Треска вред и польза

Польза и вред трески для здоровья — Полезно Вредно

треска вред и польза

Треска польза и вред для организма человека

  1. Атлантическая Треска (лат. Gadus morhua). Обитает в Северной Атлантике.
  2. Тихоокеанская треска (лат. Gadus macrocephalus). Охотится за ракообразными, рыбой, беспозвоночными и осьминогами. В основном она встречается в Тихом океане.
  3. Гренландская треска (лат. Gadus ogac). Встречается в Арктике, а также в северо-западной части Атлантического океана. Питается ракообразными, рыбой и головоногими моллюсками.
  4. Пикша. Предпочитает гладкий слой морского дна и более глубокие слои воды. Она встречается в Северной Атлантике и является мигрирующим видом рыбы.

В 100 граммах атлантической трески содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)) (1):

  • Калории: 82 ккал (4%).
  • Белок: 17,8 г (36%).
  • Жир: 0,7 г (1%).
  • Витамин D: 44 МЕ (11%).
  • Ниацин: 2,1 мг (10%).
  • Витамин B6: 0,2 мг (12%).
  • Витамин B12: 0,9 мкг (15%).
  • Фосфор: 203 мг (20%).
  • Магний: 32 мг (8%).
  • Селен: 33,1 мкг (47%).
  • Калий: 413 мг (12%).
  • Холестерин: 43 мг (14%).

Польза трески для организма человека

Рыба треска богата питательными веществами и витаминами. Она также содержит витамины B3, B6 и B12. Кроме того, эта рыба содержит белок, витамин D и жирные кислоты омега-3. Она полезна при диабетической болезни сердца и атеросклерозе.

Ежедневное потребление рыбы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа.

Омега-3 жиры и селен обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить воспаление, вызывающее ревматоидный артрит, приступы астмы, мигрень и остеоартрит.

1. Улучшает здоровье мышц

Мясо трески содержит много белка, который играет жизненно важную роль в сокращении, а также в координации мышц. Белок содержится в мышечных тканях образуя микрофиламенты и мышечную структуру.

Рост мышц зависит от достаточного количества белков в организме. Это важно для формирования баланса между распадом мышечного белка и его синтезом.

Распад мышечного белка отличается в зависимости от таких условий, как возраст (2, 3, 4, 5, 6).

2. Укрепляет иммунитет

Употребление трески в пищу помогает укрепить иммунную систему организма человека, благодаря большому количеству содержащегося в мясе этой рыбы белка. Белок необходим для создания крепкого иммунитета.

Человеческий организм нуждается в механизме самозащиты, таком как антитела для предотвращения заболеваний и инфекций. Иммунная система организма помогает устранить посторонние элементы, такие как антигены из организма.

Организм человека становится способным реагировать при наличии антител, а также деактивировать их (7).

3. Регулирует нервные сигналы

Употребление трески помогает регулировать нервные сигналы опять же благодаря белку в ее составе. Белок помогает функции нервной системы, которая активируется, когда срабатывает на что-либо.

Еще одной важной задачей, выполняемой белками, является бесперебойное функционирование нервной системы. Они также обеспечивают подходящую реакцию.

Нервная система содержит рецептор, который помогает реагировать на белковые комплексы (8).

4. Улучшает здоровье волос

Белок поддерживает здоровье волос и предотвращает их повреждение. Исследование показывает, что белок играет жизненно важную роль в росте волос.

В связи с тем, что белок положительно воздействует на волосяной покров, производители средств по уходу за волосами используют его, добавляя в свои изделия.

Употребление трески способствует поддержанию здоровья и нормальному росту волос, и предотвращает их повреждение (9, 10).

5. Улучшает здоровье кожи

Польза трески для женщин заключается в том, что этот морепродукт помогает поддерживать красоту и здоровье кожи. Белок, содержащийся в большом количестве в этой рыбе, помогает укрепить ткани, которые постоянно страдают от повреждений и износа.

Коллаген необходим для укрепления тканей, клеток и органов, таких как кожа, которая нуждается в непрерывном обновлении и восстановлении.

Исследование показывает, что белок помогает восстановить синтез кожного коллагенового белка, количество которого определяет здоровье кожи (11, 12).

6. Улучшает здоровье костей

Фосфор, содержащийся в большом количестве в треске помогает улучшить здоровье костной системы. Он необходим для роста и поддержания зубов и костей. Наряду с кальцием фосфор требуется для формирования сильных костей.

Он способствует здоровью десен, а также зубной эмали. Помогает улучшить состояние при потере минеральной плотности костей и потери костной массы (остеопороз).

Исследование показывает, что фосфор связан со здоровьем сердца и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (13, 14).

7. Помогает пищеварению

Употребление трески способствует улучшению пищеварительных функций. Содержащийся в треске фосфор, играет жизненно важную роль в облегчении пищеварения.

Ниацин и рибофлавин, которые также содержатся в этой рыбе, необходимы для метаболизма энергии для систем эмоционального и неврологического ответа.

Благодаря этому, ее употребление помогает устранить запор, расстройство желудка и диарею, а также вывести токсины из организма (15).

8. Помогает в восстановлении клеток организма

Благодаря фосфору, содержащемуся в треске, регулярное ее потребление помогает в процессе восстановления клеток организма, которые испытывают постоянный износ. Этот микроэлемент стимулирует развитие клеток организма. Он помогает формировать белок, и стимулирует гормоны реагировать должным образом (16).

9. Поддерживает здоровье сердца

Треска богата омега-3 жирными кислотами. Согласно исследованию, опубликованному в апрельском выпуске научного журнала Chest за апрель 2005 года, жирная кислота омега-3 улучшает состояние сердечно-сосудистой системы путем улучшения вариабельности сердечного ритма. Уровни жирной кислоты омега-3 связаны со снижением риска внезапной смерти.

Исследование, проведенное на пациентах, принимающих рыбий жир, показало улучшение функции сердца происходили всего за две недели. Активный образ жизни в сочетании полноценным сном, приемом добавок рыбьего жира и употребления рыбы, такой как треска, поможет вам защититься от сердечных приступов.

10. Устраняет токсины

Фосфор жизненно важен для здоровья почек. Он обеспечивает выведение отходов из почек путем экскреции и мочеиспускания. Фосфор увеличивает частоту мочеиспускания и объем выводимой мочи. Он также помогает организму сбалансировать избыточные соли, мочевую кислоту, жир и воду. Фосфор стимулирует баланс жидкостей и веществ в организме, освобождая от токсинов (17).

Треска атлантическая

Треска может снизить риск развития или предотвратить следующие заболевания и состояния:

  • Атеросклероз
  • Болезнь сердца
  • Инфаркт
  • Инсульт
  • Высокий уровень холестерина
  • Высокий уровень триглицеридов
  • Тромбоз
  • Легочная эмболия
  • Рак (например, рак толстой кишки)
  • Лейкемия
  • Неходжкинская лимфома
  • Множественная миелома

Одним из самых известных полезных свойств трески является ее положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. В частности, эта рыба является отличным вариантом для людей, страдающих атеросклерозом или диабетической болезнью сердца.

Это связано с тем, что содержащиеся в треске жирные кислоты омега-3 полезны для разжижения крови и контроля высокого кровяного давления. Они способствуют предотвращению закупорки артерий.

Кроме того, было выявлено, что жирные кислоты омега-3 препятствуют возникновению аритмии и ишемического инсульта.

Между тем, витамин B12 и витамин B6 в треске помогают снизить уровень гомоцистеина, что в свою очередь помогает предотвратить очень серьезные сердечно-сосудистые угрозы для здоровья, такие как инфаркт и инсульт.

Треска также содержит значительное количество ниацина, который также известен под названием витамин B3. Этот важный витамин очень полезен для предотвращения избыточного повышения уровня холестерина.

Омега-3 жирные кислоты также помогают гарантировать, что уровни триглицеридов не повысятся слишком сильно, что может привести к высокому уровню холестерина.

