Красная рыба на пару

Как правильно варить красную рыбу

красная рыба на пару

Среди немногочисленных видов термической обработки рыбы варка является одним из самых простых, быстрых и полезных. Варить рыбу можно на пару, просто в воде, или использовать в качестве среды бульон, молоко или смесь нескольких компонентов. Посредством варки можно как удачно подчеркнуть первозданный рыбный вкус, так завуалировать его до неузнаваемости, получив совершенно новые вкусовые нотки продукта.

Как правильно варить рыбу?

  1. Первое, что нужно сделать, приступая к варке рыбы, – это избавить тушки от внутренностей, жабр и чешуи (при ее наличии). Здесь важно не повредить желчный мешок, дабы не испортить вкус продукта. В зависимости от дальнейшей подачи или использования вареной рыбы, плавники, голову и хвост можно оставить или же отрезать за ненадобностью.

    Рыбу можно отваривать целиком, разрезав ее на стейки, или вовсе используя только филе. В последнем случае предпочтительна варка на пару, так как отсутствие кожи и костей будет способствовать при отваривании филе в воде скорой потере вкусовых и питательных свойств.

  2. При традиционной варке подготовленную рыбу опускают в емкость с кипящей, предварительно посоленной по вкусу водой.

  3. Для придания рыбной мякоти дополнительных вкусовых качеств в воду можно добавить лавровый лист, горошины черного или душистого перца, а также луковицу, очищенную морковь или корень петрушки целиком. Не лишними также будут веточки укропа или петрушки.
  4. Иногда в воду при варке рыбы добавляют рассол от огурцов или помидоров, разбавляют ее пополам с молоком или вовсе используют только молоко в чистом виде, что позволяет добиться более нежной структуры рыбной мякоти.

Сколько времени варить рыбу?

  1. Время варки свежей рыбы зависит в первую очередь от исходного размера подготовленных кусков. Ломти весом порядка 200-250 грамм будут сварены через восемь-десять минут. Признаком их готовности будет отставание мякоти от костей.
  2. При варке целых тушек покрупнее время варки следует увеличить пропорционально их весу, добавляя по пять минут на каждые сто грамм продукта.
  3. Не менее важным аспектом, который нужно учитывать, определяя время варки рыбы, это ее сорт. Мясо речных обитателей семейства карповых, таких как лещ, карась, елец, язь, чехонь, жерех, красноперка, уклейка, пескарь, плотва необходимо выдерживать в воде от момента начала кипения не менее пятнадцати минут.

    Именно столько времени потребуется, чтобы обезвредить рыбную мякоть от личинок паразитов, которые часто присутствуют в ней.

Сколько варить красную рыбу для супа?

В зависимости от рецепта для супа может использоваться как просто филе красной рыбы, так и весь рыбный набор вместе с головой, плавниками и костями. В последнем случае варится рыбный бульон. Чтобы его вкус получился насыщенным и наваристым, рыбу нужно варить около получаса, после чего мякоть отделяется от костей и добавляется уже по завершении приготовления первого блюда.

Если же рецептура предполагает добавление филе красной рыбы в конце варки, то ее закладывают в суп за пять минут до завершения всего процесса.

Сколько варить рыбу для ребенка?

  1. Для детского меню, особенно если ребенок младше трех лет, лучше не использовать речную или красную рыбу. Предпочтительнее остановить свой выбор на нежирных сортах белой морской рыбы, такой как треска, хек, минтай.
  2. Отваривать кусочки такой рыбки нужно в течение десяти минут. Для целой тушки понадобится двадцать пять минут вашего времени.
  3. Обязательно перед тем как давать рыбу ребенку, ее нужно избавить от всех косточек.
  4. Детям постарше уже можно отваривать в воде или на пару лосось и речную рыбу. Термическая обработка этих сортов для подачи ребенку должна занимать не менее пятнадцати минут.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-pravilno-varit-krasnuju-rybu/

» Разное » Красная рыба на пару в пароварке

Паровые блюда считаются диетическими и полезными. При таком способе обработки в продуктах сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Блюда, приготовленные таким способом, выходят менее калорийными, чем те, которые жарились на сковороде. Рыба на пару – вкусное лакомство готовить просто, быстро, а результат приятно порадует нежным вкусом.

Как приготовить рыбу на пару?

Паровые кушанья готовить даже проще, чем может показаться сначала. При таком способе кулинарной обработки не нужно следить, чтобы продукт не пригорел. Также не нужно стоять возле плиты и контролировать весь процесс. Но данный вариант также имеет свои некоторые особенности, которые и будут рассмотрены ниже:

  1. Рыба на пару, рецепт которой не содержит соли, после термообработки может развалиться и потерять эстетический вид. Поэтому все же рекомендуется заранее продукт слегка посолить или сбрызнуть соком лимона.
  2. Для такого вида кулинарной обработки подходит как свежий, так и замороженный продукт. В последнем случае время готовки на 5-10 минут должно быть увеличено.
  3. Часто приходится слышать вопрос, сколько готовить рыбу на пару. Однозначного ответа здесь быть не может. Все зависит от того, что готовится – филе или же тушка. Филейная часть, нарезанная небольшими кусочками, будет готова уже через 10-15 минут. Для тушки время потребуется больше – до 30-40 минут.

Рыба на пару с овощами

Очень удобно, практично и полезно готовить рыбу на пару сразу с овощами. При таком подходе и время будет сэкономлено, и вкусный гарнир сразу готов. Как готовить рыбу на пару с овощами, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • филе пангасиуса – 300 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • лимон – 3 дольки;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Приготовление

  1. Филе пангасиуса размораживают, нарезают небольшими кусочками, присаливают и помещают на решетку пароварки
  2. Кладут дольки лимона, лук, нашинкованный полукольцами, кружочки моркови и веточки зелени.
  3. Закрывают прибор и готовят полчаса.
  4. В качестве гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Филе рыбы на пару

Если кто-то считает, что паровые блюда обязательно должны быть пресными и невкусными, глубоко ошибается. Данный рецепт отличное тому подтверждение. Ниже описано приготовление рыбы на пару по-китайски. Попробовав его однажды, родные попросят его готовить снова.

Ингредиенты:

  • филе трески – 500 г;
  • корень имбиря – 50 г;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • кунжутное масло – 3 ст. ложки;
  • морская соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Промытое и обсушенное филе натирают солью и тертым имбирем.
  2. Помещают в чашу пароварки на 10 минут.
  3. Зеленый лук и кинзу моют, просушивают и измельчают. В сковороде прогревают кунжутное масло. Готовую рыбку помещают в миску, поливают соевым соусом, раскаленным маслом и притрушивают измельченной зеленью. Хорошо все размешивают и подают к столу.

Котлеты из рыбы на пару

Паровые котлеты из рыбы – прекрасное диетическое кушанье, которое подходит даже для детского питания. Котлеты получаются нежными, сочными и очень вкусными. Подавать к столу их можно с отварным картофелем или рисом. Салат из свежих овощей тоже будет совсем не лишним.

Ингредиенты:

  • филе хека – 500 г;
  • морковь средней величины – 1 шт.;
  • лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • майоран;
  • сушеный укроп;
  • соль.

Приготовление

  1. Хек вместе с овощами измельчают на мясорубке. Полученную массу помещают в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. Вбивают в фарш яйцо, всыпают половину муки, соль, специи и хорошо вымешивают.
  3. Формируют котлеты, обваливают их в оставшейся муке, помещают на решетку устройства и оставляют на 20 минут.

Красная рыба на пару

Как приготовить красную рыбу на пару, чтобы кушанье вышло не только диетическим, но и вкусным? Если задавались таким вопросом, данный рецепт точно для вас. Рыбка с ароматом трав и зелени под лимонным соусом точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • семга – 500 г;
  • зелень – 100 г;
  • оливковое масло – 5 ст. ложек;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Семгу хорошо солят и перчат.
  2. В чашу пароварки выкладывают всю зелень, а на нее помещают рыбу.
  3. Готовят 20 минут.
  4. Для соуса смешивают оливковое масло с лимонным соком.
  5. Подают семгу на подушке из зелени, полив ее соусом.

Рыба на пару в микроволновке

Пожалуй, не каждая хозяйка знает, что рыба на пару без пароварки тоже может быть приготовлена. Казалось бы, как это вообще возможно? На самом деле, возможно благодаря микроволновке и пищевой пленке. Как это сделать, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • филейная часть трески – 50 г;
  • тертый корень имбиря – 1,5 ст. ложки;
  • зеленый лук измельченный – 3 ст. ложки;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • ореховое масло – 1 ст. ложка;
  • кунжутное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Филейную часть трески промывают, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают крупными кусками.
  2. Выкладывают их в огнеупорную емкость и посыпают тертым имбирем.
  3. Плотно заворачивают в пищевую пленку и на 5 минут отправляют в микроволновку, выставив прибор на максимальную мощность.
  4. По истечении указанного времени рыба на пару готова! Посыпают ее измельченным зеленым луком, сбрызгивают соевым соусом, поливают смесью раскаленных масел и подают к столу.

