Сазан что за рыба

Рыба сазан — общие сведения, внешний вид, ареал, нерест, повадки

сазан что за рыба

На этой странице  пойдет повествование  о сазане (речном карпе) — рыбе,  пользующейся большой популярностью у рыболовов и считающейся  самым желанным трофеем для всех.

Нижеследующая информация  изложена в следующем порядке:

  • Общие сведения о рыбе;
  • Естественный ареал;
  • Строение и окраска;
  • Нерест;
  • Повадки.

Сазан или речной карп — общие сведения о рыбе

Сазан, он же карп обыкновенный (Cyprinus carpio) или речной и дикий карп — всеядная пресноводная рыба семейства карповых отряда карпообразных. При благоприятных условиях достигает 1.2 м и массы — 45 кг, о чем свидетельствуют зарегистрированные мировые рекорды.

По поводу долголетия этой рыбы существуют разные мнения: выдающиеся натуралисты прошлых столетий утверждали, что карп относится к рыбам-долгожителям, способным существовать до 150-200 лет, а по мнению ихтиологов нашей эпохи ему отмерен не больше чем полувековой срок. Расхождения во взглядах можно отнести, разве что, к нынешней экологии, так существенно повлиявшей на продолжительность жизни животных.

В природе сазан существует двумя экологическими группами – полупроходной и жилой.
Жизненный цикл полупроходных особей протекает в слабосолёных морских акваториях, прилегающих к устьям рек. Лишь во время нереста и зимовки они заходят в реки, не поднимаясь выше их низовий. Оседлая или жилая форма сазана, неприспособленная к солоноватой воде, обитает в крупных проточных водоемах – реках озерах водохранилищах.

Сочетая в  себе большие размеры тела с высокими гастрономическими качествами мяса, сазан является ценной промысловой рыбой как в России, так и за её пределами.
Популярность обыкновенного карпа в  Европе  выросла до такой степени, что обрела отдельное направление в спортивной и любительской рыбалке, называемое карпфишингом.

Естественный ареал сазана

Изначально естественный ареал дикого карпа складывался из двух частей: водоемов Черноморско-Каспийского и Аральского региона, где обитал европейский сазан (Cyprinus carpio) и территории, занимаемой дальневосточными реками и водными артериями Юго-Восточной Азии, которые населял его азиатский подвид — амурский сазан (Cyprinus carpio haematopterus).

Впоследствии европейского сазана акклиматизировали за приделами ареала, откуда он, через сообщающиеся водные ресурсы, переселился в другие регионы, став обитателями почти всех крупных проточных водоемов Евразийского континента, за исключением холодных рек северных широт.

В процессе одомашнивания и селекции сазана, протекающей на протяжении нескольких столетий, а так же в результате мутации, был культивирован прудовой карп, менее требовательный к количеству кислорода в воде и, в отличие от своего прародителя, способный не только жить в замкнутых водоемах, но и разводится в них.

Самыми известными представителями прудового карпа являются зеркальный и голый карп. Они оба отличающиеся друг от друга только чешуйчатым покровом и могут оказаться в потомстве одной пары родителей.

Неприхотливый нрав сазана в совокупности с плодовитостью и высокими темпами роста не только позволили человеку интродуцировать эту рыбу в различные части света — Евразию, Австралию, Северную Америку, Японию, но и стали причиной причисления её к инвазивным видам, угрожающим многообразию ихтиофауны отдельных регионов планеты.

Сазан или речной карп — удивительно красивая рыба. Плотно прилегающие друг к другу крупные золотистые чешуйки, более темные на спине и осветлённые в нижнем отделе, не оставляют ни единого свободного участка на вытянутом теле животного, густо покрывая его и защищая от повреждений.

Особую элегантность одеянию рыбы придаёт сетчатая драпировка, состоящая из отдельных лепестков чешуйчатого покрова, каждый из которых окантован темной каймой и отмечен черным вкраплением.

Удлинённый спинной плавник, охватывающий почти всю вторую половину спины, имеет в основании очень твердый зубчатый луч, являющийся главным оружием нашего героя. Именно им сазан разрывает рыбацкие сети и перерубает леску, когда ему угрожает опасность.

Таким же лучом, но меньших размеров наделен анальный плавник.

Хвостовое оперение — очень развито и отличается от остальных фиолетово-серых плавником ярко-бурым цветом.
Особой чертой внешности сазана являются четыре небольших усика, расположенных попарно на верхней губе в уголках его большого полунижнего рта. По ним его можно легко отличить от похожих рыб – серебряного и золотого карася.

Имеющиеся у сазана, как и у всех карповых рыб, глоточные зубы наделены особой массивностью. Этими зубами он перетирает не только жесткую пищу, но и очень твердые раковины двустворчатых моллюсков и панцири раков.

Нерест сазана и прудового карпа

Половая зрелость у речного и прудового карпа наступает на четвертом, а иногда и на третьем году жизни — самки обычно созревают раньше самцов.
Проснувшись от длительного зимнего оцепенения, продолжающего с поздней осени до начала ледостава, сазан выход из ям и начинает кормиться, постепенно наращивая темпы потребления пища.

С потеплением воды и стабилизацией её температуры на уровне 18 -20 °С половозрелые особи нерестятся. В средней России это происходит в середине или конце мая и совпадает, по народным приметам, с цветением пшеницы, в южных широтах немного раньше.

Весь нерестовый период занимает от 30 до 45 дней, во время которых производители поочередно, в возрастном порядке, откладывают икру.
Быть первыми в “церемонии” продолжения рода предоставляется молодым самкам, мечущим икру впервые, а завершают “процессию” самые крупные особи, накопившие в этом деле достаточный опыт.

Несмотря на то, что сазан считается одним из самых плодовитых видов пресноводных рыб, репродуктивные способности производителей — показатель абсолютно индивидуальный. Он завит как от возраста, размеров, здоровья и генетики особи, так и от многих других показателей, из-за которых многим представителям карповых популяции за всю свою жизнь таки не удается оставить потомства.

Нерест групповой – на одну самку приходится 2-3 самца, порционный – протекающий в 3-4 приёма, за которые в общем числе откладывается от 50 до 1200000 шт. яиц. Из зеленоватых икринок, выметанных на растительный субстрат и прилипших к нему, на 10-12 день появляются личинки. Уже через пару дней они самостоятельно плавают и питаются, а до этих пор живут за счет желточного мешочка, доставшегося им от содержимого икринки.

Повадки дикого карпа, обитающего в больших реках, отличаются от поведения особей населяющих малые реки, озера и водохранилища. Он не любит быстрой воды, поэтому никогда не встречается в среднем течении и верховьях горных рек, избегает каменистого дна и соседства с крупными хищниками — сомом и щукой, обычно укрывающимися в закоряженных омутах.

Предпочитает илистый грунт. Являющееся средой развития личинок различных насекомых, в том числе и комара-звонца, к которым наш герой питает особую симпатию, ил привлекает сазана, как неисчерпаемый источник его любимой пищи.

Вытягивая рот хоботком, он всасывает кормовые организмы вместе с донным осадком, который затем выплевывает через жаберные отверстия.

Процесс поиска пищи и её сепарации сопровождается столбами мути, поднимающимися к поверхности водоема вместе с воздушными пузырьками, выдающими присутствие нашего персонажа опытному глазу.

В тысячелетней борьбе за своё существования, рыбы научились безошибочно прогнозировать атмосферные явления. Спасаясь от катаклизмов, они при малейших признаках ухудшения погоды уходят на глубину и прячутся в укрытиях, отказываясь в это время кормится.

Изменение давления воздуха, которое рыбы чувствуют плавательным пузырем, сказывается на их поведении. При его понижении — в ненастье и непогоду сазан скатывается в ямы, а в теплые солнечные дни — питается на мелководье, подойдя к берегу.

