Сколько запекать рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлеты в духовке

сколько запекать рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлеты в духовке — рецепт вкусного приготовления сочных диетических котлеток из рыбы с минимумом жиров здоровым способом. Рыбные котлеты в духовке не жарятся с большим количеством перегретого растительного масла, не пропитываются им при приготовлении. Подготовленные котлетки не требуют панировки (муки, сухарей), пропитывающейся жирами при жарке, убивающими диетические свойства блюда.

Рыбные котлеты в духовке запекаются с минимумом рафинированного оливкового масла без использования животных жиров или тяжелых растительных масел. Выбор оливкового масла для запекания обусловлен высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, при термической обработке вырабатывающих менее сложные соединения, чем остальные растительные масла, применяющиеся для приготовления еды.

Котлетки диетического исполнения готовятся из нежирных сортов рыбы семейства тресковых (минтая, хека, пикши, путассу, гренадёра).

Сочность котлеток обеспечивается добавлением жирной или средней жирности рыбы. Предпочтение отдается лососевым с ценными диетическими качествами. Пангасиус следует избегать ввиду повышенной токсичности мяса. Белый хлеб традиционного рецепта заменен овсяными хлопьями быстрого приготовления.

Обладая низким гликемическим индексом, обогащенная ценными веществами овсяная крупа, выполняя роль булки, становится её успешной заменой. Наряду с репчатым луком используется овощные добавки: нарубленные морковь, кабачки, тыква. Овощи придают блюду дополнительную сочность, мягкость, снижают общую калорийность, обеспечивают легкую усвояемость организмом.

Чтобы котлетки получились нежными, яйцо не добавляется. Пряности добавляются по желанию, но блюдо самодостаточно собственным вкусом. Панировать мукой, сухарями сформированные котлетки не следует.

Они формируются из фарша руками, смазанными растительным маслом, за счет чего на поверхности образуется тоненькая масляная корочка, препятствующая потери естественной влаги при запекании и обеспечивающая  сочность готового блюда. Рыбные котлеты в духовке – вкусное сочное блюдо, подходящее для щадящих диет, диет для похудения, организации здорового питания семьи.

На фото рыбные котлеты в духовке, приготовленные из трески с семгой. Аналогично готовятся рыбные котлеты в духовке из других видов рыб. К блюду подходят легкие овощные диетические салаты и диетические гарниры, приготовленные традиционно или на пару в пароварке или мультиварке.

Ингредиенты

  • Филе нежирной рыбы — 700 г  (минтай, хек, пикша, путассу, гренадёр)
  • Филе жирной рыбы — 100 г (лосось, форель, семга)
  • Морковь – 1 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 5 ст.л
  • Пряности – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.

Рыбные котлеты в духовке — рецепт приготовления

  1. Рыбку очищаем, промываем, обсушиваем.
  2. Филе нежирной рыбы (минтая, хека, пикши, путассу, гренадёра) рубим на мясорубке.
  3. Для сочности рубим жирную рыбу (лосось, форель или сёмгу).
  4. Перемалываем на мясорубке морковь, репчатый лук. Добавляем к ингредиентам.
  5. Добавляем овсяные хлопья быстрого приготовления, соль, пряности по желанию.
  6. Фарш тщательно перемешиваем.
  7. Даем полученному фаршу постоять 20 минут, чтобы овсяные хлопья разбухли, напитавшись образующейся влагой.
  8. Противень духового шкафа смазываем рафинированным оливковым маслом.
  9. Смазываем руки рафинированным оливковым маслом.
  10. Формуем из полученного фарша котлетки. Выкладываем на смазанный противень.
  11. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
  12. Ставим противень в духовой шкаф на средний уровень.
  13. Рыбные котлеты в духовке запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
  14. Подаем готовое блюдо горячим с овощными диетическими салатами и диетическими гарнирами.

Источник: http://www.vkusnodiet.ru/kotlety-riba-duchovka/

Котлеты из рыбы в духовке

сколько запекать рыбные котлеты в духовке

Нежные рыбные котлеты в духовке – аппетитное и диетическое угощение, которое содержит много белка, ненасыщенных жирных кислот омега-3 и фосфора. Котлеты пропекают до красивой золотистой корочки, а соки остаются внутри мякоти. Духовые блюда содержат меньше холестерина и калорий, чем приготовленные на сковородке. Для придания вкусовых оттенков в фарш можно класть пряности, овощи и зелень, а подавать с соусами на основе сливок и томатов.

С маслом

Аппетитная сочная серединка котлет остается душистой и мягкой. Необходим такой продуктовый набор: филе любой белой рыбы – 700 г, ½ стакана цельного молока, 4-5 кусочков подсохшего хлеба без корочки, яйцо, луковица, соли «Экстра» – по усмотрению, 50 г масла сливочного, смесь приправ к рыбе – щепотка.

Поэтапный способ готовки угощения:
Рыбу промыть и промокнуть салфеткой. Филе прокрутить через мясорубку. Хлеб размочить молоком, лук нарезать крупно и пюрировать в блендере. Смешать подготовленные компоненты, добавить по вкусу соли, свежеперетертого в ступке перца и рыбной приправы. Выпустить яйцо, все перемешать.

Промаслить противень и выложить на него слепленные влажными руками котлеты. Полить заготовки топленым маслом и запечь. Время готовки 40 минут при включенных 200 градусах. Подавать с картофельным гарниром и салатом из зелени и хрустящего огурца.

Для гармоничности вкуса в состав котлет можно класть несколько сортов рыбы

С майонезом

Рецепт котлет из речной рыбы

Пышные битки с майонезным соусом лучше подать к обеду, гарнируя картофелем фри или рисовой рассыпчатой крупой. Составляющие компоненты:

  • 1 кг рыбного мелкоперемолотого фарша;
  • большая луковица;
  • 1/3 буханки черствого хлеба с отрезанной корочкой;
  • 4 ст. л. соуса «Провансаль»;
  • ½ стакана молока;
  • щепотка мелкодробленой соли;
  • 3 дольки молодого чеснока;
  • щепотка перетертого муската и перца;
  • яйцо;
  • стакан сухарей для панировки.

Готовка питательного блюда:
Вымочить черствый хлеб в молоке, измельчить вместе с луком в блендере и перемешать с фаршем. Выпустить в массу яйцо, продавленный чеснок и приправы с солью и майонезом. Смесь вымесить и выбить о миску. Слепить увлажненными руками битки, запанировать и отправить на смазанный маслом противень. Запечь, установив температуру 200 градусов, готовность 40 минут до приятной золотистой корочки. Подавать со сметанно-укропным соусом или луком, нарезанным перьями.

Важно! Сколько запекать биточки зависит от их размера, мощности духового шкафа и личного вкуса.

Приготовление рыбных битков с морковью делает их немного слаще и сочнее. Нежности текстуре придает очень мелко перебитое свиное сало и хлеб. Необходимый продуктовый набор: рубленый фарш – 700 г, пара морковок и луковая головка, 100 г сала, 2 чесночных дольки, щепотка рубленого укропа, яйцо, 2 ломтика вчерашнего хлеба, неполный стакан молока.

Поэтапный способ приготовления битков:
Лук крупно нарубить и перебить с луком в блендере. Морковь протереть, а чеснок измельчить прессом. Хлебные кусочки без шкурки размочить молоком и слегка отжать мякоть. Все компоненты соединить в миске, выпустить в фарш яйцо и приправить по усмотрению. Слепленные руками котлеты высадить на промасленный противень и запечь 40 минут при 190-200 градусах. Подать с нежным йогуртово-чесночным соусом или брызгами лимонного сока.

Фарш для битков необходимо перекручивать дважды, чтобы добиться мягкости и обезопасить организм от косточек

С соевым соусом и перьевым луком

Мягкость рыбы подчеркивается солью из соуса, а лук в перьях придает блюду свежести и яркости. Потребуется: 1 кг филейного фарша, большая луковица, 6-7 перьев лука, корнеплод моркови, 50 мл соевого соуса, соль «Экстра» – щепотка по необходимости.

Приготовить рыбные котлеты в духовке можно по схеме:
Измельченную блендером луковицу и морковку смешать с фаршем, влить соус и по необходимости немного соли. Вымесить массу, всыпать нарезанный колечками лук. Вылепить продолговатые котлеты и высадить их на противень, прикрытый пергаментной бумагой. Готовить при 200 градусах 40-45 минут. Презентовать с пюре из зеленого горошка, салатом из овощей и соусом по желанию.

С томатным соусом

Насыщенный пряный соус из томатов выступает отменной подливой для подачи битков. Продуктовый набор для готовки: 600–700 г рубленого фарша, яйцо, репчатая головка лука, 2 ст. л. натуральной томатной пасты, по щепотке мелкого кориандра, базилика, укропа и перца, по вкусу сахара с солью, 5-6 ст. л. сухарей для панировки.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой из томатов следует готовить по схеме:
Лук нашинковать крупными кусками и измельчить блендером до консистенции пюре. Смешать его с рыбным фаршем, выпустить в массу яйцо и заготовленные специи с томатной пастой. Сформировать увлажненными руками круглые битки, обкатать в сухарях и отправить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 200 градусах не более 40 минут. При подаче полить соусом и присыпать рубленой зеленью.

Важно! Замороженные после приготовления котлеты можно хранить в морозилке в герметичной пленке. При необходимости полуфабрикат легко разморозить и запечь.

