Мойва маринованная в домашних условиях

Мойва в домашних условиях

мойва маринованная в домашних условиях
Порций: 4 Время приготовления: 1 день Славяна

Мойва по-домашнему, в пряном посоле, с маринованным луком — что может быть вкуснее! Приготовить бутерброд с такой вкусной рыбой или же просто подать с отварной картошкой – просто сказка.

пошаговый фото рецепт

Жирная и очень мясистая мойвочка идеально подходит для маринования или соления, главное удалить внутренности и голову с хвостом. Ароматный букет специи можно подобрать по своему вкусу или использовать уже готовый набор для засолки пряной морской рыбы. Приступим, если вы готовы радовать себя и своих близких вкусными блюдами!

Для приготовления вам потребуются довольно простые и доступные продукты:

Ингредиенты:

  • Свежемороженая мойва – 0,5 кг,
  • Приправа для маринования и посола пряной сельди (готовая) – пакетик,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Сухая зелень петрушки – по вкусу,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Соль (любая) – 1 ст. ложка,
  • Уксусная эссенция — 1 десертная ложка,
  • Лук репчатый – 1 головка (крупная),
  • Вода – 1 литр.

Процесс приготовления:

Разморозьте сырую рыбу, промойте и аккуратно отрежьте голову, вытаскивая сразу же внутренности. Также отрежьте хвостики. Снова промойте рыбу под струей холодной воды.

Аккуратно выложите мойву рядочком в глубокую емкость, в моем случае глубокий пластиковый контейнер с крышкой.

Как приготовить маринад для мойвы

В кастрюльку налейте чистую воду, поставьте на огонь. В воду добавьте сахарный песок, соль.

Высыпьте пакетик приправы.

Добавьте промытый лавровый лист и зелень петрушки. Все перемешайте и доведите до кипения. Снимите емкость с огня и оставьте остывать. Когда маринад немного остынет, влейте уксусную эссенцию и размешайте.

Оставьте маринад остывать, пусть он остынет полностью, иначе рыба может свариться, ведь мойва очень нежная рыбка. Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите колечки поверх рыбы в контейнер.

Залейте полностью остывшим маринадом. Накройте крышкой и поставьте емкость в холодильник на сутки.

Через сутки можно пробовать пряную маринованную мойву. Лук из маринада не стоит выбрасывать, он получается очень хрустящим и вкусным.

Приятного вам аппетита!

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-ryibyi/moyva-v-domashnih-usloviyah.html

Маринованная мойва — рецепт приготовления в домашних условиях

мойва маринованная в домашних условиях

Маринованная мойва в домашних условиях получается необыкновенно вкусной и нежной. Как ее приготовить своими руками, читайте далее.. Вкус несравненный!

Мойва — прекрасная рыбка для тех, у кого не хватает времени на кухонные хлопоты. Чтобы разделать тушку, нужно сделать всего пару движений ножом.

А для маринада понадобятся только те пряности, которые относятся к стандартному домашнему набору.

Маринованная мойва хорошо впитывает соль, рыбная мякоть удерживает аромат всех пряностей.

Маринованная мойва в домашних условиях

Выбирают крупную замороженную мойву: ее и разделывать проще, и мякоть у нее более жирная.

Маринад:

  • вода — 1 л,
  • соль — 2,5 ст. л.,
  • уксус 9% — 2 ст. л.,
  • бутоны гвоздики — 1 ч. л.,
  • душистый горошек — 1. ч. л.,
  • черный горошек — 1/2 ч. л.,
  • лавровые листья — 4 шт.,
  • кориандр — 2 ч. л.

Последовательность приготовления

Пока мойва «тает», занимаются маринадом. Очень удобно рассчитывать пропорции, ориентируясь на 1 литр воды. Холодную воду солят, сахар в данном рецепте отсутствует. Соль должна быть крупной, йодированная соль для домашних заготовок не годится.

В воду кладут весь набор пряностей. Кориандр считается лучшей приправой для засолки и маринования рыбы. Можно использовать как зерновой кориандр, так и молотый.

Маринад кипятят 5-7 минут на среднем огне. Затем кастрюлю накрывают, ожидают остывания жидкости. В холодный маринад наливают столовый уксус.

Оттаявшую мойву моют в прохладной воде.

Головы отрезают. На брюшках делают продольные надрезы, удаляют внутренности. Повторно моют мойву в прохладной воде. Мойву укладывают слоями в керамический лоток. Посуда для маринования может быть любой, исключаются только металлические и пластиковые предметы.
Заливают мойву холодным маринадом, все пряности выкладывают в лоток с мойвой.

Накрывают лоток пищевой пленкой. Мойва маринуется в холодильнике в течение 48 часов.
Перед подачей мойву поливают подсолнечным маслом, посыпают укропом или нарезанными перьями зеленого лука. В растительное масло можно добавить несколько капель лимонного сока.

Мойву достают из маринада по мере необходимости.

Срок хранения маринованной рыбы — 7 дней.

Маринованная мойва «дружит» с отварной картошкой. В тушке мойвы нет мелких костей, которые мешают лакомиться пряной рыбкой.

Если развернуть маринованную мойву и удалить хребет, то вместе с ним исчезнут и все имеющиеся в наличии косточки.

Маринованную мойву часто кладут на бутерброды со сливочным маслом и репчатым луком.

Из мойвы можно приготовить рыбное масло, эта рыбка способна успешно заменить селедку в различных «салатах-шубах».