Неблагоприятными условиями для ловли сазана считается северный и северо-восточный ветер, несущий холод и вместе с ним понижение температуры воды, которого сазана, как теплолюбивая особь, плохо переносит.

Источник: http://slyfisher.ru/ryba-sazan-chast-pervaya.html

Сазан (Cyprinus carpio)

сазан что за рыба

Сазан является обитателем пресноводных водоемов, относится к семейству карповых. Это одна из самых ценных промысловых рыб. Благодаря его сочному и нежному мясу сазан отлично сочетается практически со всеми блюдами.

Внешний вид

Рыба имеет достаточно длинное тело с плотной и крупной чешуей. Рыба окрашена в золотистый оттенок. Отличительной особенностью сазана является наличие очень длинного спинного плавника, окрашенного в темно-серый цвет. Подробности можно увидеть на фото.

Сазан

Сазан чаще всего вырастает до 55-и сантиметров и набирает в весе до 3-х килограммов. Однако, бывали такие случаи, когда рыбаками вылавливались экземпляры более метра в длину и более 20-и килограммов в весе. Хоть сазан и живет до 30-и лет, экземпляры более метра в природе практически не встречаются. Это связно с тем, что расти рыба перестает на 8-м году жизни. Наиболее крупных экземпляров можно посмотреть на фото.

Крупный сазан

Распространение и места обитания

Среда обитания этих рыб — это реки, впадающие в Черное, Азовское и Каспийское море. Также сазана можно встретить на озере Иссык-Куль и на реке Амур. В природе сазаны бывают как оседлые формы сазана, которые всю жизнь обитают в пределах одного водоема, так и проходные. Проходные живут в опресненных участках Аральского и Каспийского моря, однако на нерест идут в реки.

Эта рыба живет в определенных местах водоема и не любит перемещаться на дальние расстояния. В летний период сазан живет в ямах с небольшим течением, где имеется глинистое или илистое дно. В водохранилищах среда обитания дикого карпа – сазана находится в районе камышовых и кувшинковых зарослей. В ночное время выходит из своей ямы на мелководье в поисках пропитания. Самыми любимыми местами обитания считаются устья рек, впадающих в водохранилища.

Сазан предпочитает жить группами, образуя небольшие стаи. Количество особей в стае зависит от размера самих особей. Чем крупнее особи, тем немногочисленнее стая. В летний период рыба выдает себя по всплескам и выпрыгиванию из воды. Так как сазан предпочитает теплую воду, то и наиболее активен он лишь в летний период.

Рацион питания

Время года напрямую влияет на меню сазана. В теплое время года сазан питается камышом, рогозой, кубышкой и другую растительную пищу. Также с удовольствием поедает икру лягушек и других видов рыб. Однако, эта рыба не ограничивается только растениями.

Помимо растений сазан кушает червей, личинки насекомых, пиявок, улиток и других моллюсков. С похолоданием сазан прекращает поедать растения и полностью переходит на «мясо». В этот период он питается насекомыми, обитающими в воде и беспозвоночными. На охоту эта рыба выходит, как правило, с наступлением вечерних сумерек и до рассвета.

Размножение

Сазан достигает половой зрелости к 6-и годам жизни. Самцы созревают немного раньше самок и имеют немного меньшие размеры. Для начала процесса нереста температура воды должна быть выше 21 градуса Цельсия. В южных регионах рыба начинает нереститься уже в конце апреля, а в Центральных регионах нерест сазана начинается в конце мая. Места нереста у сазана очень легко обнаружить по шумным брачным играм и всплескам воды, как на фото.

Нерест сазана

Средняя самка за один раз может выметать до 1 800 000 икринок (фото икры ниже). Такое колоссальное количество выметываемой игры связано с тем, что сазан не заботится о своем потомстве. Только самая малая часть доживет до половой зрелости. Приклеенные к стеблям растений икринки становятся лакомой добычей для мелких хищников. Также личинки могут погибнуть из-за того, что они не успеют выклеваться до тех пор, пока вода не сошла.

Живая сазанья икра

Если температура воды составляет 22 градуса Цельсия, то личинки начинают выклевываться уже через 10 дней. Понижение температуры всего на 3 градуса увеличивает этот процесс на 3 недели. Небольшие хищники в больших количествах поедают молодь сазана. В конце концов, до осени доживает менее чем 10-я часть всего потомства.

Сазан хорош в любом виде

Итак, сазан, безусловно, считается самой знаменитой рыбой в семействе. Является одной из самых желанных трофеев среди рыбаков. Такой популярностью рыба пользуется благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Вообще, сазан неплохо смотрится в любых блюдах, в чем можно убедиться, посмотрев фото.

о ловле и правильной разделке сазана

Источник: http://tutryba.ru/ryby/sazan/ryba-sazan.html

Сазан

сазан что за рыба

Сазан, подробное описание рыбы. Снасти и способы ловли. Места обитания и питание сазанов. Какие виды существуют. Нерест. Размеры сазана.

Сазаны входят в семейство карповых, и относятся к лучеперым рыбам. Как ни странно, но сазанов и карпов, можно сказать, считают опасными и вредными существами. Это связано с плодовитостью, быстрым ростом и распространением сазана, который просто заполняет водоёмы с подходящими для этой рыбы условиями и вытесняет других рыб. Подобная ситуация сложилась в австралийских водоёмах, где привезённый сазан стал основным жителем.

Его численность составляет в данное время восемьдесят процентов от общего количества местных рыб. И теперь местные власти собираются даже бороться с сазанами-карпами при помощи специальных вирусов, которые способны сократить количество это рыбы почти на девяносто пять процентов. Пока удерживает людей от такого кардинального шага опасение, что может наступить экологическая катастрофа. Ведь погибшие сазаны начнут разлагаться.

Нам бы их проблемы Российские рыболовы быстро бы смогли сократить количество сазана в наших водоёмах, ещё бы браконьеры помогли

Окультуренные сазаны – карпы – бывают разных видов

Есть сазаны с небольшим количеством чешуинок. Их называют зеркальными. Сазанов совсем без чешуи называют кожистыми. Ещё один вид – амурский сазан, также одомашненный человеком, который стал декоративной формой наподобие аквариумных рыбок, только несоизмеримо более крупных размеров. Он отличается яркими красками.

Называется такой очень красивый карп – «кои» и встречается в искусственных водоёмах Китая и Японии, а также в домашних бассейнах. Живут эти рыбы довольно долго. А общая продолжительность карповой жизни составляет около 35 лет, но растут карпы и сазаны только до восьми лет, то есть только в начале своей жизни.

Карпы, оказывается, могут издавать сигналы опасности в виде характерных тресков. И сигнал подаёт вожак стаи, мол, враг рядом, бежим!..

Размеры сазанов

Сазан является довольно крупной и всеядной рыбой весом до 20 килограммов и размером с метр. По описаниям прошлых лет были сазаны и до 30 кг весом. Если сравнивать с карпом, то сазан имеет более вытянутое тело. Чешуя такая же крупная и плотная с чёрной точкой на каждой чешуинке. Цвет более яркий, чем у карпа. Преобладают золотистые тона. Спина тёмная, а плавники красные. Сазан – красивая рыба, хотя расцветки его могут быть разными в зависимости от водоёма.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыба клоун аквариумная

Описание сазана

Сазан отличается большой головой, полунижним выдвижным ртом и двумя короткими усиками на верхней губе. Эта рыба снабжена буквально «холодным оружием» – пилками в спинном и анальном плавниках. Нередко сазан использует свой классический приём, позволяющий оставить рыболова ни с чем. Сазан кидается в сторону рыболова, ослабляет леску, а затем цепляет её и режет пилкой. Вот такая это хитрая рыба – мечта рыбака.