Сочные и питательные битки считаются низкокалорийными из-за особенностей рыбного сырья и капустной добавки. Сделать аппетитное и полезное угощение можно из продуктов: фарш из постной рыбы – 500 г, большая луковая головка, 100 г молодой капусты, ломтик черствого хлеба без корки, 100 мл питьевой воды, пряностей и соли – по усмотрению.

Способ приготовления состоит из этапов:
Хлеб окунуть в воду и дать мякоти разбухнуть. Лук перебить с хлебом в чаше блендера. Тонко натереть капусту, посыпать солью и немного помять руками, чтобы мякоть пустила сок. Фарш повторно взбить блендером до однородности, смешать с капустой, луком и хлебом.

Слепить заготовки, переложить на пергамент и выпекать 40 минут при 200 градусах. Для низкокалорийной презентации подходят листья салата, слайсы редиса с огурцом и болгарским перцем.

В обсыпку можно положить немного карри, чтобы сделать оттенок котлет более насыщенным

В слоеном тесте

Котлеты из рыбного фарша в духовке, покрытые хрустящим слоеным тестом, являются полноценным перекусом или закуской на пикнике. Требуется: пачка слоеного теста – 300 г, мякоти толстолобика – 1 кг, 2 головки лука, 3 ст. л. сухарей для панирования, 3 ст. л. муки для обваливания, мелкая соль и перетертый в ступке перец – по своему вкусу.

Готовить питательные котлетки нужно по шагам:
Измельчить мякоть толстолобика в блендере с луком, выложить к нему замоченный в молоке хлеб, соль со специями и сухарями. Вымешать до однородности. Тесто разморозить, нарезать тонкими полосками. Из фарша слепить битки, запанировать и красиво завернуть в нарезанное тесто. Выпекать на промасленном противне полчаса при 180 градусах.

Кефирная добавка придает котлетам мягкости и сочности. В качестве основы можно использовать филе любой красной рыбы или взять сырье постнее. Набор продуктов для готовки: ½ кг рыбного фарша, 120 г манной крупы, ½ стакана кефира, яйцо, луковица репчатая, 3 ст. л. панировки из сухариков, по вкусу соли и рыбной приправы, 2 ст. л. масла без запаха.

Способ приготовления рыбного угощения.
Манную крупу залить подогретым кефиром и перемешать от комочков. Оставить манку на 30 минут для набухания. Половину лука перебить блендером и высыпать к фаршу с манкой. Оставшуюся половину поджарить на масле.

Замешать компоненты, сдобрить солью с приправами. Обвалять сформированные шарики в сухарях и уложить в огнеупорную форму, промазанную маслом. Печь 20 минут, разогрев духовой шкаф до 180 градусов, а после еще 20 минут на обратной стороне.

Сочные битки подать с томатами и соком лимона.

С моцареллой

Оригинальный рецепт битков сочетает аппетитную мякоть красной рыбы с «сюрпризом» из моцареллы, который плавится и растягивается сырными нитями. Вкус такого блюда получается мягким и сливочным. Составляющие компоненты: филе форели – 800 г, мини шарики моцареллы – 150 г, пучок свежей зелени укропа, 500 мл молока, 3 долек чеснока, 1 ч. л. мелкой соли и свежеперебитого ступкой перца, 2 ст. л. просеянной муки, 30 г ломтик сливочного масла.

Готовить ароматные котлеты следует по следующей схеме.
Кухонным комбайном измельчить филе до однородного состояния. В фарш добавить молоко, приправы и соль. Нарубить укроп и вымесить до однородности. Разделить массу по числу шариков сыра.

Из каждой порции сформировать лепешку, выложить в нее моцареллу и залепить. Для соуса подогреть масло в сковороде, всыпать муку и обжарить, подливая понемногу молоко. Приправить специями и снять с плиты.

Сложить заготовки в керамическую форму, залить соусом и запечь при 180 градусах 25 минут.

Вместо моцареллы, в состав можно добавить сулугуни или любой другой сливочный сюрприз

С пряными травами

Запеченные в пряном томатном соусе небольшие котлетки по вкусу напоминают итальянские полпетте. Вкусовой акцент блюду придают травы и сочные томаты в свежем, консервированном или вяленом виде. Продуктовый набор: 500 г минтая, яйцо, пучок смеси петрушки с укропом, 2 ломтика черствого белого хлеба, перья зелени лука – 4-5 шт., 500 г мясистых помидоров, 50 мл белого столового вина, луковая головка, 4 ст. л. масла из оливок, немного соли, 1 ч. л. порошка копченой паприки.

Процесс готовки угощения пошагово.
Сложить луковые перья с зеленью и рыбой сложить в комбайн и прокрутить 1 минуту до однородности. Выпустить яйцо и мелкопокрошенный хлеб с приправами. Слепить заготовки формы биточков и выложить в жароупорную форму. С томатов снять шкурку, а мякоть нарубить.

В сковороде на масле поджарить измельченный лук, всыпать помидоры, паприку и 1 стакан теплой воды. Добавить вино и протушить соус 10 минут. Залить подливой котлеты в форме и выпекать полчаса при 200 градусах. Презентацию оформить с соусом и гарниром из пасты или риса.

Вывод

Вкусные и полезные котлеты из рыбной мякоти могут стать прекрасным блюдом для сытного ужина или обеда. К основному продукту отменно подходит томатный, сливочный и сметанный соус, а в виде гарнира можно предложить рассыпчатый рис, молодой отваренный картофель или качественные макароны.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kotlety-ryby-duhovke

Как запечь в духовке котлеты полуфабрикаты

сколько запекать рыбные котлеты в духовке

Никто не будет спорить с тем, что домашняя свежеприготовленная пища намного вкусней и полезней, чем замороженные полуфабрикаты. Но не у всех есть возможность, вернувшись с работы домой, простоять у плиты час или два, чтобы накормить всю семью вкусным обедом или ужином. Именно в такие моменты на выручку приходят те самые полуфабрикаты.

Замороженные котлеты: как жарить полуфабрикаты?

Прилавки почти всех магазинов, от гипермаркетов и до небольших мясных ларьков, представляют на выбор очень большой ассортимент замороженной мясной продукции по вполне приемлемой цене. Среди нее есть и полуфабрикаты, на упаковках которых подробно написано, как жарить замороженные котлеты. Главное, при покупке убедиться, что товар не просрочен, а также необходимо изучить состав ингредиентов.

Приобретать нужно продукт с высоким процентным содержанием мяса. Если готовые замороженные мясные полуфабрикаты только входят в рацион питания, то опыта в их приготовлении еще нет. Котлеты – это одни из наиболее часто покупаемых полуфабрикатов. А как приготовить замороженные котлеты? Существует несколько вариантов.

Как приготовить котлеты в мультиварке?

Кроме такого привычного способа, как жарить замороженные котлеты, их также можно приготовить еще и в мультиварке. Приготовление на пару – это самый полезный для здоровья человека способ. В них сохраняются все полезные компоненты. Такие полуфабрикаты могут употреблять и дети, и те, кому жареные продукты нельзя по состоянию здоровья. Как жарить замороженные котлеты в мультиварке?

Довольно просто. Сначала разогреть мультиварку, задать режим «Жарка», налить оливковое масло, подождать немного и поместить в нее замороженный продукт. Жарить примерно шесть-семь минут до образования золотистой, румяной корочки с обеих сторон. Затем нужно сделать томатный соус.

Два-три средних помидора обдать крутым кипятком и снять с них шкурку, удалить сердцевину и размять при помощи блендера. К помидорам добавить пол чайной ложки соли, два зубчика чеснока, одну среднюю луковицу, поперчить и взбить блендером до однородной массы.

Приготовленным томатным соусом залить котлеты. Соус должен почти полностью покрыть котлеты. Закрыть крышкой и тушить еще тридцать минут. Котлеты, приготовленные таким способом, получаются мягкие, сочные и очень вкусные.

При подаче на стол украсить рубленой зеленью свежей петрушки или любой другой на ваш вкус.

Как приготовить котлеты на сковороде?

Второй вариант, как приготовить замороженные котлеты, – это их пожарить. Для этого должна быть хорошая сковорода, в качестве которой вы не сомневаетесь. А вот как жарить замороженные котлеты на сковороде, рассмотрим подробнее.

Их категорически нельзя размораживать, потому что при размораживании они деформируются, становятся мягкими, и в результате их тяжело жарить, и они, как правило, пригорают.

Большинство хозяек знают, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не пригорали.

Для жарки мясных полуфабрикатов лучше всего использовать топленый жир. Немаловажно, чтобы котлетки были хорошо запанированы, иначе они пристанут к сковороде.

На хорошо разогретую сковороду положить ложку или две топленого жира, только после того, как жир разойдется по всему дну, можно выложить на сковороду котлеты.

Обычно на упаковке указано, сколько жарить замороженные котлеты, но если такой информации нет, то жарить их обязательно как минимум по десять минут с каждой стороны. Добавлять соль и перец не нужно, так как в котлетах все это уже присутствует.

Готовим котлеты в духовке

Можно замороженные котлеты как жарить, так и запекать в духовке. Люди, любящие вкусно поесть, считают, что самый лучший способ приготовить котлетки – это пожарить их на сковороде до золотистой корочки.

Но, наверное, немногие задаются вопросом: а насколько вредны для здоровья приготовленные таким способом замороженные мясные продукты? Идеальное решение проблемы – выпекать котлеты в духовке. Приготовленные в духовке котлеты получаются вкусными, сочными, мягкими и, самое главное, полезными.

Помимо того, что запеченные в духовке изделия готовятся гораздо быстрее, также и уборка кухни не занимает много времени.

