Сазан в духовке с овощами

Как запечь сазана

сазан в духовке с овощами

Знатоки кулинарии уверяют, что сазан, запеченный в духовке, по вкусу превосходит многие виды рыб. Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей.

По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты.

В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.

Советы перед приготовлением рыбы

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно грамотно подготовить морепродукт. Рекомендации:

  1. Главное правило – для запекания рекомендуется брать свежий сазан с красными жабрами. Это означает, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карпов, мелких косточек в ней мало.
  2. При разделке тушки не нужно отрезать голову. Особь, приготовленная целиком, выглядит более выигрышно и красиво.
  3. Самое неприятное при разделке – счистить чешую. Сделать это можно двумя способами. Удалить ее вместе со шкуркой или кончиком ножа сделать много надрезов и потом убирать ее.
  4. Избавлять крупную рыбку от чешуи рекомендуется в ванной комнате под струей воды или в тазе. Шкурка не будет лететь по всем сторонам.
  5. Поскольку сазан является речным обитателем, для него характерен своеобразный аромат тины. Чтобы его убрать, можно вымочить тушку в молоке 1 час, потом обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ – берут 3 лимона и немного воды. Замочить в растворе на 3 часа. Третий метод – поместить в смесь уксуса с водой. Пропорции – 2 ст. л. на литр жидкости. И последний – оставить в крепком соляном растворе на полчаса.
  6. Не нужно забывать про специи. Отлично подойдет кориандр, смесь перцев, хмели-сунели. Но главное – не переборщить. Выигрышной оказывается смесь лимона с солью. С ней любая рыба станет изысканной.
  7. Соль лучше взять крупную морскую. Она полезнее обычной.

Сазан, запеченный со сливочным маслом

Что понадобится:

  • рыба – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • укроп – пару веточек;
  • соль;
  • специи.

Как приготовить:

Как приготовить сазана в духовке

  1. Рыбу разделывают, промывают, удаляют жабры.
  2. Солят и натирают приправами снаружи и внутри.
  3. Лук режут на крупные кольца.
  4. На противень застилают фольгу, помещают тушку.
  5. В брюхо кладут нарезанное на маленькие кусочки масло, половину порезанного лука и укроп.
  6. помешают оставшуюся часть луковицы, укропные веточки.
  7. Закрывают фольгой, относят в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Печь до готовности. Крупная рыбина будет готовиться 45 минут, средняя – около получаса.
  8. Если хочется, чтобы рыбка была с корочкой, то за 10 минут до конца ее достают и снимают фольгу. Отправляют снова в духовку.

ВАЖНО: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.

https://www.youtube.com/watch?v=_ycuS_K5Zro

Когда запеченная рыба будет приготовлена, из брюшка вынимают укроп, и можно подавать на стол. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, имеющим изысканный аромат.

Брюшко можно скрепить с помощью зубочисток.

Рыба в рукаве

Состав:

  • сазан – 1 шт.;
  • чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
  • соль;
  • специи;
  • укроп.

Пошаговая рецептура:

  1. Тушку очищают от чешуи, удаляют внутренности, вырезают жабры.
  2. Морепродукт промывают, натирают солью, приправами.
  3. По бокам делают небольшие надрезы, в них помещают пластинки чеснока.
  4. В брюхо кладут укроп.
  5. Тушку аккуратно укладывают в рукав, завязывают его и кладут на противень.
  6. Отправляют в духовку на 170 градусов.
  7. Рыба в рукаве будет готовиться около часа.

Составляющие:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – 3 гол.;
  • майонез;
  • соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Тушку чистят, удаляют внутренности, черную пленку промывают под водой.
  2. Вытирают бумажным полотенцем и нарезают кусочками.
  3. Солят их, посыпают специями и аккуратно перемешивают для их равномерного распределения.
  4. Относят в холодильник на полчаса.
  5. Тем временем лук нарезают на полукольца, выдавливают майонез и размешивают.
  6. На противень застилают фольгу, распределяют равномерным слоем луково-майонезную массу.
  7. Поверх помещают рыбу из холодильника, на нее помещают лук.
  8. Блюдо закрывают листом фольги.
  9. Помещают на противень и ставят в духовку на 200 градусов. Время готовки – 25 минут.
  10. Снимают лист, куски промазывают майонезом и запекают без фольги еще 10 минут.

Вкуснейший сазан в фольге готов. Подавать можно с салатом из свежих овощей или с отварным рисом.

Рыба в духовке со сметаной

Список продуктов:

  • морепродукт – 1 тушка;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 250 гр.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • специи;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу чистят, удаляют внутренности, промывают.
  2. По бокам делают 4 вертикальных надреза.
  3. Со всех сторон солят и засыпают специями, втирая их в тушку.
  4. Лук режут на мелкие кубики, обжаривают на растительном масле до прозрачности.
  5. В каждое отверстие помещают обжаренный овощ. Остатки выкладывают на дно формы.
  6. На луковый слой кладут сазана и выпекают при 180 градусах в течение 40 минут.
  7. Натирают сыр, перемешивают со сметаной и специями.
  8. Перемешивают и поливают маринадом уже запеченного сазана.
  9. Затем снова отправляют в шкаф на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Запеченный сазан отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной. Подают блюдо с жареной картошкой.

