Налим в кляре

Кляр для рыбы рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре
налим в кляре

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре

3-4 порции

55 минут

108 ккал

5/5 (1)

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

Как правильно готовить налима

Как правильно готовить налима

Как правильно готовить налима

Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Как почистить налима от слизи

Как почистить налима от слизи

Как почистить налима от слизи

g84jsm9tB4S

Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

Краткое описание рыбы

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

Как сделать сырники без творога рецепт

Как приготовить уху из налима

Как приготовить уху из налима

Как приготовить уху из налима

Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

Как сварить уху из налима

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

Как приготовить печень налима 0+

Налим жареный

Налим жареный

Налим жареный

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

:

  • Все гениальное просто: налим жареный в муке
  • Налим в луковом кляре

Все гениальное просто: налим жареный в муке

Как жарить налима

Как жарить налима

Как жарить налима

Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

Что нам потребуется:

  • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
  • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
  • Соль, перец.
  • Мука.
  • Нерафинированное подсолнечное масло.

Как почистить налима

Как вкусно приготовить рыбу налим

Как вкусно приготовить рыбу налим

Как вкусно приготовить рыбу налим

В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

Налим – что это за рыба?

Как пожарить налима

Как пожарить налима

Как пожарить налима

Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

Немного о блюде

Кляр для рыбы рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре
налим в кляре

3-4 порции

55 минут

108 ккал

5/5 (1)

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре

3-4 порции

55 минут

108 ккал

5/5 (1)

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
  • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
  • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

Рецепт запеченного налима в духовке

Как правильно готовить налима

Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

  • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
  • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
  • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
  • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
  • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
  • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

Налим, запеченный в духовке 3.3 5

Как почистить налима от слизи

g84jsm9tB4S

Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

Краткое описание рыбы

Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

Как правильно чистить налима

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

Как сделать сырники без творога рецепт

Перед тем, как приступать жарить подготовленную рыбку, ее режут порционными частями толщиной от 5 до 7 см. Жарить речную рыбешку, чтобы получить бесподобное запашистое кушанье, можно в мультиварке. Из ингредиентов кроме килограмма налима, понадобятся: 4 ст. Отделив мясо от косточек.

Голова, плавнички с боков и хвостовой части остаются для ухи. Печень, называемую у рыбаков максой, можно сварить в ухе, или жарить с филе либо самостоятельным кушаньем.

Чтобы налим просолился изнутри, и не имел пресного вкуса, после кусочковой разделки его солят. Каждый филейный кусочек налима обваливается в мучице, и отправляется в чашу.

Жарить продукт нужно с обеих сторон до подрумянивания. Вытащив налима, раскладывают его по широкой тарелке.

Кружочки помидор выкладывают сверху. Посыпаются соль с перчиком.

Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

Как приготовить уху из налима

Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

Как сварить уху из налима

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба.

Рецепты салатов из мидий с фото

Как пожарить налима на сковороде – рецепт

Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 килограмма налима;
  • зелень, перец и соль;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 1 ст. ложка муки;
  • масло для жарки.

Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

Как приготовить печень налима 0+

Печень налима содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Ее употребление особенно рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит. Некоторые блюда, приготовленные на ее основе, считаются диетическими.

Тушеная печень налима

Налим жареный

ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

:

  • Все гениальное просто: налим жареный в муке
  • Налим в луковом кляре

Все гениальное просто: налим жареный в муке

Налим знаменит тем, что выбирает для жизни только чистые водоемы, а значит, его мясо практически не имеет запаха тины, так свойственного пресноводной рыбе. Он очень вкусен сам по себе и не требует особо сложных манипуляций, чтобы превратиться в ароматное и изысканное блюдо. Вот и следующий вкусный рецепт налима крайне прост! Для него понадобится:

  • налим — 1 килограмм,
  • соль, черный перец — по вкусу,
  • мука — 2 столовых ложки,
  • крахмал картофельный — 2 столовых ложки,
  • растительное масло — 5 столовых ложек.

Налима нужно разделать на филе: отрубаем голову и хвост, удаляем плавники, шкерим чешую. Потрошим рыбу и промываем внутри под краном, чтобы не осталось сгустков крови или внутренностей. Икру или молоки (если попадутся) и печень тоже промываем в воде и откладываем в сторону. Отделяем мясо налима от кожи и аккуратно срезаем его с хребта.

Костей в этой рыбе мало, так что дополнительно чистить их не придется. Получившееся филе нарезаем поперек на порции, кладем к печени и икре. Солим рыбу, посыпаем перцем, даем постоять хотя бы 10 минут, чтобы соль пропитала ткани.

Пока же есть время, можно отдохнуть за экраном компьютера — тем более, что в разделе «» есть множество интересных роликов о ловле рыбы!

В отдельные тарелки высыпаем муку и крахмал. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло — оно должно хорошо прогреться, иначе рыба прилипнет к днищу и превратится в кашу. Кусочки налима панируем сначала в крахмале, а затем в муке и выкладываем на сковороду — в такой последовательности наш налим жареный будет целым, хрустящим и сохранит сочность. Когда рыба подрумянится, переворачиваем ее и жарим до готовности.

Налим в луковом кляре

Как жарить налима

Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

Первым делом нужно с особым вниманием подойти к выбору самого продукта. Только так можно получить вкусное блюдо.

На что рекомендуется обращать внимание при покупке налима:

  • Рыба должна быть свежей. У нее упругое мясо, красные жабры, прозрачные (не мутные) глаза и легкий рыбный запах. Слизь на тушке не говорит об испорченности, а вот резкий запах должен насторожить.
  • Можно приобрести и охлажденную тушку. В этом случае следует обращать внимание на срок годности, который указан на упаковке. У свежей тушки хвост ровный, шкурка блестящая, а жабры красные.

Также, если нет другого варианта, можно купить замороженную тушку. Главное, чтобы ледовая корка была тонкой.

На заметку! Пожарить такую рыбу будет просто, как и свежую, главное, предварительно ее разморозить в немного теплой воде.

Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

Рецепт рыбы в пивном кляре

Сделать это можно двумя способами:

  1. При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.
  2. При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

Для этого следует выполнить следующие действия:

  • Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.
  • Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.
  • Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

Для приготовления этого блюда шкурку с рыбы снимать не нужно. В результате получатся ароматные рыбные кусочки с золотистой кожицей. Рецепт простой и не потребует усилий в готовке.

Какие ингредиенты нужно подготовить:

  • налим (желательно свежий) – 1 тушка;
  • мука пшеничная – 0,5 стакана;
  • крахмал картофельный – 1–2 ст. л.;
  • растительное масло для жарки (без запаха) – 70–80 мл;
  • соль и специи – по вкусу.

Готовый жареный налим выложить на красивую плоскую тарелку и по желанию украсить рубленой зеленью.

Пошаговое приготовление жареного налима:

  1. Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить, после чего оставить на 10 минут, для того чтобы мясо пропиталось специями.
  2. На сковороду вылить масло (можно использовать не только растительное, но и сливочное) и поставить на средний огонь.
  3. Рыбные кусочки обмокнуть сначала в крахмале (так они сохранят свою форму), а после в муке. Выложить жариться.
  4. Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.

В кляре

Как вкусно пожарить налима на сковородке

Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

Что нам потребуется:

  • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
  • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
  • Соль, перец.
  • Мука.
  • Нерафинированное подсолнечное масло.

Как почистить налима

Перед тем, как пожарить налима, разумеется,  требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

Начинаем жарить налима

Как вкусно приготовить рыбу налим

В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

Налим – что это за рыба?

При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

  1. Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
  2. Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
  3. Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

Рыба налим – рецепты приготовления

Как пожарить налима

Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

Немного о блюде

Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

  • во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
  • во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
  • особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

Особым деликатесом считается печень – по вкусу она не уступает печени трески. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

Энергетическая ценность и калорийность

Кляр для рыбы рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре
налим в кляре

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

налим в кляре

3-4 порции

55 минут

108 ккал

5/5 (1)

Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

Как правильно выбрать ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
  • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
  • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

Рецепт запеченного налима в духовке

Рецепт запеченного налима в духовке

Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы и овощей, набор мисок, плоская тарелка, нож, овощечистка, терка или шинковка, сковорода, форма для выпечки с высокими бортами.

Рыба (налим) свежая 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Клубни картофеля 5 шт.
Зубчики чеснока 3 шт.
Соль щепоть
Перец черный (смесь перцев) по вкусу
Масло растительное 120 мл
Мука пшеничная 3-4 ст. л.
Горчичное масло 1 ч. л.
Вода питьевая ½ стак.
Листья тимьяна с 1 веточки
Зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
  1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
  2. Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
  3. Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
  4. В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
  5. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.
  1. На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
  2. Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
  3. На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
  4. Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
  5. В форму залить полстакана питьевой воды.
  6. Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
  7. Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
  8. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kak-prigotovit-nalima-vkusno-na-skovorode.html

Как правильно готовить налима

Как правильно готовить налима

Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

  • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
  • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
  • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
  • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
  • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
  • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

Налим, запеченный в духовке 3.3 5

Налим, запеченный в духовке 3.3 5

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

Печень налима на водяной бане 3.6

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

Уха из налима 3.9

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

Жаркое из налима 3.9

Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

Налим в духовке 3.6

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

Суп из налима 3.3

Суп из налима 3.3

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

Фаршированный налим 3.9

Фаршированный налим 3.9

Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

Котлеты из налима 4.1

Котлеты из налима 4.1

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

Налим жареный 3.6

Налим жареный 3.6

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

Пирог из налима 4.6

Пирог из налима 4.6

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-gotovit-nalima.html

Как почистить налима от слизи

Как почистить налима от слизи

g84jsm9tB4S

Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

Краткое описание рыбы

Краткое описание рыбы

Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

Как правильно чистить налима

Как правильно чистить налима

Налим подойдет для приготовления практически любого рыбного блюда, но люди неохотно используют эту рыбу, так как считают, что ее очень сложно почистить. Хотя особой сложности в этом нет. Надо просто снять с него кожу вместе с чешуей. Делается это в следующей последовательности:

  • Чтобы было приятно разделывать налима, лучше сразу смыть с него слизь. Для этого рыбу надо потереть крупной солью и промыть теплой водой.
  • Уложив рыбу на подготовленную поверхность (разделочную доску или расстеленную бумагу), концом ножа сделать неглубокий надрез живота от головы до анального отверстия.
  • Осторожно извлечь внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь.
  • Отделить печень (отложить для готовки). Если есть молоки или икра, их тоже можно оставить. Остальные внутренности выбросить.
  • Удалить жабры и срезать плавники – они не нужны. Хвост отрезать не надо, так как он, вместе с хребтовыми костями и головой, пригодится для приготовления бульона или ухи.
  • Сделать неглубокий круговой надрез позади жаберных щелей.
  • Зажав полоску кожу около надреза пассатижами, осторожно стянуть кожу «чулком».

Дальнейшие действия зависят от того, какое блюдо собираются готовить. Можно отделить голову и хвост, остальную тушку запекать целиком или жарить порционными кусками. А можно отделить филе и готовить блюда из мякоти (фарша или в кляре), а кости использовать для приготовления бульона.

Для того, чтобы снять с тушки филе, ее надо уложить на бок, затем острием ножа сделать надрез вдоль позвоночника чуть выше хребтовых костей от головы до хвоста. Надрез надо постепенно углублять, пока лезвие не упрется в реберные кости. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их. Поворачивая лезвие параллельно ребрам, снять с них мякоть. Затем, приподняв снятую с передней части тушки мякоть, срезать филе с хвостовой части, подрезая его ножом вдоль позвоночника и хребтовых костей.

Источник: http://pechi-sibiri.ru/kak-pochistit-nalima-ot-slizi/

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как приготовить налима вкусно на сковороде

Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

Как сделать сырники без творога рецепт

Как сделать сырники без творога рецепт

Перед тем, как приступать жарить подготовленную рыбку, ее режут порционными частями толщиной от 5 до 7 см. Жарить речную рыбешку, чтобы получить бесподобное запашистое кушанье, можно в мультиварке. Из ингредиентов кроме килограмма налима, понадобятся: 4 ст. Отделив мясо от косточек.

Голова, плавнички с боков и хвостовой части остаются для ухи. Печень, называемую у рыбаков максой, можно сварить в ухе, или жарить с филе либо самостоятельным кушаньем.

Чтобы налим просолился изнутри, и не имел пресного вкуса, после кусочковой разделки его солят. Каждый филейный кусочек налима обваливается в мучице, и отправляется в чашу.

Жарить продукт нужно с обеих сторон до подрумянивания. Вытащив налима, раскладывают его по широкой тарелке.

Кружочки помидор выкладывают сверху. Посыпаются соль с перчиком.

Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

Затем по помидорам размазывают майонез или делают соусную сеточку. Сверху запеканки сыплется тёртый сырок. Для приготовления половины килограмма рыбешки также нужны ингредиенты: немного соляных кристалликов, зелени и молотого перца, большая ложечка мучицы и столько же крахмала, помидорка, репчатая луковка и подсолнечное масло, можно неочищенное, в количестве, чтобы дно посуды для жарки было скрыто примерно 5 ст. Помимо растительного, для обжарки рыбешки подойдет сливочное масло.

Филе очищенной и выпотрошенной тушки делится на куски, которые надо посолить, приперчить, и оставить на 10 или 30 мин. На сковороде с предварительно налитым и разогретым маслицем слегка обжаривают кольца лука, добавив куски налима, прикрывают сковородку крышкой, жарить продукцию 5 мин.

Переложить готовые куски на поднос или плоскую тарелку. Помидорчик порезать на нетолстые кружочки, уложить их поверх кусков с лучком, сверху присыпать кушанье рубленой зеленью, аппетитное угощение готово! Некоторые повара налима готовят в коже, в этом случае шкура не снимается, а только тщательно скоблится и промывается. Жарить тушку можно целиком, отрезав голову, хвостик и плавнички со спины, осторожно распоров и выпотрошив брюшную полость.

Кулинары рекомендуют поливать тушку лимонным соком, всесторонне обжарить до готовности. Толченая картошка станет лучшим гарниром. Неплохое сочетание блюда с кашками и отварными макаронами.

Для того, чтобы жарить рыбью тушку по сметанному рецепту, потребуется взять продукты: один налим, мл. Рыба чистится, выпотрашивается, жабры необходимо срезать. Затем тушка промывается и обтирается насухо бумажными полотенцами.

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

Соль, перчик и по желанию рыбная приправка смешиваются, этим составом цельная тушка натирается с внутренней и наружной сторон. Кольца лука и лимона укладываются в брюшко, туда же насыпают мелко порубленные веточки зелени.

Лист из духового шкафа смазывается маслицем. Далее укладываются оставшиеся луковые колечки, сверху них тушка, а после лимонные кольца. Немножко лука следует жарить в сковородке, влить сметанку, присолить и закипятить соус, залить им продукты на листе.

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

Правильно поделить филе на четырехсантиметровые части, и жарить их в кляре или панировке. Все измельчается с помощью блендера. В смесь вбивают пару яиц, перемешивают, аккуратно вводят муку полстакана , тщательно промешивают до консистенции жидкой сметанки. Филейные части обмакивают в тесте и обжаривают до румяности. Самый простой способ приготовления налима — по-якутски.

Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли рыба соль не особенно любит , обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты.

Как на сковороде приготовить налима?

Как на сковороде приготовить налима?

Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов. Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото.

Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания. Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально. Время приготовления — мин. Количество порций — Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

Мелко изрубить полпучка укропа. Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки. Во вторую сковороду налить ст. Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку. В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.

Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне. Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки.

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима.

Автору сюжета — респект за оригинальность!

  • Блюда из куриной кожи рецепт с фото
  • Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус. Время приготовления — 15 мин.

    Блюда из налима

    Блюда из налима

    Выход — г. Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы, нож, банка с крышкой, кастрюля для стерилизации, кусочек ткани. Смотрите видеосюжет, как в домашних условиях приготовить печень налима в собственном соку. В ролике показаны основные принципы изготовления деликатеса. Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

    Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств.

    Начинаем жарить налима

    Начинаем жарить налима

    Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют. Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

    К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Как нужно дома жарить налима

    Как нужно дома жарить налима

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом — налимом речным обыкновенным. Налим — это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы.

    Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Источник: https://ykvkfr.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/article-5861.php

    Как приготовить уху из налима

    Как приготовить уху из налима

    Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

    Как сварить уху из налима

    Как сварить уху из налима

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба.

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное.

    Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто.

  • Пюре из яблок и тыквы на зиму рецепт
  • А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи.

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Быстро и вкусно! Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами.

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет.

    Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе!

    Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра.

    Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры.

    А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества.

    Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях.

    Мой способ разделки замороженного налима

    Мой способ разделки замороженного налима

    А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам.

    Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом.

    Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки.

    На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей но не из головы — она способна испортить вкус супа. Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же.

    Описание блюда

    Описание блюда

    Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса — строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания — нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес — это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами.

    Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации. Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Блюда из налима Налим считается уникальной рыбой тресковой породы, сменивший место обитания с морских глубин на пресноводные водоемы. Рыба, живущая по своим правилам, редкая и ценная, так как в искусственных условиях ее так и не удалось поставить на поток разведения. К массовому отлову запрещена.

    Поэтому блюда из налима столь редки и ценны на наших столах. Вы можете выбрать несколько критериев поиска. Налим, запеченный в духовке 3. Печень налима на водяной бане 3. Уха из налима 3. Жаркое из налима 3. Налим в духовке 3. Суп из налима 3. Паштет из печени налима 3.

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Фаршированный налим 3. Налим в духовке в фольге 3. Тушеный налим 4. Котлеты из налима 4. Налим жареный 3. Пирог из налима 4. Налим в кляре 3. Налим в сметане 4. Суп с налимом Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. Удаление рецепта.

    Подтвердите удаление рецепта Отмена данного действия невозможна.

    Блюда из налима

    Блюда из налима

    Участие в конкурсе. Выберите конкурс. Создание подборки. Добавление рецепта в книгу.

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Источник: https://zbtddu.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/3139-article.php

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

    Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

    Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

    Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

    А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

    Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

    Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    • 0,5 килограмма налима;
    • зелень, перец и соль;
    • 1 ст. ложка крахмала;
    • 1 ст. ложка муки;
    • масло для жарки.

    Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

    Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

    Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

    • 700 грамм филе рыбы;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • 6 ложек муки;
    • 2 яйца;
    • Перец и соль;
    • 2 столовые ложки сметаны.

    Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

    Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

    В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

    На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

    Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

    После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

    Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

    Источник: https://nasha-riba.ru/nalim/kak-pozharit-nalima-na-skovorode-re/

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

    Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

    Как приготовить печень налима 0+

    Как приготовить печень налима 0+

    Печень налима содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Ее употребление особенно рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит. Некоторые блюда, приготовленные на ее основе, считаются диетическими.

    Тушеная печень налима

    Тушеная печень налима

    Как тушить печень налима:

    Печень необходимо вымыть и очистить ее от желчи, после чего нарезать на куски. Далее полуфабрикат нужно выложить в глубокую миску, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

    Овощи необходимо очистить. Лук нужно порезать тонкими полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке.

    В глубокой сковороде необходимо разогреть растительное масло и выложить на нее овощи. Обжаривать лук и морковь нужно в течение 3 минут.

    После этого на сковороду следует выложить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. Обжаривать печень на небольшом огне нужно в течение 5 минут с каждой из сторон.

    Далее в сковороду необходимо вылить 150-200 грамм воды, добавить специи и тушить блюдо в течение 20 минут на очень маленьком огне.

    При подаче нужно разложить печень по порционным тарелкам и украсить зеленью.