Сазан водится большей частью в южных регионах нашей страны, преимущественно в дельте Волги, хотя теперь встречается и в средней Волге, а также в других водоёмах центральной России. Сазаны относятся как к жилому виду, так и к полупроходному, обитая даже в солоноватой воде прибрежных участков моря рядом с устьями рек и поднимаясь по этим рекам на нерест.

Нерест

Способность к размножению наступает у сазанов ближе к 4-5 годам. Нерестятся эти рыбы на прибрежных неглубоких участках водоёмов, где вода прогревается до двадцати градусов. Нерест происходит вблизи растительности с шумом, ударами хвостов и прыжками.

Поскольку рыбины крупные, а глубина в местах нереста составляет часто полметра, то сазаны хорошо заметны. Обычно процесс нереста начинается на вечерней заре и происходит нередко всю ночь. Самки мечут иногда до полутора миллионов икринок.

Икра откладывается на растения.

Места обитания и питание

Обитают сазаны в тёплых и глубоких водах. Где-то держатся в заливах с почти стоячей водой, а в ериках Нижней Волги вполне комфортно чувствуют себя и на сильном течении. Предпочитают места с твёрдым дном. Питаются сазаны буквально всем. Это могут быть побеги камыша и кувшинок, едят сазаны и икру лягушек и рыб, различных моллюсков, червей, личинок, улиток, линючих раков, жуков и прочих насекомых всех видов. Сазан, являясь безжелудочной рыбой, ест, можно сказать, всегда.

Сазан зимой

Хотя и утверждается, что сазаны залегают на зиму в ямы и перестают кормиться, тем не менее в дельте Волги его нередко ловят и со льда.

Источник: https://fishx.org/sazan/

Сазан, всё о сазане — описание, места обитания, приманки и способы ловли

Сазан – относится к семейству карповых, отряду карпообразных, класса лучепёрых пресноводных рыб. Один из любимых видов рыб, которую рыбаки называют «речной свиньёй» или «речным кабанчиком».

Сазан имеет слегка удлинённое, довольно сильное и толстое туловище, с немного уплотнёнными боками и высокой спиной. Рост рыбы продолжается примерно до 8 лет, после чего он приостанавливается. Обычный вес сазана достигает 1-3 кг. при длине тела 35-55 см., хотя имеются факты, ловли рыбы в длину более 1м. и весом 20-30 кг., хоть это и большая редкость.

Рот мясистый, низко расположенный, вытягивающийся в трубочку, а голова крупная. Благодаря такому строению рта, сазан всплывая к месту кормёжки, выпускает пузыри воздуха из толщи воды и становится внешне приметным. Ближе к верхней губе, в углах рта, имеются 2 пары коротких усов, которыми ощупывается дно в поисках пищи.

Глаза небольшие с золотистым оттенком. Спинной плавник удлинённый имеет тёмно-серый цвет с небольшой выемкой. Анальный плавник короткий, с наличием коричневого оттенка с красноватым отливом. Другие плавники имеют серо-фиолетовую окраску.

  Как у большинства класса лучепёрых, плавники – костяные и зазубренные и легко обрывают крепкую леску.

Всё тело сазана покрыто золотистой, посаженной частыми рядами, гладкой и крупной чешуёй. Каждой чешуе характерно тёмное пятно у основания с чёрной каёмкой. В длину кишечник сазана больше длины туловища в 2,5-3 раза. Зубы у рыбы жевательного типа, большие, с наличием бороздчатых, плоских венчиков. С их помощью с лёгкостью раздавливаются оболочки семян, разрушаются раковины моллюсков и не составляет труда растирать растительные ткани. Продолжительность жизни до 30 лет.

Места обитания

Его можно найти во всех реках и других пресных водоёмах, исключая районы горных рек. Особи встречаются в тёплых водах водоёмов, озёр и рисовых полей, там где имеет место спокойное и медленное течение.

Обитает сазан почти во всех пресных водоемах и реках, исключением являются горные реки. Его можно встретить в теплых водах озёр, водоёмов и рисовых полей, а точнее говоря, там, где имеется тихое и спокойное течение. Несмотря на свою пресноводную принадлежность, может находится в слегка солёной воде, обитая в местах впадения рек в Чёрное море.

Сазан выбирает стоячие, спокойные, мало проточные пруды, карьеры, водохранилища и озёра с наличием глинистого, рельефного дна обладающего ямами, корягами и другие укрытиями с разнообразием пищи, которую рыба с удовольствием добывает из слоя ила.

Календарь клёва сазана

Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
+ +++ +++ +++ +++ +++ +
Январь С началом года сазан отличатся вялостью и клёв практически отсутствует
Февраль Сазан не отличается уловом, клёва нет
Март Недостаток кислорода в водоёме причина не активности рыбы
Апрель В первой половине месяца рыба начинает отходить от спячки, но ближе к концу начинает проявлять первые признаки клёва
Май Рыба близко подходит к прибрежным районам, выбирая прогретые участки воды
Июнь В этом месяце наступает нерестовый период, поэтому улов сазана заметно снижается, отнерестившись рыба отдыхает, что также негативно влияет на шансы поймать большое количество особей.
Июль Отдохнувши от размножения, сазан начинает набирать вес и активно питаться
Август Сазан продолжает активно гулять, усиленно питаясь, набирая массу перед осенью
Сентябрь Сазан формируется в группы и уходит в более глубокие места, но активность клёва сохраняется на достаточно высоком уровне
Октябрь С приходом середины осени, сазан становится пассивным, чтобы получить поклёвку, необходимо тратить большое количество времени
Ноябрь Рыба дремлет, сонная, малоподвижная, находится в глубоких донных ямах
Декабрь Спячка продолжается, успехи поймать экземпляр практически равны 0.

Поиск места ловли

Местонахождение сазана можно обнаружить по «чмоканью» и «чавканью» в гуще водорослей и камыша. В ночное время сазан выходит в заросшие травы, мелкие затоны и заводи в поисках пищи. Часто его можно увидеть возле русла у крытых берегов, но иногда при слабом течении в самом русле, если река не широкая, возле дна покрытого илом или глиной.

Седловины между глубинами, подводные холмы, глубокие протоки с наличием обратного течения, мысы выше затонов и заливов, границы отмелей – во всех этих местах предпочитает находиться сазан. Проводя время в поисках места ловли, нужно присматривать участки с рельефным дном с наличием уступов, свалов, перепадами глубин в 2-6 метров.

Приманки

Для ловли сазана используются следующие виды приманок:

Живые:

  • опарыши
  • черви
  • майский жук
  • мясо моллюсков

Растительные:

  • тесто (из подсолнечного масла, пшённой муки с добавлением яиц и ягод)
  • хлеб (мякиш с добавлением муки, масел и картофеля)
  • каша пшённая
  • бойлы (ароматизированные шары в твёрдой оболочки для крупной рыбы)
  • кукуруза и горох (вымачивают сутки и варят в мешках 20-60 минут)
  • картофель (необходим плотный без разваривания)
  • ягоды (смородина, малина, виноград, вишня, черешня)

Способы ловли

  • фидер
  • ловля джигом на съедобную резину
  • донные снасти
  • карпфишинговые методы

Источник: https://kempfish.ru/sazan-opisanie-i-foto/

Как выглядит рыба сазан: описание, разновидности; где обитает карп обыкновенный и чем питается рыба

Сазан, или же карп обыкновенный, представляет собой вид пресноводных рыб, относящихся к классу лучеперые, отряду карпообразные, семейству карповые, роду карпы. Эта рыба входит в число самых излюбленных объектов рыбаков, благодаря чему её часто называют речным кабанчиком. Но за всеядность сазана называют речной свиньей. И чтобы уметь отличить его от остальных рыб, надо знать, как он выглядит.

Такая рыба, как сазан, отличается довольно сильным, толстым и немного удлиненным телом с довольно высокой спинкой и немного уплощенными боками. Эти рыбы могут расти примерно до 8 лет, после чего рост приостанавливается. В среднем длина туловища сазана равна 35−55 см.