Это также важно для поддержания хорошего здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку высокий уровень холестерина может привести к заболеваниям сердца.

Многие исследования показали, что употребление рыбы, а не красного мяса может значительно снизить риск развития тромбоза глубоких вен. Употребление рыбы также может снизить риск развития легочной эмболии, которая возникает, когда тромб в глубокой вене отрывается и с кровотоком путешествует по венозной системе.

Употребление трески также тесно связано с уменьшением заболеваемости раком толстой кишки. Это связано с высоким уровнем селена, витамина D и витамина B12 в треске, которые помогают защитить клетки толстой кишки от токсичных вызывающих рак химических веществ, способных нанести ущерб организму.

Некоторые исследования также показали, что треска может помочь предотвратить рак почки. Точно так же употребление свежей рыбы может снизить риск развития лейкемии, неходжкинской лимфомы и множественной миеломы.

Другие полезные свойства трески

Некоторые из наиболее ценных полезных свойств трески не связаны с профилактикой заболеваний. Например, жирные кислоты омега-3 в треске могут предотвратить снижение когнитивных способностей из-за старения.

Существует множество причин, почему это происходит, в том числе тот факт, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительными и антикоагулянтными свойствами, способствующими улучшению кровоснабжения головного мозга.

Кроме того, жирные кислоты омега-3 в треске могут уменьшить депрессию и стресс. Эти эффекты усиливаются, когда увеличение потребления жирной кислоты омега-3 связано с уменьшением потребления продуктов, богатых омега-6 жирными кислотами.

Можно ли есть треску во время беременности?

Более высокое количество ртути, содержащееся в треске может повредить плоду или новорожденному, поэтому беременным и кормящим женщинам рекомендуется следить за тем, какую рыбу они употребляют в пищу.

Согласно FDA, беременные женщины и дети в возрасте до шести лет должны есть только две порции рыбы с низким содержанием ртути в неделю.

Треска имеет умеренное количество ртути, в связи с чем ее употребления следует избегать детям и беременным женщинам.

Вред трески для организма: меры предосторожности и противопоказания

Треска является достаточно крупной хищной рыбой, в связи с чем в ее теле накапливается умеренное количество ртути. В связи с этим, специалисты рекомендуют ограничить употребление этой рыбы до 200 г в неделю.

Людям с аллергией на морепродукты употребление трески противопоказано.

Другие факты о треске

  • Крупные особи трески могут достигать 100 кг веса.
  • Эта рыба может развивать незначительную скорость.
  • Самка может отложить до 5 миллионов яиц, которые вылупляются через 8-23 дня.
  • Мальки имеют длину 0,41 см, и они прозрачны.
  • Зрелый возраст трески наступает в 3 — 4 года.
  • Атлантическая треска имеет продолжительность жизни 25 лет в дикой природе.
  • Атлантическую треску также называют «священная треска».

Для взрослой трески люди — естественные хищники.

Источник: https://nadezhda-kaluga.ru/lekarstva-i-dobavki/polza-i-vred-treski-dlya-zdorovya.html

Рыба треска польза и вред

треска вред и польза
Skip to content

Треска обитает в морях. Она относится к семейству тресковых. Взрослые особи достигают размера около двух метров. Печень рыбы содержит много жира и витамина D, а мякоть – диетическая и богата белком.У трески белое, слоистое и упругое мясо. Приготовить из него можно множество блюд: закуски, супы, на пару, маринованные, солёные и так далее. Правильно обработанная треска имеет нежную структуру, приятный вкус и лёгкий аромат. Из печени и икры изготавливают консервы.

Полезные свойства трески

Для человеческого организма польза от употребления трески в пищу огромна:

  • Жирные кислоты, сконцентрированные в печени, снижают плохой холестерин и восстанавливают мембраны клеток мозга. Витамин D и микроэлементы очень полезны беременным женщинам и детям.
  • В рыбе много полноценного белка, поэтому оно может полностью заменить животное мясо в рационе.
  • Весь жир трески находится в печени, поэтому мясо диетическое. Оно подойдёт для питания пациентам с ожирением.
  • Йод, содержащийся в треске, необходим для полноценной умственной активности.
  • В печени рыбы присутствует гепарин, разжижающий кровь.
  • В составе трески очень много макро- и микроэлементов, необходимых для организма.
  • Мясо рыбы способно улучшить кровообращение и нормализовать свёртываемость крови.
  • Для правильной работы органов пищеварения нужен витамин РР. Он не имеет накопительного эффекта в организме, поэтому должен постоянно поступать из пищи.
  • Улучшить вид ногтей, кожи и волос поможет сера и цинк, содержащиеся в треске.
  • Витамины группы В полезны для нервной системы.
  • Для формирования костного скелета нужны фосфор и кальций, которые содержатся в треске в большом количестве.
  • В составе рыбы присутствует биотин. Он нормализует обмен веществ и соотношение жира.

Опасные свойства трески

Эта рыба может нанести вред, несмотря на перечисленные полезные свойства, в следующих случаях:

  • Людям с индивидуальной непереносимостью, треску нельзя есть.
  • При желчно- и мочекаменной болезнях печень употребляют в ограниченных количествах.
  • Свежая треска может содержать паразитов. Поэтому её употребляют только после термической обработки: замораживают или прогревают.
  • Рыба противопоказана для гипотоников.
  • Большое значение при приготовлении блюд имеет качество продукта. Чтобы в нём не сомневаться, треску нужно покупать в проверенных места.

Рекомендуем приготовить очень вкусное и полезное блюдо из запеченной скумбрии с чесноком и паприкой.

Сделай мир немного ярче — поделись этой статьёй с друзьями в социальных сетях!

Источник: http://happy-meal.ru/ryba-treska-polza-i-vred/

Печень трески: польза и вред

треска вред и польза

Практически каждый наш праздничный стол украшают вкусные салаты с печенью трески. Ее нежный, кремовый вкус отлично подходит для создания кулинарных изысков. В обычные дни тоже приятно порадовать себя вкусным блюдом с этим ингредиентом.

Все уверены, что данный субпродукт очень полезен для мужчин и для женщин. Но так ли это? Какие ценные вещества содержит консервированная печень трески? Стоит ли ее потреблять на постоянной основе? Ответы на эти вопросы даст наша статья.

Состав, калорийность

Раньше, когда люди еще не могли проанализировать состав продуктов питания, печень трески считали съедобным лекарством. Например, врачеватели назначали этот морской деликатес тем, кто испытывал проблемы со зрением, ощущал слабость.

Польза печени трески обусловлена именно ее составом. Этот субпродукт изобилует полезным рыбьим жиром, содержащим ценнейшие полиненасыщенные кислоты омега-3. Данные вещества являются незаменимыми для человека, так как самостоятельно организм их не вырабатывает.

Кроме рыбьего жира печенка трески содержит:

  • белки;
  • углеводы;
  • витамины разных групп;
  • микроэлементы — фтор, кальций, молибден, йод, калий, магний, фосфор, натрий;
  • аминокислоты — триптофан, лизин, метионин.

При этом консервы из печени трески — высококалорийная еда. Благодаря большому количеству рыбьего жира, 100 г рассматриваемого продукта содержат свыше 600 ккал. Печень этой морской рыбы сложно назвать диетической едой, особенно если потреблять ее с белым хлебом. Однако можно добавить нежнейший субпродукт в семейную порцию салата со свежими или вареными овощами. Так масло печени трески получит полезное дополнение, превратится в настоящий ЗОЖный деликатес.

Какие витамины содержит

Жир печени трески — лишь одна из ценных составляющих этого продукта. Последний может похвастать наличием множества органических соединений, необходимых для бесперебойной работы человеческого организма.