Паровая рыба в мультиварке

Мультиварка уже полюбилась хозяйкам за свою неоценимую помощь на кухне. Она и печет, и варит, и жарит. При этом делает это лучше, чем традиционные приспособления. А еще она отлично готовит паровые блюда. Как приготовить рыбу на пару в мультиварке, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 200 г;
  • долька лимона.

Приготовление

  1. Филе рыбы обсушивают и сбрызгивают лимонным соком.
  2. Далее помещают его на кусочек фольги, переносят в корзинку мультиварки и подгибают края так, чтобы получилось нечто, напоминающее тарелку.
  3. Без этих манипуляций можно и обойтись. Но так сок, выделяющийся с горбуши, не будет стекать в чашу, а останется рядом с рыбкой, от чего она будет только сочнее.
  4. Выставляют соответствующий режим и устанавливают время – 20 минут. Звуковой сигнал оповестит о том, что рыба готова!

Источник: https://coriza.ru/raznoe/krasnaya-ryba-na-paru-v-parovarke.html

Лосось в пароварке: полезная красная рыба

красная рыба на пару

Вторые блюда для детей Детский ужин (ужин для детей)

Ингредиенты:

  • стейк лосося,
  • соль,
  • лимон,
  • сырой картофель,
  • вода.

«Мама, а почему рыба красная», — спросил как-то у меня сынишка, разглядывая в витрине аппетитный стейк лосося. Шутка о том, что ей стыдно — поэтому рыба покраснела, не прошла, так как ребенок вполне резонно парировал ее вопросом: «А почему внутри только, а кожа не покраснела? Когда мне стыдно, то щеки красные!» Не найдя, что больше ответить своему маленькому почемучке, я предложила ему попробовать кусочек такой рыбки.

Выбрав самый аппетитный (на наш взгляд) кусок из серединки рыбы, мы отправились его готовить без промедления.
Дома, открыв книгу с полезными рецептами для детей, был выбран незатейливый рецепт приготовления лосося в пароварке. Благо, это чудо техники в домашнем кухонном арсенале имелось.

Хотя еще с детства я прекрасно помню, как мама готовила мне вареники на пару без пароварки — вот умели же люди выходить из положения! Итак, готовим рыбу с картофелем на пару.

Приготовления лосося с картофелем в пароварке:

1. Прежде всего, оказалось, что кусок рыбы нам достался с шелухой. Чистить его было не очень удобно — не было хвоста, за который обычно держишь ее при чистке и разделке рыбы на филе. С этой задачей мы справились на удивление быстро.

2. Подсоленную рыбу сбрызнули лимонным соком, уложили вместе с нарезанным картофелем в пароварку. Сынишка для пущей красоты положил сверху еще пару кусочков лимона, «чтобы было как на картинке в книжке» — не поспоришь!

3. Накрыв пароварку крышкой, с удовольствием включаем чудо-агрегат и ждем положенные пятнадцать минут.

4. За это время ребенок успел десять раз спросить, готова ли рыбка и на вопрос «Проголодался?» ответить убедительным кивком раз пять подряд. При этом сыпались вопросы о том, как устроена пароварка и как готовятся блюда на пару. Неизменный восторг вызвали дырочки в крышке, которые обеспечивали выход лишнего пара — «пыхтели как паровоз!».

5. Кстати, большинство пара стекает обратно вниз по стенкам емкости пароварки и собирается в сокосборнике — получается наваристый рыбный бульон.

6. Заветный звонок и сынишкин нос уже любопытно вглядывается вовнутрь пароварки, едва не обжигась паром, — рыбка-то уже приготовилась!

7. К моему великому удивлению никаких дополнений к этому простому блюду не потребовалось — ребенок съел все (кроме жирного места на животике лосося)! А что маме еще надо?

Приятного аппетита!

Секреты приготовления лосося с картофелем в пароварке:

— покупая стейк лосося, не выбирайте серединку с брюшком — она ОЧЕНЬ жирная. Для ребенка лучше подойдет часть ближе к хвосту,

— в качестве ароматного дополнения можно использовать прованские травы и специи для рыбы (посыпать ими стейк лосося),

— 15 минут вполне достаточно, чтобы рыба приготовилась,

— из бульона, который получился в сокосборнике пароварки, можно приготовить соус к рыбе: добавить его к обжаренному луку, муке и специям, довести до кипения.

Источник: http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/losos-v-parovarke-poleznaya-krasnaya-ryba/

Лосось в мультиварке на пару

красная рыба на пару

Приготовить лосось в мультиварке на пару не сложно, главное соблюдать основные принципы и у вас несомненно все получится.

Почему стоит готовить лосося именно в мультиварки да еще и на пару? Ответ очевиден, красная рыба сама по себе очень полезна, а приготовленная на пару, ее уникальные качества лучше сохраняются чем при другом способе приготовления, к тому же это фантастически вкусное блюдо, попробуйте сами и убедитесь! Главное правильно подойти к вопросу маринования рыбы, и не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус. Зачастую рекомендуют, просто натереть лосося солью и перцем, и добавить лимонного сока.

Готовим лосось на пару

Главным преимуществом приготовления на пару, конечно же это сохранность всех витаминов и питательных веществ, но помимо этого, мясо рыбы получается очень нежным и тает во рту, сейчас мы с вами попробуем приготовить лосось на пару, и так приступаем.

Необходимые ингредиенты:

  • Филе лосося;
  • Сок лимона;
  • Немного оливкового масла;
  • Розмарин;
  • Приправа к рыбе;
  • Соль, перец, и горчица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Берем филе или стейк лосося, хорошенько его промываем под проточной водой.
  2. Теперь дайте рыбе обсохнуть, после чего смазываем ее горчицей.
  3. Дальше натираем с помощью перца, соли, рыбной приправы, сверху окропим все это лимонным соком.
  4. Даем приправам впитаться, оставляем рыбу в покое примерно на двадцать пять минут.
  5. Тем временем, нам нужно в чашу мультиварки налить два стакана воды, сверху закрепляем приспособление для варки пищи на пару.
  6. Сверху на этот контейнер выкладываем нашу рыбу, ее смазываем с помощью оливкового масла.
  7. Теперь нам нужно выбрать правильный режим, это будет «варка на пару» включаем его на двадцать пять минут.
  8. По истечении времени достаем наш лосось приготовленный на пару с помощью мультиварки.
  9. Все, блюдо готово, хорошим гарниром для такого лакомства будет картофель, его лучше отварить, целыми кусочками или сделать пюре решайте сами.

Рецепт лосося на пару в мультиварке видео:

Как видите приготовить лосось на пару очень просто, а результат вас обязательно порадует, главное следуйте нашему рецепту, у вас все должно получится.

Вкуснейшее и нежнейшее мясо красной рыбы, подойдет к любому празднику, и как романтический ужин для влюбленных, готовьте ее по поводу и без, ведь оно очень полезно, будьте здоровы и сыты.

За сим, разрешите откланяться, готовьте вкусные диетические блюда в своей мультиварке, заходите к нам на сайт и читайте рецепты, у нас их очень много, уверенны вы найдете то, что придется вам по вкусу!

Источник: http://www.multivarka-vari.com/losos-v-multivarke-na-paru/

Рыба на пару в мультиварке

Сейчас многие отказываются от мяса в пользу рыбы. Можно сказать, что рыбу стало есть модно, так же как и модно стало вести здоровый образ жизни. Большинство людей считают самой вкусной жареную рыбу, но именно она несовместима с принципами диетического питания. Диетическим блюдом является вареная рыба, но при варке рыбы в бульон уходят полезные вещества.

Максимально сохранить их возможно при приготовлении рыбы на пару. Приготовить рыбу на пару можно в пароварке и в мультиварке, а если у вас нет этих полезных девайсов, то в кастрюле с дуршлагом. Рыба, приготовленная на пару в мультиварке, являясь диетическим блюдом, сохраняет все полезные свойства и получается гораздо вкуснее вареной рыбы.

Программа – «варка на пару» есть, наверное, во всех моделях мультиварок.

Ингредиенты:

  • рыба
  • вода
  • соль и специи по вкусу
  • укроп по желанию

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке:

Готовить на пару можно абсолютно любую рыбу, и морскую и речную, и крупную и мелкую, и порционными кусками, и целиком.

Можно готовить рыбу непосредственно на пару, уложив в корзинку-пароварку, а можно предварительно в корзинку постелить фольгу, а на неё положить рыбу, и тогда у вас будет рыба в фольге на пару.

Отлично на пару получается красная рыба — форель, семга. Но и рыба попроще – горбуша, кета, тоже будет вкусной. Для красной рыбы на пару будет достаточно 10-15 минут приготовления.

А вообще время приготовления рыбы на пару зависит от размера кусков рыбы и варьируется от 15 минут до 30-40 минут. Также учитывайте мощность вашей мультиварки.

