Уха из брюшек семги

Суп из обрезков красной рыбы

уха из брюшек семги

  • Промойте рыбные обрезки и залейте их водой. Варите бульон на слабом огне после закипания минут 20. Не забудьте снимать пену во время варки.
  • После этого процедите бульон через сито. Это необходимо не только для того, чтобы избавить бульон от мелких частиц, но и перестраховаться, чтобы в суп не попали кости.
  • С отваренной рыбы снимите мясо (обычно на позвоночнике и возле головы его достаточно много). Порубите его мелкими кусочками.
  • Бульон верните на огонь и доведите до кипения. Этим временем очистите картофель, хорошенько его промойте и нарежьте кубиками.
  • Отправьте картофель в бульон.
  • Нарежьте мелкой соломкой корень сельдерея.
  • Когда картофель проварится 5 минут, добавьте в будущий рыбный суп сельдерей.
  • Очистите луковицу и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь – соломкой.
  • Отправьте овощи в бульон. Также бросьте в суп кусочки рыбы, которые вы подготовили раньше.
  • Половинку лимона разрежьте на 4 части, чтобы было удобнее выдавливать сок.
  • Выжмите сок в стакан, чтобы можно было выбрать семена, если они будут в лимоне.
  • Когда картофель начнет немного развариваться, влейте лимонный сок в суп из обрезков красной рыбы, после чего посолите и поперчите блюдо.
  • Мелко порубите укроп, а зеленый лук нарежьте диагональными кольцами.
  • Отправьте зелень в суп.
  • Перемешайте рыбный суп и выключите огонь, после чего влейте сливки.
  • Дайте супу из обрези красной рыбы настояться 15 минут. Подавайте его с веточкой укропа и кружочком лимона. Приятного аппетита!
  • published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

    http://za100le-online.ru/supy/slivochnyi-syp-iz-obrezkov-krasnoi-ryby.html2015-12-20T09:00:06+00:00adminпервые блюдаОсень и зима – это времена года, когда хочется теплой, сытной еды. Приготовьте в один из дождливых дней такой сливочный супчик с рыбой. Его нежный и в то же время пикантный вкус приятно вас удивит. Выбирайте для приготовления супа жирные сорта рыбы. Лучше всего подойдет сёмга, лосось или форель volochkova58@mail.ruAdministratorЗастолье-онлайн

    Рецепт 1: Уха из лосося

    Классический рецепт первого блюда из лосося. Такая уха готовится, как и любой другой суп – с добавлением картошки, моркови, лука и приправ. Очень простое в приготовлении, но вкусное и питательное кушанье.

    Требуемые ингредиенты:

    • Килограмм лосося;
    • Картошка;
    • Морковь;
    • Лук репчатый;
    • Соль;
    • Перец горошковый;
    • Лавровый лист;
    • Зелень.

    Способ приготовления:

    Лосось прополаскиваем, режем кусками, голову и хвост также используем. Закладываем лосось в кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту. Провариваем 20 минут. Рыбный бульон процеживаем и снова помещаем на плиту. Отварное мясо разбираем на кусочки. Морковь шинкуем полосками, лук мелко режем. Картофель режем маленькими кубиками.

    Как только суп закипит, закладываем картошку и лосось. Через 15 минут можно выложить лук с морковкой. По желанию лук и морковь можно предварительно спассеровать на растительном масле, но так блюдо получится несколько калорийнее. Через 5 минут кидаем листик лаврушки, горошковый перец и зелень. Солим уху по вкусу. Провариваем еще 3 минуты и снимаем с огня.

    Подаем уху из лосося после того, как она настоится.

    Рецепт 2: Уха из лосося «По-фински»

    Уха из лосося «По-фински» — это восхитительный рыбный суп с мягкой кремовой текстурой. Такое кушанье можно приготовить не только из лосося, но и из любой другой красной рыбы. Основу супа составляют сливки, также в рецепт входит картошка, лук, морковь и специи.

    Требуемые ингредиенты:

    • Лосось;
    • Шесть картофелин;
    • Две головки лука;
    • Морковь;
    • 480 г сливок;
    • Две ложки масла;
    • Соль;
    • Перец черный;
    • Перец горошковый;
    • Лаврушка;
    • Укроп.

    Способ приготовления:

    Тушку лосося разделываем: отрезаем голову и хвост, снимаем филе, режем его кусками. Голову с хвостом складываем в кастрюлю и заливаем водой (примерно 2,5 литра). Кидаем туда лаврушку и перчик горошком. Ставим вариться. После того, как бульон закипит, огонь уменьшаем, снимаем пенку. Варим 30 минут. Лук с морковью нарезаем маленькими кубиками.

    Кидаем в кастрюлю кусок сливочного масла, закладываем туда овощи и обжариваем на медленном огне. Картошку режем кубиками и добавляем к луку и моркови. Вливаем процеженный бульон, варим все вместе до мягкости картошки. Закладываем рыбу, после закипания вводим сливки. Добавляем по вкусу соль и перец. Укроп измельчаем, всыпаем в суп после закипания.

    Оставить уху настаиваться на десять минут.

    Рецепт 4: Уха из лосося с грибами

    Многие не добавляют в уху грибы, поскольку боятся, что они перебьют характерный рыбный вкус блюда. На самом деле ничего подобного не произойдет – суп лишь станет насыщеннее, ароматнее и еще вкуснее. Лосось и грибы отлично сочетаются между собой. Попробуйте использовать такую композицию в приготовлении первого блюда – вот увидите – домашние по достоинству оценят ваши кулинарные навыки.

    Требуемые ингредиенты:

    • Лосось (можно использовать голову, хвост);
    • 320 г шампиньонов;
    • Несколько картофелин;
    • 45-50 г риса;
    • Две луковицы;
    • Несколько ложек растительного масла;
    • Два помидора;
    • Соль;
    • Перец черный.

    Способ приготовления:

    Лосось промываем, нарезаем кусками, помещаем в кастрюлю. Заливаем двумя литрами воды, ставим вариться на 40 минут. Затем бульон подсаливаем. Лосось вынимаем, бульон процеживаем. Морковку режем тонкой стружкой, картошку – брусочками.

    Бульон снова ставим на плиту, после закипания закладываем в него картошку и морковь. Рис прополаскиваем и выкладываем в суп через полчаса после овощей. Шампиньоны режем кусочками, лук шинкуем.

    Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем туда шампиньоны и лук.

    Обжариваем 10 минут, солим и перчим. Выкладываем грибы с луком в уху. С томатов снимаем кожицу, мякоть трем на терке. Вторую луковицу нарезаем тонкой соломкой. Снова разогреваем на сковородке масло, выкладываем лук. Вливаем томатное пюре, солим, тушим овощи 5 минут.

    Выкладываем в суп томатную заправку через 10 минут после грибов. Провариваем все вместе еще несколько минут, солим по вкусу. Снимаем с костей мясо, нарезаем кусочками и кидаем в уху. Через одну минуту огонь выключаем, оставляем суп настаиваться.

    Через 15 минут, после того, как уха из лосося настоится, блюдо можно подавать. При подаче кидаем в тарелку рубленую зелень.

    Рецепт 5: Уха из лосося с креветками

    Данный рецепт – настоящая находка не только для любителей морепродуктов, но и для всех тех, кто ценит вкусную и здоровую пищу. Такой супчик можно приготовить к обычному обеду или к праздничному ужину.

    Требуемые ингредиенты:

    • Полкило вилле лосося;
    • Полкило креветок;
    • Две картофелины;
    • 200 г консервированной кукурузы;
    • Средняя морковь;
    • Лук;
    • Пучок зелени;
    • Соль;
    • Перец;
    • Лаврушка.

    Способ приготовления:

    Лосось очищаем от чешуи, промываем в проточной воде. Креветки размораживаем, прополаскиваем (панцири не снимаем). Кипятим в кастрюле воду, закладываем сначала лосось, затем креветки. Варим 10 минут. Вынимаем из бульона лосось и креветки, сам бульон процеживаем, снова ставим на огонь. Картошку и морковь режем брусочками, выкладываем после закипания бульона.

    Добавляем целую очищенную луковицу. Провариваем овощи 10 минут. Вареные креветки очищаем от панцирей, филе рыбы режем кусочками. Зелень мелко рубим, с кукурузы сцеживаем жидкость. Выкладываем в уху филе лосося, креветки, кукурузу и зелень. Кидаем лаврушку, солим и перчим по вкусу. Варим уху еще 7-8 минут, затем огонь выключаем, оставляем суп настаиваться.

    Уха из лосося — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

    • если хотите, чтобы уха из лосося получилась сытной, добавьте в суп пшено или рис;
    • в процессе варки суп не должен сильно кипеть, в таком случае он получится более прозрачным;
    • уха из лосося «не любит» обилия специй. Достаточно добавить соль, молотый перчик, горошковый перец и лаврушку.

    Приготовление Брюшки семги нужно хорошо промыть и оставить в холодной воде на 20 минут. Потом достать, очистить и начинать обваливать в смеси для засолки.

    Солить рыбу в домашних условиях можно разными способами и с разными составляющими.

    Курица с сыром в мультиварке. Делая этот деликатес в домашних условиях, вы не только сэкономите, но и будете уверены, что продукт является действительно свежеприготовленным и по-настоящему полезным. Если после разделывания семги у вас остались брюшки, освободите их острым ножом от плавников, грубых и плотных волокон.

    Это может быть пластиковый контейнер или обычная банка. С контейнером работать удобнее, но рыба в нем будет храниться менее продолжительное время. Хотя, скорее всего, хранить и не придется. Уложите в емкость плотными рядами. Если вы хотите придать брюшкам легкую кислинку, выдавите в емкость с уже уложенными брюшками сок половины лимона.