Даже в духовке замороженные котлеты можно приготовить по-разному. Самый простой способ – это выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов и выпекать тридцать пять – сорок минут. После чего выложить на тарелку и подать на стол.

Другой способ – это выпекать «заморозку» в фольге. Если вы приверженец здорового питания, то этот вариант для вас. Когда котлетки жарятся в фольге, они сохраняют свой сок, и поэтому нет необходимости добавлять масло.

Противень нужно застелить фольгой для выпекания, разложить на нем замороженные котлеты. Положить сверху второй слой фольги и тщательно соединить вместе два ее листа: нижний и верхний. Духовка должна быть нагрета до ста девяноста градусов. Выпекать котлеты в фольге нужно тридцать пять минут.

Такие котлеты будут намного сочнее и мягче. Подать на стол, украсив свежей зеленью.

Если потратить немного больше времени на приготовление, то можно запечь котлетки в духовке с подливкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринад для форели

Котлеты с подливкой

Для подливки необходимы:

  • Майонез – три столовые ложки.
  • Томат – две столовые ложки.
  • Горчица – две столовые ложки.
  • Чеснок – четыре зубчика.
  • Морковь – четыре штуки.
  • Помидоры – три штуки.
  • Лук – четыре штуки.
  • Мука – три столовые ложки.
  • Перец.
  • Соль.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-zapech-v-duhovke-kotlety-polufabrikaty/

Диетические рыбные котлеты из минтая рецепт

Как приготовить диетические котлеты из минтая: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты.  · Котлеты из минтая 諾 как готовить вкусные и сочные Рыбные котлеты — блюдо само по себе очень полезное, диетические рыбные котлеты можно приготовить именно в Порции: 3. Каждый ценитель стройных форм хорошо понимает, что рыбные котлеты из минтая идеальное диетическое блюдо.

Если готовить их в пароварке или запекать, то калорийность одной порции составит не более ккал. Для тех, кто следит за своим здоровьем, идеальным выбором будут рыбные котлеты на пару, вкусные и в то же время диетические. 7 полезных рецептов, советы.

Рецепт 6: рыбные котлеты из минтая в духовке (пошагово) Рыбные котлеты — прекрасное блюдо даже для тех, кто не очень уважает рыбу из-за того, что в ней попадаются косточки, которые трудно и неприятно вытаскивать.

Рубленные рыбные котлеты пошагово можно приготовить различными способами — можно пожарить на сковородке, запечь в духовке или потушить в микроволновке, и приготовить в пароварке.

  • Карп кусочками запеченный в сметане в духовке рецепт с фото
  • Хороши они тем, что будь они приготовлены из красной рыбы, или из белой морской тилапии, или вообще из речной рыбешки — получается полезная низкокалорийная вкуснятина. Если Вы не знаете, чем побаловать себя и свою семью — тогда наш следующий рецепт специально для Вас.

    Не будем терять время — поскорей посмотрим рецепт! Рыбные котлеты — блюдо само по себе очень полезное, а приготовление его в духовке и вовсе переводит его в разряд диетических. Так что если планируете переход на пп — возьмите блюдо на заметку.

    В духовке котлеты не впитывают в себя пережаренное масло и их приготовление обходится без панировочных муки и сухарей, которые впитывают жирное перегретое масло в больших количествах.

    способ приготовления

    Соответственно, в блюде находится минимально растительных жиров зачастую это оливковое масло и абсолютно отсутствуют животные жиры. При этом оно совершенно не уступает своим жареным конкурентам по вкусу.

    Тесто для кексов в формочках рецепт

    Оливковое масло рекомендуется к применению в связи с тем, что при нагревании оно вырабатывает менее сложные соединения, в отличии от масла подсолнечного и поэтому легче усваивается желудком. Таким образом, диетические рыбные котлеты можно приготовить именно в духовке. Для диетических котлет лучше всего использовать сорта тресковых рыб , самые популярные из которых — минтай и хек.

    Рецепт вкусных диетических рыбных котлет

    Но можно приготовить например и из пикши, или наваги. Калорийность таких рыбных котлет, приготовленных в духовке, будет наименьшей.

    Если хотите приготовить котлеты посочнее, смело используйте лосось. Также можно совмещать несколько сортов рыбы в одном блюде. Самыми популярными видами рыб для котлет в духовке считаются: карп, щука, толстолобик, хек, минтай и лосось. Для разнообразия в фарш можно добавить яйца, хлеб и картофель. Если хочется котлет пожирнее, добавьте в них сало или свиной фарш.

    Хлеб, как скрепляющий ингредиент, можно заменить овсяными хлопьями. Очень вкусными котлеты получатся, если вы добавите в них, кроме обязательного лука, еще моркови. Морковка сделает блюдо мягким, сочным и улучшит его усваиваемость.

    Но если используете в приготовлении лук и морковь, предварительно их пропассируйте. Очень важно правильно измельчить фарш перед приготовлением, используйте крупную терку, так вам удастся сохранить сок. Перед измельчением уберите из рыбы большие кости, маленькие и мягкие не опасны, их можно оставить. Если рыба сильно костлявая, пропустите ее через мясорубку пару раз. В панировке таких котлет нет необходимости, их нужно лепить из фарша руками, предварительно смоченными растительным маслом.

    Если вы не располагаете большим количеством времени, можете просто добавить на тарелку с котлетами пару ломтиков яблок, помидоров, цитрусовых, лист капусты или веточку петрушки. Если предпочитаете горячие гарниры , используйте овощи. Овощи можно отварить, протушить или обжарить. Равномерно измельчите их и поставьте рядом с рыбой в духовке. Для красоты овощи можно нарезать разной формы лучше пропекаются овощи кубиками и украсить зеленью.

    Если хотите жаренных овощей, обжарьте их вместе с сельдереем и петрушкой. Конечно, уместным будет и простой овощной салат. Если хотите разнообразить способы приготовления рыбных котлет — залейте из подливой по своему вкусу и немного потомите в духовке: вы получите вкусные и полезные рыбные биточки.

    Рыбные котлеты в духовке обожаю, рецептов с фото у меня немало. Но мое любимое, самое диетическое — фарш из трески очень нежирной рыбы , в который я добавляю растительное масло и отруби, чтобы получилось слепить котлеты. Они получаются довольно пресными, поэтому в смесь я добавляю соли, перца, аниса и лука.

    Потом обязательно посыпаю укропом и подаю с томатным соусом — очень вкусно и очень полезно! Терпеть не могу рыбу, но рыбные котлетки я всегда ем с удовольствием. Манка придаст объем и пышность и сделает котлеты более сочными. Жаль только, что все мои эксперименты с рыбой ребенок совсем не ценит.

    Какие бы котлеты ни были — не ест. Мне очень вовремя попался рецепт рыбных котлет в духовке.

    Как раз думаю, что приготовить своим домашним из рыбного фарша. Немного смутила в рецепте фраза про оливковое масло насколько мне известно, на оливковом масле вообще-то никто не жарит, его только добавляют в салаты. Рыбные котлеты действительно являются диетическими. К тому же они полезны для костей, ногтей, волос и кожи. Можно пожарить их на сковороде на плите.

    А можно обратиться к способу приготовления на пару. Или пойти иным путём. Сомневаетесь в том, что рыбные котлеты запеченные в духовке самые вкусные? Если да, то напрасно.

    Они вкуснее жареных.

    Пп рецепт — рыбные котлеты

    Устраивать себе рыбный день или несколько рыбных дней вовсе не обязательно. Проявим же свои чувства в таком вкусном блюде. И не забудем украсить. На мой взгляд очень и очень неплохой рецепт рыбных котлет из минтая в духовке. Готовятся они легко, на вкус просто обалденные, да и наестся такими можно легко и просто. У меня в семье все остались довольны подобными котлетами, думаю буду иногда их по праздникам готовить, чтобы радовать своих родных.

    С детства не призаю рыбных котлет и потому не готовлю их домашним. Но Ваши фото такие аппетитные, что захотелось попробовать самой! Приготовлю рыбные котлеты из трески в духовке, может и мне понравится. Рыбный фарш получается жидким? Что можно добавить?

    Ютуб лучшие рецепты для юбилея

    Или для этого хлопья и нужны? Я ем только диетическую пищу и меня волнует вопрос, как приготовить котлеты из рыбы в духовке. Это намного лучше, чем жарить их на масле. Каждый в состав фарша добавляет свои ингридиенты для вкуса.

    И обязательно заправить в томатном соусе так как это очень вкусно. К тому же это полезно для тех, кто страдает с растройством пищеварения. В детстве отец работал рыбаком в рыбхозе, рыбные блюда готовили часто.

    Но самыми любимыми были рыбные котлеты. И независимо, из каких сортов рыбы они готовились, и каким способом они готовились-были и жареные в масле на сковородке, и диетические рыбные котлеты в духовке, соблюдался один секрет. В серединку, при формиоровании котлетки, клали кусочек сливочного масла. Можно предварительно масло смешать с зеленью.

    Но, по-моему, само масло вкуснее.

    Ингредиенты и как готовить

    Однако, чтобы котлеты получились максимально нежными, яйцо добавлять не стоит. Скорее для разнообразия овсяные хлопья добавить.

  • Рецепт оващи тушенные с мясом
  • С яйцом лучше консистенция,да и вкус. На оливком масле не принято жарить,это автор сам придумал такой способ. Ваш e-mail не будет опубликован. Рыбные котлеты в духовке — отличный деликатес для тех, кто придерживается диеты или ведет здоровый образ жизни.