    Маринованная печень налима

    Маринованная печень налима

    Ингредиенты:

    300 г печени 2 стакана воды соль по вкусу 2 ч. ложки 9% уксуса 3 лавровых листа специи

    Как мариновать печень налима:

    Для приготовления маринованного субпродукта печень налима нужно промыть, удалить желчь, порезать на кусочки.

    В кастрюлю следует налить воду, добавить соль, выложить в нее печень, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут.

    Далее кусочки печени нужно выложить из кастрюли, слегка остудить и поместить в стеклянную тару. Бульон также следует слегка остудить, добавить в него уксус, лавровый лист, специи.

    Полученным маринадом нужно залить печень и накрыть стеклянную тару крышкой. После этого тару с продуктом следует поставить в холодильник на 2 суток.

    По прошествии этого времени печень будет полностью готова к употреблению.

    Паштет из печени налима

    Паштет из печени налима

    Как готовить паштет из печени налима:

    Печень необходимо очистить, промыть, порезать на кусочки и отварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

    Шампиньоны нужно очистить, промыть, разрезать пополам или на 4 части и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

    Зелень необходимо порезать. Далее все ингредиенты нужно смешать, добавить мускатный орех, соль и измельчить их в чаше блендера. Лучше производить измельчение в пульсирующем режиме для сохранения неоднородной консистенции печеночной массы.

    Паштет можно намазать на хлеб или подать к отварному картофелю. Хранить его нужно в холодильнике. Срок его хранения составляет всего 48 часов.

    Рыбные котлеты из налима

    Рыбные котлеты из налима

    Ингредиенты:

    • 380 г филе налима;
    • 60 г несоленого свиного сала;
    • 1 репчатая луковица;
    • 2 кусочка вчерашнего батона;
    • 140 мл жирного молока;
    • 1 отборное яйцо;
    • растительное масло для жарки;
    • соль;
    • панировочные сухари;
    • любимые специи.

    Разделать налима. Можно оставить на филе шкурку. Разрезать его на крупные кусочки.

    С хлебных кусочков срезать корочки. Замочить мякиш в теплом или горячем молоке.

    Рыбные ломтики отправить в чашу блендера. Измельчить их до однородности. Добавить содержимое сырого яйца, крупные ломти очищенной луковицы, небольшие кусочки сала. Перебить компоненты до состояния однородного фарша. Посолить, всыпать по вкусу любимые специи. Если консистенция готового фарша окажется слишком жидкой – добавить 2-3 ст. л. манной крупы.

    Сформировать крупные продолговатые котлеты. Обвалять каждую со всех сторон в панировочных сухарях. Хорошо обжарить до румяности. Вкусно подавать такие котлеты с гарниром из консервированного зеленого горошка или отварного риса.

    Как приготовить печень налима

    Как приготовить печень налима

    Источник: https://profter.ru/drugoe/pechen-nalima-kak-gotovit.html

    Налим жареный

    Налим жареный

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

    :

    • Все гениальное просто: налим жареный в муке
    • Налим в луковом кляре

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Налим знаменит тем, что выбирает для жизни только чистые водоемы, а значит, его мясо практически не имеет запаха тины, так свойственного пресноводной рыбе. Он очень вкусен сам по себе и не требует особо сложных манипуляций, чтобы превратиться в ароматное и изысканное блюдо. Вот и следующий вкусный рецепт налима крайне прост! Для него понадобится:

    • налим — 1 килограмм,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • мука — 2 столовых ложки,
    • крахмал картофельный — 2 столовых ложки,
    • растительное масло — 5 столовых ложек.

    Налима нужно разделать на филе: отрубаем голову и хвост, удаляем плавники, шкерим чешую. Потрошим рыбу и промываем внутри под краном, чтобы не осталось сгустков крови или внутренностей. Икру или молоки (если попадутся) и печень тоже промываем в воде и откладываем в сторону. Отделяем мясо налима от кожи и аккуратно срезаем его с хребта.

    Костей в этой рыбе мало, так что дополнительно чистить их не придется. Получившееся филе нарезаем поперек на порции, кладем к печени и икре. Солим рыбу, посыпаем перцем, даем постоять хотя бы 10 минут, чтобы соль пропитала ткани.

    Пока же есть время, можно отдохнуть за экраном компьютера — тем более, что в разделе «» есть множество интересных роликов о ловле рыбы!

    В отдельные тарелки высыпаем муку и крахмал. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло — оно должно хорошо прогреться, иначе рыба прилипнет к днищу и превратится в кашу. Кусочки налима панируем сначала в крахмале, а затем в муке и выкладываем на сковороду — в такой последовательности наш налим жареный будет целым, хрустящим и сохранит сочность. Когда рыба подрумянится, переворачиваем ее и жарим до готовности.

    Налим в луковом кляре

    Налим в луковом кляре

    А если вы думаете, как приготовить налима в домашних условиях необычно, но при этом быстро, на помощь придет оригинальный луковый кляр: в нем рыба получится ароматной и пикантной. Возьмем:

    • филе налима — 1 килограмм,
    • лук репчатый — 2 крупных луковицы,
    • яйца — 2 штуки,
    • лимон — 1 штука,
    • сметана — 100 граммов,
    • мука пшеничная — 6 столовых ложек,
    • соль, черный перец, специи для рыбы,
    • растительное масло для жарки — 5-6 столовых ложек.

    Этот вкусный рецепт налима основан на приготовлении необычного кляра из лука и сметаны. Для него луковицы чистим, режем на части и измельчаем в блендере или на мясорубке до кашицы (можно натереть на терке, но это очень долгий процесс). К луку добавляем соль, перец, муку, вливаем сметану. Взбиваем яйца в пену и их тоже отправляем в кляр. Все тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не оставалось комочков.

    Когда кляр готов, займемся рыбой: лучше всего жарить филе без кожи и хребта — оно останется нежным и равномерно прожарится. Нарезаем филе на кусочки, выдавливаем сок лимона и обмакиваем в него рыбу. Посыпаем солью и перцем — в таком маринаде рыба должна постоять 10-20 минут.

    После этого на сковороде разогреваем масло, выставляем средний огонь, и когда масло начнет пузыриться, а над сковородой появится легкий дымок, макаем кусочки налима в кляр и выкладываем в масло. Жарится рыба быстро — обычно достаточно 5-7 минут для каждой стороны, но стоит смотреть по цвету кляра — он должен стать золотистым, но не подгорать.

    Готовую рыбу подавайте к столу с пылу с жару с любым гарниром — она подойдет и к кашам, и к блюдам из картофеля. А если вам понравилась рыбная кухня, в копилке рецептов раздела «Кухня рыбака» есть еще немало интересных блюд. Например, пряная чехонь или блюда из икры сазана.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/nalim_zharenyj/0-154

    Как жарить налима

    Как жарить налима

    Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Первым делом нужно с особым вниманием подойти к выбору самого продукта. Только так можно получить вкусное блюдо.

    На что рекомендуется обращать внимание при покупке налима:

    • Рыба должна быть свежей. У нее упругое мясо, красные жабры, прозрачные (не мутные) глаза и легкий рыбный запах. Слизь на тушке не говорит об испорченности, а вот резкий запах должен насторожить.
    • Можно приобрести и охлажденную тушку. В этом случае следует обращать внимание на срок годности, который указан на упаковке. У свежей тушки хвост ровный, шкурка блестящая, а жабры красные.

    Также, если нет другого варианта, можно купить замороженную тушку. Главное, чтобы ледовая корка была тонкой.

    На заметку! Пожарить такую рыбу будет просто, как и свежую, главное, предварительно ее разморозить в немного теплой воде.

    Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

    Рецепт рыбы в пивном кляре

    Сделать это можно двумя способами:

    1. При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.
    2. При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

    Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

    Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

    Для этого следует выполнить следующие действия:

    • Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.
    • Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.
    • Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

    После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

    Для приготовления этого блюда шкурку с рыбы снимать не нужно. В результате получатся ароматные рыбные кусочки с золотистой кожицей. Рецепт простой и не потребует усилий в готовке.

    Какие ингредиенты нужно подготовить:

    • налим (желательно свежий) – 1 тушка;
    • мука пшеничная – 0,5 стакана;
    • крахмал картофельный – 1–2 ст. л.;
    • растительное масло для жарки (без запаха) – 70–80 мл;
    • соль и специи – по вкусу.

    Готовый жареный налим выложить на красивую плоскую тарелку и по желанию украсить рубленой зеленью.

    Пошаговое приготовление жареного налима:

    1. Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить, после чего оставить на 10 минут, для того чтобы мясо пропиталось специями.
    2. На сковороду вылить масло (можно использовать не только растительное, но и сливочное) и поставить на средний огонь.
    3. Рыбные кусочки обмокнуть сначала в крахмале (так они сохранят свою форму), а после в муке. Выложить жариться.
    4. Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.

    В кляре

    В кляре

    Приготовить вкусно налима несложно. Главное, желание и немного времени. Это блюдо идеально подойдет не только для обеденного стола, но и для праздничного.

    Нужны будут следующие ингредиенты:

    • филе рыбы (налим без шкурки) – 1 кг;
    • сметала жирностью 20% – 2 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 6–7 ст. л.;
    • лимонный сок – 20–30 мл;
    • лук среднего размера – 2 головки;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Готовится блюдо таким образом:

    1. Для приготовления налима в кляре нужно взять нарезанные по 5–7 см тушки рыбы. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
    2. Приготовить луково-сметанный кляр. Для этого нужно очистить и мелко измельчить лук в чаше блендера. Добавить лимонный сок, 2 яйца, сметану. Перемешать. Просеять муку и мешать до однородности. Кляр должен напоминать средней густоты тесто.
    3. Нагреть масло на сковороде. Рыбные кусочки обмокнуть с каждой стороны в кляр и обжарить с двух сторон. Жарка должна длиться до тех пор, пока не появится золотистый цвет (по 3–6 минут с каждой стороны).

    Готовое блюдо можно подавать с различными овощными салатами, картофелем или макаронами. Рыбные кусочки можно украсить ломтиками свежего помидора и рублеными листьями петрушки.

    Жареный налим порадует всех членов семьи. Рыбные кусочки получаются ароматными и необычайно сочными. Главное, придерживаться простых правил по предварительной подготовке тушки и непосредственно самого приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-zharit-nalima

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

    Что нам потребуется:

    • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
    • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
    • Соль, перец.
    • Мука.
    • Нерафинированное подсолнечное масло.

    Как почистить налима

    Как почистить налима

    Перед тем, как пожарить налима, разумеется,  требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

    Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

    Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

    Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

    Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

    Начинаем жарить налима

    Начинаем жарить налима

    Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

    Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

    Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

    Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

    Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

    Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

    Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

    Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

    Источник: https://makchen.ru/kak-vkusno-pozharit-nalima-na-skovorodke.html

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

    Налим – что это за рыба?

    Налим – что это за рыба?

    При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

    1. Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
    2. Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
    3. Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Если в распоряжении повара оказалась ценная рыба налим, рецепты ее приготовления помогут результативно применить продукт в кулинарии, сохранить и преумножить его уникальные вкусовые и питательные качества.

    1. Филе и стейки разделанной рыбы жарят на сковороде, в мультиварке, готовят в кляре или без, применяют для приготовления котлет.
    2. Рыба хороша в запеченном виде в духовке. Ее готовят с овощами, дополняют сметанным или другим соусом, а для праздничной подачи фаршируют грибами или овощной пассеровкой.
    3. Как и другую рыбу, налим можно потушить в сметане, сливках, в томатной подливе или в своем соку с добавлением репчатого лука, овощей.
    4. Впечатляет вкусовыми качествами налим, рецепты которого предполагают приготовление ухи, рыбных бульонов или заливного.

    Налим на сковороде

    Налим на сковороде

    Проше простого готовится свежая рыба налим на сковороде путем простого обжаривания в масле. Лаконичной панировки из муки и крахмала хватит, чтобы придать ломтикам аппетитного румянца. Минимальный же набор приправ обеспечит блюду ненавязчивую умеренную пикантность и деликатный гармоничный вкус.

    • налим – 1 кг;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы и сушеная зелень;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Перед тем как приготовить рыбу налим вкусно на сковороде тушку чистят, потрошат, разрезают на порционные куски. По желанию удаляют хребтовую кость и отделяют филе.
    2. Приправляют рыбную нарезку солью, перцем приправами для рыбы и сушеной зеленью.
    3. Смешивают муку и крахмал.
    4. Обмакивают рыбные порции в мучной панировке, выкладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

    Рыба налим в духовке

    Рыба налим в духовке

    Если на столе ждет применения в кулинарии рыба налим, как приготовить в духовке ее целиком или в разрезанном на порции виде, станет наглядным пособием для тех, кто ранее не сталкивался с подобной задачей. Приправленную тушку можно уложить на подушку из овощного ассорти или использовать в качестве подложки смесь из нарезанного лука и моркови.

    • налим – 1 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • специи для рыбы – 1 ст. ложка;
    • овощное ассорти – 800 г;
    • тимьян – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, зелень.
    1. Тушку подготавливают, потрошат, чистят, натирают смесью из соли, перца, приправ, тимьяна и растительного масла.
    2. Сбрызгивают рыбину дополнительно лимонным соком и оставляют на 15 мин.
    3. Овощное ассорти приправляют по вкусу солью, поливают маслом, перекладывают в форму.
    4. Сверху располагают рыбину, затягивают емкость фольгой.
    5. Запекают блюдо 30-40 мин. при 180°С.

    Рыба налим на пару

    Рыба налим на пару

    Идеальный способ приготовления диетической рыбы – паровая термическая обработка. Последнюю можно осуществлять в пароварке, на паровой решетке мультиварки или посредством применения самодельной конструкции из дуршлага с крышкой и кастрюли с кипящей водой. Если кому не нравится специфический насыщенный аромат и привкус, присущий налиму, можно снять с рыбы перед отвариванием кожу.

    • налим – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    1. Перед тем как вкусно приготовить рыбу налим на пару, тушку потрошат, избавляют от головы, внутренностей и по желанию удаляют все кости.
    2. Натирают порции смесью из соли, перца и специй для рыбы.
    3. Смешивают соевый соус и лимонный сок, смазывают полученным маринадом куски налима и оставляют на 20 мин.
    4. Отваривают замаринованную рыбу на пару в течение 20 мин.

    Налим в мультиварке

    Налим в мультиварке

    Когда среди продуктов, планируемых для дальнейшего кулинарного применения, рыба налим, как приготовить ее в мультиварке не помешает узнать обладателям кухонной помощницы. Рыбу можно просто пожарить в соответствующем режиме, предварительно запанировав куски, или же дополнительно протушить с добавлением майонеза и помидоров.

    • налим – 800 г;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кориандр – 1 ч. ложка;
    • мука – 0,5 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль, перец.
    1. Потрошеную и очищенную рыбу филируют, разрезают на порционные куски.
    2. Приправляют продукт солью, перцем, кориандром, сбрызгивают бальзамическим уксусом.
    3. Обмакивают ломти в яйце, а затем в муке и обжаривают на масле в режиме «Жарка» с двух сторон.

    Рыба налим блюда

    Рыба налим блюда

    Когда лаконичные варианты применения рыбы в домашней кулинарии уже наскучили и хочется чего-нибудь необычного, рекомендации, что можно приготовить из рыбы налим и какое сопровождение продукту выбрать, станут находкой для хозяек, жаждущих экспериментов.

    1. На первое к обеду не помешает сварить вкусную уху, воспользовавшись классическим рецептом или вариантом с более оригинальным подходом к вопросу.
    2. Любителям жареной рыбы понравятся сытные и сочные котлеты из налима или филе, обжаренное в румяном кляре и хрустящей панировке.
    3. Более мягкой, нежной и деликатной рыба свежая налим получается при тушении в сметане, сливочном или томатном соусе.
    4. Преобразит любую тривиальную подачу рыбы добавка в виде оригинального и необычного соуса, который сделает вкус блюда ярче и выразительнее.

    Уха из налима

    Уха из налима

    В лучшем виде проявляет себя рыба налим, рецепт которой предполагает приготовление из нее наваристой и ароматной ухи. Кроме традиционного овощного набора из картофеля и лука с морковью в бульон вместе с рыбой можно добавлять нарезанный сладкий и острый перец, дольки помидоров, зеленый горошек.

    • налим – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • лавр – 2-3 шт.;
    • горошины душистого и черного перца – по вкусу;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, молотый перец.
    1. Тушку рыбы потрошат, очищают, филируют, филе нарезают.
    2. Кости и обрезки складывают в кастрюлю, заливают водой и отваривают 30-40 мин., добавив по одной луковице и моркови.
    3. Бульон процеживают, доводят до кипения.
    4. Добавляют нарезанный лук, морковь, картофель и филе рыбы.
    5. Приправляют горячее лавром, перцем, варят 20 мин.
    6. Бросают зелень, дают блюду настояться под крышкой и подают.

    Котлеты из налима

    Котлеты из налима

    Разобравшись с подробностями, как жарить налим порционными кусочками, стоит попробовать вариант приготовления котлет из данной рыбы. Чтобы изделия получились сочнее, в фарш добавляют немного свиного сала или заменяют его мягким сливочным маслом. Чеснок – не обязательный компонент, его можно исключить из состава.

    • налим – 1 шт.;
    • сало – 200 г;
    • хлеб – 200 г;
    • лук – 2 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • мука для панировки;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Хлеб замачивают в молоке.
    2. Налим потрошат, чистят, филируют.
    3. Полученное филе вместе с луком, салом, хлебом и чесноком перекручивают на мясорубке.
    4. Добавляют яйца, соль, перец, тщательно вымешивают массу, отбивают.
    5. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-vkusno-prigotovit-rybu-nalim/

    Как пожарить налима

    Как пожарить налима

    Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

    Немного о блюде

    Немного о блюде

    Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

    • во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
    • во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
    • особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

    Особым деликатесом считается печень – по вкусу она не уступает печени трески. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

    Энергетическая ценность и калорийность

    Энергетическая ценность и калорийность

    Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

    • группы B;
    • PP;
    • калия;
    • кобальта;
    • меди;
    • хрома;
    • железа;
    • фосфора;
    • магния и т. д.

    У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

    Гарниры и соусы

    Гарниры и соусы

    Иногда налим кажется пресноватым, поэтому соусы и гарниры для него делают рыбу более выразительной в гастрономическом плане, добавляя ей остроты и пикантности.

    С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

    Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

    • картофельным пюре;
    • свежими овощами;
    • рассыпчатой кашей.

    Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

    Как вкусно пожарить налима

    Как вкусно пожарить налима

    Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

    • 2 кг рыбы;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 1/2 ст. муки;
    • 60 мл масла;
    • специи.

    Приготовление состоит из следующих шагов:

    1. Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
    2. Затем разогреть масло.
    3. Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

    Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Налима сначала нужно нарезать на стейки  — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

    Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

    Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

    Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

    • майонезе;
    • лимонном соке;
    • соевом соусе;
    • сухом вине;
    • сметане;
    • растительном масле.

    Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

    Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

    • 6 стейков;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. белого перца;
    • соль, мука для панировки.

    Для соуса:

    • 1-2 горсти молотого миндаля;
    • 2-3 ст. л. сливочного масла;
    • сок 1 лимона;
    • немного соли и белого перца;
    • измельченная зелень петрушки и укропа.

    Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

    В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

    На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

    Классический рецепт в сметане с луком

    Классический рецепт в сметане с луком

    Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

    Жареный налим в кляре

    Кляр для рыбы рецепт

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    налим в кляре
    налим в кляре

    3-4 порции

    55 минут

    108 ккал

    5/5 (1)

    Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
    • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
    • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

    Рецепт запеченного налима в духовке

    Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

    Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы и овощей, набор мисок, плоская тарелка, нож, овощечистка, терка или шинковка, сковорода, форма для выпечки с высокими бортами.