    С утра можно уже кушать просоленные вкусные и полезные брюшки. Такая рыба прекрасно подходит для бутербродов, блинов, закусок и салатов. 500 г свежемороженых брюшек семги или лосося. Брюшки семги разморозить на нижней полке холодильника. Раньше для своих блюд всегда покупала готовую нарезку в вакуумной упаковке, тонко нарезанную.

    Для того чтобы получить шикарную малосольную семгу, вам понадобится совсем не много: кусочек красной рыбы, специи и ваша фантазия. Семга, посоленная по этому рецепту, порадует вас нежным изысканным вкусом с тонким ароматом приправ и специй. Так же можно солить и форель. Семгу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если рыба на ваш вкус будет солоновата – просто немного промойте ее холодной водой. Семга – рыба жирная, поэтому лишнюю соль она не возьмет.

    Вкуснейшая семга, засоленная по несложному рецепту готова. И не забывайте, что при готовке придерживаться рецепта строго до грамма все же не стоит. Проявляйте творчество и фантазию в готовке – и у вас будут получаться неповторимые кулинарные шедевры. Такая рыбина будет разваливаться в руках, ее мякоть – отставать от костей. И превратить ее в нечто выдающееся не получится при всем желании.

    Можно купить охлажденные стейки или замороженную семгу. Благополучно справившись с первым этапом, приступай к разделке. Смело отрезай голову и отправляй ее в холодильник – пригодится потом для ухи. Срежь все плавники, отрежь хвост и раздели рыбину по хребту на два пласта.

    Смешанный – сначала солят сухим способом, потом замачивают в рассоле. Самый популярный способ приготовления вкуснейшей слабосоленой семги – сухой способ соления. Не стоит бояться пересолить рыбу. Так как она достаточно жирная и сочная, лишней соли не возьмет.

    Обваляй ломтик в смеси с одной стороны и положи в контейнер соленой стороной вниз. Уложи рыбу плотным слоем, посоли сверху.

    Приготовленная таким способом домашняя соленая семга имеет более пряный вкус, менее плотную и эластичную консистенцию, чем засоленная сухим способом.

    В рассоле можно солить рыбину целиком, если она небольшая, а также стейки, обрезь, брюшки. В кипящий рассол вливаешь уксус и выключаешь. Дождавшись, когда рассол остынет, процеживаешь его и заливаешь им подготовленную рыбу. Сверху надо придавить чем-нибудь, чтобы не всплыла, и – в холодильник.

    Но тем, кому невтерпеж, позволяется снять пробу уже на следующий день, когда семга будет малосоленой – такая тоже хороша. Ставим в холодильник. Несколько правил посола семги дома: Используем хорошую свежую рыбу. Берем стеклянную посуду. Морской окунь горячего копчения засоленный в рассоле. В кипящую воду добавить соль и сахар, прокипятить 3-5 минут, снять с огня и охладить. Ингредиенты брюшки семги – 400 гр.; соль-2ст.л.; сахар-1 ст.л.; перец-смесь.

    Кусочек за кусочком укладываем в стеклянную банку. Потом добавляем воду — на палец от дна банки (не много). Драники – блюдо которое присутствует в кухнях разных народов, и называются они везде по разному.

    Способ приготовления этого блюда в своей основе одинаков, но у каждой хозяйки есть свои секреты. При сухом способе засолки грудинки можно применить и такой рецепт. Снимаем шкуру. Если кусок не равномерный по толщине, и не скрутиться в рулет, то разрежем. Вот и пришли первые холода, значит самое время сделать сыровяленую домашнюю колбаску, т.к. сей процесс требует определённых температурных условий.

    В этот раз я решила воспользоваться рецептом приготовления соленых брюшек семги. Они получились очень вкусными. Через 2 суток брюшки семги готовы. Особенно слабо-соленую в домашних условиях!

    Источник: https://rostovhramvrs.ru/sup-iz-obrezkov-krasnoj-ryby/

    Как правильно сварить уху из красной рыбы

    уха из брюшек семги

    Уха из красной рыбы – вариация любимого многими классического рыбного супа, имеющая богатые вкусовые характеристики и утонченный, изысканный аромат. Приготовив такое горячее на первое к обеду, вы не только утолите голод и наполните организм нужными элементами, но и получите колоссальное удовольствие от трапезы.

    Как сварить уху из красной рыбы?

    Уха из красной рыбы, рецепты которой представлены ниже, готовится просто и быстро, однако требует соблюдения установленных правил, которые являются определяющими для получения желаемого результата.

    1. При использовании голов, для варки горячего, их закладывают в кастрюлю первыми и отваривают в течение 20-30 минут, после чего при желании бульон процеживают и используют для следующего этапа.
    2. Филейные части рыбы варят не более 10 минут и закладывают в емкость в конце варки.
    3. Голову перед применением избавляют от жабр и глаз.
    4. Добавление свежей или сушеной зелени и приправ значительно улучшит вкус и придаст ему свежести и пикантности.

    Уха из семги – рецепт

    Удивительно лакомой и сытной получится уха из брюшек семги. Данная часть рыбьей тушки финансово доступна, по сравнению со стейками или филе, однако питательные характеристики ее намного выше последних из-за высокого содержания незаменимых жиров и аминокислот, обладающих омолаживающим и оздоравливающим действием.

    • брюшка семги – 500 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • болгарский перец – 50-100 г;
    • вода – 3 л;
    • лавр – 2 шт.;
    • гвоздика – 1 бутон;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.
    1. Очищенный картофель, морковь и лук нарезают кубиками и закладывают в кипящую воду.
    2. Через пять минут закладывают подготовленные брюшка семги, кубики болгарского перца, специи, приправы и соль.
    3. Выдерживают содержимое кастрюли на плите еще 10 минут, бросают укроп, выключают огонь.
    4. Через 10 минут уха из красной рыбы настоится и будет готова к подаче.

    Уха из горбуши – рецепт

    Еще один бюджетный вкусный и питательный вариант рыбного горячего – уха из головы горбуши. В бульон зачастую добавляют также хвост и плавники, а на заключительном этапе варки дополняют блюдо по желанию кусочками филе рыбы. Особую пикантность кушанью придадут коренья: сельдерей, петрушка или пастернак, которые можно добавить вместе с морковью.

    • горбуша с головой – 500 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • лавр – 2 шт.;
    • соль, перец, зелень.
    1. Голову избавляют от жабр, и вместе с хвостом и плавниками помещают в кастрюлю.
    2. Заливают компоненты водой и варят 20 минут.
    3. Процеживают бульон, закладывают в него картофель, нарезанный кубиками, морковь и лук, приправляют по вкусу и варят до готовности.
    4. Закладывают отделенное от костей филе вареной рыбы, или сырые ломтики, дают прокипеть 5 минут.
    5. При подаче уха из головы красной рыбы приправляется зеленью.

    Уха из лосося – рецепт

    Уха из лосося, приготовленная по следующему рецепту, достойна подачи не только к обеду в будни, но и за праздничным столом будет весьма уместна. Для ее оформления используются порционные стейки или ломти филе семги (форели), которые закладывают в суп в конце варки и подаются целиком вместе с наваристым бульоном и овощами.

    • семга или форель (стейки, филе) – 500 г;
    • креветки очищенные – 400 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук-порей – 1 шт.;
    • кукуруза консервированная – 200 г;
    • бульон рыбный – 3 л;
    • лавр – 2 шт.;
    • зелень сборная – 1 пучок;
    • соль, перец.
    1. Варят рыбный бульон из голов, плавников и хвостов, процеживают.
    2. Возвращают жидкую основу в кастрюлю, добавляют картофельные кубики, морковь, порей, варят 10 минут.
    3. Закладывают куски лосося, креветки, приправы, соль, кукурузу, варят еще 5 минут, дополняют блюдо зеленью, снимают с плиты.
    4. Через 10 минут уха из красной лососевой рыбы будет готова к подаче.

    Финская уха из форели со сливками

    Уха из форели, рецепт которой вы узнаете далее, удается потрясающе нежной и мягкой по вкусу. Нужный эффект и бархатистую нотку придают блюду сливки, а особая пикантность достигается за счет добавления корня хрена. Если вкус последнего для вас не приемлем, можно его просто исключить из состава или заменить перетертым имбирем.

    • филе форели – 500 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь и лук – по 1 шт.;
    • хрен – 50 г;
    • сливки – 200 мл;
    • вода – 1 л;
    • оливковое масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.
    1. На масле обжаривают кубики моркови и лука.
    2. Через 5 минут закладывают в сковороду перетертый на мелкой терке хрен, картошку, обжаривают немного, выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком.
    3. Вливают сливки и варят содержимое до мягкости овощей.
    4. Закладывают форель и приправы, прогревают 5 минут, добавляют зелень и снимают посудину с плиты.

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-svarit-uhu-iz-krasnoj-ryby.html

    Не деликатес, а превосходное первое: суп из семги

    уха из брюшек семги

    Суп из сёмги — один из самых вкусных рыбных супов. Семгу, или атлантического лосося, разводят во многих странах, и сегодня не представляет особой сложности купить рыбу и приготовить из неё суп. Но для этого вам понадобятся хорошие рецепты, которые подобрала редакция нашего сайта “Быстрые рецепты”.

    Рецепты приготовления

    Семгу поистине считают царственной рыбой. И не только потому, что она нежна и вкусна. В ней присутствуют Омега‑3 жирные кислоты, регулярное употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Всего 100 гр этой рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D и мелатонином, который важен для здоровья кожи и нормального сна. У людей, которые регулярно потребляют семгу, в крови замечено значительное падение уровня холестерина.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Скумбрия с помидорами и сыром

    Из сёмги можно приготовить много вкусных блюд, а сегодня мы будем варить из неё лёгкие супчики.

    Простейший суп из семги

    Суп из семги — рецепт вкусного ароматного супчика из благородной рыбы. Суп с семгой не требует излишних ингредиентов, дабы не потерять свой вкус. Так что суп в приготовлении очень простой.