Средняя масса рыбы составляет от 1 до 3 кг. Гигантские представители могут весить до 32 кг, а их длина составляет около 1 метра, но встречаются такие рыбы очень редко.

Если верить статистическим данным, то самый большой сазан был пойман зимой 2010 года во Франции, на озере Лак де Кертон. Масса этой рыбы составляла 41,6 кг.

Но буквально через два года британским рыболовом Коленом Смитом тоже во Франции, но уже на озере Этан ля Сосэ, был пойман еще один сазан, вес которого составлял 45,59 кг.

Сазана можно отличить от других рыб по его круглой голове, низко расположенному рту, который будто бы вытягивается в трубочку, как у лещей. Из-за этой особенности место кормежки сазана рыбаки могут определить по поднимающимся из толщи воды пузырькам. Ближе к верхней губе, в уголках рта, у рыбы находятся две пары коротких усов, с помощью которых она ощупывает дно водоема в целях поиска пропитания. Глаза не сильно большие, золотистого оттенка.

На спине находится удлиненный плавник темно-серого оттенка, он имеет небольшую выемку. Анальный плавник довольно короткий, сам по себе коричневого цвета, имеет красный отлив. Остальные плавники у этой рыбы серо-фиолетового оттенка.

Как и у многих других лучеперых рыб, анальный и спинной плавники карпа обыкновенного содержат острые, зазубренные костяные лучи, которые довольно легко могут перепилить прочную леску рыбака.

На спинном плавнике находится от 11 до 22 ветвистых лучей, а в анальном плавнике их располагается от 5 до 8 штук. У сазана не выражен половой диморфизм.

По всему телу у сазана располагается довольно гладкая, крупная, посаженная частыми рядами чешуя золотистого оттенка, более темная сверху и светлая по бокам.

Каждая чешуйка окаймлена чёрным цветом, а также имеется темное пятно в основании. На боковой линии находится от 32 до 41 чешуйки. У обыкновенного карпа от 21 до 29 жаберных тычинок. Количество позвонков у него составляет от 36 до 38.

Длина кишечника этой рыбы практически в 3 раза превышает длину ее туловища.

У сазана довольно большие глоточные зубы, трехрядные, жевательного типа, с плоскими венчиками. Они хорошо растирают растительные ткани, раздавливают раковины моллюсков, разрушают оболочки семян.

Если рыба будет обитать в благоприятных условиях, то она сможет прожить до 30 лет.

Разновидности карпа обыкновенного

Внутри этого вида в науке выделяются 5 подвидов сазанов:

  • Европейский. Этот вид обитает в пресных водоемах России и Европы. Можно встретить в реках: Волга, Урал, Терек, Дунай, Ока.
  • Амурский. Рыба обитает в водоемах на территории Монголии и Китая, а также можно встретить эту разновидность в бассейне реки Амур. Этот вид отличается от европейского меньшим количеством ветвистых лучей, расположенных в спинном плавнике, а также меньшим количеством жаберных тычинок, которых насчитывается от 17 до 25 на наружной стороне первой дуги. Если сравнивать этот вид с вьетнамским сазаном, то он отличается более мелкой чешуей.
  • Аральский. Можно встретить в водоемах бассейна Аральского моря, то есть в реках Амударья и Сырдарья.
  • Вьетнамский. Живет в озерах и прудах на территории Индокитая.
  • Cyprinus carpio yilmaz. Этот вид сазана обитает в азиатской части Турции, в основном в районе города Чорум, а также в пресноводных водоемах штата Виктория, который находится в Австралии. Там его можно встретить в озере Мери Крик и Кобург. Этот подвид выделяется в иностранных источниках как отдельный.

Парчовые карпы, или кои

Благодаря длительной селекционной работе от амурского подвида сазанов были выведены парчовые карпы, или карпы кои. Они являются популярными во всём мире, были одомашнены в качестве декоративных рыб. Самые первые представители этого подвида были завезены на территорию Японии торговцами из Китая в XIV веке, после чего стали основным источником пропитания для большинства японских крестьян, которые разводили рыб в искусственно созданных водоёмах.

Благодаря естественной мутации в облике отдельных особей образовались некоторые отклонения относительно окраски. И тогда самые необычные и оригинальные экземпляры карпов были отобраны и держались дома, а методом скрещивания получились самые разнообразные цветовые вариации.

Таким довольно безобидным хобби японских крестьян были заинтересованы высшие слои общества, а спустя некоторое время карпов кои стали разводить на территории всей Японии. В 1914 году в Токио была проведена выставка, которая положила начало официальному признанию этих необычных экзотических рыб, созданию стандартов подвида, а также открытию большого количества клубов любителей кои во многих странах мира.

Европейский сазан стал основой для выведения 2 форм домашних рыб:

  • Зеркальный, или королевский, карп, отличительная особенность которого заключается в практически голом теле с редкими чешуйчатыми рядами. Также стоит отметить, что чешуйки у этих рыб довольно большого размера.
  • Кожистый карп отличается тем, что он полностью лишён чешуи. Его также называют голым карпом.

Особенности питания рыбы

Карп обыкновенный относится к типу безжелудочных рыб, поэтому способен кормиться практически не останавливаясь.

  • После периода зимней спячки до середины июня сазан питается в основном водной растительностью: молодыми стеблями и листьями растений, например, камыша, рогоза, кубышки, семенами наземных и водных растений, которые случайно упали в воду, а также личинками, лягушачьей икрой и икрой рыб.
  • Когда наступают устойчиво теплые дни, некоторая часть водной флоры остаётся в меню карпа обыкновенного, но активно вытесняется разными животными организмами. Рыбы начинают поедать червей, ручейников, линяющих раков, мелких пиявок, а также разных улиток: перловиц, катушек и прудовиков.
  • С приходом осени карпы начинают игнорировать огрубевшие растительные корма, а употребляют в пищу еду исключительно животного происхождения: речных раков, жуков, дафний, водомерок.
  • Мальки сазана, возраст которых составляет около 2 недель, употребляют в пищу мотыля и разных микроорганизмов, которых можно найти в толщах ила.

Карп растет довольно быстро. Темп его роста будет зависеть от условий откорма, длительности тёплого периода с температурой воды в водоеме выше 20 градусов, а также от богатства кормовой базы. Наиболее интенсивно рыба питается при температуре от 25 до 29 градусов, а прекращается питание при температуре ниже 8 градусов.

Зимняя спячка

В осенний период, когда температура воды в водоеме падает ниже 8 градусов, карпы одними из первых начинают уходить на зимовку. Для зимней спячки они подбирают для себя глубокие донные впадины с большим слоем ила.

Туловище рыб начинает покрываться толстым слоем слизи, дыхание замедляется, а питание прекращается до весны.

Именно в таком состоянии карпы обыкновенные пребывают весь зимний период, а из оцепенения выходят только тогда, когда растает лёд, с первыми паводками, хотя активность можно наблюдать лишь перед началом нереста.

Нерест сазана

Самцы карпа готовы к размножению в возрасте 3 лет, когда длина их тела составляет от 29 до 36 см. Самки достигают половой зрелости к 3−5 годам, когда вырастают в длину от 34 до 45 см.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салака польза и вред

Места для нереста, как правило, располагаются близ берегов, среди прошлогодней растительности. Рыбы приходят сюда за один месяц до начала нереста, пока вода в водоеме прогревается не более чем на 10 градусов, после чего остаются на глубине 1,5−2 м. Начинается нерест сазана при прогреве водоема до 13 градусов и выше, он носит групповой характер, а протекает весь процесс очень бурно. Самый интенсивный нерест можно наблюдать при температуре воды около 20 градусов и выше.