    Рыба (налим) свежая 800 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 2 шт.
    Клубни картофеля 5 шт.
    Зубчики чеснока 3 шт.
    Соль щепоть
    Перец черный (смесь перцев) по вкусу
    Масло растительное 120 мл
    Мука пшеничная 3-4 ст. л.
    Горчичное масло 1 ч. л.
    Вода питьевая ½ стак.
    Листья тимьяна с 1 веточки
    Зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
    1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
    2. Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
    3. Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
    4. В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
    5. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.
    1. На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
    2. Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
    3. На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
    4. Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
    5. В форму залить полстакана питьевой воды.
    6. Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
    7. Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
    8. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

    Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

    Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kak-prigotovit-nalima-vkusno-na-skovorode.html

    Как правильно готовить налима

    Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

    • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
    • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
    • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
    • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
    • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
    • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

    Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

    Налим, запеченный в духовке 3.3 5

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

    Печень налима на водяной бане 3.6

    Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

    Уха из налима 3.9

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

    Жаркое из налима 3.9

    Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

    Налим в духовке 3.6

    Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

    Суп из налима 3.3

    Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

    Паштет из печени налима 3.8

    Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

    Фаршированный налим 3.9

    Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

    Налим в духовке в фольге 3.8

    Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

    Тушеный налим 4.2

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

    Котлеты из налима 4.1

    Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

    Налим жареный 3.6

    Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

    Пирог из налима 4.6

    Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-gotovit-nalima.html

    Как почистить налима от слизи

    g84jsm9tB4S

    Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

    Краткое описание рыбы

    Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

    Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

    Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

    У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

    Как правильно чистить налима

    Налим подойдет для приготовления практически любого рыбного блюда, но люди неохотно используют эту рыбу, так как считают, что ее очень сложно почистить. Хотя особой сложности в этом нет. Надо просто снять с него кожу вместе с чешуей. Делается это в следующей последовательности:

    • Чтобы было приятно разделывать налима, лучше сразу смыть с него слизь. Для этого рыбу надо потереть крупной солью и промыть теплой водой.
    • Уложив рыбу на подготовленную поверхность (разделочную доску или расстеленную бумагу), концом ножа сделать неглубокий надрез живота от головы до анального отверстия.
    • Осторожно извлечь внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь.
    • Отделить печень (отложить для готовки). Если есть молоки или икра, их тоже можно оставить. Остальные внутренности выбросить.
    • Удалить жабры и срезать плавники – они не нужны. Хвост отрезать не надо, так как он, вместе с хребтовыми костями и головой, пригодится для приготовления бульона или ухи.
    • Сделать неглубокий круговой надрез позади жаберных щелей.
    • Зажав полоску кожу около надреза пассатижами, осторожно стянуть кожу «чулком».

    Дальнейшие действия зависят от того, какое блюдо собираются готовить. Можно отделить голову и хвост, остальную тушку запекать целиком или жарить порционными кусками. А можно отделить филе и готовить блюда из мякоти (фарша или в кляре), а кости использовать для приготовления бульона.

    Для того, чтобы снять с тушки филе, ее надо уложить на бок, затем острием ножа сделать надрез вдоль позвоночника чуть выше хребтовых костей от головы до хвоста. Надрез надо постепенно углублять, пока лезвие не упрется в реберные кости. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их. Поворачивая лезвие параллельно ребрам, снять с них мякоть. Затем, приподняв снятую с передней части тушки мякоть, срезать филе с хвостовой части, подрезая его ножом вдоль позвоночника и хребтовых костей.

    Источник: http://pechi-sibiri.ru/kak-pochistit-nalima-ot-slizi/

    Как приготовить налима вкусно на сковороде

    Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

    Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

    Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

    Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

    Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

    Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

    Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

    Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

    Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

    Как сделать сырники без творога рецепт

    Перед тем, как приступать жарить подготовленную рыбку, ее режут порционными частями толщиной от 5 до 7 см. Жарить речную рыбешку, чтобы получить бесподобное запашистое кушанье, можно в мультиварке. Из ингредиентов кроме килограмма налима, понадобятся: 4 ст. Отделив мясо от косточек.

    Голова, плавнички с боков и хвостовой части остаются для ухи. Печень, называемую у рыбаков максой, можно сварить в ухе, или жарить с филе либо самостоятельным кушаньем.

    Чтобы налим просолился изнутри, и не имел пресного вкуса, после кусочковой разделки его солят. Каждый филейный кусочек налима обваливается в мучице, и отправляется в чашу.

    Жарить продукт нужно с обеих сторон до подрумянивания. Вытащив налима, раскладывают его по широкой тарелке.

    Кружочки помидор выкладывают сверху. Посыпаются соль с перчиком.

    Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

    Затем по помидорам размазывают майонез или делают соусную сеточку. Сверху запеканки сыплется тёртый сырок. Для приготовления половины килограмма рыбешки также нужны ингредиенты: немного соляных кристалликов, зелени и молотого перца, большая ложечка мучицы и столько же крахмала, помидорка, репчатая луковка и подсолнечное масло, можно неочищенное, в количестве, чтобы дно посуды для жарки было скрыто примерно 5 ст. Помимо растительного, для обжарки рыбешки подойдет сливочное масло.

    Филе очищенной и выпотрошенной тушки делится на куски, которые надо посолить, приперчить, и оставить на 10 или 30 мин. На сковороде с предварительно налитым и разогретым маслицем слегка обжаривают кольца лука, добавив куски налима, прикрывают сковородку крышкой, жарить продукцию 5 мин.

    Переложить готовые куски на поднос или плоскую тарелку. Помидорчик порезать на нетолстые кружочки, уложить их поверх кусков с лучком, сверху присыпать кушанье рубленой зеленью, аппетитное угощение готово! Некоторые повара налима готовят в коже, в этом случае шкура не снимается, а только тщательно скоблится и промывается. Жарить тушку можно целиком, отрезав голову, хвостик и плавнички со спины, осторожно распоров и выпотрошив брюшную полость.

    Кулинары рекомендуют поливать тушку лимонным соком, всесторонне обжарить до готовности. Толченая картошка станет лучшим гарниром. Неплохое сочетание блюда с кашками и отварными макаронами.

    Для того, чтобы жарить рыбью тушку по сметанному рецепту, потребуется взять продукты: один налим, мл. Рыба чистится, выпотрашивается, жабры необходимо срезать. Затем тушка промывается и обтирается насухо бумажными полотенцами.

    Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

    Соль, перчик и по желанию рыбная приправка смешиваются, этим составом цельная тушка натирается с внутренней и наружной сторон. Кольца лука и лимона укладываются в брюшко, туда же насыпают мелко порубленные веточки зелени.

    Лист из духового шкафа смазывается маслицем. Далее укладываются оставшиеся луковые колечки, сверху них тушка, а после лимонные кольца. Немножко лука следует жарить в сковородке, влить сметанку, присолить и закипятить соус, залить им продукты на листе.

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    Правильно поделить филе на четырехсантиметровые части, и жарить их в кляре или панировке. Все измельчается с помощью блендера. В смесь вбивают пару яиц, перемешивают, аккуратно вводят муку полстакана , тщательно промешивают до консистенции жидкой сметанки. Филейные части обмакивают в тесте и обжаривают до румяности. Самый простой способ приготовления налима — по-якутски.

    Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли рыба соль не особенно любит , обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты.

    Как на сковороде приготовить налима?

    Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов. Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото.

    Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания. Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально. Время приготовления — мин. Количество порций — Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

    Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

    Мелко изрубить полпучка укропа. Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки. Во вторую сковороду налить ст. Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку. В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.

    Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне. Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки.

    Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

    Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима.

    Автору сюжета — респект за оригинальность!

  • Блюда из куриной кожи рецепт с фото
  • Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус. Время приготовления — 15 мин.

    Блюда из налима

    Выход — г. Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы, нож, банка с крышкой, кастрюля для стерилизации, кусочек ткани. Смотрите видеосюжет, как в домашних условиях приготовить печень налима в собственном соку. В ролике показаны основные принципы изготовления деликатеса. Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

    Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств.

    Начинаем жарить налима

    Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют. Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

    К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Как нужно дома жарить налима

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом — налимом речным обыкновенным. Налим — это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы.

    Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Источник: https://ykvkfr.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/article-5861.php

    Как приготовить уху из налима

    Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

    Как сварить уху из налима

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба.

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное.

    Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто.

  • Пюре из яблок и тыквы на зиму рецепт
  • А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи.

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Быстро и вкусно! Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами.

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет.

    Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе!

    Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра.

    Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры.

    А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества.

    Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях.

    Мой способ разделки замороженного налима

    А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам.

    Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом.

    Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки.

    На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей но не из головы — она способна испортить вкус супа. Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же.

    Описание блюда

    Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса — строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания — нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес — это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами.

    Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации. Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Блюда из налима Налим считается уникальной рыбой тресковой породы, сменивший место обитания с морских глубин на пресноводные водоемы. Рыба, живущая по своим правилам, редкая и ценная, так как в искусственных условиях ее так и не удалось поставить на поток разведения. К массовому отлову запрещена.

    Поэтому блюда из налима столь редки и ценны на наших столах. Вы можете выбрать несколько критериев поиска. Налим, запеченный в духовке 3. Печень налима на водяной бане 3. Уха из налима 3. Жаркое из налима 3. Налим в духовке 3. Суп из налима 3. Паштет из печени налима 3.

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Фаршированный налим 3. Налим в духовке в фольге 3. Тушеный налим 4. Котлеты из налима 4. Налим жареный 3. Пирог из налима 4. Налим в кляре 3. Налим в сметане 4. Суп с налимом Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. Удаление рецепта.

    Подтвердите удаление рецепта Отмена данного действия невозможна.

    Блюда из налима

    Участие в конкурсе. Выберите конкурс. Создание подборки. Добавление рецепта в книгу.

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Источник: https://zbtddu.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/3139-article.php

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

    Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

    Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

    Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

    А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

    Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

    Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    • 0,5 килограмма налима;
    • зелень, перец и соль;
    • 1 ст. ложка крахмала;
    • 1 ст. ложка муки;
    • масло для жарки.

    Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

    Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

    Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

    • 700 грамм филе рыбы;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • 6 ложек муки;
    • 2 яйца;
    • Перец и соль;
    • 2 столовые ложки сметаны.

    Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

    Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

    В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

    На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

    Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

    После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

    Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

    Источник: https://nasha-riba.ru/nalim/kak-pozharit-nalima-na-skovorode-re/

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

    Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

    Как приготовить печень налима 0+

    Печень налима содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Ее употребление особенно рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит. Некоторые блюда, приготовленные на ее основе, считаются диетическими.

    Тушеная печень налима

    Как тушить печень налима:

    Печень необходимо вымыть и очистить ее от желчи, после чего нарезать на куски. Далее полуфабрикат нужно выложить в глубокую миску, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

    Овощи необходимо очистить. Лук нужно порезать тонкими полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке.

    В глубокой сковороде необходимо разогреть растительное масло и выложить на нее овощи. Обжаривать лук и морковь нужно в течение 3 минут.

    После этого на сковороду следует выложить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. Обжаривать печень на небольшом огне нужно в течение 5 минут с каждой из сторон.

    Далее в сковороду необходимо вылить 150-200 грамм воды, добавить специи и тушить блюдо в течение 20 минут на очень маленьком огне.

    При подаче нужно разложить печень по порционным тарелкам и украсить зеленью.

    Маринованная печень налима

    Ингредиенты:

    300 г печени 2 стакана воды соль по вкусу 2 ч. ложки 9% уксуса 3 лавровых листа специи

    Как мариновать печень налима:

    Для приготовления маринованного субпродукта печень налима нужно промыть, удалить желчь, порезать на кусочки.

    В кастрюлю следует налить воду, добавить соль, выложить в нее печень, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут.

    Далее кусочки печени нужно выложить из кастрюли, слегка остудить и поместить в стеклянную тару. Бульон также следует слегка остудить, добавить в него уксус, лавровый лист, специи.

    Полученным маринадом нужно залить печень и накрыть стеклянную тару крышкой. После этого тару с продуктом следует поставить в холодильник на 2 суток.

    По прошествии этого времени печень будет полностью готова к употреблению.

    Паштет из печени налима

    Как готовить паштет из печени налима:

    Печень необходимо очистить, промыть, порезать на кусочки и отварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

    Шампиньоны нужно очистить, промыть, разрезать пополам или на 4 части и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

    Зелень необходимо порезать. Далее все ингредиенты нужно смешать, добавить мускатный орех, соль и измельчить их в чаше блендера. Лучше производить измельчение в пульсирующем режиме для сохранения неоднородной консистенции печеночной массы.

    Паштет можно намазать на хлеб или подать к отварному картофелю. Хранить его нужно в холодильнике. Срок его хранения составляет всего 48 часов.

    Рыбные котлеты из налима

    Ингредиенты:

    • 380 г филе налима;
    • 60 г несоленого свиного сала;
    • 1 репчатая луковица;
    • 2 кусочка вчерашнего батона;
    • 140 мл жирного молока;
    • 1 отборное яйцо;
    • растительное масло для жарки;
    • соль;
    • панировочные сухари;
    • любимые специи.

    Разделать налима. Можно оставить на филе шкурку. Разрезать его на крупные кусочки.

    С хлебных кусочков срезать корочки. Замочить мякиш в теплом или горячем молоке.

    Рыбные ломтики отправить в чашу блендера. Измельчить их до однородности. Добавить содержимое сырого яйца, крупные ломти очищенной луковицы, небольшие кусочки сала. Перебить компоненты до состояния однородного фарша. Посолить, всыпать по вкусу любимые специи. Если консистенция готового фарша окажется слишком жидкой – добавить 2-3 ст. л. манной крупы.

    Сформировать крупные продолговатые котлеты. Обвалять каждую со всех сторон в панировочных сухарях. Хорошо обжарить до румяности. Вкусно подавать такие котлеты с гарниром из консервированного зеленого горошка или отварного риса.

    Как приготовить печень налима

    Источник: https://profter.ru/drugoe/pechen-nalima-kak-gotovit.html

    Налим жареный

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

    :

    • Все гениальное просто: налим жареный в муке
    • Налим в луковом кляре

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Налим знаменит тем, что выбирает для жизни только чистые водоемы, а значит, его мясо практически не имеет запаха тины, так свойственного пресноводной рыбе. Он очень вкусен сам по себе и не требует особо сложных манипуляций, чтобы превратиться в ароматное и изысканное блюдо. Вот и следующий вкусный рецепт налима крайне прост! Для него понадобится:

    • налим — 1 килограмм,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • мука — 2 столовых ложки,
    • крахмал картофельный — 2 столовых ложки,
    • растительное масло — 5 столовых ложек.

    Налима нужно разделать на филе: отрубаем голову и хвост, удаляем плавники, шкерим чешую. Потрошим рыбу и промываем внутри под краном, чтобы не осталось сгустков крови или внутренностей. Икру или молоки (если попадутся) и печень тоже промываем в воде и откладываем в сторону. Отделяем мясо налима от кожи и аккуратно срезаем его с хребта.

    Костей в этой рыбе мало, так что дополнительно чистить их не придется. Получившееся филе нарезаем поперек на порции, кладем к печени и икре. Солим рыбу, посыпаем перцем, даем постоять хотя бы 10 минут, чтобы соль пропитала ткани.

    Пока же есть время, можно отдохнуть за экраном компьютера — тем более, что в разделе «» есть множество интересных роликов о ловле рыбы!

    В отдельные тарелки высыпаем муку и крахмал. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло — оно должно хорошо прогреться, иначе рыба прилипнет к днищу и превратится в кашу. Кусочки налима панируем сначала в крахмале, а затем в муке и выкладываем на сковороду — в такой последовательности наш налим жареный будет целым, хрустящим и сохранит сочность. Когда рыба подрумянится, переворачиваем ее и жарим до готовности.

    Налим в луковом кляре

    А если вы думаете, как приготовить налима в домашних условиях необычно, но при этом быстро, на помощь придет оригинальный луковый кляр: в нем рыба получится ароматной и пикантной. Возьмем:

    • филе налима — 1 килограмм,
    • лук репчатый — 2 крупных луковицы,
    • яйца — 2 штуки,
    • лимон — 1 штука,
    • сметана — 100 граммов,
    • мука пшеничная — 6 столовых ложек,
    • соль, черный перец, специи для рыбы,
    • растительное масло для жарки — 5-6 столовых ложек.

    Этот вкусный рецепт налима основан на приготовлении необычного кляра из лука и сметаны. Для него луковицы чистим, режем на части и измельчаем в блендере или на мясорубке до кашицы (можно натереть на терке, но это очень долгий процесс). К луку добавляем соль, перец, муку, вливаем сметану. Взбиваем яйца в пену и их тоже отправляем в кляр. Все тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не оставалось комочков.

    Когда кляр готов, займемся рыбой: лучше всего жарить филе без кожи и хребта — оно останется нежным и равномерно прожарится. Нарезаем филе на кусочки, выдавливаем сок лимона и обмакиваем в него рыбу. Посыпаем солью и перцем — в таком маринаде рыба должна постоять 10-20 минут.

    После этого на сковороде разогреваем масло, выставляем средний огонь, и когда масло начнет пузыриться, а над сковородой появится легкий дымок, макаем кусочки налима в кляр и выкладываем в масло. Жарится рыба быстро — обычно достаточно 5-7 минут для каждой стороны, но стоит смотреть по цвету кляра — он должен стать золотистым, но не подгорать.

    Готовую рыбу подавайте к столу с пылу с жару с любым гарниром — она подойдет и к кашам, и к блюдам из картофеля. А если вам понравилась рыбная кухня, в копилке рецептов раздела «Кухня рыбака» есть еще немало интересных блюд. Например, пряная чехонь или блюда из икры сазана.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/nalim_zharenyj/0-154

    Как жарить налима

    Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Первым делом нужно с особым вниманием подойти к выбору самого продукта. Только так можно получить вкусное блюдо.

    На что рекомендуется обращать внимание при покупке налима:

    • Рыба должна быть свежей. У нее упругое мясо, красные жабры, прозрачные (не мутные) глаза и легкий рыбный запах. Слизь на тушке не говорит об испорченности, а вот резкий запах должен насторожить.
    • Можно приобрести и охлажденную тушку. В этом случае следует обращать внимание на срок годности, который указан на упаковке. У свежей тушки хвост ровный, шкурка блестящая, а жабры красные.

    Также, если нет другого варианта, можно купить замороженную тушку. Главное, чтобы ледовая корка была тонкой.

    На заметку! Пожарить такую рыбу будет просто, как и свежую, главное, предварительно ее разморозить в немного теплой воде.

    Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

    Рецепт рыбы в пивном кляре

    Сделать это можно двумя способами:

    1. При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.
    2. При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

    Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

    Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

    Для этого следует выполнить следующие действия:

    • Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.
    • Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.
    • Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

    После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

    Для приготовления этого блюда шкурку с рыбы снимать не нужно. В результате получатся ароматные рыбные кусочки с золотистой кожицей. Рецепт простой и не потребует усилий в готовке.

    Какие ингредиенты нужно подготовить:

    • налим (желательно свежий) – 1 тушка;
    • мука пшеничная – 0,5 стакана;
    • крахмал картофельный – 1–2 ст. л.;
    • растительное масло для жарки (без запаха) – 70–80 мл;
    • соль и специи – по вкусу.

    Готовый жареный налим выложить на красивую плоскую тарелку и по желанию украсить рубленой зеленью.

