Котлеты из кеты

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

котлеты из кеты

  1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
  2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
  3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
  4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
  5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
  6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
  7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

    Так будет проще.

patee.ru

  • 500 г филе любой рыбы;
  • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
  • 4 яйца;
  • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

Поперчите и посолите по вкусу.

Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

котлеты из кеты

Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

котлеты из кеты

Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

котлеты из кеты

Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

Ингредиенты

Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

  • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
  • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
  • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
  • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
  • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
  • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
  • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

Как приготовить рубленные котлеты из кеты

Как приготовить рубленные котлеты из кеты

Как приготовить рубленные котлеты из кеты

Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Рыбные котлеты из кеты

    Рыбные котлеты из кеты

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Рубленные котлеты из кеты

    Рубленные котлеты из кеты

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    10 оригинальных рецептов рыбных котлет

    котлеты из кеты

    1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
    2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
    3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
    4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
    5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
    6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
    7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

      Так будет проще.

    patee.ru

    • 500 г филе любой рыбы;
    • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
    • 4 яйца;
    • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 1½ чайной ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

    Поперчите и посолите по вкусу.

    Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

    На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Запомните

    Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

    Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

    А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

    Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

    Ингредиенты

    • Тушка кеты — 1-1,3 кг +
    • Лук-репка — 1 штука среднего размера +
    • Молоко — половина стакана +
    • Яйцо куриное — 1 штука +
    • Соль — 1/3 ч.л. +
    • Белый хлеб — 1 кусок +

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

    Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

    • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
    • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
    • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
    • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
    • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
    • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
    • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

    Состав:

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

    Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

    Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

    https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

    Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Вариантов очень много. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить в блендере либо перемолоть в мясорубке свежую рыбу, предварительно убрав все кости.

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Рыба на нашем столе — не просто еда, но и лечебный продукт. Она богата полноценными белками, йодом, фосфорам, марганцем, многими витаминами, и легкоусвояемыми жирами. В настоящее время в супермаркетах и специализированных магазинах можно найти практически любую рыбу. Хозяйки чаще всего любят готовить рыбные котлеты, так как будут одобрены детьми и стариками. А, если их приготовить с душой, с изюминкой, то они превратятся в подлинный кулинарный шедевр.

    Если вы не любите разделывать рыбу, то можно сразу купить готовое филе минтая, трески, хека, ну а что касается речной рыбы — то стоит и повозиться. С неразделанной рыбы нужно удалять чешую, плавники, внутренности, голову, а потом промыть и нарезать. В рыбные котлеты добавляют белый черствый хлеб. Почему черствый, а потому что он равномерно распределяется в фарше, чем свежий.

    Яйцо добавляется для связки всей рыбной массы, да и потом готовые изделия не будут трескаться. В зависимости от вида приготавливаемых котлет, добавляю молоко, свиное сало, творог, цветную капусту, картофель и т. д. Некоторые сорта рыбы имеют сильный специфический запах, то нужно добавлять всевозможные пряности.

    В зависимости от вкуса потребителя и назначения блюда, котлеты можно жарить обычным способом и во фритюре, запекать, готовить на пару и даже тушить в соусе.

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

    1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
    2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
    3. Свежее мясо рыбы плотное.
    4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
    5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

    Важно!При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Либо перекручиваем все на мясорубке. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать.

    Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом.

    Что кладут в котлеты:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • манку;

    • белый хлеб;

    • яйца;

    • специи.

    Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш. Следуем рецептуре.

    Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду.

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность

    10 оригинальных рецептов рыбных котлет

    котлеты из кеты

    1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
    2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
    3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
    4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
    5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
    6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
    7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

      Так будет проще.

    patee.ru

    • 500 г филе любой рыбы;
    • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
    • 4 яйца;
    • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 1½ чайной ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

    Поперчите и посолите по вкусу.

    Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

    На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Запомните

    Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

    Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

    А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

    Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Тушка кеты — 1-1,3 кг +
    • Лук-репка — 1 штука среднего размера +
    • Молоко — половина стакана +
    • Яйцо куриное — 1 штука +
    • Соль — 1/3 ч.л. +
    • Белый хлеб — 1 кусок +

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Приготовление

    Начнем из самой деликатесной рыбы в нашем меню. Приготовление рыбного фарша из кеты потребует минимума времени и усилий.Главное – найти по-настоящему свежую рыбу. В таком случае рыбный фарш, если делать его по этому рецепту, получится отменный.

