Заливной пирог с горбушей

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Пирог на кефире с рыбными консервами

Заливной пирог с рыбой на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Рыба (из консерв) – 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Черный перец – щепотка;

Приготовление

Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.

Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.

Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.

Заливной пирог с рыбой и рисом

А это заливной пирог с горбушей рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

  • Сметана – 260 г.
  • Майонез – 260 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рыба (филе или консервы) – 250 г.
  • Крупа рисовая – 100 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Перец – 1 щепотка;

Как приготовить

  1. Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
  3. Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
  4. Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
  5. Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
  6. Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
  7. Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир или сметана – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Манка – 120 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень – 30 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Рыбные консервы – 250 г.

Процесс приготовления

Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.

Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.

Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!

Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.

Приступаем к тесту.

Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.

Выпекаем в духовке 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Заливной пирог с горбушей, вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.

Рыбу используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль – 1-3 щепотки;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 160 г.
  • Рыба (филе) – 300 г.
  • Лук – 100 г.
  • Перец – щепотка;

Приготовление

  1. Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
  2. Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
  4. Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
  5. Ставим в духовку и ждем 40 минут.

Советую обратить внимание еще и на слоеные рыбные пироги!

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 240 г.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 90 г.
  • Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Зеленый лук – 1 пучок;

Как испечь этот пирог

Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.

Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.

Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусный заливной пирог с горбушей и картошкой. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.

Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.

Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Пшеничная мука – 160 г.
  • Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
  • Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Консервы – 2 по 240 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Масло для жарки;

Готовим пошагово

Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.

Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.

Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.

Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.

Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.

Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.

Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.

Заметки и советы

    • Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
    • Если рыба суховата, то добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
    • Такой пирог можно готовить и в мультиварке, если там есть режим выпечки.
    • Выбирайте любимые приправки, специи и добавляйте их в начинку.
    • В начинку можно добавить еще и тертый сыр.
    • Кроме самой цельной рыбы, можно готовить заливной пирог и с рыбным фаршем.

Смотрите видео

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-ryboj-6-retseptov.html

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Заливной рыбный пирог

Заливной рыбный пирог

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

Заливной пирог с консервированной сайрой

Заливной пирог с консервированной сайрой

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

Рецепт рыбного пирога из консервы

Рецепт рыбного пирога из консервы

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Рыбный пирог на кефире

Рыбный пирог на кефире

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Рецепты

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Ингредиенты для рыбного пирога:

Для теста:

  • два яйца
  • 250 граммов кефира
  • 100 граммов майонеза
  • соль — одна чайная ложка
  • сахарный песок — две чайные ложки
  • 10 г пакетик разрыхлителя
  • два стакана муки (стакан на 200 гр.)

Для начинки:

  • одна банка рыбных консервов
  • вареные яйца — 3 шт.
  • одна головка репчатого лука

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Продукты следует приобретать в магазинах, где можно проверить сертификат качества. Филе рыбы должно быть свежим и не липнуть к рукам. У всех ингредиентов — естественный запах без посторонних неприятных отдушек.

Клубни картофеля нужно выбирать гладкие, без проростков и следов увядания или порчи. При покупке консервов, риса, яиц следует обратить внимание на даты выпуска и сроки годности. Перед приготовлением все ингредиенты помыть, лук и картофель очистить от кожуры.

Важно!Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму. Слишком мягкий, податливый продукт свидетельствует о начале процесса гниения.

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

Заливной рыбный пирог на кефире сочетает нежность серединки и пропеченность основы. Для начинки лучше брать филе, предварительно запеченное в духовке. Нужный набор продуктов: филе горбуши запеченное – ½ кг, 6-7 укропных веток, по паре отваренных и сырых яиц, ½ л кефира 2.5%, по 1 ч. л. сахара и мелкой соли, щепотка пекарского порошка, 300 г пересеянной муки, 2 ст. л. масла.

Готовка пирога по шагам:
Слегка взбить выпущенные свежие яйца со щепоткой соли, сахарным песком и маслом. Вылить в массу кефир, всыпать пекарский порошок и оставить тесто на кефире на 10 минут, а после добавлять порционно муку. Приготовленную горбушу нарезать, перемешать с нарубленными укропными ветками и вареными яйцами, нарубленными кубиком.

Начинку приправить солью и специями. В перемазанную маслом форму вылить ½ теста, покрыть рыбным наполнителем и накрыть остатком теста. Выпекать 35-40 минут при 190 градусах. Кефирный пирог с рыбой отменно гармонирует с зеленью, свежим огурцом и соусом из сметаны.

С минтаем

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Крупные куриные яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта 200 г
Сметана жирностью более 20% 4 ст. л.
Паприка ½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная 2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки 10-15 г

Пошаговое приготовление

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

  • 200 г ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 2 банки консервированной скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 100 г сыра;
  • 2 варёных картофелины;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Продукты на рецепт

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Кефир или кислое молоко – 0.5 литра

Яйцо – 1 шт

Дрожжи Саф момент – 1 пачка (11 грамм)

Соль – неполная чайная ложка

Сахар – 2-3 чайных ложки

Масло растительное – 2 столовых ложки

Мука – 800 гр — 1 кг

Начинка 

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

  1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
  2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
  3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
  4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
  6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
  7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

* количество ингредиентов указано на небольшую форму,

* я при выпечке брала 1,5 нормы ингредиентов

для наливного теста

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Тесто для пирога с рыбой:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;

Начинка для пирога из рыбы:

  • Рыба – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Растительное и сливочное масло для обжарки;
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой с фото.

Заливной пирог с рыбой рецепт

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Рецепты

Пирог на кефире с рыбными консервами

Заливной пирог с рыбой на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Рыба (из консерв) – 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Черный перец – щепотка;

Приготовление

Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.

Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.

Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.

Заливной пирог с рыбой и рисом

А это заливной пирог с горбушей рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

  • Сметана – 260 г.
  • Майонез – 260 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рыба (филе или консервы) – 250 г.
  • Крупа рисовая – 100 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Перец – 1 щепотка;

Как приготовить

  1. Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
  3. Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
  4. Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
  5. Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
  6. Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
  7. Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир или сметана – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Манка – 120 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень – 30 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Рыбные консервы – 250 г.

Процесс приготовления

Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.

Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.

Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!

Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.

Приступаем к тесту.

Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.

Выпекаем в духовке 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Заливной пирог с горбушей, вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.

Рыбу используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль – 1-3 щепотки;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 160 г.
  • Рыба (филе) – 300 г.
  • Лук – 100 г.
  • Перец – щепотка;

Приготовление

  1. Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
  2. Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
  4. Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
  5. Ставим в духовку и ждем 40 минут.

Советую обратить внимание еще и на слоеные рыбные пироги!

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 240 г.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 90 г.
  • Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Зеленый лук – 1 пучок;

Как испечь этот пирог

Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.

Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.

Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусный заливной пирог с горбушей и картошкой. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.

Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.

Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Пшеничная мука – 160 г.
  • Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
  • Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Консервы – 2 по 240 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Масло для жарки;

Готовим пошагово

Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.

Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.

Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.

Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.

Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.

Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.

Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.

Заметки и советы

    • Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
    • Если рыба суховата, то добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
    • Такой пирог можно готовить и в мультиварке, если там есть режим выпечки.
    • Выбирайте любимые приправки, специи и добавляйте их в начинку.
    • В начинку можно добавить еще и тертый сыр.
    • Кроме самой цельной рыбы, можно готовить заливной пирог и с рыбным фаршем.

Смотрите видео

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-ryboj-6-retseptov.html

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Ингредиенты для рыбного пирога:

Для теста:

  • два яйца
  • 250 граммов кефира
  • 100 граммов майонеза
  • соль — одна чайная ложка
  • сахарный песок — две чайные ложки
  • 10 г пакетик разрыхлителя
  • два стакана муки (стакан на 200 гр.)

Для начинки:

  • одна банка рыбных консервов
  • вареные яйца — 3 шт.
  • одна головка репчатого лука

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

В чашу разбиваем пару яиц, наливаем кефир и майонез. Взбиваем венчиком.

Кладем сахарный песок с солью, муку смешанную с разрыхлителем и взбиваем до однородности. Тесто получилось примерно как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для пирога:

Открываем консервы и сливаем жидкость. Рыбой у меня послужила баночка сайры. Лук мелко порежем и смешаем с рыбой, помнем вилкой.

Вареные яйца мелко порежем кубиками и также смешаем с рыбными консервами.

Мультиварку смажем сливочным или растительным маслом. Выливаем большую половину теста. Выкладываем начинку, отступая от краев.

Заливаем сверху пирог оставшимся тестом.

Выпекаем рыбный пирог в мультиварке в течение 65 минут. У меня мультиварка панасоник на 4,5 литра, готовила в режиме «выпечка».

Переворачиваем пирог при помощи контейнера на другую сторону и готовим еще минут 30 на том же режиме.

Пирог с рыбными консервами в мультиварке готов!

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заливной рыбный пирог получается очень вкусным, несмотря на то, что так легко готовится.

Источник: https://multi-varca.ru/content/pirog-s-konservirovannoy-ryboy-v-multivarke

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбор и подготовка ингредиентов

Продукты следует приобретать в магазинах, где можно проверить сертификат качества. Филе рыбы должно быть свежим и не липнуть к рукам. У всех ингредиентов — естественный запах без посторонних неприятных отдушек.

Клубни картофеля нужно выбирать гладкие, без проростков и следов увядания или порчи. При покупке консервов, риса, яиц следует обратить внимание на даты выпуска и сроки годности. Перед приготовлением все ингредиенты помыть, лук и картофель очистить от кожуры.

Важно!Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму. Слишком мягкий, податливый продукт свидетельствует о начале процесса гниения.

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с горбушей — популярное блюдо у российских хозяек. Простой в приготовлении он одинаково хорошо подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Кроме того, при запекании продукты сохраняют практически все свои полезные свойства, что делает пирог не только вкусным, но и полезным.

Рецепт со свежей горбушей

Рецепт со свежей горбушей

  • лук репчатый (крупный)1 шт.
  • растительное рафинированное масло50 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета.
  3. Горбушу нарезать кусочками 1×1 см и добавить к обжаренному луку.
  4. Рыбу прожарить до полуготовности.
  5. Добавить перец к начинке и остудить до комнатной температуры.
  6. Миксером сбить яйца до образования густой пены.
  7. К яйцам добавить соль, сахар, майонез, сметану.
  8. Всё перемешать миксером.
  9. Добавить соду (можно погасить уксусом) и смешать.
  10. Всыпать, постепенно перемешивая, муку.
  11. Тесто долго не вымешивать, иначе оно потеряет свою воздушность.
  12. Дно формы посыпать панировочными сухарями для того, чтобы впоследствии выпечку легко было достать.
  13. Вылить в форму 1/2 всего объёма теста.
  14. Выложить поверх начинку.
  15. Залить остаток теста, стараясь, чтобы оно равномерно покрывало рыбно-луковую смесь.
  16. Если начинка местами останется открытой, это не страшно, в процессе выпечки тесто закроет её.
  17. Форму поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры +180°С, на 35 минут.
  18. Готовый пирог выложить на блюдо.

С консервированной рыбой и картошкой

С консервированной рыбой и картошкой

  • консервы с горбушей2 банки (по 240 г)
  • укроп и петрушкапо 3 ветки
  • растительное рафинированное масло70 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
  2. Добавить к яйцам сметану, соль, перец и всё перемешать.
  3. В муку положить разрыхлитель и просеять в яично-сметанную смесь.
  4. Всё тщательно перемешать венчиком. Тесто получится негустое, похожее на крем.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
  6. Картофель порезать тонкими слайсами.
  7. Банки с горбушей открыть, рыбу отделить от костей и кожи, размять вилкой до состояния однородности.
  8. Форму (24 см) смазать растительным маслом.
  9. Вылить в форму 1/3 теста.
  10. Выложить сверху картошку, затем рыбу, сверху лук и в конце измельчённую зелень. При необходимости, начинку можно присолить.
  11. Сверху вылить остатки заливки.
  12. Форму поставить в духовку, разогретую до +180°С, приблизительно на 35 мин.
  13. Когда пирог поднимется и зарумянится — он готов. Перед тем как вынимать блюдо из формы, его нужно немного охладить.

Важно!Начинку для наливного пирога можно использовать самую различную. Это может быть не только рыба, но также мясо, капуста, яблоки, творог и т.д.

C рисом

C рисом

  • горбуша в собственном соку1 банка
  • лук-репка (крупный)1 шт.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром.
  2. Добавить к яйцам кефир и всё перемешать.
  3. Муку просеять и постепенно всыпать в кефирно-яичную смесь, не прекращая помешивать.
  4. В тесто добавить соду и тщательно смешать всё венчиком.
  5. Луковицу очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  6. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
  7. Банку с горбушей открыть, и содержимое растолочь вилкой.
  8. В миске смешать рис, рыбу и лук, поперчить по вкусу.
  9. В форму диаметром 24 см с тефлоновым покрытием вылить 1/2 теста.
  10. Сверху равномерно распределить начинку.
  11. Поверх начинки вылить и разровнять оставшееся тесто.
  12. Выпекать 35–40 минут в духовке при температуре +190°С.
  13. Когда верх пирога станет золотистым — он готов.
  14. Подавать, немного остудив.

Смотрите также как приготовить пироги с горбушей из дрожжевого теста.

С яйцом

С яйцом

  • горбуша консервированная1 банка (240 г)
  • масло рафинированное4 ст. л.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. В миску разбить 3 яйца, вылить сметану, растительное масло и всё взбить миксером до однородного состояния.
  2. Постепенно всыпать муку, продолжая взбивать массу миксером.
  3. Добавить соль, сахар, соду и снова всё перемешать.
  4. Открыть банку с консервированной рыбой, вынуть кости (если они есть) и размять вилкой до консистенции фарша.
  5. Отварить 3 яйца, очистить и мелко порезать.
  6. Зелень порубить.
  7. В форму диаметром 24 см с антипригарным покрытием вылить 1/2 теста.
  8. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
  9. Следующими слоями распределить рыбу, яйца и лук.
  10. Поверх налить остатки теста.
  11. Запекать в духовом шкафу при температуре +200°С порядка 25–30 минут.
  12. Перед тем, как вынимать из формы, пирог необходимо слегка остудить.

Пироги с рыбной начинкой могут стать настоящей изюминкой вашего стола. Манящий аромат привлечёт внимание окружающих к кулинарному произведению хозяйки и создаст неповторимую атмосферу уюта в доме. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, пошаговое руководство поможет справиться с этой задачей. В дальнейшем такое блюдо станет постоянным на вашем столе.

Выпечка Пироги Блюда из рыбы

Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16258-zalivnoj-pirog-s-gorbushej.html

Заливной рыбный пирог

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

С горбушей

Заливной рыбный пирог на кефире сочетает нежность серединки и пропеченность основы. Для начинки лучше брать филе, предварительно запеченное в духовке. Нужный набор продуктов: филе горбуши запеченное – ½ кг, 6-7 укропных веток, по паре отваренных и сырых яиц, ½ л кефира 2.5%, по 1 ч. л. сахара и мелкой соли, щепотка пекарского порошка, 300 г пересеянной муки, 2 ст. л. масла.

Готовка пирога по шагам:
Слегка взбить выпущенные свежие яйца со щепоткой соли, сахарным песком и маслом. Вылить в массу кефир, всыпать пекарский порошок и оставить тесто на кефире на 10 минут, а после добавлять порционно муку. Приготовленную горбушу нарезать, перемешать с нарубленными укропными ветками и вареными яйцами, нарубленными кубиком.

Начинку приправить солью и специями. В перемазанную маслом форму вылить ½ теста, покрыть рыбным наполнителем и накрыть остатком теста. Выпекать 35-40 минут при 190 градусах. Кефирный пирог с рыбой отменно гармонирует с зеленью, свежим огурцом и соусом из сметаны.

С минтаем

С минтаем

Майонезная основа рыбного пирога останется мягкой, пропитается соками и вкусами начинки. Рецепт можно варьировать, добавляя в состав высушенные травы, цедры лайма, любимые специи. Набор продуктов для пирога: стакан майонезного соуса, 4 яйца, 1.5 стакана пересеянной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 300 г минтая, яйцо для заливки, половина стакана сливок,1 ст. л. масла, ветка тимьяна, 1 ч. л. измельченного укропа, по усмотрению хлопья чили и соли.

Выпекание нежного пирога на майонезе:
Нарезанное кубиками филе полить маслом, посыпать немного солью, приправить укропом, чили и тимьяном. Оставить мариноваться на 2 часа. Яйца со щепоткой соли взбить, добавить пекарский порошок и майонезный соус. Небольшими порциями добавить муку и вымесить глянцевое, не липнущее к рукам тесто.

Распределить основу тонким слоем по промасленному противню, выложить начинку из маринованного минтая и залить рыбу взбитым с солью и сливками яйцом. Готовить 40 минут, выставив 180 градусов. Нежнейшая сливочная заливка схватывается, в ней чувствуются ломтики рыбы на мягком тесте.

На заметку! По вкусу в заливку можно положить натертый стружкой твердый сыр или сулугуни.

Простое тесто, замешанное на молоке, отменно подходит для запеченной, сырой или консервированной рыбы. В начинку можно добавить любую ароматную зелень, яйца или по желанию овощи. Необходимый набор компонентов: 4 яйца, 500 мл молока, ½ пачки маргарина (100 г), 2 стакана муки, 300 г филе хека, большая луковая головка, 4 ст. л. сметаны жирности 15%, 9-10 веток укропа или шпината.

Домашнюю выпечку следует готовить по шагам:
Маргарин перетереть в мелкую крошку с мукой, ввести сметану, теплое молоко и замешать приятное, гладкое тесто. Поджарить лук с хеком. Распределить тесто по противню, смазанном маслом, и покрыть его рыбно-луковой массой. В миске расколотить яйца, всыпать мелкорубленую зелень и 1 ст. л. муки.

Полить пирог яичной смесью и выпекать при 180 градусах на нижней решетке духового шкафа 30 минут. Презентовать выпечку на сметане с нежной серединкой и хрустящими краями следует в теплом виде с белым вином или томатным соком.

Для начинки можно взять копченую, малосольную и жареную рыбу

С судаком

С судаком

Сытная и питательная закуска позволит использовать продукты, которые есть в каждом холодильнике: оставшуюся от ужина рыбу и картофельное пюре. Необходимый перечень продуктов: по ½ стакана кефира с 1%-ой жирностью и сметаны, 3 яйца, неполный стакан муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 600 пюре из картофеля, 2 луковицы, филе жареного судака, 50 мл очищенного масла, по щепотке соли и рыбной приправы.

Слоеный рыбный пирог

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Судака разделать по волокнам.
  2. Объединить сметану в миске с кефиром, выпустить яйца, добавить масло, посыпать солью с пекарским порошком и мукой.
  3. Тесто разделить пополам, одну вылить в смазанный маслом противень.
  4. На основу выложить начинку из ломтиков рыбы и поджаренного до мягкости лука.
  5. Влить остаток теста в противень и выпекать час при средней (180 градусов) температуре.
  6. Полноценное блюдо с пропитанным соком рыбы картофелем под румяной корочкой подойдет для перекусов в дороге.

С радужной форелью

С радужной форелью

Сметанный рецепт заливного рыбного пирога наиболее популярен. Он высокий, пушистый и легкий. Простой и вкусный пирог лучше готовить из компонентов: по стакану качественной муки и сметаны, пара яиц, 4 ст. л. очищенного масла, по 1 ч. л. соды и мелкой экстра соли, 200 г мякоти форели, пучок перьевого лука, 100 г ломтик сыра со вкусом топленого молока.

Быстрый и несложный способ готовки блюда:
В миску переложить сметану и ввести в нее яйца. Полить маслом, посолить и перемешать компоненты. Всыпать муку, перемешанную с содой. Замешать тесто. Промасленную форму покрыть половиной теста, на него выложить нарезанного слайсами лосося, посыпать рубленым луком и натертым сыром. Заполнить форму поверху заливкой из остатка теста и разровнять. Запекать при 180 градусах полчаса.

Важно! Тесто не следует долго перемешивать, а пекарский порошок следует всыпать в окончании готовки теста.