    Ингредиенты

    • филе семги или форели 350 гр.
    • Картофель 4 шт
    • Морковь 1 шт
    • репчатый лук 1 шт
    • зелень укропа, петрушки и лука
    • соль и перец по вкусу

    Приготовление

    Нарезаем овощи. Картофель кубиками или брусочками, морковь кружочками. Филе рыбы (форели) режем кусочками. В кипящую подсоленную воду закладываем картофель с морковью. Следом кладем целую неочищенную луковицу. Как только картофель будет наполовину готов, закладываем рыбу. Как только рыба проварится кладем лавровый лист, перец горошком или молотый. Луковицу достаем и выбрасываем. Суп готов. Подаем с мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

    Рыбный суп из брюшек лосося

    Ингредиенты

    • Семга (брюшки) — пятьсот г
    • Картофель — двести г
    • Цуккини (или молодой кабачок) — двести г
    • Лук репчатый — одна шт
    • Морковь — одна шт
    • Сельдерей корневой — пятьдесят г
    • Рис — один пакет.
    • Томатная паста — три ст. л.
    • Вода (либо рыбный бульон) — 2,5 л
    • Лист лавровый — две шт
    • Перец черный (свежемолотый) — по желанию
    • Соль — по желанию
    • Зелень (для украшения) — по желанию

    Приготовление

    Рис наварить в большом объеме воды на пять минут меньше, чем прописано на коробке, примерно двадцать минут. Суп можно сварить и с водой, но на рыбном бульоне будет гораздо аппетитнее.

    Мы сварили бульончик из отходов трески с добавкой луковицы, моркови, корня, а также черешков сельдерея, щепотки черного перца, трех душистых перчиков и двух гвоздичек. Затем отфильтровали его через марлю.

    Овощи сполоснуть и почистить. Морковь, а также сельдерей нашинковать соломой, цуккини — брусочками. Картошку нарезать кубами.  Мясо лосося бережно срезать с кожи, вырезать фрагменты плавников и затем порезать на кусочки. Морковь, а также сельдерей спассеровать на постном масле до полуготовности. Прибавить томат-пасту и потушить до пластичности овощей. В кипящий бульончик опустить картофель, довести до закипания и варить десять минут.

    Прибавить брюшки лосося. И поджарку, довести до кипения и готовить на маленьком огне пять минут. Затем всыпать цуккини, затем варить до полной готовности овощей. Незадолго до готовности прибавить лаврушку и рис. Супчик потомить на огне еще пару минут. Затем потушить огонь, накрыть кастрюлю с супчиком крышкой и дать настояться на протяжении 10 минут.  Пакеты с рисом у различных фирм бывают различного веса.

    Готовый суп распределить по тарелкам. Подавать, оформив зеленью и присыпав черным свежемолотым перцем. К супчику подайте свежий ржаной хлеб.

    Сливочный суп с семгой

    Удивительный суп! Нежный, пахучий, с кремовой структурой. Непременно приготовьте и порадуйте ваших близких! Количество составляющих указано на трехлитровую кастрюльку.

    Ингредиенты

    • триста г филе свежей семги или форели
    • пятьсот г картофеля
    • триста г помидоров
    • лук порей или репчатый (одна луковица)
    • сто пятьдесят г моркови
    • пятьсот мл сливок (10–20%)
    • соль
    • растительное масло
    • зелень по желанию

    Приготовление

    Лук убористо нарезать. Морковь растереть на мелкой терке. Картошку почистить. Нарезать небольшими кубами или брусочками. Семгу порезать небольшими кусочками. Томаты очистить от кожицы (для того, чтобы кожица снялась проще, можно помидоры опустить на пару секунд в кипяток). Нарезать кубами.

    В кастрюле, на постном масле, обжарить лук. Прибавить морковь. Обжарить. Прибавить помидоры. Слегка обжарить. Залить 1 литр воды. Довести до закипания. Когда вода закипит, прибавить картофель. Чуть-чуть посолить.

    Варить на протяжении 5–7 минут. Прибавить рыбу. Влить сливки.  Готовить до готовности картофеля (три-пять минут).  Если необходимо, подсолить по вкусу. Готовый суп присыпать зеленью.

    Суп из головы семги

    Сливочный суп с семгой — рецепт, дающий возможность приготовить согревающее горячее не только из наимягчайшего филе, но и из неликвидных компонентов рыбы. Чаще применяют рыбную голову. Этот прием даёт возможность существенно сэкономить деньги и не утерять в качестве, ведь рыбья голова дает наваристый бульончик и содержит мяса на множество порций.

    Ингредиенты:

    • рыбьи головы — восемьсот г;
    • вода — два л;
    • сливки — двести мл;
    • картофель — три шт.;
    • морковь — одна шт.;
    • укроп — двадцать г;
    • лавровый лист — две шт.;
    • лук — одна шт.

    Приготовление

    Из рыбьей головы сварите бульон. Отфильтруйте, из головы удалите мясо. Добавьте в бульон картофель, морковку и проварите 15 минут. Уберите с огня, прибавьте мясо, укроп, а также сливки. Настаивайте сливочный супчик с семгой пять минут.

    Уха домашняя из семги

    Вам вне всякого сомнения известно, что самая лучшая и аппетитная уха получится лишь в том случае, если вы сделаете ее из той рыбы, какую только что поймали. Приготавливается супчик сразу прямо на месте рыбной ловли на пылающем костре.

    Жалко, но такой возможностью обладают не все и не всегда, поэтому мы рекомендуем вам приготовить не менее душистую, сытную, свежую, и аппетитную уху на своей излюбленной кухне.

    Уха из рыбы приготавливается легко и быстро, в конечном итоге превосходит все надежды!

    Ингредиенты

    • Вода 2 литра.
    • Картофель четыре шт.
    • Лавровый лист одна шт.
    • Лук репчатый одна шт.
    • Морковь одна шт.
    • Перец душистый пять шт.
    • Перец чёрный молотый одна щепотка
    • Семга стейк пятьсот пятьдесят г.
    • Соль две щепотки
    • Укроп свежий 0.25 пучка

    Приготовление

    Почистите, промойте овощи. Далее нужно картошечку нарезать кубиками. Морковку нарежьте кружками, а потом разделите кружки на четыре доли. Лук нужно размельчить.

    Помойте тщательным образом рыбу, удалите чешуйки, покрошите рыбный продукт в форме порционных кусочков. Возьмите резервуар, влейте в нее воду, положите сюда же подготовленные овощи, рыбьи кусочки, перец душистый и несколько лавровых листиков. Отправьте резервуар с содержимым на огонь, затем варите супчик полчаса.

    Непременно снимите пену после вскипания.

    Когда истечет предписанное время, приправьте блюдо черным молотым перцем, солью, присыпьте укропом и выключите огонь. Вот и все, исключительно вкусная, сытная, душистая и свежая уха из рыбы приготовлена и не надо абсолютно никаких костров!

    Норвежский суп из семги со сливками

    Суп с очень ласковым вкусом, мягкими кусками рыбки и пикантными специями. Идеален для гостеприимного приема посетителей и комфортабельного обеда с семьей. Роскошное блюдо северной кухни, каковое можно приготовить в какой угодно стране — все равно будет исключительно вкусно!

    Ингредиенты

    • Семга (филе) — четыреста г
    • Картофель (среднего размера) — четыре шт
    • Лук репчатый (крупный) — одна шт
    • Морковь (крупная) — одна шт
    • Помидор (среднего размера) — четыре шт
    • Сливки (20%) — пятьсот мл
    • Укроп (свежий) — один пуч.
    • Соль (по желанию)
    • Перец черный (свежемолотый, по желанию)
    • Вода — 1,25 л
    • Масло растительное

    Приготовление по шагам:

    1. Почистим и мелко порубим луковку.
    2. Морковь также почистим и натрём на небольшой тeрке.
    3. Картошку освободим от кожуры и покрошим суповыми кубиками.
    4. Томаты бланшируем, очищаем от кожуры и режем мелкими кусками. Не теряйте сок!
    5. Мясо сeмги нарезаем кусочками, приблизительно равными по размеру кускам нашей картошечки. Брать для супа желательно свежее филе. Убористо рубим пучок укропа.
    6. Все наши продукты готовы! Возьмем кастрюлю, ставим на огонь, подогреваем в ней немного постного масла, закидываем лук с морковью и обжариваем их до пшеничной корочки.
    7. К луку с морковью добавляем томаты, делаем газ меньше, затем тушим совместно минуты две.
    8. Прибавляем 1, 25 л воды и доводим еe до закипания. Затем закидываем в кастрюлю картошечку, солим, щедро перчим из мельницы и готовим под крышкой минут десять на среднем огне.
    9. Когда картофель почти готов, кидаем в кастрюльку рыбу (сeмга готовится в один миг), аккуратно, размешивая, вливаем сливки, затем готовим до полной готовности картошки.

    Дело сделано! Теперь остается добавить укроп, перемешать, затем оставить завариться под крышкой минут на тридцать Только постарайтесь для того, чтобы домашние не брали кухню в осаду, повинуясь призыву изумительного аромата!

    Сырный суп с семгой

    У каждой хозяйки есть свой стандартный набор блюд на каждый день. Но иногда так хочется добавить к этим обычным завтракам, обедам и ужинам какую-то новую кулинарную нотку. Вот одно из таких неординарных блюд, прекрасно подойдет в качестве обеда — сырный суп с семгой. Времени он займет немного, готовится очень просто, тогда почему бы не попробовать?

    Ингредиенты

    • В брусочках “Сливочный” 400 г
    • Семга 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Лавровый лист 1 шт.
    • Перец горошком 5 шт.
    • Вода 1,5 л
    • Соль по вкусу

    Приготовление

    Очищенную рыбу от жабр промойте и положите в кастрюлю с водой. Варите на среднем огне. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте очищенный лук, лавровый лист и перец. Это все нужно варить 25–30 минут.