    • Начинаем готовить с разделки тушки. Ее нужно хорошенько вымыть, отделить голову. Обчищать чешую необязательно, поскольку мы все равно будем снимать кожу. А вот внутренности удалить придется.
    • Теперь нужно отделить филе – в итоге должен остаться только хребет с хвостом.
    • Если есть блендер, можно получить отменный фарш из рыбы, включив его на максимальную скорость. Если же этого приспособления не окажется под рукой, справимся и с помощью мясорубки. Но в этом случае придется мясо пропускать через ее нож дважды.
    • Прокручивая (измельчая в блендере) мякоть, добавим туда же и чищенный и разрезанный на части лук.
    • Пока возимся с мясом кеты, нальем в глубокую тарелку молоко и замочим в нем кусочек батона (необязательно первой свежести).
    • Когда он размокнет, нужно будет его отжать, как губку, и добавить к мясу, перемять до однородности.
    • В конце вбиваем туда яйцо и солим.

    Рыбный фарш из семги

    Рыбный фарш из семги

    Семга – необыкновенно вкусная, но довольно жирная представительница лососевой семейки. Блюда из нее нежны и питательны, однако далеко не все любители вкусностей знают, как сделать рыбный фарш из семги. На самом деле в это нет ничего сложного.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Семга (филейная часть) – полкилограмма;
    • Лук (среднего размера) – 1 шт.;
    • Вода – 1 стакан;
    • Манка (крупа в сыром виде) – 3 стол. л.;
    • Сливочное масло – 30 г;
    • Перчик молотый черный – по вкусу;
    • Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
    • Соль.

    Приготовление

    Приготовление

    1. Если филе нам попалось на кости – снимаем кожу и срезаем его.
    2. Мелко рубим ножом и точно также поступаем с чищеным луком.
    3. Не забудем помыть и, измельчив, добавить к рыбе укроп.
    4. Туда же отправляем половину сухой манной крупы (другую часть потом используем для панировки котлет), солим, приправляем перцем и – на холод.

    Через полчаса уже можно будет формировать котлетки и жарить.

    Фарш из сурими для котлет

    Фарш из сурими для котлет

    Рыбный фарш сурими из мяса океанических рыб купить не так-то просто. В домашних условиях получить его тоже не получится – производители сырья для «крабовых» палочек (при приготовлении которых не пострадал ни один краб!) держат в строжайшем секрете его рецептуру.

    Но можно, не мудрствуя, из палочек с крабовым привкусом, которые мы обычно кладем в салаты, приготовить совершенно оригинальный рыбный фарш сурими по новому рецепту.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Палочки крабовые – 200 г;
    • Сыр твердый – 150 г;
    • Чеснок – 2 небольших зубка;
    • Мука (пшеничная) – 2 стол. л.;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Соль.

    Приготовление

    Приготовление

    1. Распаковываем палочки из сурими, мелко режем или перемалываем в блендере.
    2. Трем сыр на терке с мелкими дырочками. На ней же можно измельчить и чеснок.
    3. Потом останется только добавить муку, яйца и в завершение присолить.

    Из рыбного фарша по этому рецепту можно приготовить очень вкусные и необычайно нежные котлеты.

    Теперь зная, как можно сделать рыбный фарш из филе рыбы разных сортов, осталось только испробовать их, пополняя семейный рацион новыми полезными блюдами.

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/rybnyj-farsh.html

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

    Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

    • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
    • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
    • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
    • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
    • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
    • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
    • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

    Состав:

    Состав:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • луковица;
    • 2 яйца;
    • 100 г сыра;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3 ст. л. крахмала картофельного;
    • 1 ч. л. поваренной соли;
    • масло растительное;
    • купаж специй.

    Приготовление:

    Приготовление:

    1. Рыбное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. У нас получатся сочные рубленые котлеты из кеты.
    2. Луковицу нам нужно натереть на мелкой терке.
    3. В рыбный фарш добавим лук и майонез.

      Перемешаем полученную массу до однородности и, накрыв фарш пленкой для пищевых продуктов, оставим его на пару часов.

    4. Сыр крупно натираем.
    5. Когда фарш настоится, добавляем в него яйца, соль и купаж специй.
    6. Теперь вводим крахмал картофельный и измельченный сыр.
    7. Вымешиваем массу до однородной консистенции и оставляем на пятнадцать минут.
    8. В сковороду добавим масло и поставим ее нагреваться.
    9. Столовой ложкой выкладываем рыбный фарш в сковороду, формируя небольшие лепешки.
    10. Обжариваем котлетки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Оптимальный уровень конфорки – средний.
    11. Подаем котлетки из кеты с любимым гарниром.