Порционная подача знаменитого пирога из заливного теста с тягучим сыром и жирной рыбой – вкусная и яркая закуска для праздничного фуршетного меню. Для готовки требуется: 500 г песочных тарталеток, 350 г мякоти лосося, пара зубков чеснока, стакан сливок невысокой жирности, 3 яйца, 200 г твердого сыра, по щепотке мелкопромолотой соли и свежеперебитого перца, 6-7 веток петрушки или укропа.

Тарталетки с пряной рыбной начинкой нужно готовить по схеме:
Тарталетки заполнить нарезанным тонкими слайсами лососем, смешанным с нарубленной зеленью. Взбить венчиком заливку из сливок с яйцами, сыром и приправами. Запечь 30 минут при 190 градусах. Подавать порционно или выложить в 2-3-х этажную подставку для фуршета.

В начинку не следует добавлять много соуса или жидкости, чтобы не размок корж

С начинкой из трески

С начинкой из трески

Питательный рыбный пирог на кефире можно подавать как несладкий перекус или взять с собой на природу. Потребуется такой перечень продуктов: треска – 500 г, маложирный кефир 2.5% — 500 мл, ломтик 150 г масла, 2 ст. л. сахара, щепотка экстрасоли, 2 сырых яйца в основу и 3 отварных яйца в начинку, стакан пересеянной муки, порошок для выпечки – 1.5 ч. л., 5-6 перьев зелени лука, 2 луковицы, 5-6 ст. л. масла.

Пошаговая схема для пирога с рыбой:
Для основы смешать в емкости кефир с мелкой солью и сахаром, влить растопленное масло. Выпустить яйца и перемешать. Соединить муку с разрыхляющим порошком и сформировать тесто типа густой сметаны. В горячем масле поджарить нарезанный лук до золотистости, посыпать рубленым зеленым луком и убрать с огня.

В начинку добавить нарезанные отварные яйца с рыбой, посыпать солью и перцем. Выложить в противень большую часть основы, на ней разложить начинку и залить оставшейся частью жидкого теста. Запекать при 200 градусах 40 минут. Выпечку остудить и нарезать порционными кусочками.

Интересно! В начинку можно добавить отварной рис, ломтики грибов, брокколи и залить густым соусом из сливок.

Мягкий пирог можно приготовить из любых сортов рыбы на скорую руку, не более, чем за полчаса. Необходимый список продуктов: полный стакан сметаны, 1.5 стакана просеянной муки, 3 свежих яйца, масло – 4 ст. л., щепотка соды, 2-3 филе сибаса, ½ пачки масла.

Питательную и сытную выпечку следует готовить по схеме:
Перемешать яйца со сметаной, влить масло, всыпать соду с солью и понемногу взбивать массу венчиком. Частями вмешать муку и продолжить взбивание миксером. Отварить или поджарить очищенное от костей и шкурки филе сибаса, соединить с нарубленным кубиком яйцом и луком, нарубленным мелкими кусочками.

Частично тесто поместить в форму для выпечки, выложить на поверхность основы нарезанное тонкими слайсами сливочное масло и начинку из сибаса. Залить оставшимся тестом и отправить на 40 минут выпекаться при 200 градусах. Когда на поверхности зарумянится золотистая корочка, наливной пирог готов. Подавать выпечку лучше в разрезе на салатных листьях с овощной и сырной нарезкой.

Пирог равномерно пропечется, если нижняя основа и рыбная прослойка будет толщиной 3-4 см, а верхняя – 2-3 см

С тунцом

С тунцом

Приготовить нежнейший пирог с яйцом и тунцом можно для сытного завтрака или питательного полдника. Блюдо получается мягким, румяным и насыщенным. Составляющие компоненты:

  • банка тунца в масле;
  • 1 стакан 2.5%:
  • ломтик 60 г масла;
  • 20%-ая сметана – 300 мл;
  • 3 яйца в тесто и 3 круто сваренные яйца в начинку;
  • 1 ч. л. соды;
  • пучок луковой зелени;
  • по щепотке мелкой соли и перебитого перца.

Готовка блюда в духовке проходит по схеме:
Немного вилкой взбить 3 яйца, влить 250 мл кефира и 3 ст. л. сметаны. Влить топленое масло и засыпать муку с содой и мелкой солью. Вымесить тесто без комков. Нашинковать яйца кубиками и смешать с измельченным луком. В миску положить тунца без масла и слегка его размять. Перемешать рыбу с яйцом и рубленым луком, посолить и поперчить.

Форму промазать маслом, влить в нее ½ основы и покрыть приготовленной начинкой. Залить наполнитель второй частью. Выпекать блюдо до готовности 50 минут при 180 градусах. Румяную выпечку достать из формы и подать горячей с соусом из сметаны или йогурта.

Чтобы тесто получилось воздушным и пористым, все порошковые компоненты следует просеять

С сайрой

С сайрой

Насыщенный и питательный пирог с сайрой и с капустой на нежном сметанном тесте получается мягким и нежным снаружи и сочным внутри. Перечень продуктов для готовки: по 2 стакана сметаны с мукой, 4 яйца, 6 ст. л. соуса «Провансаль», 2 ч. л. пекарского порошка, ½ среднего вилка капусты, 1 банка консервированной сайры в масле, луковая головка, 4 ст. л. масла, экстрасоль и рыбные приправы – по желанию.

Готовка сытной выпечки состоит из шагов:
Тонко нашинковать свежую капусту и поджарить на масле с нарезанным луком, посолить и посыпать дробленым перцем. Разобрать сайру от костей и смешать с остуженной капустой. Для теста соединить яйца с пекарским порошком, майонезом и сметаной. При помощи венчика вмешать пересеянную муку.

На дно формы постелить пергаментную бумагу, промаслить и распределить большую часть теста. Уложить начинку, не доходя до краев по 1 см. Закрыть пирог остатком теста и разровнять поверхность. Запекать блюдо 50 минут при 190 градусах. Аромат домашней выпечки пробуждает аппетит, тесто становится румяным, а серединка сочной.

Выводы

Выводы

Хрустящая основа удачно сочетается с питательной рыбно-овощной начинкой и сливочной серединкой заливного пирога. По вкусу можно добавлять лук, овощи, крупы или сыр. Подавать домашнюю выпечку лучше с овощами, зеленью салата и соусом тартар или айоли.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zalivnoy-rybnyy-pirog

Заливной пирог с консервированной сайрой

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Крупные куриные яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта 200 г
Сметана жирностью более 20% 4 ст. л.
Паприка ½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная 2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки 10-15 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

Готовим начинку

  1. Очистите луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее.
  2. Откройте консервным ножом банки, вытащите кусочки рыбы и разомните их вилкой. Жидкость в пирог добавлять не будем. Смешайте рыбу с кубиками лука и перемешайте. Начинка готова.

Готовим тесто

Готовим тесто

  1. Вбейте 4 крупных куриных яйца в миску.
  2. Добавьте к ним по чайной ложке с горкой поваренной соли и сахара-песка. Взбивайте миксером не менее 4 минут, чтобы получилась пышная смесь. В 200 грамм просеянной муки добавьте чайную ложку с хорошей горкой разрыхлителя и молотую паприку (для красивого цвета готового пирога). Все перемешайте, чтобы разрыхлитель и паприка равномерно распределились по муке.

  3. В яичную смесь добавьте 4 столовых ложки жирной сметаны и половину приготовленной муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой в одном направлении – снизу вверх, как в бисквитном тесте. Когда все перемешаете, добавьте оставшуюся муку и опять аккуратно перемешайте снизу вверх. Полученное тесто должно напоминать густую сметану.

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию.

Для этого:

  1. Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
  2. На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
  3. Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
  4. Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
  5. Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
  6. Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео. 

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-ryboj/zalivnoj-pirog-s-sajroj.html

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

  • 200 г ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 2 банки консервированной скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 100 г сыра;
  • 2 варёных картофелины;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Делаем тесто для заливного пирога. В миску наливаем ряженку комнатной температуры, разбиваем два крупных куриных яйца, насыпаем 1\2 чайной ложки мелкой соли. Смешиваем яйца с ряженкой венчиком.

Смешиваем яйца с ряженкой

В пшеничную муку насыпаем разрыхлитель теста, просеиваем муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, добавляем оливковое масло.

Замешиваем гладкое тесто для заливного пирога без комочков, по консистенции оно похоже на тесто для оладий или толстых блинов.

Консервы открываем, сливаем часть масла. Разделяем куски рыбы пополам, выбираем косточки. Разминаем скумбрию вилкой вместе с соком и остатками масла.

К размятой рыбе добавляем мелко порезанный репчатый лук.

Замешиваем гладкое тестоРазминаем скумбрию вилкойДобавляем к рыбе мелко порезанный репчатый лук

Берем неразъёмную форму с антипригарным покрытием, смазываем тонким слоем сливочного масла, присыпаем сухарями или мукой.

Выливаем в форму примерно половину теста.

Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем сухарями или мукой и выливаем примерно половину теста

По тесту равномерно распределяем рыбу с луком.

Распределяем рыбу с луком по тесту

Пучок зелёного лука нарезаем мелко. Высыпаем нарезанный зелёный лучок поверх рыбного слоя.

Сваренный в мундире картофель режем тонкими круглыми ломтиками, раскладываем по рыбной начинке.

Натираем мелко большой кусок твёрдого сыра. Высыпаем тёртый сыр на картошку.

Высыпаем нарезанный зелёный лукРаскладываем ломтики сваренного в мундире картофеляВысыпаем тёртый сыр

Выливаем оставшееся тесто в форму так, чтобы оно равномерно покрыло начинку заливного пирога.

Выливаем оставшееся тесто в форму

Нагреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с заливным пирогом на средний уровень разогретого жарочного шкафа.

Выпекаем 40-45 минут. Время выпечки зависит от выбранного режима приготовления и особенностей духовки.

За 10 минут до готовности можно часто проткнуть корочку пирога вилкой, чтобы вышел пар и вытекло немного масла, так корочка станет ещё более золотистой.

Выпекаем пирог с рыбными консервами и сыром 40-45 минут

Подаём заливной пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим, хотя, когда остынет, на мой взгляд, он становится даже вкуснее. Приятного аппетита!

Готово! Подаём пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим

Для подобной выпечки используйте консервы из рыбы на которых есть надпись «натуральная, с добавлением масла» или «в собственном соку, с добавлением масла».

Источник: https://www.botanichka.ru/article/zalivnoy-pirog-s-ryibnyimi-konservami-bez-osobyih-hlopot/

Рецепт рыбного пирога из консервы

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Заливной пирог

Продукты на рецепт

Продукты на рецепт

  • кефир 490 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • мука 360 г;
  • сахар 10 г;
  • сода 2,5 г;
  • соль;
  • постное масло 10 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • яйца для начинки 2 шт.;
  • рыбные консервы из скумбрии 250 г;
  • зеленый лук.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
  2. Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут.

    Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.

  3. Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.

  4. Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
  5. Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.

Пирог из дрожжевого теста

Пирог из дрожжевого теста

В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.

Продукты на рецепт

Продукты на рецепт

  • дрожжевое тесто 800 г;
  • картофель сырой 760 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • консервы рыбные 450 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо для смазывания;
  • масло сливочное 45 г.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
  2. Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.

    Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.

  3. У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку.

    Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.

  4. Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху.

    При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.

  5. Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.

Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.

Приятного вам аппетита.

Источник: https://testosam.ru/pirog/s-ryboj/pirog-s-rybnoj-konservoj.html

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Кефир или кислое молоко – 0.5 литра

Яйцо – 1 шт

Дрожжи Саф момент – 1 пачка (11 грамм)

Соль – неполная чайная ложка

Сахар – 2-3 чайных ложки

Масло растительное – 2 столовых ложки

Мука – 800 гр — 1 кг

Начинка 

Начинка 

Свежая горбуша — средняя, до 1,5 кг 

Лук репчатый — 2-3 шт (можно положить больше, от этого пирог станет еще сочнее)

Соль, перец — по вкусу

Сливочное масло — 50 грамм

Заливка

Заливка

Майонез или сметана — 4 столовых ложки

Яйцо — 4 яйца

Мука — 1 столовая ложка

Укроп, лук зеленый — по желанию (я не кладу, мне кажется отбивает вкус рыбки)

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Тесто

Тесто

Делаем опару. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Можно добавить немного сахара для лучшего брожения.

Перемешиваем, накрываем и даем постоять 15 -20 минут.

За это время опара увеличится в объеме и на поверхности появится такая шапка из пузырьков- это говорит о том, что вы все делаете правильно и опара готова.

В кефире комнатной температуры размешиваем сахар, соль и добавляем сюда нашу опару. Все перемешиваем, выливаем растительное масло , добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В составе количество муки указала примерное, т.к. сложно сказать, сколько муки вам понадобится. Смотрите по внешнему виду – тесто должно быть мягкое и легкое.

Добавляйте муку постепенно, замешивайте и смотрите, если недостаточно- добавляйте еще.

Так вы точно не испортите тесто и не сделаете его слишком густым, а готовый ваш пирог жестким и тяжелым.

Тесто замесили, хорошо вымесили, положили в посуду, накрыли сверху чистым полотенцем или пакетом и поставили подходить в теплое место.

У меня через 40 минут тесто было готово. Но это может быть и чуть меньше или больше, это зависит и от температуры в вашей кухне, и от свежести дрожжей, и от самой муки.

Начинка для пирога

Начинка для пирога

Пока наше тесто подходит, занимаемся рыбой.

Полностью этот процесс описывать не буду, думаю все знают, как очистить рыбу на филе и нарезать на небольшие куски, примерно 2 см.

Лук режем на кусочки, или кольцами- это не принципиально.

Соединяем рыбу с луком, добавляем соль и перец и аккуратно перемешиваем.

Заливка

Заливка

Здесь все еще проще — яйца взбиваем с майонезом и мукой. Если используете сметану вместо майонеза- добавьте соль. Все, наша заливка готова.

Приступаем к приготовлению пирога

Приступаем к приготовлению пирога

Форму или сковороду смазываем маслом. Я выкладываю форму бумагой и затем смазываю растительным маслом, так тесто не прилипает к форме и ее очень легко отмыть).

По форме распределяем  тесто, не забывая формировать бортики. Бортики должны быть высокими, т.к. как у нас с вами довольно таки много начинки.

Из указанного количества продуктов теста получается многовато, но смотрите сами по размеру вашей формы, я использовала для пирога чуть больше половины всего теста, остальное пошло на булочки.

Рыбу ровным слоем выкладываем на тесто. 

Поверх рыбы  выкладываем сыр, нарезанные тонкими пластинами. В оригинальном рецепте не было сыра, но я его немного подкорректировала и добавила сыр. С сыром начинка получается более ароматной, но если у вас его нет — смело делайте пирог и без сыра)

И такими же пластинами нарезаем сливочное масло и укладываем поверх сыра. Для чего это нужно: все знают, что горбуша суховата и масло придаст ей нежность и сочность.

И последний этап приготовления — заливаем наш пирог заливкой и при необходимости равномерно распределяем ее по всему пирогу.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.

Пирог готов!

Такой пирожок хорош, как в горячем, так и в холодном виде.

А это булочки из оставшегося теста. 

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Источник: http://www.happy-giraffe.ru/user/455993/blog/post377490/

Рыбный пирог на кефире

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Состав

Для теста:

  • мука – 650 г.;
  • сода – 6 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 8 г.;
  • кефир – 260 мл.;
  • сахар – 17 г.;
  • растительное масло – 20 мл.

Для начинки:

  • рыба консервированная – 240 г.;
  • молотый перец – 7 г.;
  • лук – 270 г.;
  • растительное масло – 55 мл.;
  • рис – 110 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Насыпать соль в сахар. Влить яйца и размешать.
  2. Влить кефир с маслом. Добавить муку с содой. Вымесить тесто и оставить на полчаса.
  3. Для начинки отварить рис. Нашинковать луковицу и обжарить в сотейнике с прогретым маслом. Посыпать перцем и солью. Остудить.
  4. Добавить в зажаренный лук размятую вилкой рыбу. Жидкость с банки предварительно слить. Смешать с остывшим рисом.
  5. Раскатать два круга из теста. Первый поместить в форму и выложить начинку. Укрыть вторым кругом. Края защипнуть.

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°.

Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

Состав

  • кефир – 240 мл.;
  • укроп – 17 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 4 г.;
  • картошка – 260 г.;
  • мука – 310 г.;
  • сыр – 120 г.;
  • подсолнечное масло – 45 мл.;
  • рыбные консервы – банка скумбрии;
  • соль – 3 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.
  2. Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.
  3. Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.
  4. Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.
  5. Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.
  6. Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.
  7. Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты.

    Режим 180°.

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

Состав

  • яйцо – 2 шт.;
  • вареный рис – 260 г.;
  • кефир – 400 мл.;
  • рыбные консервы – 2 банки;
  • майонез – 45 мл.;
  • маргарин – 50 г. (растопленный);
  • лук – 160 г.;
  • соль – 8 г.;
  • сода – 8 г.;
  • мука – 530 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
  2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
  3. Часть теста распределить по дну формы.

    Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.

  4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно.

Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

Состав

Для теста:

  • молоко – 110 мл.;
  • жирный кефир – 310 мл.;
  • мука – 540 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 7 г.;
  • оливковое масло без запаха – 160 мл.;
  • сахар – 30 г.;
  • дрожжи – 50 г. прессованных.

Для начинки:

  • сыр – 120 г.;
  • оливковое масло;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рыбное филе – 460 г.;
  • лук – 260 г.;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Приготовление

  1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
  2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
  3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
  4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
  5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
  6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
  7. Обмять и оставить подходить.
  8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
  9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу.

    Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.

  10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
  11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
  12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.

  13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

Советы и секреты

Советы и секреты

  1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
  2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
  3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания.

    Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.

  4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
  5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы.

    Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.

  6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.

рецепта

+1

Начало страницы

Конец страницы

Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/rybnyj-pirog-na-kefire.html

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

  1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
  2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
  3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
  4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
  6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
  7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Заливной пирог с красной рыбой

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

  • запеченная горбуша – 500 г;
  • укроп – 20 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • свежие яйца – 2 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • соль и сахар – по 1 ч. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
  2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
  3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
  4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со свежей рыбой

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

  • майонез – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • рыбное филе – 300 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • тимьян – 1 веточка;
  • сухой укроп – 1 ч. л.;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • соль.
  1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
  2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
  3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
  4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
  5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
  6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой – один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

  • сметана – 250 мл;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • масло – 15 мл;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 1 шт.
  1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
  2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
  3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
  4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

  • кефир – 130 мл;
  • сметана – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • картофельное пюре – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • филе горбуши – 0,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • соль и перец.
  1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
  2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
  3. В форму вылить половину теста.
  4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
  5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

  • сметана – 2 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • капуста – 800 г;
  • рыбные консервы – 350 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.
  1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
  2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
  3. Смешать сметану, яйца и майонез.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
  5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • консервы – 1 банка;
  • лук – 1 шт.
  1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
  2. Погасить соду уксусом.
  3. Всыпать муку, размешать.
  4. Консервы размять, добавить лук.
  5. Форму смазать, вылить половину теста.
  6. Разместить начинку, опять залить.
  7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш – заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

  • песочное тесто – 500 г;
  • филе лосося – 350 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
  2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
  3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
  4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/zalivnoj-rybnyj-pirog-recept-prostoj-i-bystryj/

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

* количество ингредиентов указано на небольшую форму,

* я при выпечке брала 1,5 нормы ингредиентов

для наливного теста

для наливного теста

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 250 грамм муки,

для рыбной начинки

для рыбной начинки

  • 1 банка консервированной рыбы в масле (я брала сайру, но подойдет любая), а можно взять и рыбное филе, примерно 250-300 грамм,
  • 2-3 вареных яйца,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Приготовим тесто для наливного пирога

Приготовим тесто для наливного пирога

Смешаем в чашке кефир, соль, сахар, яйца, соду (гасить ее не надо, поскольку тесто содержит кислоту в виде кефира) и растительное масло. Добавим просеянную муку и еще раз все перемешаем, комочков быть не должно. Консистенция теста должна быть как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Рыбные консервы разомнем вилкой (жидкость предварительно сольем), добавим мелко порезанные яйца, лук и зеленый лук. Перемешаем, по желанию можно поперчить или как-то приправить. Я больше ничего не добавляла.