    Это блюдо удивит вас легкостью приготовления.

  • Творожное суфле рецепт с желатином диетический
  • Источник: https://dftzpb.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/5410-article.php

    Котлеты из щуки и скумбрии (запеченные в духовке)

    Котлеты из щуки и скумбрии (запеченные в духовке)

    Вкусные рыбные котлеты из щуки

    Домашние попросили рыбных котлет. Я решила сделать из большой щуки. Но, щука – рыба сухая, к ней надо добавлять либо свиное сало, либо – хорошую жирную рыбку.

    Для этого отлично подходит скумбрия. Она и жирности добавит, и запах тины перебьет (большие щуки, не все, но часто пахнут тиной).

    Для вкусного фарша для рыбных котлет надо брать равное количество  скумбрии и щуки (по весу), пропорция 1:1. То есть, если щука тянет на 1 кг, то скумбрий (средний вес которых 500-600 г), надо взять 2 штуки.

    Состав фарша для рыбных котлет

    • Щука – 1 штука (около 1,4 кг);
    • Скумбрия – 3 штуки (каждая по 500 г);
    • Батон белый – 1/2 штуки;
    • Яйцо – 1 штука;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Сухая смесь Прованские травы – 1 столовая ложка (или щепотка базилика);
    • Зелень укропа, петрушки или базилика – всего 4-5 веточек;
    • Сахар – 1 чайная ложка;
    • Соль – по вкусу;
    • При необходимости: манная крупа – 1-2 столовых ложки.

    1. Как почистить щуку для котлет

    • Почистить: Щуку помыть, отрезать плавники, хвост, голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности и черную пленку (это легко сделать с помощью бумажной салфетки).
    • Снять филе: Разрезать щуку вдоль всей спины и живота. Разделить на 2 половинки, одновременно вытягивая хребет. Вынуть оставшиеся кости.
    • Снять кожу с филе: Надрезать филе посередине поперек. А затем – продолжать движение ножом сначала в одну сторону, потом – в другую, отделяя кожу от мяса.

    Со скумбрией надо проделать то же самое.

    Однако, некоторые хозяйки не снимают с нее кожу, потому что она – довольно мягкая.

     2. Приготовить фарш из щуки и скумбрии

    • Замочить батон: у батона срезать корочку. Нарезать кусочками и замочить в 1/2 стакана холодной воды (или молока, если домашние пьют молоко). Через пару минут отжать лишнюю воду.
    • Прокрутить через мясорубку: рыбу, лук и батон (решетка мелкая).
    • Смешать: Фарш, яйцо, Прованские травы (или сушеный базилик), зелень (предварительно нарезанную), сахар и соль. Если фарш получился жидким, добавить манку (1-2 ст.л.) Тогда фаршу надо дать постоять минут 15-20, чтобы манка успела впитать влагу.

    3. Запечь рыбные котлеты в духовке

    • Противень выстелить пергаментной бумагой (или смазать растительным маслом).
    • Сделать из фарша плоские котлеты нужного вам размера. Выложить на противень.
    • Противень поместить в духовку, заранее нагретую до 200 градусов С. Запекать  до появления вкусного рыбного запаха и изменения цвета (это минут 30-40).

    Рыбные котлеты из щуки со скумбрией получаются очень нежными, сочными и вкусными!

    Особенно они хороши с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Вкусные рыбные котлетки из щуки с добавлением скумбрии

    Филе щуки и скумбрии для фарша Зелень, лук, прягые травы, соль и сахар для рыбного фарша на котлеты Отжимаем хлебный мякиш и пропускаем его через мясорубку
    Делаем фарш: прокручиваем щуку, лук и хлеб через мясорубку Добавляем в рыбный фарш яйцо и зелень Если фарш жидковат, добавьте манки
    Выкладываем рыбные котлетки на противень. Обваливать в панировке и обжаривать не нужно Рыбные котлеты, обычно, не круглые, а плоские Вкусная домашняя рыбная котлетка с гарниром из риса.

    Состав фарша

    Мне больше нравятся рыбные котлеты с хлебом (белой булкой), но некоторые хозяйки хлебную мякоть не кладут вовсе. В качестве наполнителя, смягчающего вкус котлет, они используют манку.

    Иногда в рыбные котлеты добавляют овсяные или рисовые хлопья. Если у вас  не хватает булочки, манки или хлопьев, можно добавить крахмал или муку (обычную или рисовую).

    Вместо скумбрии можно положить свиное сало – на 1 кг щучьего филе от 50 до 300 г сала (как любите). А количество лука можно увеличить до 3 головок. Только следите за консистенцией, если фарш из-за этого жидковат, добавьте дополнительно манки или крахмала.

    А если у вас нет щуки, то можно сделать эти котлеты полностью из скумбрии, скумбрии с пикшей, скумбрии с треской.

    Способ приготовления

    Котлеты из щуки со скумбрией, как и любые другие рыбные котлеты, можно приготовить разными способами: пожарить, потушить, запечь, сделать на пару. Выбор способа приготовления зависит от вашего желания и здоровья (не все же могут есть жареное).

    При этом, процесс приготовления щучьих котлет идет одинаково вплоть до этапа № 3. То есть, чистка щуки и состав фарша будет одинаковым для всех способов приготовления, а термическая обработка слепленных котлеток может быть разной.

    Можно пожарить на сковороде (на растительном масле под крышкой, с обеих сторон).

    Или приготовить на пару – рецепт. Для приготовления рыбных котлет из щуки подходят и пароварки, и мультиварки.

    Либо можно быстро обжарить котлетки в масле, а потом выложить в кастрюлю. Долить воды до середины котлет (или меньше) и потушить (в кастрюле под крышкой или в духовке под фольгой или крышкой (в конце открыть). Признак готовности – вкусный рыбный запах.

    Источник: http://amamam.ru/kotlety-iz-shhuki-i-skumbrii-zapechennye-v-duhovke/

    Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

    

    У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие. Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет.

    Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару.

    В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • стейки трески — 1кг;
    • батон – 70гр;
    • лук – 0,5шт;
    • соль – по вкусу;
    • мука – 3-4ст.л.;
    • растительное масло – для жарки.

    Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:

    1. Только сначала сделаем сам фарш. Как я уже писала выше рыбу нужно полностью разморозить. Оттаивать ее лучше достать заранее, положить в миску, в которую будет стекать воду и поставить в холодильник. Чтобы приготовить блюдо на ужин достаньте из морозилки еще накануне и пусть себе стоит тает.
    2. С оттаявшей рыбы сшиваем воду. Удаляем кожу, помогая себе ножом, затем срезаем филе с позвоночника.

      Мы будем его молоть, поэтому не важно большие или маленькие куски получаются.

    3. С батона срезаем корочки, ломаем или режем его на куски, кладем в миску и заливаем примерно половиной стакана теплой воды. Очень часто ив этих целях используют молоко, я считаю, что в этом нет смысла. Размокший хлеб мы будем отжимать, а жидкость сливать. Она нам не нужна. В готовом блюде никто никогда не почувствует, в чем вымачивали булку.

    4. Промолоть рыбу можно через блендер, если у вас небольшое количество, как у меня, или через мясорубку, если больше.
    5. Миску к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, отжатый батон, он поможет нам сделать котлеты сочными. Солим, по желанию можно поперчить и положить мелко рубленную зелень.
    6. Затем очень хорошо вымешиваем массу руками.
    7. Рядом ставим большую миску с водой и смачивая руки после каждой порции формуем котлеты.

      Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 котлеток.

    8. Насыпаем в тарелку муку, в сковороду наливаем масло, обваливаем каждую котлету.
    9. Кладем в нагретой масло сначала на одну сторону. Жарим на ней 3 минуты.
    10. Переворачиваем и снова 3 минуты на второй стороне. Затем нагрев уменьшаем и переворачивая еще несколько раз готовим в общей сложности еще 10-12 минут.

    К готовым горячим котлетам из трески можно подать соус из сметаны с добавлением лимонного сока и свежей мелко рубленой зелени укропа.

    Как сделать котлеты из трески в духовке:

    1. Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писала в предыдущем рецепте, воду с нее слить. Снимем кожу и удаляем кости, мясо промалываем в фарш.
    2. Хлеб без корочек размачиваем в воде, потом отжимаем и смешиваем с рыбным фаршем. Солим по вкусу.
    3. Формуем котлетки и пока кладем их на разделочную доску.
    4. Ставим духовку нагреваться до 170°С.
    5. Лук чистим и нарезаем кубиком. Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидора лучше всего снять кожицу. Для этого кладем его в миску и заливаем кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем шкурку. Мякоть нарезаем кубиками. Зелень измельчаем ножом.
    6. В форму для запекания складываем наши котлеты. Посыпаем овощами и зеленью. Заливаем водой или бульоном. Конечно, с бульоном вкуснее. Его, кстати, можно по-быстрому сварить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
    7. Ставим в духовку на 40 минут.

      В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не пересыхали и получились сочными и очень вкусными.

    Как приготовить котлеты из трески на пару:

    1. Замороженную рыбу полностью размораживаем, чтобы с нее стекла вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или рубим блендером, чтобы получить фарш.

    2. С булки срезаем корочки, мякиш заливаем водой, размачиваем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Солим по вкусу.
    3. Лепим котлетки.
    4. Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим в течение 40 минут или по времени, устанавливаемому программой.

    Подаем с легким салатом и лимоном.

    Гарниры для котлеток

    • картофель: отварной, пюре, фри;
    • рис: отварной, жаренный с овощами;
    • салат из свежих овощей.