При приготовлении рыбы на пару в мультиварке не забудьте налить в чашу 2-3 стакана воды. Казалось бы, это очевидно, но, тем не менее, читатели часто спрашивают, надо ли наливать воду при приготовлении паровых блюд))

Рыбу при приготовлении на пару можно только лишь посолить, а можно для вкуса предварительно замариновать её в лимонном соке на 30-60 минут.

Рыбу на пару можно готовить одну, без добавок, но ещё вкусней будет рыба на пару с овощами. Рыбу с овощами мне больше нравится готовить в фольге.

Уложите в фольгу рыбу, на неё ваши любимые овощи, подойдут лук, морковь, сладкий перец, помидор, маслины, можно добавить резаные шампиньоны, по желанию капнуть чуть-чуть растительного масла, сверху можно посыпать тёртым сыром, положить сметанки или майонеза, посыпать приправами – молотым перцем, хмели-сунели.

Подойдут к рыбе травы – шалфей, мята.

После того, как уложили к рыбе все овощи и приправы-добавки, заверните фольгу конвертиком или лодочкой, и скоро вас ждёт вкусный ужин! При таком способе приготовления – в фольге, сок от рыбы и овощей не утекает сквозь отверстия пароварки, а остаётся весь в фольге, рыба и овощи пропитываются соками и ароматами друг друга, и блюдо получается восхитительным. Удобство и в том, что каждому едоку будет свой порционный конвертик из фольги. При приготовлении рыбы в фольге следует готовить её на 10 минут дольше, чем без фольги.

Тем читателям, у кого нет мультиварки, но есть пароварка, скажу, что все советы по приготовлению рыбы на пару в мультиварке подойдут и для пароварки.

Рыба на пару отлично подходит для детского и диетического питания, когда следует избегать жареной пищи. Единственное пожелание для детского блюда – не брать рыбу с мелкими костями.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/rybnye-recepty/ryiba-na-paru-v-multivarke

лосось на пару в пароварке или мультиварке

Лосось на пару можно приготовить  в пароварке или мультиварке, рецепт этот простой, быстрый, причем при желании рыбу можно готовить сразу с гарниром (картофелем, рисом, гречкой) или под сырной корочкой с помидорами.

В своем пошаговом фото рецепте я покажу, как приготовить лосося на пару в мультиварке или пароварке классическим способом, без всяких добавок (этот способ подойдет для паровой семги, форели, горбуши). Лосось на пару получается легким, сочным и нежным блюдом, без ненужных жиров для жарки и канцерогенов. Употребляя пищу, приготовленную на пару, вы не перегружаете свою пищеварительную систему, печень и поджелудочную железу и в то же время едите вкусное и полезное блюдо.

Лосось перед приготовлением в пароварке или мультиварке можно предварительно замариновать в специях, колечках лука, сбрызнутым лимонным соком (такой способ приготовления позволяет использовать меньше соли, увеличивая полезность блюда).

Для рецепта лосося на пару нам понадобятся:

  • Филе или стейки лосося – 500 г,
  • Приправа для рыбы,
  • Соль.

Как приготовить лосося на пару

Филе или стейки лосося натереть специями и солью, (или предварительно замариновать вышеуказанным способом, такой способ я обычно использую, когда мне попадается не охлажденный, а замороженный лосось) дать немного постоять.

В лоток пароварки или мультиварки сложить филе лосося. У меня куски были довольно крупные, еле поместились. При желании на кусочки лосося можно положить пластинки свежего помидора и присыпать все тертым сыром. Еще один вариант вкусного и сочного лосося — его приготовление на пару в фольге (с овощами или без них). Сок с рыбы не стекает вниз, а остается с рыбой.

В пароварку или чашу мультиварки доливается несколько стаканов воды и готовится наш лосось на пару 20-25 минут.

Аккуратно переложить паровую рыбу на тарелку.

Вот такой сочный и нежный лосось, как на моем фото, у вас получится на пару.

Польза лосося не только в его великолепном вкусе, а в сочетании незаменимых для организма микроэлементов, жирных кислот и витаминов. Всего одна порция лосося содержит в себе суточную норму витамина Д, что крайне необходимо нашему организму в осенний и зимний период.

Жирные кислоты Омега 3, содержащиеся в семге и в других лососевых рыбах, очень нужны головному мозгу для обеспечения его основных функций и улучшения памяти. Кроме того, Омега три жирные кислоты обладают противовоспалительным эффектом, улучшают работу сердечной мышцы, укрепляют сосуды и разжижают кровь.

Содержащийся в лососе селен предотвращает и прекращает деление злокачественных клеток. Включайте  в свой рацион полезные блюда из лососевых рыб и будьте здоровы!

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта

ГОРБУША УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ

РЫБНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ

САЛАТ С ВАРЕНОЙ СЕМГОЙ

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/losos-na-paru-v-parovarke-ili-multivarke/

Лосось на пару с овощами под сыром

Красная рыба, и лосось в частности, считается в некотором роде деликатесом. Приготовить ее можно различными способами. Сегодня я выбрала достаточно простой, но очень вкусный рецепт и приготовила в мультиварке стейки лосося на пару с овощами под сыром. Получилось просто объедение!

Не секрет, что рыбка, приготовленная на пару, часто получается довольно суховатой. Но к лососю это не относится. Он сам по себе довольно жирный, к тому же пропитывается расплавленным сыром и соком овощей. Поэтому рыба получается сочной и нежной. К тому же, при таком способе приготовления в продуктах максимально сохраняются витамины и другие полезные вещества.

Стейки лосося, приготовленные в мультиварке с сыром и овощами, получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Такое блюдо будет уместно не только на повседневном, но и на праздничном столе! При этом, готовится оно очень легко и быстро. Да и продуктов требуется не так много, причем самых простых. Все они, кроме разве что самой рыбы, всегда есть на любой кухне.

Кстати, по этому же рецепту можно приготовить в мультиварке любую красную рыбу, не только лосося. Точно так же можно готовить на пару стейки горбуши, семги, нерки, кеты, морской форели. Получаются они ничуть не хуже, так что рецепт этот действительно универсальный! Итак, приступаем.

Предлагаю рецепт вкусной запеченной семги с картошкой под сыром.

Ингредиенты

  1. Стейки лосося — 3 штуки
  2. Лук репчатый — 1 штука
  3. Помидор — 1 штука
  4. Сыр твердый — 50 граммов
  5. Соль, специи для рыбы
  6. Лимон

Как приготовить стейки лосося в мультиварке на пару

Для приготовления блюда подготовим необходимые ингредиенты. Берем охлажденные стейки лосося, промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем солью и специями для рыбы. Сбрызгиваем лимонным соком. Лосось можно также замариновать в соусе. Для жирных рыб подходит любая кислота: лимон, апельсиновый сок. Можно мариновать в пиве, соевом соусе.

Почистим репчатый лук, помоем помидор. Порежем их кружочками. Сыр натрем на крупной терке.

В чашу мультиварки наливаем воду до нижней метки. Выкладываем рыбу на контейнер.

На рыбу выкладываем лук кольцами.

Сверху выкладываем кружочками помидор.

Посыпаем натертым сыром.

Крышку закрываем и включаем режим пар на 15 минут.

После сигнала стейки лосося на пару готовы.

На гарнир можно подать картошку, макароны, любые овощи или салат из свежих овощей. Посыпаем рыбу зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Смотрите видеорецепт приготовления стейков лосося в мультиварке с овощами под сыром на пару.

Источник: https://multi-varca.ru/content/losos-na-paru-s-ovoshchami-pod-syrom

Красная рыба в мультиварке. Рецепты приготовления красной рыбы в сливках под сыром и на пару

Красная рыба в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, филипс, супра, скарлет, витек и иных моделях) получается восхитительно вкусной и нежной, если приготовить на пару на ужин или на второе.

Рецептов приготовления красной рыбы в мультиварке множество, но всегда хочется что-то особенно вкусное. Предлагаем рецепты блюд из красной рыбы в мультиварке простые и вкусные. Можете взять любой ее вид: горбушу, кету, семгу, форель, а также хребты, плавники, хвосты.

Особенно в фольге красная рыба получается сочной и полезной. Попробуйте также приготовить красную рыбу с овощами.

Красная рыба в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты для красной рыбы в мультиварке:

  • 1 кг красной рыбы (можно медальон);
  • 200 г сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 100 г тертого твердого сыра;
  • соль,
  • немного специй для рыбы.

Как приготовить красную рыбу в мультиварке? Начните приготовление красной рыбы в мультиварке с подготовки предложенных ингредиентов. Рыбу почистите. Внутренности и голову удалите. Промойте и отделите мякоть от позвоночника.

Порежьте рыбные стейки на кусочки. Посолите и приправьте пряностями. Сложите красную рыбу в мультиварку. Полейте сверху сливками. Добавьте чеснок (порезанный) и сливочное масло.

Посыпьте красную рыбу тертым сыром. Закройте крышку. Какой режим выбрать, на какой программе готовить в мультиварке красную рыбу и сколько. Режим тушения. Время приготовления 40 минут. Приятного аппетита!