    Пошаговое приготовление жареного налима:

    1. Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить, после чего оставить на 10 минут, для того чтобы мясо пропиталось специями.
    2. На сковороду вылить масло (можно использовать не только растительное, но и сливочное) и поставить на средний огонь.
    3. Рыбные кусочки обмокнуть сначала в крахмале (так они сохранят свою форму), а после в муке. Выложить жариться.
    4. Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.

    В кляре

    Приготовить вкусно налима несложно. Главное, желание и немного времени. Это блюдо идеально подойдет не только для обеденного стола, но и для праздничного.

    Нужны будут следующие ингредиенты:

    • филе рыбы (налим без шкурки) – 1 кг;
    • сметала жирностью 20% – 2 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 6–7 ст. л.;
    • лимонный сок – 20–30 мл;
    • лук среднего размера – 2 головки;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Готовится блюдо таким образом:

    1. Для приготовления налима в кляре нужно взять нарезанные по 5–7 см тушки рыбы. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
    2. Приготовить луково-сметанный кляр. Для этого нужно очистить и мелко измельчить лук в чаше блендера. Добавить лимонный сок, 2 яйца, сметану. Перемешать. Просеять муку и мешать до однородности. Кляр должен напоминать средней густоты тесто.
    3. Нагреть масло на сковороде. Рыбные кусочки обмокнуть с каждой стороны в кляр и обжарить с двух сторон. Жарка должна длиться до тех пор, пока не появится золотистый цвет (по 3–6 минут с каждой стороны).

    Готовое блюдо можно подавать с различными овощными салатами, картофелем или макаронами. Рыбные кусочки можно украсить ломтиками свежего помидора и рублеными листьями петрушки.

    Жареный налим порадует всех членов семьи. Рыбные кусочки получаются ароматными и необычайно сочными. Главное, придерживаться простых правил по предварительной подготовке тушки и непосредственно самого приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-zharit-nalima

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

    Что нам потребуется:

    • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
    • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
    • Соль, перец.
    • Мука.
    • Нерафинированное подсолнечное масло.

    Как почистить налима

    Перед тем, как пожарить налима, разумеется,  требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

    Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

    Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

    Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

    Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

    Начинаем жарить налима

    Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

    Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

    Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

    Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

    Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

    Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

    Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

    Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

    Источник: https://makchen.ru/kak-vkusno-pozharit-nalima-na-skovorodke.html

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

    Налим – что это за рыба?

    При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

    1. Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
    2. Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
    3. Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Если в распоряжении повара оказалась ценная рыба налим, рецепты ее приготовления помогут результативно применить продукт в кулинарии, сохранить и преумножить его уникальные вкусовые и питательные качества.

    1. Филе и стейки разделанной рыбы жарят на сковороде, в мультиварке, готовят в кляре или без, применяют для приготовления котлет.
    2. Рыба хороша в запеченном виде в духовке. Ее готовят с овощами, дополняют сметанным или другим соусом, а для праздничной подачи фаршируют грибами или овощной пассеровкой.
    3. Как и другую рыбу, налим можно потушить в сметане, сливках, в томатной подливе или в своем соку с добавлением репчатого лука, овощей.
    4. Впечатляет вкусовыми качествами налим, рецепты которого предполагают приготовление ухи, рыбных бульонов или заливного.

    Налим на сковороде

    Проше простого готовится свежая рыба налим на сковороде путем простого обжаривания в масле. Лаконичной панировки из муки и крахмала хватит, чтобы придать ломтикам аппетитного румянца. Минимальный же набор приправ обеспечит блюду ненавязчивую умеренную пикантность и деликатный гармоничный вкус.

    • налим – 1 кг;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы и сушеная зелень;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Перед тем как приготовить рыбу налим вкусно на сковороде тушку чистят, потрошат, разрезают на порционные куски. По желанию удаляют хребтовую кость и отделяют филе.
    2. Приправляют рыбную нарезку солью, перцем приправами для рыбы и сушеной зеленью.
    3. Смешивают муку и крахмал.
    4. Обмакивают рыбные порции в мучной панировке, выкладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

    Рыба налим в духовке

    Если на столе ждет применения в кулинарии рыба налим, как приготовить в духовке ее целиком или в разрезанном на порции виде, станет наглядным пособием для тех, кто ранее не сталкивался с подобной задачей. Приправленную тушку можно уложить на подушку из овощного ассорти или использовать в качестве подложки смесь из нарезанного лука и моркови.

    • налим – 1 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • специи для рыбы – 1 ст. ложка;
    • овощное ассорти – 800 г;
    • тимьян – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, зелень.
    1. Тушку подготавливают, потрошат, чистят, натирают смесью из соли, перца, приправ, тимьяна и растительного масла.
    2. Сбрызгивают рыбину дополнительно лимонным соком и оставляют на 15 мин.
    3. Овощное ассорти приправляют по вкусу солью, поливают маслом, перекладывают в форму.
    4. Сверху располагают рыбину, затягивают емкость фольгой.
    5. Запекают блюдо 30-40 мин. при 180°С.

    Рыба налим на пару

    Идеальный способ приготовления диетической рыбы – паровая термическая обработка. Последнюю можно осуществлять в пароварке, на паровой решетке мультиварки или посредством применения самодельной конструкции из дуршлага с крышкой и кастрюли с кипящей водой. Если кому не нравится специфический насыщенный аромат и привкус, присущий налиму, можно снять с рыбы перед отвариванием кожу.

    • налим – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    1. Перед тем как вкусно приготовить рыбу налим на пару, тушку потрошат, избавляют от головы, внутренностей и по желанию удаляют все кости.
    2. Натирают порции смесью из соли, перца и специй для рыбы.
    3. Смешивают соевый соус и лимонный сок, смазывают полученным маринадом куски налима и оставляют на 20 мин.
    4. Отваривают замаринованную рыбу на пару в течение 20 мин.

    Налим в мультиварке

    Когда среди продуктов, планируемых для дальнейшего кулинарного применения, рыба налим, как приготовить ее в мультиварке не помешает узнать обладателям кухонной помощницы. Рыбу можно просто пожарить в соответствующем режиме, предварительно запанировав куски, или же дополнительно протушить с добавлением майонеза и помидоров.

    • налим – 800 г;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кориандр – 1 ч. ложка;
    • мука – 0,5 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль, перец.
    1. Потрошеную и очищенную рыбу филируют, разрезают на порционные куски.
    2. Приправляют продукт солью, перцем, кориандром, сбрызгивают бальзамическим уксусом.
    3. Обмакивают ломти в яйце, а затем в муке и обжаривают на масле в режиме «Жарка» с двух сторон.

    Рыба налим блюда

    Когда лаконичные варианты применения рыбы в домашней кулинарии уже наскучили и хочется чего-нибудь необычного, рекомендации, что можно приготовить из рыбы налим и какое сопровождение продукту выбрать, станут находкой для хозяек, жаждущих экспериментов.

    1. На первое к обеду не помешает сварить вкусную уху, воспользовавшись классическим рецептом или вариантом с более оригинальным подходом к вопросу.
    2. Любителям жареной рыбы понравятся сытные и сочные котлеты из налима или филе, обжаренное в румяном кляре и хрустящей панировке.
    3. Более мягкой, нежной и деликатной рыба свежая налим получается при тушении в сметане, сливочном или томатном соусе.
    4. Преобразит любую тривиальную подачу рыбы добавка в виде оригинального и необычного соуса, который сделает вкус блюда ярче и выразительнее.

    Уха из налима

    В лучшем виде проявляет себя рыба налим, рецепт которой предполагает приготовление из нее наваристой и ароматной ухи. Кроме традиционного овощного набора из картофеля и лука с морковью в бульон вместе с рыбой можно добавлять нарезанный сладкий и острый перец, дольки помидоров, зеленый горошек.

    • налим – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • лавр – 2-3 шт.;
    • горошины душистого и черного перца – по вкусу;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, молотый перец.
    1. Тушку рыбы потрошат, очищают, филируют, филе нарезают.
    2. Кости и обрезки складывают в кастрюлю, заливают водой и отваривают 30-40 мин., добавив по одной луковице и моркови.
    3. Бульон процеживают, доводят до кипения.
    4. Добавляют нарезанный лук, морковь, картофель и филе рыбы.
    5. Приправляют горячее лавром, перцем, варят 20 мин.
    6. Бросают зелень, дают блюду настояться под крышкой и подают.

    Котлеты из налима

    Разобравшись с подробностями, как жарить налим порционными кусочками, стоит попробовать вариант приготовления котлет из данной рыбы. Чтобы изделия получились сочнее, в фарш добавляют немного свиного сала или заменяют его мягким сливочным маслом. Чеснок – не обязательный компонент, его можно исключить из состава.

    • налим – 1 шт.;
    • сало – 200 г;
    • хлеб – 200 г;
    • лук – 2 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • мука для панировки;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Хлеб замачивают в молоке.
    2. Налим потрошат, чистят, филируют.
    3. Полученное филе вместе с луком, салом, хлебом и чесноком перекручивают на мясорубке.
    4. Добавляют яйца, соль, перец, тщательно вымешивают массу, отбивают.
    5. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-vkusno-prigotovit-rybu-nalim/

    Как пожарить налима

    Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

    Немного о блюде

    Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

    • во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
    • во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
    • особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

    Особым деликатесом считается печень – по вкусу она не уступает печени трески. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

    Энергетическая ценность и калорийность

    Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

    • группы B;
    • PP;
    • калия;
    • кобальта;
    • меди;
    • хрома;
    • железа;
    • фосфора;
    • магния и т. д.

    У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

    Гарниры и соусы

    Иногда налим кажется пресноватым, поэтому соусы и гарниры для него делают рыбу более выразительной в гастрономическом плане, добавляя ей остроты и пикантности.

    С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

    Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

    • картофельным пюре;
    • свежими овощами;
    • рассыпчатой кашей.

    Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

    Как вкусно пожарить налима

    Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

    • 2 кг рыбы;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 1/2 ст. муки;
    • 60 мл масла;
    • специи.

    Приготовление состоит из следующих шагов:

    1. Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
    2. Затем разогреть масло.
    3. Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

    Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Налима сначала нужно нарезать на стейки  — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

    Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

    Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

    Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

    • майонезе;
    • лимонном соке;
    • соевом соусе;
    • сухом вине;
    • сметане;
    • растительном масле.

    Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

    Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

    • 6 стейков;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. белого перца;
    • соль, мука для панировки.

    Для соуса:

    • 1-2 горсти молотого миндаля;
    • 2-3 ст. л. сливочного масла;
    • сок 1 лимона;
    • немного соли и белого перца;
    • измельченная зелень петрушки и укропа.

    Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

    В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

    На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

    Классический рецепт в сметане с луком

    Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

    Кляр для рыбы рецепт

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    налим в кляре
    налим в кляре

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    налим в кляре

    3-4 порции

    55 минут

    108 ккал

    5/5 (1)

    Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
    • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
    • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

    Рецепт запеченного налима в духовке

    Рецепт запеченного налима в духовке

    Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

    Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы и овощей, набор мисок, плоская тарелка, нож, овощечистка, терка или шинковка, сковорода, форма для выпечки с высокими бортами.

    Рыба (налим) свежая 800 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 2 шт.
    Клубни картофеля 5 шт.
    Зубчики чеснока 3 шт.
    Соль щепоть
    Перец черный (смесь перцев) по вкусу
    Масло растительное 120 мл
    Мука пшеничная 3-4 ст. л.
    Горчичное масло 1 ч. л.
    Вода питьевая ½ стак.
    Листья тимьяна с 1 веточки
    Зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
    1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
    2. Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
    3. Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
    4. В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
    5. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.
    1. На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
    2. Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
    3. На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
    4. Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
    5. В форму залить полстакана питьевой воды.
    6. Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
    7. Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
    8. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

    Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

    Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kak-prigotovit-nalima-vkusno-na-skovorode.html

    Как правильно готовить налима

    Как правильно готовить налима

    Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

    Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

    • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
    • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
    • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
    • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
    • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
    • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

    Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

    Налим, запеченный в духовке 3.3 5

    Налим, запеченный в духовке 3.3 5

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

    Печень налима на водяной бане 3.6

    Печень налима на водяной бане 3.6

    Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

    Уха из налима 3.9

    Уха из налима 3.9

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

    Жаркое из налима 3.9

    Жаркое из налима 3.9

    Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

    Налим в духовке 3.6

    Налим в духовке 3.6

    Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

    Суп из налима 3.3

    Суп из налима 3.3

    Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

    Паштет из печени налима 3.8

    Паштет из печени налима 3.8

    Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

    Фаршированный налим 3.9

    Фаршированный налим 3.9

    Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

    Налим в духовке в фольге 3.8

    Налим в духовке в фольге 3.8

    Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

    Тушеный налим 4.2

    Тушеный налим 4.2

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

    Котлеты из налима 4.1

    Котлеты из налима 4.1

    Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

    Налим жареный 3.6

    Налим жареный 3.6

    Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

    Пирог из налима 4.6

    Пирог из налима 4.6

    Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-gotovit-nalima.html

    Как почистить налима от слизи

    Как почистить налима от слизи

    g84jsm9tB4S

    Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

    Краткое описание рыбы

    Краткое описание рыбы

    Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

    Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

    Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

    У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

    Как правильно чистить налима

    Как правильно чистить налима

    Налим подойдет для приготовления практически любого рыбного блюда, но люди неохотно используют эту рыбу, так как считают, что ее очень сложно почистить. Хотя особой сложности в этом нет. Надо просто снять с него кожу вместе с чешуей. Делается это в следующей последовательности:

    • Чтобы было приятно разделывать налима, лучше сразу смыть с него слизь. Для этого рыбу надо потереть крупной солью и промыть теплой водой.
    • Уложив рыбу на подготовленную поверхность (разделочную доску или расстеленную бумагу), концом ножа сделать неглубокий надрез живота от головы до анального отверстия.
    • Осторожно извлечь внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь.
    • Отделить печень (отложить для готовки). Если есть молоки или икра, их тоже можно оставить. Остальные внутренности выбросить.
    • Удалить жабры и срезать плавники – они не нужны. Хвост отрезать не надо, так как он, вместе с хребтовыми костями и головой, пригодится для приготовления бульона или ухи.
    • Сделать неглубокий круговой надрез позади жаберных щелей.
    • Зажав полоску кожу около надреза пассатижами, осторожно стянуть кожу «чулком».

    Дальнейшие действия зависят от того, какое блюдо собираются готовить. Можно отделить голову и хвост, остальную тушку запекать целиком или жарить порционными кусками. А можно отделить филе и готовить блюда из мякоти (фарша или в кляре), а кости использовать для приготовления бульона.

    Для того, чтобы снять с тушки филе, ее надо уложить на бок, затем острием ножа сделать надрез вдоль позвоночника чуть выше хребтовых костей от головы до хвоста. Надрез надо постепенно углублять, пока лезвие не упрется в реберные кости. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их. Поворачивая лезвие параллельно ребрам, снять с них мякоть. Затем, приподняв снятую с передней части тушки мякоть, срезать филе с хвостовой части, подрезая его ножом вдоль позвоночника и хребтовых костей.

    Источник: http://pechi-sibiri.ru/kak-pochistit-nalima-ot-slizi/

    Как приготовить налима вкусно на сковороде

    Как приготовить налима вкусно на сковороде

    Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

    Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

    Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

    Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

    Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

    Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

    Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

    Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

    Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

    Как сделать сырники без творога рецепт

    Как сделать сырники без творога рецепт

    Перед тем, как приступать жарить подготовленную рыбку, ее режут порционными частями толщиной от 5 до 7 см. Жарить речную рыбешку, чтобы получить бесподобное запашистое кушанье, можно в мультиварке. Из ингредиентов кроме килограмма налима, понадобятся: 4 ст. Отделив мясо от косточек.

    Голова, плавнички с боков и хвостовой части остаются для ухи. Печень, называемую у рыбаков максой, можно сварить в ухе, или жарить с филе либо самостоятельным кушаньем.

    Чтобы налим просолился изнутри, и не имел пресного вкуса, после кусочковой разделки его солят. Каждый филейный кусочек налима обваливается в мучице, и отправляется в чашу.

    Жарить продукт нужно с обеих сторон до подрумянивания. Вытащив налима, раскладывают его по широкой тарелке.

    Кружочки помидор выкладывают сверху. Посыпаются соль с перчиком.

    Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

    Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

    Затем по помидорам размазывают майонез или делают соусную сеточку. Сверху запеканки сыплется тёртый сырок. Для приготовления половины килограмма рыбешки также нужны ингредиенты: немного соляных кристалликов, зелени и молотого перца, большая ложечка мучицы и столько же крахмала, помидорка, репчатая луковка и подсолнечное масло, можно неочищенное, в количестве, чтобы дно посуды для жарки было скрыто примерно 5 ст. Помимо растительного, для обжарки рыбешки подойдет сливочное масло.

    Филе очищенной и выпотрошенной тушки делится на куски, которые надо посолить, приперчить, и оставить на 10 или 30 мин. На сковороде с предварительно налитым и разогретым маслицем слегка обжаривают кольца лука, добавив куски налима, прикрывают сковородку крышкой, жарить продукцию 5 мин.

    Переложить готовые куски на поднос или плоскую тарелку. Помидорчик порезать на нетолстые кружочки, уложить их поверх кусков с лучком, сверху присыпать кушанье рубленой зеленью, аппетитное угощение готово! Некоторые повара налима готовят в коже, в этом случае шкура не снимается, а только тщательно скоблится и промывается. Жарить тушку можно целиком, отрезав голову, хвостик и плавнички со спины, осторожно распоров и выпотрошив брюшную полость.

    Кулинары рекомендуют поливать тушку лимонным соком, всесторонне обжарить до готовности. Толченая картошка станет лучшим гарниром. Неплохое сочетание блюда с кашками и отварными макаронами.

    Для того, чтобы жарить рыбью тушку по сметанному рецепту, потребуется взять продукты: один налим, мл. Рыба чистится, выпотрашивается, жабры необходимо срезать. Затем тушка промывается и обтирается насухо бумажными полотенцами.

    Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

    Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

    Соль, перчик и по желанию рыбная приправка смешиваются, этим составом цельная тушка натирается с внутренней и наружной сторон. Кольца лука и лимона укладываются в брюшко, туда же насыпают мелко порубленные веточки зелени.

    Лист из духового шкафа смазывается маслицем. Далее укладываются оставшиеся луковые колечки, сверху них тушка, а после лимонные кольца. Немножко лука следует жарить в сковородке, влить сметанку, присолить и закипятить соус, залить им продукты на листе.

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    Правильно поделить филе на четырехсантиметровые части, и жарить их в кляре или панировке. Все измельчается с помощью блендера. В смесь вбивают пару яиц, перемешивают, аккуратно вводят муку полстакана , тщательно промешивают до консистенции жидкой сметанки. Филейные части обмакивают в тесте и обжаривают до румяности. Самый простой способ приготовления налима — по-якутски.

    Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли рыба соль не особенно любит , обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты.

    Как на сковороде приготовить налима?

    Как на сковороде приготовить налима?

    Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов. Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото.

    Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания. Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально. Время приготовления — мин. Количество порций — Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

    Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

    Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

    Мелко изрубить полпучка укропа. Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки. Во вторую сковороду налить ст. Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку. В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.

    Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне. Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки.

    Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

    Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

    Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима.

    Автору сюжета — респект за оригинальность!

  • Блюда из куриной кожи рецепт с фото
  • Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус. Время приготовления — 15 мин.

    Блюда из налима

    Блюда из налима

    Выход — г. Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы, нож, банка с крышкой, кастрюля для стерилизации, кусочек ткани. Смотрите видеосюжет, как в домашних условиях приготовить печень налима в собственном соку. В ролике показаны основные принципы изготовления деликатеса. Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

    Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств.