    Подходящие соусы

    • сметана;
    • тар-тар;
    • натуральный йогурт без добавок с зеленью;
    • голландский (или голландез).

    Готовьте на здоровье! Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

    А здесь рецепты вкусных котлет из мясного фарша

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

    Источник: https://blog-recept.ru/kotlety-iz-treski-retsepty-s-foto-prostye-i-ochen-vkusnye/

    Как запечь котлеты в духовке — ⏲ время и температура [+ 5 рецептов]

    Запеченные котлеты — вкусная и полезная еда. Для их приготовления нужен духовой шкаф и самые доступные продукты. Котлеты, приготовленные в духовке, менее калорийны по сравнению с жареными в сковороде, так как не содержат избытка жира.

    Как запечь котлеты в духовке и сколько на это нужно времени смотрите в этой статье.

    Выбор оптимальной температуры

    Таблица 1. При какой температуре запекать котлеты в духовке.

    Вид котлет Температура запекания
    Мясные 170-180°C
    Рыбные 160-190°C
    Куриные 170-180°C

    Примечание: В таблице указаны оптимальные температуры запекания. Сначала духовку прогревают до 200°C , потом в нее помещают лист с котлетами и прогревают их 5-10 минут. Затем температуру снижают до значений, указанных в таблице, и запекают продукт до готовности.

    Оптимальный режим запекания зависит от типа и марки духовки. Кулинары дают конкретные рекомендации по выбору температуры в жарочном шкафу, но домашнему повару следует читать инструкцию к своему электроприбору.

    Производители печей дают рекомендации не только по тепловому режиму и времени готовки. В инструкции указан уровень, на который устанавливается противень.

    ⏲ Сколько минут запекать котлеты в духовке

    Таблица 2. Сколько по времени готовятся котлеты в духовке.

    Вид котлет Время запекания
    Мясные 20-30 минут
    Рыбные 30-45 минут
    Куриные 25-35 минут

    Время запекания, указанное в рецептах, является ориентировочным. Необходимо контролировать степень готовности самостоятельно. Духовку открывают, берут спичку (лучинку, зубочистку) и протыкают котлетку насквозь, сверху вниз.

    Если спичка влажная, но чистая — продукт готов. Если на древесине виден красноватый кровяной налет, шкаф закрывают и продолжают запекание.

    Можно просто отделить вилкой кусочек котлетки, рассмотреть и попробовать ее.

    Подробнее о том, как понять, что котлеты готовы смотрите в предыдущей статье!

    Технология запекания котлет

    Существует множество способов приготовления этого блюда в духовке. Рецепты отличаются перечнем и соотношением ингредиентов и специй.

    Классический рецепт мясных котлет

    Традиционные «советские» котлеты вкусные и питательные.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий — 0,5 кг;
    • фарш свиной — 0,5 кг;
    • белый хлеб подсушенный — половина булки;
    • молоко — 1 стакан;
    • 2 больших луковицы;
    • соль и черный молотый перец (по вкусу);
    • мука — 150 гр;
    • растительное масло для смазывания противня.

    Приготовление:

    1. Хлеб режут на куски, кладут в миску и заливают молоком на 10 минут.
    2. Луковицы чистят, режут на несколько частей.
    3. На мясорубке прокручивают фарш, купленный в магазине, хлеб и лук.
    4. Котлетную массу посыпают солью и молотым перцем, тщательно перемешивают фарш (толкушкой и руками).
    5. Противень смазывают растительным маслом.
    6. В миску насыпают муку.
    7. Из фарша формуют котлетки, обмакивают их в муке и кладут на противень.
    8. Лист ставят в духовку. Температура приготовления — 180 градусов, время запекания — 25 минут.

    Для замешивания используют деревянную или металлическую толкушку, блендер или миксер. Но равномерного замеса можно добиться только с помощью рук.

    Не все хозяйки прокручивают на мясорубке фарш, купленный в магазине. Они просто смешивают ингредиенты. Но при использовании мясорубки котлетная масса получается более однородной.

    Во время запекания противень не накрывают, так как в фарше достаточно жира.

    В разных рецептах в фарш добавляют измельченный чеснок, мелко нашинкованную морковь, картофельное пюре. Панировочные сухари и муку можно заменить на манную крупу.

    Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/kotlety/tonkosti-prigotovlenija-kotlet/kak-pozharit-kotlety-v-duhovke/

    10 видов рыб из которых получатся вкусные рыбные котлеты

    Рыба – очень вкусный и полезный продукт. Ее можно употреблять в пищу по-разному, но рыбные котлеты, наверное, являются любимым блюдом для многих детей и взрослых. При этом чтобы приготовить такое блюдо вкусно, нужно знать, из каких видов рыбы котлетки могут получиться лучше всего. Итак, в статье мы расскажем про 10 видов рыб, которые отлично идут на котлеты и не теряют ни своих вкусовых качеств, ни полезных свойств.

    Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты, можно использовать как простые классические рецепты, так и выбирать какие-то оригинальные решения, которые сделают это блюдо праздничным и необычным.

    Котлеты из минтая

    Рыбные котлеты из минтая считаются одним из самых диетических и экономичных видов этого блюда. Их можно готовить как на сковородке, так и в мультиварке. Также весьма удачно запекать котлетки в духовке. В таком случае они сохраняют максимум своих полезных свойств.

    Преимущество минтая как основы для рыбных котлет заключается в его крайне невысокой стоимости и отличных качествах рыбы. Купить качественный минтай можно в любом городе, и стоить он будет весьма экономно. Кроме того, мясо этой рыбы богато йодом и белками. Такие котлетки особенно хорошо подходят для детского питания.

    Чтобы не прогадать с выбором, лучше покупать в магазине не готовый рыбный фарш, а разделывать рыбу дома самостоятельно. В таком случае вы сможете быть уверены в качестве ингредиентов для ваших котлет.

    Котлеты из трески

    Треска считается самым диетическим мясом для рыбных котлет. В ней содержится меньше половины процента жира, что позволяет приготовить это блюдо легким и аппетитным. Кстати, калорийность рыбных котлет из трески равняется всего 150 ккал на сто грамм продукта, что позволяет им становиться приятной основной правильного питания даже для тех, кто старается сбросить вес.

    Треска – это рыба, которая водится в морях и океанах. При этом, с современными технологиями глубокой заморозки и быстрой доставки, к нам на стол рыба попадает свежей и полной витаминов . Ее мясо богато фосфором, магнием и кальцием, а также содержит множество необходимых человеку аминокислот. Кроме всего прочего, кости трески очень мелкие и после переработки в мясорубке совсем не ощущаются, даже если случайно попадают в фарш.

    Котлеты из щуки

    Рыбные котлеты из щуки всегда получаются очень вкусными, если знать небольшие хитрости их приготовления. Эта рыба считается тощей: ее мясо сухое и почти не имеет жира. С одной стороны, это позволяет сделать котлеты из щуки максимально диетическими и полезными. С другой же стороны, подобная ситуация требует особых условий приготовления блюда, чтобы котлеты получились действительно вкусными.

    Итак, в фарш из щуки рекомендуют добавлять твердый сыр или сливочное масло, чтобы сделать его несколько нежнее. Также в него стоит всегда добавлять чуть обжаренный на сковородке лук. Это придаст котлетам дополнительный объем и вкус. Готовить такие котлеты лучше всего методом тушения — к примеру, уложив в кастрюлю на подушку из овощей (морковки, сельдерея, корневой петрушки и так далее).

    Единственным недостатком щуки в качестве основы для рыбных котлет может быть ее характерный запах, но эта проблема решается увеличением времени термической обработки блюда.

    Котлеты из горбуши

    Для любого праздника или просто семейного застолья рыбные котлеты из горбуши – прекрасное блюдо, которое не только разнообразит меню, но и будет полезно всем. Эта рыба относится к умеренно жирным сортам. Именно поэтому из нее получаются, наверное, самые вкусные и нежные котлеты.

    Мясо горбуши богато белками и микроэлементами. Чтобы максимально сохранить его пользу, в котлетах стоит использовать свежую рыбу. Небольшим секретом приготовления фарша является его тщательное ручное вымешивание. Это сделает ваши котлеты из горбуши эластичными и сочными.

    Так как мясо этой рыбы достаточно жирное, котлеты можно как запекать (или тушить), так и просто жарить на сковородке. При этом рекомендуют использовать рафинированное масло без запаха, чтобы оно не перебивало отличный вкус блюда. Самым лучшим способом приготовления рыбных котлет из горбуши при этом считается запекание.

    Котлеты из палтуса

    Отличительной чертой этой рыбы является прекрасный и насыщенный вкус. Именно поэтому рыбные котлеты из палтуса являются коронным блюдом многих хозяек. Ведь готовить их можно очень по-разному, при этом каждый раз получается вкусное блюдо, которое с удовольствием едят даже дети.

    Палтус считается жирной рыбой, поэтому при приготовлении фарша нет необходимости добавлять в него дополнительные ингредиенты для улучшения консистенции. Вы можете ограничиться солью и любимыми специями, которые подчеркнут рыбный вкус. А если готовить эти котлеты в панировочных сухарях, они обретают новые вкусовые оттенки: становятся еще более сочными, нежными и приятными на вкус.

    Котлеты из судака

    Судак – пресноводная рыба с вкусным белым мясом. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу рыбные котлеты из судака даже маленьким детям при переходе от грудного вскармливания за «общий» стол. Также это блюдо крайне полезно для пожилых людей и вообще ценится теми, кто следит за своей фигурой.