Красная рыба в мультиварке на пару: рецепт приготовления пошаговый

Ингредиенты к красной рыбе в мультиварке на пару:

  • 3 стейка красной рыбы (любой);
  • 50 г сметаны;
  • 100 г сливок (33%);
  • зеленый лук;
  • соль, перец, специи.

Приготовление блюда из красной рыбы:

Как вкусно приготовить красную рыбу на пару (режим Пар). Посолите стейки красной рыбы для мультиварки (панасоник, филипс, редмонд, поларис и др.). Приправьте специями. Полейте немного лимонным соком. Налейте в чашу 3 мульт.стакана воды.

Красную рыбу уложите в паровой контейнер и вставьте в кастрюлю. Закройте крышку. Активируйте программу «Варка на пару». Время приготовления 15 минут.

Подготовьте соус. Перемешайте сливки со сметаной и рубленой зеленью. Посолите, поперчите. Готовая красная рыба в мультиварке подается с подготовленным соусом. Приятного аппетита!

Красная рыба в мультиварке рецепт видео приготовления



Источник: https://tobix.ru/krasnaya-ryba-v-multivarke.html

Рыба на пару в мультиварке — 5 рецептов приготовления

Рыба – вкусный и очень полезный продукт. Правильно приготовленная она становится настоящим деликатесом, который можно включать в диетическое, детское и спортивное меню.

Чтобы добиться потрясающего вкуса, аромата и питательной ценности, домашний повара используют специальную технику. Рецепты приготовления рыбы на пару в мультиварке позволяют сохранить ценность продукта и его питательные свойства.

Хек с грибами на пару

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Хек – 2 тушки.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Вода – 500 мл.
  • Петрушка – 1 пуч.
  • Соль, перец, специи.

Рецепт:

Это достаточно вкусная рыба, которая также относится и к постным продуктам. Особенность ее в минимальном количестве жира и максимальной пользе. Если из тушки нужно вынуть кости, это достаточно легко сделать, когда продукт сырой. Для приготовления потребуется минимальное количество времени, а работать следует так:

  1. Промыть и почистить хек. Если тушка небольшая, ее можно оставить и целой, только предварительно удалив голову.
  2. Лек очистить и нарезать полукольцами.
  3. Натереть рыбку солью, перцем, можно сбрызнуть чуть лимонным соком. Внутрь тушки положить измельченный лук и петрушку.
  4. Промыть шампиньоны, снять шкурку, нарезать слайсами.
  5. В мультичашу налить воды, в емкость для приготовления на пару заложить рыбку, а сверху слоями грибы, лук, зелень. Предварительно все продукты следует чуть просолить на свое усмотрение.
  6. Выставить программу «Пар» на 40 мин.

Это идеальный вариант блюда для тех, кто постоянно на диете.

Рыба с картофелем на пару

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 тушки.
  • Картофель – 1 кг (использовать только молодой).
  • Помидор – 1 шт.
  • Сыр – 40 г.
  • Сметана – 200 мл.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Лимон – 1 шт. (если он большой, достаточно использовать небольшой).
  • Соль, специи, перец, свежая зелень.

Рецепт:

Практически никто не сможет устоять перед рыбкой с хрустящим картофелем, приготовленным на пару. Это и полезно, и вкусно, а чтобы приготовить, достаточно:

  • Прочистить картофель, промыть. Если клубни небольшие, их достаточно разрезать на 2 части.
  • В чашу мультиварки выложить сметану, налить масла, выложить картофель, просолить его, поперчить, все смешать.
  • Установить программу «Выпечка» на 15 мин.
  • Приготовить горбушу, почистив ее и нарезав на небольшие части. Кусочки натереть при правой, солью.
  • В емкость для приготовления на пару выложить рыбу. Каждый ее кусочек смазать сметаной, а сверху выложить помидор, сыр и дольку лимона.
  • После подачи мультиваркой звукового сигнала следует установить прямо на картофель емкость для приготовления на пару вместе с рыбой.
  • Закрыть крышку, выбрать режим «Выпечка» или «Тушение» и установить таймер на 40 мин.

Подавать рыбку нужно вместе с картофелем, используя последний в качестве подушки.

Рыба с овощами на пару

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 300 г.
  • Лимон – ½ шт.
  • Брокколи – 150 г.
  • Картофель – 400 г.
  • Чеснок – 4 зубч.
  • Фасоль стручковая – 150 г.
  • Специи, зелень, перец, соль, масло оливы.

Рецепт:

Это ароматное блюдо имеет минимальное количество калорий – всего 87 на 100 граммов. Это дает ему полное право войти в состав диетического меню, а готовить его достаточно просто:

  1. Промыть, очистить, просушить филе, нарезать его на порционные ломтики. Их следует натереть приправой и солью.
  2. Вымыть стручковую фасоль, удалить хвостики и немного измельчить.
  3. Нарезать на соцветия и промыть брокколи.
  4. Установить в мультичашу емкость для приготовления и залить в нее воды.
  5. Выложить фасоль, брокколи и фасоль, а уже сверху положить рыбу, которая предварительно была сбрызнута лимонным соком.
  6. Установить режим «Пар» и готовить 20 мин.
  7. Масло смешать с лимонным соком, мелко нарубить зелень и добавить к смеси. Сюда же отправить и давленый чеснок.

После приготовления блюда его можно подавать вместе с получившимся соусом. В него по вкусу можно добавлять и другие специи.

Рыба с овощными спагетти на пару

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Форель – 500 г (использовать только филе).
  • Лимон – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Цукини – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубч.
  • Сухое белое вино – 200 мл.
  • Измельченная зелень.
  • Перец, соль, специи.

Рецепт:

Для приготовления может быть использована любая рыба, в том числе и морская или речная. Овощи же используются для приготовления спагетти. Идеально подходит кабачок или цукини, однако использовать можно и любой другой продукт – все, что любят едоки. Готовить же блюдо следует так:

  1. Промыть и очистить овощи, нарезать из все соломкой по типу спагетти.
  2. Соломку из овощей засыпать солью (по вкусу) и оставить мариноваться на 10 мин. после указанного времени овощи нужно будет обсушить.
  3. В чашу налить вино, а овощную нарезку выложить в чашу для приготовления на пару.
  4. Установить программу «Пароварка» или просто «Варка» – зависит от особенностей модели мультиварки – на 20 мин.
  5. Промыть и просушить рыбное филе. После приготовления овощей в мультиварку нужно будет заложить рыбу, предварительно ее, сбрызнув лимонным соком. Сверху на филе нужно будет выложить чеснок, нарезанный слайсами, и измельченную зелень (по вкусу).
  6. Добавить в чашу воды до максимальной отметки, после чего поставить режим «Тушение» на 30 мин. и закрыть все крышкой. Выбрать программу «Тушение».

Перед подачей готовую рыбу выложить на овощное спагетти, можно дополнительно присыпать зеленью.

Полезные советы

  1. Использовать для приготовления можно не только овощи, но и различные виды перцев, которые делают блюдо пикантным.
  2. Идеально сочетаются с любой рыбой душица, чабер, орех. Добавить можно и мелиссу или имбирь. Особый аромат придадут розмарин с чесночком.
  3. Подавать приготовленную на пару диетическую рыбку можно вместе с соленьями. Это могут быть не только огурчики, но и оливки, приготовленные овощи, припущенный шпинат, а также различные соусы.
  4. Для приготовления на пару подходят любые виды рыб, в том числе и речные, однако их нужно будет предварительно вымачивать, чтобы избавиться от запаха тины.
  5. В качестве добавки можно использовать соус на основе сыра, творога, нута, йогурта, зелени.
  6. В качестве гарнира не стоит использовать крупы или макароны.

    Исключением может быть только рис.

  7. Если обвалять предварительно продукт в сметане, йогурте или майонезе, он получится вкуснее и сочнее. Если использовать греческий йогурт, можно придать особый вкус готовому яству.

Источник: https://multivarkam.ru/ryba/ryba-na-paru/

Как приготовить красную рыбу в мультиварке

  • Рыбный стейк в фольге
  • Рыбка на пару
  • по теме

На Руси всё красивое, отличающееся пользой и особой ценностью, называли одним словом – красный. Рыба с красным мясом очень вкусна, она обладает многими уникальными свойствами, что делает её очень вкусной и полезной, поэтому её называют красной. Кроме того, она всегда была деликатесом, украшением праздничного стола.

Интересные и вкусные блюда поможет приготовить современный прибор мультиварка даже из бюджетных сортов рыбы. Чтобы получить истинный деликатес, очень важно использовать свежую рыбу. Блюдо из размороженной рыбы будет иметь совсем другой вкус. Проверенные рецепты из красной рыбы собраны в этой статье.