Надеемся, маринованная мойва, приготовленная по этому рецепту, вам понравится!

О том, как засолить мойву, читайте тут

Приятного аппетита!!!

Источник: https://pro-seafood.ru/marinovannaya-moiva/

Маринованная мойва в домашних условиях — Твой кулинар

мойва маринованная в домашних условиях

Простую и недорогую мойву любят многие. Ее можно купить готовой, но куда приятнее готовить в домашних условиях, и получается намного вкуснее. Ее едят в жареном, соленом, копченом виде. А мы сегодня расскажем, как быстро и просто мариновать мойву.

Рецепт классический (под гнетом)

На полкилограмма рыбы потребуются следующие ингредиенты:

  • одна луковица;
  • 4 стол. ложки крупной или среднего помола соли;
  • чайная ложка сахара;
  • две чайные ложки уксуса;
  • горошины перца душистого;
  • лавровый лист.

Как делать:

  1. Помыть рыбу, отрезать головы, вытащить внутренности и уложить в довольно глубокую посуду.
  2. Полукольцами нарезать лук и смешать с рыбой.
  3. Посолить, посластить, добавить лаврушку, горошины перца душистого, уксус. Залить водой, чтобы она едва покрыла рыбу, и перемешать.
  4. Положить на мойву плоскую тарелку или круг (они должны быть по диаметру меньше емкости с рыбой), сверху поместить гнет и убрать в холодильник.

На следующий день сбрызнуть подсолнечным маслом, и готова к употреблению мойва маринованная.

Что взять:

  • полкилограмма свежемороженой рыбы;
  • два зубчика чеснока;
  • половинку лайма;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку смеси измельченных семян горчицы, фенхеля, укропа, черного перца горошком;
  • семь стол. ложек любого растительного масла;
  • по чайной ложке соли и сахарного песка.

Рецепт маринованной мойвы можно слегка изменить, заменив лайм лимоном, но вкус будет немного другим.

Как готовить:

  1. У рыбешек отрезать головы.
  2. Приготовить маринад, смешав в миске измельченные специи, мелко порубленный чеснок, сахар, соль, сок лайма и растительное масло.
  3. Лук нарезать кольцами, смешать его с мойвой и маринадом.
  4. Емкость с рыбой покрыть и убрать в холодильник.

На следующий день маринованную в домашних условиях мойву можно есть.

На 600 граммов мойвы потребуется:

  • два стакана воды;
  • две стол. ложки яблочного уксуса;
  • три штучки гвоздики;
  • три лавровых листа;
  • 8 горошин перца;
  • 20 граммов соли;
  • 7 граммов сахара;
  • 50 граммов репчатого лука.

Рецепт маринованной мойвы с гвоздикой, возможно, на любителя, тогда лучше выбрать любой другой.

Как готовить:

  1. Разморозить рыбу естественным образом, вымыть, отделить головы, удалить внутренности.
  2. Лук тонко нарезать колечками.
  3. В миску подходящего размера вылить воду, положить соль, перец, сахар, гвоздику, лавровый лист, поставить на огонь. Когда закипит, выключить огонь и остудить.
  4. В емкость с крышкой поместить мойву с луком и перемешать. Залить остывшим маринадом, добавить уксус. Плотно закрыть и поставить на двое суток в холодильник.

Спустя два дня маринованная мойва готова к употреблению. Ее можно помазать растительным маслом и подать к столу с картофелем.

С горчицей

Еще один рецепт маринованной мойвы. На этот раз в горчичном маринаде.

Ингредиенты на 2 кг мойвы:

  • 0,6 л воды;
  • 2 стол. ложки раст. масла;
  • 1 стол. ложка сахара;
  • 3 стол. ложки соли;
  • 3 стол. ложки горчицы;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 2 лавр. листа;
  • 40 мл уксуса;
  • щепотка перца черного горошком.

Как готовить:

  1. У размороженной мойвы отрезать головы, удалить внутренности, отделить хребты и мелкие кости.
  2. В воду бросить лавровый лист, высыпать соль, перец, сахар. Варить до закипания, снять с плиты, влить уксус.
  3. Остудить маринад и вылить его в другую посуду. Добавить растительное масло, горчицу и перемешать до однородного состояния.
  4. Поместить очищенную рыбу в маринад и убрать на ночь в холодильник.
  5. Утром уложить готовую мойву в стеклянную банку слоями: рыба, кольца лука, оставшийся маринад и так далее. Накрыть, убрать в холодильник еще на сутки.

С кориандром

Готовится маринованная мойва в домашних условиях очень быстро.

На полкилограмма мойвы пойдет:

  • 0,5 литра воды;
  • 1 луковица;
  • 1 чайн. л. уксуса девятипроцентного;
  • по 1 чайн. л. сахара и соли (с горкой);
  • по вкусу – кориандр, лавровый лист, горошины перца душистого.

Как готовить:

  1. Подготовить мойву – разморозить, выпотрошить, отделить головы, промыть.
  2. Воду довести до кипения, бросить в нее сахар, соль, горошины перца, лавровый лист, кориандр, добавить уксус. Перемешать и подождать, когда остынет.
  3. Лук крупно нарезать.
  4. Рыбу поместить в маринад, сверху уложить кольца лука. Тушки должны быть полностью покрыты маринадом.
  5. Убрать посуду с рыбой в холодильник на 12 часов.