    Мясо судака содержит целый комплекс аминокислот и витаминов. Белок, который содержится в нем, легко переваривается, а высокое содержание серы позволяет всем прочим компонентам рыбы легко усваиваться.

    Чтобы котлеты из судака были максимально диетическими, их стоит готовить на пару или же запекать. Обжарка рыбы повышает калорийность блюда и разрушает многие полезные микроэлементы, входящие в его состав.

    Котлеты из кеты

    Кета является одним из самых распространенных видов тихоокеанского лосося. Ее мясо богато микроэлементами, витаминами и другими полезными веществами. Рыбные котлеты из кеты снижают уровень холестерина в крови человека, повышают гемоглобин и стимулируют обмен веществ. Кроме того, витамин В1, содержащийся в рыбе в большом количестве, способствует улучшению работы мышц и улучшает тонус сердца.

    Для сохранения всех полезных свойств этой рыбы, котлеты лучше всего запекать в духовке, используя при этом фольгу. В таком случае фарш быстро и хорошо приготовится, но не потеряет своих полезных свойств, так как, по сути, будет проходить термическую обработку в собственном соку.

    Котлеты из хека

    Хек относится к семейству тресковых рыб. Его мясо богато важнейшими для жизни человека веществами. Рыбные котлеты из хека рекомендуют включать в рацион как взрослых, так и детей. Кроме того, это блюдо отлично подходит для тех людей, кто восстанавливается после болезни, так как белок хека легко усваивается, а сами котлеты не имеют противопоказаний к употреблению.

    Мясо хека нежно и удобно в приготовлении. Кости из этой рыбы удаляются очень легко, что позволяет быстро и несложно сделать из нее фарш. Кроме того, мясо хека имеет весьма невысокую стоимость, что делает рыбные котлеты частым гостем на семейном столе в силы своей экономичности и высокой пользы.

    Котлеты из пикши

    Пикша – морская рыба, которая отлично подходит для приготовления разнообразных полезных блюд. В ее состав входят натуральные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снизить уровень холестерина в крови.

    Для приготовления рыбных котлет из пикши лучше по возможности использовать свежую рыбу, которая должна издавать приятный морской запах, иметь прозрачные глаза и светлые жабры. Если же вы используете замороженные тушки, обращайте внимание на дату их производства.

    Котлеты из красной рыбы

    Красная рыба не просто стоит несколько дороже других видов. Она содержит в себе вещества, которые помогают человеку укрепить и восстановить суставы, а также положительно влияет на работу сердца и даже мозговую активность. Рыбные котлеты из красной рыбы – отличное блюдо, которое позволяет сохранить пользу этого продукта.

    При приготовлении таких котлет очень важно не пересушить рыбу. Для этого в фарш можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, а сами котлеты готовить в духовке или же на пару. Чтобы подчеркнуть рыбный вкус, стоит добавлять в блюдо соответствующие приправы. При этом следите за тем, чтобы вкус добавок не был слишком сильным и не перебивал рыбу

    Больше интересных рецептов на vpuzo.com

    Источник: https://appetitno.com.ua/10-vidov-ryb-iz-kotoryh-poluchatsya-vkusnye-rybnye-kotlety

    Вкусные рецепты на скорую руку: как приготовить замороженные котлеты в духовке

    Замороженные котлеты в духовке — быстрое и вкусное блюдо для всей семьи. Для того чтобы они получились вкусными, желательно готовить любые мясные полуфабрикаты самостоятельно.

    Но даже безвкусные покупные тефтели или отбивные можно сделать сочными и ароматными, если правильно запечь их и дополнить другими ингредиентами. Главное то, что готовить такое блюдо очень просто, с этой задачей справится любая хозяйка.

    А мужья могут удивить своих жен на 8 Марта, приготовив чудесный обед из полуфабрикатов.

    Замороженные полуфабрикаты из мяса бывают двух типов: промышленного производства и приготовленные своими руками. Среди полуфабрикатов промышленного производства в отечественных супермаркетах чаще всего продаются:

    • Котлеты — овальные изделия из фарша мяса или птицы.
    • Зразы — такие же овальные изделия из фарша, но с начинкой внутри. В качестве начинки обычно используются грибы, сыр или ветчина.
    • Фрикадельки — маленькие круглые шарики из мясного фарша, которыми обычно заправляют супы, борщи, щи.
    • Тефтели — маленькие круглые котлеты, которые пользуются большой популярностью в детском и диетическом питании.

    Главный плюс таких замороженных изделий заключается в том, что готовить их очень просто. Достаточно поместить мясные полуфабрикаты, не размораживая, в разогретую духовку или на чугунную сковороду с горячим растительным маслом. Можно также использовать для этих целей мультиварку, пароварку, скороварку или аэрогриль.

    Но есть у таких изделий и ярко выраженные минусы. Во-первых, замороженная мясная продукция промышленного производства часто делается из мяса «с душком», имеющего плохое качество. Во-вторых, никто не может дать покупателю гарантию, что за время нахождения в магазине продукт не размораживался и не замораживался повторно.

    Во время разморозки и повторной заморозки в мясе стремительно размножаются болезнетворные бактерии, способствующие быстрой порче продукта. И. наконец, в-третьих, в состав таких полуфабрикатов часто входят разнообразные пищевые добавки, содержащие агрессивные химические вещества: ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы.

    В связи с этим все больше домашних хозяек делают выбор в пользу домашних котлет, приготовленных и замороженных самостоятельно. Производить заморозку лучше всего в специальной морозильной камере.

    Готовить такие полуфабрикаты самостоятельно нужно из охлажденного фарша высокого качества или свежего охлажденного мяса, пропущенного через мясорубку. Хорошо подойдет постная говядина, жирная свинина, филе куриной грудки или куриные бедрышки. Те, кто соблюдает православный пост и временно не употребляет в пищу мясо, могут приобрести в специализированных магазинах рыбный фарш и приготовить котлеты из него.

    Лучше всего получаются котлеты из щуки, они выходят особенно нежными и воздушными. Также можно самостоятельно сделать рыбный фарш из филе морской рыбы: хека, пикши или минтая. И, наконец, еще один вариант замороженных котлет — вегетарианские овощные котлеты (картофельные, свекольные, морковные или капустные). Они скорее напоминают оладьи. Однако такие котлетки тоже можно приготовить в духовке при помощи запекания. А убежденные вегетарианцы могут запечь в духовке биточки из гречневой каши.

    Запекать любые котлеты, биточки, зразы в духовке можно следующими способами: отдельно или в виде запеканки, вместе с другими ингредиентами. Второй способ представляется наиболее интересным. В результате получается полноценное второе блюдо.

    Как приготовить аппетитные котлеты в духовке

    Перед тем как приготовить замороженные котлеты, нужно их хотя бы немного разморозить. Далее необходимо сделать следующее:

    • Нагреть духовой шкаф как минимум до 150 градусов.
    • Поместить в разогретую духовку котлеты в специальном антипригарном контейнере с тефлоновым покрытием.
    • Запекать примерно сорок минут, периодически проверяя готовность.
    • Подавать на стол в горячем виде с гарниром из отварного картофеля, отварных макарон или свежего овощного салата. Можно также подать на гарнир рис или гречку.

    Этот способ удобен быстротой приготовления, но неудобен тем, что к котлетам придется делать какой-либо гарнир. Поэтому лучше всего не просто запечь в духовке мясные полуфабрикаты, а приготовить сытную, вкусную, калорийную запеканку. Для этого необходимо смазать тонким слоем растительного масла антипригарную форму с тефлоновым покрытием, уложить в эту форму тонкие ломтики отваренного до полуготовности картофеля, на картошку поместить слой котлет.

    Далее снова укладывается картофель. Каждый слой солится, посыпается специями, репчатым луком и протертым через пресс чесноком. Верх запеканки поливается майонезом ил густыми сливками. Можно также добавить между слоями картошки и мяса отварные грибы, молодую стручковую фасоль, нарезанные кружочками кабачки или баклажаны.

    Блюдо запекается примерно 50 минут, потом обильно посыпается тертым сыром, можно также украсить запеканку кружочками помидоров. После этого блюдо снова запекается десять — пятнадцать минут, чтобы сыр расплавился и плотно скрепил все ингредиенты друг с другом. Горячая сочная запеканка разрезается на порции и подается на стол. Такое блюдо из замороженного фарша и картофеля пользуется большой популярностью во Франции и называется «гратен», то есть «запеканка».

    Все продукты для запеканки нужно нарезать тонким слоем. Если же уложить поверх замороженных котлет толстые ломтики картофеля, котлеты могут не пропечься до конца.

    Нагревать духовку нужно до 150—180 градусов, но не больше, иначе котлеты быстро сгорят, не успев прожариться. Готовые мясные полуфабрикаты должны быть мягкими, но при этом не разваливаться. Цвет мясного фарша должен измениться с ярко-красного на темно-коричневый. Правильно приготовленные котлеты имеют нежный вкус и ярко выраженный мясной аромат. Готовое блюдо можно щедро посыпать любой сезонной рубленой зеленью, с курицей хорошо сочетается базилик, а с красным мясом — кинза.