    По такому же рецепту можно пожарить и обычные сочные котлетки из кеты. Для этого рыбное филе перекручиваем, а далее следуем рецептуре.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Котлеты из фарша кеты получатся сочными и невероятно нежными, если в них добавить хлебные кусочки, вымоченные в молоке. Попробуйте пожарить их по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Попробуйте запечь котлеты из кеты в духовке.

    Рецепт этих сочных биточков настолько прост, что без труда с ним справится даже тот, кто далек от кулинарного мастерства.

    Более того, духовые котлетки всегда получаются нежными и невероятно вкусными, а вам не нужно долго стоять у плиты, обжаривая их.

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Предлагаем экономный вариант вкусного блюда – жареные котлеты из консервированной кеты. Их по достоинству оценят все ваши домочадцы.

    Как приготовить котлеты из кеты?

    Как приготовить котлеты из кеты?

    В семействе лососевых данная рыба является наиболее доступной и не слишком дорогой. По крайней мере, сейчас ее можно встретить в любом уважающем себя супермаркете. А котлеты из кеты получаются смачные и сочные, просто пальчики оближешь. Существует несколько основных рецептов приготовления. Расскажем поподробнее о каждом из них.

    В магазинах продается и фарш, сделанный из этой замечательной рыбки. Но если не купили его, то можно сделать своими руками в обыкновенной или электрической мясорубке. Весь процесс займет несколько минут, а в общей сложности для приготовления котлеток потребуется не более получаса.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Нам понадобятся: граммов 700 филе кеты, несколько кусков белого батона, полстакана молока нежирного, 70 граммов муки из пшеницы, пара сырых яиц, головка репчатого лука, постное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу.

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    1. Из филе делаем фарш (или используем уже готовый).
    2. Лук репчатый очищаем и нарезаем мелко.
    3. Мякиш от трети батона замачиваем в чуть подогретом молоке, а затем немного отжимаем.
    4. В одной посуде смешиваем фарш, хлебный мякиш, лук. Вбиваем туда же яйца и добавляем специи и соль.
    5. Добиваемся однородности массы вымешиванием.
    6. Смачиваем руки в прохладной воде и формуем небольшие округлые котлетки.
    7. Обваливаем полуфабрикат в муке. Еще раз подравниваем, чтобы придать нашим котлеткам красивые формы (но, повторимся, они не должны получиться лаптеобразными, тогда они хуже будут прожариваться).
    8. Котлеты из кеты готовим в антипригарной сковороде в хорошо нагретом постном масле (лучше всего – оливковое).

      Жарим их примерно по три минутки с каждой из сторон, чтобы получалась румяная корка.

    9. В принципе, котлеты из кеты уже готовы (для тех, кто не любит тушеное), и их можно употреблять. Но для повышения сочности блюда нужно влить в сковородку с ними полстакана воды или рыбного бульона, закрыть посуду крышкой и потушить на самом слабом огне около 15 минут.

    Подаем блюдо с большим количеством овощей, отварным картофелем, украшенным свежим укропом. Можно поставить рядом мисочку с соевым соусом для контраста вкусов.

    С сыром

    С сыром

    Рыбные котлеты из кеты можно приготовить и с присутствием сыра. Тогда конечный продукт получится еще нежнее и изысканнее, так как данный ингредиент при высоких температурах жарки начинает плавиться и становиться мягоньким.

    Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-kotlety-iz-kety.html

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

    Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

    Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

    https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

    Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Вариантов очень много. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить в блендере либо перемолоть в мясорубке свежую рыбу, предварительно убрав все кости.

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Сделать это несложно, ведь кета не считается костлявой рыбой, достаточно вынуть основной хребет. В фарш обычно отправляют репчатый лук, чеснок. Они также измельчаются в блендере или мясорубке.

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    На окончательном этапе добавляют соль, черный молотый перец, по желанию другие специи, сырые яйца. Это нужно для того, чтобы фарш хорошо скрепился, а красиво сформированные котлетки не расползались по сковороде и легко переворачивались.

    Перед тем как выложить готовые изделия на сковороду, нужно как следует ее разогреть и налить в нее растительное масло. Котлеты следует предварительно окунуть в муку или измельченные сухари, которые, кстати, можно сделать самостоятельно.