Готовую мойву переложить в стеклянную банку без маринада. Хранить в холодильнике не дольше трех суток.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Минтай в духовке с помидорами и сыром

Рыбка подается с картофелем или овощами. Ее можно использовать для приготовления бутербродов и в качестве ингредиента для салатов.

Рецепт с имбирем

На килограмм мойвы потребуются следующие продукты:

  • три стол. ложки соли;
  • четверть чайн. ложки зерен кориандра;
  • половинка чайн. ложки перца черного горошком;
  • пять бутончиков сушеной гвоздики;
  • щепотка молотого имбиря;
  • три лавр. листа;
  • стол. ложка сахара.

Как готовить:

  1. Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить, отрезать головы, промыть и просушить.
  2. Уложить мойву в миску, добавить кориандр, перец горошком, молотый имбирь, гвоздику.
  3. Высыпать сахар и соль, помешать, поставить в холодильник на пару дней.

Через двое суток вкуснейшая закуска на столе.

Что приготовить из маринованной мойвы?

Ее можно класть на бутерброд со сливочным маслом, заменять ею селедку в салате «под шубой», готовить рыбное масло. Мойву можно замариновать, а затем закоптить в коптильне.

Каждый фотограф имеет свой список красивых мест по всему миру, которые можно запечатлеть на протяжении жизни. Обычно в этот список включены самые попу

Советы туристам

Православные готовятся к Рождественскому (Карачумовскому) посту, который закончится в Рождество – 7 января. Он продлится 40 дней. А последней датой, к

Праздники

Если вы – человек, который пытается добиться успеха в жизни, вы не можете жениться.  Не подписывайте контракт, который может все испортить, когда возн

Брак

Было ли это любовью с первого взгляда или неожиданным озарением посреди ночи, большинство людей помнит тот момент, когда они осознали, что их партнер

Свадьба

Уже поздно, и вы выпили слишком много. Вы чувствуете опьянение, и вам интересно, поможет ли чашка кофе. Через это проходили многие. Итог такой: хотя ч

Здоровое питание

Кэтрин Зета-Джонс рассказала о своих чувствах, после того как она узнала, что ее супруга Майкла Дугласа обвинили в сексуальных домогательствах. 49-лет

Знаменитости

Источник: https://tvoikylinar.ru/marinovannaya-mojva-v-domashnix-usloviyax.html

Скумбрия маринованная в домашних условиях — Сайт о доме и семье

13.12.2019

Доброго денечка всем хозяевам и хозяюшкам-красавицам!

Недавно мы говорили с вами про вкуснейшую малосольную скумбрию, а сегодня речь пойдет о маринованной.

Эти способы приготовления отличаются тем, что для маринада рыбы, как правило, используется уксус.
Таким образом маринованная скумбрия приобретает другой вкус нежели просто соленая. Но и то и другое безумно вкусно, а главное — натурально и без консервантов, ведь мы готовим для семьи!

Такая рыбка — желанный гость на любом столе!

Сохраняйте себе в копилочку наши рецепты и готовьте для любимых это замечательное угощение.

Скумбрия маринованная с луком

Очень простой рецепт с вкусным маринадом.

Ингредиенты

  • Скумбрия — 4 шт
  • Вода — 1 л
  • Соль мелкого помола — 4 ст. л
  • Сахар песок — 2 ст. л
  • Перец горошком — 15 шт
  • Гвоздика — 1/2 ч. л
  • Паприка молотая — 1 ч. л
  • Черный перец молотый — 1 ч. л
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Уксус 6 % — 3 ст. л

Приготовление

Начнем готовку с маринада.

Для этого литр фильтрованной воды поставим на огонь, всыпав в нее специи, а также сахар и соль.

Не забудьте лаврушку. Доводим до кипения и сразу убираем и ставим остывать.

В остывший маринад вливаем уксус, хорошо размешиваем.

Рыбку разделать на филе и нарезать полосками по 2,5 — 3 см в ширину.

Если шкурка плохо отходит ее можно оставить.

Лук режем кольцами.

Далее берем банку и укладываем туда скумбрию вперемешку с луком. Плотненько.

Заливаем остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал скумбрию.

Плотно закрываем крышку и ставим в холодильник. Маринуется рыба 24 часа.

Вот такая вкуснота получается!

Маринованный лучок кстати тоже очень вкусный, разбираем его на колечки и используем в украшении блюда.

Приятного аппетита!

Скумбрия в горчичном маринаде в банке

Вкуснейший рецепт, который не оставит никого равнодушным!

Скумбрия маринованная за 2 часа — быстро и вкусно

Сверхскоростной маринад скумбрии смотрите в этом видео:

Пряная маринованная скумбрия в масле

Очень вкусный рецепт с яркими специями, придающими пряный аромат рыбке.

Скумбрия в винном маринаде

Рыбу можно замариновать и таким экзотическим способом как винный маринад. Как это сделать смотрите в видео-рецепте:

Скумбрия в медовом маринаде

Простой рецепт для тех, кто предпочитает не использовать сахар. Вместо него у нас будет натуральный мед.

Как приготовить из мойвы анчоусы — маринованная мойва

Добавлено: 2014-06-26

Не знаете, как приготовить из мойвы анчоусы? Даже из самой обычной и очень дешевой мойвы можно приготовить безумно дорогие, экзотические «анчоусы»! Не удивляйтесь.