100 г рассматриваемого продукта содержат следующие витамины:

  • A — 4400 мг;
  • B1 — 50 мг;
  • B2 — 410 мг;
  • B9 (фолиевую кислоту) — 110 мг;
  • C — 3400 мг;
  • D — 100 мг;
  • H — 8800 мг;
  • PP — 2700 мг.

Если вы съедите 100 г печени трески, то сразу же получите суточную норму, например, витаминов А, В2, D, С. Но не стоит ежедневно потреблять по банке этого субпродукта, поскольку, повторимся, он довольно жирный. 1–3 раза в неделю вводите в рацион разумное количество печени трески, «миксуйте» ее с овощами. Так польза и вред этого продукта уравновесятся, а удовольствие от приема пищи будет максимальным.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Неоны рыбки размножение

Вкусная ЗОЖная рыба

Морская рыба обязательно должна быть в рационе детей и взрослых. Но порой красная океаническая слишком дорога. Здесь приходит на помощь не менее полезная треска. Как мы уже выяснили, весьма ценными являются также субпродукты из нее.

Жир печени трески — полезнейший компонент, с помощью которого можно обеспечивать организм незаменимыми веществами, избегая приема аптечных витаминов. Главное, не злоупотреблять такими рыбными консервами. Что же касается рецептов салатов с этим вкусным ЗОЖным ингредиентом, то их можно найти в нашем блоге.

Полезные свойства для мужчин и женщин

Благодаря высокому содержанию омега-3, печень трески благотворно влияет на состояние кожи. Также этот субпродукт полезен для волос, ногтей, здоровья глаз.

Витамин А сделает кожу упругой и нежной, D — подарит здоровье костям, суставам. Е, В способствуют сохранению молодости тканей, препятствуют отложению лишних жиров. Витамин PP заботится о здоровье сосудов, способен активно противостоять целому букету сердечно-сосудистых заболеваний. 

Печень трески должна быть обязательной составляющей рациона женщин, ожидающих ребенка. Также врачи рекомендуют регулярно потреблять этот продукт тем, кто планирует беременность. Ведь печень трески содержит много фолиевой кислоты.

Естественно, беременным нельзя злоупотреблять такими консервами. Они содержат ретинол, который может навредить развивающемуся плоду. Но в печени трески есть много полезного для здоровья будущего малыша. Например, вещества, способствующие развитию его мозга, нервной системы.

Мужчинам также не стоит отказываться от бутерброда с печенью трески или вкусного салата с овощами и этим рыбным субпродуктом. Доказано: последний содержит вещества, которые благотворно влияют на подвижность сперматозоидов, увеличивают половое влечение, сексуальные возможности представителей сильной половины человечества.

Полезна печень трески мужчинам, которые ведут активный образ жизни, занимаются спортом. Данный деликатес отлично восстанавливает организм после интенсивных физических нагрузок.

Когда стоит отказаться от печени трески

Есть небольшое количество людей, которым запрещено потреблять этот полезный морепродукт. Речь об аллергиках, которые не переносят рыбу, ее субпродукты.

С осторожностью к потреблению рассматриваемого деликатеса должны подходить люди с избыточной массой тела. Им следует сочетать печенку со свежими овощами, съедать не более 30–40 г рассматриваемого субпродукта за один прием пищи.

Избегайте потребления печени трески, если у вас имеются:

  • проблемы со щитовидной железой (стоит проконсультироваться с эндокринологом);
  • камни в почках, желчном пузыре;
  • заболевания печени, проблемы с пищеварением (помните, что этот субпродукт очень жирный).

Не стоит кормить печенкой трески деток младше трех лет. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы систематически принимаете лекарственные препараты. Не исключено, что они могут «конфликтовать» с этим морским деликатесом.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Tags : Выбор продуктовЗакускиПолезные советыРецептыРыбные блюда

Источник: https://blog.metro.ua/ru/pechinka-trisky-koryst-shkoda/

«Треска и ее польза» в портфолио компании «ООО Море рыбы»

Треска – это рыба, которую хоть раз, но пробовали абсолютно все. Треска – недорогая рыба, но цена обусловлена только ее распространенностью и величиной популяции, а вовсе не тем, что с треской что-то не так.

На самом деле с треской все настолько хорошо, что она рекомендована к рациону всем без исключения – детское меню, диетические столы, спортивное питание и просто вкусное рыбное лакомство – все это треска.

 А о полезных свойствах трески следует говорить отдельно, потому что это обширная и очень интересная тема.

 Треска – источник белка, полноценного и легко усваиваемого. Процент белка в треске практически такой же, как в мясе. Однако мясо содержит много грубых волокон, которые мешают белкам усваиваться и принимать активное участие в метаболизме и строительстве клеток.  Белок трески усваивается полностью и к тому же обогащен аминокислотами, которые незаменимы для здоровья человеческого организма.

• Треска как составляющая диетического питания. Жира в треске почти нет – на 100 граммов трески приходится менее 1 процента жира. Весь жир треска накапливает в печени, и вот печень трески уже – далеко не диетический продукт.

 Треска является незаменимым компонентом в диетах, помогающих справиться с ожирением, спортивном питании, основанном на белке и ограничении жиров в рационе, диетических столах для людей с заболеваниями пищеварительного тракта, которым противопоказано употребление жирной рыбы.

При панкреатитах, болезнях печени и желудка треска – настоящее спасение, потому что побочные эффекты от употребления трески исключены. Низкая калорийность трески, основанная на малом содержании жиров и углеводов, делает ее прекрасной составляющей диеты для похудения.

Люди, живущие в приморских регионах, употребляют в пищу очень много рыбы, в том числе и трески. Примечательно, что толстяков среди них практически не встретишь. К тому же именно с рыбой связывают их долголетие и крепкое здоровье.

Треска — польза и вред

Треска является морской рыбой. Среди других она выделяется белым слоистым мясом, из которого можно приготовить большое количество блюд. Главное преимущество трески – огромная польза для организма, которая обусловлена наличием необходимых веществ. Эта рыба может стать прекрасным заменителем мяса, а все благодаря полноценному белку, которого на 100 г мяса трески приходится 16 г белка.

Польза и вред трески

Для начала стоит сказать о том, что эта рыба является диетическим продуктом, так как на 100 г приходится лишь 0,6 г жира. Кроме этого, треска обладает пониженной калорийностью, поэтому, если вы хотите похудеть или следите за своим внешним видом, то обязательно внесите ее в свой рацион. В чем еще заключается польза трески для организма:

  1. Эта рыба благоприятно отражается на умственных способностях, благодаря содержанию большого количества йода. Кроме этого, полезна будет она для беременных и кормящих грудью женщин.
  2. Если у вас есть проблемы с кровью, то обратите внимание на треску, так как она улучшает процесс кровообращения и свертываемости крови.
  3. Польза рыбы трески заключается в благоприятном влиянии ее на деятельность ЖКТ. Все дело в наличии витамина РР, который не может накапливаться и должен постоянно поступать в организм.
  4. Благодаря большому количеству серы, эта морская рыбы улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  5. Треска улучшает мозговую деятельность, так как она увеличивает поступление кислорода к головному мозгу. В этой рыбе содержится много омега-3 жирных кислот, разрушающих пораженныеклетки, которые становятся причиной возникновения онкологических заболеваний.

Кроме такой огромной пользы для организма, рыба треска может принести и вред. Во-первых, это касается людей с индивидуальной непереносимостью. Во-вторых, не стоит включать эту рыбу в свое меню при наличии проблем с почками, а также при желчекаменной и мочекаменной болезни. Треска может принести вред людям, с переизбытком витамина D, а также при гипотонии.

Не стоит злоупотреблять блюдами из этой рыбы, так как это может стать причиной возникновения проблем с пищеварительной системой. Важно учитывать, что треска может переносить паразитов, поэтому ее необходимо поддавать тщательной термической обработке. Покупайте рыбу только в проверенных местах, чтобы не сомневаться в ее качестве.

Плохо сочетается треска с сыром, так как это может стать причиной несварения желудка.