Для размножения сазаны подбирают мелководные участки около берегов, где глубина составляет не более 0,5 м. Стая рыб выходит на место нереста с закатом, а процесс может затянуться до самого утра, сопровождаясь частыми всплесками, шумом, когда самцы активно выпрыгивают из водоема и падают обратно. Из толщи воды можно увидеть спинные плавники, а также верхние лопасти хвостовых плавников. Как правило, одна группа включает в себя 1 самку и 3 самца, иногда 5.

Сазаны являются одними из самых плодовитых рыб, одна самка может выметать до 1,5 миллионов икринок.

На территории южных морей в дельте рек икрометание начинается уже в первых числах мая, а пик приходится на середину этого месяца, заканчивается весь процесс в июне.

По мере продвижения к северу сроки размножения карпа обыкновенного могут сдвинуться на более позднее время, поэтому нерест там наблюдается в июле и даже в августе. Икра этих рыб желтоватого оттенка, диаметр одной икринки составляет около 1,5 мм.

Самки способны выметывать не всю икру, часть неоплодотворенных икринок находится в яичниках. В неблагоприятные периоды эти икринки начинают рассасываться, а в годы с продолжительным паводком наблюдается повторный нерест.

Уже оплодотворенные икринки прилипают к веткам подводной растительности. Спустя 5 суток после оплодотворения зародыши считаются уже полностью созревшими, а из икринок появляются маленькие личинки, которые при помощи специальных желез прикрепляются к подводным растениям. В таком положении они висят неподвижно, лишь изредка можно заметить колебательные движения для притока воды, которая богата кислородом.

В это время личинки употребляют в пищу запасы желточного мешка. Но спустя пару дней, когда все запасы истощаются, они начинают питаться разными микроорганизмами в водоеме, а затем находят более крупное пропитание. Как правило, уже к двум годам жизни карп весит около 200 г.

Источник: https://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-sazan-opisanie-raznovidnosti-osobennosti-pitaniya.html

Рыба сазан

Пресноводная рыба сазан высоко ценится во всем мире за высокие вкусовые качества. Это желанный трофей и для профессионалов, и для любителей-рыбаков. Удивительно красивая рыбка имеет немало достоинств: крупные размеры, неприхотливость, плодовитость, обширный ареал.

Общие сведения

Сазанчик относится к семейству карповых. Это дикая форма одомашненного карпа. Описывая, как выглядит сазан, надо отметить, в первую очередь его крупное слегка вытянутое тело с большой лобастой головой и хорошо развитыми губами с двумя парами усиков по бокам. И еще плотную чешую золотистого цвета с черными краплениями по краям.

Характерная особенность – темно-серый плавник на спине с небольшой выемкой. На спинном плавнике имеется острый зазубренный луч, легко перерезающий рыболовные лески. Хвостовой плавник красновато-бурый, а нижние плавники бронзового цвета.

Длина взрослой особи 50-60 см, но в благоприятных условиях она может достигать одного метра. Срок жизни продолжительный — 30-35 лет. В Японии стараниями местных рыбаков были выведены разноцветные кои – потомки дикого карпа. Они стали украшением декоративных водоемов всех стран.

Среда обитания

Сазан – речная рыба. Ареал обитания — это теплые пресные воды Европы, Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Большинство особей ведут оседлый образ жизни, но в устьях рек, впадающих в теплые моря, встречается полупроходной вид, приспособленный к слабосоленой морской воде.

Как и одомашненная рыба карп, сазан любит тихие спокойные водоемы, но природного происхождения: заливы, озера, пруды, заросшие тростником, кувшинками и другой растительностью. Осторожный и пугливый он избегает открытых мест, любит укромные места с перепадами дна среди коряг и камней.

В жаркие дни скрывается в водных зарослях на глубине 2-3 метра. В сумерки и на рассвете его можно заметить на мелководье. Завезенный в Австралию дикий карп размножился в невероятных количествах (80% рыбной биомассы). Обсуждаются различные меры по уменьшению его популяции вплоть до массового истребления.

Образ жизни

Сазаны предпочитают проживать стаями. Только крупные взрослые особи держатся обособленно. Вожак при приближении врага издает предупреждающие звуки-трески. Самцы становятся половозрелыми на 3-4 году жизни, а самки чуть позже.

Питание

Рыба сазан большой любитель поесть. Из-за отменного аппетита всегда выбирает места, где много корма в виде разнообразных растительных и животных компонентов. Глоточные трехрядные зубы сазана с легкостью растирают семена и моллюсков. В меню дикого карпа входят:

  • Икра жаб и рыб;
  • Камыш, рогоза, кувшинки;
  • Прудовики, ракушки, личинки;
  • Водные насекомые, черви и небольшие беспозвоночные.

Из-за отсутствия желудка и быстрого роста ест дикий карп постоянно. Наиболее интенсивно растет первые 7-8 лет, а затем рост замедляется.

Время нереста

Период нереста начинается, когда температура воды на полуметровой глубине достигает 18-20*. Половозрелые особи после заката солнца устраивают шумные брачные игры, сопровождающиеся мощными всплесками воды до самого утра.

Порционное икрометание продолжается с апреля до середины июля. Одна самка может выметать за этот период до 1,5 млн икринок, которые налипают на подводные растения. Мальки появляются уже через 10-12 дней, и вскоре начинают плавать и рыться в иле в поисках корма.

Способы и особенности ловли

Зимой сазан рыба впадает в спячку, располагаясь в глубоких ямах. У него замедляется дыхание, тело обрастает слизью и так продолжается до весенних паводков. А весной, когда проголодавшаяся рыба усиленно поглощает любой корм, начинается лучшее время для рыбной ловли.

  1. Опытные рыболовы всегда могут обнаружить сазаньи места по всплескам на утренней заре. Значит, здесь его надо и ловить. Для прикормки лучше использовать твердые компоненты, чтобы не привлекать белую рыбу. Это горох-нут, пареная кукуруза, вареный картофель, соя.
  2. В любом случае приманка должна быть объемной.
  3. Сазана ловят на растительные и животные насадки. Это черви, беззубки, мотыль, пареная кукуруза, бобовые, макуха.
  4. Способ ловли выбирается в зависимости от места обитания. Это могут быть как традиционные, так и современные снасти.

Донные методы ловли наиболее успешные. Поймать дикого карпа – это мечта многих рыболовов. Сильный и сообразительный он не сдается без борьбы. При подсечке мощная рыба активно сопротивляется и старается уйти в заросли. Рыбаку нужна немалая сноровка и терпение, чтобы его вытащить. Ловля дикого карпа на удочку считается высшей школой рыболовного мастерства.

рыбы сазан:

Источник: http://goldrybak.ru/ryba-sazan/

Место обитания

Реки, впадающие в Каспийское, Азовское, Чёрное моря, озеро Иссык-Куль излюбленные места обитания для сазана типичного. Сазан дальневосточный или амурский, предпочитает реку Амур и водоёмы Китая, и имеет меньшее число лучей в спинном плавнике. Таким образом ареал распространения этой рыбы не сплошной, а разорванный. Эта рыба так понравилась человеку, что он расселил её по всему земному шару.

За долгие годы акклиматизации он хорошо прижился и стал промысловой рыбой в искусственно созданных водоёмах. Оседлые формы не покидают свой водоём никогда, а проходные живут в опреснённых морских водах, а на нерест переходят в реки. Не сильное течение, кувшинковые и камышовые заросли, илистое, глинистое дно то место где сазан чувствует себя особенно уютно.

Биология

Сазан живёт до 35 лет. Рост быстрый, но очень зависит от кормовой базы и температуры воды, наиболее интенсивный откорм приходится на 20-25°С, а при температуре ниже 10°С питаться прекращает, как бы закутываясь одеялом, покрывается слоем слизи и опускается на дно. В 7-8 лет рост рыбы замедляется.