Снизу можно выложить не только луковую подушку, но и добавить морковные кружочки.

Сазан, фаршированный луком и морковью

Список продуктов:

  • рыба – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сыр – 100 гр.;
  • молоко;
  • майонез.

Как приготовить:

  1. Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
  2. С боковых сторон делают небольшие надрезы.
  3. Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
  4. Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
  5. Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
  6. Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
  7. Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
  8. Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
  9. Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.

Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.

Сазан с овощами в фольге

Что потребуется:

  • сазан – 1 тушка;
  • картофель – 3 клубня;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • майонез;
  • лимонная кислота;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Морепродукт избавляют от внутренностей, убирают плавники, промывают под водой.
  2. Картофель, лук и чеснок очищают.
  3. Луковицу режут на полукольца, чеснок пропускают через чеснокодавку. Соединяют их и выдавливают немного майонеза.
  4. Картошку режут тонкой соломкой, насыпают приправы, кладут 1 ст. л. майонеза, перемешивают.
  5. Тушку натирают специями, майонезом и приступают к фаршировке.
  6. Сначала внутрь помещают луковую массу, затем картофельную.
  7. Рыбку заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Дают постоять 20 минут для пропитки.
  8. Затем отправляют в духовку на 180 градусов.
  9. Готовить нужно 45 минут.
  10. По истечении времени фаршированную рыбу достают, смазывают сметаной и отправляют на 5 минут.

Сазан, запеченный с картофелем, является самостоятельным блюдом. К нему не нужно дополнительно подавать гарнир. Можно запечь уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.

В духовке целиком

Что потребуется:

  • рыба – 1 тушка;
  • луковица – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

  1. Чистят морепродукт, промывают, обтирают полотенцем.
  2. Натирают солью и приправами.
  3. Лук режут на кольца.
  4. В форму для запекания застилают лист фольги.
  5. В рыбное брюхо кладут лук.
  6. Нарезают масло и кладут поверх тушки.
  7. Закрывают фольгой и отправляют в духовку на 190 градусов на 45 минут.

Запеченное блюдо получается восхитительным. Масло, растаявшее внутри, придает рыбке невероятную сочность и аромат.

Сазан, фаршированный гречкой

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • гречка – 1 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • масло для жарки.

Рецептура:

  1. Крупу несколько раз промывают, наливают холодную воду, солят. Варят до готовности.
  2. Лук очищают, режут соломкой и пассируют на сковороде с разогретым маслом до прозрачности.
  3. Когда вода из кастрюли выпарится, выключают газ и дают постоять под крышкой в течение 30 минут.
  4. Гречка остыла, теперь можно добавлять в нее овощи.
  5. Зелень мелко нарезают и отправляют в начинку.
  6. Духовку разогревают до 200 градусов.
  7. Массу плотно укладывают в брюшко и накалывают его зубочистками или перевязывают плотными нитками.
  8. Для получения нежного блюда применяют рукав для запекания. Тогда морепродукт и начинка будут одновременно пропариваться и запекаться.
  9. Тушку сверху промазывают сметаной и кладут в рукав, плотно завязав концы.
  10. Ставят в духовку на один час.

Готовую рыбу с гречкой украшают ягодами клюквы или ломтиками лимона.

ВАЖНО: считается, что фаршированная рыбка принадлежит еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который готовили наши предки в печи.

К рыбке можно подать любую зелень – лук, укроп, петрушку, кинзу

Запечь сазана не сложно. Блюдо получается великолепным. Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать ее нужно хотя бы 2 раза в неделю.

Сазана не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно начинить травами, а запивать красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшают дольками лимона, свежей зеленью. Для гарнира будет отлично подать пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духову, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на мангале, то нужно положить веточки розмарина.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-zapech-sazana

Фаршированный сазан

сазан в духовке с овощами

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Этот вид рыбки так часто бывает в продаже, что невольно возникает проблема, как подать к столу, помимо самых распространённых способов приготовления — отварить или пожарить кусочками. Блюдо фаршированный сазан не особо хлопотно в приготовлении, можно управиться за час в зависимости от того, какую выбрать начинку.

Привычная и обыденная рыбка может украсить даже праздничный стол, если над ней немножко поколдовать. Красиво украшенный фаршированный сазан может величественно, по-царски, возлежать на торжественном столе, обмазанный разноцветными соусами, обложенный яркими цветными овощами, консервированными плодами и фруктами.

:

Фаршированный сазан в духовке — особенности приготовления

Предстоит совершить совсем немного священнодействий:

  1. Почистить рыбу.
  2. Придумать и приготовить начинку.
  3. Нафаршировать.
  4. Запечь.
  5. Украсить.