Диетические котлеты

Как приготовить диетические котлеты?

Обыкновенно котлеты жарят, однако, это не лучший и совсем не диетический способ приготовления.

Чтобы сделать котлеты диетическими, наилучшие способы термической обработки:

  • запекание в духовом шкафу;
  • приготовление на пару.

Из этого и будем исходить.

Овощные диетические котлеты

Ингредиенты:

  • овощи свежие (тыква или цуккини, морковь, отдельно или вместе, можно лук) – около 400 г;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • рис сваренный – 1-2 стакана;
  • мука цельнозерновая пшеничная (можно овсяная, гречневая или смесь) – 5-8 ст. ложек;
  • масло сливочное или растительное для смазывания.

Приготовление

Овощи натрем на терке или измельчим с помощью комбайна, кухонного процессора, если требуется, чуть отожмем и отцедим сок. Добавим яйца, муку, рис и перемешаем. Если готовите без яиц, немного увеличьте количество муки и долейте немного воды или молока (простокваши). Можете также добавить в смесь размоченные в молоке или воде цельнозерновые хлопья – они очень полезны. Можно чуть приправить смесь сухими специями.

Формируем котлеты руками, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и выкладываем в смазанную маслом огнеупорную форму. Запекаем котлеты в духовом шкафу в течение 25 минут при температуре 200 градусов по С. Подаем со сметаной и свежей зеленью. В альтернативном варианте готовим котлеты на пару в пароварке или мультиварке.

http://womanadvice.ru/dieticheskie-kotlety

Источник: https://moreryby.ru/pf2255-treska-polza.html

Состав

Главной отличительной особенностью печени трески является то, что на всём протяжении добычи и консервирования она не подвергается тепловой обработке. Если для большинства других консервов рыба коптится, маринуется или варится, то здесь печень запаковывается в банки в сыром виде. При этом в полном объёме сохраняются все витамины и активные вещества этого субпродукта.

Далее, состав печени трески богат жирами. Сама по себе печень содержит много жира и жирных кислот, а в самой консервной банке заливается большим количеством жира трески. В результате продукт получается ну очень калорийным. Ну и бесспорно, вкус. Именно благодаря ему печень трески стала настоящим деликатесом, а паштеты, приготовленные из неё, считаются самыми изысканными и вкусными.

Давайте посмотрим, почему полезные свойства печени трески так ценятся во всем мире.

Чем полезна печень трески для организма

Ещё древние викинги считали, что употребление сырой печени трески позволяет им видеть в темноте. Может, немного они и преувеличили, но в целом их мнение о полезных свойствах печени трески было справедливым.

1. Печень трески – обильный источник витамина А.

Того самого, который является составной частью механизма улавливания света в глазу и позволяет обострить восприятие малейших световых лучей в сумерках. И если после дозы витамина А в полном мраке мы видеть не начнём, то при плохом освещении острота нашего зрения сильно повысится.

Кстати, рыбий жир, в большом количестве содержащийся в составе консерв, также способствует улучшению зрения. В частности, его считают специфическим средством для лечения «куриной слепоты». Польза витамина А, а значит и польза печени трески в том, что он обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищающими наш организм от риска канцерогенеза.

Интересно, что печень большинства животных в своем составе содержит «ударные» дозы витамина А. Например, больше всего её в печени белого медведя. Полукилограмма её будет достаточно, чтобы у человека развился гипервитаминоз смертельной силы. Но понятно, что мало кто сегодня может получить возможность отведать такое количество столь уникального продукта: и медведи сегодня крайне редки, и полкило печени съесть – та ещё задачка.

2. Витамин D.

Печень трески содержит в большом количестве витамин D – главный противорахитный фактор для детей. Да и для взрослых он будет очень полезен для поддержания нормального состояния суставов и слаженной работы эндокринной системы.

А рыбий жир способствует нормализации обменных процессов в костной и хрящевой ткани. Следовательно, на опорно-двигательный аппарат печень трески оказывает воздействие сразу с нескольких сторон.

Однако при гипертиреозе именно из-за избытка гормонов щитовидной железы этот продукт употреблять не рекомендуется.

Да и в целом сам рыбий жир, которым печень обильно пропитывается при консервировании, крайне необходим для организма. Он способствует нормальной работе нервной системы, улучшает деятельность мозга, положительно сказывается на здоровье и функционировании системы кровообращения.

3. Влияние на сердечно-сосудистую систему.

Кстати, о кровообращении стоит сказать отдельно. Отношения сердечно-сосудистой системы с печенью трески крайне неоднозначны.

С одной стороны, жирные кислоты, витамин В12, кальций и железо, входящие в ее состав печени трески, улучшают работу сердца и состав крови, препятствуя развитию анемии и укрепляя стенки сосудов. Но с другой стороны, количество холестерина в печени трески способно напугать любого, кто хоть раз слыхал о вреде этого вещества.

Развязкой этой задачи является тот факт, что в присутствии рыбьего жира холестерин переходит в свою «хорошую» форму, не оседающую на стенках сосудов и легко переносящуюся с током крови. Поэтому именно консервированная печень, густо заправленная жиром, не только не будет вредна при атеросклерозе, но и обладает определенными полезными свойствами для больных этой болезнью.

Вред печени трески

Единственным очевидное противопоказание печени трески — её калорийность. Тут уж слов из песни не выкинешь: калорийность печени трески и рыбьего жира вместе — аж 613 ккал в 100 граммах продукта. Одного бутерброда с печенью будет достаточно для многокилометровой пробежки. А для тех, кто худеет или пытается удержаться в нужном весе, печень трески будет по-настоящему запретным плодом.

Но в целом эти консервы – настоящий дар моря. Если только представить себе рыбаков, целыми днями работающих на холоде в открытом море, то и калории, и витамины, и минералы для них – настоящий подарок богов. И нам нужно изо всех сил стремиться к такому образу жизни, при котором печень трески будет самым настоящим лекарством.

Источник: https://sostavproduktov.ru/ryba/pechen-treski-poleznye-svoystva-i-vred

Треска: польза и вред для организма

admin · 2 сентября, 2019 · Обновлено 18 февраля, 2020

Мясо трески очень вкусное и питательное, почти бескостное. Треску жарят, тушат, варят, готовят на пару, а ее консервированная печень – популярный морской деликатес. Из печени получают рыбий жир, который является источником незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Треска продается в продуктовых магазинах круглый год. Но покупать её лучше в проверенных и сертифицированных местах. Иначе можно получить некачественный продукт К примеру, сделав заказ в интернет-магазине «ЭкоРыба», вы получите только качественную и полезную рыбку, которая поможет укрепить ваше здоровье. А как именно она влияет на организм, расскажем дальше

Польза трески

Рассмотрим полезные свойства трески для организма взрослого человека и ребенка.