По вкусу и виду такая мойва на самом деле очень напоминает этот деликатес.

Зачем переплачивать за этот продукт, если хочется попробовать что-то необычное? Можно немного «поколдовать» и «вуаля» — настоящий вкус анчоусов! Да еще и домашняя маринованная мойва самая вкусная рыбка — делюсь секретом.

Кстати, не менее удивительный рецепт чипсы из лаваша — приготовить в домашних условиях очень просто, рекомендую! Только так, и с ними, можно наслаждаться  отдыхом, смотря фильмы онлайн 2014 и все это за 10 минут, не выходя из дома)

Итак, анчоусы из мойвы!

Приготовление:

  • Разморозьте рыбку и очистите (отрежьте головы, удалите внутренности и черные пленки).
  • Икру выложите в мисочку.
  • Косточки можете удалить или оставить – это кому как нравится.
  • Лук нарежьте полукольцами и смешайте с икрой и мойвой.
  • Специи измельчите в ступке, и добавьте сок лимона, измельченный чеснок, мед, масло и соль.
  • Этой заливкой залейте мойву и оставьте постоять около 2 часов.
  • Затем подержите в холодильнике еще 2 часа, и переложите в стеклянную емкость.

Вот так просто мойва превращается в анчоусы! Они безумно вкусные на поджаренном хлебе или с салатом из овощей. Можно готовить из них рулетики с маскарпоне и оливками или салаты.

А к пиву — это самая идеальная закуска! Удивите всех своих гостей, поставив на стол «анчоусы» — они непременно это оценят!

Приятного аппетита!

Всегда Ваша

  • Автор  ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова

Источник: http://ideamenu.ru/kak-prigotovit-iz-mojvy-anchousy-marinovannaya-mojva/

Маринованная мойва: рецепты приготовления в домашних условиях

Еда и напитки 7 июля 2018

Простую и недорогую мойву любят многие. Ее можно купить готовой, но куда приятнее готовить в домашних условиях, и получается намного вкуснее. Ее едят в жареном, соленом, копченом виде. А мы сегодня расскажем, как быстро и просто мариновать мойву.

Рецепт с лаймом

Что взять:

  • полкилограмма свежемороженой рыбы;
  • два зубчика чеснока;
  • половинку лайма;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку смеси измельченных семян горчицы, фенхеля, укропа, черного перца горошком;
  • семь стол. ложек любого растительного масла;
  • по чайной ложке соли и сахарного песка.

Рецепт маринованной мойвы можно слегка изменить, заменив лайм лимоном, но вкус будет немного другим.

Как готовить:

  1. У рыбешек отрезать головы.
  2. Приготовить маринад, смешав в миске измельченные специи, мелко порубленный чеснок, сахар, соль, сок лайма и растительное масло.
  3. Лук нарезать кольцами, смешать его с мойвой и маринадом.
  4. Емкость с рыбой покрыть и убрать в холодильник.

На следующий день маринованную в домашних условиях мойву можно есть.

С гвоздикой

На 600 граммов мойвы потребуется:

  • два стакана воды;
  • две стол. ложки яблочного уксуса;
  • три штучки гвоздики;
  • три лавровых листа;
  • 8 горошин перца;
  • 20 граммов соли;
  • 7 граммов сахара;
  • 50 граммов репчатого лука.

Рецепт маринованной мойвы с гвоздикой, возможно, на любителя, тогда лучше выбрать любой другой.

Как готовить:

  1. Разморозить рыбу естественным образом, вымыть, отделить головы, удалить внутренности.
  2. Лук тонко нарезать колечками.
  3. В миску подходящего размера вылить воду, положить соль, перец, сахар, гвоздику, лавровый лист, поставить на огонь. Когда закипит, выключить огонь и остудить.
  4. В емкость с крышкой поместить мойву с луком и перемешать. Залить остывшим маринадом, добавить уксус. Плотно закрыть и поставить на двое суток в холодильник.

Спустя два дня маринованная мойва готова к употреблению. Ее можно помазать растительным маслом и подать к столу с картофелем.

С горчицей

Еще один рецепт маринованной мойвы. На этот раз в горчичном маринаде.

Ингредиенты на 2 кг мойвы:

  • 0,6 л воды;
  • 2 стол. ложки раст. масла;
  • 1 стол. ложка сахара;
  • 3 стол. ложки соли;
  • 3 стол. ложки горчицы;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 2 лавр. листа;
  • 40 мл уксуса;
  • щепотка перца черного горошком.

Как готовить:

  1. У размороженной мойвы отрезать головы, удалить внутренности, отделить хребты и мелкие кости.
  2. В воду бросить лавровый лист, высыпать соль, перец, сахар. Варить до закипания, снять с плиты, влить уксус.
  3. Остудить маринад и вылить его в другую посуду. Добавить растительное масло, горчицу и перемешать до однородного состояния.
  4. Поместить очищенную рыбу в маринад и убрать на ночь в холодильник.
  5. Утром уложить готовую мойву в стеклянную банку слоями: рыба, кольца лука, оставшийся маринад и так далее. Накрыть, убрать в холодильник еще на сутки.

Рецепт с имбирем

На килограмм мойвы потребуются следующие продукты:

  • три стол. ложки соли;
  • четверть чайн. ложки зерен кориандра;
  • половинка чайн. ложки перца черного горошком;
  • пять бутончиков сушеной гвоздики;
  • щепотка молотого имбиря;
  • три лавр. листа;
  • стол. ложка сахара.