Стейк из сазана на мангале

1. Процесс чистки зависит от того, как хочется подать рыбку к столу. Если целой тушкой, то обычно оставляют головы, плавники и хвосты, максимально сохраняя природную форму рыбы. Если крупные тушки не помещаются на противне, головы отрезают и запекают сазанов без всех костистых частей. Жабры всегда выбрасывают.

2. При приготовлении начинки:

  • строго следуют выбранному рецепту,
  • смело заменяют в рецептуре отдельные компоненты,
  • добавляют что-то своё,
  • полностью экспериментируют, варьируя имеющиеся в доме продукты и отмечая, какие варианты самые вкусные.

3. Процесс фаршировки может отличаться:

  • Начинку просто укладывают в пустые брюшки после того, как оттуда удалены внутренности и выстилающая плёнка.
  • Рыбку распластывают, не повреждая кожицу, вынимают кости с хребтом, срезают толстый слой мякоти, оставляя ровную толщину по всей площади. Вместо срезанной мякоти кладут начинку.
  • Чулком по кругу снимают кожицу и, как колбасу, набивают её фаршем, стараясь не повредить цельность.

4. Запекание длится 40–60 минут в зависимости от толщины рыбки и состава начинки. Температура 180–200 °С. Тушки просто укладывают на лист, смазанный маслом, заворачивают в пищевой рукав или фольгу.

5. При повседневной трапезе пятое действо можно смело опустить. Ароматы, раздающиеся при запекании, не терпят отлагательств. Рыбу хочется съесть прямо с противня. И только приличия вынудят переложить её на блюдо перед подачей на стол.

При приготовлении праздничных яств поневоле приходится терпеть и сначала придать сазанчику красивый вид, смазав рыбку цветными соусами, посыпав зеленью, украсив овощами.

Консервы из сазана

От предложенной последовательности могут быть небольшие отклонения. Например, захочется рыбку предварительно замариновать. Тогда чистку сазанов начинают за 3-4 часа до приготовления, чтобы они успели полежать в маринаде из лимонного сока, соусов, сливок, сметаны или майонеза со специями.

Рецепт фаршированного сазана с хлебом

Если сложно подобрать ингредиенты для начинки, всегда выручит самый простой вариант — использовать хлеб.

На 2 кг рыбы:

  • лук — 4 шт.
  • булка сдобная (батон) — 300 г
  • молоко или сливки — 1/3 стакана
  • яйцо — 3-4 шт.
  • специи, перец, соль — на свой вкус
  • масло растительное — 1-2 ст. л.

Хлеб (желательно не свежий, а слегка зачерствевший) замачивают в молоке или сливках. Если их нет, просто в тёплой воде.

С сазана чулком стягивают кожицу. Срезают с мякоти хребет с костями. Все срезанные костистые части, включая голову и плавники, откладывают для варки вкусной ухи из сазана или приготовления заливного блюда. Если встретится икра, из неё готовят отдельные кушанья.

Рыбную мякоть прокручивают на мясорубке вместе со слегка отжатым хлебом. Если есть опасения, что мелкие спинные кости будут чувствоваться, рыбу перемалывают дважды.

Лук обжаривают до прозрачности и следят, чтобы он не успел стать золотистым. Немного охлаждают, смешивают с фаршем. По одному вбивают яйца, добавляют остатки сливок, приправы и специи по вкусу.

Дают фаршу 10–20 минут постоять, затем укладывают его внутрь кожицы. Закрепляют торцы (можно зашить или подвернуть). Кладут на смазанный листиком противень и запекают 40 минут в духовке, нагретой до 200°. Разрезают после того, как остынет

Примечание:

Если сломалась духовка, фаршированного сазана укладывают в толстый казан на слой лука и моркови (можно для яркости свёклу добавить и другие овощи, которые вкусны в тушёном виде). Сверху заливают небольшим количеством рыбного или мясного бульона. Посыпают пряностями и тушат до готовности.

Рецепт фаршированного сазана с овощами

На 1 кг рыбы:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • перец сладкий — 2 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • сметана — 2 ст. л.
  • лимон — 1 шт.
  • зелень свежая — на свой вкус
  • масло постное (оливковое) — 2 ст. л.
  • перец молотый, соль, специи — сколько хочется.

Подготавливают тушки рыбы, натирают смесью соли и специй, сбрызгивают лимонным соком, дают полежать.

Все овощи произвольно нарезают кусочками, смешивают, подсаливают, добавляют любимую зелень.

На противень укладывают листик фольги, смазанный маслом. Сверху раскладывают тушки или кусочки сазана, наполненные овощным фаршем. Края скрепляют.

Сверху обмазывают сметаной, посыпают зеленью, накрывают фольгой. Запекают примерно 45 минут. За 30 минут до готовности верхнюю часть фольги снимают и дают рыбке подрумяниться.

Примечание:

Любители запечённого картофеля используют возможность приготовить его вместе с рыбой, разложив по фольге вперемешку с колечками лука. Картофель пропитается рыбным соком, а сазан на овощной подушке получится сочным и вкусным.