  • Лечение авитаминоза. Тресковая рыба – кладезь витаминов А, С, D, Е, К и группы B. По процентному содержанию лидирует витамин B12, нужный для укрепления нервной системы и повышения свертываемости крови.
  • Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Магний, калий и натрий в составе трески укрепляют сердечную мышцу. Жирные кислоты разжижают кровь, препятствуют закупорке артерий, снижают риск инсульта.
  • Восполнение дефицита йода и селена. В 100 г продукта содержится около 110 мкг йода и 33 мкг селена. Оба микроэлемента нормализуют работу щитовидной железы и обеспечивают хороший метаболизм. Здоровая щитовидка означает отсутствие гормональных сбоев, депрессии, приток сил и энергии.
  • Мозговая активность. Микроэлементы и белок улучшают кровоснабжение мозга. Благодаря этому у пожилых людей снижается риск деменции, сохраняется познавательная активность.
  • Укрепление костей и суставов. Кальций и фосфор укрепляют костно-мышечную систему, в том числе зубы. Клетки организма быстрее обновляются, а ткани восстанавливаются.
  • Борьба с лишним весом. Треска может похвастаться невысокой калорийностью: всего 70-80 ккал в 100 г порции. Мясо представляет собой полноценный белок с набором незаменимых аминокислот и низкой долей холестерина. Диетологи разрешают употреблять треску в пищу, даже если стоит задача сбросить вес.
  • Для женщин. Регулярное употребление рыбы отражается на внешнем виде женщины: улучшается состояние кожи, волос, ногтей. В этом помогают коллаген, кальций, цинк, фосфор и селен.
  • Для мужчин. Омега-3 препятствует развитию рака простаты, а белки и протеины помогут нарастить мышечную массу.
  • При беременности. Мясо, печень и икру разрешено есть во 2 триместре беременности. Это снизит риск послеродовой депрессии и активизирует работу мозга плода. Треска гипоаллергенна, поэтому ее разрешено употреблять женщинам в период лактации.
  • Для детей. Педиатры рекомендуют включать в меню филе трески детям с 1 года. Такой рацион помогает в формировании иммунной системы, способствует нормальному росту и развитию ребенка.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Аквариумная рыбка расбора

Несмотря на большое количество плюсов этой рыбы, потреблять её нельзя есть слишком много и часто.

Возможный вред для здоровья

Включая в рацион треску, знайте меру: 6 порций в месяц для поддержания здоровья будет достаточно. Если имеются противопоказания, продукт лучше ограничить. Треску нужно есть с осторожностью:

  • при мочекаменной болезни;
  • при острой стадии панкреатита;
  • при гипертонии и избытке витамина D;
  • если есть аллергия на морепродукты.

Треска – хищник, обитающий в морях и океанах, куда нередко сбрасываются токсичные отходы с промышленных предприятий. Тело рыбы на протяжении жизни впитывает и накапливает тяжелые металлы (ртуть и мышьяк). ядовитых веществ зависит от места вылова. Чтобы обезопасить себя, просто покупайте продукт в проверенных магазинах и съедайте рекомендованную норму. Это принесет организму только пользу.

Источник: https://vsapete.com/stati/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/

Печень трески

Треска – это одна из самых ценных морских промысловых рыб, и ценится она так высоко из-за своих диетических свойств. Также в треске содержится большое количество витаминов и некоторых минералов, полезных для организма человека.

Однако не менее ценным продуктом является печень трески. И хотя многие относятся к такому субпродукту, как печень, с пренебрежением, все же использовать в своем рационе печень трески необходимо. Ее польза неоспорима: в ней содержатся практически все необходимые человеку витамины, а по содержанию витамина А печень трески сравнима разве что с морковью.

Как выбирать печень трески

Правда, при покупке консервированной печени необходимо быть внимательным – порой эти консервы делаются из предварительно замороженного продукта, а при этом многие полезные вещества теряются. Желательно приобретать продукцию тех заводов-изготовителей, которые находятся в непосредственной близости от мест лова трески. В этом случае пойманная рыба сразу же доставляется для переработки на консервный завод и не теряет ни полезных веществ, ни жира, потому что не подвергается заморозке.

Следует помнить, что наиболее ценными являются любые рыбные консервы, приготовленные в собственном соку, без добавления растительного масла, правда, в них могут добавляться такие специи, как лавровый лист, черный перец горошком и некоторые другие. А вот консервы из рыбы или печени рыбы, приготовленные с добавлением растительного масла, наверняка приготовлены из предварительно замороженной рыбы, и часть витаминов и минеральных веществ в процессе заморозки были при этом потеряны.

Полезные свойства печени трески

Благодаря регулярному употреблению в пищу печени этой рыбы в организме человека не возникает дефицита витаминов группы В, а, следовательно, нервная система человека (для которой эти витамины крайне необходимы) будет более стабильной, не будет возникать раздражительности и утомляемости. А человек будет более стрессоустойчив.

Также в случае баланса этой группы витаминов в организме человека процесс обмена веществ будет проходить правильно, получаемые калории не будут трансформироваться в жировые клетки, а переработаются в энергию.

Печень трески содержит, кроме витаминов, большое количество макро- и микроэлементов. В их число входят Fe, P, K, Mg, Ca, Zn, Cr, J, F, Mo, Ni, Cl.

Эти элементы необходимы сердцу и сердечно-сосудистой системе для нормальной работы, кальций укрепляет костные и мышечные ткани, зубы, волосы, другие минералы также крайне необходимы организму человека для слаженной работы всех его внутренних органов.

Низкая калорийность печени (порядка 68-70 ккал на 100 гр продукта) позволяет включать этот продукт в рацион тех, кто старается избавляться от лишних килограммов.

Вред и противопоказания

Однако при всех своих полезных свойствах, использовать этот субпродукт в пищу можно все же не всем. Если есть индивидуальная непереносимость рыбьего жира, аллергия на мясо рыбы или морепродукты, имеются болезни желчного пузыря или щитовидки, то таким людям употреблять в пищу печень трески категорически нельзя.

Также не следует употреблять в пищу консервы из печени трески, если банка была вздутой, или после открывания печень – слишком темного цвета, и от нее пахнет прогорклым маслом.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1525-pechen-treski

Печень трески польза и вред для здоровья

Данный продукт является объектом споров многих врачей, диетологов и кулинаров. Некоторые относят его к субпродуктам, другие к деликатесам. В одном, однако, они сходятся – польза печени трески, консервированной неоспорима. Именно из нее готовят, известный всем с детства, рыбий жир.

Даже самостоятельный продукт обладает высочайшей пищевой ценностью, а консервированный по особому рецепту и вовсе делает его уникальным и незаменимым. Те, кто убеждены в обратном (чаще всего из-за того, что даже не пытались разобраться в свойствах), к сожалению, лишают себя удовольствия насладиться неповторимым вкусом и недорого и просто обогатить, и разнообразить свой рацион.

По своей популярности и востребованности у нее вряд ли есть достойные конкуренты. Всенародную любовь печень завоевала своими полезными свойствами, яркому, насыщенному вкусу, который легко сочетается с другими продуктами. Консервы применяют для приготовления множества блюд, в том числе и диетической оздоровительной кухни. Наиболее смелые повара используют их даже в качестве одного из ингредиентов овощных рагу и супов-пюре.Медициной доказано, что систематическое потребление этого трескового субпродукта позволяет укреплять кости, повышать гибкость суставов, улучшить зрение и обеспечивать необходимой энергией на весь день.

Именно поэтому треска и все ее части были любимой едой воинственных и мужественных викингов. Она обязательно включалась в рацион больных и раненных в сражениях мужчин, и женщин, поскольку способствовала кроветворению и более быстрому заживлению ран.

Кроме того, детки викингов славились своим завидным здоровьем, крепостью и прозорливостью.

Поэтому и для роста современных детей, особенно проживающих в северных широтах, рекомендуется тресковый субпродукт, или, по крайней мере, регулярный прием рыбьего жира.

Польза

В отличие от привычных рыбных консервов, печень трески ни на одном этапе производства не проходит тепловую обработку, то есть она не коптиться, не маринуется и не варится. То, что в банки она попадает в сыром виде, позволяет полностью сохранить витаминный и минеральный комплекс, равно как и все активные вещества. Рецептура предусматривает только добавление черного перца и лаврового листа, поэтому это стопроцентно натуральная продукция.

Самым важным моментом, является то, что богата печень трески Омега 3, то есть уникальными полиненасыщенными жирами, которые крайне важны для нормальной работы человеческого организма. Они важны для роста клеток, нормализуют функции почек, ускоряют метаболизм, укрепляют иммунитет, предотвращают старение мозга, борются с депрессией и влияют на общее самочувствие человека.

Входящие в состав минералы и витамины благотворно отражаются и на состоянии сердечно-сосудистой системы. Польза консервированной печени трески заключается в предотвращении анемии и укреплении стенок сосудов. Некоторые считают, что в деликатесе много холестерина. Однако врачи утверждают, что он является «хорошим» и не оседает на стенках сосудов. Поэтому может беспрепятственно употребляться в пищу даже больными атеросклерозом.