    Затем достаньте рыбу из бульона, остудите и отделите кожу и кости от филе. Бульон профильтруйте с помощью марли или дуршлага с небольшими отверстиями. Добавьте в бульон филе рыбы, мелко натертый плавленый сыр.

    Хорошо все перемешайте и прокипятите еще примерно 3–5 минут. Попробуйте на вкус и посолите, если это нужно.

    Заключение

    Как видно, из красной рыбы можно приготовить отличные первые блюда, которые придутся по вкусу всем домочадцам, включая детей. При этом готовка не займет много времени и усилий, а список необходимых составляющих предельно прост.

    Суп из семги станет отличным разнообразием ежедневного меню, являясь источником ценных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека.

    Источник: https://bystryerecepty.ru/soups/sup-iz-semgi.html

    Уха из брюшек семги

    :  5 / 5

    Для здорового питания очень важное значение имеют первые блюда.

    Другим важным компонентом здорового и полезного питания является рыба, которая содержит полезные жиры, витамины и минералы. Уха из семги — это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается диетического питания.

    Обычно для приготовления ухи используют не саму рыбку, а ее запчасти – голову, кости, хвост. Очень вкусной и наваристой получается уха из брюшек семги .

    Эта рыба легко усваивается, использование ее в питании приводит к повышению иммунитета, что снижает риск возникновения различных болезней. О пользе этой рыбы для нашего здоровья написано не мало трудов, но не многим удается ввести в постоянный рацион питания. Причина банальна — продукт дорогой.

    Брюшки семги стоят порядком меньше, нежели тушка, стейки или филе. Однако именно они считаются наиболее богатыми на содержание жиров, что делает уху питательной, а также невероятно полезной.

    Такую уху из брюшек семги можно смело причислять к рангу омолаживающих эликсиров. Готовится уха просто. Получается вкусно и полезно! Состав продуктов в этой ухе можно менять по своему вкусу, неизменным должны остаться только рыба.

    Ингредиенты

    Для приготовления замечательной ухи из брюшек нам понадобится:

    • брюшки семги — 0,5 кг;
    • лук репчатый- 1 штука;
    • морковь — 1 штука;
    • картофель — 4-5 штук;
    • растительное масло — 2 ст.ложки;
    • лавровый лист — 1 штука;
    • соль, перец, зелень — по вкусу.

    Приготовление ухи пошагово

    1. Рыбу моем, если нужно очищаем от чешуи.
    2. В кастрюлю наливаем три литра воду и закладываем в нее рыбные брюшки. Ставим уху на огонь.
    3. Овощи моем и чистим.
    4. Лук мелко режем, морковь трем или режем небольшими кусочками. Картофель режем  стандартными кубиками, как для обычного супа.
    5. Когда бульон с рыбой закипел, снимаем пенку и убавляем на умеренный огонь. Варим уху 15 минут.
    6. На сковороде с растительным маслом обжарим лук и морковь до золотистого цвета.
    7. Затем отправляем в кастрюлю картофель, варим десять минут и отправляем зажарку из моркови и лука. Добавляем лавровый лист.
    8. Варим уху до готовности картофеля.
    9. Простая и полезная уха из брюшек семги готова!
    10. Подавать уху из семги нужно горячей. При подаче посыпать измельченной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Попробуйте приготовить рыбную солянку с огурцами : рецепт солянки

    Сейчас 36 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

    Источник: https://lososfish.ru/recipe/one/ukha-iz-bryushek-semgi

    икра из брюшек лосося рецепт

    Попробуйте, ну очень вкусно! На хлебушек, да с чайком или кофейком. да и как закуска тоже хороша! Обходится недорого, готовится быстро, а получается вкусная сытная закуска.

    Ингредиенты для «Икра красная обманка»:

    • Семга (брюшки, малосольные) — 400 г
    • Масло сливочное — 150 г
    • Морковь (отварная крупная) — 1 шт

    Время приготовления: 15 минут

    Рецепт «Икра красная обманка»:

    Для этой замечательной закуски нам понадобится всего лишь морковь, сливочное масло и брюшки сёмги.

    Брюшки сёмги очистить от кожицы.

    Масло, отварную морковь и очищенные брюшки пропустить через мясорубку.

    Хорошо перемешать. Хранить в холодильнике, в эмалированной или керамической посуде с закрытой крышкой.

    Вот так легко и быстро мы можем насладиться вкусом «красной икры»!

    Приготовьте брюшки семги по различным рецептам и удивите всех вкусным ужином. Первые блюда

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 60 минут

    Суп из брюшек

    Для того чтобы получилась наваристая уха из брюшек семги, поставьте на огонь кастрюлю, как только вода закипит, то засыпьте туда нарезанные лук и морковку, картошку кубиками, горсть риса. Посолите, поперчите. Как только картошка дойдет до готовности, кладите в кастрюлю рыбу. Через пять — десять минут кастрюлю можно снимать с огня.

    Пирог из семги

    Брюшки семги достаточно доступны по цене, поэтому позволить себе купить эту часть рыбки может каждый. Приготовить из нежной рыбы можно вкусный пирог. Купите дрожжевое тесто или замесите его, используя воду, яйцо, муку и дрожжи.

    Когда тесто будет готово, раскатайте его, положите на пласт нарезанный кольцами репчатый или красный лук. Брюшки очистите от чешуи, нарежьте кусочками. Можно смешать семгу с горбушей или лососем.

    Закройте пирог вторым пластом теста, смажьте яйцом и отправляйте запекаться на сорок минут при 180 градусах.

    Засолка брюшек семги

    Можно приготовить вкусную закуску, засолив брюшки красной рыбы. Срежьте всю кожу и чешую, положите рыбу в тарелку. Добавьте две столовых ложки соли и чайную ложку сахара (рассчитано на 500 грамм рыбки), черный перец, лавровый лист по вкусу.

    Для придания пикантности добавьте 50 грамм коньяка и свежий укроп. Тщательно перемешайте, укутайте тарелку в фольгу и оставьте на сутки в прохладном месте.

    Вкус готового блюда вас приятно удивит, угостить соленой семгой не стыдно даже самого взыскательного гурмана.

    Икра из брюшек семги

    Из слабосоленых брюшек можно приготовить фальшивую икру, которая очень хороша для бутербродов к завтраку. Возьмите полкило рыбы, одну отварную морковку и 150–200 грамм сливочного масла. Пропустите ингредиенты через мясорубку, перемешайте — икра готова.

    Печеная семга

    Из брюшек можно приготовить еще множество питательных блюд, например, запечь семгу с картофелем в сметанном соусе. Выложите в сковороду или на противень слой нарезанной кружочками картошки, сверху разложите рыбку, предварительно очищенную. Закройте вторым слоем картошки и промажьте слои соусом из сметаны с добавлением горчицы, чеснока и перца. Блюдо будет запекаться около часа при температуре 180–200 градусов. Меняйте рецепт по вкусу, добавляя сыр, лук и другие ингредиенты.

    Жаренные лососевые брюшки

    Время приготовления: 25 мин.

    Рецепт жаренных лососевых брюшек

    Очень часто на прилавках рыбных отделов можно увидеть лососевые обрезки, брюшки, хребты или же наборы для ухи (сёмга). И ещё чаще люди просто проходят мимо, даже не подозревая о том, какие вкусные «лакомства» можно из всего этого приготовить! Обрезки, к примеру, очень вкусны в засоленном виде, а вот обжаренные брюшки – непременно придутся по вкусу любителем вечерних посиделок (например, в качестве закуски-дополнения к пиву).

    Время приготовления блюда: 6 — 8 минут

    Время маринования брюшек: 15 минут

    Ингредиенты для блюда

    • Лососевые брюшки — 1 кг.
    • Соль поваренная, молотый чёрный перчик, смесь специй для рыбы — — по вкусу
    • Чеснок — 3 зубчиков

    Приготовление блюда по шагам

    Для начала брюшки нужно тщательно промыть от остатков луски, несколько раз промыть в чистой воде, а затем переложить в мисочку и нарезать любыми порционными кусочками (в среднем около 5 – 7 см в длину).

    Далее посыпьте подготовленные кусочки щепоткой соли, молотого перчика и смесью специй для рыбы.

    Тщательно перемешайте рыбку со специями и оставьте промариноваться при комнатной температуре на 15 мин.

    По истечении отведённого времени, выложите замаринованные брюшки на раскалённую (слегка смазанную раст. маслом) сковороду и обжарьте на среднем огне около 3 – 4 мин с одной стороны, а затем аккуратно переверните на другую, посыпьте измельчённым чесноком и продолжайте обжаривать ещё около 3-х мин.

    В конце приготовления, после того, как снимите сковороду с плиты, посыпьте обжаренную рыбку ещё раз молотым чёрным перчиком, переложите на блюдо и подавайте к столу. Употреблять жаренные лососевые брюшки можно и в охлаждённом виде и сразу же со сковороды – в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений.

    Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Жаренные лососевые брюшки».

    Источник: https://na-novyj-god.ru/ikra-iz-brjushek-lososja-recept.html

    Уха из брюшек семги — пошаговый рецепт

    Первые блюда являются одним из важнейших пунктов здорового питания, да и сами мы чувствуем себя не ахти, если день-два не поедим жиденького. А ежели мы хотим совместить приятное с полезным, то самым оптимальным вариантом станет уха из брюшек семги, рецепт которой мы сегодня изучим вдоль и поперек. Почему именно животики являются главным продуктом этого супчика? Все дело в их питательности и почти безграничном содержании аминокислот.

    Приготовление рыбных супов не отличается каким-то особенным подходом или диковинным набором продуктов. Кроме того, временные затраты, впрочем, как и финансовые, в данном случае минимальны.