Рыбный стейк в фольге

Основные ингредиенты

  • стейки из свежей красной рыбы (нерки, форели, лосося, горбуши и др.);
  • соль крупного помола, используемая по вкусу;
  • специи для стейка (добавлять по вкусу);
  • масло растительное (подсолнечное) для обработки чаши;
  • фольга кулинарная алюминиевая (из расчёта на каждую порцию стейка).

ВАЖНО! На приготовление этого блюда потребуется 1 час 30 минут.

Рецепт салата с красной рыбой

  • 1 шаг. Приготовление красной рыбы начинается с нарезки стейков. Для этого лучше покупать целую, неразделанную рыбу. После удаления чешуи, отделения головы, хвоста, плавников, извлечения внутренностей, рыбу разделывают очень острым ножом или кухонными ножницами.
  • 2 шаг. Нарезать тушку на стейки ножницами следует начинать от брюшка, двигаясь по окружности, перекусывая хребет ножницами или ножом. Отделённые куски используются для приготовления ухи. Использование ножниц, по свидетельству пользователей, позволяет получить порции любой толщины с неповреждённой кожицей и мясом.
  • 3 шаг. Полученные порции нужно выложить на тканевую или бумажную салфетку для удаления излишков влаги. Кусочки переворачивают несколько раз, чтобы лучше подсушить стейки.
  • 4 шаг. Пока стекает влага с рыбных кусочков, подготавливают фольгу для её запекания в мультиварке по количеству порций. Размер фольги должен обеспечить плотную упаковку порций, чтобы в процессе приготовления сок оставался внутри пакета.
  • 5 шаг. Готовые порции натереть солью и специями и плотно упаковать в фольгу.
  • 6 шаг. Растительным маслом смазывают поверхность чаши мультиварки.
  • 7 шаг. Кусочки стейка выложить в подготовленную чашу устройства в один слой. Так стейк пропечётся равномерно.
  • 8 шаг. Установить на приборе режим конвенции 110 градусов, для приготовления достаточно 15 минут.
  • 9 шаг. После отключения мультиварки осторожно переворачивают пакетики со стейком и вновь включают мультиварку, не изменяя настроек.
  • 10 шаг. Остальные порции стейков приготавливают в том же режиме.
  • 11 шаг. Горячие стейки освобождают от упаковки сразу после извлечения из прибора. Остывшие доли рыбы плохо отделяются от фольги, что может испортить их внешний вид.

Такая рыбная закуска из мультиварки получается очень мягкой, нежной и вкусной. Её можно есть сразу, но и спустя некоторое время стейк можно разогреть, вкус деликатеса от этого не изменится.

Вариантов гарнира к этому блюду много. Это могут быть жареные овощи, например, картофель или кабачок.

Рыбка на пару

Необходимые ингредиенты:

  • три порции стейка красной рыбы любого вида;
  • общее количество сметаны –50 г;
  • классические сливки 33% – 100 г:·перья лука:
  • соль крупного помола – по вкусу:
  • специи для рыбного стейка – по вкусу;
  • сок лимонный;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Красная рыба на пару с использованием мультиварки будет готова через 1 час 40 минут

Последовательность приготовления

  • 1 шаг. Купленную рыбу, например, красный окунь, очистить от чешуи, отделить голову, хвост, плавники, удалить внутренности и нарезать на стейки.
  • 2 шаг. Каждую порцию стейка посолить и аккуратно втереть сначала соль, затем остальные приправы.
  • 3 шаг. Готовые куски полить небольшим количеством лимонного сока.
  • 4 шаг. Подготовить мультиварку, налив в чашу воду (не более трёх стаканов на подготовленные порции стейка).
  • 5 шаг. Рыбу уложить в паровой контейнер прибора и вставить его в чашу с водой.
  • 6 шаг. Устройство закрыть и установить параметр «Варка на пару» и время приготовления – 40 минут.
  • 7 шаг. Пока стейк пребывает в мультиварке, нужно приготовить соус, смешав сливки, сметану и измельчённую зелень.

ВАЖНО! Паровая рыба из мультиварки подаётся со сметанным соусом.

Современная кухня с мультиваркой позволяет быстро, без особенных сложностей приготовить вкусные и полезные блюда из любых продуктов. Красная рыба не исключение. Кроме красивого внешнего вида, в мультиварке не разрушаются уникальные вещества, которые содержатся только в красной рыбе, растительном масле и морепродуктах: ненасыщенные жиры, белки, витамины. Особенно полезен этот деликатес с фото, в результате его приготовления на пару в современном устройстве.

Красную рыбу из мультиварки можно часто подавать к столу, так как у неё довольно низкая калорийность. Морской деликатес – очень дорогой продукт, но можно остановить свой выбор на недорогой горбуше, которая обладает всеми полезными свойствами и считается диетической.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kak-prigotovit-krasnuyu-rybu-multivarke

Горбуша на пару

Горбуша на пару

Очень вкусная горбуша на пару в крахмале с имбирем и соевым соусом

Все знают, что малосольная горбуша – пальчики оближешь! Но вот приготовленная другими способами, она не всегда получается сочной и столь же прекрасной. И вот недавно я опробовала рецепт паровой горбуши.

Готовить ее очень просто и быстро, можно обойтись без пароварки (нужна простая кастрюля  с крышкой и 2 тарелки). Вкус сочный и нежный. Я бы сказала, деликатесный. От простой и, как правило, суховатой горбуши я такого не ожидала.

Таким же способом можно приготовить на пару любую красную рыбу. И, наверное, белую тоже. Попробую.

Состав

на 3 порции

  • Филе горбуши или другой красной рыбы – 2 пластины;
  • Соевый соус – 3-4 столовых ложки;
  • Имбирь сушеный – 1 чайная ложка без верха;
  • Крахмал – 1-2 столовых ложки без верха;
  • Зеленый лук – 3-4 перышка;
  • Укроп или кинза – 2-3 веточки;
  • Кунжутное или оливковое масло (не обязательно) – 1-2 чайных ложки.

Подготовить рыбу

  • Филе горбуши помыть. Обсушить бумажным полотенцем. Снять шкурку (легче с чуть подмороженной рыбы).
  • Срезать неровные кусочки (чтобы красиво было) и удалить косточки, если вы нашли их в этом филе.

Сделать импровизированную пароварку

Нужна кастрюля или вок с широким дном и крышкой + 2 керамических тарелки (одна как подставка, вторая – для рыбы). До начала работы примерьте тарелки к кастрюле, и между собой (чтобы конструкция была устойчивой и все подходило по размеру).

  • Тарелка-подставка: устойчивая глубокая тарелка или мисочка.
  • Тарелка для рыбы: рыба должна поместиться в нее так, чтобы не залезать на бортики (края тарелки оставить свободными).

Вода не доходит до места соединения тарелок, а когда кипит, подогревает тарелку с рыбой и наполняет паром все пустое пространство кастрюли. Крышка не дает пару испариться, а содержимому тарелки, окутаному паром, остыть и замерзнуть.

  • На дно кастрюли или вока установить вверх ногами (дном) тарелку-подставку. Налить немного воды (уровень воды, примерно, на 3-4 см не доходит до верхушки перевернутой тарелки).
  • На дно перевернутой тарелки-подставки установить тарелку с рыбой.

Перед приготовлением

  • Горбушу присыпать крахмалом с обеих сторон. Выложить на тарелку. Посыпать сушеным имбирем (можно взять пюре свежего имбиря).

Приготовить горбушу на пару

  • Накрыть кастрюлю крышкой. После закипания воды убавить огонь и поддерживать умеренное кипение (не допуская сильных булек).
  • Через 7 минут полить горбушу соевым соусом. Снова закрыть крышку и готовить еще 5 минут.

Все. Рыба готова. Посыпать ее нарезанной зеленью (зеленый лук, укроп, кинза). По желанию, можно сбрызнуть вкусным и ароматным кунжутным или оливковым маслом.

Горбуша с рисом. Вкусно и просто!

 Приготовление горбуши на пару в картинках

Устанавливаем тарелку-поставку, доливаем воды, она не должна доходить до верха тарелки, чтобы тарелка с рыбой не поплыла Крахмал сохранит рыбные соки внутри кусочков филе Соевый соус и зелень для горбуши
Вкусная и нежная горбуша готова. Будем украшать Посыпаем горбушу укропом Посыпаем кусочками сладкого перца (острого свежего или печеного, жареного, тушеного сладкого)

Вкусная паровая горбуша готова! Вареный рис на гарнир))

Вариант приготовления

Если у вас свежий имбирь, можно нарезать его тонкими пластинками и выложить на рыбу, посыпанную крахмалом.

Зелень можно выложить не на готовую горбушу, а потомить ароматные травы вместе с рыбкой. Тогда ее следует добавить через 5 минут после соевого соуса и держать на пару еще 5 минут.

Рецепт приготовления пикши на пару в картинках

Белая рыба на пару – это тоже вкусно (хотя, признаю, вкус красной рыбы на пару интереснее). Делала с нарезанным имбирем и зеленью.