    Начинаем жарить налима

    Начинаем жарить налима

    Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют. Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

    К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Как нужно дома жарить налима

    Как нужно дома жарить налима

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом — налимом речным обыкновенным. Налим — это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы.

    Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Источник: https://ykvkfr.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/article-5861.php

    Как приготовить уху из налима

    Как приготовить уху из налима

    Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

    Как сварить уху из налима

    Как сварить уху из налима

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба.

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное.

    Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто.

  • Пюре из яблок и тыквы на зиму рецепт
  • А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи.

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Быстро и вкусно! Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами.

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет.

    Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе!

    Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра.

    Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры.

    А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества.

    Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях.

    Мой способ разделки замороженного налима

    Мой способ разделки замороженного налима

    А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам.

    Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом.

    Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки.

    На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей но не из головы — она способна испортить вкус супа. Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же.

    Описание блюда

    Описание блюда

    Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса — строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания — нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес — это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами.

    Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации. Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Блюда из налима Налим считается уникальной рыбой тресковой породы, сменивший место обитания с морских глубин на пресноводные водоемы. Рыба, живущая по своим правилам, редкая и ценная, так как в искусственных условиях ее так и не удалось поставить на поток разведения. К массовому отлову запрещена.

    Поэтому блюда из налима столь редки и ценны на наших столах. Вы можете выбрать несколько критериев поиска. Налим, запеченный в духовке 3. Печень налима на водяной бане 3. Уха из налима 3. Жаркое из налима 3. Налим в духовке 3. Суп из налима 3. Паштет из печени налима 3.

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Фаршированный налим 3. Налим в духовке в фольге 3. Тушеный налим 4. Котлеты из налима 4. Налим жареный 3. Пирог из налима 4. Налим в кляре 3. Налим в сметане 4. Суп с налимом Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. Удаление рецепта.

    Подтвердите удаление рецепта Отмена данного действия невозможна.

    Блюда из налима

    Блюда из налима

    Участие в конкурсе. Выберите конкурс. Создание подборки. Добавление рецепта в книгу.

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Источник: https://zbtddu.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/3139-article.php

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

    Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

    Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

    Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

    А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

    Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

    Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    • 0,5 килограмма налима;
    • зелень, перец и соль;
    • 1 ст. ложка крахмала;
    • 1 ст. ложка муки;
    • масло для жарки.

    Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

    Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

    Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

    • 700 грамм филе рыбы;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • 6 ложек муки;
    • 2 яйца;
    • Перец и соль;
    • 2 столовые ложки сметаны.

    Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

    Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

    В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

    На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

    Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

    После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

    Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

    Источник: https://nasha-riba.ru/nalim/kak-pozharit-nalima-na-skovorode-re/

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

    Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

    Как приготовить печень налима 0+

    Как приготовить печень налима 0+

    Печень налима содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Ее употребление особенно рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит. Некоторые блюда, приготовленные на ее основе, считаются диетическими.

    Тушеная печень налима

    Тушеная печень налима

    Как тушить печень налима:

    Печень необходимо вымыть и очистить ее от желчи, после чего нарезать на куски. Далее полуфабрикат нужно выложить в глубокую миску, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

    Овощи необходимо очистить. Лук нужно порезать тонкими полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке.

    В глубокой сковороде необходимо разогреть растительное масло и выложить на нее овощи. Обжаривать лук и морковь нужно в течение 3 минут.

    После этого на сковороду следует выложить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. Обжаривать печень на небольшом огне нужно в течение 5 минут с каждой из сторон.

    Далее в сковороду необходимо вылить 150-200 грамм воды, добавить специи и тушить блюдо в течение 20 минут на очень маленьком огне.

    При подаче нужно разложить печень по порционным тарелкам и украсить зеленью.

    Маринованная печень налима

    Маринованная печень налима

    Ингредиенты:

    300 г печени 2 стакана воды соль по вкусу 2 ч. ложки 9% уксуса 3 лавровых листа специи

    Как мариновать печень налима:

    Для приготовления маринованного субпродукта печень налима нужно промыть, удалить желчь, порезать на кусочки.

    В кастрюлю следует налить воду, добавить соль, выложить в нее печень, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут.

    Далее кусочки печени нужно выложить из кастрюли, слегка остудить и поместить в стеклянную тару. Бульон также следует слегка остудить, добавить в него уксус, лавровый лист, специи.

    Полученным маринадом нужно залить печень и накрыть стеклянную тару крышкой. После этого тару с продуктом следует поставить в холодильник на 2 суток.

    По прошествии этого времени печень будет полностью готова к употреблению.

    Паштет из печени налима

    Паштет из печени налима

    Как готовить паштет из печени налима:

    Печень необходимо очистить, промыть, порезать на кусочки и отварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

    Шампиньоны нужно очистить, промыть, разрезать пополам или на 4 части и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

    Зелень необходимо порезать. Далее все ингредиенты нужно смешать, добавить мускатный орех, соль и измельчить их в чаше блендера. Лучше производить измельчение в пульсирующем режиме для сохранения неоднородной консистенции печеночной массы.

    Паштет можно намазать на хлеб или подать к отварному картофелю. Хранить его нужно в холодильнике. Срок его хранения составляет всего 48 часов.

    Рыбные котлеты из налима

    Рыбные котлеты из налима

    Ингредиенты:

    • 380 г филе налима;
    • 60 г несоленого свиного сала;
    • 1 репчатая луковица;
    • 2 кусочка вчерашнего батона;
    • 140 мл жирного молока;
    • 1 отборное яйцо;
    • растительное масло для жарки;
    • соль;
    • панировочные сухари;
    • любимые специи.

    Разделать налима. Можно оставить на филе шкурку. Разрезать его на крупные кусочки.

    С хлебных кусочков срезать корочки. Замочить мякиш в теплом или горячем молоке.

    Рыбные ломтики отправить в чашу блендера. Измельчить их до однородности. Добавить содержимое сырого яйца, крупные ломти очищенной луковицы, небольшие кусочки сала. Перебить компоненты до состояния однородного фарша. Посолить, всыпать по вкусу любимые специи. Если консистенция готового фарша окажется слишком жидкой – добавить 2-3 ст. л. манной крупы.

    Сформировать крупные продолговатые котлеты. Обвалять каждую со всех сторон в панировочных сухарях. Хорошо обжарить до румяности. Вкусно подавать такие котлеты с гарниром из консервированного зеленого горошка или отварного риса.

    Как приготовить печень налима

    Как приготовить печень налима

    Источник: https://profter.ru/drugoe/pechen-nalima-kak-gotovit.html

    Налим жареный

    Налим жареный

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

    :

    • Все гениальное просто: налим жареный в муке
    • Налим в луковом кляре

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Налим знаменит тем, что выбирает для жизни только чистые водоемы, а значит, его мясо практически не имеет запаха тины, так свойственного пресноводной рыбе. Он очень вкусен сам по себе и не требует особо сложных манипуляций, чтобы превратиться в ароматное и изысканное блюдо. Вот и следующий вкусный рецепт налима крайне прост! Для него понадобится:

    • налим — 1 килограмм,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • мука — 2 столовых ложки,
    • крахмал картофельный — 2 столовых ложки,
    • растительное масло — 5 столовых ложек.

    Налима нужно разделать на филе: отрубаем голову и хвост, удаляем плавники, шкерим чешую. Потрошим рыбу и промываем внутри под краном, чтобы не осталось сгустков крови или внутренностей. Икру или молоки (если попадутся) и печень тоже промываем в воде и откладываем в сторону. Отделяем мясо налима от кожи и аккуратно срезаем его с хребта.

    Костей в этой рыбе мало, так что дополнительно чистить их не придется. Получившееся филе нарезаем поперек на порции, кладем к печени и икре. Солим рыбу, посыпаем перцем, даем постоять хотя бы 10 минут, чтобы соль пропитала ткани.

    Пока же есть время, можно отдохнуть за экраном компьютера — тем более, что в разделе «» есть множество интересных роликов о ловле рыбы!

    В отдельные тарелки высыпаем муку и крахмал. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло — оно должно хорошо прогреться, иначе рыба прилипнет к днищу и превратится в кашу. Кусочки налима панируем сначала в крахмале, а затем в муке и выкладываем на сковороду — в такой последовательности наш налим жареный будет целым, хрустящим и сохранит сочность. Когда рыба подрумянится, переворачиваем ее и жарим до готовности.

    Налим в луковом кляре

    Налим в луковом кляре

    А если вы думаете, как приготовить налима в домашних условиях необычно, но при этом быстро, на помощь придет оригинальный луковый кляр: в нем рыба получится ароматной и пикантной. Возьмем:

    • филе налима — 1 килограмм,
    • лук репчатый — 2 крупных луковицы,
    • яйца — 2 штуки,
    • лимон — 1 штука,
    • сметана — 100 граммов,
    • мука пшеничная — 6 столовых ложек,
    • соль, черный перец, специи для рыбы,
    • растительное масло для жарки — 5-6 столовых ложек.

    Этот вкусный рецепт налима основан на приготовлении необычного кляра из лука и сметаны. Для него луковицы чистим, режем на части и измельчаем в блендере или на мясорубке до кашицы (можно натереть на терке, но это очень долгий процесс). К луку добавляем соль, перец, муку, вливаем сметану. Взбиваем яйца в пену и их тоже отправляем в кляр. Все тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не оставалось комочков.

    Когда кляр готов, займемся рыбой: лучше всего жарить филе без кожи и хребта — оно останется нежным и равномерно прожарится. Нарезаем филе на кусочки, выдавливаем сок лимона и обмакиваем в него рыбу. Посыпаем солью и перцем — в таком маринаде рыба должна постоять 10-20 минут.

    После этого на сковороде разогреваем масло, выставляем средний огонь, и когда масло начнет пузыриться, а над сковородой появится легкий дымок, макаем кусочки налима в кляр и выкладываем в масло. Жарится рыба быстро — обычно достаточно 5-7 минут для каждой стороны, но стоит смотреть по цвету кляра — он должен стать золотистым, но не подгорать.

    Готовую рыбу подавайте к столу с пылу с жару с любым гарниром — она подойдет и к кашам, и к блюдам из картофеля. А если вам понравилась рыбная кухня, в копилке рецептов раздела «Кухня рыбака» есть еще немало интересных блюд. Например, пряная чехонь или блюда из икры сазана.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/nalim_zharenyj/0-154

    Как жарить налима

    Как жарить налима

    Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Первым делом нужно с особым вниманием подойти к выбору самого продукта. Только так можно получить вкусное блюдо.

    На что рекомендуется обращать внимание при покупке налима:

    • Рыба должна быть свежей. У нее упругое мясо, красные жабры, прозрачные (не мутные) глаза и легкий рыбный запах. Слизь на тушке не говорит об испорченности, а вот резкий запах должен насторожить.
    • Можно приобрести и охлажденную тушку. В этом случае следует обращать внимание на срок годности, который указан на упаковке. У свежей тушки хвост ровный, шкурка блестящая, а жабры красные.

    Также, если нет другого варианта, можно купить замороженную тушку. Главное, чтобы ледовая корка была тонкой.

    На заметку! Пожарить такую рыбу будет просто, как и свежую, главное, предварительно ее разморозить в немного теплой воде.

    Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

    Рецепт рыбы в пивном кляре

    Сделать это можно двумя способами:

    1. При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.
    2. При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

    Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

    Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

    Для этого следует выполнить следующие действия:

    • Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.
    • Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.
    • Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

    После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

    Для приготовления этого блюда шкурку с рыбы снимать не нужно. В результате получатся ароматные рыбные кусочки с золотистой кожицей. Рецепт простой и не потребует усилий в готовке.

    Какие ингредиенты нужно подготовить:

    • налим (желательно свежий) – 1 тушка;
    • мука пшеничная – 0,5 стакана;
    • крахмал картофельный – 1–2 ст. л.;
    • растительное масло для жарки (без запаха) – 70–80 мл;
    • соль и специи – по вкусу.

    Готовый жареный налим выложить на красивую плоскую тарелку и по желанию украсить рубленой зеленью.

    Пошаговое приготовление жареного налима:

    1. Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить, после чего оставить на 10 минут, для того чтобы мясо пропиталось специями.
    2. На сковороду вылить масло (можно использовать не только растительное, но и сливочное) и поставить на средний огонь.
    3. Рыбные кусочки обмокнуть сначала в крахмале (так они сохранят свою форму), а после в муке. Выложить жариться.
    4. Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.

    В кляре

    В кляре

    Приготовить вкусно налима несложно. Главное, желание и немного времени. Это блюдо идеально подойдет не только для обеденного стола, но и для праздничного.

    Нужны будут следующие ингредиенты:

    • филе рыбы (налим без шкурки) – 1 кг;
    • сметала жирностью 20% – 2 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 6–7 ст. л.;
    • лимонный сок – 20–30 мл;
    • лук среднего размера – 2 головки;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Готовится блюдо таким образом:

    1. Для приготовления налима в кляре нужно взять нарезанные по 5–7 см тушки рыбы. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
    2. Приготовить луково-сметанный кляр. Для этого нужно очистить и мелко измельчить лук в чаше блендера. Добавить лимонный сок, 2 яйца, сметану. Перемешать. Просеять муку и мешать до однородности. Кляр должен напоминать средней густоты тесто.
    3. Нагреть масло на сковороде. Рыбные кусочки обмокнуть с каждой стороны в кляр и обжарить с двух сторон. Жарка должна длиться до тех пор, пока не появится золотистый цвет (по 3–6 минут с каждой стороны).

    Готовое блюдо можно подавать с различными овощными салатами, картофелем или макаронами. Рыбные кусочки можно украсить ломтиками свежего помидора и рублеными листьями петрушки.

    Жареный налим порадует всех членов семьи. Рыбные кусочки получаются ароматными и необычайно сочными. Главное, придерживаться простых правил по предварительной подготовке тушки и непосредственно самого приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-zharit-nalima

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

    Что нам потребуется:

    • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
    • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
    • Соль, перец.
    • Мука.
    • Нерафинированное подсолнечное масло.

    Как почистить налима

    Как почистить налима

    Перед тем, как пожарить налима, разумеется,  требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

    Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

    Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

    Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

    Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

    Начинаем жарить налима

    Начинаем жарить налима

    Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

    Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

    Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

    Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

    Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

    Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

    Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

    Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

    Источник: https://makchen.ru/kak-vkusno-pozharit-nalima-na-skovorodke.html

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

    Налим – что это за рыба?

    Налим – что это за рыба?

    При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

    1. Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
    2. Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
    3. Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Если в распоряжении повара оказалась ценная рыба налим, рецепты ее приготовления помогут результативно применить продукт в кулинарии, сохранить и преумножить его уникальные вкусовые и питательные качества.

    1. Филе и стейки разделанной рыбы жарят на сковороде, в мультиварке, готовят в кляре или без, применяют для приготовления котлет.
    2. Рыба хороша в запеченном виде в духовке. Ее готовят с овощами, дополняют сметанным или другим соусом, а для праздничной подачи фаршируют грибами или овощной пассеровкой.
    3. Как и другую рыбу, налим можно потушить в сметане, сливках, в томатной подливе или в своем соку с добавлением репчатого лука, овощей.
    4. Впечатляет вкусовыми качествами налим, рецепты которого предполагают приготовление ухи, рыбных бульонов или заливного.

    Налим на сковороде

    Налим на сковороде

    Проше простого готовится свежая рыба налим на сковороде путем простого обжаривания в масле. Лаконичной панировки из муки и крахмала хватит, чтобы придать ломтикам аппетитного румянца. Минимальный же набор приправ обеспечит блюду ненавязчивую умеренную пикантность и деликатный гармоничный вкус.

    • налим – 1 кг;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы и сушеная зелень;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Перед тем как приготовить рыбу налим вкусно на сковороде тушку чистят, потрошат, разрезают на порционные куски. По желанию удаляют хребтовую кость и отделяют филе.
    2. Приправляют рыбную нарезку солью, перцем приправами для рыбы и сушеной зеленью.
    3. Смешивают муку и крахмал.
    4. Обмакивают рыбные порции в мучной панировке, выкладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

    Рыба налим в духовке

    Рыба налим в духовке

    Если на столе ждет применения в кулинарии рыба налим, как приготовить в духовке ее целиком или в разрезанном на порции виде, станет наглядным пособием для тех, кто ранее не сталкивался с подобной задачей. Приправленную тушку можно уложить на подушку из овощного ассорти или использовать в качестве подложки смесь из нарезанного лука и моркови.

    • налим – 1 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • специи для рыбы – 1 ст. ложка;
    • овощное ассорти – 800 г;
    • тимьян – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, зелень.
    1. Тушку подготавливают, потрошат, чистят, натирают смесью из соли, перца, приправ, тимьяна и растительного масла.
    2. Сбрызгивают рыбину дополнительно лимонным соком и оставляют на 15 мин.
    3. Овощное ассорти приправляют по вкусу солью, поливают маслом, перекладывают в форму.
    4. Сверху располагают рыбину, затягивают емкость фольгой.
    5. Запекают блюдо 30-40 мин. при 180°С.

    Рыба налим на пару

    Рыба налим на пару

    Идеальный способ приготовления диетической рыбы – паровая термическая обработка. Последнюю можно осуществлять в пароварке, на паровой решетке мультиварки или посредством применения самодельной конструкции из дуршлага с крышкой и кастрюли с кипящей водой. Если кому не нравится специфический насыщенный аромат и привкус, присущий налиму, можно снять с рыбы перед отвариванием кожу.

    • налим – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    1. Перед тем как вкусно приготовить рыбу налим на пару, тушку потрошат, избавляют от головы, внутренностей и по желанию удаляют все кости.
    2. Натирают порции смесью из соли, перца и специй для рыбы.
    3. Смешивают соевый соус и лимонный сок, смазывают полученным маринадом куски налима и оставляют на 20 мин.
    4. Отваривают замаринованную рыбу на пару в течение 20 мин.

    Налим в мультиварке

    Налим в мультиварке

    Когда среди продуктов, планируемых для дальнейшего кулинарного применения, рыба налим, как приготовить ее в мультиварке не помешает узнать обладателям кухонной помощницы. Рыбу можно просто пожарить в соответствующем режиме, предварительно запанировав куски, или же дополнительно протушить с добавлением майонеза и помидоров.

    • налим – 800 г;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кориандр – 1 ч. ложка;
    • мука – 0,5 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль, перец.
    1. Потрошеную и очищенную рыбу филируют, разрезают на порционные куски.
    2. Приправляют продукт солью, перцем, кориандром, сбрызгивают бальзамическим уксусом.
    3. Обмакивают ломти в яйце, а затем в муке и обжаривают на масле в режиме «Жарка» с двух сторон.

    Рыба налим блюда

    Рыба налим блюда

    Когда лаконичные варианты применения рыбы в домашней кулинарии уже наскучили и хочется чего-нибудь необычного, рекомендации, что можно приготовить из рыбы налим и какое сопровождение продукту выбрать, станут находкой для хозяек, жаждущих экспериментов.

    1. На первое к обеду не помешает сварить вкусную уху, воспользовавшись классическим рецептом или вариантом с более оригинальным подходом к вопросу.
    2. Любителям жареной рыбы понравятся сытные и сочные котлеты из налима или филе, обжаренное в румяном кляре и хрустящей панировке.
    3. Более мягкой, нежной и деликатной рыба свежая налим получается при тушении в сметане, сливочном или томатном соусе.
    4. Преобразит любую тривиальную подачу рыбы добавка в виде оригинального и необычного соуса, который сделает вкус блюда ярче и выразительнее.