Форму для запекания застелем бумагой для выпечки, выльем примерно 2/3 теста. На тесто выложим рыбную начинку и равномерно распределим ее по все поверхности, зальем остатками теста.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пирог и запекаем его 40-60 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного постоять и остыть, после чего вынимаем из формы.

Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.

Хотя, лично мне, этот наливной пирог с рыбой понравился гораздо больше на следующий день в холодном виде.

Разрез в горячем виде

Разрез в холодном виде

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/nalivnoj-pirog-s-ryboj/

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Тесто для пирога с рыбой:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;

Начинка для пирога из рыбы:

  • Рыба – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Растительное и сливочное масло для обжарки;
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой с фото.

Заливной пирог с рыбой рецепт

Заливной пирог с рыбой рецепт

Вначале займемся начинкой для рыбного пирога.Ставим вариться яйца.Яйца необходимо сварить вкрутую.Пирог с рыбой я готовила из замороженного филе трески в брусках.Для начала надо разморозить рыбу, если вы тоже будете использовать мороженую.Затем необходимо слить воду, образовавшуюся при разморозке и промокнуть филе бумажной салфеткой от излишков влаги.

Затем ставим разогреваться сковороду и обжариваем на смеси растительного (лучше оливкового) масла и сливочного масла предварительно почищенный и мелко порезанный лук.

Как лук зарумянится, можно добавлять рыбу.Потушить немного.

Добавить мелко нарубленные вареные яйца, посолить, поперчить, можно добавить любимую приправу для рыбы.

Начинка для пирога с рыбой готова.

Теперь займемся приготовлением теста.Для того чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков и взбить их по отдельности.Затем высыпать в миску муку, добавить туда соль, разрыхлитель и сметану, а затем аккуратно вмешать взбитые белки и желтки.

Тесто для наливного пирога с рыбой в духовке получается жидкое.

Выливаем немного теста в форму, затем высыпаем начинку и сверху заливаем рыбную начинку оставшимся жидким тестом.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовим минут 40.

Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой, если вертикально воткнутая палочка остается сухой – жидкий пирог с рыбой и яйцом готов.

Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить рыбный пирог.

Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить рыбные пироги.

А если вы хотите приготовить пирог с красной рыбой, то рецепт можно посмотреть здесь.

Заливной пирог с рыбой видео

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Рецепты

Пирог на кефире с рыбными консервами

Заливной пирог с рыбой на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Рыба (из консерв) – 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Черный перец – щепотка;

Приготовление

Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.

Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.

Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.

Заливной пирог с рыбой и рисом

А это заливной пирог с горбушей рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

  • Сметана – 260 г.
  • Майонез – 260 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рыба (филе или консервы) – 250 г.
  • Крупа рисовая – 100 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Перец – 1 щепотка;

Как приготовить

  1. Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
  3. Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
  4. Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
  5. Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
  6. Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
  7. Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир или сметана – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Манка – 120 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень – 30 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Рыбные консервы – 250 г.

Процесс приготовления

Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.

Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.

Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!

Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.

Приступаем к тесту.

Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.

Выпекаем в духовке 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Заливной пирог с горбушей, вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.

Рыбу используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль – 1-3 щепотки;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 160 г.
  • Рыба (филе) – 300 г.
  • Лук – 100 г.
  • Перец – щепотка;

Приготовление

  1. Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
  2. Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
  4. Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
  5. Ставим в духовку и ждем 40 минут.

Советую обратить внимание еще и на слоеные рыбные пироги!

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 240 г.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 90 г.
  • Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Зеленый лук – 1 пучок;

Как испечь этот пирог

Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.

Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.

Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусный заливной пирог с горбушей и картошкой. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.

Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.

Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Пшеничная мука – 160 г.
  • Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
  • Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Консервы – 2 по 240 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Масло для жарки;

Готовим пошагово

Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.

Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.

Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.

Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.

Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.

Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.

Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.

Заметки и советы

    • Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
    • Если рыба суховата, то добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
    • Такой пирог можно готовить и в мультиварке, если там есть режим выпечки.
    • Выбирайте любимые приправки, специи и добавляйте их в начинку.
    • В начинку можно добавить еще и тертый сыр.
    • Кроме самой цельной рыбы, можно готовить заливной пирог и с рыбным фаршем.

Смотрите видео

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-ryboj-6-retseptov.html

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Ингредиенты для рыбного пирога:

Для теста:

  • два яйца
  • 250 граммов кефира
  • 100 граммов майонеза
  • соль — одна чайная ложка
  • сахарный песок — две чайные ложки
  • 10 г пакетик разрыхлителя
  • два стакана муки (стакан на 200 гр.)

Для начинки:

  • одна банка рыбных консервов
  • вареные яйца — 3 шт.
  • одна головка репчатого лука

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

В чашу разбиваем пару яиц, наливаем кефир и майонез. Взбиваем венчиком.

Кладем сахарный песок с солью, муку смешанную с разрыхлителем и взбиваем до однородности. Тесто получилось примерно как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для пирога:

Открываем консервы и сливаем жидкость. Рыбой у меня послужила баночка сайры. Лук мелко порежем и смешаем с рыбой, помнем вилкой.

Вареные яйца мелко порежем кубиками и также смешаем с рыбными консервами.

Мультиварку смажем сливочным или растительным маслом. Выливаем большую половину теста. Выкладываем начинку, отступая от краев.

Заливаем сверху пирог оставшимся тестом.

Выпекаем рыбный пирог в мультиварке в течение 65 минут. У меня мультиварка панасоник на 4,5 литра, готовила в режиме «выпечка».

Переворачиваем пирог при помощи контейнера на другую сторону и готовим еще минут 30 на том же режиме.

Пирог с рыбными консервами в мультиварке готов!

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заливной рыбный пирог получается очень вкусным, несмотря на то, что так легко готовится.

Источник: https://multi-varca.ru/content/pirog-s-konservirovannoy-ryboy-v-multivarke

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Продукты следует приобретать в магазинах, где можно проверить сертификат качества. Филе рыбы должно быть свежим и не липнуть к рукам. У всех ингредиентов — естественный запах без посторонних неприятных отдушек.

Клубни картофеля нужно выбирать гладкие, без проростков и следов увядания или порчи. При покупке консервов, риса, яиц следует обратить внимание на даты выпуска и сроки годности. Перед приготовлением все ингредиенты помыть, лук и картофель очистить от кожуры.

Важно!Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму. Слишком мягкий, податливый продукт свидетельствует о начале процесса гниения.

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с горбушей — популярное блюдо у российских хозяек. Простой в приготовлении он одинаково хорошо подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Кроме того, при запекании продукты сохраняют практически все свои полезные свойства, что делает пирог не только вкусным, но и полезным.

Рецепт со свежей горбушей

  • лук репчатый (крупный)1 шт.
  • растительное рафинированное масло50 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета.
  3. Горбушу нарезать кусочками 1×1 см и добавить к обжаренному луку.
  4. Рыбу прожарить до полуготовности.
  5. Добавить перец к начинке и остудить до комнатной температуры.
  6. Миксером сбить яйца до образования густой пены.
  7. К яйцам добавить соль, сахар, майонез, сметану.
  8. Всё перемешать миксером.
  9. Добавить соду (можно погасить уксусом) и смешать.
  10. Всыпать, постепенно перемешивая, муку.
  11. Тесто долго не вымешивать, иначе оно потеряет свою воздушность.
  12. Дно формы посыпать панировочными сухарями для того, чтобы впоследствии выпечку легко было достать.
  13. Вылить в форму 1/2 всего объёма теста.
  14. Выложить поверх начинку.
  15. Залить остаток теста, стараясь, чтобы оно равномерно покрывало рыбно-луковую смесь.
  16. Если начинка местами останется открытой, это не страшно, в процессе выпечки тесто закроет её.
  17. Форму поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры +180°С, на 35 минут.
  18. Готовый пирог выложить на блюдо.

С консервированной рыбой и картошкой

  • консервы с горбушей2 банки (по 240 г)
  • укроп и петрушкапо 3 ветки
  • растительное рафинированное масло70 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
  2. Добавить к яйцам сметану, соль, перец и всё перемешать.
  3. В муку положить разрыхлитель и просеять в яично-сметанную смесь.
  4. Всё тщательно перемешать венчиком. Тесто получится негустое, похожее на крем.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
  6. Картофель порезать тонкими слайсами.
  7. Банки с горбушей открыть, рыбу отделить от костей и кожи, размять вилкой до состояния однородности.
  8. Форму (24 см) смазать растительным маслом.
  9. Вылить в форму 1/3 теста.
  10. Выложить сверху картошку, затем рыбу, сверху лук и в конце измельчённую зелень. При необходимости, начинку можно присолить.
  11. Сверху вылить остатки заливки.
  12. Форму поставить в духовку, разогретую до +180°С, приблизительно на 35 мин.
  13. Когда пирог поднимется и зарумянится — он готов. Перед тем как вынимать блюдо из формы, его нужно немного охладить.

Важно!Начинку для наливного пирога можно использовать самую различную. Это может быть не только рыба, но также мясо, капуста, яблоки, творог и т.д.

C рисом

  • горбуша в собственном соку1 банка
  • лук-репка (крупный)1 шт.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром.
  2. Добавить к яйцам кефир и всё перемешать.
  3. Муку просеять и постепенно всыпать в кефирно-яичную смесь, не прекращая помешивать.
  4. В тесто добавить соду и тщательно смешать всё венчиком.
  5. Луковицу очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  6. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
  7. Банку с горбушей открыть, и содержимое растолочь вилкой.
  8. В миске смешать рис, рыбу и лук, поперчить по вкусу.
  9. В форму диаметром 24 см с тефлоновым покрытием вылить 1/2 теста.
  10. Сверху равномерно распределить начинку.
  11. Поверх начинки вылить и разровнять оставшееся тесто.
  12. Выпекать 35–40 минут в духовке при температуре +190°С.
  13. Когда верх пирога станет золотистым — он готов.
  14. Подавать, немного остудив.

Смотрите также как приготовить пироги с горбушей из дрожжевого теста.

С яйцом

  • горбуша консервированная1 банка (240 г)
  • масло рафинированное4 ст. л.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. В миску разбить 3 яйца, вылить сметану, растительное масло и всё взбить миксером до однородного состояния.
  2. Постепенно всыпать муку, продолжая взбивать массу миксером.
  3. Добавить соль, сахар, соду и снова всё перемешать.
  4. Открыть банку с консервированной рыбой, вынуть кости (если они есть) и размять вилкой до консистенции фарша.
  5. Отварить 3 яйца, очистить и мелко порезать.
  6. Зелень порубить.
  7. В форму диаметром 24 см с антипригарным покрытием вылить 1/2 теста.
  8. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
  9. Следующими слоями распределить рыбу, яйца и лук.
  10. Поверх налить остатки теста.
  11. Запекать в духовом шкафу при температуре +200°С порядка 25–30 минут.
  12. Перед тем, как вынимать из формы, пирог необходимо слегка остудить.

Пироги с рыбной начинкой могут стать настоящей изюминкой вашего стола. Манящий аромат привлечёт внимание окружающих к кулинарному произведению хозяйки и создаст неповторимую атмосферу уюта в доме. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, пошаговое руководство поможет справиться с этой задачей. В дальнейшем такое блюдо станет постоянным на вашем столе.

Выпечка Пироги Блюда из рыбы

Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16258-zalivnoj-pirog-s-gorbushej.html

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

Заливной рыбный пирог на кефире сочетает нежность серединки и пропеченность основы. Для начинки лучше брать филе, предварительно запеченное в духовке. Нужный набор продуктов: филе горбуши запеченное – ½ кг, 6-7 укропных веток, по паре отваренных и сырых яиц, ½ л кефира 2.5%, по 1 ч. л. сахара и мелкой соли, щепотка пекарского порошка, 300 г пересеянной муки, 2 ст. л. масла.

Готовка пирога по шагам:
Слегка взбить выпущенные свежие яйца со щепоткой соли, сахарным песком и маслом. Вылить в массу кефир, всыпать пекарский порошок и оставить тесто на кефире на 10 минут, а после добавлять порционно муку. Приготовленную горбушу нарезать, перемешать с нарубленными укропными ветками и вареными яйцами, нарубленными кубиком.

Начинку приправить солью и специями. В перемазанную маслом форму вылить ½ теста, покрыть рыбным наполнителем и накрыть остатком теста. Выпекать 35-40 минут при 190 градусах. Кефирный пирог с рыбой отменно гармонирует с зеленью, свежим огурцом и соусом из сметаны.

С минтаем

Майонезная основа рыбного пирога останется мягкой, пропитается соками и вкусами начинки. Рецепт можно варьировать, добавляя в состав высушенные травы, цедры лайма, любимые специи. Набор продуктов для пирога: стакан майонезного соуса, 4 яйца, 1.5 стакана пересеянной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 300 г минтая, яйцо для заливки, половина стакана сливок,1 ст. л. масла, ветка тимьяна, 1 ч. л. измельченного укропа, по усмотрению хлопья чили и соли.

Выпекание нежного пирога на майонезе:
Нарезанное кубиками филе полить маслом, посыпать немного солью, приправить укропом, чили и тимьяном. Оставить мариноваться на 2 часа. Яйца со щепоткой соли взбить, добавить пекарский порошок и майонезный соус. Небольшими порциями добавить муку и вымесить глянцевое, не липнущее к рукам тесто.

Распределить основу тонким слоем по промасленному противню, выложить начинку из маринованного минтая и залить рыбу взбитым с солью и сливками яйцом. Готовить 40 минут, выставив 180 градусов. Нежнейшая сливочная заливка схватывается, в ней чувствуются ломтики рыбы на мягком тесте.

На заметку! По вкусу в заливку можно положить натертый стружкой твердый сыр или сулугуни.

Простое тесто, замешанное на молоке, отменно подходит для запеченной, сырой или консервированной рыбы. В начинку можно добавить любую ароматную зелень, яйца или по желанию овощи. Необходимый набор компонентов: 4 яйца, 500 мл молока, ½ пачки маргарина (100 г), 2 стакана муки, 300 г филе хека, большая луковая головка, 4 ст. л. сметаны жирности 15%, 9-10 веток укропа или шпината.

Домашнюю выпечку следует готовить по шагам:
Маргарин перетереть в мелкую крошку с мукой, ввести сметану, теплое молоко и замешать приятное, гладкое тесто. Поджарить лук с хеком. Распределить тесто по противню, смазанном маслом, и покрыть его рыбно-луковой массой. В миске расколотить яйца, всыпать мелкорубленую зелень и 1 ст. л. муки.

Полить пирог яичной смесью и выпекать при 180 градусах на нижней решетке духового шкафа 30 минут. Презентовать выпечку на сметане с нежной серединкой и хрустящими краями следует в теплом виде с белым вином или томатным соком.

Для начинки можно взять копченую, малосольную и жареную рыбу

С судаком

Сытная и питательная закуска позволит использовать продукты, которые есть в каждом холодильнике: оставшуюся от ужина рыбу и картофельное пюре. Необходимый перечень продуктов: по ½ стакана кефира с 1%-ой жирностью и сметаны, 3 яйца, неполный стакан муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 600 пюре из картофеля, 2 луковицы, филе жареного судака, 50 мл очищенного масла, по щепотке соли и рыбной приправы.

Слоеный рыбный пирог

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Судака разделать по волокнам.
  2. Объединить сметану в миске с кефиром, выпустить яйца, добавить масло, посыпать солью с пекарским порошком и мукой.
  3. Тесто разделить пополам, одну вылить в смазанный маслом противень.
  4. На основу выложить начинку из ломтиков рыбы и поджаренного до мягкости лука.
  5. Влить остаток теста в противень и выпекать час при средней (180 градусов) температуре.
  6. Полноценное блюдо с пропитанным соком рыбы картофелем под румяной корочкой подойдет для перекусов в дороге.

С радужной форелью

Сметанный рецепт заливного рыбного пирога наиболее популярен. Он высокий, пушистый и легкий. Простой и вкусный пирог лучше готовить из компонентов: по стакану качественной муки и сметаны, пара яиц, 4 ст. л. очищенного масла, по 1 ч. л. соды и мелкой экстра соли, 200 г мякоти форели, пучок перьевого лука, 100 г ломтик сыра со вкусом топленого молока.

Быстрый и несложный способ готовки блюда:
В миску переложить сметану и ввести в нее яйца. Полить маслом, посолить и перемешать компоненты. Всыпать муку, перемешанную с содой. Замешать тесто. Промасленную форму покрыть половиной теста, на него выложить нарезанного слайсами лосося, посыпать рубленым луком и натертым сыром. Заполнить форму поверху заливкой из остатка теста и разровнять. Запекать при 180 градусах полчаса.

Важно! Тесто не следует долго перемешивать, а пекарский порошок следует всыпать в окончании готовки теста.

Порционная подача знаменитого пирога из заливного теста с тягучим сыром и жирной рыбой – вкусная и яркая закуска для праздничного фуршетного меню. Для готовки требуется: 500 г песочных тарталеток, 350 г мякоти лосося, пара зубков чеснока, стакан сливок невысокой жирности, 3 яйца, 200 г твердого сыра, по щепотке мелкопромолотой соли и свежеперебитого перца, 6-7 веток петрушки или укропа.

Тарталетки с пряной рыбной начинкой нужно готовить по схеме:
Тарталетки заполнить нарезанным тонкими слайсами лососем, смешанным с нарубленной зеленью. Взбить венчиком заливку из сливок с яйцами, сыром и приправами. Запечь 30 минут при 190 градусах. Подавать порционно или выложить в 2-3-х этажную подставку для фуршета.

В начинку не следует добавлять много соуса или жидкости, чтобы не размок корж

С начинкой из трески

Питательный рыбный пирог на кефире можно подавать как несладкий перекус или взять с собой на природу. Потребуется такой перечень продуктов: треска – 500 г, маложирный кефир 2.5% — 500 мл, ломтик 150 г масла, 2 ст. л. сахара, щепотка экстрасоли, 2 сырых яйца в основу и 3 отварных яйца в начинку, стакан пересеянной муки, порошок для выпечки – 1.5 ч. л., 5-6 перьев зелени лука, 2 луковицы, 5-6 ст. л. масла.

Пошаговая схема для пирога с рыбой:
Для основы смешать в емкости кефир с мелкой солью и сахаром, влить растопленное масло. Выпустить яйца и перемешать. Соединить муку с разрыхляющим порошком и сформировать тесто типа густой сметаны. В горячем масле поджарить нарезанный лук до золотистости, посыпать рубленым зеленым луком и убрать с огня.

В начинку добавить нарезанные отварные яйца с рыбой, посыпать солью и перцем. Выложить в противень большую часть основы, на ней разложить начинку и залить оставшейся частью жидкого теста. Запекать при 200 градусах 40 минут. Выпечку остудить и нарезать порционными кусочками.

Интересно! В начинку можно добавить отварной рис, ломтики грибов, брокколи и залить густым соусом из сливок.

Мягкий пирог можно приготовить из любых сортов рыбы на скорую руку, не более, чем за полчаса. Необходимый список продуктов: полный стакан сметаны, 1.5 стакана просеянной муки, 3 свежих яйца, масло – 4 ст. л., щепотка соды, 2-3 филе сибаса, ½ пачки масла.

Питательную и сытную выпечку следует готовить по схеме:
Перемешать яйца со сметаной, влить масло, всыпать соду с солью и понемногу взбивать массу венчиком. Частями вмешать муку и продолжить взбивание миксером. Отварить или поджарить очищенное от костей и шкурки филе сибаса, соединить с нарубленным кубиком яйцом и луком, нарубленным мелкими кусочками.

Частично тесто поместить в форму для выпечки, выложить на поверхность основы нарезанное тонкими слайсами сливочное масло и начинку из сибаса. Залить оставшимся тестом и отправить на 40 минут выпекаться при 200 градусах. Когда на поверхности зарумянится золотистая корочка, наливной пирог готов. Подавать выпечку лучше в разрезе на салатных листьях с овощной и сырной нарезкой.