Посыпаем филе пикши крахмалом с обеих сторон Помещаем на перевернутую тарелку. Выкладываем имбирь (тонко нарезанный корень) Лепестки имбиря на филе пикши
Заливаем рыбу соевым соусом Посыпаем рыбу зеленью Пикша по-восточному, приготовленная на пару, с зеленью

Вкусная пикша, приготовленная на пару с лепестками имбиря, в крахмале, соевом соусе, под зеленью

Такую же горбушу (или другую рыбу) в крахмале с имбирем в соевом соусе можно запечь и в обычной пароварке.

Готовую рыбу можно украсить кусочками жгучего перча чили, если вы любите острое. Или, как я – кусочками тушеного сладкого перца.

Приятного аппетита!

Вкусная паровая горбуша с зеленью и перцем

Источник: http://amamam.ru/gorbusha-na-paru/

Как приготовить красную рыбу

Блюда на основе красной рыбы по праву считаются деликатесными. И не только из-за своего восхитительного вида и вкуса. Они очень полезны. Но важно знать, как приготовить красную рыбу правильно. Тогда она станет прекрасным вариантом для будничного или праздничного ужина.

:

Плюсы и минусы

Выбор в пользу красной рыбы вполне логичен: она содержит массу полезных веществ, отлично усваивается, и из нее можно приготовить множество вкусных кушаний. Превосходный внешний вид так и располагает к приему пищи. А различные методы приготовления позволяют получать первоклассные блюда.

Стоит красная рыба дороже большинства других видов. В этом ее главный минус. Потому и появление ее на столе воспринимается порой как праздник. Еще один существенный недостаток – красная рыба более аллергенна, чем белая.

Особенности приготовления

В отличие от других видов рыб, красная имеет особые требования, которые нужно учесть в процессе приготовления:

  1. Тушку необходимо перед термической обработкой замариновать, желательно используя лимон. Он помогает запечатать все соки внутри продукта и сделать ингредиент еще вкуснее и мягче.
  2. Горбуша, как правило, получается немного суховатой, поэтому к ней лучше приготовить соус.
  3. Выбирать красную рыбу нужно тщательно. А затем правильно ее подготовить. При нарезке лучше использовать специальный нож.
  4. Подача красной рыбы может не отличаться особыми изысками, ведь сам продукт уже является шедевром кулинарии. К нему можно просто добавить свежую или сушеную зелень, лимонный сок или тертый сыр. Особенным, нежным вкусом обладает блюдо, сдобренное соусом из сливок или сметаны.

Отлично сочетаются с главным продуктом такие ингредиенты, как:

  • любые овощи;
  • рис;
  • грибы;
  • сливки, сыр;
  • лимон.

Подготовка ингредиентов

Свежую рыбу необходимо:

  • очистить от чешуи, выпотрошить;
  • тщательно промыть;
  • просушить полотенцем.

Готовить красную рыбу можно целой тушкой и кусочками, используя только филе или стейки. Если тушку разделить на небольшие кусочки, то приготовление займет меньше времени.

Кроме свежего продукта можно использовать и замороженный. Такую рыбу оставляют оттаять в подсоленной холодной воде. В этом случае она не теряет своей формы и упругости. А по вкусу совсем не отличается от свежей. Повторной заморозке продукт не подлежит.

В качестве приправы для красной рыбы можно выбрать:

  • тимьян;
  • розовый перец вместо черного;
  • чеснок;
  • базилик.

Если нет свежего укропа, использовать сушеный. Но применение большого количества специй может повлиять на вкус рыбы, поэтому важно не переусердствовать.

Способы приготовления красной рыбы

Существует множество способов и рецептов приготовления красной рыбы. Тем продукт и хорош, что как его ни приготовишь, он будет выглядеть прекрасно и иметь восхитительный вкус. Очень сложно испортить блюдо из красной рыбы.

Жарка на сковороде

В процессе обжаривания красной рыбы теряются некоторые ее полезные качества. Более безопасный вариант – запекание в духовке. Но многие гурманы не могут себе отказать в обжаренном стейке. Ведь он такой ароматный и вкусный.

«Базовый» рецепт приготовления жареной красной рыбы очень прост:

  1. Стейки рыбы необходимо немного посолить, приправить и полить лимонным соком.
  2. Разогреть растительное масло на сковороде, положить кусочки обжариваться. Это займет всего 5 минут. Сначала с одной стороны, потом с другой.
  3. Если стейк по толщине большой, то можно обжаривать его под крышкой, а затем снять ее, чтобы придать кусочку хрустящую корочку.
  4. Так же как и другие виды рыбы, красную можно обжаривать в муке. Результат получается отличный.

Подавать жареную красную рыбу лучше с легким салатом или отварным рисом.

Запекание в духовке

Самый распространенный и надежный способ – запекание в духовом шкафу. Плюсов масса:

  • сохранение полезных свойств;
  • отменный вкус;
  • восхитительный аромат;
  • продукт получается сочный и нежный;
  • возможность добавления ингредиентов, которые помогают разнообразить вкус блюда.

В фольге

Для того, чтобы рыба получилась сочной и вкусной, нужно совсем немного ингредиентов, минимум затраченного времени и сил. А с помощью фольги приготовление принесет удовольствие и отличный результат. Заворачивать можно как тушку целиком, так и порционные кусочки по отдельности.

  1. Сначала необходимо застелить противень или другую удобную тару фольгой.
  2. Выложить порезанный кольцами лук и кусочки лимона.
  3. Сверху распределить рыбку, заранее посоленную и приправленную.
  4. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 25 минут при 210гр.С.
  5. За несколько минут до конца запекания стоит открыть фольгу, чтобы блюдо приобрело аппетитную румяную корочку.

В рукаве

Такое простое и удобное приспособление, как рукав, помогает получать вкусные и ароматные блюда. Продукты готовятся в собственном соку, без добавления масла или жира. Они получаются не только полезными, но и низкокалорийными.

  1. Подготовить картофель и лук, порезать их произвольными кусочками. Добавить свежий укроп, специи и немного сметаны.
  2. Стейки красной рыбы стоит предварительно замариновать, натерев их солью и пряными травами. Оставить на несколько часов.
  3. Все продукты помещаются в рукав, который необходимо завязать с двух сторон. Потом отправляются в духовку на час при 180гр.С.

В мультиварке

Любой вид красной рыбы можно приготовить в мультиварке. Ее запекают, отваривают и тушат. Техника проста, освоит ее даже новичок. Вкус блюда выходит отменный. Сохранение пользы продуктов – главное преимущество мультиварки.

  • Одним из основных методов является приготовление на пару. Рыбу нужно просто положить в корзину пароварки и установить режим на 25 минут. Солить продукт только после приготовления. Иногда соль заменяют лимонным соком или соевым соусом.
  • Если рыбу сначала отварить в воде или бульоне, а потом добавить томатную пасту или сметану, то получится отличный соус, который не нужно готовить отдельно.
  • В мультиварке можно приготовить одновременно сразу несколько блюд. Так, дуэтом для красной рыбы выступят овощи, которые будут тушиться с ней в одной чаше. Режим «Тушение» позволит получить вкусное основное блюдо и гарнир.
  • С помощью мультиварки можно приготовить наивкуснейшую запеканку из красной рыбы. Хороший вариант для сытного семейного ужина. Готовится она просто: выкладываются в чашу кусочки рыбы, сверху любые овощи, заливается смесью из яйца и специй.

Засолка

Такой прекрасный вариант приготовления красной рыбы, как засолка, позволяет получить ингредиент для бутербродов, салатов и других блюд. Засолить можно красную рыбу любого вида. Можно использовать и свежий, и замороженный продукт.

  1. Для 1 кг основного компонента необходимо подготовить 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахарного песка.
  2. Рыбу нужно промыть и просушить бумажным полотенцем. Можно разрезать тушку на кусочки и вытащить крупные кости. Некоторые любят использовать только филе.
  3. Соединить соль и сахар и натереть рыбу этой смесью. Положить кусочки под гнет, поместив их в стеклянную тару.
  4. Заготовка отправляется на нижнюю полку холодильника. Выдерживается 24 часа. После чего готова к употреблению.

Как видим, вкусно приготовить красную рыбу можно разными способами, и это совсем нетрудно. Почаще употребляйте этот полезный продукт!

Источник: https://www.poedim.ru/content/1783-kak-prigotovit-krasnuyu-rybu

Красная рыба в пароварке. Рецепты приготовления любого вида красной рыбы на пару

Красная рыба в пароварке. Рецепты приготовления. Все продукты, приготовленные на пару, отличаются высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Это правило касается и рыбы. Красная рыба чрезвычайно полезна и вкусна.