При подаче к праздничному столу сазанов фаршируют гречкой с грибами, филе куриц или ценных сортов рыб.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шпроты в мультиварке из салаки

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/farshirovannyj_sazan/0-1173

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

сазан в духовке с овощами

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

  1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
  2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
  3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
  4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
  2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
  3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

Сазан запеченный в духовке с картошкой

Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
  2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
  3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
  4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Сазан в духовке в фольге

Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – по 1 шт.;
  • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • сливочное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
  2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
  3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
  4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить сазана в духовке кусочками?

Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

Ингредиенты:

  • филе сазана – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 25 мл.

Приготовление

  1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
  2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
  3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

Сазан фаршированный запеченный в духовке

Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

Ингредиенты:

  • сазан – 2 кг;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • капуста или грибы – 300 г;
  • икра рыбы – 100-150 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
  2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
  3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
  4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке

Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
  • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
  • сметана – 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
  2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
  3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
  4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

Сазан запеченный в духовке с овощами

Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

Ингредиенты:

  • сазан – 2-3 кг;
  • лимон – 1 шт.
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
  • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
  2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
  3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

Сазан запеченный в рукаве в духовке

Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
  2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

Сазан в духовке с лимоном в фольге

Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.
  • лук и перец – по 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
  2. Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
  3. Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

Источник: https://womanadvice.ru/sazan-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapekaniya-ryby

Сазан фаршированный запеченный в духовке

Сазан запеченный в духовке и фаршированный овощами выглядит красиво и эффектно! При подаче такое блюдо произведет настоящий «фурор», став главным акцентом праздничного стола.

Стоит отметить, что помимо торжественного внешнего вида приготовленная рыба порадует и приятным вкусом, ведь при запекании в фольге рыбная тушка сохраняет всю сочность, а благодаря овощам и зелени еще и насыщается удивительным ароматом.

Однако следует уделить особое внимание обработке сазана: тщательно удаляйте все внутренности, чтобы избежать горьковатого привкуса или покупайте уже выпотрошенную рыбу.

Ингредиенты:

  • сазан — около 3 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • свежие помидоры — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • сметана — 3-4 ст. ложки;
  • укроп — пучок;
  • оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить сазана в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом подготовим рыбу. Очищаем сазана от чешуи, срезаем плавники и удаляем внутренности. Обработанную рыбу промываем и целиком укладываем на противень, застланный фольгой. Хорошенько натираем тушку солью, перцем и любимыми специями со всех сторон. Поверхность рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
  2. Теперь займемся овощами, которыми будем фаршировать сазана. Промытые и сухие помидоры нарезаем некрупными ломтиками, очищенную луковицу шинкуем «перьями».
  3. Срезав с моркови верхний слой, рубим ярко-оранжевый корнеплод кружочками. Лимон нарезаем тонкими «дисками».
  4. Поверхность и внутреннюю часть рыбы промазываем сметаной. Лук, помидоры и морковь смешиваем в отдельной емкости, слегка посыпаем солью. Полученной смесью заполняем внутреннюю часть сазана, остатки овощей выкладываем рядом с фаршированной тушкой.
  5. На поверхности рыбы ножом делаем глубокие надрезы, а затем в образовавшиеся «карманы» помещаем по одному лимонному кружочку. Выкладываем на противень пару целых веточек укропа — зелень в данном случае применяется лишь для аромата, поэтому измельчать ее не нужно (когда сазан приготовится, обезвоженный укроп можно будет выкинуть). Накрыв противень вторым листом фольги, отправляем в раскаленную духовку. Запекаем рыбу около часа при температуре 180 градусов (время готовки зависит от размера тушки).
  6. Бережно, чтобы не повредить целостность рыбы, выкладываем свежеприготовленного сазана на поднос, оформляем зеленью, овощами и лимоном. По желанию можно дополнить красочный «натюрморт» яркими клюквенными ягодами. При подаче нарезаем рыбу порционными кусками. Сервируем с простым гарниром, например, отварным рисом.

Сазан запеченный в духовке готов! Наслаждаемся нежной и ароматной рыбкой! Приятного вам аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-zapechennyj-v-duxovke.html

Как приготовить сазана в духовке в фольге

При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

  1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
  2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
  3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
  4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
  5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
  6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
  7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
  8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
  9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
  10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 оС.

Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

Как запечь вкусно сазана с овощами в духовке к празднику

  • Выпотрошенную и почищенную рыбину кладем в глубокую емкость, заливаем молоком и оставляем на полчаса. За это время карп избавится от свойственного ему речного запаха.
  • Рыбку ополаскиваем, просушиваем полотенцами из целлюлозы, солим и перчим.
  • Укладываем в застеленное несколькими слоями фольги глубокое деко и оставляем просаливаться, а сами займемся начинкой.
  • Все овощи чистим, промываем, промакиваем лишнюю воду, режем кубиком (морковку – максимально мелко), обжариваем в разогретом масле. Картошку просто чистим и режем мелко кубиком.
  • Смешиваем все овощные компоненты, добавляем укроп, солим. А теперь всю начинку нужно заложить в брюшко рыбины и голову, где были жабры.
  • Соединяем сырое яйцо, сухари, сметану, превращаем в однородную смесь.
  • Заливаем ею начиненного овощами сазана, накрываем деко сверху фольгой, соединяем края верхнего листа с нижним максимально герметично.
  • Отправляем форму в духовку и при 200 градусах печем около получаса.
  • Потом верхнюю фольгу нужно будет снять, рыбину присыпать обильно сырной крошкой и запекать еще 10 минут, снизив в печи жар.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сливочно икорный соус для рыбы

Лучшим гарниром к этому королевскому угощению станет нарезка свежих овощей или вареный рис.

Приготовленный по любому из предложенных рецептов сазан в фольге в духовке станет приятным гастрономическим сюрпризом для всех ценителей деликатесов.

Если у вас в семье до этого кто-то не особенно любил рыбу, то, попробовав такую вкуснятину, он резко изменит свои вкусовые пристрастия.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-prigotovit-sazana-v-duhovke-v-folge.html

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица; 150 гр моркови по-корейски; 4 ст. ложки майонеза;

1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кгЛимон — 1 шт.Морковь — 1 шт.Перец сладкий — 1 шт.Лук — 1 шт.Помидор — 1/2 или 1 шт.СольПерецЗелень

Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Вымыть.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.Луковица 2 шт.Сметана ¼ литраПодсолнечное масло 2-3 ст. лож.Твердый сыр 120 г.Соль, перец по вкусу

Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.; сметана – 2 ст.л.; морковка – 1 шт.; лук – 1 шт.; картофель – 3 шт.; помидоры – 2 шт.; лимон – 1 шт.; соль и перец – по вкусу;

оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)чесноксоль

рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/sazan-zapechennyj-v-duhovke.html

Запеченный сазан в духовке с овощами и зеленью

Блюда из сазана и карпа всегда получаются вкусными, если рыба свежая. Особенно хороши блюда из крупного сазана, у крупной рыбки и косточки тоже крупные, и их не нужно долго выискивать, да и мясо у такой рыбы вкуснее.

Правда, у пресноводной рыбы не очень приятный запах, но это легко исправить в процессе приготовления. Особенно если готовить такую рыбку с зеленью и овощами. А запеченный сазан в духовке с овощами – блюдо удивительно нежное, вкусное, а также полезное и низкокалорийное.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусного сазана, тушёного с помидорами, луком и зеленью.

Приготовление запеченного сазана в духовке с овощами и зеленью

Очистим нашу рыбку от чешуи, выпотрошим её, удалим у сазана голову, хвост и плавники. Сделаем надрез вдоль спины и аккуратно удалим хребет и мелкие кости. Филе вымоем и нарежем поперёк на кусочки шириной около 5 – 6 сантиметров. Посыплем их солью и смесью перцев и оставим на 30 минут.

В это время подготовим овощную заливку. Для этого очистим от шелухи три репчатых луковицы, вымоем их, нарежем кубиками, и отправим в сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Подсолим лук и будем обжаривать его на среднем огне до полной готовности.

10 средних помидоров вымоем, обдадим кипятком, затем опустим в холодную воду, снимем с них шкурку и нарежем кубиками. Добавим в помидоры немного соли и столовую ложку сахара и будем обжаривать на оливковом масле, пока практически не испариться вся жидкость.

Смешаем обжаренные лук и помидоры, добавим измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика, проверим на соль и при необходимости добавим.

Выложим в форму для запекания слой из овощей, сверху уложим кусочки филе, а поверх филе выложим ещё один слой овощей. Накроем форму пищевой плёнкой и уберём рыбу с овощами в холодильник на ночь. За это время сазан пропитается томатным соком и ароматом зелени, от этого станет ещё вкуснее, нежнее и ароматнее и полностью избавится от неприятного запаха.

Разогреем духовку до 200 градусов и отправим в неё нашего сазана на 20 — 25 минут, в зависимости от толщины кусков рыбы. Вкусный запеченный сазан в духовке с овощами готов, подавать его  будем горячим с гарниром из картофеля. Приятного аппетита!

Ингредиенты для запеченный сазан в духовке с овощами и зеленью

  • Филе сазана – 1 килограмм.
  • Репчатый лук – 3 штуки.
  • Помидоры – 10 штук.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Зелень укропа, петрушки, базилика и кинзы – 1 сборный пучок.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Смесь перцев и соль по вкусу.

Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/sazan-s-ovoshhami/

Сазан в духовке с овощами – отличный рецепт на скорую руку

Запеченный сазан с овощами в духовке – как аппетитно звучит! От такого лакомства, пожалуй, будет очень трудно устоять даже самым искушенным гурманам. В нашем материале Вы найдете рецепт запекания этой чудесной рыбки, а также подробное видео с пошаговой инструкцией.