Пирог равномерно пропечется, если нижняя основа и рыбная прослойка будет толщиной 3-4 см, а верхняя – 2-3 см

С тунцом

Приготовить нежнейший пирог с яйцом и тунцом можно для сытного завтрака или питательного полдника. Блюдо получается мягким, румяным и насыщенным. Составляющие компоненты:

  • банка тунца в масле;
  • 1 стакан 2.5%:
  • ломтик 60 г масла;
  • 20%-ая сметана – 300 мл;
  • 3 яйца в тесто и 3 круто сваренные яйца в начинку;
  • 1 ч. л. соды;
  • пучок луковой зелени;
  • по щепотке мелкой соли и перебитого перца.

Готовка блюда в духовке проходит по схеме:
Немного вилкой взбить 3 яйца, влить 250 мл кефира и 3 ст. л. сметаны. Влить топленое масло и засыпать муку с содой и мелкой солью. Вымесить тесто без комков. Нашинковать яйца кубиками и смешать с измельченным луком. В миску положить тунца без масла и слегка его размять. Перемешать рыбу с яйцом и рубленым луком, посолить и поперчить.

Форму промазать маслом, влить в нее ½ основы и покрыть приготовленной начинкой. Залить наполнитель второй частью. Выпекать блюдо до готовности 50 минут при 180 градусах. Румяную выпечку достать из формы и подать горячей с соусом из сметаны или йогурта.

Чтобы тесто получилось воздушным и пористым, все порошковые компоненты следует просеять

С сайрой

Насыщенный и питательный пирог с сайрой и с капустой на нежном сметанном тесте получается мягким и нежным снаружи и сочным внутри. Перечень продуктов для готовки: по 2 стакана сметаны с мукой, 4 яйца, 6 ст. л. соуса «Провансаль», 2 ч. л. пекарского порошка, ½ среднего вилка капусты, 1 банка консервированной сайры в масле, луковая головка, 4 ст. л. масла, экстрасоль и рыбные приправы – по желанию.

Готовка сытной выпечки состоит из шагов:
Тонко нашинковать свежую капусту и поджарить на масле с нарезанным луком, посолить и посыпать дробленым перцем. Разобрать сайру от костей и смешать с остуженной капустой. Для теста соединить яйца с пекарским порошком, майонезом и сметаной. При помощи венчика вмешать пересеянную муку.

На дно формы постелить пергаментную бумагу, промаслить и распределить большую часть теста. Уложить начинку, не доходя до краев по 1 см. Закрыть пирог остатком теста и разровнять поверхность. Запекать блюдо 50 минут при 190 градусах. Аромат домашней выпечки пробуждает аппетит, тесто становится румяным, а серединка сочной.

Выводы

Хрустящая основа удачно сочетается с питательной рыбно-овощной начинкой и сливочной серединкой заливного пирога. По вкусу можно добавлять лук, овощи, крупы или сыр. Подавать домашнюю выпечку лучше с овощами, зеленью салата и соусом тартар или айоли.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zalivnoy-rybnyy-pirog

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Крупные куриные яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта 200 г
Сметана жирностью более 20% 4 ст. л.
Паприка ½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная 2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки 10-15 г

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

  1. Очистите луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее.
  2. Откройте консервным ножом банки, вытащите кусочки рыбы и разомните их вилкой. Жидкость в пирог добавлять не будем. Смешайте рыбу с кубиками лука и перемешайте. Начинка готова.

Готовим тесто

  1. Вбейте 4 крупных куриных яйца в миску.
  2. Добавьте к ним по чайной ложке с горкой поваренной соли и сахара-песка. Взбивайте миксером не менее 4 минут, чтобы получилась пышная смесь. В 200 грамм просеянной муки добавьте чайную ложку с хорошей горкой разрыхлителя и молотую паприку (для красивого цвета готового пирога). Все перемешайте, чтобы разрыхлитель и паприка равномерно распределились по муке.

  3. В яичную смесь добавьте 4 столовых ложки жирной сметаны и половину приготовленной муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой в одном направлении – снизу вверх, как в бисквитном тесте. Когда все перемешаете, добавьте оставшуюся муку и опять аккуратно перемешайте снизу вверх. Полученное тесто должно напоминать густую сметану.

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию.

Для этого:

  1. Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
  2. На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
  3. Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
  4. Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
  5. Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
  6. Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео. 

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-ryboj/zalivnoj-pirog-s-sajroj.html

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

  • 200 г ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 2 банки консервированной скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 100 г сыра;
  • 2 варёных картофелины;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Делаем тесто для заливного пирога. В миску наливаем ряженку комнатной температуры, разбиваем два крупных куриных яйца, насыпаем 1\2 чайной ложки мелкой соли. Смешиваем яйца с ряженкой венчиком.

Смешиваем яйца с ряженкой

В пшеничную муку насыпаем разрыхлитель теста, просеиваем муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, добавляем оливковое масло.

Замешиваем гладкое тесто для заливного пирога без комочков, по консистенции оно похоже на тесто для оладий или толстых блинов.

Консервы открываем, сливаем часть масла. Разделяем куски рыбы пополам, выбираем косточки. Разминаем скумбрию вилкой вместе с соком и остатками масла.

К размятой рыбе добавляем мелко порезанный репчатый лук.

Замешиваем гладкое тестоРазминаем скумбрию вилкойДобавляем к рыбе мелко порезанный репчатый лук

Берем неразъёмную форму с антипригарным покрытием, смазываем тонким слоем сливочного масла, присыпаем сухарями или мукой.

Выливаем в форму примерно половину теста.

Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем сухарями или мукой и выливаем примерно половину теста

По тесту равномерно распределяем рыбу с луком.

Распределяем рыбу с луком по тесту

Пучок зелёного лука нарезаем мелко. Высыпаем нарезанный зелёный лучок поверх рыбного слоя.

Сваренный в мундире картофель режем тонкими круглыми ломтиками, раскладываем по рыбной начинке.

Натираем мелко большой кусок твёрдого сыра. Высыпаем тёртый сыр на картошку.

Высыпаем нарезанный зелёный лукРаскладываем ломтики сваренного в мундире картофеляВысыпаем тёртый сыр

Выливаем оставшееся тесто в форму так, чтобы оно равномерно покрыло начинку заливного пирога.

Выливаем оставшееся тесто в форму

Нагреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с заливным пирогом на средний уровень разогретого жарочного шкафа.

Выпекаем 40-45 минут. Время выпечки зависит от выбранного режима приготовления и особенностей духовки.

За 10 минут до готовности можно часто проткнуть корочку пирога вилкой, чтобы вышел пар и вытекло немного масла, так корочка станет ещё более золотистой.

Выпекаем пирог с рыбными консервами и сыром 40-45 минут

Подаём заливной пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим, хотя, когда остынет, на мой взгляд, он становится даже вкуснее. Приятного аппетита!

Готово! Подаём пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим

Для подобной выпечки используйте консервы из рыбы на которых есть надпись «натуральная, с добавлением масла» или «в собственном соку, с добавлением масла».

Источник: https://www.botanichka.ru/article/zalivnoy-pirog-s-ryibnyimi-konservami-bez-osobyih-hlopot/

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Продукты на рецепт

  • кефир 490 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • мука 360 г;
  • сахар 10 г;
  • сода 2,5 г;
  • соль;
  • постное масло 10 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • яйца для начинки 2 шт.;
  • рыбные консервы из скумбрии 250 г;
  • зеленый лук.

Рецепт приготовления

  1. Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
  2. Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут.

    Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.

  3. Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.

  4. Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
  5. Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.

Пирог из дрожжевого теста

В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.

Продукты на рецепт

  • дрожжевое тесто 800 г;
  • картофель сырой 760 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • консервы рыбные 450 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо для смазывания;
  • масло сливочное 45 г.

Рецепт приготовления

  1. Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
  2. Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.

    Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.

  3. У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку.

    Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.

  4. Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху.

    При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.

  5. Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.

Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.

Приятного вам аппетита.

Источник: https://testosam.ru/pirog/s-ryboj/pirog-s-rybnoj-konservoj.html

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Кефир или кислое молоко – 0.5 литра

Яйцо – 1 шт

Дрожжи Саф момент – 1 пачка (11 грамм)

Соль – неполная чайная ложка

Сахар – 2-3 чайных ложки

Масло растительное – 2 столовых ложки

Мука – 800 гр — 1 кг

Начинка 

Свежая горбуша — средняя, до 1,5 кг 

Лук репчатый — 2-3 шт (можно положить больше, от этого пирог станет еще сочнее)

Соль, перец — по вкусу

Сливочное масло — 50 грамм

Заливка

Майонез или сметана — 4 столовых ложки

Яйцо — 4 яйца

Мука — 1 столовая ложка

Укроп, лук зеленый — по желанию (я не кладу, мне кажется отбивает вкус рыбки)

Способ приготовления:

Тесто

Делаем опару. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Можно добавить немного сахара для лучшего брожения.

Перемешиваем, накрываем и даем постоять 15 -20 минут.

За это время опара увеличится в объеме и на поверхности появится такая шапка из пузырьков- это говорит о том, что вы все делаете правильно и опара готова.

В кефире комнатной температуры размешиваем сахар, соль и добавляем сюда нашу опару. Все перемешиваем, выливаем растительное масло , добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В составе количество муки указала примерное, т.к. сложно сказать, сколько муки вам понадобится. Смотрите по внешнему виду – тесто должно быть мягкое и легкое.

Добавляйте муку постепенно, замешивайте и смотрите, если недостаточно- добавляйте еще.

Так вы точно не испортите тесто и не сделаете его слишком густым, а готовый ваш пирог жестким и тяжелым.

Тесто замесили, хорошо вымесили, положили в посуду, накрыли сверху чистым полотенцем или пакетом и поставили подходить в теплое место.

У меня через 40 минут тесто было готово. Но это может быть и чуть меньше или больше, это зависит и от температуры в вашей кухне, и от свежести дрожжей, и от самой муки.

Начинка для пирога

Пока наше тесто подходит, занимаемся рыбой.

Полностью этот процесс описывать не буду, думаю все знают, как очистить рыбу на филе и нарезать на небольшие куски, примерно 2 см.

Лук режем на кусочки, или кольцами- это не принципиально.

Соединяем рыбу с луком, добавляем соль и перец и аккуратно перемешиваем.

Заливка

Здесь все еще проще — яйца взбиваем с майонезом и мукой. Если используете сметану вместо майонеза- добавьте соль. Все, наша заливка готова.

Приступаем к приготовлению пирога

Форму или сковороду смазываем маслом. Я выкладываю форму бумагой и затем смазываю растительным маслом, так тесто не прилипает к форме и ее очень легко отмыть).

По форме распределяем  тесто, не забывая формировать бортики. Бортики должны быть высокими, т.к. как у нас с вами довольно таки много начинки.

Из указанного количества продуктов теста получается многовато, но смотрите сами по размеру вашей формы, я использовала для пирога чуть больше половины всего теста, остальное пошло на булочки.

Рыбу ровным слоем выкладываем на тесто. 

Поверх рыбы  выкладываем сыр, нарезанные тонкими пластинами. В оригинальном рецепте не было сыра, но я его немного подкорректировала и добавила сыр. С сыром начинка получается более ароматной, но если у вас его нет — смело делайте пирог и без сыра)

И такими же пластинами нарезаем сливочное масло и укладываем поверх сыра. Для чего это нужно: все знают, что горбуша суховата и масло придаст ей нежность и сочность.

И последний этап приготовления — заливаем наш пирог заливкой и при необходимости равномерно распределяем ее по всему пирогу.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.

Пирог готов!

Такой пирожок хорош, как в горячем, так и в холодном виде.

А это булочки из оставшегося теста. 

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Источник: http://www.happy-giraffe.ru/user/455993/blog/post377490/

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Для теста:

  • мука – 650 г.;
  • сода – 6 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 8 г.;
  • кефир – 260 мл.;
  • сахар – 17 г.;
  • растительное масло – 20 мл.

Для начинки:

  • рыба консервированная – 240 г.;
  • молотый перец – 7 г.;
  • лук – 270 г.;
  • растительное масло – 55 мл.;
  • рис – 110 г.

Приготовление

  1. Насыпать соль в сахар. Влить яйца и размешать.
  2. Влить кефир с маслом. Добавить муку с содой. Вымесить тесто и оставить на полчаса.
  3. Для начинки отварить рис. Нашинковать луковицу и обжарить в сотейнике с прогретым маслом. Посыпать перцем и солью. Остудить.
  4. Добавить в зажаренный лук размятую вилкой рыбу. Жидкость с банки предварительно слить. Смешать с остывшим рисом.
  5. Раскатать два круга из теста. Первый поместить в форму и выложить начинку. Укрыть вторым кругом. Края защипнуть.

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°.

Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

  • кефир – 240 мл.;
  • укроп – 17 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 4 г.;
  • картошка – 260 г.;
  • мука – 310 г.;
  • сыр – 120 г.;
  • подсолнечное масло – 45 мл.;
  • рыбные консервы – банка скумбрии;
  • соль – 3 г.

Приготовление

  1. Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.
  2. Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.
  3. Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.
  4. Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.
  5. Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.
  6. Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.
  7. Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты.

    Режим 180°.

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

  • яйцо – 2 шт.;
  • вареный рис – 260 г.;
  • кефир – 400 мл.;
  • рыбные консервы – 2 банки;
  • майонез – 45 мл.;
  • маргарин – 50 г. (растопленный);
  • лук – 160 г.;
  • соль – 8 г.;
  • сода – 8 г.;
  • мука – 530 г.

Приготовление

  1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
  2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
  3. Часть теста распределить по дну формы.

    Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.

  4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно.

Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

Для теста:

  • молоко – 110 мл.;
  • жирный кефир – 310 мл.;
  • мука – 540 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 7 г.;
  • оливковое масло без запаха – 160 мл.;
  • сахар – 30 г.;
  • дрожжи – 50 г. прессованных.

Для начинки:

  • сыр – 120 г.;
  • оливковое масло;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рыбное филе – 460 г.;
  • лук – 260 г.;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
  2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
  3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
  4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
  5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
  6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
  7. Обмять и оставить подходить.
  8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
  9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу.

    Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.

  10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
  11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
  12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.

  13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

Советы и секреты

  1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
  2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
  3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания.

    Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.

  4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
  5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы.

    Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.

  6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.

рецепта

+1

Начало страницы

Конец страницы

Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/rybnyj-pirog-na-kefire.html

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

  1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
  2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
  3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
  4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
  6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
  7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

  • запеченная горбуша – 500 г;
  • укроп – 20 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • свежие яйца – 2 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • соль и сахар – по 1 ч. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
  2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
  3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
  4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

  • майонез – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • рыбное филе – 300 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • тимьян – 1 веточка;
  • сухой укроп – 1 ч. л.;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • соль.
  1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
  2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
  3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
  4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
  5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
  6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой – один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

  • сметана – 250 мл;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • масло – 15 мл;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 1 шт.
  1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
  2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
  3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
  4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

  • кефир – 130 мл;
  • сметана – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • картофельное пюре – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • филе горбуши – 0,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • соль и перец.
  1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
  2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
  3. В форму вылить половину теста.
  4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
  5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

  • сметана – 2 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • капуста – 800 г;
  • рыбные консервы – 350 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.
  1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
  2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
  3. Смешать сметану, яйца и майонез.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
  5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • консервы – 1 банка;
  • лук – 1 шт.
  1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
  2. Погасить соду уксусом.
  3. Всыпать муку, размешать.
  4. Консервы размять, добавить лук.
  5. Форму смазать, вылить половину теста.
  6. Разместить начинку, опять залить.
  7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш – заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

  • песочное тесто – 500 г;
  • филе лосося – 350 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
  2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
  3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
  4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/zalivnoj-rybnyj-pirog-recept-prostoj-i-bystryj/

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

* количество ингредиентов указано на небольшую форму,

* я при выпечке брала 1,5 нормы ингредиентов

для наливного теста

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 250 грамм муки,

для рыбной начинки

  • 1 банка консервированной рыбы в масле (я брала сайру, но подойдет любая), а можно взять и рыбное филе, примерно 250-300 грамм,
  • 2-3 вареных яйца,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Приготовим тесто для наливного пирога

Смешаем в чашке кефир, соль, сахар, яйца, соду (гасить ее не надо, поскольку тесто содержит кислоту в виде кефира) и растительное масло. Добавим просеянную муку и еще раз все перемешаем, комочков быть не должно. Консистенция теста должна быть как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Рыбные консервы разомнем вилкой (жидкость предварительно сольем), добавим мелко порезанные яйца, лук и зеленый лук. Перемешаем, по желанию можно поперчить или как-то приправить. Я больше ничего не добавляла.

Форму для запекания застелем бумагой для выпечки, выльем примерно 2/3 теста. На тесто выложим рыбную начинку и равномерно распределим ее по все поверхности, зальем остатками теста.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пирог и запекаем его 40-60 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного постоять и остыть, после чего вынимаем из формы.

Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.

Хотя, лично мне, этот наливной пирог с рыбой понравился гораздо больше на следующий день в холодном виде.

Разрез в горячем виде

Разрез в холодном виде

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/nalivnoj-pirog-s-ryboj/

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Тесто для пирога с рыбой:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;

Начинка для пирога из рыбы:

  • Рыба – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Растительное и сливочное масло для обжарки;
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой с фото.

Заливной пирог с рыбой рецепт

Вначале займемся начинкой для рыбного пирога.Ставим вариться яйца.Яйца необходимо сварить вкрутую.Пирог с рыбой я готовила из замороженного филе трески в брусках.Для начала надо разморозить рыбу, если вы тоже будете использовать мороженую.Затем необходимо слить воду, образовавшуюся при разморозке и промокнуть филе бумажной салфеткой от излишков влаги.

Затем ставим разогреваться сковороду и обжариваем на смеси растительного (лучше оливкового) масла и сливочного масла предварительно почищенный и мелко порезанный лук.

Как лук зарумянится, можно добавлять рыбу.Потушить немного.

Добавить мелко нарубленные вареные яйца, посолить, поперчить, можно добавить любимую приправу для рыбы.

Начинка для пирога с рыбой готова.

Теперь займемся приготовлением теста.Для того чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков и взбить их по отдельности.Затем высыпать в миску муку, добавить туда соль, разрыхлитель и сметану, а затем аккуратно вмешать взбитые белки и желтки.

Тесто для наливного пирога с рыбой в духовке получается жидкое.

Выливаем немного теста в форму, затем высыпаем начинку и сверху заливаем рыбную начинку оставшимся жидким тестом.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовим минут 40.

Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой, если вертикально воткнутая палочка остается сухой – жидкий пирог с рыбой и яйцом готов.

Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить рыбный пирог.

Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить рыбные пироги.

А если вы хотите приготовить пирог с красной рыбой, то рецепт можно посмотреть здесь.

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Рецепты

Пирог на кефире с рыбными консервами

Заливной пирог с рыбой на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Рыба (из консерв) – 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Черный перец – щепотка;

Приготовление

Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.

Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.

Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.

Заливной пирог с рыбой и рисом

А это заливной пирог с горбушей рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

  • Сметана – 260 г.
  • Майонез – 260 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рыба (филе или консервы) – 250 г.
  • Крупа рисовая – 100 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Перец – 1 щепотка;

Как приготовить

  1. Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
  3. Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
  4. Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
  5. Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
  6. Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
  7. Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир или сметана – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Манка – 120 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень – 30 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Рыбные консервы – 250 г.

Процесс приготовления

Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.

Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.

Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!

Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.

Приступаем к тесту.

Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.

Выпекаем в духовке 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Заливной пирог с горбушей, вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.

Рыбу используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль – 1-3 щепотки;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 160 г.
  • Рыба (филе) – 300 г.
  • Лук – 100 г.
  • Перец – щепотка;

Приготовление

  1. Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
  2. Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
  4. Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
  5. Ставим в духовку и ждем 40 минут.

Советую обратить внимание еще и на слоеные рыбные пироги!

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 240 г.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 90 г.
  • Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Зеленый лук – 1 пучок;

Как испечь этот пирог

Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.

Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.

Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусный заливной пирог с горбушей и картошкой. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.

Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.

Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Пшеничная мука – 160 г.
  • Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
  • Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Консервы – 2 по 240 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Масло для жарки;

Готовим пошагово

Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.

Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.

Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.

Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.

Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.

Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.

Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.