— Красная рыба,- Огурцы – две штуки — Сливочное масло – одна столовая ложка — Сливки – четыре столовых ложки — Сок лимона – две чайных ложки- Сахар – одна чайна

Семга, запеченная под белым соусом с креветками

Красная рыба, да под белым соусом, да с креветками Услада гурмана Это блюдо претендует быть главным на Вашем праздничном столе.~ 700 грамм семги;сок 1/ 2 литров имона;

Картофель и рыба на пару в мультиварке

Предлагаемый мною рецепт для мультиварки и рецептом назвать сложно — просто идея, как можно очень быстро приготовить полезный обед на 1-2 человек. Я часто готовлю нечто подобное для себя. Рыба н

Рыба запеченная с помидорами

Красная рыба(лосось) — 1 туш.Небольшие помидоры — две штуки Пучок петрушки — одна штука Лимон — одна штука Оливковое маслоСольПерецТушку рыбы про

Салат сиротский

— креветки (сырые, чищеные) — около 400 грамм — красная рыба (филе, слабосоленая) — около 350 грамм — красная икра — около 200 грамм — авокадо — одна штука — перец сла

Сёмушкины мешочки

-рыба малосольная;-икра красная;-сыр сливочный;-зеленый лук;-огурец.Для тех, кто любит «вешать в граммах»- на один мешочек требуется два тонких ломтика

Салат с красной рыбой

Красная рыба,отварной рис,морковь,кукуруза,яйцо,огурец,майонез, зеленьКрасная рыба, немного отварного риса, варёная морковь, кукуруза из дозы, вар

Красная рыба на гриле

Филе любой красной рыбы, лимон, оливковое масло, петрушка, соль, перец.Приготовление: Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимон

Салат «Немо»

— Слабосоленая красная рыба 250 грамм — Креветки 300 грамм (это вес очищенных)- Сыр твердый 100 грамм — Яйца четыре штуки — Маслины 100 грамм — Помидоры «Черри»

Новогодний стол 2012

Новый год — красивый и волнующий праздник. Под бой курантов загадываются самые сокровенные желания, которые непременно исполнятся. Запах елочной хвои с мороза, сладкие мандарины, подарки в ярких

Рыбный торт

Рыба слабосолёная (форель/сёмга) — 500 грамм Яйца варёные — четыре штуки Рис отварной — 4-5 столовых ложки Крабовые палочки (или креветки) — 1 упаковка.Для крема:

Источник: http://cookmaster.org/krasnaya-ryba-v-parovarke-recepty.html

Красная рыба в духовке: рецепты, чтобы была сочная и вкусная

Красная рыба вкусна и полезна, всем известен этот факт. Правда, многие путают, что собой представляет этот вид рыб, недоумевают, как выбрать в магазине подходящий экземпляр и как приготовить вкусно. Сегодня расскажем обо всех этих нюансах, узнаем, как вкусна красная рыба в духовке, посмотрим рецепты с фото в фольге, с лимоном, овощами, соусом, с картошкой, покажем видео и расскажем о полезных свойствах этого ценного продукта.

Польза красной рыбы

Лососевые рыбы включают в себя подвиды: семга, форель, кета и горбуша (самые поулярные). Все они полезны, содержат ненасыщенные жиры, а, как известно, кроме морепродуктов и семян льна, нам их взять неоткуда. Да и витаминов с минералами в этой рыбке полным полно. И что важно: в красной рыбе присутствует метионин, защищающий нашу печень от токсинов, что совсем немаловажно.

Употребление лососевых рыб помогает защитить себя от атеросклероза, потому как холестерин вредный выводит, укрепить сердце, снизить сахар в крови и т.д. Кроме того, употребление красной рыбы помогает укрепить волосы и ногти, благотворно сказывается на коже, снимает стрессы, укрепляет кости.

Так, с полезностями разобрались, поняли, что рыба эта стоит своих денег, и периодически включить в меню ее просто необходимо. Теперь о том, как же выбрать правильный экземпляр, чтобы зря денежки свои не потратить на подделку или некачественный продукт.

Правильно выбираем

Частенько хитрые продавцы пытаются сбагрить нам залежавшийся продукт, не свежий и не качественный, подменяют более дорогую рыбу ее дешевыми аналогами и т.д. Поэтому идем за рыбкой, вооружившись знаниями.

  1. Внешний вид: глаза должны быть прозрачными, жабры красными, поверхность рыбки светлая, слегка слизистая, без пятен и повреждений. Чешуя: гладкая, влажная, не сухая и ломкая, хвост не сухой.
  2. Важно: если жабры серые — рыба не свежая, ее могли несколько раз замораживать-размораживать, она не годится для еды. Если жабры слипаются, укрыты слизью — бежим подальше от такой рыбехи.
  3. Важно: следуя всем советам, становится ясно, что рыбу лучше все же покупать с головами.
    Вот проверили по всем параметрам, еще один — нажмите пальцем на брюшко. Вмятины не осталось — все, берем.
  4. Если выбираете филе: понюхайте, нажмите пальцем, отщипните кусочек филе, в пальцах разомните. Если расползается — ее накачали для веса водой с полифосфатами. Выглядит такое филе, кстати, глянцевым и гладким.
  5. Важно: если вам пытаются продать красивое филе без костей — насторожитесь! Удалить кости, не нарушив при этом целостность куска, невозможно. Рыбу опускают в химический раствор, который «съедает» кости. Фу-у-у! Но это факт.
  6. Запах: морской воды. Если учуяли запах аммиака — не берм рыбу, она не свежая!
  7. Важно! Если вы выбираете семгу в магазине, а ее поверхность укрыта яркими точками — рыба будет не вкусной, такие экземпляры идут на нерест.

И еще последний факт: филе натуральное имеет белые прожилки, а у крашеной рыбы однородный цвет.

Стейк лосося в духовке в фольге

Ну что же, используя все советы, мы выбрали хорошую рыбку, и будем ее готовить порционно в фольге с лимоном.

Итак, нам нужны:

  • стейк лосося;
  • оливковое масло – примерно 2 ложки;
  • смесь перцев;
  • пол лимона;
  • соль, перец.

Берем тарелку глубокую или чашку, смешиваем масло, сок лимона, специи, намазываем стейк.
Оторвать кусок фольги, выложить стейк, завернуть, отправить на противень. У меня был один кусок, я еще почистила картошку, полила маслом, присолила, и запекла рядом.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Красная рыба, запеченная с картошкой в духовке, видео

Интересный и простой рецепт приготовления лосося в духовке, все наглядно, смотрим.

Лосось в соусе получается необычайно сочным и вкусным.

  • 0,5 кг лосося и столько же сливок;
  • 3 желтка;
  • лимон;
  • горчица — 2 ложечки чайных;
  • соль, перец;
  • зелень.
    1. Рыбку подготавливаем, нарезаем, солим, перчим, смазываем форму и выкладываем, выдавливаем сок и поливаем рыбку.
    2. Далее делаем соус. Смешиваем желтки, сливки, рубленую зелень, цедру лимона, и полученным соусом заливаем рыбку.
    3. Все, отправляем на полчаса в духовку при 200 градусах.
    4. Вынимаем, сервируем, угощаемся — это невероятно вкусно!Красная рыба в духовке готовится быстро, получается сочная и вкусная, смотрите наши рецепты, готовьте вкусно, угощайте домочадцев и гостей, получайте похвалы и благодарности.

Стейк из красной рыбы к пиву

Пиво с таранью – это, может быть, и вкусно, но не слишком благородно. Такой дуэт трудно назвать аристократичным. Другое дело – подать к лагеру или портеру закуску из какой-нибудь красной рыбы. Тогда трапеза приобретет светский шарм.
Готовить сегодня к пиву будем стейк из красной рыбы с сумахом — ну очень вкусно!!

Ингредиенты:

  • атлантическая форель или другая красная рыба – 550–600 г;
  • крупно кристаллическая гималайская соль – 15 г;
  • сумах – 18 г;
  • рафинированное масло – 30 мл.

Этапы кулинарного процесса:

1. Очень острым ножом удалить плавники и голову форели. Счистить с рыбьей тушки чешую, выпотрошить ее и вымыть под холодной струей. Разделить на крупные, примерно 4-сантиметровые стейки.

2. Каждый кусок рыбы обильно посолить внутри – в брюшной части. Оставить на 3– 4 часа под пленкой в кухне, не в холодильнике.

3. Промаслить фольгу, которая уложена на противень. Переместить туда стейки, посыпать сумахом.

4. Запекать не более получаса. Оптимальный температурный режим – 240 градусов.

Просоленная и подкисленная восточной специей форель слегка подсохнет, однако полностью не потеряет сочность, кроме того, она утратит сильный рыбный запах. Ароматическая и вкусовая гамма пивной закуски получится приятной и привлекательной. Теперь главное – приобрести высококачественный напиток, чтобы гурманы оценили не только старания, но и компетентность кулинара.

Посмотрите, кстати, как можно коптить рыбу в домашних условиях.

Источник: https://prostye-retsepty.com/krasnaya-ryiba-v-duhovke/

Рецепты приготовления рыбы на пару в мультиварке

22 декабря 2017 21975 просмотров

Говорят, блюда на пару получаются не только вкуснее, но и полезнее, насыщеннее. Давайте попробуем поэкспериментировать с рыбой. Ее ведь все любят?