Химический состав

По своему химическому составу этот продукт уникален, поскольку содержит практически все необходимые для организма человека минералы и активные вещества:
  • Содержит витамины А, нужные для нормализации зрения, функциональность мозга и нервной системы, почек, зубов, а также для предотвращения старения кожного покрова и выпадения волос.
  • Белки легко усваиваются и охватывают триптофан, лизин, метионин и другие незаменимые аминокислоты.
  • Минеральный состав состоит из кальция, цинка, фосфора, натрия, магния, йода, калия, железа, меди и прочие.
  • Кроме того, продукт является настоящей сокровищницей витамина D3, который способствует росту и укреплению костей, в особенности для людей больных остеопорозом, диабетом или занятых на тяжелых физических работах.

Противопоказания

Сомнений о том, полезна ли печень трески, уже нет, но есть и некоторые противопоказания, при которых стоит отказаться или ограничить ее потребление в пищу.

Главным противопоказанием является высокая калорийность – аж 613 Ккал/100 гр, поэтому те, кто следят за фигурой, должны ограничить количество за один прием. Нельзя есть ее, если человек имеет мочекаменную или желчнокаменную болезнь, или повышенную функцию щитовидной железы, то есть гипертиреоз.

Как выбирать?

Консервы с вкусным и безопасным содержимым нужно уметь выбирать. Многие недобросовестные производители используют замороженные продукты, которые уже далеко не так полезны, как свежие. Наивысшее качество у баночек с маркировкой «изготовлено в море», то есть у тех, которые производятся на плавучих заводах из свежайшей трески. О качестве также говорит и способ нанесения срока годности – если он выбит на донышке, а не нанесен краской, это высококачественная продукция.

Кусочки в банки должны быть целыми, а масло прозрачным. Если содержимое,похоже на паштет, то скорее всего в продукт добавлена соя, костная мука или искусственное молоко. Не стоит потреблять это в пищу поскольку ничего полезного там нет.

Что можно приготовить?

Печень трески отлично сочетается со многими продуктами, которые каждый день находятся на нашем столе. Деликатес может комбинироваться с зеленью и овощами, насыщая организм еще и грубым волокном.Чтобы снизить калорийность, рекомендуется добавлять консервированную продукцию в салаты из свежих овощей.В блюдах и для заправки салатов используется масло, которое выделяет печень в процессе консервирования. Более смелые хозяйки могут использовать печенку в качестве одного из ингредиентов для приготовления супов.

Вам необходимо «на скорую руку» приготовить закуски? Все подробности в видео

Источник: https://russkayaikra.ru/articles/pechen-treski-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Чем полезна печень трески в консервах, сколько её можно употреблять?

Но именно эти жиры являются основными источниками пользы продукта.

Кроме этого тресковая печень богата следующими компонентами:

Как принимать печень трески для похудения?

Второе правило – суточная норма потребления, не более 30 грамм.

Печень трески: польза и вред при беременности

Конечно, когда у плода его нехватка, то это может грозить задержкой развития, но еще хуже, если он окажется перенасыщенным им.

Ингредиенты для приготовления блюда

С соусами также все не однозначно. Любители могут заправить салат:

  • майонезом;
  • сметаной;
  • растительным маслом;
  • жиром из-под консервов;
  • горчицей.

Классический рецепт салата из печени трески

Для красивой подачи блюдо выложим в салатницу и украсим веточками петрушки.

Салат из печени трески с рисом

Это блюдо, благодаря отличным вкусовым свойствам, будет не стыдно подать гостям. Его можно готовить и в обычные дни на ужин.

Печень трески: польза и вред деликатеса

Печень трески в масле, фото

Какова калорийность этого продукта?

  • энергетическая ценность – 613 кКал;
  • белки – 4,2 грамма;
  • жиры – 65,7 грамма;
  • углеводы – 1,2 грамма.

Салаты из печени трески: рецепты приготовления

1. Классический рецепт салата из печени трески содержит следующие ингредиенты:

  • печень трески консервированная;
  • зеленый или репчатый лук;
  • вареные яйца;

2. Менее калорийным будет вариант овощного салата . Для его приготовления потребуются:

  • печень трески – 1 банка;
  • яйца – 3 штуки;
  • картофель – 2 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • луковица – 1 штука;
  • майонез.

Советуем почитать:  Тушеная капуста полезные свойства

3. Салат, в котором печень трески сочетается с рисом , отличается необычным вкусом. Для его приготовления нужно взять:

  • 1 банку печени трески;
  • 3 яйца;
  • 150 грамм риса;
  • 2 небольшие луковицы;
  • майонез по вкусу.

Треска и ее печень

  • Мясо трески легко приготавливается и быстро усваивается организмом в целом.
  • Низкокалорийный продукт — треска.

В постной треске имеется и жирная ее часть, а именно печень. Продукт занимает, важную роль в пищевом рационе.

Состав печени трески и калорийность

Печень трески богата на такие витамины:

Улучшает зрение особенно в сумеречное время. Дефицит же приводит к такому заболеванию как «куриная слепота» (плохая видимость в сумерках).

  • Печень трески богата на жизненно необходимый витамин D.

Осуществляет транзит глюкозы по клеткам. Дефицит, которого приводит к ожирению и сахарному диабету.

  • Человеческое тело не способно самостоятельно вырабатывать жирные кислоты.

Применение в народной медицине печени трески

Часто печень трески применяют и в народной медицине. Благодаря своему ценному составу:

Печень включают для приготовления различных блюд. Так же принимают в виде препарата (рыбий жир).

Печень трески для беременных

Применять субпродукт стоит в разумных пределах (раз в неделю), в период беременности и лактации.

Рецепт легкого салата с печенью трески

Для приготовления блюда понадобится:

  • консервированная печень;
  • свежие огурцы;
  • помидоры;
  • пучок зеленого лука;
  • соль и перец;
  • для заправки масло из банки.

Перечисленные ингредиенты нарезать и соединить вместе, заправить собственным соком печени, по желанию. Блюдо готово!

Польза продукта

Включая в свой рацион блюда, в состав которых входит печень трески, вы:

Советуем почитать:  Липа полезные свойства

Чем полезно для женщин

  • Жир, входящий в состав печени трески, поможет вам в нормализации менструального цикла, если были проблемы подобного характера.
  • Содержащиеся в печени микроэлементы помогут вам стать обладательницей прекрасных локонов, крепких ногтей и зубов.
  • Ваша кожа станет моложе.
  • Вы забудете про хандру и ваше эмоциональное состояние заметно улучшится.

Важные свойства для мужчин

  • Можно упомянуть и о пользе для репродуктивной функции мужчин.
  • Если вы планируете в ближайшее время беременность, то вашему мужчине рекомендуется добавить в меню блюда, в состав которых входит печень трески. Это необходимо для увеличения количества нормальных сперматозоидов и ускорения воспроизводства спермы. Не забывайте, что калорийность и питательность печени трески очень высокие, поэтому, перекормив своего возлюбленного, на романтический вечер можете не рассчитывать!

Можно ли детям

  • Если употреблять печень трески в нужном количестве, то зрение, мозг и кости ребёнка будут полноценно развиты. Печень трески препятствует развитию рахита, а также помогает в формировании юного организма. В меню ребёнка вводим её постепенно, начиная с небольших объёмов: можно давать раз в 10 дней на бутербродах или одним из ингредиентов салата с овощами.
  • Во время пубертатного периода особо необходим кальций, ведь именно тогда начинается усиленный рост.

Особенности употребления при беременности и грудном вскармливании

В послеродовом периоде и на этапе грудного вскармливания она поможет:

  • справиться с послеродовой депрессией;
  • избавиться от проблем с повышенным давлением после родов.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как быстро растет щука

Печень трески: состав

В 100 граммах субпродукта, а именно такая норма потребления рекомендуется за один раз, содержатся:

Советуем почитать:  Полезные свойства ячневой каши.