Как готовить:

  1. Подготовить рыбу к маринованию: выпотрошить, отрезать головы, промыть и просушить.
  2. Уложить мойву в миску, добавить кориандр, перец горошком, молотый имбирь, гвоздику.
  3. Высыпать сахар и соль, помешать, поставить в холодильник на пару дней.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как разделать горбушу для засолки

Через двое суток вкуснейшая закуска на столе.

Как засолить рыбку дома: 3 лучших рецепта

Закуска, созданная собственноручно, гораздо вкуснее и полезнее покупной! Так что выбирайте рыбку, рецепт и приступайте к готовке.

:

  1. Скумбрия в рассоле из чая
  2. Мойва (килька) пряного посола
  3. Селедка в маринаде

Скумбрия в рассоле из чая

Первая рыбка, которую мы предлагаем засолить в домашних условиях — это скумбрия. Рецепт очень простой и относительно быстрый. Получается так, что за уши не оттащить!

На фото: маринованная скумбрия — рецепт

На три рыбины надо взять:

  • три скумбрии;
  • 6 штучек сушеного чернослива.

На рассол:

  • три горсти шелухи лука;
  • четыре с половинкой стакана воды;
  • полторы ст. ложки сахара;
  • три ст. ложки соли;
  • пакетик чая черного.

Приготовление скумбрии в рассоле:

  1. Сначала надо сделать рассол. В кастрюльку вылить воду, в нее бросить сахар, шелуху лука, соль, чай. Перемешивать, довести это все до кипения, после убрать с огня, кастрюльку прикрыть крышкой и оставить, чтобы полностью рассол остыл. Далее рассол требуется процедить через сито.
  2. Выпотрошить скумбрию, удалить у рыбы хвост, голову и плавники, хорошенько вымыть в холодной водичке.
  3. В каждое брюшко вложить по две черносливины. Убрать рыбу в эмалированный (можно пластиковый) контейнер или в стеклянную банку. Залить подготовленным заранее рассолом, держать пару дней при комнатной температуре. Каждый день следует переворачивать рыбу (утром и вечером), а на третий день поставить банку в холодильник. На следующий день скумбрию надо вынуть из рассола, обсушить ее салфетками и можно кушать!

Как приготовить соус «песто» по-итальянски →
Хотите сладкого? Лучший рецепт тирамису для дома →
Узнаем — чем полезен кардамон для здоровья →

Мойва (килька) пряного посола

Это мелкая рыбешка, конечно, на любителя. Но если вы как раз один/одна из них, то это ваш рецепт засолки рыбы. Скажем прямо — под хорошее пиво (а лучше квас) пойдет отлично!

Рецепт пряной мойвы в домашних условиях

На килограмм рыбы пряного посола надо взять:

Для рассола:

  • треть чайной ложечки молотого имбиря;
  • ч. ложечку зерен кориандра;
  • 6 гвоздик;
  • литр воды;
  • 4 горошинки перчика душистого;
  • пару ст. ложки соли;
  • пять лаврушек;
  • 7 горошинок черного перца.

Приготовление маринованной рыбки:

  1. Кильку или мойву промыть хорошо в холодной водичке. Затем положить рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. В кастрюльку налить литр воды, в нее насыпать соль, бросить все специи и лавровый лист. Смесь должна закипеть, после чего на умеренном пламени поварить ее еще пять минут. Готовый рассол поставить остывать.
  3. В стеклянную емкость положить рыбку, затем налить рассол и закрыть крышкой. Отправить на сутки в холодильник.

Селедка в маринаде

О вкусе селедки рассуждать бессмысленно — у нее и без того немало поклонников! Напомним лишь о пользе содержащихся в ней Омега-3 жирных кислот и необходимости их регулярного употребления. А потому — беремся за дело, используя рецепт маринада селедки.

Сельдь в легком маринаде получится именно такой!

На пару рыбин надо взять:

  • две селедки средней величины.

Для маринада:

  • полтора литра воды;
  • половинку чайной ложечки семян горчицы;
  • 10 горошинок молотого черного перчика;
  • ложку сахара столовую;
  • три ст. ложки соли;
  • 5 лавровых листочков;
  • ст. ложка уксуса 9%.

Приготовление маринованной селедки:

  1. Вымытую селедку выпотрошить и отрезать голову.
  2. В кастрюльку налить полтора литра воды, в нее насыпать соль, сахарный песок, добавить все специи, лавровые листочки, смешать и довести до кипения. Снять приготовленный маринад с огня, влить далее в него уксус, остудить.
  3. Поместить селедку в стеклянную емкость, сверху залить маринадом, прикрыть пластмассовой крышкой и на сутки оставить в комнате (не располагайте только возле горячих батарей!). На следующий день рыбу следует убрать на сутки в холодильник.
  4. На третий день селедку можно кушать. Для дальнейшего же хранения надо будет смешать маринад вместе с постным маслом в отношении 1:1. Порезать селедку крупными кусками, уложить их плотненько в банку и залить масляной смесью. Хранить селедку в холодильнике.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты домашнего посола рыбы. А какие ваши любимые рассолы и маринады? Как вы солите рыбку дома?