    Брюшки атлантического лосося стоят порядком меньше, нежели тушка, стейки или красное филе. Однако именно этот кусочек рыбьего тела считается наиболее богатым на содержание жиров, что делает блюдо питательным, а также невероятно полезным.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из пекинской капусты с рыбой

    Такую ушицу можно смело причислять к рангу омолаживающих эликсиров.

    Продуктовый набор для ухи из брюшек

    Вместе с тем, этот ароматный и питательный, но легкий суп из брюшек семги придется по вкусу и взрослым и детям, а разнообразив рецепт специями и другими продуктовыми добавками, можно всегда радовать семейство новыми обедами. И пусть потом удивляются, откуда мама знает столько разных блюд.

    Например, зеленый консервированный горошек, предусмотренный в наборе продуктов к данному варианту ухи, можно заменить белой фасолью, кукурузой или не добавлять вовсе.

    Зато свежие томаты или болгарский перец будут придавать обеду характерную свежесть и пикантность.

    Ну, и как же без злаков. Рис, пшено, овсянка, перловка, манка и даже макароны — для ухи подойдет любой сорт зерновых.

    В качестве декора мы можем также вместо обычной оранжевой морковки взять фиолетовый или красный сорт, а ежели имеется в арсенале разноцветный морковный набор, то с его помощью можно приготовить радужный рыбный суп.

    А вот сливки и плавленый сыр станут незаменимыми продуктами для готовки скандинавского варианта похлебки.

    И не забываем про зелень. Уха очень любит пряные травки: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу или базилик, и чем больше, тем лучше. Но сдабривать блюдо все же лучше в самом конце кулинарного «шествия», когда кастрюля с обедом будет снята с огня.

    Такой рецепт станет незаменимой палочкой-выручалочкой, когда до обеда остались считанные минуты, а в доме шаром покати.

    Для приготовления понадобится лишь 20 минут времени и небольшой набор ингредиентов.

    Как приготовить уху

    1. Если дело коснулось ухи, то тут не дать не взять, а начинать нужно с воды. Поэтому, заливаем в кастрюльку 3 литра очищенной водички и ставим на огонь закипать.
    2. В это время займемся брюшками семги. Извлекаем их из упаковки, споласкиваем, если нужно подчищаем, ведь на некоторых бывают остаточные явления чешуи.

      После всех очистительных процедур закидываем рыбку в воду и переходим к овощам.

    3. Очистив от шкурки все огородные плоды, нарезаем лук мелким кубиком, картофель брусками, а морковь четвертинками кружков, после чего закидываем всю нарезку в кипящий бульон и варим все это дело до готовности, порядком 15 минут.

    4. За 5 минут до окончания варки солим, перчим и сдабриваем специями наш уже готовый супчик.
    5. По закону жанра ухе требуется еще 5-10 минутная «релаксация» под крышкой, чтобы блюдо пропиталось собственными ароматными парами, но если лишнего времени у вас нет, то можно смело приступать к трапезе.

      Да, а зелень добавляем уже непосредственно в тарелке, предварительно её мелко порубив.

    Уха в горшочке

    Есть еще один вариант приготовления по тому же рецепту. Варится суп из семги в этом случае в духовке в жаропрочной таре, можно в керамических горшочках.

    1. Для этого складываем все измельченные ингредиенты в горшочек.
    2. Заливаем водой, добавляем соль, перец и пряности.
    3. Отправляем уху в жаровню при 180оС на 1 час.

    Нужно отметить, что при такой термообработке уха из брюшек семги получается просто изумительной, и гости гарантированно будут просить добавку, так что готовьте сразу побольше, чтобы никого не обидеть.

    Как видите приготовление ушицы процесс совсем несложный. Освоить его сможет даже молодая хозяйка. Пробуйте готовить по нашему рецепту, экспериментируйте с добавлением своих новых ингредиентов и обязательно делитесь своими результатами в комментариях.

    Удачных опытов и приятного аппетита!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/uxa-iz-bryushek-semgi.html

    Уха из брюшек семги — самый простой и вкусный рецепт

    Наверняка все любят рыбный суп из семги, однако использовать целую рыбину для этого многие не хотят. Ее можно оставить на другие блюда, например, засолку. Уха из брюшек семги получается такой же вкусной, а стоимость похлебки в несколько раз снижается. Данный вид рыбы обязательно должен быть в рационе, но не каждый может позволить себе несколько раз в неделю включать в меню семгу. Выход прост — покупать брюшки или головы, которые намного дешевле.

    Самый простой рецепт ухи

    Рыбный суп из семги готовится просто, причем дополнять данный рецепт с фото можно любыми ингредиентами на свой вкус. В традиционный входят следующие продукты:

    • брюшки семги — 500 г;
    • одна крупная луковица;
    • одна морковь;
    • картофель — 5 шт.;
    • масло растительное — 50 мл;
    • несколько лавровых листиков;
    • соль и специи — по вкусу.

    Как сварить уху из семги должна знать каждая хозяйка, так как это блюдо отличается интересным вкусом. Брюшки можно купить отдельно либо выпотрошить целую рыбину, разделав ее на части. Продаются они чаще всего в замороженном виде, поэтому их нужно разморозить, помыть и очистить от кожицы.

    Переложить брюшки семги в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу на 3-4 пальца. Поставить на средний огонь и дождаться закипания, оставить вариться на 15 минут. После закипания обязательно надо снять пенку, иначе бульон получится мутным.

    Лук и морковь помыть, почистить, порубить мелкими кубиками. Картошку тоже помыть и очистить, а затем нарезать тонкими ломтиками (как на обычный суп). Разогреть сковороду, налить масла и пассировать на нем лук с морковкой до золотистого цвета. Переложить зажарку в бульон, добавить лавровый лист и картофель. Варить еще 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой. В самом конце посолить и приправить перцем.

    Подают блюдо только в горячем виде, с хлебом и свежей зеленью. Желательно после выключения огня подождать 10-15 минут, чтобы уха из брюшек семги настоялась и стала ароматнее.

    Калорийность блюда

    Блюдо Размер порции КБЖУ
    Уха с брюшками семги 100 г Калорийность — 60,5 кКал, белки — 5,9 г, жиры — 0,6 г, углеводы — 0,2 г
    Сливочный суп с семгой 100 г Калорийность — 75 кКал, белки — 3,4 г, жиры — 3,1 г, углеводы — 3,4 г
    Уха из брюшек с пшеном 100 г Калорийность — 25 кКал, белки — 2,8 г, жиры — 1,1 г, углеводы — 1 г

    Уха с брюшками семги и сливками

    Сливочные супы из рыбы любят многие народы мира за нежный вкус, густую консистенцию и неповторимый аромат. Не рекомендуется добавлять в уху из брюшек семги много разных специй, иначе они перебьют весь запах.

    Достаточно будет лаврового листа, молотого перца и свежей зелени. Если бульон получился очень жидким, то в него вводят немного муки или плавленого сыра. Брюшки семги быстро варятся, приготовление занимает около получаса.

    На кастрюлю объемом два литра потребуются следующие ингредиенты:

    • брюшки семги — 450 г;
    • картофель — 3 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • одна средняя морковь;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сливки (с малым процентом жирном) — 350 мл;
    • соль, перец горошком.

    Брюшки семги помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания посолить и бросить специи. Кипятить уху из брюшек семги 10 минут, после чего добавить порезанный на ломтики картофель.

    Сковороду с маслом поставить греться, а в это время мелко нашинковать лук и натереть на терке морковь. Овощи обжарить на масле до румяности, переложить зажарку в кипящий бульон. Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

    Королевский суп

    Рыбные блюда с семгой или лососем, креветками, кальмарами подают во всех ресторанах Средиземноморья. Однако приготовить королевский суп с морепродуктами можно и дома, купив морской коктейль. Что входит и как варить уху из рыбы:

    • брюшки семги — 300 г;
    • вода — 1500 мл;
    • смесь морепродуктов (кальмары, креветки, мидии) — 400 г;
    • сливки 10% — 250 мл;
    • масло сливочное — 40 г;
    • мука — 2 ст. л.;
    • соль, специи — по вкусу.

    Сначала нужно подготовить главные ингредиенты: морской коктейль разморозить, промыть под струей воды, брюшки — очистить, помыть и нарезать крупными кусочками. Рыбу залить водой и отваривать в течение 5 минут.

    Растопить на сковороде сливочное масло, добавить просеянную муку, залить сливки. Тщательно перемешать соус, чтобы не было комочков, и довести до кипения. В рыбный бульон влить соус, добавить морепродукты — варить не более 5-6 минут.

    Снять кастрюлю с огня и дать королевскому супу постоять 10 минут.

    Рецептов ухи из брюшек семги настолько много, что их невозможно все сразу перечислить. Можно подать на обед классическую уху или сливочный суп с рыбой. Для гурманов подойдет вкусный королевский суп с несколькими морепродуктами.

    Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

    Источник: https://catfishing.ru/rybnye-blyuda/ukha-iz-bryushek-semgi-resept/

    Как готовить уху из красной рыбы

    За свою долгую историю уха из семги считалась королевским блюдом, ее могли себе позволить только богатые, люди среднего класса, а также рыбаки. В наше время, когда красная рыба стала более доступной, многие люди могут позволить себе готовить рыбный суп на ее основе. Мы остановимся на самом бюджетных и простых способах приготовления.

    https://www.youtube.com/watch?v=_19A16CI7MQ

    Любая уха — это вкусное блюдо. Важно отметить, что в тарелку вкусного супа входит порция питательных веществ, необходимых для правильного функционирования организма, таких как: витамины группы D, A и B, железо, белок, йод, кальций и омега-3 жирные кислоты. Стоит помнить, что рыба, приготовленная в первом блюде, полезнее, чем жареная, гораздо менее калорийная.

    Рыбный суп — это праздник. Если Вам удастся купить свежий продукт в магазине или на рынке, можно приготовить уху из семги на собственной кухне, как в таверне на берегу моря. И вариантов действительно много. Это простое, вкусное и полезное блюдо должно быть чаще на наших столах.