Чем полезна печень трески в консервах:

На заметку!

  • Жир из тресковой печени- единственный источник для пополнения полезных форм омега-3.

Чем полезна печень трески в консервах для мужчин

Итак, печень трески, полезные свойства, которые она оказывает на сильный мужской организм:

Чем полезна печень трески в консервах для беременных

В чем основная польза для беременных от морепродукта:

Печень трески: калорийность на 100 грамм

— Консервы из свежего сырья.

— Консервы из охлажденного продукта.

Как правильно употреблять субпродукт

Как следует кушать печень трески из охлажденного сырья и из свежего. Правила потребления в данном случае будут одинаковыми.

Печень трески: цена за банку

Сколько стоит печень трески на рынке, и если вы приобретаете морепродукт, какую лучше покупать.

Неплохая печень трески морской котик, отзывы о которой не всегда лестные, обойдется покупателю в 110-150 рублей за 230 грамм.

Печень трески, польза и вред

Николай Захаров Дата: 24.06.2017

Полезные вещества, присутствующие в печени трески

В тресковой печени присутствует множество веществ, обладающих полезным действием:

Микроэлементы:

Ограничения к употреблению печени

Встречаются редко, и основным поводом может быть, усиленная чувствительность человека, на вещества присутствующие в морской рыбе.

Аккуратно следует употреблять такой продукт:

  • При наличии плотных образований в желчном пузыре;
  • При высокой активности в деятельности щитовидной железы.

Заключение

Здесь можно просмотреть видео о свойствах и способах приготовления печени трески.

Источник: https://sevgb2.ru/produkty/chem-polezna-pechen-treski-v-konservah-skolko-eyo-mozhno-upotreblyat.html

Треска — польза и вред

Треска представляет собой морскую рыбу принадлежащую семейству тресковых. Имеет зеленовато-бурую спинку с коричневыми вкраплениями и белое брюшко. На подбородке у трески виден небольшой усик. Спинных плавников у рыбы целых три. Треска относится к хищным рыбам и может вырастать до 1,8 метра. В основном промысловый вариант – это от сорока до восьмидесяти сантиметров.

До трех лет треска малоподвижна и предпочитает питаться мелкими ракообразными. Начиная с трехлетнего возраста, рыба способна много эмигрировать и охотиться на мелких рыбешек. Треску можно отнести к уникальным сортам рыбы, так как при ее приготовлении практически все можно пустить в ход. Поэтому треска ценится не только из-за своего вкусного белого мяса, но и из-за другого не менее полезного продукта – печени.

Свойства трески

Состав трески крайне разнообразен. В ней очень много витаминов, таких как А, В12, С, В, D, Е, Н, РР, В4, В6, В9. В небольших количествах в треске имеются жирные омега 3 кислоты. Обогащена треска полезными минералами: цинком, калием, фосфором, кальцием, натрием, йодом, селеном, фтором, хромом, кобальтом, серой и многими другими. Полиненасыщенных жирных омега 3 кислот в треске до 0,3 граммов на сто грамм продукта.

Эта рыба относится к диетическим низкокалорийным продуктам, пищевая ценность которой выглядит следующим образом: белки – шестнадцать грамм, жирные насыщенные кислоты – 0,1 грамм, жиры – 0,6 грамма. Калорийность трески составляет около 70 килокалорий.

Однако калорийность может в значительной степени меняться от вида трески, места ее обитания и способа приготовления. Печень же трески является более калорийным продуктом. В ней насчитываются все 615 килокалорий.

Кроме этого в печени трески содержится каротин и довольно большое количество омега 3 кислот.

Применение трески

Из трески можно готовить самые разнообразные блюда. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, использовать в качестве начинки для пирогов и рулетов, готовить на гриле и на пару. Рыбу также можно коптить, солить и сушить. Из печени трески изготавливают консервы, которые признаны деликатесом.

В фармацевтической промышленности из печени получают рыбий жир, широко используемый не только в медицине, но и косметологии. А из плавательного пузыря рыбы изготавливают специальную осветляющую добавку в клей. Рыбье масло, смешанное с растительным служит отличной маской для волос, которая быстро приведет их в порядок, прекратит выпадение и их сечение. Для лица маски приготавливают из тресковой икры.

Треска с фасолью

Продукты и ингредиенты:

  • филе трески — 500г
  • фасоль — 1 стакан
  • масло оливковое (или любое растительное рафинированное) — 4 ст. л.
  • масло сливочное — 50г
  • хлеб белый — 8-12 ломтиков
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук репчатый — 2 луковицы
  • черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление рецепта Треска с фасолью:

Отварить фасоль в соленой воде. Рыбу нужно отваривать в отдельной посуде, охладить и порубить на кусочки. Мелко нашинковать лук и раздавить чеснок, далее обжарить это на масле в сковороде с высокими краями. Добавить туда 2 ложки фасоли и дожарить. Потом добавить нарезанные ломтики рыбы и оставшуюся фасоль. Посолить и поперчить по вкусу. На среднем огне готовить пятнадцать минут.

Треска «Мистраль»

Продукты и ингредиенты:

  • 4-5 свежих помидор,
  • треска (филе) — 400г ,
  • белое вино — примерно 1/5 стакана,
  • свежие грибы — 80-100г,
  • 2 ложки оливкового масла,
  • 3 зубка чеснока,
  • соль и перец добавляются по вкусу,
  • столовая ложка панировочных сухарей.

Приготовление рецепта Треска «Мистраль»:

Куски трески необходимо панировать в муке и обжаривать со всех сторон в противне или сотейнике. Помидоры следует очистить от зерен и покрывающей их кожицы и нарезать кубиками.

Обжаривать необходимо в растительном масле с добавлением мелко нарезанных грибов. Потом следует приправить солью и перцем. После этого нужно добавить измельченный чеснок с белым вином. Полученную массу кипятят в течение нескольких минут. Полученным соусом следует полить рыбу, посыпать ее сухарями, сбрызнуть оливковым маслом и довести до готовности в духовке.

Треска под зеленым соусом

Продукты и ингредиенты:

  • зеленые помидоры (мелкие) — 500г
  • лук репчатый (проросший) — 3 шт.
  • кориандр (свежий нарубленный) — 1 ст.л.
  • перец чили (мелкий зеленый) — 1
  • соль
  • чеснок — 1 зубчик
  • подсолнечное масло — 4 ст.л.
  • лимонный сок — 3 ст.л.
  • треска (филе) — 500г

Приготовление рецепта Рыба под зеленым соусом:

Обработанные помидоры залить водой в кастрюле. Готовить до мягкости около десяти минут. Далее взять тушеные помидоры и измельчить в комбайне вместе с луком, кориандром, чесноком, чили. Потом смесь начать тушить на сковороде. Обжарить рыбу с каждой стороны, полить ее помидорным соусом.

Вред трески

Противопоказана рыба при индивидуальной непереносимости и наличии аллергии. Людям с мочекаменной и желчекаменной болезнью стоит относиться к этому продукту более осторожно.

Соленую икру не нужно давать детям. Также она не рекомендуется при гипертонии и болезнях почек. Печень трески ни в коем случае нельзя употреблять при гипертиреозе, гипертонии, гиперкальцемии и при имеющемся переизбытке витамина D. В остальных же случаях если треской не злоупотреблять, то никакого вреда она не принесет.

Источник: https://topspiski.com/treska/

Треска — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Таинственная рыба «лабардан», которой потчевали Хлестакова в произведении Н.В. Гоголя «Ревизор», носит и другое известное «имя» — треска. Ее изображение красуется на гербе Мурманска, а крупнейшим в мире потребителем является Португалия. Тамошние повара могут приготовить не менее 365 изумительных рыбных блюд.