Основные моменты приготовления

Сазан – пресноводная рыба, мясо которой не только калорийное и жирное, но и весьма питательное, преисполненное витаминами, минералами и прочими веществами, необходимыми для здоровой жизнедеятельности организма. А если его запечь с овощами, то можно получить не только вкусное блюдо, но и очень полезное.

Как выбрать рыбу и овощи?

Тут все просто – подходит как свежая тушка, так и размороженная. Кости можно удалить или оставить, так как у сазана они довольно крупные и легко отделяются от мяса. Чтобы облегчить себе жизнь и сэкономить время, можно сразу купить в супермаркете подготовленные стейки сазана.

Каких-то особых рекомендаций по выбору овощей мы не станем выделять. Главное – они должны быть свежими, спелыми, без повреждений, гнили и прочих недостатков.

Запекаем сазана с овощами в духовке – рецепт с фото

Данный способ приготовления не отнимет у Вас много времени и сил, а результат порадует. Сазан с овощами в духовке именно то, что можно легко и быстро приготовить на ужин. Все ингредиенты в совокупности подарят восхитительное, ароматное, питательное блюдо.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как замариновать рыбу для гриля

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • Сазан – 1 тушка;
  • Сельдерей – 1 пучок;
  • Томаты – 3-5 шт.;
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 3-4 ст. ложки;
  • Горчица дижонская – 1 ст. ложка;
  • Сок лимона – 2 ст. ложки;
  • Мед – 1 ст. ложка;
  • Соль, специи «к рыбе».

Чтобы сазан с овощами в фольге в духовке удался на славу, его обязательно нужно предварительно замариновать.

Для начала очистите тушу от чешуи, удалите голову, плавники, хвост, внутренности. После этой процедуры тщательно вымойте рыбу, разделите на две половины вдоль хребта, разрежьте на стейки шириной 5-6 сантиметров, натрите солью, специями (как на фото). Мариновать сазана необходимо около получаса.

На заметку: не выкидывайте голову, хвост и плавники – из них можно сварить очень вкусную уху.

Пока рыба маринуется, подготовим овощи. Убираем грубые волокна у сельдерея, нарезаем кольцами длиной 3-4 см. Удаляем плодоножку и семена у болгарских перчиков, нарезаем крупными ломтиками. Помидоры можно нарезать крупными дольками.

Теперь нужно сделать заправку для овощей, которая играет немаловажную роль в формировании вкуса блюда. Для этого смешаем горчицу, оливковое масло, сок лимона и мед. С полученной массой смешайте помидоры и сельдерей.

Дно формы для запекания выстилаем листом фольги так, чтобы он закрывал бортики, смазываем маслом, раскладываем кусочки сазана. Между рыбкой распределяем кусочки болгарского перца. Ставим форму с заготовкой на 20 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

По окончании указанного времени достаньте емкость, добавьте к рыбе маринованные в соусе овощи, поставьте в духовку еще на 20 минут, но температуру убавьте до 170 градусов. Запеченный сазан с овощами в фольге в духовке готов, приятного аппетита!

Далее представлено видео, в котором подробно описан процесс запекания сазана с овощами в духовке целиком. Шикарное блюдо, которое станет изюминкой любого торжества!

Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/sazan-s-ovoshhami.html

Как запекать рыбу сазан в духовке

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

Вам нужны следующие продукты:

  1. 1 сазан средних размеров
  2. Лимон
  3. Репчатый лук 1 головка
  4. Кунжут
  5. Соль и специи по вкусу
  6. Оливковое масло

Как приготовить:

  • Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
  • На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
  • Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

Вам нужны:

  1. 1 крупный сазан
  2. 1 головка лука
  3. 800 грамм картофеля
  4. 1 болгарский перец
  5. Майонез
  6. Соль со специями по вкусу

Как готовить:

  • Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
  • Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
  • На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
  • Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

Вам потребуются:

  1. Крупный сазан
  2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
  3. 1 яйцо
  4. 150 мл сметаны
  5. Сыр твердый 200 грамм
  6. Сухари панировочные
  7. Пучок зелени

Процесс приготовления:

  • Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
  • Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
  • Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
  • Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Сазан в духовке — устроим рыбный день!

Сазан в духовке готовится относительно быстро, и результат всегда радует и хозяйку, и приглашенных к столу гостей. Прелесть этой рыбы заключается в практически полном отсутствии косточек. Также сазан ценится за большое количество жира. Его за это даже провали «речным поросенком». Это значит, что любое блюдо с этой рыбкой будет сочным, питательным и очень вкусным.

Сазан – это пресноводная рыба, поэтому часто его сопровождает не совсем аппетитный аромат тины. С ним помогают бороться лимон, имбирь, молоко и свежая зелень. Также нелишними ингредиентами считаются ароматные специи.