    Самый вкусный рецепт ухи из брюшек семги с пшеном

    Чтобы иметь хорошее здоровье, нужно правильно питаться, и особое значение здесь имеют первые блюда. Рыба является важным продуктом, в ней идеально сбалансированы все ценные вещества. Для тех кто следит за здоровьем, идеальным решением являются рыбные супы.

    В целях экономии часто используют не саму рыбку, а ее запчасти. Предлагаю приготовить вкусную и наваристую уху из брюшек семги, она хорошо усваивается организмом, укрепляет иммунитет.

    Это самое лучшее решение, так как саму красную рыбу каждый день покупать дорого, и не каждая хозяйка сможет раскошелиться нв изысканный продукт.

    Ингредиенты:

    • Вода 2 литра.
    • Брюшки семги 200 гр.
    • Пшено 100 гр.
    • Картофель 2 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Лук 1 головка.
    • Перец горошек и соль -по вкусу.

    Очищаю луковицу и морковку, ее натираю на крупной терке. В кастрюлю помещаю целую луковицу, натертую морковь, перец горошком, наливаю холодную воду. Помещаю на плиту, варю на медленном огне, пока морковка не станет мягкой.

    Очищенную картошку нарезаю кубиками, пшено перебираю, мою под проточной водой. Добавляю в кастрюльку брюшки семги и крупу. Варю на самом медленном огне, такой способ варки позволяет получить бульон прозрачным. При сильном бурлении в ухе будут плавать мелкие частицы рыбы.

    Добавляю кусочки картофеля, солю бульон, варю 10 минут до готовности. Накрываю крышкой, даю настояться 10 минут. Готовую уху разливаю по тарелкам. Приятного аппетита!

    Полезная информация. Если употребить 100 грамм семги, то организм получит более 60 процентов селена от суточной нормы потребления. Рыба имеет уникальные жирные омега-кислоты. Этот жир особенно важен для здоровья, он укрепляет иммунитет, кости и сердечно-сосудистую систему. Брюшки семги не являются самой вкусной частью рыбки, но они обладают всеми свойствами, как и сама семга.

    Варим уху с обрезками семги и креветками

    Хотите попробовать новое и интересное блюдо? Сочетание красной рыбки и морепродуктов -это нереально вкусно! Как только Вы приготовите такой супчик, он съедается в один миг., его можно отнести к деликатесам, хотя готовится просто и быстро.

    Ингредиенты на 4 литра

    • Суповой набор из семги (обрезки)- 1 кг.
    • Креветки в панцире — 500 гр.
    • Плавленый суп- 350 гр.
    • Шпинат замороженный -2 ст.л.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Морковь — 1 шт.
    • Паста Том Ям, соль и перец по вкусу

    Промыть креветки и рыбу, поместить из в кастрюлю, влить холодную воду.

    Ставлю кастрюльку на плиту, варю 10-15 минут, снимаю пену. Натертую морковь и нарезанный лук обжариваю на сковороде до золотистого цвета.

    Откидываю на сито рыбку и креветки. У семги удаляю косточки, чтобы осталось чистое рыбное мясо, очищаю креветки.

    В бульоне распускаю плавленый сыр, добавляю обжаренные морковь с луком, шпинат, соль, перец

    Отправляю в кастрюлю очищенные от костей рыбу и морепродукты. По окончанию варки добавляю пасту Том Ям, рубленную зелень, прогреваю несколько минут. Вкуснейший суп готов. Приятного аппетита!

    Классический рецепт ухи с семгой

    Из этой красной рыбки получается самая вкусная и наваристая уха. Блюдо питательное, имеет выразительный вкус и тонкий аромат, который не сравним ни с какими другими. Очень аппетитно и божественно красиво!

    Ингредиенты:

    • Набор для ухи — 500 г
    • Филе семги — 350 г
    • Лук репчатый — 2 головки(200 грамм)
    • Морковь -200 грамм
    • Картофель — 3 штуки средних
    • Соль — 1 ст.л.
    • Перец черный горошком — 8 шт.
    • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
    • Укроп, петрушка — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Водка — 50 мл.
    • Вода — 2,5 литра

    В кастрюлю наливаю воду, помещаю набор для ухи и рыбное филе, ставлю на плиту.

    Жду закипания, убавляю огонь, снимаю пенку, варю 15 минут.

    Нарезаю кубиками очищенный картофель.

    Аналогично режу морковку.

    Небольшими кусочками нарезаю луковицы.

    Из кастрюльки достаю рыбу.

    Опускаю в кастрюлю нарезанные овощи, лавровый лист, соль, перец горошком, перемешиваю, варю на слабом огне 15 минут.

    В самом конце процесса приготовления добавляю очищенные кусочки рыбы, молотый перец, стопку водки, закрываю крышку, варю 3 минуты, всыпаю зелень, огонь выключаю. Жду 15 минут, чтобы уха настоялась, все, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

    Хороший совет: вы можете использовать оставшуюся рыбу, чтобы приготовить рыбный салат.

    Как приготовить уху из головы и хвоста семги

    Этот рецепт не требует каких-то больших затрат, обычно такой продукт можно купить совсем недорого. Но тем не менее, блюдо вкусное, потому что готовится из красной рыбы и полезное. Из рыбной обрези готовить легко, просто. В результате получается шикарная ароматная уха янтарного цвета.

    Ингредиенты:

    • 2 головы и 2 хвоста сёмги
    • 2,5 л воды
    • соль по вкусу
    • 4 шт картофеля
    • 1 шт морковь
    • 1 головка лука репчатого
    • 1/3 стакана крупы по желанию
    • зелень, специи по вкусу.

    Предварительно с рыбы удаляю жабры и глаза, ставлю в холодную воду на огонь, даю закипеть, снимаю пенку, опускаю очищенный картофель, нарезанный на половинки, очищенную целую морковь, головку лука, солим. Все это должно варится, получится вкусный рыбный бульон.

    Морковь снимаю из бульона, натираю на терку. Снимаю рыбу из кастрюли, разбираю головы и хвосты от костей. В конце варки рыбное мясо добавлю в суп, косточки выброшу. Добавляю натертую морковку, специи, зелень, заправляю зеленью. В конце варки картофель разомну толкушкой, чтобы в супе он был в размятом виде. Уха получается наваристой, не очень густой, в ней плавают рыбные кусочки. Попробуйте приготовить, мои домочадцы обычно остаются довольными.

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Финская уха с семгой со сливками

    Вкуснейший суп, очень популярный у финнов, станет прекрасным блюдом как в будни, так и в праздники. Главное, подобрать правильно специи, их должно быть в меру. Только молотый черный перец не испортит уху, его можно сыпать по своему желанию, он не повлияет на вкус.

    Минимальное количество продуктов, высокая питательность давала силы и энергию скандинавским народам. А в этих северных странах климат суровый, и жизнь не существовала на одном месте. К тому же, семга как раз нерестится и обитает в этих холодных местах.

    Так и появилось блюдо у потомков древних викингов.

    Финская уха готовится не сложно, но продукты не дешевые, в данном случае это относится к рыбе. Изредко можно себя побаловать вкусным сливочным супом, он того стоит!

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-gotovit-uhu-iz-krasnoj-ryby/

    Суп из сёмги

    Добавить рецепт в избранное!

    Сёмгу поистине считают царственной рыбой. И не только потому, что она нежна и вкусна. В ней присутствуют Омега-3 жирные кислоты, регулярное употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Всего 100 гр этой рыбки обеспечивают человека дневной нормой витамина D и мелатонином, который важен для здоровья кожи и нормального сна. У людей, которые регулярно потребляют семгу, в крови замечено значительное падение уровня холестерина.

    Из сёмги можно приготовить много вкусных блюд, а сегодня сварим из неё лёгкий суп.

    Вам понадобится:

    • суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
    • луковица 1 шт
    • морковь 1 шт
    • картофель 4 шт
    • лавровый лист
    • соль
    • душистый перец-горошек
    • зелень

    Если у Вас большая семья, то выгоднее всего покупать свежую рыбу весом 5-6 кг.

    При разделке у Вас получится несколько стейков, которые можно запечь в пакете для запекания или приготовить пасту с сёмгой в сливочном соусе.

    Кроме того, из такой большой рыбы Вы сможете вырезать отличный кусочек для засолки или для плова, а также заготовить пару суповых наборов, из которых  получается великолепный суп.

    Часть всего этого обычно отправляется в морозилку, в общем, несмотря на большие разовые затраты, получается довольно экономно и удовольствие можно растянуть на долго. Правда, придётся «попыхтеть» — запах, чешуя, жабры, испорченный маникюр, поэтому я обычно доверяю эту работу мужу, он отлично справляется с разделкой.

    Пошаговый фото-рецепт:

    Для супа можно использовать любую часть сёмги, даже стейки, но их лучше запечь в духовке → Сёмга в пакете для запекания  Я обычно использую суповой набор: голова, хвост и брюшки сёмги. Всё это надо погрузить в холодную воду ( 2,5 литра) и поставить на сильный огонь и довести до кипения.

    Как только вода начнёт закипать, снимите пену, добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек и соль. Убавьте огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара. Варите 40 — 50 минут. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он будет прозрачным.

    Пока бульон варится почистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кубиками.

    Через 40 — 50 минут выньте и выбросьте из бульона луковицу и лавровый лист. Сёмгу так же выньте в отдельную миску. Бульон желательно процедить в другую кастрюлю, чтобы удалить отпавшие при варке кости рыбы.

    Картофель и морковь положите в бульон и варите 15 — 20 минут. За это время отделите мякоть сёмги от костей. Внимательно следите, чтобы кости рыбы не попали в готовое блюдо.