— чем полезна петрушка в рационе →
Рецепты фруктово-ягодных ликеров своими руками →

Источник: https://fountravel.ru/domashnyaya-solenaya-rybka

Рецепт с лаймом

Что взять:

  • полкилограмма свежемороженой рыбы;
  • два зубчика чеснока;
  • половинку лайма;
  • одну луковицу;
  • чайную ложку смеси измельченных семян горчицы, фенхеля, укропа, черного перца горошком;
  • семь стол. ложек любого растительного масла;
  • по чайной ложке соли и сахарного песка.

Рецепт маринованной мойвы можно слегка изменить, заменив лайм лимоном, но вкус будет немного другим.

Как готовить:

  1. У рыбешек отрезать головы.
  2. Приготовить маринад, смешав в миске измельченные специи, мелко порубленный чеснок, сахар, соль, сок лайма и растительное масло.
  3. Лук нарезать кольцами, смешать его с мойвой и маринадом.
  4. Емкость с рыбой покрыть и убрать в холодильник.

На следующий день маринованную в домашних условиях мойву можно есть.

Как вкусно засолить мойву в домашних условиях

900 г

15 минут

150 ккал

5/5 (3)

Мойва, уёк, корюшка – все это названия одного и того же вида небольших рыбешек, стаями обитающих в морской пучине. Чешуя и скелет рыбы настолько мелкие, что ее не чистят и даже не освобождают от голов. Готовят из корюшки всевозможные блюда – варят, жарят, сушат и засаливают различными методами.

Я хочу поделиться своим опытом по простой засолке этой очень вкусной рыбешки. Перед вами два отработанных варианта, как засолить мойву в домашних условиях. Это методы приготовления рыбы в пряностях, с лавровым листом, гвоздикой и смесью двух-трех видов перца. Первый вариант ускоренный, и занимает несколько часов, а второй метод занимает сутки.

Выбор ингредиентов

  • Рыбу для засолки можно покупать и свежую и замороженную. Просто мороженая мойва всегда (от слова «постоянно») продается, как в магазинах, так и на рынках.
  • В рассол лучше всего использовать не йодированную мелкую соль, а каменную – крупного помола.
  • Сахарный песок – обязательный продукт. Он используется и как консервант, и придает рыбке пикантный вкус.
  • Еще один обязательный продукт – лавровый лист. Без лаврушки блюдо получается безвкусным, «пресным».
  • А вот гвоздика, зерна горчицы и семена кориандра – продукт необязательный, или можно в рассол добавлять один из перечисленных компонентов.
  • Время засолки – 8-10 часов.
  • Кухонная посуда: кастрюля, мерный стакан, ложка столовая и чайная, 2-3 кухонные чашки, небольшая плоская тарелка, емкость под засолку с крышкой.
Наименование Количество
Рыба (мойва) мороженая 1 кг
Семена кориандра 1 ч. л.
Смесь перцев 1½ ч. л.
Бутоны цветков гвоздичного дерева (гвоздика) 3-5 шт.
Лавровый лист 3-4 шт.
Соль 3 ст. л.
Сахарный песок 1 ст. л.
Вода питьевая 1 л

Рыбная продукция, особенно копченая, да и соленая тоже, стала в последнее время несколько «кусаться» в финансовом плане. Но любая хозяйка найдет выход из создавшейся ситуации, тем более, что корюшка – один из самых недорогих рыбных «деликатесов» на сегодняшний день. И я предлагаю свой рецепт, как в домашних условиях можно быстро солить мороженую мойву.

  1. Разморозить 1 кг рыбы и хорошо промыть каждую рыбешку под струей холодной воды.
  2. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на плиту для закипания.
  3. Всыпать в воду 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
  4. Добавить сразу все специи – три или четыре лавровых листа, 1 ст. л. целых семян кориандра, 3-4 шт. гвоздики и смесь черного, белого и душистого перца по ½ ч. л. каждого вида.
  5. Довести рассол до кипения, проварить 5 минут, после чего снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

    Знаете ли вы? Если время не позволяет ждать, можно поставить горячий рассол в емкость с холодной водой и кубиками льда. Жидкость остынет в считанные минуты.

  6. Как только остынет рассол, рыбу нужно тут же засолить: залить мойву остывшим рассолом.
  7. Положить на рыбу в качестве гнета вверх дном тарелку меньшего, чем емкость для посола диаметра.
  8. Накрыть емкость крышкой, поставить в холодильник на 8-10 часов.
  9. Я эту операцию проделываю вечером. Утром вынимаю емкость из холодильника, достаю всю рыбу и промываю ее под проточной водой. Муж называет такую мою стряпню «пивным лакомством». Полакомьтесь и вы.

рецепт

Предлагаю к просмотру сюжет, где наглядно демонстрируется, как можно засолить мойву пряного посола за непродолжительное время.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/kak-zasolit-mojvu.html

Килька пряного посола

Этим рецептом кильки пряного посола можно воспользоваться не только для соления в домашних условиях мелкой рыбы – кильки, мойвы, хамсы, тюльки, но и засолить крупную рыбу в пряном маринаде.

Кильку пряного посола в магазинах продают целиком вместе с внутренностями и головой, мы предлагаем рецепт засолки кильки в домашних условиях рыбными тушками – без головы и внутренностей.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления кильки пряного посола посуду лучше брать широкую: стеклянную, эмалированную или пластиковую. Банки с узким горлышком не подходят для засаливания кильки потому, что рыба в них получится не равномерно просоленной.