Приготовить сазана в духовке можно самыми разнообразными способами. Проще всего добавить к рыбке специи и несколько долек лимона и запечь ее целиком. Также можно при этом нафаршировать брюшко сочными овощами, копченостями, черносливом, какой-либо кашей и пр.

Впрочем, если хочется приготовить вместе с сазаном гарнир, то не обязательно укладывать его внутрь рыбки. Можно запекать их на одном противне, складывая крупу или картофель под рыбку.

Так выделяющийся жир пропитывает все ингредиенты блюда, и получается сытный и сочный ужин.

Чтобы сохранить максимальное количество сока в сазане и других составляющих, часто рыбу помещают в фольгу или в пекарский рукав. Тем не менее любители золотистой зажаренной корочки предпочитают выкладывать сазана прямо на противень. К нему также можно добавить кляр, различные специи, соусы, твердый сыр и пр.

Подают к столу сазана в том же виде, в котором он готовился в духовке. Если рыбка запекалась целиком, то разрезать ее на порционные кусочки нужно уже непосредственно в процессе трапезы.

Сазан, запеченный в фольге в духовке

Чаще всего рыбу запекают с картофелем, но можно провести эксперимент и с гречневой кашей. Получится очень вкусно и сытно. При этом не придется мучительно долго чистить рыбку – кости и кожу можно оставить нетронутыми.

В случае с сазаном это не составит никакой проблемы – из готовой рыбки редкие косточки будет очень просто извлечь. Кожица же станет золотистой и очень вкусной за счет панировки. Майонез при желании можно заменить сметаной средней жирности.

Ее можно смешать с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

  • 2 сазана;
  • ½ стакана гречневой крупы;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 100 г майонеза;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Обе рыбы тщательно промыть, удалить головы и жабры.
  2. Нарезать сазанов порционными кусочками.
  3. В тарелочке смешать муку, соль и немного черного перца, обвалять в этой смеси каждый кусочек рыбы.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сазана с обеих сторон до золотистого цвета.
  5. Отдельно обжарить измельченный лук и морковь.
  6. Кашу отварить до готовности, сдобрить сливочным маслом, смешать с луком и морковью, переложить в форму для выпечки на фольгу.
  7. Сверху уложить кусочки рыбы.
  8. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать кубиками, выложить их на кусочки сазана.
  9. Посыпать блюдо тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать все при 200 градусах 30 минут.

Фаршированный сазан целиком в духовке

Фаршированный сазан – это один из самых вкусных рыбных деликатесов, которые можно приготовить на собственной кухне. Даже без выдающихся кулинарных способностей блюдо получится очень нежным и сочным. Опьянеть от такого сазана не получится – вино выпарится и лишь оставит рыбке пикантный аромат. Важной особенностью блюда станет добавление копченого сала. Такое сочетание вкусов порадует любого гурмана, даже если рыбные блюда не являются его любимыми угощениями.

Ингредиенты:

  • 1 сазан;
  • 50 г копченого сала;
  • ½ стакана красного вина;
  • 4 помидора;
  • 50 г чернослива;
  • 150 г грецких орехов;
  • 2 болгарских перца;
  • 5 луковиц;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть внутри и снаружи, дать ей время обсохнуть.
  2. Посолить и поперчить тушку со всех сторон, добавить любимые приправы для рыбы.
  3. Сверху рыбки сделать глубокие надрезы на расстоянии 3 см друг от друга.
  4. В каждый разрез положить по кусочку копченого сала.
  5. Нарезать кружочками лук и болгарский перец, кубиками – чернослив, потолочь орешки.
  6. На горячей сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить к нему сладкий перец и помидоры.
  7. Посолить и поперчить содержимое сковородки, тушить 5 минут на среднем огне.
  8. К овощам выложить орешки и чернослив, тушить еще 5 минут, затем залить все вином.
  9. Перемешать все ингредиенты, часть овощей выложить в брюшко сазана, остальные разложить поверх тушки и все полить соусом.
  10. Запекать сазана 1 час при температуре 180 градусов на смазанном маслом противне.
  11. В процессе выпечки периодически поливать рыбку соком, который скапливается на дне формы.

Рыба сазан с картошкой и овощами в духовке

Вкусный сазан и овощное ассорти – это настоящий праздник для всех ценителей здоровой пищи. Количества ингредиентов хватит, чтобы накормить даже большое семейство. Впрочем, такое блюдо вполне можно использовать и для праздничного застолья. При желании можно менять овощной состав, ориентируясь на те продукты, которые есть в холодильнике. Жарить рыбку на сковороде нужно до полуготовности. Как только кожица немного зарумянится, можно перекладывать сазана в форму для выпечки.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе сазана;
  • 500 г цветной капусты;
  • 500 г брокколи;
  • 500 г репчатого лука;
  • 500 г зеленого горошка;
  • 500 г картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 200 г твердого сыра;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Смешать панировочные сухари с солью и перцем.
  2. Нарезать филе порционными кусочками, обвалять в панировке и обжарить до золотистого цвета на сковороде.
  3. Брокколи и цветную капусту разделить на небольшие соцветия, нарезать кружочками картофель и лук.
  4. Выложить в смазанную форму для выпечки овощи и горошек, на них положить кусочки сазана.
  5. Смешать молоко, майонез и яйцо, добавить немного соли и перца.
  6. Залить рыбу и овощи полученным соусом, посыпать тертым сыром.
  7. Выпекать сазана при температуре 190-200 градусов 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сазан в духовке – жирная, сочная и очень мягкая рыбка с минимальным количеством костей и требуемых для приготовления хлопот. При этом можно сразу же вместе с ней запечь гарнир из каши, картофеля или прочих овощей. Как приготовить сазана в духовке, обязательно нужно знать заботливым хозяйкам, так что стоит прочесть следующие рекомендации:

  • Если вы готовите сазана без фольги и рукава, то лучше периодически поливать его соком, который будет скапливаться внизу формы. Так рыбка останется сочной даже при длительной выпечке;
  • Если вы хотите получить хрустящую золотистую корочку у сазана, то перед тем как запекать, хотя бы немного обжарьте его на сковороде в панировке из сухарей или муки;
  • Лучше всего для запекания подходит свежий сазан. Мороженый после термической обработки может утратить форму и буквально «расползаться» в тарелке;
  • Если вы запекаете сазана целиком, то не нужно удалять голову. Так блюдо будет выглядеть более привлекательно и лучше сохранит форму;
  • Избавить от речного запаха поможет обычное молоко – нужно замочить в нем сазана на 30 минут, перед тем как готовить его в духовке. Также «впитать» запах может лимонный сок или свежий укроп;
  • Запекая сазана в фольге, за 10 минут до конца приготовления разверните ее, чтобы у рыбки получилась румяная корочка.

Источник: http://101eda.ru/riba/zapechennaya/sazan_v_duhovke.html

Сазан, запеченный в духовке с овощами в фольге

Сазан вкусен и в жареном, и в запечённом виде. Если сазан весит менее килограмма, его можно запечь целиком в фольге в духовке с овощами. У сазана жирное, сочное, но рыхлое мясо, поэтому перед запеканием рыбу желательно замариновать.

Чаще всего для маринования используют такие специи, как чёрный и душистый перец, укроп, тмин, мускатный орех. Любители пряностей с ярко выраженным ароматом могут положить в маринад тимьян, орегано, кориандр, мяту или шалфей. Главное, чтобы эти специи гармонично сочетались со вкусом рыбы.

Рыбу очищают от чешуи, потрошат, отрезают голову, а также плавники и хвост. Некоторые хозяйки считают, что сазана можно запекать в духовке вместе с чешуей. Конечно, такой вариант приготовления существует. Но тогда с готовой рыбы приходится снимать кожу вместе с подкожным жиром и частичками мякоти, что делает блюдо менее аппетитным.

Сазан во время запекания покрывается румяной корочкой. Чтобы мясо получилось сочным, сазана фаршируют помидорами, луком, болгарским перцем, морковью. Лимон отлично сочетается с любой рыбой, поэтому его можно класть как внутрь тушки, так и поверх неё.

Сазан, запеченный в духовке с овощами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Сазан – 900 г;
  • Приправа для рыбы – 10 г;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 10 г;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Тёртый корень имбиря – 1 ч. л.;
  • Соль;
  • Соевый соус – 25 мл;
  • Лимон;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Лук – 1—2 шт.;
  • Измельчённый укроп.

Как запечь сазана в духовке целиком в фольге с овощами

Рыбу почистите, выпотрошите. Вымойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте смесь для маринования. Для этого в чашку насыпьте приправу для рыбы, налейте масло и соевый соус, добавьте натёртый имбирь.

Смесь хорошо перемешайте.

Чтобы рыба лучше промариновалась, сделайте на коже сазана несколько поперечных надрезов, стараясь не перерубить кости. Натрите маринадом тушку снаружи и изнутри, оставьте на 15 минут.

Крупно порежьте лук и морковь, помидоры нарежьте широкими ломтиками.

Противень застелите фольгой, положите рыбу. Часть овощей вложите внутрь тушки.

Остальные овощи распределите вокруг сазана. Лимон нарежьте тонкими кружочками. 1—2 ломтика вложите внутрь рыбы, оставшиеся ломтики положите на неё.

Рыбу и овощи посолите, можно добавить немного чёрного перца. Закройте фольгой, хорошо подвернув края.

Поставьте противень в духовой шкаф. Запекайте сазана с овощами в духовке 30 минут при 200°.

Затем фольгу разверните, поставьте противень в духовку ещё на 17—20 минут, чтобы рыба и овощи немного запеклись.

Готовую рыбу нарежьте порционными кусками, переложите на тарелки. Посыпьте зеленью.

Источник: https://anynews.ru/sazan-zapechennyj-celikom-v-folge-v-duxovke/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Салат лисья шубка с красной рыбой

Закрыть