    Вот сколько рыбной мякоти получилось из супового набора от небольшой сёмги! К тому же, если у Вас есть котик, он тоже не останется без обеда — ему пойдут отходы.

    Когда картофель и морковь будут готовы, выложите мякоть рыбы в бульон, доведите до кипения, попробуйте и подсолите по вкусу. В заключении добавьте в суп нарезанную мелко зелень (я использовала петрушку и зелёный лук), дайте закипеть, накройте крышкой и выключите. Лёгкий, нежный суп и сёмги готов. Как и любому супу, ему надо отдохнуть и настояться 20 — 30 минут. Перед подачей добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с перцем и чесноком.

    Приятного аппетита!

    Вам понадобится:

    • суповой набор из сёмги или 2 стейка сёмги
    • луковица 1 шт
    • морковь 1 шт
    • картофель 4 шт
    • лавровый лист
    • соль
    • душистый перец-горошек
    • зелень

    Сёмгу залейте холодной водой — 2,5 литра, доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист и душистый перец-горошек. Варите на маленьком огне 40 — 50 минут. Выньте сёмгу и процедите бульон. Добавьте в него картофель и морковь, и варите 25 — 20 минут. Мякоть рыбы отделите от костей. Когда овощи сварятся, добавьте в бульон рыбу и зелень. Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте супу настояться 20 — 30 минут.

    Источник: https://maminapechka.ru/2013-sup-iz-semgi

    Рыбный суп из семги

    Основа всех рыбных супов  — рыбный бульон.  Его готовят из разных сортов рыбы, причем самым вкусным считается суп из красной рыбы. В старину его называли – «красная уха», или «янтарная». Научиться, как варить уху из семги несложно, поэтому мы предлагаем основной рецепт,  а остальное зависит от Вашей фантазии.Поскольку семга  —  рыба  относительно дорогая, то я готовила суп из брюшек семги и её костного остова. И недорого, и вкусно, и всем доступно.

    Суп из рыбы – рецепт

    • Брюшки семги – 0,5 кг.;
    • Костяной остов – 2 шт.;
    • Картофель – 6 шт.;
    • Морковка  и корень петрушки — по  1 шт.;
    • Луковица – 2 шт.;
    • Лавровый лист – 3 шт.;
    • Пучок зелени – 1 шт.;
    • Горошины черного перца – 6 шт.;
    • Соль  поваренная —  по вкусу;
    • Растительное масло – 50 гр.

    Как приготовить уху из семги

    Костяной остов разделить на несколько частей и залить 2 литрами холодной воды. Дать закипеть и варить пока  мякоть рыбы не станет отделяться от косточек (1 час).

    В это время нужно почистить картошку и порезать её кубиками. Морковку и корень петрушки очистить, натереть на терке. Лук почистить и порезать кубиками.

    На сковородке приготовить поджарку из лука, морковки и петрушки. Брюшки семги промоем под проточной водой,  очистим их от остатков шелухи, удалим плавники.

    Из готового бульона выложим рыбные косточки, процеживаем его, снова ставим на плиту.  В закипевший  бульон закладываем картофель, даем  снова закипеть,  добавляем соль и специи, варим до полуготовности картофеля.

    Укладываем в кастрюлю брюшки семги, поджарку и отделенную от косточек рыбную мякоть. Как только закипит – на слабый огонь и до готовности картофеля (5 – 10 минут). В самом конце приготовления суп посыпаем зеленью.

    [divider_line]

    Источник: https://soliperetz.ru/rybnyj-sup-iz-semgi/

    Уха из лосося

    Лососевое мясо содержит много важных для человеческого организма компонентов: белка, витаминов большинства групп, минеральных веществ, жирных кислот омега-3. Регулярное употребление в пищу этого продукта позволяет предотвратить различные заболевания, укрепить здоровье и справиться с лишним весом. Одним из самых простых в приготовлении и вкусных блюд, которые можно сделать из лосося, является уха. Рассмотрим лучшие рецепты с фото.

    Особенности приготовления блюда

    Уха из лосося готовится традиционным способом из насыщенного рыбного бульона с добавлением корнеплодов. Иногда в состав блюда входят дополнительные компоненты, например, крупы, морепродукты, сыр. Часть лосося допустимо заменить другой красной рыбой: семгой, горбушей, форелью.

    Для приготовления супа из лосося используют любые части рыбы. Для более питательного блюда нужно брать тушку целиком, брюшки либо филе. Если необходимо сварить диетический супчик, подойдут хребты, хвост, голова рыбы. Перед варкой все части тщательно промывают.

    Важное свойство любой ухи — прозрачный бульон. Чтобы этого добиться, необходимо отваривать рыбу на медленном огне в открытой кастрюле. Сразу, после того как вода закипит, нужно убрать пену. Сколько варить бульон из лосося? Филе достаточно отваривать в течение 20 минут, части с костями и голову — от 40 минут до часа.

    Лосось — рыба с легким нежным вкусом, поэтому добавлять много специй в суп не следует. Для классической ухи достаточно перца молотого либо горошка и лаврового листа. Готовый бульон можно дополнить свежей зеленью.

    Классический рецепт

    Для приготовления этого блюда берут стандартный для обычной ухи набор продуктов. Традиционный суп готовится быстро, получается ароматным, наваристым и питательным.

    Потребуется:

    • 1,5 кг свежего лосося;
    • 2,5 л питьевой воды;
    • 6 картофелин;
    • 1 крупная морковь;
    • 1 репчатый лук;
    • 2 лавровых листа;
    • 4 горошка перца;
    • 3 г соли;
    • растительное масло для обжаривания.

    Рецепт пошагово.

    1. Рыбу разделывают: снимают чешую, вычищают внутренности, отрезают голову, хвост, плавники, удаляют хребет с костями. Тушку промывают. Отдельно обрабатывают голову: убирают жабры и глаза.
    2. Дольше всего варится голова лосося, поэтому ее отдельно от остальных частей помещают в кастрюлю с холодной водой и варят в течение 30 минут.
    3. Кусочки филе и хвост добавляют к наполовину сваренной голове.
    4. Через 20 минут лосося достают из кастрюли, а бульон процеживают и вновь ставят на огонь.
    5. Луковицу мелко шинкуют и обжаривают в масле до золотистости.
    6. Сырую морковь измельчают кружочками.
    7. Очищенный картофель нарезают кубиками покрупнее.
    8. В рыбный бульон отправляют картошку и морковь, через 10 минут — зажаренный лук.
    9. Когда картофель станет мягким, суп солят, приправляют перцем и лавровым листом и через 3 минуты выключают.
    10. Уху из лосося настаивают под крышкой 15 минут.

    Упростить приготовление блюда можно с помощью мультиварки. В ее чашу закладывают сразу все ингредиенты и варят на программе «Суп» 50 минут.

    Непосредственно перед подачей в лососевый суп добавляют свежую рубленую зелень

    Для приготовления рыбного супа необязательно брать целую тушку. Очень вкусной и сытной получается уха из головы лосося. Вместе с этой частью можно использовать хребты, хвостики и другие обрезки.

    Ингредиенты:

    • 1 лососевая голова;
    • 200 г рыбных обрезков;
    • 1 морковь;
    • 1 лук;
    • 2 л очищенной воды;
    • 4 картофельных клубня;
    • 60 мл оливкового масла;
    • 15 г перьев зеленого лука;
    • соль, черный молотый перчик по вкусу.

    Этапы готовки.

    1. В подсоленную воду кладут части рыбы, пол-луковицы, кусочек моркови и отваривают 25 минут.
    2. Приготовленную рыбу и овощи из кастрюли вынимают, бульон процеживают.
    3. Из рыбьей головы выбирают мякоть и откладывают ее, чтобы добавить в порционные тарелки.
    4. Остатки моркови и лука мелко нарезают и пассеруют в оливковом масле.
    5. В прозрачный бульон опускают кубики картофеля, через 10 минут добавляют промытый рис и зажарку.
    6. Через 20 минут в уху добавляют нарезанный колечками зеленый лук и выключают плиту.
    7. Рыбный суп из лосося подают после того, как он настоится под крышкой 15 минут.

    Легкий суп из головы лосося и риса можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде

    Уха «по-норвежски»

    По этому рецепту получается очень нежный крем-суп из лосося с мягким сливочным вкусом.

    Состав:

    • 350 г филе лосося;
    • 1 головка лука;
    • 5 картофельных клубней;
    • 50 мл нежирных сливок;
    • 50 г муки;
    • 3 г соли;
    • 2 л воды;
    • специи по желанию.

    Процесс приготовления.

    1. Картофель нарезают ломтиками, луковицу — полуколечками.
    2. Овощи кладут в закипевшую соленую воду и варят 10 минут.
    3. Рыбное филе моют, нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Готовят еще 10 минут.
    4. В глубокой миске венчиком взбивают сливки с мукой, разбивая все комочки.
    5. Сливочный соус вливают в кастрюлю с ухой, блюдо доводят до кипения и сразу выключают.
    6. Нежный норвежский суп подают на стол через 15 минут.

    Перед подачей сливочную уху приправляют черным молотым перцем и рубленой петрушкой

    Этот рецепт ухи из лосося был популярен еще в Древней Руси. Подобным способом суп готовят современные рыбаки в походе.

    Список продуктов:

    • 1,5 кг лосося;
    • 3 крупных картофелины;
    • 1 морковь;
    • 2 луковицы;
    • 3 л отфильтрованной воды;
    • 50 мл водки;
    • 2 лавровых листочка;
    • перец горошком (6шт.);
    • 5 г соли.

    Пошаговый рецепт.