Как приготовить кильку пряного посола? Рыба для засолки в пряностях подходит любая: замороженная, свежая килька, охлажденная, балтийская.

Ингредиенты для кильки пряного посола

  • килька или мойва – 1 кг;
  • соль – 3 ст.л. (с верхом);
  • перец черный горошком – половина чайной ложки;
  • гвоздика сушеная в бутончиках – 5-6 шт.;
  • черный душистый перец горошком – 4-5 шт.;
  • кориандр в зернах – четверть чайной ложки;
  • лавровый лист – 3-4 шт.;
  • имбирь молотый.

Засолка кильки в домашних условиях

  1. Рыбу хорошо промываем, отрезаем головы и вынимаем внутренности.
  2. Затем снова моем и даем стечь воде.
  3. После этого перцы, гвоздику, кориандр и «лаврушку» перетираем в ступке или обратной стороной ложки, но не очень мелко.
  4. Насыпаем в смесь специй соль, щепотку имбиря, перемешиваем.
  5. Посыпаем всю кильку полученной приправой и перемешиваем аккуратно снизу вверх.
  6. Далее перекладываем рыбу в посуду для засолки, накрываем плоской тарелкой и сверху ставим небольшой гнет.
  7. Убираем для засаливания кильку в холодильник на 12 часов.

Слабосоленая, нежная мойва или килька пряного посола, замаринованная своими руками готова к употреблению, и ароматную пряную рыбу можно подавать к столу с жареной, тушеной или вареной картошкой, делать бутерброды или коптить соленую кильку.

Источник: https://chudo-povar.com/kilka-ili-mojva-pryanogo-posola-recept.html

Как вкусно и быстро замариновать мойву в домашних условиях

Маринованная мойва – легкое и вкусное блюдо, приготовить которое быстро в домашних условиях можно за пару часов. Причем, используя разнообразные рецепты, можно изменять вкус рыбы. Как это сделать, расскажем подробно нашим читателям.

Классический рецепт

Традиционный рецепт соленой маринованной мойвы потребует минимума продуктов и несколько часов для получения готового блюда на своем столе.

https://www..com/watch?v=D7jKEwXX-G4

  • Мойву в обязательном порядке перебрать, оторвать головы, одновременно вынимая внутренности из живота. Все промыть.
  • Вылить в небольшую кастрюльку воду и насыпать сахар, соль. Положить все специи и лавровый лист – его лучше разломать для того, чтобы он отдавал запах интенсивней.Поместить все на огонь и довести до кипения. В этот момент вылить уксус и все тщательно перемешать для растворения сахара и соли.
  • Дать смеси остыть и когда она достигнет комнатной температуры, залить мойву, предварительно выложенную в эмалированный или стеклянный контейнер. Желательно, чтобы жидкость покрывала рыбу полностью
  • Убрать в холодильник на ночь или, как минимум, на 8-10 часов. Замариновать так дома можно быстро.По истечении времени вынуть ее и ополоснуть кипяченой водой. Полить лимонным соком и растительным маслом. Подать к столу вкусно замаринованную мойву.

С лаймом

Благодаря эфирным маслам, специфическому вкусу и легкой горчинке этого вида цитрусового, удается добиться оригинального вкуса мойвы. Готовится такая мойва маринованная в домашних условиях, просто.

Ингредиенты для быстрого приготовления:

  • Мойва подготовленная – 1 кг.
  • Соль – 2-2,5 ст.л. соли.
  • Сахар – 1/2 ст.л.
  • Уксус яблочный – 80 мл.
  • Масло оливковое, желательно рафинированное – 80-90 мл.
  • Бутилированная или фильтрованная вода – 600 мл.
  • Лайм – 1 шт.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

  • Калорийность – 150 кКал.
  • Белки – 9 г.
  • Жиры – 10,6 г.
  • Углеводы – 0,3 г.

Пошаговое приготовление:

  • Подготовленную рыбу дома сложить в стеклянную или эмалированную емкость.
  • В отдельной кастрюльке закипятить воду и насыпать соль и сахар. Довести до кипения и проследить за тем, чтобы сухие компоненты полностью растворились.
  • Выключить огонь под кастрюлькой и сразу влить уксус и растительное масло.
  • Размешать и остудить при комнатной температуре.
  • Пока маринад стынет, помыть лайм и нарезать его тонкими кольцами.
  • Выложить сверху ровным слоем цитрус на рыбу и залить сверху полностью остывшей жидкостью.
  • Замариновать на протяжении 8-10 часов.

С имбирем

Мелко натертый корешок придает мойве оригинальный тонкий запах, а в сочетании с лимоном, удается довести вкус до совершенства.

Ингредиенты для маринованной мойвы:

  • Вода – 700 мл.
  • Сахар – 15 г.
  • Соль – 45 г.
  • Уксус 9% — 5 ст.л.
  • Имбирь в свежем виде натертый на мелкой терке – 1-2 ст.л. мякоти в зависимости от того, насколько острый и пикантный вкус готовой рыбы хочется получить.
  • Лимон – 1 шт.

КБЖУ на 100 г. маринованной мойвы:

  • Калорийность – 142 кКал.
  • Белки – 9 г.
  • Жиры – 10 г.
  • Углеводы – 0,3 г.