Заметки и советы

    • Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
    • Если рыба суховата, то добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
    • Такой пирог можно готовить и в мультиварке, если там есть режим выпечки.
    • Выбирайте любимые приправки, специи и добавляйте их в начинку.
    • В начинку можно добавить еще и тертый сыр.
    • Кроме самой цельной рыбы, можно готовить заливной пирог и с рыбным фаршем.

Смотрите видео

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-ryboj-6-retseptov.html

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Ингредиенты для рыбного пирога:

Для теста:

  • два яйца
  • 250 граммов кефира
  • 100 граммов майонеза
  • соль — одна чайная ложка
  • сахарный песок — две чайные ложки
  • 10 г пакетик разрыхлителя
  • два стакана муки (стакан на 200 гр.)

Для начинки:

  • одна банка рыбных консервов
  • вареные яйца — 3 шт.
  • одна головка репчатого лука

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

В чашу разбиваем пару яиц, наливаем кефир и майонез. Взбиваем венчиком.

Кладем сахарный песок с солью, муку смешанную с разрыхлителем и взбиваем до однородности. Тесто получилось примерно как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для пирога:

Открываем консервы и сливаем жидкость. Рыбой у меня послужила баночка сайры. Лук мелко порежем и смешаем с рыбой, помнем вилкой.

Вареные яйца мелко порежем кубиками и также смешаем с рыбными консервами.

Мультиварку смажем сливочным или растительным маслом. Выливаем большую половину теста. Выкладываем начинку, отступая от краев.

Заливаем сверху пирог оставшимся тестом.

Выпекаем рыбный пирог в мультиварке в течение 65 минут. У меня мультиварка панасоник на 4,5 литра, готовила в режиме «выпечка».

Переворачиваем пирог при помощи контейнера на другую сторону и готовим еще минут 30 на том же режиме.

Пирог с рыбными консервами в мультиварке готов!

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заливной рыбный пирог получается очень вкусным, несмотря на то, что так легко готовится.

Источник: https://multi-varca.ru/content/pirog-s-konservirovannoy-ryboy-v-multivarke

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбор и подготовка ингредиентов

Продукты следует приобретать в магазинах, где можно проверить сертификат качества. Филе рыбы должно быть свежим и не липнуть к рукам. У всех ингредиентов — естественный запах без посторонних неприятных отдушек.

Клубни картофеля нужно выбирать гладкие, без проростков и следов увядания или порчи. При покупке консервов, риса, яиц следует обратить внимание на даты выпуска и сроки годности. Перед приготовлением все ингредиенты помыть, лук и картофель очистить от кожуры.

Важно!Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму. Слишком мягкий, податливый продукт свидетельствует о начале процесса гниения.

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с горбушей — популярное блюдо у российских хозяек. Простой в приготовлении он одинаково хорошо подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Кроме того, при запекании продукты сохраняют практически все свои полезные свойства, что делает пирог не только вкусным, но и полезным.

Рецепт со свежей горбушей

Рецепт со свежей горбушей

  • лук репчатый (крупный)1 шт.
  • растительное рафинированное масло50 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета.
  3. Горбушу нарезать кусочками 1×1 см и добавить к обжаренному луку.
  4. Рыбу прожарить до полуготовности.
  5. Добавить перец к начинке и остудить до комнатной температуры.
  6. Миксером сбить яйца до образования густой пены.
  7. К яйцам добавить соль, сахар, майонез, сметану.
  8. Всё перемешать миксером.
  9. Добавить соду (можно погасить уксусом) и смешать.
  10. Всыпать, постепенно перемешивая, муку.
  11. Тесто долго не вымешивать, иначе оно потеряет свою воздушность.
  12. Дно формы посыпать панировочными сухарями для того, чтобы впоследствии выпечку легко было достать.
  13. Вылить в форму 1/2 всего объёма теста.
  14. Выложить поверх начинку.
  15. Залить остаток теста, стараясь, чтобы оно равномерно покрывало рыбно-луковую смесь.
  16. Если начинка местами останется открытой, это не страшно, в процессе выпечки тесто закроет её.
  17. Форму поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры +180°С, на 35 минут.
  18. Готовый пирог выложить на блюдо.

С консервированной рыбой и картошкой

С консервированной рыбой и картошкой

  • консервы с горбушей2 банки (по 240 г)
  • укроп и петрушкапо 3 ветки
  • растительное рафинированное масло70 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
  2. Добавить к яйцам сметану, соль, перец и всё перемешать.
  3. В муку положить разрыхлитель и просеять в яично-сметанную смесь.
  4. Всё тщательно перемешать венчиком. Тесто получится негустое, похожее на крем.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
  6. Картофель порезать тонкими слайсами.
  7. Банки с горбушей открыть, рыбу отделить от костей и кожи, размять вилкой до состояния однородности.
  8. Форму (24 см) смазать растительным маслом.
  9. Вылить в форму 1/3 теста.
  10. Выложить сверху картошку, затем рыбу, сверху лук и в конце измельчённую зелень. При необходимости, начинку можно присолить.
  11. Сверху вылить остатки заливки.
  12. Форму поставить в духовку, разогретую до +180°С, приблизительно на 35 мин.
  13. Когда пирог поднимется и зарумянится — он готов. Перед тем как вынимать блюдо из формы, его нужно немного охладить.

Важно!Начинку для наливного пирога можно использовать самую различную. Это может быть не только рыба, но также мясо, капуста, яблоки, творог и т.д.

C рисом

C рисом

  • горбуша в собственном соку1 банка
  • лук-репка (крупный)1 шт.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром.
  2. Добавить к яйцам кефир и всё перемешать.
  3. Муку просеять и постепенно всыпать в кефирно-яичную смесь, не прекращая помешивать.
  4. В тесто добавить соду и тщательно смешать всё венчиком.
  5. Луковицу очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  6. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
  7. Банку с горбушей открыть, и содержимое растолочь вилкой.
  8. В миске смешать рис, рыбу и лук, поперчить по вкусу.
  9. В форму диаметром 24 см с тефлоновым покрытием вылить 1/2 теста.
  10. Сверху равномерно распределить начинку.
  11. Поверх начинки вылить и разровнять оставшееся тесто.
  12. Выпекать 35–40 минут в духовке при температуре +190°С.
  13. Когда верх пирога станет золотистым — он готов.
  14. Подавать, немного остудив.

Смотрите также как приготовить пироги с горбушей из дрожжевого теста.

С яйцом

С яйцом

  • горбуша консервированная1 банка (240 г)
  • масло рафинированное4 ст. л.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. В миску разбить 3 яйца, вылить сметану, растительное масло и всё взбить миксером до однородного состояния.
  2. Постепенно всыпать муку, продолжая взбивать массу миксером.
  3. Добавить соль, сахар, соду и снова всё перемешать.
  4. Открыть банку с консервированной рыбой, вынуть кости (если они есть) и размять вилкой до консистенции фарша.
  5. Отварить 3 яйца, очистить и мелко порезать.
  6. Зелень порубить.
  7. В форму диаметром 24 см с антипригарным покрытием вылить 1/2 теста.
  8. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
  9. Следующими слоями распределить рыбу, яйца и лук.
  10. Поверх налить остатки теста.
  11. Запекать в духовом шкафу при температуре +200°С порядка 25–30 минут.
  12. Перед тем, как вынимать из формы, пирог необходимо слегка остудить.

Пироги с рыбной начинкой могут стать настоящей изюминкой вашего стола. Манящий аромат привлечёт внимание окружающих к кулинарному произведению хозяйки и создаст неповторимую атмосферу уюта в доме. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, пошаговое руководство поможет справиться с этой задачей. В дальнейшем такое блюдо станет постоянным на вашем столе.

Выпечка Пироги Блюда из рыбы

Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16258-zalivnoj-pirog-s-gorbushej.html

Заливной рыбный пирог

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

С горбушей

Заливной рыбный пирог на кефире сочетает нежность серединки и пропеченность основы. Для начинки лучше брать филе, предварительно запеченное в духовке. Нужный набор продуктов: филе горбуши запеченное – ½ кг, 6-7 укропных веток, по паре отваренных и сырых яиц, ½ л кефира 2.5%, по 1 ч. л. сахара и мелкой соли, щепотка пекарского порошка, 300 г пересеянной муки, 2 ст. л. масла.

Готовка пирога по шагам:
Слегка взбить выпущенные свежие яйца со щепоткой соли, сахарным песком и маслом. Вылить в массу кефир, всыпать пекарский порошок и оставить тесто на кефире на 10 минут, а после добавлять порционно муку. Приготовленную горбушу нарезать, перемешать с нарубленными укропными ветками и вареными яйцами, нарубленными кубиком.

Начинку приправить солью и специями. В перемазанную маслом форму вылить ½ теста, покрыть рыбным наполнителем и накрыть остатком теста. Выпекать 35-40 минут при 190 градусах. Кефирный пирог с рыбой отменно гармонирует с зеленью, свежим огурцом и соусом из сметаны.

С минтаем

С минтаем

Майонезная основа рыбного пирога останется мягкой, пропитается соками и вкусами начинки. Рецепт можно варьировать, добавляя в состав высушенные травы, цедры лайма, любимые специи. Набор продуктов для пирога: стакан майонезного соуса, 4 яйца, 1.5 стакана пересеянной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 300 г минтая, яйцо для заливки, половина стакана сливок,1 ст. л. масла, ветка тимьяна, 1 ч. л. измельченного укропа, по усмотрению хлопья чили и соли.

Выпекание нежного пирога на майонезе:
Нарезанное кубиками филе полить маслом, посыпать немного солью, приправить укропом, чили и тимьяном. Оставить мариноваться на 2 часа. Яйца со щепоткой соли взбить, добавить пекарский порошок и майонезный соус. Небольшими порциями добавить муку и вымесить глянцевое, не липнущее к рукам тесто.

Распределить основу тонким слоем по промасленному противню, выложить начинку из маринованного минтая и залить рыбу взбитым с солью и сливками яйцом. Готовить 40 минут, выставив 180 градусов. Нежнейшая сливочная заливка схватывается, в ней чувствуются ломтики рыбы на мягком тесте.

На заметку! По вкусу в заливку можно положить натертый стружкой твердый сыр или сулугуни.

Простое тесто, замешанное на молоке, отменно подходит для запеченной, сырой или консервированной рыбы. В начинку можно добавить любую ароматную зелень, яйца или по желанию овощи. Необходимый набор компонентов: 4 яйца, 500 мл молока, ½ пачки маргарина (100 г), 2 стакана муки, 300 г филе хека, большая луковая головка, 4 ст. л. сметаны жирности 15%, 9-10 веток укропа или шпината.

Домашнюю выпечку следует готовить по шагам:
Маргарин перетереть в мелкую крошку с мукой, ввести сметану, теплое молоко и замешать приятное, гладкое тесто. Поджарить лук с хеком. Распределить тесто по противню, смазанном маслом, и покрыть его рыбно-луковой массой. В миске расколотить яйца, всыпать мелкорубленую зелень и 1 ст. л. муки.

Полить пирог яичной смесью и выпекать при 180 градусах на нижней решетке духового шкафа 30 минут. Презентовать выпечку на сметане с нежной серединкой и хрустящими краями следует в теплом виде с белым вином или томатным соком.

Для начинки можно взять копченую, малосольную и жареную рыбу

С судаком

С судаком

Сытная и питательная закуска позволит использовать продукты, которые есть в каждом холодильнике: оставшуюся от ужина рыбу и картофельное пюре. Необходимый перечень продуктов: по ½ стакана кефира с 1%-ой жирностью и сметаны, 3 яйца, неполный стакан муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 600 пюре из картофеля, 2 луковицы, филе жареного судака, 50 мл очищенного масла, по щепотке соли и рыбной приправы.

Слоеный рыбный пирог

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Судака разделать по волокнам.
  2. Объединить сметану в миске с кефиром, выпустить яйца, добавить масло, посыпать солью с пекарским порошком и мукой.
  3. Тесто разделить пополам, одну вылить в смазанный маслом противень.
  4. На основу выложить начинку из ломтиков рыбы и поджаренного до мягкости лука.
  5. Влить остаток теста в противень и выпекать час при средней (180 градусов) температуре.
  6. Полноценное блюдо с пропитанным соком рыбы картофелем под румяной корочкой подойдет для перекусов в дороге.

С радужной форелью

С радужной форелью

Сметанный рецепт заливного рыбного пирога наиболее популярен. Он высокий, пушистый и легкий. Простой и вкусный пирог лучше готовить из компонентов: по стакану качественной муки и сметаны, пара яиц, 4 ст. л. очищенного масла, по 1 ч. л. соды и мелкой экстра соли, 200 г мякоти форели, пучок перьевого лука, 100 г ломтик сыра со вкусом топленого молока.

Быстрый и несложный способ готовки блюда:
В миску переложить сметану и ввести в нее яйца. Полить маслом, посолить и перемешать компоненты. Всыпать муку, перемешанную с содой. Замешать тесто. Промасленную форму покрыть половиной теста, на него выложить нарезанного слайсами лосося, посыпать рубленым луком и натертым сыром. Заполнить форму поверху заливкой из остатка теста и разровнять. Запекать при 180 градусах полчаса.

Важно! Тесто не следует долго перемешивать, а пекарский порошок следует всыпать в окончании готовки теста.

Порционная подача знаменитого пирога из заливного теста с тягучим сыром и жирной рыбой – вкусная и яркая закуска для праздничного фуршетного меню. Для готовки требуется: 500 г песочных тарталеток, 350 г мякоти лосося, пара зубков чеснока, стакан сливок невысокой жирности, 3 яйца, 200 г твердого сыра, по щепотке мелкопромолотой соли и свежеперебитого перца, 6-7 веток петрушки или укропа.

Тарталетки с пряной рыбной начинкой нужно готовить по схеме:
Тарталетки заполнить нарезанным тонкими слайсами лососем, смешанным с нарубленной зеленью. Взбить венчиком заливку из сливок с яйцами, сыром и приправами. Запечь 30 минут при 190 градусах. Подавать порционно или выложить в 2-3-х этажную подставку для фуршета.

В начинку не следует добавлять много соуса или жидкости, чтобы не размок корж

С начинкой из трески

С начинкой из трески

Питательный рыбный пирог на кефире можно подавать как несладкий перекус или взять с собой на природу. Потребуется такой перечень продуктов: треска – 500 г, маложирный кефир 2.5% — 500 мл, ломтик 150 г масла, 2 ст. л. сахара, щепотка экстрасоли, 2 сырых яйца в основу и 3 отварных яйца в начинку, стакан пересеянной муки, порошок для выпечки – 1.5 ч. л., 5-6 перьев зелени лука, 2 луковицы, 5-6 ст. л. масла.

Пошаговая схема для пирога с рыбой:
Для основы смешать в емкости кефир с мелкой солью и сахаром, влить растопленное масло. Выпустить яйца и перемешать. Соединить муку с разрыхляющим порошком и сформировать тесто типа густой сметаны. В горячем масле поджарить нарезанный лук до золотистости, посыпать рубленым зеленым луком и убрать с огня.

В начинку добавить нарезанные отварные яйца с рыбой, посыпать солью и перцем. Выложить в противень большую часть основы, на ней разложить начинку и залить оставшейся частью жидкого теста. Запекать при 200 градусах 40 минут. Выпечку остудить и нарезать порционными кусочками.

Интересно! В начинку можно добавить отварной рис, ломтики грибов, брокколи и залить густым соусом из сливок.

Мягкий пирог можно приготовить из любых сортов рыбы на скорую руку, не более, чем за полчаса. Необходимый список продуктов: полный стакан сметаны, 1.5 стакана просеянной муки, 3 свежих яйца, масло – 4 ст. л., щепотка соды, 2-3 филе сибаса, ½ пачки масла.

Питательную и сытную выпечку следует готовить по схеме:
Перемешать яйца со сметаной, влить масло, всыпать соду с солью и понемногу взбивать массу венчиком. Частями вмешать муку и продолжить взбивание миксером. Отварить или поджарить очищенное от костей и шкурки филе сибаса, соединить с нарубленным кубиком яйцом и луком, нарубленным мелкими кусочками.

Частично тесто поместить в форму для выпечки, выложить на поверхность основы нарезанное тонкими слайсами сливочное масло и начинку из сибаса. Залить оставшимся тестом и отправить на 40 минут выпекаться при 200 градусах. Когда на поверхности зарумянится золотистая корочка, наливной пирог готов. Подавать выпечку лучше в разрезе на салатных листьях с овощной и сырной нарезкой.

Пирог равномерно пропечется, если нижняя основа и рыбная прослойка будет толщиной 3-4 см, а верхняя – 2-3 см

С тунцом

С тунцом

Приготовить нежнейший пирог с яйцом и тунцом можно для сытного завтрака или питательного полдника. Блюдо получается мягким, румяным и насыщенным. Составляющие компоненты:

  • банка тунца в масле;
  • 1 стакан 2.5%:
  • ломтик 60 г масла;
  • 20%-ая сметана – 300 мл;
  • 3 яйца в тесто и 3 круто сваренные яйца в начинку;
  • 1 ч. л. соды;
  • пучок луковой зелени;
  • по щепотке мелкой соли и перебитого перца.

Готовка блюда в духовке проходит по схеме:
Немного вилкой взбить 3 яйца, влить 250 мл кефира и 3 ст. л. сметаны. Влить топленое масло и засыпать муку с содой и мелкой солью. Вымесить тесто без комков. Нашинковать яйца кубиками и смешать с измельченным луком. В миску положить тунца без масла и слегка его размять. Перемешать рыбу с яйцом и рубленым луком, посолить и поперчить.

Форму промазать маслом, влить в нее ½ основы и покрыть приготовленной начинкой. Залить наполнитель второй частью. Выпекать блюдо до готовности 50 минут при 180 градусах. Румяную выпечку достать из формы и подать горячей с соусом из сметаны или йогурта.

Чтобы тесто получилось воздушным и пористым, все порошковые компоненты следует просеять

С сайрой

С сайрой

Насыщенный и питательный пирог с сайрой и с капустой на нежном сметанном тесте получается мягким и нежным снаружи и сочным внутри. Перечень продуктов для готовки: по 2 стакана сметаны с мукой, 4 яйца, 6 ст. л. соуса «Провансаль», 2 ч. л. пекарского порошка, ½ среднего вилка капусты, 1 банка консервированной сайры в масле, луковая головка, 4 ст. л. масла, экстрасоль и рыбные приправы – по желанию.

Готовка сытной выпечки состоит из шагов:
Тонко нашинковать свежую капусту и поджарить на масле с нарезанным луком, посолить и посыпать дробленым перцем. Разобрать сайру от костей и смешать с остуженной капустой. Для теста соединить яйца с пекарским порошком, майонезом и сметаной. При помощи венчика вмешать пересеянную муку.

На дно формы постелить пергаментную бумагу, промаслить и распределить большую часть теста. Уложить начинку, не доходя до краев по 1 см. Закрыть пирог остатком теста и разровнять поверхность. Запекать блюдо 50 минут при 190 градусах. Аромат домашней выпечки пробуждает аппетит, тесто становится румяным, а серединка сочной.

Выводы

Выводы

Хрустящая основа удачно сочетается с питательной рыбно-овощной начинкой и сливочной серединкой заливного пирога. По вкусу можно добавлять лук, овощи, крупы или сыр. Подавать домашнюю выпечку лучше с овощами, зеленью салата и соусом тартар или айоли.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zalivnoy-rybnyy-pirog

Заливной пирог с консервированной сайрой

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Крупные куриные яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта 200 г
Сметана жирностью более 20% 4 ст. л.
Паприка ½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная 2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки 10-15 г

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

Готовим начинку

  1. Очистите луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее.
  2. Откройте консервным ножом банки, вытащите кусочки рыбы и разомните их вилкой. Жидкость в пирог добавлять не будем. Смешайте рыбу с кубиками лука и перемешайте. Начинка готова.

Готовим тесто

Готовим тесто

  1. Вбейте 4 крупных куриных яйца в миску.
  2. Добавьте к ним по чайной ложке с горкой поваренной соли и сахара-песка. Взбивайте миксером не менее 4 минут, чтобы получилась пышная смесь. В 200 грамм просеянной муки добавьте чайную ложку с хорошей горкой разрыхлителя и молотую паприку (для красивого цвета готового пирога). Все перемешайте, чтобы разрыхлитель и паприка равномерно распределились по муке.