    1. Лосося очищают, промывают.
    2. В первую очередь в воду кладут голову, предварительно убрав жабры.
    3. Когда вода закипит, добавляют целую очищенную луковицу и варят 40 минут.
    4. По истечении этого времени голову из кастрюли убирают, в бульон кладут хвост и хребты и варят еще 10 минут.
    5. Готовый бульон процеживают и вновь заливают в кастрюлю.
    6. Добавляют кубики картофеля, кружочки моркови и мелко нашинкованную вторую луковицу.
    7. Когда картошка сварится до полуготовности, в бульон кладут куски филе лосося, соль, приправы.
    8. Через 15 минут плиту выключают, в уху вливают водку, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа. Алкоголь в настоявшемся супе абсолютно не чувствуется.

    Чтобы дополнить классическую уху запахом костра, нужно поджечь лавровый лист, на минуту опустить его в бульон, а затем убрать

    Уха с сыром и лососем

    Вкус плавленого сыра и красной рыбки отлично сочетается в этом блюде. Сырный суп с лососем получается ароматным, нежным, питательным и очень вкусным.

    Потребуется:

    • 200 г рыбного филе;
    • 3 картофеля;
    • 1 головка лука;
    • 1 морковь;
    • 30 г перьев лука;
    • 100 г плавленого сыра без добавок;
    • 20 мл растительного масла;
    • 2 л воды;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 г соли.

    Технология приготовления.

    1. Лук-репку нарезают мелкими кубиками, морковь измельчают на средней терке.
    2. На сковороде прогревают масло, кладут в него овощи и обжаривают их 4 минуты.
    3. Филе нарезают средними кусочками.
    4. Произвольно измельчают картофель.
    5. Все подготовленные компоненты кладут в кипящую воду.
    6. Через 20 минут в суп добавляют лавровый лист, мелко нарезанный плавленый сыр и соль.
    7. Сырный суп с лососем доваривают в течение 5 минут, непрерывно помешивая.

    Приготовьте легкий, но сытный суп-пюре из лосося и сыра для диетического меню или детского питания

    Лососевый мисо-суп

    Рецепт мисо-супа на рыбном бульоне понравится тем, кто заботится о собственной фигуре. Это блюдо является очень вкусным и полезным деликатесом японской кухни, способным быстро и эффективно снижать лишний вес. Кроме того, готовится суп из хребтов лосося, поэтому получается малокалорийным. Несмотря на необычный состав этого блюда, все ингредиенты можно найти в любом продуктовом супермаркете.

    Как засолить красную рыбу

    Список компонентов:

    • 250 г хребтов и хвостов лосося;
    • 60 г пасты мисо;
    • 15 г сухих водорослей вакаме;
    • 100 г сыра тофу;
    • 2 листа водорослей нори;
    • 60 г кунжута;
    • 1,5 л воды.

    Пошаговый рецепт.

    1. Из подготовленных частей лосося в течение 30 минут варят бульон, затем его процеживают.
    2. Пасту мисо разводят 50 мл теплого бульона и выливают в кастрюлю.
    3. Вакаме нарезают полосочками, тофу — небольшими кубиками.
    4. Кунжутное семя немного обжаривают на сухой сковороде.
    5. Водоросли и сыр кладут в бульон, доводят до кипения и варят 4 минут.
    6. В завершении добавляют кунжут и нарезанные полосками водоросли нории.

    Мисо-суп с лососем подают горячим, посыпав колечками зеленого лука

    Лососевый суп с томатами

    Уха из хребтов лосося с кусочками филе и помидорами получается очень ароматной и наваристой. Смотрится блюдо эффектно, поэтому его можно подать на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • 150 г лососевых хребтов;
    • 200 г филе;
    • 1 крупный томат;
    • 1 морковь;
    • 1 клубень картофеля;
    • 2 л воды;
    • соль и черный перчик по вкусу.

    Способ приготовления.

    1. Из хребтов в течение 20 минут готовят бульон, затем кости вынимают.
    2. Лук, картофель и морковь нарезают кубиками, филе лосося — средними кусочками. Эти ингредиенты отправляют в бульон и варят 10 минут.
    3. Помидор ошпаривают кипятком, очищают и мелко нарезают. Добавляют в основную массу и варят еще 10 минут.
    4. Готовый томатный суп солят, перчат и настаивают на протяжении 10 минут.

    В лососевую уху с помидорами при подаче кладут свежую зелень и ложку сметаны

    Лососевый суп с креветками

    Этот рецепт рыбного супа оценит каждый любитель морепродуктов. Такое блюдо можно приготовить для повседневного обеда или торжественного ужина.

    Понадобится:

    • 300 г филе лосося;
    • 300 г креветок;
    • 2 картошки;
    • 1 морковь;
    • 200 г консервированной кукурузы;
    • 1 луковица;
    • 2,5 л воды;
    • 2 лавровых листа;
    • соль;
    • черный перец горошком.

    Процесс приготовления.

    1. Креветки размораживают, споласкивают. Не чистят.
    2. В кипящую воду кладут рыбное филе и креветки в панцире. Отваривают 10 минут.
    3. Бульон процеживают и вновь ставят на конфорку.
    4. В кипящий бульон закладывают нарезанные брусочками морковь, картошку и цельную луковицу. Варят 10 минут.
    5. Филе лосося нарезают кусочками, креветки чистят. Добавляют в суп.
    6. Через 7 минут в кастрюлю кладут кукурузу, соль и приправы.
    7. Через 2 минуты плиту выключают, а уху оставляют настаиваться 15 минут.

    Готовый супчик из лосося и креветок подают с рубленой зеленью и сметанным соусом

    С добавлением грибов

    Рецепт сырного супа с лососем и шампиньонами не является популярным, так как многие считают, что ароматные грибы могут перебить характерный вкус ухи. Однако эти продукты отлично сочетаются между собой, создавая цельное изысканное блюдо.

    Требуемые компоненты:

    • 500 г брюшек лосося;
    • 300 г свежих шампиньонов;
    • 3 картофелины;
    • 40 г риса;
    • 2 лука;
    • 120 г плавленого сыра;
    • 2,5 л воды;
    • соль и черный молотый перец;
    • 40 мл подсолнечного масла.

    Этапы приготовления.

    1. Брюшки разрезают на несколько кусков, заливают водой и варят 40 минут.
    2. Рыбу вынимают из кастрюли, нарезают и откладывают, в жидкость добавляют соль и кубики картофеля.
    3. Через 10 минут засыпают промытый рис и варят еще четверть часа.
    4. Лук мелко шинкуют, шампиньоны нарезают кусочками. Ингредиенты обжаривают в разогретом масле 5 минут.
    5. В уху из брюшек лосося выкладывают обжарку, добавляют перец, натертый плавленый сыр и нарезанную рыбу. Готовят еще 5 минут.

    Вкусная, ароматная уха с нежным мясом лосося прекрасно утоляет голод, улучшает здоровье, повышает иммунитет. Диетологи рекомендуют включать такое блюдо в свой рацион не менее 2 раз в неделю.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/uha-lososya

    Суп из брюшек лосося с картофелем

    Сегодня варим суп из брюшек лосося с картофелем. Не знаю как у вас, а в нашей семье из поколения в поколение передаётся девиз: «ни дня без горячего». Надеюсь всем понятно, что речь идет о первых блюдах. И здесь нужно отметить, что в особом почете у нас разнообразные супы. Существует так же не писаное правило: суп должен быть свежесваренным, то есть приготовленным и съеденным в один день. А посему и делают его в расчете на количество присутствующих членов семьи.

    Думаю, для вас не является секретом тот факт, что свежеприготовленная еда – залог здорового, полезного питания. Не стоит говорить так же о том, что в царстве супов их существует такое разнообразие, что сделать выбор не представляет никакого труда.

    А для того чтобы облегчить задачу предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего легкого супа с брюшками лосося. Надеюсь, что этот вариант не оставит вас равнодушными и вы с удовольствием и великим наслаждением будете его готовить для своей семьи. Тем более, что времени на его приготовление потребуется совсем немного от 20 до 30 минут (зависит от количества порций).

    Ингредиенты:

    1. Брюшко лосося – 150-200 грамм
    2. Картофель (среднего размера) – 2 штуки
    3. Морковь – 1 корнеплод
    4. Лук репчатый – 1 головка
    5. Лавровый лист – 1 штука
    6. Душистый перец (горошек) – 3 штуки
    7. Зелень петрушки – несколько веточек
    8. Перец черный молотый (или другой по желанию)
    9. соль – исключительно по вкусу

    Приготовление:

    • Закладка всех составляющих супа с брюшками лосося будет производиться одновременно в холодную воду, посему вначале подготовим все ингредиенты.
    • Картофель режем на пластинки, затем превращаем их в полоски, после чего получаем небольшие кубики (так он быстрее приготовится).
    • Морковь (половинку) нарезаем на колечки.
    • Оставшуюся часть режем просто на полоски.

      Делаю я так с целью получить максимальную выгоду (навар), ведь именно морковь отдаёт бульону свой великолепный сладковатый вкус. А вот ложить большое количество её в тарелки совсем не обязательно, посему выварив можно удалить ненужные полоски.

    • Теперь займемся брюшками лосося. Предлагаю не заморачиваться с чисткой, тем более что шкурка у него довольно толстая и как по мне несъедобная. Посему легким движением руки (с участием острого ножа) просто снимаем её и выбрасываем.

    • Измельчаем лосось на кубики.
    • Всё подготовлено – начинаем вбрасывание. Напоминаю: в кастрюльку наливаем холодную воду по количеству тарелок. Отправляем картофель.
    • Морковь (двух видов).
    • Добавляем целую головку репчатого лука, лавровый листик, душистый перец.
    • Закладываем подготовленные брюшки лосося.
    • Теперь заполненная кастрюлька отправляется на огонь. После закипания солим, перчим. Убираем огонь и варим в течение 15 минут.
    • Вот и всё – суп из лосося с картофелем готов! Заправляем зеленью петрушки и подаем к столу.

    Источник: https://vsevkulinary.ru/pervye-blyuda/svarim-sup-c-bryushkami-lososya/

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Мормышки безмотылки для зимней рыбалки

    Закрыть