Пошаговый рецепт мойвы с имбирем:

  • Подготовить рыбу, как это было указано выше.
  • Лимон вымыть и нарезать тонкими кольцами.
  • Имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой терке.
  • Воду закипятить вместе с солью и сахаром. Когда кристаллы растворяться, снять с огня и влить уксус с растительным маслом.
  • Высыпать имбирь в теплую жидкость. Так он будет лучше мариновать и отдавать свой вкус мясу рыбы.
  • Лимоны выложить на рыбу, а когда маринад полностью остынет, вылить его сверху на мойву.
  • Мариновать не меньше 7 часов.

Заключение

Используя разные компоненты, в зависимости от индивидуальных предпочтений, можно получать пряную ароматную рыбку, которая послужит не только основным блюдом, но и прекрасным дополнением, к бутербродам, гренкам или салатам. Маринованная мойва – достаточно простой вариант приготовления, но несмотря на это – вкусный и универсальный.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://moreprodukt.info/redkie/kak-zamarinovat-moyvu

Маринованная мойва — Четыре вкуса — медиаплатформа МирТесен

Тушеную капусту можно справедливо назвать одним из самых распространенных блюд славянской кухни. Для этого используют как обычную белокочанную, так и краснокочанную, квашеную, брюссельскую, цветную капусту или брокколи. Тушеная капуста может подаваться в качестве отдельного блюда или дополняться такими ингредиентами, как картошка, грибы, сосиски, а может входить в состав других блюд.

Тушеная капуста очень полезна для организма человека: она укрепляет иммунитет, нормализует уровень холестерина, улучшает работу нервной системы, обеспечивает организм необходимыми микроэлементами. Именно поэтому мы собрали для вас несколько советов о том, как правильно тушить капусту и на что следует обратить внимание при выборе этого овоща в магазине.

Белокочанная капуста

  1. Следует подойти ответственно к выбору овоща. Капуста для тушения должна быть покрыта свежими красивыми зелеными листьями, плотным кочаном.
  2. Мелко нарежьте репчатый лук и морковь, пассируйте их на разогретой с растительным маслом сковороде около 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  3. Нашинкуйте капусту и добавьте ее на сковороду к овощам, немного обжарьте. Через 5 минут добавьте небольшое количество воды, помидоров или подслащенную томатную пасту, чтобы овощи тушились.
  4. Зимнюю капусту следует тушить 40 минут, а молодой хватит и 15 минут.

    Подавайте ее холодной или теплой, со сметаной, майонезом или зеленью.

Краснокочанная капуста

  1. Краснокочанную капусту выбирают по такому же принципу, что и белокочанную, однако к первой должны быть к тому же ярко-фтолетовые листья.
  2. Такую капусту можно тушить и без добавления других овощей. Просто нарежьте овощ, посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха, пару ложек уксуса и тушите с небольшим количеством масла в керамической или стеклянной посуде.

    Заправив капусту томатной пастой или кетчупом, можно подавать ее как гарнир.

  3. У рецепта тушения краснокочанной капусты есть несколько секретов. Можно использовать не обычный уксус, а рисовый или яблочный, а еще добавить немного сахара. Это придаст блюду новые оттенки вкуса. Некоторые хозяйки солят капусту не в начале, а за 10 минут до ее готовности.

  4. Тушеная капуста будет еще вкуснее, если в конце приготовления добавить пассированную на сливочном масле пшеничную муку в пропорции 1 ст. л. муки на 1 кг капусты.

Квашеная капуста

  1. Выбирая квашеную капусту для тушения, обратите внимание, что она должна быть бело-золотистого цвета, без пятен, хрустящей, с кисло-соленым вкусом.
  2. Для того, чтобы убрать лишнюю кислоту перед тушением, промойте капусту в дуршлаге проточной водой. Спассируйте в масле нарезанный лук, добавьте капусту, перемешайте, добавьте немного воды, посолите и поперчите.
  3. Тушите капусту 40–45 минут, затем добавьте томатную пасту, специи и сахар, готовьте еще несколько минут.
  1. Соцветия цветной капусты должны быть плотными и белыми, а листья — зелеными и свежими.
  2. Чтобы приготовить цветную капусту, разделите кочан на соцветия, промойте и нарежьте их пластинками. Обжарьте несколько минут в растительном масле, добавьте соль, томатную пасту, воду и тушите 15–20 минут.
  3. Перед подачей добавьте к капусте свежую зелень.

Брюссельская капуста

  1. Выбирая брюссельскую капусту, обращайте внимание на мелкие плотные ярко-зеленые кочаны.
  2. Один из секретов приготовления брюссельской капусты заключается в том, что ее нужно предварительно отварить с долькой лимона в течение 5 минут.
  3. Теперь разрежьте кочаны четвертинками или пополам, обжаривайте их в масле с луком-пореем или репчатым. Затем посолите, поперчите и тушите до мягкости.

    По желанию добавьте немного смешанной с водой сметаны, а готовую капусту можно посыпать сыром.

  1. Листья брокколи должны быть свежими и не иметь повреждений, а кочан выбирайте ярко-зеленого цвета.
  2. Перед приготовлением промойте капусту, разберите на соцветия и выложите на разогретую с маслом сковороду. Тушите брокколи 20 минут, добавив соль и специи.

Конечно, это лишь базовые рекомендации, как правильно тушить капусту.

Ранее мы публиковали рецепты блюд с тушеной капустой, где вы сможете в полном объеме опробовать эти советы.

Источник: https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43537722323/Marinovannaya-moyva?nr=1

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Ловля красноперки ранней весной

Закрыть