  3. В яичную смесь добавьте 4 столовых ложки жирной сметаны и половину приготовленной муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой в одном направлении – снизу вверх, как в бисквитном тесте. Когда все перемешаете, добавьте оставшуюся муку и опять аккуратно перемешайте снизу вверх. Полученное тесто должно напоминать густую сметану.

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию.

Для этого:

  1. Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
  2. На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
  3. Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
  4. Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
  5. Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
  6. Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео. 

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-ryboj/zalivnoj-pirog-s-sajroj.html

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

  • 200 г ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 2 банки консервированной скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 100 г сыра;
  • 2 варёных картофелины;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Делаем тесто для заливного пирога. В миску наливаем ряженку комнатной температуры, разбиваем два крупных куриных яйца, насыпаем 1\2 чайной ложки мелкой соли. Смешиваем яйца с ряженкой венчиком.

Смешиваем яйца с ряженкой

В пшеничную муку насыпаем разрыхлитель теста, просеиваем муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, добавляем оливковое масло.

Замешиваем гладкое тесто для заливного пирога без комочков, по консистенции оно похоже на тесто для оладий или толстых блинов.

Консервы открываем, сливаем часть масла. Разделяем куски рыбы пополам, выбираем косточки. Разминаем скумбрию вилкой вместе с соком и остатками масла.

К размятой рыбе добавляем мелко порезанный репчатый лук.

Замешиваем гладкое тестоРазминаем скумбрию вилкойДобавляем к рыбе мелко порезанный репчатый лук

Берем неразъёмную форму с антипригарным покрытием, смазываем тонким слоем сливочного масла, присыпаем сухарями или мукой.

Выливаем в форму примерно половину теста.

Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем сухарями или мукой и выливаем примерно половину теста

По тесту равномерно распределяем рыбу с луком.

Распределяем рыбу с луком по тесту

Пучок зелёного лука нарезаем мелко. Высыпаем нарезанный зелёный лучок поверх рыбного слоя.

Сваренный в мундире картофель режем тонкими круглыми ломтиками, раскладываем по рыбной начинке.

Натираем мелко большой кусок твёрдого сыра. Высыпаем тёртый сыр на картошку.

Высыпаем нарезанный зелёный лукРаскладываем ломтики сваренного в мундире картофеляВысыпаем тёртый сыр

Выливаем оставшееся тесто в форму так, чтобы оно равномерно покрыло начинку заливного пирога.

Выливаем оставшееся тесто в форму

Нагреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с заливным пирогом на средний уровень разогретого жарочного шкафа.

Выпекаем 40-45 минут. Время выпечки зависит от выбранного режима приготовления и особенностей духовки.

За 10 минут до готовности можно часто проткнуть корочку пирога вилкой, чтобы вышел пар и вытекло немного масла, так корочка станет ещё более золотистой.

Выпекаем пирог с рыбными консервами и сыром 40-45 минут

Подаём заливной пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим, хотя, когда остынет, на мой взгляд, он становится даже вкуснее. Приятного аппетита!

Готово! Подаём пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим

Для подобной выпечки используйте консервы из рыбы на которых есть надпись «натуральная, с добавлением масла» или «в собственном соку, с добавлением масла».

Источник: https://www.botanichka.ru/article/zalivnoy-pirog-s-ryibnyimi-konservami-bez-osobyih-hlopot/

Рецепт рыбного пирога из консервы

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Заливной пирог

Продукты на рецепт

Продукты на рецепт

  • кефир 490 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • мука 360 г;
  • сахар 10 г;
  • сода 2,5 г;
  • соль;
  • постное масло 10 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • яйца для начинки 2 шт.;
  • рыбные консервы из скумбрии 250 г;
  • зеленый лук.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
  2. Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут.

    Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.

  3. Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.

  4. Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
  5. Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.

Пирог из дрожжевого теста

Пирог из дрожжевого теста

В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.

Продукты на рецепт

Продукты на рецепт

  • дрожжевое тесто 800 г;
  • картофель сырой 760 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • консервы рыбные 450 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо для смазывания;
  • масло сливочное 45 г.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления

  1. Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
  2. Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.

    Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.

  3. У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку.

    Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.

  4. Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху.

    При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.

  5. Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.

Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.

Приятного вам аппетита.

Источник: https://testosam.ru/pirog/s-ryboj/pirog-s-rybnoj-konservoj.html

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Кефир или кислое молоко – 0.5 литра

Яйцо – 1 шт

Дрожжи Саф момент – 1 пачка (11 грамм)

Соль – неполная чайная ложка

Сахар – 2-3 чайных ложки

Масло растительное – 2 столовых ложки

Мука – 800 гр — 1 кг

Начинка 

Начинка 

Свежая горбуша — средняя, до 1,5 кг 

Лук репчатый — 2-3 шт (можно положить больше, от этого пирог станет еще сочнее)

Соль, перец — по вкусу

Сливочное масло — 50 грамм

Заливка

Заливка

Майонез или сметана — 4 столовых ложки

Яйцо — 4 яйца

Мука — 1 столовая ложка

Укроп, лук зеленый — по желанию (я не кладу, мне кажется отбивает вкус рыбки)

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Тесто

Тесто

Делаем опару. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Можно добавить немного сахара для лучшего брожения.

Перемешиваем, накрываем и даем постоять 15 -20 минут.

За это время опара увеличится в объеме и на поверхности появится такая шапка из пузырьков- это говорит о том, что вы все делаете правильно и опара готова.

В кефире комнатной температуры размешиваем сахар, соль и добавляем сюда нашу опару. Все перемешиваем, выливаем растительное масло , добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В составе количество муки указала примерное, т.к. сложно сказать, сколько муки вам понадобится. Смотрите по внешнему виду – тесто должно быть мягкое и легкое.

Добавляйте муку постепенно, замешивайте и смотрите, если недостаточно- добавляйте еще.

Так вы точно не испортите тесто и не сделаете его слишком густым, а готовый ваш пирог жестким и тяжелым.

Тесто замесили, хорошо вымесили, положили в посуду, накрыли сверху чистым полотенцем или пакетом и поставили подходить в теплое место.

У меня через 40 минут тесто было готово. Но это может быть и чуть меньше или больше, это зависит и от температуры в вашей кухне, и от свежести дрожжей, и от самой муки.

Начинка для пирога

Начинка для пирога

Пока наше тесто подходит, занимаемся рыбой.

Полностью этот процесс описывать не буду, думаю все знают, как очистить рыбу на филе и нарезать на небольшие куски, примерно 2 см.

Лук режем на кусочки, или кольцами- это не принципиально.

Соединяем рыбу с луком, добавляем соль и перец и аккуратно перемешиваем.

Заливка

Заливка

Здесь все еще проще — яйца взбиваем с майонезом и мукой. Если используете сметану вместо майонеза- добавьте соль. Все, наша заливка готова.

Приступаем к приготовлению пирога

Приступаем к приготовлению пирога

Форму или сковороду смазываем маслом. Я выкладываю форму бумагой и затем смазываю растительным маслом, так тесто не прилипает к форме и ее очень легко отмыть).

По форме распределяем  тесто, не забывая формировать бортики. Бортики должны быть высокими, т.к. как у нас с вами довольно таки много начинки.

Из указанного количества продуктов теста получается многовато, но смотрите сами по размеру вашей формы, я использовала для пирога чуть больше половины всего теста, остальное пошло на булочки.

Рыбу ровным слоем выкладываем на тесто. 

Поверх рыбы  выкладываем сыр, нарезанные тонкими пластинами. В оригинальном рецепте не было сыра, но я его немного подкорректировала и добавила сыр. С сыром начинка получается более ароматной, но если у вас его нет — смело делайте пирог и без сыра)

И такими же пластинами нарезаем сливочное масло и укладываем поверх сыра. Для чего это нужно: все знают, что горбуша суховата и масло придаст ей нежность и сочность.

И последний этап приготовления — заливаем наш пирог заливкой и при необходимости равномерно распределяем ее по всему пирогу.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.

Пирог готов!

Такой пирожок хорош, как в горячем, так и в холодном виде.

А это булочки из оставшегося теста. 

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Источник: http://www.happy-giraffe.ru/user/455993/blog/post377490/

Рыбный пирог на кефире

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Состав

Для теста:

  • мука – 650 г.;
  • сода – 6 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 8 г.;
  • кефир – 260 мл.;
  • сахар – 17 г.;
  • растительное масло – 20 мл.

Для начинки:

  • рыба консервированная – 240 г.;
  • молотый перец – 7 г.;
  • лук – 270 г.;
  • растительное масло – 55 мл.;
  • рис – 110 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Насыпать соль в сахар. Влить яйца и размешать.
  2. Влить кефир с маслом. Добавить муку с содой. Вымесить тесто и оставить на полчаса.
  3. Для начинки отварить рис. Нашинковать луковицу и обжарить в сотейнике с прогретым маслом. Посыпать перцем и солью. Остудить.
  4. Добавить в зажаренный лук размятую вилкой рыбу. Жидкость с банки предварительно слить. Смешать с остывшим рисом.
  5. Раскатать два круга из теста. Первый поместить в форму и выложить начинку. Укрыть вторым кругом. Края защипнуть.

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°.

Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

Состав

  • кефир – 240 мл.;
  • укроп – 17 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 4 г.;
  • картошка – 260 г.;
  • мука – 310 г.;
  • сыр – 120 г.;
  • подсолнечное масло – 45 мл.;
  • рыбные консервы – банка скумбрии;
  • соль – 3 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.
  2. Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.
  3. Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.
  4. Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.
  5. Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.
  6. Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.
  7. Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты.

    Режим 180°.

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

Состав

  • яйцо – 2 шт.;
  • вареный рис – 260 г.;
  • кефир – 400 мл.;
  • рыбные консервы – 2 банки;
  • майонез – 45 мл.;
  • маргарин – 50 г. (растопленный);
  • лук – 160 г.;
  • соль – 8 г.;
  • сода – 8 г.;
  • мука – 530 г.

Приготовление

Приготовление

  1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
  2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
  3. Часть теста распределить по дну формы.

    Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.

  4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно.

Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

Состав

Для теста:

  • молоко – 110 мл.;
  • жирный кефир – 310 мл.;
  • мука – 540 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 7 г.;
  • оливковое масло без запаха – 160 мл.;
  • сахар – 30 г.;
  • дрожжи – 50 г. прессованных.

Для начинки:

  • сыр – 120 г.;
  • оливковое масло;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рыбное филе – 460 г.;
  • лук – 260 г.;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Приготовление

  1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
  2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
  3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
  4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
  5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
  6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
  7. Обмять и оставить подходить.
  8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
  9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу.

    Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.

  10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
  11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
  12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.

  13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

Советы и секреты

Советы и секреты

  1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
  2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
  3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания.

    Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.

  4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
  5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы.

    Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.

  6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.

рецепта

+1

Начало страницы

Конец страницы

Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/rybnyj-pirog-na-kefire.html

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

  1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
  2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
  3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
  4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
  6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
  7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Заливной пирог с красной рыбой

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

  • запеченная горбуша – 500 г;
  • укроп – 20 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • свежие яйца – 2 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • соль и сахар – по 1 ч. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
  2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
  3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
  4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со свежей рыбой

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

  • майонез – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • рыбное филе – 300 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • тимьян – 1 веточка;
  • сухой укроп – 1 ч. л.;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • соль.
  1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
  2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
  3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
  4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
  5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
  6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой – один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

  • сметана – 250 мл;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • масло – 15 мл;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 1 шт.
  1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
  2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
  3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
  4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

  • кефир – 130 мл;
  • сметана – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • картофельное пюре – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • филе горбуши – 0,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • соль и перец.
  1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
  2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
  3. В форму вылить половину теста.
  4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
  5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

  • сметана – 2 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • капуста – 800 г;
  • рыбные консервы – 350 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.
  1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
  2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
  3. Смешать сметану, яйца и майонез.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
  5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • консервы – 1 банка;
  • лук – 1 шт.
  1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
  2. Погасить соду уксусом.
  3. Всыпать муку, размешать.
  4. Консервы размять, добавить лук.
  5. Форму смазать, вылить половину теста.
  6. Разместить начинку, опять залить.
  7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш – заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

  • песочное тесто – 500 г;
  • филе лосося – 350 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
  2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
  3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
  4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/zalivnoj-rybnyj-pirog-recept-prostoj-i-bystryj/

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

* количество ингредиентов указано на небольшую форму,

* я при выпечке брала 1,5 нормы ингредиентов

для наливного теста

для наливного теста

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 250 грамм муки,

для рыбной начинки

для рыбной начинки

  • 1 банка консервированной рыбы в масле (я брала сайру, но подойдет любая), а можно взять и рыбное филе, примерно 250-300 грамм,
  • 2-3 вареных яйца,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Приготовим тесто для наливного пирога

Приготовим тесто для наливного пирога

Смешаем в чашке кефир, соль, сахар, яйца, соду (гасить ее не надо, поскольку тесто содержит кислоту в виде кефира) и растительное масло. Добавим просеянную муку и еще раз все перемешаем, комочков быть не должно. Консистенция теста должна быть как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Рыбные консервы разомнем вилкой (жидкость предварительно сольем), добавим мелко порезанные яйца, лук и зеленый лук. Перемешаем, по желанию можно поперчить или как-то приправить. Я больше ничего не добавляла.

Форму для запекания застелем бумагой для выпечки, выльем примерно 2/3 теста. На тесто выложим рыбную начинку и равномерно распределим ее по все поверхности, зальем остатками теста.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пирог и запекаем его 40-60 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного постоять и остыть, после чего вынимаем из формы.

Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.

Хотя, лично мне, этот наливной пирог с рыбой понравился гораздо больше на следующий день в холодном виде.

Разрез в горячем виде

Разрез в холодном виде

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/nalivnoj-pirog-s-ryboj/

Заливной пирог с рыбой

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Тесто для пирога с рыбой:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;

Начинка для пирога из рыбы:

  • Рыба – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Растительное и сливочное масло для обжарки;
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой с фото.

Заливной пирог с рыбой рецепт

Заливной пирог с рыбой рецепт

Вначале займемся начинкой для рыбного пирога.Ставим вариться яйца.Яйца необходимо сварить вкрутую.Пирог с рыбой я готовила из замороженного филе трески в брусках.Для начала надо разморозить рыбу, если вы тоже будете использовать мороженую.Затем необходимо слить воду, образовавшуюся при разморозке и промокнуть филе бумажной салфеткой от излишков влаги.

Затем ставим разогреваться сковороду и обжариваем на смеси растительного (лучше оливкового) масла и сливочного масла предварительно почищенный и мелко порезанный лук.

Как лук зарумянится, можно добавлять рыбу.Потушить немного.

Добавить мелко нарубленные вареные яйца, посолить, поперчить, можно добавить любимую приправу для рыбы.

Начинка для пирога с рыбой готова.

Теперь займемся приготовлением теста.Для того чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков и взбить их по отдельности.Затем высыпать в миску муку, добавить туда соль, разрыхлитель и сметану, а затем аккуратно вмешать взбитые белки и желтки.

Тесто для наливного пирога с рыбой в духовке получается жидкое.

Выливаем немного теста в форму, затем высыпаем начинку и сверху заливаем рыбную начинку оставшимся жидким тестом.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовим минут 40.

Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой, если вертикально воткнутая палочка остается сухой – жидкий пирог с рыбой и яйцом готов.

Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить рыбный пирог.

Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить рыбные пироги.

А если вы хотите приготовить пирог с красной рыбой, то рецепт можно посмотреть здесь.

Заливной пирог с рыбой видео

Как легко приготовить заливной пирог с рыбой — 6 рецептов

заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с рыбой горбушей – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!

Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!

  • Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
  • Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
  • Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.

Рецепты

Пирог на кефире с рыбными консервами

Заливной пирог с рыбой на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефир – 1,5-2 стакана;
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;

Начинка:

  • Рыба (из консерв) – 400 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Черный перец – щепотка;

Приготовление

Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.

Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.

Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.

Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.

Заливной пирог с рыбой и рисом

А это заливной пирог с горбушей рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.

Ингредиенты:

  • Сметана – 260 г.
  • Майонез – 260 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рыба (филе или консервы) – 250 г.
  • Крупа рисовая – 100 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Перец – 1 щепотка;

Как приготовить

  1. Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
  2. Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
  3. Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
  4. Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
  5. Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
  6. Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
  7. Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Заливной пирог с горбушей рыбой и капустой

Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир или сметана – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 120 г.
  • Манка – 120 г.
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Капуста – 500 г.
  • Лук – 1 головка;
  • Зелень – 30 г.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
  • Масло для жарки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Рыбные консервы – 250 г.

Процесс приготовления

Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.

Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.

Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!

Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.

Приступаем к тесту.

Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.

Выпекаем в духовке 40 минут.

Заливной пирог с горбушей рыбой на майонезе

Заливной пирог с горбушей, вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.

Рыбу используем сырую горбушу (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.
  • Сметана – 150 г.
  • Соль – 1-3 щепотки;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Мука – 160 г.
  • Рыба (филе) – 300 г.
  • Лук – 100 г.
  • Перец – щепотка;

Приготовление

  1. Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
  2. Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
  4. Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
  5. Ставим в духовку и ждем 40 минут.

Советую обратить внимание еще и на слоеные рыбные пироги!

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250 г.
  • Мука – 240 г.
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 90 г.
  • Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Зеленый лук – 1 пучок;

Как испечь этот пирог

Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.

Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.

Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусный заливной пирог с горбушей и картошкой. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.

Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.

Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Пшеничная мука – 160 г.
  • Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
  • Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Консервы – 2 по 240 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 30 г.
  • Масло для жарки;

Готовим пошагово

Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.

Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.

Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.

Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.

Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.

Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.

Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.

Заметки и советы

    • Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
    • Если рыба суховата, то добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
    • Такой пирог можно готовить и в мультиварке, если там есть режим выпечки.
    • Выбирайте любимые приправки, специи и добавляйте их в начинку.
    • В начинку можно добавить еще и тертый сыр.
    • Кроме самой цельной рыбы, можно готовить заливной пирог и с рыбным фаршем.

Смотрите видео

Источник: https://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/pirogi-s-ryboj/kak-legko-prigotovit-zalivnoj-pirog-s-ryboj-6-retseptov.html

Заливной пирог с сайрой на кефире

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/ribniy/zalivnoj-s-konservami.html

Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

заливной пирог с горбушей
заливной пирог с горбушей

Рыбные консервы хороши тем, что это уже готовый к употреблению продукт, который можно использовать в том числе и в качестве начинки для пирогов. Один из таких вкусных и оригинальных рецептов — заливной пирог из рыбных консервов в мультиварке.

Этот пирог хорош тем, что испечь его очень просто. Он не требует каких-то особенных ингредиентов, необходимые для него продукты найдутся на любой кухне. Рыбные консервы для начинки подойдут практически любые, но, на мой взгляд, лучше брать те, где рыба идет крупными кусками, и в собственном соку с небольшим добавлением масла. Одинаково хороши в этом пироге будут консервы и из белой, и из красной рыбы, но не слишком жирные.

Пирог в мультиварке хорошо подходит, получается высоким и пышным, а его своеобразный, чуть острый вкус никого не оставит равнодушным!

Рецепт рыбного пирога из консервов в мультиварке:

Ингредиенты для рыбного пирога:

Для теста:

  • два яйца
  • 250 граммов кефира
  • 100 граммов майонеза
  • соль — одна чайная ложка
  • сахарный песок — две чайные ложки
  • 10 г пакетик разрыхлителя
  • два стакана муки (стакан на 200 гр.)

Для начинки:

  • одна банка рыбных консервов
  • вареные яйца — 3 шт.
  • одна головка репчатого лука

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке:

В чашу разбиваем пару яиц, наливаем кефир и майонез. Взбиваем венчиком.

Кладем сахарный песок с солью, муку смешанную с разрыхлителем и взбиваем до однородности. Тесто получилось примерно как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для пирога:

Открываем консервы и сливаем жидкость. Рыбой у меня послужила баночка сайры. Лук мелко порежем и смешаем с рыбой, помнем вилкой.

Вареные яйца мелко порежем кубиками и также смешаем с рыбными консервами.

Мультиварку смажем сливочным или растительным маслом. Выливаем большую половину теста. Выкладываем начинку, отступая от краев.