Популярностью пользуется такой деликатес, как «бакальяу» — аналог архангельского «штокфиша». Это сильно просоленная вяленая треска. Чем же она покорила народы мира?

Калорийность

В рыбе содержится ничтожное количество жира, поэтому ее так любят поклонники диетического питания. Поскольку она обладает невысокой калорийностью, всего 69-82 ккал на 100 граммов продукта, на нее советуют обратить внимание диетологи. Употреблять ее можно в больших количествах без угрозы набора лишнего веса.

Полезные свойства

  • нормализует давление;
  • является отличным профилактическим средством для сердечно-сосудистой системы;
  • великолепная «пища для мозга»;
  • помогает при проблемах с нервной системой;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает сопротивляемость к инфекционным и простудным заболеваниям.

Употреблять рыбу и икру рекомендуют беременным женщинам, которым особенно важно, чтобы все ценные вещества поступали в пищу с продуктами. Также треску можно есть вплоть до родов и во время вскармливания ребенка.

Белое мясо рыбы содержит всего 0,3-0,4% жира и 18-19% белка! В нем отсутствует холестерин, зато предостаточно фосфолипидов.

Детям с трех лет и взрослым людям диетологи рекомендует постоянно употреблять в пищу эту рыбу.

о пользе и вреде трески

Источник: https://www.yourlifestyle.ru/polza/856-treska.html

Польза и вред трески

Треска – ценная промысловая рыба семейства осетровых. Длина тела отдельных особей может достигать 1,8 метра, но в продажу чаще поступают рыбины длиной 40-80 см. Обычно треска продается потрошеная в мороженом виде. Но, можно найти свежезамороженное филе, стейки трески, копченую треску.

Белое мясо трески ценится благодаря своей низкокалорийности, сочности и высокой питательности – в 100 граммах мяса трески содержится до 20% белка высокого качества. Печень трески содержит до 70% жира на 100 г продукта. Именно из печени трески получают рыбий жир – ценный препарат для лечения авитаминозов A и D и их профилактики. Из трески легко сделать отличное филе – в ней нет мелких костей.

Как и мясо трески, так и ее ценная печень идут на приготовления множества вкусных, полезных и доступных среднему потребителю блюд. Чем же полезна треска и печень трески? И не вредны ли они?

Полезные свойства ТРЕСКИ:

Морская рыба, в частности треска, по содержанию белка не уступает мясу. Причем белки трески относятся к «полноценным», что означает, что они содержат в своем составе все необходимые организму человека аминокислоты. Мясо рыб, и трески, в том числе, легче усваивается, чем мясо животных. Эта рыба также богата витаминами и минералами. Так мясо трески прекрасный источник витамина B12, регулирующего процессы кровообразования и свертывания крови.

Треска может служить и источником ниацина (витамин PP), достаточное поступление которого с пищей может способствовать профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта. В треске много калия и йода. По данным Всемирной организации здравоохранения, почти каждый шестой житель мира страдает от дефицита йода в организме. Достаточное поступление йода в растущий организм ребенка важно для нормально развития умственных способностей.

Треска – низкокалорийный продукт и подходит для диетического питания.

Из печени трески получают рыбий жир, который является надежным источником витамина A и D. Витамин A необходим для нормального роста организма, а витамин D — для формирования костной ткани. Рыбий жир раньше использовали в качестве основного препарата для профилактики рахита у детей.

Помимо этого в печени трески содержится большое количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют профилактике болезни Альцгеймера. Омега-3 жирные кислоты полезны при артрите — снимают воспаление в суставах. Эти замечательные соединения снижают пагубное влияние холестерина на наш организм — понижает вероятность возникновения атеросклеротических бляшек в сосудах.

Помимо всего этого омега-3 жиры поддерживают нормальную работу сердца. Поэтому употреблять печень трески полезно и нужно.

Вред ТРЕСКИ:

Треска противопоказана людям, у которых аллергия на этот продукт. Некачественные консервы – «Печень трески» могут привести к отравлению. Лучше, если печень трески была приготовлена прямо в море, после улова рыбы.

На такой печени будет указано «высший сорт» или «выработана в море». Банки выбbрайте не вздутые, без ржавчины. Открытую банку с печенью долго хранить нельзя — пару дней, не больше.

Печень трески – довольно калорийный продукт, с большим содержанием холестерина, поэтому печенью трески не следует злоупотреблять.

Источник: http://eda5.ru/polza_produktov/cod/index.html

Треска и ее польза

Треска – это рыба, которую хоть раз, но пробовали абсолютно все. Треска – недорогая рыба, но цена обусловлена только ее распространенностью и величиной популяции, а вовсе не тем, что с треской что-то не так.

На самом деле с треской все настолько хорошо, что она рекомендована к рациону всем без исключения – детское меню, диетические столы, спортивное питание и просто вкусное рыбное лакомство – все это треска.

А о полезных свойствах трески следует говорить отдельно, потому что это обширная и очень интересная тема.

Рыба треска

Треска – источник белка, полноценного и легкоусвояемого. Процент белка в треске практически такой же, как в мясе. Однако мясо содержит много грубых волокон, которые мешают белкам усваиваться и принимать активное участие в метаболизме и строительстве клеток.  Белок трески усваивается полностью и к тому же обогащен аминокислотами, которые незаменимы для здоровья человеческого организма.

Треска как составляющая диетического питания

Жира в треске почти нет – на 100 грамм трески приходится менее 1% жира. Весь жир треска накапливает в печени, и вот печень трески – уже далеко не диетический продукт. Треска является незаменимым компонентом в диетах, помогающих справиться с ожирением, спортивном питании, основанном на белке и ограничении жиров в рационе, диетических столах для людей с заболеваниями пищеварительного тракта, которым противопоказано употребление жирной рыбы.

При панкреатитах, болезнях печени и желудка треска – настоящее спасение, потому что побочные эффекты от употребления трески исключены. Низкая калорийность трески, основанная на малом содержании жиров и углеводов, делает ее прекрасной составляющей диеты для похудения. Люди, живущие в приморских регионах, употребляют в пищу очень много рыбы, в том числе и трески. Примечательно, что толстяков среди них практически не встретишь.

К тому же именно с рыбой связывают их долголетие и крепкое здоровье.

Треска содержит йод. Не всякие производные йода полезны для человеческого организма, а треска – лучший  поставщик йода из все возможных. Йод поддерживает здоровье щитовидной железы. Отсутствие патологий щитовидки – это нормальный вес, бодрость и хорошее настроение. Регулярное употребление трески поможет надолго сохранить здоровую щитовидную железу.

Также йод, содержащийся в треске, способствует выработке гормонов, ответственных за умственное развитие и потому рекомендован беременным и кормящим женщинам,  а также маленьким детям. Все мы помним треску в детском саду. Возможно, рыба казалась нам невкусной, однако ее польза сомнений не вызывает.

Диетические блюда редко бывают вкусными, но хорошо приготовленная треска превращается в настоящий деликатес.  

Регулярное употребление трески полезно для сердца. Магний, натрий и калий, присутствующие в составе этой рыбы, прекрасно проводят профилактику заболеваний, укрепляя сердечную мышцу. Более того, они активизируют работу мозга наряду с другими микроэлементами в составе трески – кальцием и фосфором. Известно, что кальций поддерживает волосы и ногти в идеальном состоянии, а также укрепляет скелет и зубы.

Противопоказание к употреблению трески всего одно – мочекаменная болезнь, потому что содержание в треске большого количества витамина D может привести к обострению. Во всех остальных случаях треска только рекомендована и показана. Ешьте треску и будьте здоровы. А Магазин настоящей продуктов ЛидерФуд поможет вам сделать выбор, предложив только самые качественные продукты – тушку трески, филе трески и стейки трески с доставкой в любую точку Москвы.   

Источник: https://leaderfood.ru/article/treska-i-ee-polza/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Пирог рыбный из дрожжевого теста

Закрыть