    Уха из налима

    Уха из налима

    В лучшем виде проявляет себя рыба налим, рецепт которой предполагает приготовление из нее наваристой и ароматной ухи. Кроме традиционного овощного набора из картофеля и лука с морковью в бульон вместе с рыбой можно добавлять нарезанный сладкий и острый перец, дольки помидоров, зеленый горошек.

    • налим – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • лавр – 2-3 шт.;
    • горошины душистого и черного перца – по вкусу;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, молотый перец.
    1. Тушку рыбы потрошат, очищают, филируют, филе нарезают.
    2. Кости и обрезки складывают в кастрюлю, заливают водой и отваривают 30-40 мин., добавив по одной луковице и моркови.
    3. Бульон процеживают, доводят до кипения.
    4. Добавляют нарезанный лук, морковь, картофель и филе рыбы.
    5. Приправляют горячее лавром, перцем, варят 20 мин.
    6. Бросают зелень, дают блюду настояться под крышкой и подают.

    Котлеты из налима

    Котлеты из налима

    Разобравшись с подробностями, как жарить налим порционными кусочками, стоит попробовать вариант приготовления котлет из данной рыбы. Чтобы изделия получились сочнее, в фарш добавляют немного свиного сала или заменяют его мягким сливочным маслом. Чеснок – не обязательный компонент, его можно исключить из состава.

    • налим – 1 шт.;
    • сало – 200 г;
    • хлеб – 200 г;
    • лук – 2 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • мука для панировки;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Хлеб замачивают в молоке.
    2. Налим потрошат, чистят, филируют.
    3. Полученное филе вместе с луком, салом, хлебом и чесноком перекручивают на мясорубке.
    4. Добавляют яйца, соль, перец, тщательно вымешивают массу, отбивают.
    5. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-vkusno-prigotovit-rybu-nalim/

    Как пожарить налима

    Как пожарить налима

    Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

    Немного о блюде

    Немного о блюде

    Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

    • во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
    • во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
    • особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

    Особым деликатесом считается печень – по вкусу она не уступает печени трески. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

    Энергетическая ценность и калорийность

    Энергетическая ценность и калорийность

    Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

    • группы B;
    • PP;
    • калия;
    • кобальта;
    • меди;
    • хрома;
    • железа;
    • фосфора;
    • магния и т. д.

    У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

    Гарниры и соусы

    Гарниры и соусы

    Иногда налим кажется пресноватым, поэтому соусы и гарниры для него делают рыбу более выразительной в гастрономическом плане, добавляя ей остроты и пикантности.

    С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

    Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

    • картофельным пюре;
    • свежими овощами;
    • рассыпчатой кашей.

    Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

    Как вкусно пожарить налима

    Как вкусно пожарить налима

    Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

    • 2 кг рыбы;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 1/2 ст. муки;
    • 60 мл масла;
    • специи.

    Приготовление состоит из следующих шагов:

    1. Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
    2. Затем разогреть масло.
    3. Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

    Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Налима сначала нужно нарезать на стейки  — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

    Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

    Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

    Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

    • майонезе;
    • лимонном соке;
    • соевом соусе;
    • сухом вине;
    • сметане;
    • растительном масле.

    Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

    Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

    • 6 стейков;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. белого перца;
    • соль, мука для панировки.

    Для соуса:

    • 1-2 горсти молотого миндаля;
    • 2-3 ст. л. сливочного масла;
    • сок 1 лимона;
    • немного соли и белого перца;
    • измельченная зелень петрушки и укропа.

    Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

    В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

    На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

    Классический рецепт в сметане с луком

    Классический рецепт в сметане с луком

    Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

    Жареный налим в кляре

    Кляр для рыбы рецепт

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/uzhin/ryba-v-klyare.html

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    налим в кляре
    налим в кляре

    3-4 порции

    55 минут

    108 ккал

    5/5 (1)

    Самый простой способ приготовления налима – по-якутски. Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли (рыба соль не особенно любит), обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Этот орган у налима может достичь 10-12 % от массы всего тела. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты. Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Тресковые породы рыб в отечественных торговых сетях реализуются в основном в замороженном виде.
    • Для жарки или тушения, а особенно котлет, лучше брать крупную особь.
    • Эта рыба не любит много специй, достаточно немного соли и перца, чтобы только подчеркнуть вкус рыбы.

    Рецепт запеченного налима в духовке

    Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото. Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания.

    Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы и овощей, набор мисок, плоская тарелка, нож, овощечистка, терка или шинковка, сковорода, форма для выпечки с высокими бортами.

    Рыба (налим) свежая 800 г
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 2 шт.
    Клубни картофеля 5 шт.
    Зубчики чеснока 3 шт.
    Соль щепоть
    Перец черный (смесь перцев) по вкусу
    Масло растительное 120 мл
    Мука пшеничная 3-4 ст. л.
    Горчичное масло 1 ч. л.
    Вода питьевая ½ стак.
    Листья тимьяна с 1 веточки
    Зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
    1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники и разделать на порционные куски.
    2. Почистить и нашинковать две луковицы полукольцами. Две больших моркови распустить на крупной терке.
    3. Разогреть сковороду, добавить 40 мл (около двух столовых ложек) растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить до готовности. Убрать со сковороды готовые лук с морковью в отдельную емкость.
    4. В тарелку всыпать 3-4 ст. л. муки и обвалять в ней рыбные куски. В сковороду добавить 60 мл (три столовых ложки) растительного масла и на большом огне обжарить куски налима до коричневой корочки.
    5. Включить духовку на разогрев, выставив температурный режим 200° C.
    1. На дно формы налить 20 мл (столовая ложка) растительного масла и добавить чайную ложку горчичного масла.
    2. Порезать кольцами средней толщины пять очищенных клубней картофеля, равномерно разложить их по дну формы и посолить небольшой щепоткой соли. Можно добавить немного молотого перца или смеси перцев.
    3. На картофель мелко покрошить три зубчика чеснока и все тщательно перемешать.
    4. Сверху картофельного слоя выложить половину поджаренного лука с морковью и равномерно распределить по всей поверхности.
    5. В форму залить полстакана питьевой воды.
    6. Выложить равномерным слоем поджаренную рыбу и посыпать листьями тимьяна с одной веточки.
    7. Укрыть куски жареного налима оставшейся морковно-луковой поджаркой, равномерно распределив ее по всей рыбе.
    8. Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Готовое блюдо украсить веточками свежей зелени, взяв по 2-3 веточки укропа и петрушки.

    Предлагаю посмотреть небольшой сюжет о том, как приготовить налима в духовке с картошкой.

    Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kak-prigotovit-nalima-vkusno-na-skovorode.html

    Как правильно готовить налима

    Многие хозяйки нечасто используют в приготовлении блюд такой продукт, как рыба налим. А очень зря, ведь такая обитательница пресных водоемов считается самой «чистой», поскольку в мутных водах попросту не выживает. К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Рыба налим – что это за рыба и как она выглядит?

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом – налимом речным (обыкновенным).

    • У налима невысокое длинное тело с приплюснутой головой и малыми глазами, но с большим полунижним ртом.
    • На подбородке у него есть длинный ус, длина которого составляет от третьей до пятой части всей его длины.
    • На верхней челюсти имеются еще парные усы.
    • Налим имеет очень интересную окраску – цвет его тела зависит возраста особи, прозрачности воды и грунта. Поэтому можно встретить темно-бурого налима или черно-серого, но стоит учесть, что с возрастом их окрас становится светлее.
    • Отличительная черта налима – это его мелкая чешуя, которая присутствует не только на всем теле, но даже на ноздрях и нижней части головы.
    • В длину налим может достигать 125 см и весить до 20 кг.

    Налим – это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы. Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Несмотря на то, что налим капризен в приготовлении, он очень ценится в кулинарии. Его мясо сладкое, нежное, но очень жирное. Для приготовления лучше использовать только свежую рыбу, так как после заморозки мясо ее становится жестким и плохо усваивается организмом. Самым ценным в рыбе является печень.

    Налим, запеченный в духовке 3.3 5

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

    Печень налима на водяной бане 3.6

    Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

    Уха из налима 3.9

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

    Жаркое из налима 3.9

    Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

    Налим в духовке 3.6

    Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

    Суп из налима 3.3

    Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

    Паштет из печени налима 3.8

    Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

    Фаршированный налим 3.9

    Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

    Налим в духовке в фольге 3.8

    Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

    Тушеный налим 4.2

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

    Котлеты из налима 4.1

    Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

    Налим жареный 3.6

    Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

    Пирог из налима 4.6

    Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

    Источник: https://nevkucnogo.net/kak-pravilno-gotovit-nalima.html

    Как почистить налима от слизи

    g84jsm9tB4S

    Хозяйки редко используют этот вид рыбы для готовки, так как далеко не все знают – как чистить налима. В то время как у этой пресноводной рыбы очень вкусное мясо, пригодное для приготовления различных блюд. Тем более, что у налима нет мелких костей.

    Краткое описание рыбы

    Налим – это единственный пресноводный представитель семейства тресковых. По виду он несколько напоминает сома или змееголова. Его тело покрыто слоем слизи. Очень мелкая чешуя плотно прилегает к коже, из-за чего многие считают, что у этой рыбы чешуи нет совсем. Цвет меняется в зависимости от места обитания – от светло-желтого до темного, почти коричневого.

    Голова приплюснутая, несколько напоминающая змеиную. Под нижней челюстью один ус. Налим – хищная рыба. У него во рту много мелких острых зубов, похожих на сомовые. Он может достигать внушительных размеров и весить до 24 килограммов. Хотя такие экземпляры встречаются только в северных водоемах. В средней полосе обычно ловят особей весом до 2-4 кг.

    Эта рыба может нормально жить и развиваться только при низких температурах воды. Поэтому налим активен, начиная с наступления устойчивых похолоданий осенью и до весеннего ледохода. Чем теплее вода, тем он менее активен. При температуре выше 15 градусов налим уходит в глубокие ямы рядом с родниками, впадает в оцепенение на все лето – до того времени, пока вода вновь не станет холодной. Из-за этой особенности и появились легенды, что данный хищник на лето куда-то исчезает из водоемов.

    У налима белое, плотное и в то же время нежное, жирное, чуть сладковатое и приятное на вкус мясо. В нем нет мелких костей. Кроме того, большая печень этой рыбы не уступает по вкусу печени трески.

    Как правильно чистить налима

    Налим подойдет для приготовления практически любого рыбного блюда, но люди неохотно используют эту рыбу, так как считают, что ее очень сложно почистить. Хотя особой сложности в этом нет. Надо просто снять с него кожу вместе с чешуей. Делается это в следующей последовательности:

    • Чтобы было приятно разделывать налима, лучше сразу смыть с него слизь. Для этого рыбу надо потереть крупной солью и промыть теплой водой.
    • Уложив рыбу на подготовленную поверхность (разделочную доску или расстеленную бумагу), концом ножа сделать неглубокий надрез живота от головы до анального отверстия.
    • Осторожно извлечь внутренности, чтобы не раздавить желчный пузырь.
    • Отделить печень (отложить для готовки). Если есть молоки или икра, их тоже можно оставить. Остальные внутренности выбросить.
    • Удалить жабры и срезать плавники – они не нужны. Хвост отрезать не надо, так как он, вместе с хребтовыми костями и головой, пригодится для приготовления бульона или ухи.
    • Сделать неглубокий круговой надрез позади жаберных щелей.
    • Зажав полоску кожу около надреза пассатижами, осторожно стянуть кожу «чулком».

    Дальнейшие действия зависят от того, какое блюдо собираются готовить. Можно отделить голову и хвост, остальную тушку запекать целиком или жарить порционными кусками. А можно отделить филе и готовить блюда из мякоти (фарша или в кляре), а кости использовать для приготовления бульона.

    Для того, чтобы снять с тушки филе, ее надо уложить на бок, затем острием ножа сделать надрез вдоль позвоночника чуть выше хребтовых костей от головы до хвоста. Надрез надо постепенно углублять, пока лезвие не упрется в реберные кости. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их. Поворачивая лезвие параллельно ребрам, снять с них мякоть. Затем, приподняв снятую с передней части тушки мякоть, срезать филе с хвостовой части, подрезая его ножом вдоль позвоночника и хребтовых костей.

    Источник: http://pechi-sibiri.ru/kak-pochistit-nalima-ot-slizi/

    Как приготовить налима вкусно на сковороде

    Как вкусно пожарить налима на сковородке Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим . Как приготовить налима вкусно. Многие хозяйки не используют для рыбных блюд налима. И очень зря! Мясо этой пресноводной рыбы вкусное, нежное, имеет сладковатый привкус и Greenbleen. Далее на ваш выбор, можно приготовить налима в кляре или панировке.

    Для кляра, смешайте майонез с мелко нарубленным луком. Как правильно пожарить мойву на сковороде. Но если вы хотите подать рыбу на праздничный стол и думаете, как приготовить налима вкусно, давайте несколько усложним задачу и пожарим его в кляре. Для этого пюрируем в . Как приготовить налима на сковороде? 1. С налима снять кожу и отделить филе от хребта, нарезать на куски. 2.

    Рыбные кусочки присыпать перцем и солью, обвалять в панировке. 3.

    Речную рыбешку, вылавливаемую с последних чисел сентября до января, считают деликатесом, поскольку налим полезен благодаря своей увеличенной печени, также эта рыба не имеет чешуи. Если освоить тонкости, как жарить налима, то получится сытное вкуснейшее блюдо. Мяско этой рыбки со сладковатым привкусом, отличается нежностью и сочностью. Налим нужно покупать в свежем виде.

    Если посчастливилось наловить рыбки самим, то от слизи, которой сверху покрыта тушка, можно частично избавиться, если хорошенько протереть ее снежком.

    Прежде, чем жарить, на кухне нужно включить умеренно горячую водичку, и под ней счищать с помощью ножа оставшуюся слизь. Движения совершаются по направлению от хвостовой части рыбины в сторону головы. Кожица должна приобрести светлый серый оттенок.

    Снимать кожицу или оставить, дело предпочтений, а также зависит от того, требует этого рецепт или нет. Сполоснув налима под краном, следует обсушить его салфеточкой.

    Брюшко разрезать повдоль, выпотрошив его, печень и икру не выбрасывают, а позже отдельно жарят.

    Косточки также удаляются в процессе чистки. На прилавке можно найти замороженный продукт, либо, купив свежий, на некоторое время убрать в морозилку. Оттаивают налима, находящегося в полиэтиленовом пакете, опустив в теплую воду.

    Как сделать сырники без творога рецепт

    Перед тем, как приступать жарить подготовленную рыбку, ее режут порционными частями толщиной от 5 до 7 см. Жарить речную рыбешку, чтобы получить бесподобное запашистое кушанье, можно в мультиварке. Из ингредиентов кроме килограмма налима, понадобятся: 4 ст. Отделив мясо от косточек.

    Голова, плавнички с боков и хвостовой части остаются для ухи. Печень, называемую у рыбаков максой, можно сварить в ухе, или жарить с филе либо самостоятельным кушаньем.

    Чтобы налим просолился изнутри, и не имел пресного вкуса, после кусочковой разделки его солят. Каждый филейный кусочек налима обваливается в мучице, и отправляется в чашу.

    Жарить продукт нужно с обеих сторон до подрумянивания. Вытащив налима, раскладывают его по широкой тарелке.

    Кружочки помидор выкладывают сверху. Посыпаются соль с перчиком.

    Имбирь мёд лимон рецепт для похудения отзывы противопоказания

    Затем по помидорам размазывают майонез или делают соусную сеточку. Сверху запеканки сыплется тёртый сырок. Для приготовления половины килограмма рыбешки также нужны ингредиенты: немного соляных кристалликов, зелени и молотого перца, большая ложечка мучицы и столько же крахмала, помидорка, репчатая луковка и подсолнечное масло, можно неочищенное, в количестве, чтобы дно посуды для жарки было скрыто примерно 5 ст. Помимо растительного, для обжарки рыбешки подойдет сливочное масло.

    Филе очищенной и выпотрошенной тушки делится на куски, которые надо посолить, приперчить, и оставить на 10 или 30 мин. На сковороде с предварительно налитым и разогретым маслицем слегка обжаривают кольца лука, добавив куски налима, прикрывают сковородку крышкой, жарить продукцию 5 мин.

    Переложить готовые куски на поднос или плоскую тарелку. Помидорчик порезать на нетолстые кружочки, уложить их поверх кусков с лучком, сверху присыпать кушанье рубленой зеленью, аппетитное угощение готово! Некоторые повара налима готовят в коже, в этом случае шкура не снимается, а только тщательно скоблится и промывается. Жарить тушку можно целиком, отрезав голову, хвостик и плавнички со спины, осторожно распоров и выпотрошив брюшную полость.

    Кулинары рекомендуют поливать тушку лимонным соком, всесторонне обжарить до готовности. Толченая картошка станет лучшим гарниром. Неплохое сочетание блюда с кашками и отварными макаронами.

    Для того, чтобы жарить рыбью тушку по сметанному рецепту, потребуется взять продукты: один налим, мл. Рыба чистится, выпотрашивается, жабры необходимо срезать. Затем тушка промывается и обтирается насухо бумажными полотенцами.

    Как приготовить налима вкусно на сковороде и в духовке

    Соль, перчик и по желанию рыбная приправка смешиваются, этим составом цельная тушка натирается с внутренней и наружной сторон. Кольца лука и лимона укладываются в брюшко, туда же насыпают мелко порубленные веточки зелени.

    Лист из духового шкафа смазывается маслицем. Далее укладываются оставшиеся луковые колечки, сверху них тушка, а после лимонные кольца. Немножко лука следует жарить в сковородке, влить сметанку, присолить и закипятить соус, залить им продукты на листе.

    Как вкусно приготовить налима в духовке и на сковороде

    Правильно поделить филе на четырехсантиметровые части, и жарить их в кляре или панировке. Все измельчается с помощью блендера. В смесь вбивают пару яиц, перемешивают, аккуратно вводят муку полстакана , тщательно промешивают до консистенции жидкой сметанки. Филейные части обмакивают в тесте и обжаривают до румяности. Самый простой способ приготовления налима — по-якутски.

    Рыбину разделывают на стейки, добавляют совсем немного соли рыба соль не особенно любит , обваливают в муке и быстро жарят на большом огне. Аналогично поступают с печенью. Еще налима можно запекать, варить, тушить, делать из мяса великолепные котлеты.

    Как на сковороде приготовить налима?

    Если повезет, в чреве самки можно найти икру, но ее количество зависит от сезона, когда был произведен улов. Налим обладает чудесными вкусовыми качествами и готовится просто. Я предлагаю собственный рецепт запеченного в духовке налима с фото.

    Простое приготовление полноценного второго блюда включает подготовительный этап с потрошением рыбы, а также чисткой и нарезкой овощей, сборку перед закладкой в духовку и процесс выпекания. Приготовить вкусного налима можно как в духовке, так и пожарить рыбу на сковороде. Это блюдо хорошо тем, что готовится почти моментально. Время приготовления — мин. Количество порций — Добавить щепотку соли, две столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

    Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе с фото

    Мелко изрубить полпучка укропа. Разогреть большую сковороду и обжарить стейки на большом огне до золотистой корочки. Во вторую сковороду налить ст. Непосредственно перед готовностью в грибы добавить небольшую щепотку соли, прожарить еще пару минут и выложить в отдельную чашку. В ту же сковороду, не добавляя масла, положить порезанный репчатый лук и обжарить на большом огне до розового цвета. Вынуть лук в отдельную чашку.

    Аналогичную операцию провести с синим луком, обжаривая его на большом огне. Когда все компоненты будут готовы, разложить стейки налима на порционные тарелки.

    Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

    Рядом разместить грибы. На рыбу положить репчатый лук, а рядом немного обжаренного синего лука. Посмотрите, как быстро и неординарно можно приготовить и подать налима.

    Автору сюжета — респект за оригинальность!

  • Блюда из куриной кожи рецепт с фото
  • Печень тресковых готовится по-разному. Ее можно просто отварить, а затем обжарить в муке. Или сделать паштет. Я расскажу о способе, как можно вкусно приготовить печень налима в собственном соку. Готовится блюдо на водяной бане, имеет нежную текстуру и непревзойденный вкус. Время приготовления — 15 мин.

    Блюда из налима

    Выход — г. Кухонное оборудование и утварь: доска для разделки рыбы, нож, банка с крышкой, кастрюля для стерилизации, кусочек ткани. Смотрите видеосюжет, как в домашних условиях приготовить печень налима в собственном соку. В ролике показаны основные принципы изготовления деликатеса. Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

    Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств.

    Начинаем жарить налима

    Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют. Если вам понравились мои рецепты, оставляйте свои комментарии на этой странице под размещенной статьей. И не забудьте поделиться своими рецептами приготовления этой деликатесной рыбы. Давайте совместно соберем всю полезную информацию о простом приготовлении самых вкусных и полезных блюд.

    К тому же ее мясо обладает превосходными вкусовыми качествами и полезными для нашего организма веществами. Если вы не знаете, что это за рыба налим, и как ее приготовить, то читайте нашу статью.

    Как нужно дома жарить налима

    Несмотря на то, что налим пополняет семейство Тресковых, он обитает только в пресной воде и представлен только одним видом — налимом речным обыкновенным. Налим — это та рыба, которая выбирает для своего обитания только холодные и чистые воды, поэтому чаще всего его можно встретить в Сибири, а также в северных частях Азии и Европы.

    Особо крупные особи водятся в реке Лена.

    Источник: https://ykvkfr.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/article-5861.php

    Как приготовить уху из налима

    Как сварить уху из налима. Готовим тушу налима так, как указано выше. Затем удаляем из неё кости, то есть делаем филе. Не стоит выбрасывать кости! Как приготовить рыбные пельмени /5(46).

    Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов.

    Как сварить уху из налима

    Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба.

    Рецепты салатов из мидий с фото

    Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное.

    Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто.

  • Пюре из яблок и тыквы на зиму рецепт
  • А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи.

    Рецепт приготовления блюд из фарша с фото

    Быстро и вкусно! Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами.

    Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет.

    Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе!

    Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра.

    Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры.

    А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества.

    Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях.

    Мой способ разделки замороженного налима

    А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам.

    Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом.

    Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки.

    На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей но не из головы — она способна испортить вкус супа. Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же.

    Описание блюда

    Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса — строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания — нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес — это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами.

    Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации. Рецепты рецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Блюда из налима Налим считается уникальной рыбой тресковой породы, сменивший место обитания с морских глубин на пресноводные водоемы. Рыба, живущая по своим правилам, редкая и ценная, так как в искусственных условиях ее так и не удалось поставить на поток разведения. К массовому отлову запрещена.

    Поэтому блюда из налима столь редки и ценны на наших столах. Вы можете выбрать несколько критериев поиска. Налим, запеченный в духовке 3. Печень налима на водяной бане 3. Уха из налима 3. Жаркое из налима 3. Налим в духовке 3. Суп из налима 3. Паштет из печени налима 3.

    Салат по-венгерски с морковкой рецепт на зиму

    Фаршированный налим 3. Налим в духовке в фольге 3. Тушеный налим 4. Котлеты из налима 4. Налим жареный 3. Пирог из налима 4. Налим в кляре 3. Налим в сметане 4. Суп с налимом Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. Удаление рецепта.

    Подтвердите удаление рецепта Отмена данного действия невозможна.

    Блюда из налима

    Участие в конкурсе. Выберите конкурс. Создание подборки. Добавление рецепта в книгу.

    Уха из налима: домашние рецепты вкуснейшего блюда

    Источник: https://zbtddu.xn--e1ajnacgfdalu4h.xn--p1ai/3139-article.php

    Как пожарить налима на сковороде – рецепт

    Одно из самых вкусных и популярных блюд в России это жареный налим. Эта речная рыба хорошо ловится зимой, а летом залегает на дне или забивается под корягой и поймать ее чрезвычайно сложно.

    Костей в налиме практически нет, а мясо в свою очередь очень жирное и сладкое. У данной рыбы увеличена печень, поэтому она является кулинарным деликатесом. Чистить налима одно удовольствие, так как чешуи нет.

    Каждый рыбак мечтаем поймать эту вкусную рыбку, и есть масса способов, как восхитительно приготовить налима, например как пожарить налима на сковороде.

    Что нужно сделать перед приготовлением жареного налима

    Перед самим процессом приготовления, необходимо подготовить налима. Для начала нужно приобрести свежую рыбу в проверенном месте. С помощью специальных кухонных инструментов нужно снять кожу, после того как сделаете разрез возле головы рыбы.

    Затем выпотрошить налима, но ни в коем случае не выбрасывайте печень, икру или молозиво, они прекрасно дополнят ваше блюдо.

    А печень вообще является очень популярным рыбным продуктом.

    Режем тушку на нужные кусочки, натираем ее солью и кладем в холодильник на 30 минут. И вот после этого можно начинать приготовление разнообразных блюд.

    Как пожарить налима на сковороде? Есть множество разнообразных рецептов, мы приведем самый быстрый и аппетитный. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    • 0,5 килограмма налима;
    • зелень, перец и соль;
    • 1 ст. ложка крахмала;
    • 1 ст. ложка муки;
    • масло для жарки.

    Если еще филе не нарезано, нарезаем его на нужные кусочки. Затем подсолим и перчим рыбу по своему вкусу. Как жарить налима на сковороде, чтобы рыба ни развалилась? Для этого нужно панировать рыбу в крахмале, а потом в муке.

    Именно крахмал не даст тушке развалиться при жарке, так как создаст корочку.

    Если этого не сделать, можно вместо кусочков рыбы получить кашу. На разогретую сковородку выкладываем налим и жарим до образования золотого цвета. К этому блюду идеально подойдет картофельный гарнир любого вида.

    Как пожарить налима на сковороде в луково-сметанном кляре

    Если у вас появиться немного больше времени для приготовления речной рыбы на сковороде, тогда предлагаем изысканный рецепт налима жареного. Нам будут необходимы такие ингредиенты:

    • 700 грамм филе рыбы;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • 6 ложек муки;
    • 2 яйца;
    • Перец и соль;
    • 2 столовые ложки сметаны.

    Пока наше подготовленное рыбное мясо просаливается в холодильнике, мы очищаем и измельчаем блендером лук. Из половины лимона в емкость выдавливаем сок. Для приготовления кляра берем 2 яйца и разбиваем их в глубокую посуду, где уже лежит измельченный репчатый лук.

    Немножко подсолим, кладем 2 столовые ложки сметаны и перемешиваем до равномерной консистенции. Постепенно вводим просеянную муку, кляр должен быть похож на тесто для оладий.

    В данном рецепте налима жареного нужно филе сбрызнуть соком лимона.

    На сковородку выливаем растительное масло и нагреваем ее. Рыбу при помощи вилки окунаем в луково-сметанный кляр и потом ложем для прожарки. Когда все кусочки выложены, следим, что бы налим прожарился с двух сторон до золотистой корочки.

    Это примерно займет от 4 до 6 минут. Готовую рыбу выкладываем на салфетки для обсушивания налим от лишнего жира. Блюдо готово! Теперь вам известно как жарить налима на сковороде быстро и вкусно.

    После этого необходимо рыбный продукт положить на тарелку и рядом расположить любой гарнир.

    Данная рыба превосходно сочетается и с картофельным пюре, и с макаронами, и с различными кашами. А свежий салат из огурцов прекрасно дополнит блюдо из налима.

    Источник: https://nasha-riba.ru/nalim/kak-pozharit-nalima-na-skovorode-re/

    Печень налима содержание полезных веществ, польза и вред, свойства

    Макса, или печень налима, всегда ценилась при застолье. В горячем виде, в холодном, в составе с другими ингредиентами, так и в качестве самостоятельного блюда. Особых кулинарных талантов для ее приготовления не требуется, как и для того, чтоб пожарить самого налима. Стоит лишь заполучить этот ценный продукт и соблюсти некоторые меры предосторожности. Последнее время слишком часто попадается печень, зараженная паразитами.

    Отложу речь о пищевой ценности максы, поскольку мне это кажется не особо необходимым, а предлагаю непосредственно оценить рецепт, как пожарить печень налима, так сказать по-холостятски, на скорую руку. При отсутствии непосредственно налима, можно использовать и купленную в магазине печень трески, но будет потеряна вкусовая особенность.

    Как приготовить печень налима 0+

    Печень налима содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Ее употребление особенно рекомендуется при таких заболеваниях как сахарный диабет, артрит. Некоторые блюда, приготовленные на ее основе, считаются диетическими.

    Тушеная печень налима

    Как тушить печень налима:

    Печень необходимо вымыть и очистить ее от желчи, после чего нарезать на куски. Далее полуфабрикат нужно выложить в глубокую миску, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

    Овощи необходимо очистить. Лук нужно порезать тонкими полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке.

    В глубокой сковороде необходимо разогреть растительное масло и выложить на нее овощи. Обжаривать лук и морковь нужно в течение 3 минут.

    После этого на сковороду следует выложить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. Обжаривать печень на небольшом огне нужно в течение 5 минут с каждой из сторон.

    Далее в сковороду необходимо вылить 150-200 грамм воды, добавить специи и тушить блюдо в течение 20 минут на очень маленьком огне.

    При подаче нужно разложить печень по порционным тарелкам и украсить зеленью.

    Маринованная печень налима

    Ингредиенты:

    300 г печени 2 стакана воды соль по вкусу 2 ч. ложки 9% уксуса 3 лавровых листа специи

    Как мариновать печень налима:

    Для приготовления маринованного субпродукта печень налима нужно промыть, удалить желчь, порезать на кусочки.

    В кастрюлю следует налить воду, добавить соль, выложить в нее печень, поставить на огонь и проварить в течение 15 минут.

    Далее кусочки печени нужно выложить из кастрюли, слегка остудить и поместить в стеклянную тару. Бульон также следует слегка остудить, добавить в него уксус, лавровый лист, специи.

    Полученным маринадом нужно залить печень и накрыть стеклянную тару крышкой. После этого тару с продуктом следует поставить в холодильник на 2 суток.

    По прошествии этого времени печень будет полностью готова к употреблению.

    Паштет из печени налима

    Как готовить паштет из печени налима:

    Печень необходимо очистить, промыть, порезать на кусочки и отварить в подсоленной воде в течение 30 минут.

    Шампиньоны нужно очистить, промыть, разрезать пополам или на 4 части и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.

    Зелень необходимо порезать. Далее все ингредиенты нужно смешать, добавить мускатный орех, соль и измельчить их в чаше блендера. Лучше производить измельчение в пульсирующем режиме для сохранения неоднородной консистенции печеночной массы.

    Паштет можно намазать на хлеб или подать к отварному картофелю. Хранить его нужно в холодильнике. Срок его хранения составляет всего 48 часов.

    Рыбные котлеты из налима

    Ингредиенты:

    • 380 г филе налима;
    • 60 г несоленого свиного сала;
    • 1 репчатая луковица;
    • 2 кусочка вчерашнего батона;
    • 140 мл жирного молока;
    • 1 отборное яйцо;
    • растительное масло для жарки;
    • соль;
    • панировочные сухари;
    • любимые специи.

    Разделать налима. Можно оставить на филе шкурку. Разрезать его на крупные кусочки.

    С хлебных кусочков срезать корочки. Замочить мякиш в теплом или горячем молоке.

    Рыбные ломтики отправить в чашу блендера. Измельчить их до однородности. Добавить содержимое сырого яйца, крупные ломти очищенной луковицы, небольшие кусочки сала. Перебить компоненты до состояния однородного фарша. Посолить, всыпать по вкусу любимые специи. Если консистенция готового фарша окажется слишком жидкой – добавить 2-3 ст. л. манной крупы.

    Сформировать крупные продолговатые котлеты. Обвалять каждую со всех сторон в панировочных сухарях. Хорошо обжарить до румяности. Вкусно подавать такие котлеты с гарниром из консервированного зеленого горошка или отварного риса.

    Как приготовить печень налима

    Источник: https://profter.ru/drugoe/pechen-nalima-kak-gotovit.html

    Налим жареный

    ТОП популярных товаров для рыбалки — покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

    Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

    Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

    Горячий, сочный, жирный жареный налим станет прекрасным вариантом ужина для холодной погоды. Он прекрасно сочетается с гарниром из риса или картофеля, а разнообразие способов жарки может сделать это блюдо оригинальным и не даст ему надоесть. Так что, выбирая, как приготовить налима в домашних условиях, не забудьте попробовать его в жареном виде!

    :

    • Все гениальное просто: налим жареный в муке
    • Налим в луковом кляре

    Все гениальное просто: налим жареный в муке

    Налим знаменит тем, что выбирает для жизни только чистые водоемы, а значит, его мясо практически не имеет запаха тины, так свойственного пресноводной рыбе. Он очень вкусен сам по себе и не требует особо сложных манипуляций, чтобы превратиться в ароматное и изысканное блюдо. Вот и следующий вкусный рецепт налима крайне прост! Для него понадобится:

    • налим — 1 килограмм,
    • соль, черный перец — по вкусу,
    • мука — 2 столовых ложки,
    • крахмал картофельный — 2 столовых ложки,
    • растительное масло — 5 столовых ложек.

    Налима нужно разделать на филе: отрубаем голову и хвост, удаляем плавники, шкерим чешую. Потрошим рыбу и промываем внутри под краном, чтобы не осталось сгустков крови или внутренностей. Икру или молоки (если попадутся) и печень тоже промываем в воде и откладываем в сторону. Отделяем мясо налима от кожи и аккуратно срезаем его с хребта.

    Костей в этой рыбе мало, так что дополнительно чистить их не придется. Получившееся филе нарезаем поперек на порции, кладем к печени и икре. Солим рыбу, посыпаем перцем, даем постоять хотя бы 10 минут, чтобы соль пропитала ткани.

    Пока же есть время, можно отдохнуть за экраном компьютера — тем более, что в разделе «» есть множество интересных роликов о ловле рыбы!

    В отдельные тарелки высыпаем муку и крахмал. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло — оно должно хорошо прогреться, иначе рыба прилипнет к днищу и превратится в кашу. Кусочки налима панируем сначала в крахмале, а затем в муке и выкладываем на сковороду — в такой последовательности наш налим жареный будет целым, хрустящим и сохранит сочность. Когда рыба подрумянится, переворачиваем ее и жарим до готовности.

    Налим в луковом кляре

    А если вы думаете, как приготовить налима в домашних условиях необычно, но при этом быстро, на помощь придет оригинальный луковый кляр: в нем рыба получится ароматной и пикантной. Возьмем:

    • филе налима — 1 килограмм,
    • лук репчатый — 2 крупных луковицы,
    • яйца — 2 штуки,
    • лимон — 1 штука,
    • сметана — 100 граммов,
    • мука пшеничная — 6 столовых ложек,
    • соль, черный перец, специи для рыбы,
    • растительное масло для жарки — 5-6 столовых ложек.

    Этот вкусный рецепт налима основан на приготовлении необычного кляра из лука и сметаны. Для него луковицы чистим, режем на части и измельчаем в блендере или на мясорубке до кашицы (можно натереть на терке, но это очень долгий процесс). К луку добавляем соль, перец, муку, вливаем сметану. Взбиваем яйца в пену и их тоже отправляем в кляр. Все тщательно вымешиваем ложкой, чтобы не оставалось комочков.

    Когда кляр готов, займемся рыбой: лучше всего жарить филе без кожи и хребта — оно останется нежным и равномерно прожарится. Нарезаем филе на кусочки, выдавливаем сок лимона и обмакиваем в него рыбу. Посыпаем солью и перцем — в таком маринаде рыба должна постоять 10-20 минут.

    После этого на сковороде разогреваем масло, выставляем средний огонь, и когда масло начнет пузыриться, а над сковородой появится легкий дымок, макаем кусочки налима в кляр и выкладываем в масло. Жарится рыба быстро — обычно достаточно 5-7 минут для каждой стороны, но стоит смотреть по цвету кляра — он должен стать золотистым, но не подгорать.

    Готовую рыбу подавайте к столу с пылу с жару с любым гарниром — она подойдет и к кашам, и к блюдам из картофеля. А если вам понравилась рыбная кухня, в копилке рецептов раздела «Кухня рыбака» есть еще немало интересных блюд. Например, пряная чехонь или блюда из икры сазана.

    Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

    Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

    Популярные разделы сайта:

    Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

    Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

    Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

    В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

    Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

    Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/nalim_zharenyj/0-154

    Как жарить налима

    Налим – это очень вкусная речная рыба без чешуи. Мясо у нее сочное, жирное и нежное. У этой рыбы большая печень, поэтому ее считают кулинарным деликатесом. Ловится в холодное время года, а летом прячется на дне под корягами, поэтому поймать ее довольно сложно. Если взять во внимание все секреты того, как жарить налима, можно получить сытное и вкусное блюдо.

    Как правильно выбрать и подготовить к жарке налима

    Первым делом нужно с особым вниманием подойти к выбору самого продукта. Только так можно получить вкусное блюдо.

    На что рекомендуется обращать внимание при покупке налима:

    • Рыба должна быть свежей. У нее упругое мясо, красные жабры, прозрачные (не мутные) глаза и легкий рыбный запах. Слизь на тушке не говорит об испорченности, а вот резкий запах должен насторожить.
    • Можно приобрести и охлажденную тушку. В этом случае следует обращать внимание на срок годности, который указан на упаковке. У свежей тушки хвост ровный, шкурка блестящая, а жабры красные.

    Также, если нет другого варианта, можно купить замороженную тушку. Главное, чтобы ледовая корка была тонкой.

    На заметку! Пожарить такую рыбу будет просто, как и свежую, главное, предварительно ее разморозить в немного теплой воде.

    Перед тем как приступить к приготовлению налима, необходимо его подготовить к процессу жарки. Как уже говорилось, эта рыбка не имеет чешуи, но ее кожица покрыта плотной слизью, которую важно убрать. Только после этого можно начинать готовить.

    Рецепт рыбы в пивном кляре

    Сделать это можно двумя способами:

    1. При помощи теплой воды и ножа. Под струей проточной воды нужно соскрести слой слизи. Движения ножа должны быть направлены от хвоста к голове.
    2. При помощи соли. Использовать можно как столовую, так и морскую соль. Для этого нужно натирать налима горсткой соли до тех пор, пока не исчезнет слизь.

    Теперь разделочную доску следует застелить бумагой, чтобы рыбина не скользила и не загрязняла поверхность стола. Многие рецепты требуют использования кусочков тушки без кожицы. Поэтому нужно научиться правильно ее снимать.

    Обратите внимание! Кожица налима после чистки должна быть светло-серого цвета.

    Для этого следует выполнить следующие действия:

    • Сделать надрез по кругу за головой под жабрами.
    • Потянуть за шкуру и снять ее со всей тушки одним движением.
    • Выполнять этот процесс лучше и проще при помощи специального инструмента – пасатиж.

    После того как шкурка будет снята, нужно разрезать рыбу от анального отверстия до головы. Вынуть осторожно печень, чтобы не повредить желчный пузырь, икру или молоко. Внутренности выбрасывать не нужно, они отлично дополнят блюдо. Далее отрезается голова, а тушка режется на кусочки по 5–7 см. Все готово к жарке на сковороде.