Образ жизни. Питание

Жизнь этой рыбы стайная, и чем моложе, тем стая больше. Старые, крупные особи, как правило одиночки. Сазан выдаёт свою стаю характерными играми и выплесками из воды. Не редко сазана и карпа называют речными свиньями, это за их всеядность.

В этом им помогают глоточные зубы. Ракообразные, моллюски, другие позвоночные, растительный корм все идёт в ход. Однако, если в тёплый период сазан может быть вегетарианцем, то с похолоданием отдаёт предпочтение мясоедству.

Время трапезы от сумерек до восхода солнца.

Ареал обитания

Сазан распространен очень широко: бассейны Азовского, Аральского, Каспийского, Средиземного и Черного морей; озеро Иссык-Куль; бассейны рек Тихого океана – от Бирмы до Амура. В связи с этим, выделяют два подвида: типичный (водоемы Европы, бассейны Аральского и Каспийского морей) и дальневосточный (Амур с притоками, водоемы Китая). Расселяют сазана искусственно. Он прижился в Австралии, Тасмании, Северной Америке.

Поведение и питание

Сазан предпочитает проветриваемые водоемы – содержание кислорода в воде должно быть не менее 7 мг/л.
Рыба практически всеядна. В «голодное» время, ранней весной, когда животной пищи еще мало в холодной воде, она объедает стебли камыша, кубышки, рогозы и других водных растений. Рыльцем вспахивает дно в поисках личинок. Может пожирать икру других видов рыб.

Летом рацион сазана более разнообразен – к растительной пище прибавляются черви, водные насекомые, моллюски, мелкие пиявки, линяющие раки и др. Осенью, когда растения начинают отмирать, сазан отказывается от них и мигрирует на более глубокие места вслед за животной пищей. Чем холоднее становится вода, тем меньше теплолюбивая рыба питается.

Зимой питается скудно и не всегда, по 15-20 минут в день. При заморозках и скудном кислородном режиме вовсе перестает питаться.

Болезни и паразиты

Сазан подвержен паразитарным и гельминтозным заражениям. Опасность для человека представляют ленточные черви (описторхоз, клонорхоз, метагонимоз и др). Поэтому, к приготовлению рыбы нужно отнестись очень серьезно.

Описание рыбы сазан

Сильная рыба с мощным несколько вытянутым туловищем и слегка прижатыми боками. У нее до 38 позвонков. Отличается сазан золотистой плотной чешуей крупного размера, она с вкраплениями темного цвета у основания и черной каемочкой. На высокой спине рыбы удлиненный серый плавник с зазубриной и острыми лучами, их бывает два десятка. Боковые плавники и хвостовой кирпичного оттенка, более яркий анальный плавник. Продолжительность жизни сазана достигает трех десятилетий.

Особенности вида

На крупной голове сазана небольшие и подвижные глаза с крупными зрачками и золотистым цветом радужной оболочки. Но особенно примечательный у этой рыбы рот с выпуклыми губами, их он вытягивает вперед во время кормежки. С двух сторон в уголках губ у сазана имеются усы, ими он, как сапер, ощупывает песчаное дно, отыскивая еду. Дробить и перемалывать добычу рыбе помогают растущие в три ряда глоточные зубы.

Окрас и размер

Сазан весьма красив. При, казалось бы, сплошном золотистом окрасе, у него спина всегда имеет более темный оттенок, чем бока, а брюхо светлое, кремового цвета.

Часто рыба вырастает до полуметровой длины, при этом вес ее колеблется от 2 до 3 кг. Но случается, что сазан, который растет до восьмилетнего возраста, достигает метровой длины, а масса его оказывается более 20 кг. Зафиксированы отдельные случаи поимки этой рыбы весом свыше 40 кг.

Известные виды

Крупные Российские реки и водоемы Европы – любимые места обитания европейского сазана. От дикого европейского сазана произошли такие замечательные виды рыб, как зеркальный или

королевский карп, известный своими малочисленными и удивительно крупными чешуйками на практически голой коже. А также карп кожистый, у которого чешуя отсутствует совсем.

На Аральском море – в Сырдарье и Амударье известен аральский сазан.

На Дальнем Востоке, в Китае водится амурский сазан с несколько более мелкой чешуей. Этот вид позволил селекционерам вывести удивительно красивых декоративных рыб – карпов кои (парчовых карпов), отличающихся необычно ярким алым окрасом.

Подвид озерного вьетнамского сазана получил распространение в Индокитае.

Где живет сазан

Эта рыба водится на обширных территориях, обыкновенный сазан водится в бассейнах Аральского, Средиземного, Азовского, Черного, Каспийского, Балтийского и Северного морей, а также в озере Иссык-Куль в Киргизии. Завезенный амурский сазан обитает в камчатском регионе, в сибирских и дальневосточных реках, в Китае и странах Юго-Восточной Азии.

Для сазана не является проблемой солоноватая вода причерноморских рек. Он прекрасно себя чувствует в водохранилищах, прудах, реках и озерах. Оседлая форма этих рыб не покидает одного водоема, проживая там постоянно. Полупроходной сазан мигрирует из озер и лагун в период размножения, это наблюдается в притоках таких рек как Кура, Днепр, Кубань, Дон, Волга.  

Ареал его обитания – водоемы с непроточной водой и неровным илистым дном. Рыба очень теплолюбива, хорошо себя чувствует в хорошо прогретой водной глади водоемов, оптимальная температура воды для сазана +25 градусов.

Северный ветер и понижение температуры этой рыбе не по нраву. Сазан не любит каменистое дно, его больше привлекают заиленные места с корягами и углублениями.

В дневное время рыба обычно находится в ямах на дне, к вечеру направляется к берегу, где среди водной растительности добывает себе пищу.

Чем питается сазан

Из-за отсутствия желудка сазан способен поглощать пищу постоянно. Весной, после зимнего голодания, рацион рыбы состоит из водной растительности, в летний период он включает уже и живые организмы. Питается сазан чаще всего:

  • семенами водных растений;
  • побегами камыша;
  • водорослями;
  • ряской;
  • инфузориями;
  • зоопланктоном;
  • коловратками;
  • личинками;
  • икрой рыб;
  • пиявками;
  • икрой лягушек;
  • червями;
  • ручейникам;
  • моллюсками;
  • улитками;
  • рачками;
  • водомерками;
  • жуками;
  • дафниями;
  • мотылем.

У сазана в разные сезоны изменяется меню. Весенняя еда этой рыбы обычно растительная – растения водяные и наземные, их листья, стебли, семена. Летнее тепло заставляет сазана совмещать животную и растительную пищу, на корм ему, кроме растений, идут мелкие обитатели водоемов. Осеннее питание сазана отличается исключительно животными организмами – рачки, жуки, дафнии.

Как размножается сазан

Самцы сазана половой зрелости достигают к 3 годам, когда они вырастают в длину свыше 30 см. Самки созревают не так быстро – к возрасту от 3 до 5 лет. При этом они становятся длиннее самцов примерно на 10-15 см. Известна плодовитость сазана, самка способна во время нереста отложить до полутора миллионов икринок. Это происходит, когда температура воды достигнет 15-20 градусов.

Нерест сазанов – необычное зрелище. Нерестятся они группами, в которых на одну самку приходится три самца. Происходит все у берега, на небольшой глубине, среди водных растений, сазан выбирает для размножения вечернее и ночное время. В этом месте на воде слышны непрестанные всплески, часто самцы выскакивают из воды и затем с шумом падают в водоем. На мелководье, у берега, часто мелькают золотистые спины сазанов, их хвостовые и острые спинные плавники.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько зубов у дельфина

Рыба продолжает нереститься с мая и до конца июня, это зависит от степени нагрева воды. Самки, в соответствии с колебаниями температуры, часто мечут икру в два приема. Икринки сазана желтого цвета, полтора миллиметра в диаметре. Они прикрепляются к растениям под водой.