Заливаем сверху пирог оставшимся тестом.

Выпекаем рыбный пирог в мультиварке в течение 65 минут. У меня мультиварка панасоник на 4,5 литра, готовила в режиме «выпечка».

Переворачиваем пирог при помощи контейнера на другую сторону и готовим еще минут 30 на том же режиме.

Пирог с рыбными консервами в мультиварке готов!

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Заливной рыбный пирог получается очень вкусным, несмотря на то, что так легко готовится.

Источник: https://multi-varca.ru/content/pirog-s-konservirovannoy-ryboy-v-multivarke

Заливной пирог с горбушей: с консервированной и свежей рыбой, с рисом и яйцом, с картофелем

Мясо горбуши является очень ценным пищевым продуктом. В нём содержатся множество витаминов (А, В, Е, D), микроэлементов (Ca, F, Fe, Cu, Zn), а также полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, способствующие расщеплению плохого холестерина и восстановлению обмена веществ. В кулинарии этот вид рыбы ценят за насыщенные вкус и аромат. Существует множество блюд, в которых используют филе свежей, консервированной и даже слабосолёной горбуши.

Выбор и подготовка ингредиентов

Продукты следует приобретать в магазинах, где можно проверить сертификат качества. Филе рыбы должно быть свежим и не липнуть к рукам. У всех ингредиентов — естественный запах без посторонних неприятных отдушек.

Клубни картофеля нужно выбирать гладкие, без проростков и следов увядания или порчи. При покупке консервов, риса, яиц следует обратить внимание на даты выпуска и сроки годности. Перед приготовлением все ингредиенты помыть, лук и картофель очистить от кожуры.

Важно!Филе рыбы должно быть упругим на ощупь и при нажатии не терять форму. Слишком мягкий, податливый продукт свидетельствует о начале процесса гниения.

Как приготовить заливной пирог с горбушей

Заливной пирог с горбушей — популярное блюдо у российских хозяек. Простой в приготовлении он одинаково хорошо подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного стола. Кроме того, при запекании продукты сохраняют практически все свои полезные свойства, что делает пирог не только вкусным, но и полезным.

Рецепт со свежей горбушей

  • лук репчатый (крупный)1 шт.
  • растительное рафинированное масло50 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета.
  3. Горбушу нарезать кусочками 1×1 см и добавить к обжаренному луку.
  4. Рыбу прожарить до полуготовности.
  5. Добавить перец к начинке и остудить до комнатной температуры.
  6. Миксером сбить яйца до образования густой пены.
  7. К яйцам добавить соль, сахар, майонез, сметану.
  8. Всё перемешать миксером.
  9. Добавить соду (можно погасить уксусом) и смешать.
  10. Всыпать, постепенно перемешивая, муку.
  11. Тесто долго не вымешивать, иначе оно потеряет свою воздушность.
  12. Дно формы посыпать панировочными сухарями для того, чтобы впоследствии выпечку легко было достать.
  13. Вылить в форму 1/2 всего объёма теста.
  14. Выложить поверх начинку.
  15. Залить остаток теста, стараясь, чтобы оно равномерно покрывало рыбно-луковую смесь.
  16. Если начинка местами останется открытой, это не страшно, в процессе выпечки тесто закроет её.
  17. Форму поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры +180°С, на 35 минут.
  18. Готовый пирог выложить на блюдо.

С консервированной рыбой и картошкой

  • консервы с горбушей2 банки (по 240 г)
  • укроп и петрушкапо 3 ветки
  • растительное рафинированное масло70 г

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
  2. Добавить к яйцам сметану, соль, перец и всё перемешать.
  3. В муку положить разрыхлитель и просеять в яично-сметанную смесь.
  4. Всё тщательно перемешать венчиком. Тесто получится негустое, похожее на крем.
  5. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
  6. Картофель порезать тонкими слайсами.
  7. Банки с горбушей открыть, рыбу отделить от костей и кожи, размять вилкой до состояния однородности.
  8. Форму (24 см) смазать растительным маслом.
  9. Вылить в форму 1/3 теста.
  10. Выложить сверху картошку, затем рыбу, сверху лук и в конце измельчённую зелень. При необходимости, начинку можно присолить.
  11. Сверху вылить остатки заливки.
  12. Форму поставить в духовку, разогретую до +180°С, приблизительно на 35 мин.
  13. Когда пирог поднимется и зарумянится — он готов. Перед тем как вынимать блюдо из формы, его нужно немного охладить.

Важно!Начинку для наливного пирога можно использовать самую различную. Это может быть не только рыба, но также мясо, капуста, яблоки, творог и т.д.

C рисом

  • горбуша в собственном соку1 банка
  • лук-репка (крупный)1 шт.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром.
  2. Добавить к яйцам кефир и всё перемешать.
  3. Муку просеять и постепенно всыпать в кефирно-яичную смесь, не прекращая помешивать.
  4. В тесто добавить соду и тщательно смешать всё венчиком.
  5. Луковицу очистить, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  6. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
  7. Банку с горбушей открыть, и содержимое растолочь вилкой.
  8. В миске смешать рис, рыбу и лук, поперчить по вкусу.
  9. В форму диаметром 24 см с тефлоновым покрытием вылить 1/2 теста.
  10. Сверху равномерно распределить начинку.
  11. Поверх начинки вылить и разровнять оставшееся тесто.
  12. Выпекать 35–40 минут в духовке при температуре +190°С.
  13. Когда верх пирога станет золотистым — он готов.
  14. Подавать, немного остудив.

Смотрите также как приготовить пироги с горбушей из дрожжевого теста.

С яйцом

  • горбуша консервированная1 банка (240 г)
  • масло рафинированное4 ст. л.
  • перец чёрный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

  1. В миску разбить 3 яйца, вылить сметану, растительное масло и всё взбить миксером до однородного состояния.
  2. Постепенно всыпать муку, продолжая взбивать массу миксером.
  3. Добавить соль, сахар, соду и снова всё перемешать.
  4. Открыть банку с консервированной рыбой, вынуть кости (если они есть) и размять вилкой до консистенции фарша.
  5. Отварить 3 яйца, очистить и мелко порезать.
  6. Зелень порубить.
  7. В форму диаметром 24 см с антипригарным покрытием вылить 1/2 теста.
  8. Сверху выложить кусочки сливочного масла.
  9. Следующими слоями распределить рыбу, яйца и лук.
  10. Поверх налить остатки теста.
  11. Запекать в духовом шкафу при температуре +200°С порядка 25–30 минут.
  12. Перед тем, как вынимать из формы, пирог необходимо слегка остудить.

Пироги с рыбной начинкой могут стать настоящей изюминкой вашего стола. Манящий аромат привлечёт внимание окружающих к кулинарному произведению хозяйки и создаст неповторимую атмосферу уюта в доме. Даже если вы никогда не занимались выпечкой, пошаговое руководство поможет справиться с этой задачей. В дальнейшем такое блюдо станет постоянным на вашем столе.

Выпечка Пироги Блюда из рыбы

Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16258-zalivnoj-pirog-s-gorbushej.html

Заливной рыбный пирог

Восхитительно ароматный, сытный и нежный заливной пирог с рыбой необходимо уметь готовить любой хозяйке. В зависимости от вкусовых предпочтений в начинку выпечки можно добавлять бюджетный минтай, хек, или горбушу, а также малосольную семгу, лосося или тунца.

С горбушей

Заливной рыбный пирог на кефире сочетает нежность серединки и пропеченность основы. Для начинки лучше брать филе, предварительно запеченное в духовке. Нужный набор продуктов: филе горбуши запеченное – ½ кг, 6-7 укропных веток, по паре отваренных и сырых яиц, ½ л кефира 2.5%, по 1 ч. л. сахара и мелкой соли, щепотка пекарского порошка, 300 г пересеянной муки, 2 ст. л. масла.

Готовка пирога по шагам:
Слегка взбить выпущенные свежие яйца со щепоткой соли, сахарным песком и маслом. Вылить в массу кефир, всыпать пекарский порошок и оставить тесто на кефире на 10 минут, а после добавлять порционно муку. Приготовленную горбушу нарезать, перемешать с нарубленными укропными ветками и вареными яйцами, нарубленными кубиком.

Начинку приправить солью и специями. В перемазанную маслом форму вылить ½ теста, покрыть рыбным наполнителем и накрыть остатком теста. Выпекать 35-40 минут при 190 градусах. Кефирный пирог с рыбой отменно гармонирует с зеленью, свежим огурцом и соусом из сметаны.

С минтаем

Майонезная основа рыбного пирога останется мягкой, пропитается соками и вкусами начинки. Рецепт можно варьировать, добавляя в состав высушенные травы, цедры лайма, любимые специи. Набор продуктов для пирога: стакан майонезного соуса, 4 яйца, 1.5 стакана пересеянной муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 300 г минтая, яйцо для заливки, половина стакана сливок,1 ст. л. масла, ветка тимьяна, 1 ч. л. измельченного укропа, по усмотрению хлопья чили и соли.

Выпекание нежного пирога на майонезе:
Нарезанное кубиками филе полить маслом, посыпать немного солью, приправить укропом, чили и тимьяном. Оставить мариноваться на 2 часа. Яйца со щепоткой соли взбить, добавить пекарский порошок и майонезный соус. Небольшими порциями добавить муку и вымесить глянцевое, не липнущее к рукам тесто.

Распределить основу тонким слоем по промасленному противню, выложить начинку из маринованного минтая и залить рыбу взбитым с солью и сливками яйцом. Готовить 40 минут, выставив 180 градусов. Нежнейшая сливочная заливка схватывается, в ней чувствуются ломтики рыбы на мягком тесте.

На заметку! По вкусу в заливку можно положить натертый стружкой твердый сыр или сулугуни.

Простое тесто, замешанное на молоке, отменно подходит для запеченной, сырой или консервированной рыбы. В начинку можно добавить любую ароматную зелень, яйца или по желанию овощи. Необходимый набор компонентов: 4 яйца, 500 мл молока, ½ пачки маргарина (100 г), 2 стакана муки, 300 г филе хека, большая луковая головка, 4 ст. л. сметаны жирности 15%, 9-10 веток укропа или шпината.

Домашнюю выпечку следует готовить по шагам:
Маргарин перетереть в мелкую крошку с мукой, ввести сметану, теплое молоко и замешать приятное, гладкое тесто. Поджарить лук с хеком. Распределить тесто по противню, смазанном маслом, и покрыть его рыбно-луковой массой. В миске расколотить яйца, всыпать мелкорубленую зелень и 1 ст. л. муки.

Полить пирог яичной смесью и выпекать при 180 градусах на нижней решетке духового шкафа 30 минут. Презентовать выпечку на сметане с нежной серединкой и хрустящими краями следует в теплом виде с белым вином или томатным соком.

Для начинки можно взять копченую, малосольную и жареную рыбу

С судаком

Сытная и питательная закуска позволит использовать продукты, которые есть в каждом холодильнике: оставшуюся от ужина рыбу и картофельное пюре. Необходимый перечень продуктов: по ½ стакана кефира с 1%-ой жирностью и сметаны, 3 яйца, неполный стакан муки, 1 ч. л. пекарского порошка, 600 пюре из картофеля, 2 луковицы, филе жареного судака, 50 мл очищенного масла, по щепотке соли и рыбной приправы.

Слоеный рыбный пирог

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Судака разделать по волокнам.
  2. Объединить сметану в миске с кефиром, выпустить яйца, добавить масло, посыпать солью с пекарским порошком и мукой.
  3. Тесто разделить пополам, одну вылить в смазанный маслом противень.
  4. На основу выложить начинку из ломтиков рыбы и поджаренного до мягкости лука.
  5. Влить остаток теста в противень и выпекать час при средней (180 градусов) температуре.
  6. Полноценное блюдо с пропитанным соком рыбы картофелем под румяной корочкой подойдет для перекусов в дороге.

С радужной форелью

Сметанный рецепт заливного рыбного пирога наиболее популярен. Он высокий, пушистый и легкий. Простой и вкусный пирог лучше готовить из компонентов: по стакану качественной муки и сметаны, пара яиц, 4 ст. л. очищенного масла, по 1 ч. л. соды и мелкой экстра соли, 200 г мякоти форели, пучок перьевого лука, 100 г ломтик сыра со вкусом топленого молока.

Быстрый и несложный способ готовки блюда:
В миску переложить сметану и ввести в нее яйца. Полить маслом, посолить и перемешать компоненты. Всыпать муку, перемешанную с содой. Замешать тесто. Промасленную форму покрыть половиной теста, на него выложить нарезанного слайсами лосося, посыпать рубленым луком и натертым сыром. Заполнить форму поверху заливкой из остатка теста и разровнять. Запекать при 180 градусах полчаса.

Важно! Тесто не следует долго перемешивать, а пекарский порошок следует всыпать в окончании готовки теста.

Порционная подача знаменитого пирога из заливного теста с тягучим сыром и жирной рыбой – вкусная и яркая закуска для праздничного фуршетного меню. Для готовки требуется: 500 г песочных тарталеток, 350 г мякоти лосося, пара зубков чеснока, стакан сливок невысокой жирности, 3 яйца, 200 г твердого сыра, по щепотке мелкопромолотой соли и свежеперебитого перца, 6-7 веток петрушки или укропа.

Тарталетки с пряной рыбной начинкой нужно готовить по схеме:
Тарталетки заполнить нарезанным тонкими слайсами лососем, смешанным с нарубленной зеленью. Взбить венчиком заливку из сливок с яйцами, сыром и приправами. Запечь 30 минут при 190 градусах. Подавать порционно или выложить в 2-3-х этажную подставку для фуршета.

В начинку не следует добавлять много соуса или жидкости, чтобы не размок корж

С начинкой из трески

Питательный рыбный пирог на кефире можно подавать как несладкий перекус или взять с собой на природу. Потребуется такой перечень продуктов: треска – 500 г, маложирный кефир 2.5% — 500 мл, ломтик 150 г масла, 2 ст. л. сахара, щепотка экстрасоли, 2 сырых яйца в основу и 3 отварных яйца в начинку, стакан пересеянной муки, порошок для выпечки – 1.5 ч. л., 5-6 перьев зелени лука, 2 луковицы, 5-6 ст. л. масла.

Пошаговая схема для пирога с рыбой:
Для основы смешать в емкости кефир с мелкой солью и сахаром, влить растопленное масло. Выпустить яйца и перемешать. Соединить муку с разрыхляющим порошком и сформировать тесто типа густой сметаны. В горячем масле поджарить нарезанный лук до золотистости, посыпать рубленым зеленым луком и убрать с огня.

В начинку добавить нарезанные отварные яйца с рыбой, посыпать солью и перцем. Выложить в противень большую часть основы, на ней разложить начинку и залить оставшейся частью жидкого теста. Запекать при 200 градусах 40 минут. Выпечку остудить и нарезать порционными кусочками.

Интересно! В начинку можно добавить отварной рис, ломтики грибов, брокколи и залить густым соусом из сливок.

Мягкий пирог можно приготовить из любых сортов рыбы на скорую руку, не более, чем за полчаса. Необходимый список продуктов: полный стакан сметаны, 1.5 стакана просеянной муки, 3 свежих яйца, масло – 4 ст. л., щепотка соды, 2-3 филе сибаса, ½ пачки масла.

Питательную и сытную выпечку следует готовить по схеме:
Перемешать яйца со сметаной, влить масло, всыпать соду с солью и понемногу взбивать массу венчиком. Частями вмешать муку и продолжить взбивание миксером. Отварить или поджарить очищенное от костей и шкурки филе сибаса, соединить с нарубленным кубиком яйцом и луком, нарубленным мелкими кусочками.

Частично тесто поместить в форму для выпечки, выложить на поверхность основы нарезанное тонкими слайсами сливочное масло и начинку из сибаса. Залить оставшимся тестом и отправить на 40 минут выпекаться при 200 градусах. Когда на поверхности зарумянится золотистая корочка, наливной пирог готов. Подавать выпечку лучше в разрезе на салатных листьях с овощной и сырной нарезкой.

Пирог равномерно пропечется, если нижняя основа и рыбная прослойка будет толщиной 3-4 см, а верхняя – 2-3 см

С тунцом

Приготовить нежнейший пирог с яйцом и тунцом можно для сытного завтрака или питательного полдника. Блюдо получается мягким, румяным и насыщенным. Составляющие компоненты:

  • банка тунца в масле;
  • 1 стакан 2.5%:
  • ломтик 60 г масла;
  • 20%-ая сметана – 300 мл;
  • 3 яйца в тесто и 3 круто сваренные яйца в начинку;
  • 1 ч. л. соды;
  • пучок луковой зелени;
  • по щепотке мелкой соли и перебитого перца.

Готовка блюда в духовке проходит по схеме:
Немного вилкой взбить 3 яйца, влить 250 мл кефира и 3 ст. л. сметаны. Влить топленое масло и засыпать муку с содой и мелкой солью. Вымесить тесто без комков. Нашинковать яйца кубиками и смешать с измельченным луком. В миску положить тунца без масла и слегка его размять. Перемешать рыбу с яйцом и рубленым луком, посолить и поперчить.

Форму промазать маслом, влить в нее ½ основы и покрыть приготовленной начинкой. Залить наполнитель второй частью. Выпекать блюдо до готовности 50 минут при 180 градусах. Румяную выпечку достать из формы и подать горячей с соусом из сметаны или йогурта.

Чтобы тесто получилось воздушным и пористым, все порошковые компоненты следует просеять

С сайрой

Насыщенный и питательный пирог с сайрой и с капустой на нежном сметанном тесте получается мягким и нежным снаружи и сочным внутри. Перечень продуктов для готовки: по 2 стакана сметаны с мукой, 4 яйца, 6 ст. л. соуса «Провансаль», 2 ч. л. пекарского порошка, ½ среднего вилка капусты, 1 банка консервированной сайры в масле, луковая головка, 4 ст. л. масла, экстрасоль и рыбные приправы – по желанию.

Готовка сытной выпечки состоит из шагов:
Тонко нашинковать свежую капусту и поджарить на масле с нарезанным луком, посолить и посыпать дробленым перцем. Разобрать сайру от костей и смешать с остуженной капустой. Для теста соединить яйца с пекарским порошком, майонезом и сметаной. При помощи венчика вмешать пересеянную муку.

На дно формы постелить пергаментную бумагу, промаслить и распределить большую часть теста. Уложить начинку, не доходя до краев по 1 см. Закрыть пирог остатком теста и разровнять поверхность. Запекать блюдо 50 минут при 190 градусах. Аромат домашней выпечки пробуждает аппетит, тесто становится румяным, а серединка сочной.

Выводы

Хрустящая основа удачно сочетается с питательной рыбно-овощной начинкой и сливочной серединкой заливного пирога. По вкусу можно добавлять лук, овощи, крупы или сыр. Подавать домашнюю выпечку лучше с овощами, зеленью салата и соусом тартар или айоли.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zalivnoy-rybnyy-pirog

Заливной пирог с консервированной сайрой

5/5 (1)

Заливной пирог с консервированной сайрой – это отличное сытное блюдо, которым можно не только перекусить, но и заменить полноценный ужин. Я научу вас готовить простой, не требующий особых ингредиентов, но очень вкусный и сытный пирог с рыбой из консервы. 

Заливной пирог с сайрой в мультиварке

Кухонная утварь: миксер, мультиварка, вилка, консервный нож, сито, миски разного размера, бумага для выпечки, нож и разделочная доска.

Крупные куриные яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
Мука высшего сорта 200 г
Сметана жирностью более 20% 4 ст. л.
Паприка ½ ч. л.
Рыбная консерва сайра натуральная 2 банки по 250 г
Лук репчатый среднего размера 1 шт.
Сливочное масло для смазывания чаши мультиварки 10-15 г

Пошаговое приготовление

Готовим начинку

  1. Очистите луковицу среднего размера и мелко нарежьте ее.
  2. Откройте консервным ножом банки, вытащите кусочки рыбы и разомните их вилкой. Жидкость в пирог добавлять не будем. Смешайте рыбу с кубиками лука и перемешайте. Начинка готова.