    Для приготовления этого блюда шкурку с рыбы снимать не нужно. В результате получатся ароматные рыбные кусочки с золотистой кожицей. Рецепт простой и не потребует усилий в готовке.

    Какие ингредиенты нужно подготовить:

    • налим (желательно свежий) – 1 тушка;
    • мука пшеничная – 0,5 стакана;
    • крахмал картофельный – 1–2 ст. л.;
    • растительное масло для жарки (без запаха) – 70–80 мл;
    • соль и специи – по вкусу.

    Готовый жареный налим выложить на красивую плоскую тарелку и по желанию украсить рубленой зеленью.

    Пошаговое приготовление жареного налима:

    1. Кусочки рыбы нужно посолить и поперчить, после чего оставить на 10 минут, для того чтобы мясо пропиталось специями.
    2. На сковороду вылить масло (можно использовать не только растительное, но и сливочное) и поставить на средний огонь.
    3. Рыбные кусочки обмокнуть сначала в крахмале (так они сохранят свою форму), а после в муке. Выложить жариться.
    4. Обжарить с каждой стороны по 3–5 минут.

    В кляре

    Приготовить вкусно налима несложно. Главное, желание и немного времени. Это блюдо идеально подойдет не только для обеденного стола, но и для праздничного.

    Нужны будут следующие ингредиенты:

    • филе рыбы (налим без шкурки) – 1 кг;
    • сметала жирностью 20% – 2 ст. л.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • мука пшеничная – 6–7 ст. л.;
    • лимонный сок – 20–30 мл;
    • лук среднего размера – 2 головки;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Готовится блюдо таким образом:

    1. Для приготовления налима в кляре нужно взять нарезанные по 5–7 см тушки рыбы. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.
    2. Приготовить луково-сметанный кляр. Для этого нужно очистить и мелко измельчить лук в чаше блендера. Добавить лимонный сок, 2 яйца, сметану. Перемешать. Просеять муку и мешать до однородности. Кляр должен напоминать средней густоты тесто.
    3. Нагреть масло на сковороде. Рыбные кусочки обмокнуть с каждой стороны в кляр и обжарить с двух сторон. Жарка должна длиться до тех пор, пока не появится золотистый цвет (по 3–6 минут с каждой стороны).

    Готовое блюдо можно подавать с различными овощными салатами, картофелем или макаронами. Рыбные кусочки можно украсить ломтиками свежего помидора и рублеными листьями петрушки.

    Жареный налим порадует всех членов семьи. Рыбные кусочки получаются ароматными и необычайно сочными. Главное, придерживаться простых правил по предварительной подготовке тушки и непосредственно самого приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-zharit-nalima

    Как вкусно пожарить налима на сковородке

    Привет, Друзья. Поймать налима нам уже удалось. Осталось его приготовить. Сегодня будем его жарить. Налим Налимыч вкусен во всех видах. С ним варят уху, готовят «строганину», знаю любителей вяления. Но самое вкусное блюдо, что пальчики оближешь, это когда удается пожарить налима на чугунной сковородке. Именно на чугунной. Только на ней рыбка становится по царски приготовленной.

    Что нам потребуется:

    • Свежий налим. Размер роли особой не играет, но желательно котлетного размера — килограмма три.
    • Лук. Пары крупных луковиц будет достаточно.
    • Соль, перец.
    • Мука.
    • Нерафинированное подсолнечное масло.

    Как почистить налима

    Перед тем, как пожарить налима, разумеется,  требуется его почистить. Налим — рыбка «сопливая». Слизь его вкуса не добавляет. Первую стадию очистки я провожу обычно еще на рыбалке. Уснувшую рыбу хорошенько протираю снегом. Поверьте на слово. Если уделить этому мероприятию время, то дома вам уже потребуется гораздо меньше стоять над раковиной.

    Дома берем нож, открываем горячую воду (чтоб рука терпела, вареный налим нам не нужен) и начинаем скыркать его от хвоста к голове. Удаляя при этом остатки слизи. Кожа становится светло-серой.

    Удалять кожу с налима, как это рекомендуют «опытные» повара — издевательство над вкусовыми качествами рыбы. Прожаренная кожа — самый смак.

    Почистили — порежте на кусочки. Немного натрите солью. Много соли не надо.

    Что делать с печенью? У нас ее называют «макса». Многие кулинары максу отправляют вслед за налимом в сковородку. Я предпочитаю ее варить в ухе. С зеленым лучком в ухе макса очень вкусна.

    Начинаем жарить налима

    Пока нарезанные кусочки налима при комнатной температуре пребывают на тарелке (можете их поместить на друшлаг) и лишняя влага потихоньку покидает рыбу, ставим на плитку сковородку, наливаем нерафинированного масла так, чтоб скрыть дно, и ждем пока масло нагреется.

    Проверить качество нагрева масла можно простым способом. Просто капните воды. Если все в порядке, то услышите приятное уху шипение.

    Куски налима валяем в муке и выкладываем на сковородку. Очень тесно располагать не следует.

    Порезанный колечками лук можно добавить в начале жарки, если вам нравится хрустящий звук, можно до выкладывания в сковордку налима. Тогда лук становится нежным.

    Далее неплотно прикрываем крышкой и оставляем налима жариться. Периодически посматривая. Угольки в сковородке будут означать только одно — налима нет, пора вновь на рыбалку.

    Поджариваем рыбку с каждой стороны до корочки. Мясо у рыбы нежное, времени на жарку много не уходит.

    Если первая партия готова — выкладываем на тарелку, прикрываем сверху крышкой или другой тарелкой, и отправляем жарит следующую партию. Таким образом нам, за короткое время, удается пожарить налима и дерябнуть стопочку ароматной самогонки.

    Под гарнир лучше использовать толченую картошку. Макароны и крупы — это столовая общепита. В принципе жареный налим прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда. Но зелень обязательна! Можно даже немного выжать сок из лимона.

    Источник: https://makchen.ru/kak-vkusno-pozharit-nalima-na-skovorodke.html

    Как вкусно приготовить рыбу налим

    В свое время не случайно рыба налим стала главным персонажем рассказа Чехова и не раз упоминалась в произведениях других писателей. Вкусовые качества продукта по праву заслуживают похвалы и являются отличной мотивацией для приготовления блюд из него в домашних условиях.

    Налим – что это за рыба?

    При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

    1. Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
    2. Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
    3. Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

    Рыба налим – рецепты приготовления

    Если в распоряжении повара оказалась ценная рыба налим, рецепты ее приготовления помогут результативно применить продукт в кулинарии, сохранить и преумножить его уникальные вкусовые и питательные качества.

    1. Филе и стейки разделанной рыбы жарят на сковороде, в мультиварке, готовят в кляре или без, применяют для приготовления котлет.
    2. Рыба хороша в запеченном виде в духовке. Ее готовят с овощами, дополняют сметанным или другим соусом, а для праздничной подачи фаршируют грибами или овощной пассеровкой.
    3. Как и другую рыбу, налим можно потушить в сметане, сливках, в томатной подливе или в своем соку с добавлением репчатого лука, овощей.
    4. Впечатляет вкусовыми качествами налим, рецепты которого предполагают приготовление ухи, рыбных бульонов или заливного.

    Налим на сковороде

    Проше простого готовится свежая рыба налим на сковороде путем простого обжаривания в масле. Лаконичной панировки из муки и крахмала хватит, чтобы придать ломтикам аппетитного румянца. Минимальный же набор приправ обеспечит блюду ненавязчивую умеренную пикантность и деликатный гармоничный вкус.

    • налим – 1 кг;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • специи для рыбы и сушеная зелень;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Перед тем как приготовить рыбу налим вкусно на сковороде тушку чистят, потрошат, разрезают на порционные куски. По желанию удаляют хребтовую кость и отделяют филе.
    2. Приправляют рыбную нарезку солью, перцем приправами для рыбы и сушеной зеленью.
    3. Смешивают муку и крахмал.
    4. Обмакивают рыбные порции в мучной панировке, выкладывают в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

    Рыба налим в духовке

    Если на столе ждет применения в кулинарии рыба налим, как приготовить в духовке ее целиком или в разрезанном на порции виде, станет наглядным пособием для тех, кто ранее не сталкивался с подобной задачей. Приправленную тушку можно уложить на подушку из овощного ассорти или использовать в качестве подложки смесь из нарезанного лука и моркови.

    • налим – 1 шт.;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
    • специи для рыбы – 1 ст. ложка;
    • овощное ассорти – 800 г;
    • тимьян – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, зелень.
    1. Тушку подготавливают, потрошат, чистят, натирают смесью из соли, перца, приправ, тимьяна и растительного масла.
    2. Сбрызгивают рыбину дополнительно лимонным соком и оставляют на 15 мин.
    3. Овощное ассорти приправляют по вкусу солью, поливают маслом, перекладывают в форму.
    4. Сверху располагают рыбину, затягивают емкость фольгой.
    5. Запекают блюдо 30-40 мин. при 180°С.

    Рыба налим на пару

    Идеальный способ приготовления диетической рыбы – паровая термическая обработка. Последнюю можно осуществлять в пароварке, на паровой решетке мультиварки или посредством применения самодельной конструкции из дуршлага с крышкой и кастрюли с кипящей водой. Если кому не нравится специфический насыщенный аромат и привкус, присущий налиму, можно снять с рыбы перед отвариванием кожу.

    • налим – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. ложка;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    1. Перед тем как вкусно приготовить рыбу налим на пару, тушку потрошат, избавляют от головы, внутренностей и по желанию удаляют все кости.
    2. Натирают порции смесью из соли, перца и специй для рыбы.
    3. Смешивают соевый соус и лимонный сок, смазывают полученным маринадом куски налима и оставляют на 20 мин.
    4. Отваривают замаринованную рыбу на пару в течение 20 мин.

    Налим в мультиварке

    Когда среди продуктов, планируемых для дальнейшего кулинарного применения, рыба налим, как приготовить ее в мультиварке не помешает узнать обладателям кухонной помощницы. Рыбу можно просто пожарить в соответствующем режиме, предварительно запанировав куски, или же дополнительно протушить с добавлением майонеза и помидоров.

    • налим – 800 г;
    • специи для рыбы – по вкусу;
    • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
    • масло оливковое – 4 ст. ложки;
    • кориандр – 1 ч. ложка;
    • мука – 0,5 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль, перец.
    1. Потрошеную и очищенную рыбу филируют, разрезают на порционные куски.
    2. Приправляют продукт солью, перцем, кориандром, сбрызгивают бальзамическим уксусом.
    3. Обмакивают ломти в яйце, а затем в муке и обжаривают на масле в режиме «Жарка» с двух сторон.

    Рыба налим блюда

    Когда лаконичные варианты применения рыбы в домашней кулинарии уже наскучили и хочется чего-нибудь необычного, рекомендации, что можно приготовить из рыбы налим и какое сопровождение продукту выбрать, станут находкой для хозяек, жаждущих экспериментов.

    1. На первое к обеду не помешает сварить вкусную уху, воспользовавшись классическим рецептом или вариантом с более оригинальным подходом к вопросу.
    2. Любителям жареной рыбы понравятся сытные и сочные котлеты из налима или филе, обжаренное в румяном кляре и хрустящей панировке.
    3. Более мягкой, нежной и деликатной рыба свежая налим получается при тушении в сметане, сливочном или томатном соусе.
    4. Преобразит любую тривиальную подачу рыбы добавка в виде оригинального и необычного соуса, который сделает вкус блюда ярче и выразительнее.

    Уха из налима

    В лучшем виде проявляет себя рыба налим, рецепт которой предполагает приготовление из нее наваристой и ароматной ухи. Кроме традиционного овощного набора из картофеля и лука с морковью в бульон вместе с рыбой можно добавлять нарезанный сладкий и острый перец, дольки помидоров, зеленый горошек.

    • налим – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • лавр – 2-3 шт.;
    • горошины душистого и черного перца – по вкусу;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, молотый перец.
    1. Тушку рыбы потрошат, очищают, филируют, филе нарезают.
    2. Кости и обрезки складывают в кастрюлю, заливают водой и отваривают 30-40 мин., добавив по одной луковице и моркови.
    3. Бульон процеживают, доводят до кипения.
    4. Добавляют нарезанный лук, морковь, картофель и филе рыбы.
    5. Приправляют горячее лавром, перцем, варят 20 мин.
    6. Бросают зелень, дают блюду настояться под крышкой и подают.

    Котлеты из налима

    Разобравшись с подробностями, как жарить налим порционными кусочками, стоит попробовать вариант приготовления котлет из данной рыбы. Чтобы изделия получились сочнее, в фарш добавляют немного свиного сала или заменяют его мягким сливочным маслом. Чеснок – не обязательный компонент, его можно исключить из состава.

    • налим – 1 шт.;
    • сало – 200 г;
    • хлеб – 200 г;
    • лук – 2 шт.;
    • молоко – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубок;
    • мука для панировки;
    • соль, перец, масло для жарки.
    1. Хлеб замачивают в молоке.
    2. Налим потрошат, чистят, филируют.
    3. Полученное филе вместе с луком, салом, хлебом и чесноком перекручивают на мясорубке.
    4. Добавляют яйца, соль, перец, тщательно вымешивают массу, отбивают.
    5. Формируют котлеты, панируют их в муке, обжаривают в масле.

    Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-vkusno-prigotovit-rybu-nalim/

    Как пожарить налима

    Жареный налим по вкусу сильно напоминает морских родственников — пикшу и треску. Для приготовления на сковороде лучше выбирать крупные тушки с нежной консистенцией мяса. Чешуя у этих рыб настолько мелкая и плотно прилегающая, что кажется, как будто ее нет. Готовить налима можно предварительно почищенного или прям со шкуркой. 

    Немного о блюде

    Если в распоряжении у хозяйки оказался налим, то можно считать, что ей крупно повезло:

    • во-первых, ее можно пожарить в виде филе или стейков;
    • во-вторых, к жареному налиму добавить сметану и потомить под крышкой;
    • особенно вкусными получаются кусочки в кляре.

    Особым деликатесом считается печень – по вкусу она не уступает печени трески. Кроме того, налима можно готовить вместе с картофелем, луком, морковью и прочее.

    Энергетическая ценность и калорийность

    Калорийность у этой рыбы небольшая – всего 70 ккал, белков в ней содержится 93%, жиров – 7%. А также в мясе налима много витаминов:

    • группы B;
    • PP;
    • калия;
    • кобальта;
    • меди;
    • хрома;
    • железа;
    • фосфора;
    • магния и т. д.

    У жареного налима в сметане энергетическая ценность будет составлять 130 ккал. Поэтому его смело можно использовать при всевозможных диетах для оздоровления и снижения веса.

    Гарниры и соусы

    Иногда налим кажется пресноватым, поэтому соусы и гарниры для него делают рыбу более выразительной в гастрономическом плане, добавляя ей остроты и пикантности.

    С этой задачей великолепно справляются малосольные или соленые огурцы, маслины, каперсы. Если к филе подаются свежие овощи, то вполне уместно к ним добавить немного майонеза или сметаны.

    Из гарниров – традиционная картошка во всех видах, рис и тушеные или паровые овощи. По классической раскладке – к такому продукту готовят жареный или тушеный гарнир, но сейчас, сколько поваров, столько и мнений. Очень часто гарнируется жареное филе:

    • картофельным пюре;
    • свежими овощами;
    • рассыпчатой кашей.

    Кроме того, для налима, как и для всякой рыбы, используют специи, но они не должны перебивать рыбный вкус, а лишь дополнять, оттенять его. Поэтому к их выбору подходят с осторожностью. Например, лавровый лист, гвоздика, анис будут доминировать – их кладут чтобы отбить запах тины.

    Как вкусно пожарить налима

    Жарить налима можно со шкуркой, если он не старый. Для этого рецепта следует взять:

    • 2 кг рыбы;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 1/2 ст. муки;
    • 60 мл масла;
    • специи.

    Приготовление состоит из следующих шагов:

    1. Филе нарезать удобными кусками, сдобрить специями и отставить на 15 минут.
    2. Затем разогреть масло.
    3. Кусочки обмакивать сначала в крахмал, потом – в муку и обжаривать на сковороде по 4 минуты каждую сторону.

    Крахмал способствует сохранению формы филе и образованию более хрустящей корочки.

    Поджаристые стейки со шкуркой

    Налима сначала нужно нарезать на стейки  — они не должны быть слишком тонкими, примерно по 2 см толщиной. Их следует обсушить бумажными салфетками, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. В нагретое масло бросить щепотку соли, чтобы оно не разбрызгивалось при жарке, а продукт не подгорел.

    Куски рыбы солить лучше в процессе приготовления – когда одна сторона поджарится, стейки перевернуть и посолить. Когда зарумянится и вторая сторона – подсолить и ее. При этом постоянно крутить куски на сковороде нельзя, поскольку повредится корочка и сок вытечет. Перевернуть нужно только один раз.

    Сколько времени жарить налима – тут все зависит от толщины стейка и степени нагрева масла для жарки. Если вилкой слегка надавить на рыбу, и выделивший сок будет прозрачным, значит, она готова. Обычно, достаточно 3-4 минут.

    Перед приготовлением стейки можно замариновать в:

    • майонезе;
    • лимонном соке;
    • соевом соусе;
    • сухом вине;
    • сметане;
    • растительном масле.

    Или смешать несколько перечисленных ингредиентов, для придания сладости – добавить в маринад немного сахара. Выдерживать в нем налима следует не более 20 минут.

    Можно приготовить стейки с кожей для праздничного меню. Потребуется:

    • 6 стейков;
    • 150 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. белого перца;
    • соль, мука для панировки.

    Для соуса:

    • 1-2 горсти молотого миндаля;
    • 2-3 ст. л. сливочного масла;
    • сок 1 лимона;
    • немного соли и белого перца;
    • измельченная зелень петрушки и укропа.

    Стейки натереть перцем, обжарить быстро на масле, посолить во время приготовления. Накрыв крышкой, оставить томиться 4-5 минут на медленном огне.

    В сотейнике растопить масло для соуса, добавить миндаль, лимонный сок, перец. Варить на слабом огне до загустения, за 2 минуты до этого добавить зелень. На гарнир отварить четвертинки картофеля, кубики моркови, соцветия цветной капусты и брокколи.

    На порционные тарелки положить стейк, рядом гарнир и сверху все полить соусом, украсить долькой лимона, парочкой маслин и веточкой зелени.

    Классический рецепт в сметане с луком

    Для этого блюда филе нарезают кусочками и обжаривают, как в первом рецепте, можно без крахмала. Затем его вынимают, а в том же масле припускают полукольца 1-2 луковиц до прозрачности, затем добавляют 150 мл сметаны, соль, перец, хорошо нагревают и кладут рыбу. Дают ей потомиться до готовности лука.

    Жареный налим в кляре

    Можно обжарить налима, предварительно обмакивая кусочки в кляр. Для этого понадобится 1 кг рыбы без костей и без кожи. А также:

    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 6 ст. л. муки;
    • 2 луковицы;
    • сок 1/2 лимона;
    • специи.

    Филе нарезают крупными кусками (6-7 см), сдабривают специями. Отдельно готовят кляр, смешивая в блендере сначала сметану и лук, затем добавляя к ним остальные ингредиенты. Консистенция должна получиться средней густоты.

    После этого кусочки налима слегка присыпают мукой, затем обмакивают в кляр и обжаривают на разогретом масле. При подаче украшают зеленью. Налим в кляре сохраняет все соки и ароматы.

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-pozharit-nalima

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Уха из красной рыбы
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Сельдь чем питается

    Закрыть