Личинки обычно появляются на пятые сутки. Сначала источник их питания – желточный мешочек. Через несколько дней после насыщения они превращаются в мальков, уже способных поглощать мелкие микроорганизмы. По мере взросления мальки начинают поедать личинок и планктон.

Опасные враги рыбы сазан

Первым врагом сазана считаются лягушки, которые порой поглощают тысячи мальков этой рыбы. Для сазаньей молоди опасны и водные птицы, крачки и чайки, которые охотятся на рыб с воздуха и выхватывают их из воды. Не меньше вреда причиняют хищники – щуки, сомы, жерехи массово поедают мальков сазана, нанося значительный ущерб его поголовью.

И хотя сазан рыба осторожная и быстрая, ее активно вылавливают рыболовы, считая ее отличной добычей, это одна из самых популярных рыб у любителей речного и озерного лова. Для этого используют поплавочную удочку с прочным удилищем либо донную удочку с прочной леской. Насадкой обычно служат земляные черви, опарыши, мотыль, личики майских жуков. Используют рыболовы также в качестве насадки тесто, хлебный мякиш, распаренный горох или отварной картофель.

Чтобы поймать сазана требуется определенная сноровка. Рыба часто не сразу заглатывает наживку, сначала трогает ее, объедает кусочками. Даже если удалось подсечь сазана, он начинает отчаянно метаться, может резко уйти к берегу или под лодку. Иногда эта крупная рыба сопротивляется с такой силой, что может вырвать из рук удилище или порвать леску. Поэтому из воды его обычно извлекают при помощи подсака, иначе сазан может сорваться и уйти.

Популяция и статус вида

Принято условно делить популяцию сазана на две группы. Одну из них представляет сазан, обитающий на Каспии и в реках Аральского моря. Другая более распространенная группа водится в азиатских водоемах, в Китае, Бирме и на нашем Дальнем Востоке. Амурского сазана успешно привезли в сибирские озера и реки, на Камчатку и в водоемы Средней Азии.

Нерестилищ сазана стало значительно меньше из-за колебаний уровня воды, связанных с работой гидросооружений. Это негативно сказывается на воспроизводстве сазана, как промысловой рыбы. Особенно наглядно это в реках южных регионов России.

В тех водоемах, где раньше начинается половодье, численность поголовья сазана оказывается выше. Сазан активно скрещивается с другими особями, представляющими его разновидности, с теми же карпами.

Нередко это происходит у сазана даже с другими видами карповых.

Промысловая ценность

Сазан всегда считался ценной промысловой рыбой. В начале 20 века в Азовском бассейне (акватория Таганрогского залива) его промысел составлял до 11 процентов годового улова всех ценных рыб. Тогда в бассейнах Азовского и Черного морей промысловый вылов сазана достигал 8 тысяч тонн.

В 60-х годах прошлого столетия на Арале сазан был одним из главных объектов промыслового лова. Его вылов составляла до 30 процентов от общей добычи рыбы в этом море.

К концу прошлого века уловы этой ценной рыбы резко упали. Этому способствовало загрязнение водоемов, недостаточный объем рыбоохранных мероприятий, неподходящие условия для воспроизводства этого вида, распространение инфекционных заболеваний рыб.

В дальнейшем воспроизводством популяции сазана на том же Азове практически не занимались, поэтому когда-то богатые сазаньим поголовьем водоемы, к примеру, в Кубани, оказались с очень небольшой численностью рыбы этого вида.

Сегодня сазан — важный объект промыслового лова. Добыча его осуществляется при помощи закидных неводов либо сетями. В устьях Днепра, Волги, Куры, Кубани, Дона работают нерестовые хозяйства, где организованы условия для естественного нереста сазана, здесь в течение полутора месяцев выращивают молодняк, пока он не наберет товарный вес.

Вкусовые качества рыбы сазан

Мясо сазана относят к диетическим продуктам. Оно полезно, прежде всего, большим содержанием белка – до 20 процентов и незначительной долей жира. Эта рыба – прекрасный источник железа, фосфора, калия, магния. Высоко в мясе сазана содержание витаминов А, В, С, Е.

Особую ценность представляют жирные кислоты и Омега3. Его отличают сочность, нежность, приятная сладковатость, низкая калорийность, отсутствие мелких костей и быстрая усвояемость. Полезны также икра и молоки сазана.

Эта рыба показана при сниженном иммунитете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, проблемах с лишним весом.

Кулинары обожают готовить блюда из сазана, они всегда получаются достаточно сочными и аппетитными. Эту рыбу запекают, жарят, тушат, фаршируют. Какое объедение сазан, фаршированный гречневой кашей!

Из его бескостного мяса получаются вкуснейшие рыбные котлеты и биточки. А какая это вкусная начинка для пирогов и рыбников! Хорош сазан и для первых блюд, уха или рыбный суп из него получается с отменным вкусом.

Приготовление сазаньего мяса не требует использования обычных для рыбы специй, оно настолько вкусное, что его нет смысла чем-то дополнять. Икра сазана тоже прекрасное блюдо. После засолки она становится великолепной закуской и лакомством для бутербродов.

С осторожность нужно есть блюда из сазана людям, склонным к аллергии, а также кормящим и беременным женщинам, ведь сазан иногда обитает в загрязненных водоемах.

о рыбе сазан

Источник: https://madhunter.ru/ryba-sazan/

Кто такой сазан и как его поймать?

Как ловить сазана в наше время представляют не все рыболовы. Популярность карпфишинга и богатое зарыбление домашним карпом многочисленных частных и колхозных прудов сделали свое дело. Теперь для того чтобы побороться с сильной рыбой не нужно ехать на большое озеро или реку в поисках заветной сазаньей ямы. Но и сегодня находятся энтузиасты, которые охоту на дикого зверя предпочитают рыбалке на подводную свинью.

Ихтиология

Сазан – это тот же карп. Недаром латинское его название «Cyprinus carpio» можно перевести как «Карповый карп», да и любимая многими «Википедия» не разделяет их на два вида, а посвятила одну статью на двоих.

Однако несомненные различия между ними все же есть.

В России и на постсоветском пространстве сазаном называют дикого карпа живущего в озерах – полупроходного, или в реках – оседлого.

Внешне он выглядит как домашний карп, но отличается по нескольким признакам:

  • более прогонистым сильным телом;
  • отсутствием декоративных форм;
  • остановкой роста после 7-8 летнего возраста.

Вырастает при этом сазан до внушительных размеров. По неподтвержденным данным самый максимальный по весу выловленный экземпляр потянул на 55 килограммов. Иногда при ужении попадаются крупные трофеи под 20 кило и длиной больше метра. Обычные же особи в уловах – рыбины массой 3-12 килограммов.

Внешность

Эта красивая сильная рыба имеет желтую плотную чешую, полностью покрывающую ее тело. На спинке окраска гораздо темнее, может переходить в иссиня-черную, брюхо немного светлее боков.

На верхней губе имеются четыре парных толстых усика, служащими в качестве органов осязания. В спинном и анальном плавниках имеется острый пилообразный шип, которым, как утверждают рыбаки, сазан способен перерезать леску при вываживании.

Сам спинной плавник гораздо шире, чем у других карповых рыб, он темно-коричневого или серого цвета и занимает большую часть спинной половины тела. Хвост имеет бурую окраску, а остальные перья – серовато-фиолетовые. Радужная оболочка глаз речного карпа – золотистая.

Возраст и нерест

Сазаны благополучно доживают до 30-35 лет, а половозрелыми становятся в возрасте 4-6 лет. Подготовка к икромету начинается в апреле, когда рыба при температуре воды примерно в 10 градусов, поднимается на нерестилища. Места будущих брачных игр располагаются в прибрежных полосах впадающих речек на глубинах до одного метра, часто площадками для размножения служат заливные луга.