У нас будет и просто рыба, и полноценные блюда, которые можно подать на ужин или обед даже гостям. Им очень понравится, будьте уверены, ведь нет ничего вкуснее рыбы на пару!

Общие принципы приготовления

Если ваша рыба для блюда заморожена, то достать ее нужно заранее и разморозить необходимо по всем правилам. То есть не залить кипятком или положить в теплую воду. Продукт нужно вынуть из пакета и всех упаковок, поместить в дуршлаг.

Дуршлаг,  в свою очередь, поместить в миску, но так, чтобы он цеплялся за бортики, а не упал внутрь. Так вода будет стекать вниз, а филе не будет впитывать ее обратно. Полученную конструкцию убрать в самый низ холодильника.

Когда рыба будет мягкой внутри, ее можно использовать по назначению.

Целую тушку придется разделывать самостоятельно. Для этого сначала нужно срезать оба филе с хребта, оставив хвост и голову на уху. После этого с помощью пинцета вынуть все косточки и промыть филе. По желанию срезать мясо с кожи, обязательно счистить чешую.

Классический рецепт рыбы на пару в мультиварке

Ингредиенты Количество
укроп — 20 г
лимон — ½ шт.
филе рыбы — 1 шт.
соль — по вкусу
специи — 20 г
вода — 0,3 л

Очень часто ее подают с лимонами. И не зря, ведь это действительно вкусно!

Как приготовить:

  1. Воду налить в мультиварку, установить сверху корзину и выложить сверху промытый укроп.
  2. Рыбу тщательно вымыть.
  3. Нарезать порционно, натереть специями со всех сторон.
  4. Посолить и сбрызнуть соком половинки лимона.
  5. Выложить ломтики рыбы на укроп и закрыть крышку.
  6. На пару готовить блюдо двадцать минут.

Совет: вместо укропа можно использовать любую другую зелень.

Красная рыба намного нежнее и полезнее белой. Именно поэтому больше подходит для людей на диете или для тех, кто придерживается здорового питания.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
лимон ½ шт.
вода 0,4 л
розмарин 2 ветки
филе красной рыбы 2 шт.
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 95 калорий.

Какова калорийность – 40 минут.

Как приготовить:

  1. Филе или стейки вымыть, обсушить.
  2. Затем натереть их со всех сторон солью, черным перцем.
  3. Поместить в миску, сверху выложить розмарин и дать рыбе немного настояться.
  4. В чашу мультиварки налить воду и поместить корзинку.
  5. Выложить в нее рыбу, а сверху кольца лимона.
  6. В режиме пара готовить блюдо под крышкой полчаса.

Совет: если вы используете филе, а не стейки, кости все же лучше удалить.

Рыба на пару, приготовленная с овощами

Если вам мало одной лишь рыбы, приготовьте целое блюдо, дополняя филе овощами. Тут и брокколи, и фасоль, и картошка. Получается довольно сытно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сок лимона 60 мл
брокколи 150 г
вода 0,5 л
рыбное филе 0,3 кг
соль по вкусу
масло оливы 40 мл
картошка 400 г
чеснок 5 кусочков
специи 15 г
стручковая фасоль 150 г
зелень 60 г

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

  1. Если рыба заморожена, то за несколько часов ее необходимо достать из холода.
  2. Просушить филе с помощью сухих салфеток.
  3. Картошку очистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками.
  4. Стручковую фасоль тщательно вымыть, очистить от хвостиков и измельчить немного.
  5. Брокколи ополоснуть, порезать соцветиями.
  6. Воду залить в чашу, установить решетку.
  7. Поставить сверху корзинку для готовки на пару.
  8. Выложить картошку, фасоль и брокколи.
  9. Сверху распределить рыбу, посыпать солью и специями.
  10. Сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.
  11. Закрыть крышку и готовить двадцать минут в режиме пара.
  12. Остатки лимонного сока смешать с маслом.
  13. Зелень почистить и мелко порубить.
  14. С чеснока стянуть шелуху, удалить сухой хвостик и пропустить дольки через давку.
  15. Добавить их вместе с зеленью к маслу и соку цитруса.
  16. Все тщательно перемешать и можно подавать блюдо с соусом.

Совет: по желанию можно добавить в соус специи по вкусу.

Нежный рецепт с морковью

Вкус минтая очень легкий, мясо очень нежное и мягкое. Мы дополним его сладкой морковью и насыщенным рисом, а затем приготовим все в мультиварке на пару, чтобы вам понравилось еще больше!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
кукуруза 100 г
рис 0,2 кг
вода 650 мл
лук 1 головка
минтай 0,6 кг
специи 25 г
морковь 1 шт.
соль по вкусу
стручковая фасоль 200 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 102 калории.

Как приготовить:

  1. Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
  2. Рыбу промыть и проверить на наличие костей. Если есть, убрать их пинцетом.
  3. Далее немного измельчить минтай на порционные кусочки.
  4. Морковку почистить, ополоснуть и нарезать соломкой.
  5. Точно так же поступить и с луком, но нарезать его полукольцами.
  6. В чашу мультиварки налить воду и установить корзину для пара.
  7. Высыпать лук и морковь.
  8. Натереть рыбу солью и специями, выложить поверх корнеплодов.
  9. Стручковую фасоль вымыть, удалить хвостики и нарезать стручки мельче.
  10. Выложить их вместе с кукурузой в мультиварку.
  11. Все перемешать и засыпать рис.
  12. Закрыть крышку и готовить блюдо на пару до готовности риса.

Совет: если рис почти готов и ему надо еще пару минут, лучше оставьте блюдо в режиме подогрева еще на один час. За это время злаки как раз станут идеальными.

Сытное блюдо с зеленью

Это блюдо получится гораздо сытнее предыдущего. Здесь мы будем готовить рыбу с картошкой и зеленью. Очень просто и так же вкусно, потому что на пару!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль по вкусу
картошка 800 г
петрушка 40 г
вода 600 мл
рыбное филе 0,5 кг
черный молотый перец 5 г
лук 1 головка

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 78 калорий.

Как приготовить:

  1. Замороженную рыбу разморозить, а свежую промыть и очистить от костей.
  2. Натереть солью и черным перцем, нарезать порционно.
  3. Лук очистить, затем промыть проточной водой и мелко покрошить острым ножом.
  4. Часть лука выложить в чашу мультиварки.
  5. Сверху распределить кусочки рыбы и на них выложить остатки лука.
  6. Картошку почистить, ополоснуть и измельчить.
  7. Выложить в чашу и залить все водой, посолить.
  8. В режиме варки на пару готовить блюдо около тридцати минут под крышкой.
  9. Петрушку ополоснуть и покрошить, посыпать ею готовое блюдо.

Совет: вместо обычного лука можно использовать зеленый. С ним будет ярче и свежее.

Рецепт с грибами

Если вы любите грибы, то этот рецепт для вас. Представьте, как вкусна рыба, если соединить ее с ароматными грибами и сладким, но очень сочным луком. И все это на пару в мультиварке.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 1 пучок
хек 2 шт.
грибы 0,2 кг
соль по вкусу
лук 1 головка
вода 500 мл
черный молотый перец по вкусу

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 79 калорий.

Как приготовить:

  1. Рыбу по желанию очистить или оставить целой.
  2. Лук очистить, ополоснуть и нарезать его полукольцами.
  3. Петрушку ополоснуть и поместить в разрез хека.
  4. Натереть мясо солью и черным перцем.
  5. Грибы почистить, крупно нарезать их острым ножом.
  6. В мультиварку налить воду, установить корзинку и поместить в нее рыбу.
  7. На нее выложить грибы, лук и посолить все.
  8. В паровом режиме готовить около 40 минут.

Совет: чтобы рыба хорошо сохранила форму, обязательно оставьте кожу.

Хитрости и советы

Лучше всего с рыбой сочетаются разные виды перцев, мускатный орех, душица, чабер. Также можно поработать со свежим имбирем и мелиссой. Особый вкус и аромат придадут чеснок, розмарин.

Будет вкусно, если вы подадите рыбу с соленьями. Это могут быть огурцы, грибы, оливки, маслины, цветная капуста, лук. Также можно припустить шпинат или щавель, приготовить овощи на гриле или какой-то необычный соус. Он может быть на основе творога, сыра, нута, зелени, йогурта.

Какими бы любимыми ни были макаронные изделия, они никак не подходят к рыбе, тем более к той, что готовится на пару. То же самое касается и большинства круп. Исключением будет только рис. Он идеально подходит.

Рыба получится сочной, если обвалять ее в майонезе, сметане или йогурте. К тому же такая «добавка» придаст нежность и легкость общему вкусу. А если взять греческий йогурт, то рыба получит еще и необычный вкус!

Блюдо, приготовленное на пару, обязательно должно присутствовать в рационе каждого человека. Это полезно, сочно и очень вкусно. Вы обязательно должны попробовать и угостить всех своих родных.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/ryba-na-paru-v-multivarke.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат с крабовыми палочками и семгой
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Как добавлять мелассу в прикормку

Закрыть