Готовим тесто

  1. Вбейте 4 крупных куриных яйца в миску.
  2. Добавьте к ним по чайной ложке с горкой поваренной соли и сахара-песка. Взбивайте миксером не менее 4 минут, чтобы получилась пышная смесь. В 200 грамм просеянной муки добавьте чайную ложку с хорошей горкой разрыхлителя и молотую паприку (для красивого цвета готового пирога). Все перемешайте, чтобы разрыхлитель и паприка равномерно распределились по муке.

  3. В яичную смесь добавьте 4 столовых ложки жирной сметаны и половину приготовленной муки. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой в одном направлении – снизу вверх, как в бисквитном тесте. Когда все перемешаете, добавьте оставшуюся муку и опять аккуратно перемешайте снизу вверх. Полученное тесто должно напоминать густую сметану.

Когда тесто и начинка готовы, приступаем к выпеканию.

Для этого:

  1. Смажьте дно и борта чаши мультиварки сливочным маслом. Дно чаши застелите пергаментом, вырезав бумагу по размеру.
  2. На бумагу выложите половину теста и лопаткой распределите его так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность бумаги.
  3. Выложите подготовленную начинку, оставляя от края немного места, чтобы тесто хорошо соединилось при выпечке и не распалось, когда мы его будем доставать.
  4. Выложите оставшуюся часть теста, накрыв начинку.
  5. Закройте чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» или «Выпечка». Установите температуру 125 градусов и время – 1 час. После завершения программы переверните пирог при помощи корзины пароварки, снимите пергамент и переверните его на тарелку.
  6. Дайте пирогу время остыть и подавайте к столу, разрезав на порционные куски.

Тонкости приготовления пирога в мультиварке смотрите в видео. 

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-ryboj/zalivnoj-pirog-s-sajroj.html

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Заливной пирог с рыбными консервами и сыром — идея простого обеда или ужина для ежедневного или воскресного меню. Пирог рассчитан на небольшую семью из 4-5 человек с умеренным аппетитом. В этой выпечке есть сразу все — и рыба, и картошка, и сыр, и хрустящая корочка из теста, в общем, почти как закрытая пицца-кальцоне, только вкуснее и проще.

Заливной пирог с рыбными консервами — без особых хлопот

Форму для выпечки возьмите неразъёмную, так как тесто жидкое — это заливной пирог. Можно готовить его в сковороде с металлической ручкой, которую разрешено использовать в духовке.

Рыбные консервы могут быть любыми — скумбрия, сайра, горбуша или сардины, выбирайте по своему вкусу и кошельку. Такой заливной пирог также готовят с вареной рыбой.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами

  • 200 г ряженки;
  • 2 куриных яйца;
  • 160 г пшеничной муки;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 2 банки консервированной скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 1 небольшой пучок зелёного лука;
  • 100 г сыра;
  • 2 варёных картофелины;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления заливного пирога с рыбными консервами

Делаем тесто для заливного пирога. В миску наливаем ряженку комнатной температуры, разбиваем два крупных куриных яйца, насыпаем 1\2 чайной ложки мелкой соли. Смешиваем яйца с ряженкой венчиком.

Смешиваем яйца с ряженкой

В пшеничную муку насыпаем разрыхлитель теста, просеиваем муку с разрыхлителем в миску с жидкими ингредиентами, добавляем оливковое масло.

Замешиваем гладкое тесто для заливного пирога без комочков, по консистенции оно похоже на тесто для оладий или толстых блинов.

Консервы открываем, сливаем часть масла. Разделяем куски рыбы пополам, выбираем косточки. Разминаем скумбрию вилкой вместе с соком и остатками масла.

К размятой рыбе добавляем мелко порезанный репчатый лук.

Замешиваем гладкое тестоРазминаем скумбрию вилкойДобавляем к рыбе мелко порезанный репчатый лук

Берем неразъёмную форму с антипригарным покрытием, смазываем тонким слоем сливочного масла, присыпаем сухарями или мукой.

Выливаем в форму примерно половину теста.

Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем сухарями или мукой и выливаем примерно половину теста

По тесту равномерно распределяем рыбу с луком.

Распределяем рыбу с луком по тесту

Пучок зелёного лука нарезаем мелко. Высыпаем нарезанный зелёный лучок поверх рыбного слоя.

Сваренный в мундире картофель режем тонкими круглыми ломтиками, раскладываем по рыбной начинке.

Натираем мелко большой кусок твёрдого сыра. Высыпаем тёртый сыр на картошку.

Высыпаем нарезанный зелёный лукРаскладываем ломтики сваренного в мундире картофеляВысыпаем тёртый сыр

Выливаем оставшееся тесто в форму так, чтобы оно равномерно покрыло начинку заливного пирога.

Выливаем оставшееся тесто в форму

Нагреваем жарочный шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с заливным пирогом на средний уровень разогретого жарочного шкафа.

Выпекаем 40-45 минут. Время выпечки зависит от выбранного режима приготовления и особенностей духовки.

За 10 минут до готовности можно часто проткнуть корочку пирога вилкой, чтобы вышел пар и вытекло немного масла, так корочка станет ещё более золотистой.

Выпекаем пирог с рыбными консервами и сыром 40-45 минут

Подаём заливной пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим, хотя, когда остынет, на мой взгляд, он становится даже вкуснее. Приятного аппетита!

Готово! Подаём пирог с рыбными консервами и сыром на стол горячим

Для подобной выпечки используйте консервы из рыбы на которых есть надпись «натуральная, с добавлением масла» или «в собственном соку, с добавлением масла».

Источник: https://www.botanichka.ru/article/zalivnoy-pirog-s-ryibnyimi-konservami-bez-osobyih-hlopot/

Рецепт рыбного пирога из консервы

Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.

Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.

  • Заливной пирог
  • Пирог из дрожжевого теста

Заливной пирог

Продукты на рецепт

  • кефир 490 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • мука 360 г;
  • сахар 10 г;
  • сода 2,5 г;
  • соль;
  • постное масло 10 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • яйца для начинки 2 шт.;
  • рыбные консервы из скумбрии 250 г;
  • зеленый лук.

Рецепт приготовления

  1. Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
  2. Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут.

    Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.

  3. Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.

  4. Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
  5. Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.

Пирог из дрожжевого теста

В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.

Продукты на рецепт

  • дрожжевое тесто 800 г;
  • картофель сырой 760 г;
  • лук репчатый 110 г;
  • консервы рыбные 450 г;
  • соль;
  • перец;
  • яйцо для смазывания;
  • масло сливочное 45 г.

Рецепт приготовления

  1. Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
  2. Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.

    Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.

  3. У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку.

    Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.

  4. Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху.

    При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.

  5. Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.

Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.

Приятного вам аппетита.

Источник: https://testosam.ru/pirog/s-ryboj/pirog-s-rybnoj-konservoj.html

Мастер класс: Вкуснейший заливной пирог с горбушей

Как и все мои рецепты, которые я использую, рецепт этого пирога очень простой. Но это совершенно не отражается на его вкусе) Очень сочный и нежный пирожок придется во вкусу вашей семье)

Я делаю его с горбушей, но можно взять любую другую рыбку, которая любит ваша семья или, как вариант — пару банок консервированной рыбы)

Необходимые ингредиенты:

Тесто

Кефир или кислое молоко – 0.5 литра

Яйцо – 1 шт

Дрожжи Саф момент – 1 пачка (11 грамм)

Соль – неполная чайная ложка

Сахар – 2-3 чайных ложки

Масло растительное – 2 столовых ложки

Мука – 800 гр — 1 кг

Начинка 

Свежая горбуша — средняя, до 1,5 кг 

Лук репчатый — 2-3 шт (можно положить больше, от этого пирог станет еще сочнее)

Соль, перец — по вкусу

Сливочное масло — 50 грамм

Заливка

Майонез или сметана — 4 столовых ложки

Яйцо — 4 яйца

Мука — 1 столовая ложка

Укроп, лук зеленый — по желанию (я не кладу, мне кажется отбивает вкус рыбки)

Способ приготовления:

Тесто

Делаем опару. Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Можно добавить немного сахара для лучшего брожения.

Перемешиваем, накрываем и даем постоять 15 -20 минут.

За это время опара увеличится в объеме и на поверхности появится такая шапка из пузырьков- это говорит о том, что вы все делаете правильно и опара готова.

В кефире комнатной температуры размешиваем сахар, соль и добавляем сюда нашу опару. Все перемешиваем, выливаем растительное масло , добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В составе количество муки указала примерное, т.к. сложно сказать, сколько муки вам понадобится. Смотрите по внешнему виду – тесто должно быть мягкое и легкое.

Добавляйте муку постепенно, замешивайте и смотрите, если недостаточно- добавляйте еще.

Так вы точно не испортите тесто и не сделаете его слишком густым, а готовый ваш пирог жестким и тяжелым.

Тесто замесили, хорошо вымесили, положили в посуду, накрыли сверху чистым полотенцем или пакетом и поставили подходить в теплое место.

У меня через 40 минут тесто было готово. Но это может быть и чуть меньше или больше, это зависит и от температуры в вашей кухне, и от свежести дрожжей, и от самой муки.

Начинка для пирога

Пока наше тесто подходит, занимаемся рыбой.

Полностью этот процесс описывать не буду, думаю все знают, как очистить рыбу на филе и нарезать на небольшие куски, примерно 2 см.

Лук режем на кусочки, или кольцами- это не принципиально.

Соединяем рыбу с луком, добавляем соль и перец и аккуратно перемешиваем.

Заливка

Здесь все еще проще — яйца взбиваем с майонезом и мукой. Если используете сметану вместо майонеза- добавьте соль. Все, наша заливка готова.

Приступаем к приготовлению пирога

Форму или сковороду смазываем маслом. Я выкладываю форму бумагой и затем смазываю растительным маслом, так тесто не прилипает к форме и ее очень легко отмыть).

По форме распределяем  тесто, не забывая формировать бортики. Бортики должны быть высокими, т.к. как у нас с вами довольно таки много начинки.

Из указанного количества продуктов теста получается многовато, но смотрите сами по размеру вашей формы, я использовала для пирога чуть больше половины всего теста, остальное пошло на булочки.

Рыбу ровным слоем выкладываем на тесто. 

Поверх рыбы  выкладываем сыр, нарезанные тонкими пластинами. В оригинальном рецепте не было сыра, но я его немного подкорректировала и добавила сыр. С сыром начинка получается более ароматной, но если у вас его нет — смело делайте пирог и без сыра)

И такими же пластинами нарезаем сливочное масло и укладываем поверх сыра. Для чего это нужно: все знают, что горбуша суховата и масло придаст ей нежность и сочность.

И последний этап приготовления — заливаем наш пирог заливкой и при необходимости равномерно распределяем ее по всему пирогу.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 50 минут.

Пирог готов!

Такой пирожок хорош, как в горячем, так и в холодном виде.

А это булочки из оставшегося теста. 

Всем удачного приготовления и приятного аппетита!

Источник: http://www.happy-giraffe.ru/user/455993/blog/post377490/

Рыбный пирог на кефире

Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.

Быстрый пирог с рыбой на кефире

Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.

Состав

Для теста:

  • мука – 650 г.;
  • сода – 6 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 8 г.;
  • кефир – 260 мл.;
  • сахар – 17 г.;
  • растительное масло – 20 мл.

Для начинки:

  • рыба консервированная – 240 г.;
  • молотый перец – 7 г.;
  • лук – 270 г.;
  • растительное масло – 55 мл.;
  • рис – 110 г.

Приготовление

  1. Насыпать соль в сахар. Влить яйца и размешать.
  2. Влить кефир с маслом. Добавить муку с содой. Вымесить тесто и оставить на полчаса.
  3. Для начинки отварить рис. Нашинковать луковицу и обжарить в сотейнике с прогретым маслом. Посыпать перцем и солью. Остудить.
  4. Добавить в зажаренный лук размятую вилкой рыбу. Жидкость с банки предварительно слить. Смешать с остывшим рисом.
  5. Раскатать два круга из теста. Первый поместить в форму и выложить начинку. Укрыть вторым кругом. Края защипнуть.

Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°.

Время 55 минут.

Пирог с рыбой и картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

Состав

  • кефир – 240 мл.;
  • укроп – 17 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 4 г.;
  • картошка – 260 г.;
  • мука – 310 г.;
  • сыр – 120 г.;
  • подсолнечное масло – 45 мл.;
  • рыбные консервы – банка скумбрии;
  • соль – 3 г.

Приготовление

  1. Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.
  2. Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.
  3. Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.
  4. Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.
  5. Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.
  6. Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.
  7. Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты.

    Режим 180°.

Пирог с рыбой на кефире и майонезе

Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.

Состав

  • яйцо – 2 шт.;
  • вареный рис – 260 г.;
  • кефир – 400 мл.;
  • рыбные консервы – 2 банки;
  • майонез – 45 мл.;
  • маргарин – 50 г. (растопленный);
  • лук – 160 г.;
  • соль – 8 г.;
  • сода – 8 г.;
  • мука – 530 г.

Приготовление

  1. Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
  2. Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
  3. Часть теста распределить по дну формы.

    Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.

  4. Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.

Важно! Масло из консервов сливать необязательно.

Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.

Рыбный пирог на кефире в мультиварке

Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.

Состав

Для теста:

  • молоко – 110 мл.;
  • жирный кефир – 310 мл.;
  • мука – 540 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 7 г.;
  • оливковое масло без запаха – 160 мл.;
  • сахар – 30 г.;
  • дрожжи – 50 г. прессованных.

Для начинки:

  • сыр – 120 г.;
  • оливковое масло;
  • яйцо – 3 шт.;
  • рыбное филе – 460 г.;
  • лук – 260 г.;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
  2. Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
  3. Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
  4. Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
  5. Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
  6. Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
  7. Обмять и оставить подходить.
  8. Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
  9. Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу.

    Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.

  10. Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
  11. Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
  12. Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.

  13. Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.

Советы и секреты

  1. Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
  2. Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
  3. Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания.

    Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.

  4. В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
  5. Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы.

    Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.

  6. Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.

Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.

рецепта

+1

Начало страницы

Конец страницы

Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ryboj/rybnyj-pirog-na-kefire.html

Заливной рыбный пирог рецепт простой и быстрый

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

  1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
  2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
  3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
  4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
  5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
  6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
  7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог с красной рыбой

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

  • запеченная горбуша – 500 г;
  • укроп – 20 г;
  • вареные яйца – 2 шт.;
  • свежие яйца – 2 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • соль и сахар – по 1 ч. л.;
  • разрыхлитель;
  • мука – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
  2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
  3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
  4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
  5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

  • майонез – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • рыбное филе – 300 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • тимьян – 1 веточка;
  • сухой укроп – 1 ч. л.;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • соль.
  1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
  2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
  3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
  4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
  5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
  6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой – один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

  • сметана – 250 мл;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1/2 ч. л.;
  • масло – 15 мл;
  • рыба – 500 г;
  • лук – 1 шт.
  1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
  2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
  3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
  4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

  • кефир – 130 мл;
  • сметана – 120 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • картофельное пюре – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • филе горбуши – 0,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • соль и перец.
  1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
  2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
  3. В форму вылить половину теста.
  4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
  5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

  • сметана – 2 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • капуста – 800 г;
  • рыбные консервы – 350 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.
  1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
  2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
  3. Смешать сметану, яйца и майонез.
  4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
  5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • консервы – 1 банка;
  • лук – 1 шт.
  1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
  2. Погасить соду уксусом.
  3. Всыпать муку, размешать.
  4. Консервы размять, добавить лук.
  5. Форму смазать, вылить половину теста.
  6. Разместить начинку, опять залить.
  7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш – заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

  • песочное тесто – 500 г;
  • филе лосося – 350 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
  2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
  3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
  4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/zalivnoj-rybnyj-pirog-recept-prostoj-i-bystryj/

Наливной пирог с консервированной рыбой

Наливные пироги готовятся быстро и не хлопотно. Ингредиенты самые простые, которые почти всегда есть у каждого в холодильнике. Поэтому наливной пирог с рыбой это отличный вариант, если нужно приготовить ужин на скорую руку или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Я много вариантов рыбных наливных пирогов нашла в интернете, но в каждом из них в тесте содержался майонез, от 100 до 300 грамм. Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.

Для приготовления наливного пирога с консервированной рыбой нам понадобится:

* количество ингредиентов указано на небольшую форму,

* я при выпечке брала 1,5 нормы ингредиентов

для наливного теста

  • 400 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 250 грамм муки,

для рыбной начинки

  • 1 банка консервированной рыбы в масле (я брала сайру, но подойдет любая), а можно взять и рыбное филе, примерно 250-300 грамм,
  • 2-3 вареных яйца,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 пучок зеленого лука.

Рецепт приготовления наливного пирога с консервированной рыбой

Приготовим тесто для наливного пирога

Смешаем в чашке кефир, соль, сахар, яйца, соду (гасить ее не надо, поскольку тесто содержит кислоту в виде кефира) и растительное масло. Добавим просеянную муку и еще раз все перемешаем, комочков быть не должно. Консистенция теста должна быть как на оладьи.

Приготовим рыбную начинку для наливного пирога

Рыбные консервы разомнем вилкой (жидкость предварительно сольем), добавим мелко порезанные яйца, лук и зеленый лук. Перемешаем, по желанию можно поперчить или как-то приправить. Я больше ничего не добавляла.

Форму для запекания застелем бумагой для выпечки, выльем примерно 2/3 теста. На тесто выложим рыбную начинку и равномерно распределим ее по все поверхности, зальем остатками теста.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пирог и запекаем его 40-60 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного постоять и остыть, после чего вынимаем из формы.

Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.

Хотя, лично мне, этот наливной пирог с рыбой понравился гораздо больше на следующий день в холодном виде.

Разрез в горячем виде

Разрез в холодном виде

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/nalivnoj-pirog-s-ryboj/

Заливной пирог с рыбой

Как приготовить быстрый пирог с рыбой?Ниже привожу пошаговый рецепт с фото.

Заливной пирог с рыбой в домашних условиях готовить очень быстро.

И начинка, и жидкое тесто для пирога из рыбы с яйцом делаются очень просто.Сделать рыбный пирог можно как из свежей, так и из свежемороженой рыбы.

При приготовлении наливного пирога используются следующие ингредиенты.

Пирог со свежей рыбой ингредиенты:

Тесто для пирога с рыбой:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана — 5 ст. л.;
  • Мука — 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;

Начинка для пирога из рыбы:

  • Рыба – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Растительное и сливочное масло для обжарки;
  • Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу.

Ниже привожу пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с рыбой с фото.

Заливной пирог с рыбой рецепт

Вначале займемся начинкой для рыбного пирога.Ставим вариться яйца.Яйца необходимо сварить вкрутую.Пирог с рыбой я готовила из замороженного филе трески в брусках.Для начала надо разморозить рыбу, если вы тоже будете использовать мороженую.Затем необходимо слить воду, образовавшуюся при разморозке и промокнуть филе бумажной салфеткой от излишков влаги.

Затем ставим разогреваться сковороду и обжариваем на смеси растительного (лучше оливкового) масла и сливочного масла предварительно почищенный и мелко порезанный лук.

Как лук зарумянится, можно добавлять рыбу.Потушить немного.

Добавить мелко нарубленные вареные яйца, посолить, поперчить, можно добавить любимую приправу для рыбы.

Начинка для пирога с рыбой готова.

Теперь займемся приготовлением теста.Для того чтобы сделать тесто, необходимо отделить белки от желтков и взбить их по отдельности.Затем высыпать в миску муку, добавить туда соль, разрыхлитель и сметану, а затем аккуратно вмешать взбитые белки и желтки.

Тесто для наливного пирога с рыбой в духовке получается жидкое.

Выливаем немного теста в форму, затем высыпаем начинку и сверху заливаем рыбную начинку оставшимся жидким тестом.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и готовим минут 40.

Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой, если вертикально воткнутая палочка остается сухой – жидкий пирог с рыбой и яйцом готов.

Итак, я вам дала пошаговый рецепт с фото как приготовить рыбный пирог.

Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить рыбные пироги.

А если вы хотите приготовить пирог с красной рыбой, то рецепт можно посмотреть здесь.

Заливной пирог с рыбой видео

(Visited 627 times, 1 visits today)

Источник: https://www.lovetoeat.ru/zalivnoy-pirog-s-ryiboy/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Селедка из толстолобика в домашних условиях рецепт
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Салат хе из рыбы с морковью

Закрыть