    Для того чтобы сделать вкусные котлетки или тефтели своими руками и потом заморозить их впрок, необходимо:

    • Пропустить через мясорубку мясо. Можно использовать и готовый фарш. Его желательно покупать охлажденным на сельскохозяйственных рынках или в гастрономах. Замороженный фарш, упакованный в полиэтиленовые брикеты, брать не рекомендуется, при разморозке в нем могут оказаться кости.
    • Выложить фарш в глубокую эмалированную миску, потом добавить туда же мелко нашинкованный репчатый лук.
    • Размочить в воде черный или белый хлеб и, не выжимая воду из кусков, смешать хлеб с фаршем. Попадание в фарш небольшого количества воды поможет сделать более сочные котлеты.
    • Добавить туда же взбитое яйцо и мелко нарезанную порубленную зелень. С мясными котлетами лучше всего сочетается кинза, а с рыбными — укроп. К мясу также прекрасно подходя базилик и фенхель.
    • По желанию можно добавить в фарш немного мелко нарезанного болгарского красного перца, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус.
    • Сформировать из фарша котлетки. Они должны быть небольшими и довольно тонкими, чтобы потом мясо хорошо прожарилось или пропеклось.
    • Выложить котлеты или тефтели на тарелку, накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой, заморозить.

    Такие котлетки станут настоящей находкой для хозяйки, особенно когда в распоряжении не слишком много времени для приготовления ужина.

    Секреты вкусных котлет

    Для того чтобы мясные полуфабрикаты, сделанные своими руками, получились вкусными и полезными, а также не потеряли своих полезных свойств при заморозке и разморозке, нужно обязательно добавить в каждую котлетку или зразу небольшой кусочек сливочного масла. Когда масло тает во время приготовления, мясное блюдо получается сочным, буквально тающим во рту. Когда хозяйка добавляет в мясное блюдо из фарша куриное яйцо, его надо обязательно предварительно как следует взбить вилкой или венчиком.

    Если повариха «пожалела» хлеба, котлеты получатся сухими и жесткими. Но если добавить слишком много хлеба, готовое блюдо получится рыхлым и неаппетитным на вид. Такие котлеты или тефтели быстро развалятся прямо на сковородке. Следует иметь в виду, что горячие блюда из куриного фарша получаются более мягкими и нежными по структуре, чем те же самые блюда из фарша свиного. Поэтому куриные котлетки — идеальное второе блюдо для детей и пожилых.

    Если нет возможности запечь котлеты в духовке, нужно жарить их на медленном огне в глубокой сковороде (лучше всего в чугунной), периодически добавляя туда горячей воды. Таким образом, блюдо не подгорит.

    Аппетитные замороженные котлетки, приготовленные в духовке — отличный вариант для тех, кто любит быстрый и вкусный домашний обед. Главное, что в духовке мясные блюда не подгорают, чего нельзя сказать о котлетах, поджаренных на сковороде.

    И в то же время у них есть аппетитная хрустящая корочка, которой лишены полуфабрикаты, приготовленные в пароварке или мультиварке. Можно просто запечь мясо, а можно сделать на основе котлет вкусную и полезную запеканку с картофелем.

    В любом случае домочадцы и гости будут довольны.

    Источник: https://tomat.guru/zakuski-i-zagotovki/kak-prigotovit-zamorozhennye-kotlety-v-duhovke.html

    Котлеты в духовке — как приготовить (запечь) котлеты в духовке на противне с подливкой, чтобы они были румяные и сочные

    Котлеты это универсальное блюдо, которое подходит как на обед, так и на ужин. Наверно все без исключения их обожают, ну в нашей семье точно. Конечно, это не очень низкокалорийное блюдо, но очень вкусное и если не переусердствовать, то ничего страшного с вашей фигурой точно не произойдет.

    Котлеты полезнее всего кушать в первой половине дня, так как в это время лучше всего работает наш желудочно-кишечный тракт. Фарш я всегда стараюсь готовить самостоятельно, просто были случаи когда недобросовестные продавцы подсовывали не весть что. Поэтому чтобы не испортить себе настроение и здоровье, я готовлю фарш в домашних условиях.

    Существует огромное количество способов приготовления котлет из фарша и некоторые из них уже есть у меня на блоге. У каждой хозяйки свои секреты и я не исключение. Я с удовольствием поделюсь ими ниже

    И первый рецепт это

    Для того чтобы накормить свою семью я часто прибегаю к этому рецепту. Все без исключения любят домашние, ароматные мясные котлеты. Моя семья не исключение. Это мясное блюдо подходит к любому гарниру. Можно подавать с макаронами, тушеными овощами, картофельным пюре либо с любыми кашами. Но мы чаще всего готовим с макаронами. Хоть это не очень диетическое блюдо, но иногда можно себя побаловать.

    Ингредиенты

    • Смешанный фарш — 600 грамм
    • Картофель — 2 шт.
    • Чеснок -4 зубчика
    • Лук — 1 головка
    • Батон — 3 кусочка
    • Молоко — 100  мл.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Сливочное масло
    • Соль и перец по вкусу
    • Панировочные сухари

    Вы знаете, когда я готовлю котлеты в домашних условия, то фарш всегда беру смешанный 50 % свинины и столько же говядины. А какие еще существуют секреты и «фишки» в приготовлении сейчас поговорим

    1. Для того чтобы котлеты были сочные и мягкие необходимо добавить в фарш хлебный мякиш, замоченный в молоке. Но перед тем как замачивать нужно срезать корочки. Хлеб должен хорош впитать в себя молоко.

    Если вы перекручиваете фарш самостоятельно, то сразу пропустите в него через мясорубку картофель, чеснок и лук. Если же вы купили фарш в магазине, то эти ингредиенты можно натереть на мелкой терке.

    К фаршу добавим пару столовых ложек майонеза, замоченный хлебный мякиш, соль и перец по вкусу.

    Хорошо перемешаем до однородного состояния.

    Фарш на котлеты готов.

    2. Форму для запекания смажем растительным маслом, дополнительно можно постелить пергаментную бумагу.

    Сформируем котлеты, обваляем их в панировочных сухарях и выложим на форму.

    Чтобы фарш не прилипал к рукам, перед каждой лепкой смачивайте их холодной водой.

    В нашем случае разберемся, сколько же запекать котлеты по времени в духовке? Наверно каждый задавался этим вопросом. Здесь все зависит от выбранного фарша и температуры. Самая оптимальная температуры, чтобы котлеты не подгорали и пропеклись — это 180 градусов. Если у вас рыбный фарш, то при такой температуре достаточно держать в духовке — 20 минут. Для куриного достаточно 30-35 минут, а для свиного или говяжьего фарша около 40 минут.

    Теперь вернемся к нашему рецепту

    3. Запекаем котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут. А за 10 минут до готовности положите на каждую котлету кусочек свежего сливочного масла. От этого котлеты станут более сочней и аппетитней.

    Котлеты готовы!

    Котлеты запеченные в духовке с помидорами и сыром

    Еще один мой любимый рецепт — это котлеты с помидорами и сыром. Ничего сложного в нем нет и он не займет у вас много времени. Очень сытные и нежные котлеты не оставят равнодушным никого. Даже если вы не имеете большого опыта в кулинарии, вам не составит большого труда приготовить это блюдо. Мои дети отлично уплетают эту вкуснятину.

    Ингредиенты

    • Мясной фарш — 700 гр.
    • Лук — 1 головка
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Помидоры — 2 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Соль и перец — по вкусу

    1. Фарш для данного рецепта подойдет любой. Мы будем использовать говяжий с добавлением свинины. В него натрем на мелкой терке или измельчим в блендере лук и чеснок. Также добавим соль и перец по вкусу.

    Формируем шайбы и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Главное условие — верхушка котлет должна быть плоской, чтобы удобно выкладывать помидоры.

    Каждую «шайбу» смазываем майонезом.

    Иногда я делаю так: чеснок выдавливаю в сметану, добавляю мелко порезанную зелень и этим соусом, вместо майонеза, смазываю котлеты. Можете попробвать и сравнить.

    2. Теперь на каждую котлету выкладываем дольку помидора и ставим противень в разогретую духовку до 180 градусов, на 30 минут. Духовку следует разогреть за ранее, например когда лепите котлеты включите духовку.

    3. Через 30 минут достаем котлеты и положим на каждую кусочек сыра. Сыр можно порезать дольками, а можно натереть на терке. Как хотите, это на ваше усмотрение.

    Убираем обратно в духовку на 10-15 минут, до готовности.

    Сыр растекся по всем котлетам и сделался аппетитной корочкой. А внутри котлеты пропитались помидорным соком и получились очень сочные. Кто любит может по желанию добавить сверху зелень. Данный рецепт подойдет как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.

    Для того чтобы сделать котлеты мягкими и сочными, в фарш я иногда добавляю картофель. Он придает свою пикантность и делает котлеты сочнее. Если неожиданно нагрянули гости, я легко справляюсь с этой задачей, приготовив вкусные и ароматные котлетки.

    Ингредиенты

    • Мясной фарш — 800 грамм
    • Лук — 2 головки
    • Картофель — 1 шт. для фарша + 4 шт. для гарнира
    • Панировочные сухари — 3 ст. л.
    • Приправа для запекания картофеля
    • Соль и перец по вкусу

    1. В фарш перетрем на мелкой терке пару луковиц и одну картофелину. Лук придаст нашим котлетам сочность, а картофель — нежность.

    Добавим соль, перец по вкусу и немного панировочных сухарей. По желанию можно добавить любимых специй и мелко порезанной зелени. Хорошо перемешаем.

    Из полученного фарша сформируем котлеты и выложим на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Старайтесь оставлять между котлетами небольшое расстояние. Его будем заполнять картофелем и когда из котлет будет вытекать сок, он будет пропитывать нашу картошечку.