При прогревании воды до 18-20 градусов начинается нерест сазана. Процесс этот разделен как по возрасту, так и группам рыб. Вначале приступают к икромету молодые особи группами, в которых на одну самку приходится по 3-4 самца. Через день-другой в дело вступают группы среднего возраста, а еще через некоторое время – самые крупные особи стаи.

Нерест сазана сопровождается бурными всплесками и большими шумовыми эффектами, а само икрометание происходит порционно, самка выметывает икру в течение трех заходов.

Ловля сазана весной начинается еще до нереста. Кстати, не во всех водоемах это бывает успешным предприятием в связи с миграцией рыбы. Часто питаться рыба начинает только возле нерестилищ и происходит это в очень кратковременный промежуток.

Кратковременный жор начинается спустя пару недель после нереста и продолжается около десяти дней. Далее в течение лета, лучшее время для рыбалки на сазана, он клюет более или менее равномерно.

Осенняя ловля также отмечается всплеском активности. Примерно с конца августа или начала сентября рыба активизируется и усиленно питается, нагуливая жир на зиму. Это длится до сильного похолодания и прояснения воды в октябре-ноябре.

Осенний сазан – один из желанных трофеев для рыболовов, уважающих борьбу с сильным соперником. По красоте и частоте выделываемых кульбитов и свечек эта рыба легко может посоперничать со щукой.

Зимой сазаны в основном отдыхают в зимовальных ямах, поднимаясь из них только при длительных оттепелях или перед вскрытием водоемов, когда и можно их случайно поймать в приловах на рыбалке на карася или леща.

Так как в основном сазан обитает в реках или в крупных озерах, то и ловля его ведется разными снастями с упором на мощность, для того чтобы поймать такую сильную крупную рыбу. Для ловли этой рыбы применяют такие снасти:

  • поплавочные болонские удочки;
  • штекеры;
  • донки с катушками;
  • резинки;
  • фидеры;
  • карповые удилища.

Оснащение всех этих снастей должно давать возможность вывести трофей на берег. Для этого в поплавочных и донных удилищах чаще всего применяют комбинацию из плетеного шнура с монофильным шок-лидером.

Приманки и прикормки

Всеядность сазана сказывается и на применяемых для его ловли насадках и наживках. В качестве приманок для сазаньей рыбалки используются:

  • черви;
  • опарыши;
  • личинки короеда;
  • зерна пшеницы;
  • хлеб;
  • тесто;
  • кукуруза и горох;
  • мастырка и мамалыга;
  • перловка;
  • манная болтушка;
  • макаронные изделия;
  • ракушки-перловицы;
  • бойлы;
  • пелетс.

Без прикормки ловлю карповых рыб практически не ведут.

Важно при составлении смесей включать в них компоненты вышеперечисленных приманок. Кроме того они должны содержать следующие типы компонентов:

  • базовые: бисквиты, сухари, жмыхи;
  • связующие: мука, геркулесовые хлопья;
  • разрыхлители;
  • мутящие компоненты: сухое молоко, манка;
  • ароматизаторы: естественные и химические;
  • утяжелители: грунты или песок.

Источник: https://lovlyavsem.ru/ryby/karp/ryba-sazan.html

Рыба сазан: описание, польза и вред, виды и приготовление сазана

Сазан — это вид лучепёрых пресноводных рыб, принадлежащих к семейству карповых. Ареал распространения находится в бассейнах Каспийского, Чёрного, Аральского, Азовского морей, озер Капчагай и Балхаш, реки Амур. Также, сазана адаптировали для жизни во многих водоемах Сибири, Азии, Камчатки.

Факт! Жизненный цикл сазана длится до 30 лет, но приостановка роста начинается в 8 лет, т. е, интенсивный прирост массы сосредоточен в первой четверти жизни особи.

Речной сазан — сильная красивая рыба, с темно-золотой объемной чешуей. Контуры чешуек обведены черной каемкой. У вытянутой тушки передняя часть с утолщением. Большой сероватый спиной плавник проходит вдоль практически всей спины рыбы. У выдвинутого широкого рта мягкие губы с явно выраженной жевательной пластинкой. В уголках рта находятся коротенькие усики.

Разновидности

Имеется две формы — это полупроходная и жилая. Рыбы жилой формы постоянно обитают в одном водоеме. Представители полупроходной формы живут в опресненных морских участках водоемов, мигрируя на нерест в реки.

Для сазана характерен интенсивный рост. Ко второму году проживания он достигает длины 10 см, веса — около 300 г. На третий год наступает половая зрелость. Самки сазана плодовиты, некоторые из них за период нереста откладывают где-то 1,5 млн. икринок.

Любопытно! Вес взрослой особи может достигать 30 кг, иногда и больше, а длина 110-125 см.

Состав

Рыба сазан — диетический продукт с незначительными показателями калорийности — 97 ккал. В мясе помимо воды, золы, жиров, насыщенных жирных кислот и белков находятся важные элементы:

  • витамины В1 (тиамин), А, В2 (рибофлавин), С, РР, Е;
  • микро- и макроэлементы: хром, фосфор, железо, фтор, натрий, молибден, никель, магний, калий, хлор и кальций.

Польза

Богатый состав сазана улучшает самочувствие и укрепляет иммунную систему. Рыбу следует употреблять:

  1. Людям с железодефицитной анемией.
  2. Больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  3. Для улучшения мозговой деятельности.
  4. Чтобы поддержать полноценное функционирование артерий и избежать появления тромбов.
  5. Улучшить состояние кожи и наладить зрение.
  6. Нормализовать деятельность печени.

Мясо сазана легко усваивается, поэтому его советуют есть детям, нуждающимся в большом количестве белка и людям преклонного возраста.

На заметку! Сазан популярен у верующих во время поста, т. к. мясо рыбы очень питательно и может быстро насытить организм.

Вред

Сазан — неприхотливая, не переборчива в еде рыба. Это хорошо для его роста, но отрицательно сказывается на качестве мяса. Ведь взрослый сазан поглощает все без разбора: черви, моллюски, личинки и т.д. Он прекрасно себя чувствует в загрязненном водоеме, а в результате в его организме накапливаются вредные соединения. Поэтому, если вы не уверены в месте отлова рыбы, лучше ею не злоупотреблять.

Как приготовить рыбу сазан

Приготовление сазана незамысловатое занятием, требующее минимум кулинарных умений и знаний. Сазан обладает сбалансированным вкусом. Мясо мягкое, сочное и чуточку сладковатое. Вкусовой букет рыбы сложно перебить др. ингредиентами, поэтому он доминирует в любых рецептах. Рыбу сазан:

  • запекают;
  • поджаривают; 
  • приготавливают с нею первые блюда;
  • вялят и солят, 
  • подают с утонченными соусами.  

Также, мясо сазана делают ингредиентом разнообразных салатов и кое-каких вторых блюд.

Запомните! В кулинарии большим спросом пользуются крупные сазаны, ведь они практически без мелких костей.

Как выбирать?

Для получения вкусного и аппетитного блюда из сазана, нужно правильно его выбрать. Следуем таким рекомендациям:

  1. Глаза сазана должны быть прозрачными с отчетливыми черными зрачками
  2. Чешуя блестящая, прилегающая плотно к тушке. Пятна или прочие повреждения говорят о несвежести сазана.
  3. Обратите внимание на запах и жабры. У свежей особи жабры чистые, без слизи и протухлого запаха.

Хранение

Выпотрошенный сазан сохраняет свежесть в морозильной камере 3,5 мес. Без заморозки сазан хранится 1 сут.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 19.3г. ( ∼ 77,2 кКал)

Жиры: 2.7г. ( ∼ 24,3 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 79% | 25% | 0%

Источник: https://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-sazan.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Пирог с консервой рыбной

Закрыть