    Как приготовить сочные котлеты в духовке на противне (протвине)

    Главное правило сочных котлет — это не передержать их в духовке!

    2. Картофель нарезаем довольно крупно. Его необходимо посолить, поперчить и добавить специи. В моем случае я добавляю специи для картофеля.

    Выкладываем на этот же противень где и котлеты.

    К этому времени у вас уже должна разогреться духовка до 200 градусов.

    3. Запекаем в духовке 30-35 минут, до готовности.

    Сочные котлеты готовы. Рецепт очень хорош тем, что здесь вам и котлета и сразу гарнир. Приятного аппетита!

    Рыбные котлеты очень вкусное и аппетитное блюдо. Его можно готовить часто и кушать без опасения за свою фигуру. Рыбные котлеты содержат в себе много полезных витаминов и микроэлементов. Они не содержат в себе столько жира, сколько содержат в себе мясные котлеты, поэтому их полезно кушать в любое время. Готовить их одно удовольствие. Попробуйте и вы я уверен, вам понравится.

    Ингредиенты

    • Рыбное филе
    • Лук — 1 шт.
    • Панировочные сухари — 2 ст. л.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сметана
    • Соль и перец по вкусу

    Рыбные котлеты это такое блюдо, которое влюбит в себя даже тех людей, которые негативно относятся к рыбе. Филе может быть любое, но желательно в которой меньше всего содержание костей. Сегодня мы будем готовить котлеты из филе горбуши.

    1. Лук и филе рыбы необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, до состояния фарша. Лучше всего если рыбка будет немного подморожена.

    Сюда же добавим соль, перец по вкусу, 1 яйцо и пару столовых ложек сметаны. Перемешаем и добавим панировочные сухари, опять перемешаем.

    Если у вас нет панировочных сухарей, то замочите хлебный мякиш в воде, отожмете его и измельчите в блендере.

    2. Когда фарш будет готов, сформируем из него котлеты и выложим на смазанный маслом противень.

    Каждую котлету смажем сверху сметаной.

    3. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

    Время истекло, вкусные и нежные котлеты готовы! Приготовьте к ним свой любимый гарнир и все к столу!

    Котлеты из куриного фарша в духовке с подливкой из сметаны

    Куриные котлеты — простое по своему приготовлению блюдо и очень вкусное по своим вкусовым качествам. Куриный фарш отлично подходит для приготовления котлет. В них так же как и в рыбных почти нет жира, поэтому их можно кушать и не опасаться за свою фигуру. Мы часто готовим куриные котлеты и подходят они к любому гарниру.

    Ингредиенты

    • Куриный фарш — 600 грамм
    • Картофель — 1 шт.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Вода — 150 мл.
    • Сыр — 100 грамм
    • Лук — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соль и перец — по вкусу

    1. В куриный фарш потрем на мелкой терке картофель и несколько зубчиков чеснока. А вот с луком поступайте как вам больше нравится. Его можно потереть на терке, измельчить на блендере или же просто мелко порезать ножом. Лично мне больше всего нравится последний вариант.

    Теперь посолим, поперчим по вкусу и хорошо вымешаем до однородного состояния.

    2. Из фарша сформируем котлеты произвольной формы, можно в виде небольших колобков и выложим в форму для запекания.

    Сметану разведем в водой, перемешаем и зальем наши котлеты.

    Если вы любите чеснок, то можно в данный соус выдавить несколько зубчиков чеснока. Но моя семья и детки не любят его, поэтому я воздержусь.

    3. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, на 45 минут. Это время я взял из параметров своей духовки и размера котлет. Вы же ориентируйтесь на месте. Может времени вам понадобится чуть больше.

    За 15 минут до готовности посыпаем котлеты сверху тертым сыром.

    Котлеты очень хорошо пропеклись, они пропитались сметанным соусом, сыр очень хорошо сработал, на вкус просто бомба!

    Обязательно попробуйте приготовить у себя дома.

    Котлеты с черным хлебом как в советской школьной столовой

    Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт. Для оригинального исполнения нам понадобится говядина.  Эти очень сытные и ароматные котлеты не оставят вас равнодушным. Они получаются упругими и не разваливаются в тарелке, а за счет ржаного хлеба получаются не жесткими. Все ингредиенты просты и их можно приобрести в любом магазине. И самое главное, что по вкусовым качествам они вас унесут в ваше далекое школьное детство.

    Ингредиенты

    • Говядина с жиром — 500 гр.
    • Лук — 250 гр.
    • Хлеб ржаной – 250 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Панировочные сухари
    • Мука — 30 гр.
    • Соль, перец — по вкусу

    1. От хлеба отрежем корочки, а сам мякиш зальем водой.

    Измельчаем на мясорубке с мелкой решеткой мякоть говядины, замоченный хлеб (предварительно его нужно отжать от воды) и лук. Добавляем яйцо, соль, перец и теперь нужно хорошо вымешать.

    Ставим фарш в холодильник на 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

    2. 30 минут пролетели, теперь можно лепить котлеты. Но сначала добавим в панировочные сухари муку и перемешаем.

    Из фарша формируем котлеты похожие на те самые, которые из далекого детства, обваливаем в сухарях и выложим на противень, смазанный маслом.

    Каждую котлету слегка смажем растительным маслом.

    3. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем котлеты 30 минут.

    Готово!

    Котлеты получились очень мягкими и нежными, легко ломаются от нажатия вилки. Снаружи имеют хрустящую корочку и мягкие внутри, а это именно та котлета, которую ели мы, ели наши родители в советской школьной столовой прошлого века.

    В этом разделе мы рассмотрели несколько вариантов приготовления самого любимого и простого блюда как котлеты. Для их приготовления мы не занимаем много времени и все ингредиенты просты, я даже иногда замораживаю их и когда неожиданно приходят гости, у меня  все готово. Остается только достать из морозилки и запечь их в духовке.  Я уверен, что у вас тоже есть чем поделиться с нами. Буду этому очень рад.

    А на сегодня всё, пока!

    Источник: https://kagdela.ru/kotlety-v-duxovke-kak-prigotovit-zapech-kotlety-v-duxovke-na-protivne-s-podlivkoj-chtoby-oni-byli-rumyanye-i-sochnye.html

    При какой температуре запекать котлеты в духовке — Здоровое питание

    Как жарить котлеты в духовке? Есть несколько способов приготовления котлеток в духовом шкафу. Например, их сначала можно обжарить на сковороде, а затем уже довести до готовности в духовом шкафу. Предлагаем несколько несложных в исполнении рецептов.

    Сочные котлетки с невероятным вкусом

    Котлеты, жаренные в духовке, отличаются по вкусу от приготовленных традиционным способом на сковороде. Конечно, ведь в духовом шкафу они получаются более сочными и невероятно нежными.

    На заметку! Начинающие хозяюшки зачастую интересуются, можно ли жарить котлеты в духовке. Кулинары склонны такие котлетки относить к разряду запеченных блюд. Тем не менее они получаются такими же хрустящими снаружи и сочными изнутри, как и на сковороде.

    Приготовление:

    1. Промоем мякоть говядины, просушим. Нарежем ее среднего размера кусочками.
    2. Почистим лук-репку, картофельные корнеплоды.
    3. Перекрутим через мясорубку говядину, а также лучок. По желанию для пикантности можете добавить парочку зубков чеснока.
    4. Меленько нашинкуем веточки зелени, добавим к остальным продуктам.
    5. Введем яйца, тимьян, соль, а также черный перчик.
    6. Не ленясь, вымешиваем фаршевую массу до однородной структуры.

      Затем слегка отобьем ее.

    7. Картофельные корнеплоды натрем на терке среднего калибра.
    8. Добавим картошку в фарш, размешаем хорошенько.
    9. В противень добавим немного неароматизированного растительного масла. Распределим его равномерно.
    10. Смочим водичкой руки. Формируем аккуратные среднего размера заготовки котлет.
    11. Выкладываем их сразу на противень.
    12. Сверху котлетки смажем маслом неароматизированным растительным.
    13. Жарим котлетки десять минут при температуре в 210 градусов.
    14. Потом снизим температурный порог духового шкафа до 180°. Готовим котлеты на протяжении двадцати минут. Готово!

    На заметку! Как жарить замороженные котлеты в духовке? Кулинары не рекомендуют их предварительно размораживать, чтобы полуфабрикаты не потеряли своей формы.

    Обжарьте котлетки сначала на сковороде (только аккуратнее, масло будет сильно брызгать!), а потом залейте их любым соусом и доведите до готовности в духовом шкафу.

    Котлеты, жаренные в духовке – просто и без хлопот!

    Вкусными будут котлетки, жаренные в сухарях. Их манящая хрустящая корочка и сочная мякоть понравятся всем без исключения!

    Необычные котлетки по-киевски

    Котлеты по-киевски любят, пожалуй, все гурманы. Еще бы, ведь они настолько вкусны, что просто невозможно от них «оторваться». В духовом шкафу запечь такие котлетки несложно. Предлагаем необычный вариант их приготовления.

    Два полезных совета:

    • Если вы сначала обжариваете котлеты на сковороде, то запекать в духовом шкафу их нужно не дольше 30 минут.
    • Если котлетки не подвергаются предварительной термообработке, подрумяньте их в противне минут пятнадцать, а затем потушите в любом соусе (например, в сметанном) на протяжении получаса. Или же запекайте их без соуса минут 40-50.

    Источник: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/pri-kakoj-temperature-zapekat-kotlety-v-duhovke.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Самая ядовитая рыба

    Закрыть