    Требуется лишь раскрошить свежий хлеб и подержать крошки в духовке до появления золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

    Чтобы приготовить рубленые котлеты, нужно убрать все кости и порезать филе рыбы на мелкие кусочки. Затем следует добавить к ним мелко порубленный лук, несколько яиц, несколько ложек майонеза, соль, перец и жарить все на хорошо разогретой сковороде.

    Нужно выкладывать смесь ложкой и обжаривать котлетки с двух сторон.

    Но лучше после того, как они уже будут обжарены, еще слегка их пропарить. Это касается и рубленых изделий, и котлет, приготовленных из фарша. Особенно это важно, если блюдо будет подаваться детям.

    Чтобы сделать сочные мягкие котлеты, кроме основных компонентов, можно использовать дополнительные, это сделает блюдо только лучше. Для того чтобы сделать котлеты пожирнее, многие добавляют в фарш немного сала. Более распространенный способ придания котлетам мягкости — размочить в молоке свежий белый хлеб батон или булочку и добавить в фарш.

    Главное — не добавлять слишком много. Есть и другие варианты.

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Многие просто добавляют в фарш сливки, молоко, сметану, майонез, сливочное масло. Каждый из этих ингредиентов может сделать котлеты нежными, но вкус будет немного различаться. Возможно добавление тертого сырого картофеля или свежей капусты, измельченной в блендере. Придать изюминку котлетам можно, измельчив в блендере кабачок и добавив его в фарш. Полезным дополнением будет и морковь.

    Некоторые используют манную или овсяную крупу. У каждого свой рецепт. Но в любом случае получается очень вкусно, потому что главный ингредиент — это кета. Многие замораживают кету на зиму, чтобы иметь возможность готовить вкусные котлетки в любое время года. Хотя от свежей кеты такая рыба отличается, но добавив различные компоненты и специи, из нее тоже можно приготовить хороший фарш. Рецептов существует очень много.

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Но все они готовятся достаточно просто и не занимают много времени. Вот некоторые из них. Рубленые котлеты можно приготовить по-разному, но наиболее популярный вариант приготовления включает следующие ингредиенты: филе кеты, лук, специи, яйца, крахмал или муку, сыр. Рассмотрим пошаговый рецепт. Свежее или размороженное филе кеты нарезают мелкими кубиками. Добавляют несколько свежих яиц. Чем больше будет яиц, тем проще будет переворачивать и жарить котлеты.

    На полкилограмма рыбы можно взять четыре яйца. Следующим этапом будет добавление лука, натертого на терке или порезанного мелкими кусочками. После этого в фарш нужно выдавить пару зубчиков чеснока. Затем нужно добавить несколько ложек муки или крахмала. После этого фарш тщательно перемешивают, добавляют несколько ложек майонеза.

    Отправляют его на некоторое время в холодильник. Тем временем на крупной терке нужно натереть сыр. Дальнейшие шаги рецепта могут немного различаться в зависимости от того, каким образом будут готовиться котлеты — на сковороде или в духовке.

    Если приготовление предполагает использование сковороды, то весь сыр высыпают в фарш и перемешивают. Затем разогревают сковороду и выкладывают фарш ложкой, обжаривая его на растительном масле с двух сторон. Если котлеты отправятся в духовку, то сыр в фарш не добавляют. Формируют котлетки, выкладывают их на смазанный маслом противень, а потом сверху посыпают их сыром.

    Противень отправляют в духовку и выпекают котлеты при температуре градусов. Через полчаса они будут готовы. В завершение можно украсить блюдо зеленью. Другой рецепт приготовления с сыром предполагает использование плавленых сырков, которые придадут блюду оригинальный сливочный вкус.

    Для этого из рыбы готовят фарш, пропуская ее через мясорубку, кладут туда яйца, сырную массу, соль, перец. Затем сформированные котлеты обжаривают на сковороде. Для приготовления котлет с манкой сначала готовят манную крупу. Заливают граммов крупы сливками или молоком, отставляют на время в сторону. Тем временем готовят рыбный фарш из килограмма рыбы обычным способом с помощью мясорубки или блендера. Туда же добавляют одну головку лука и пару зубчиков чеснока.

    Вымешивают фарш, добавив два яйца, туда же отправляют набухшую манку. Соль, перец и другие специи — по вкусу.

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Затем лепят котлетки, обваливают их в манке и отправляют на сковороду. Сначала отваривают картофель и делают из него пюре. Затем в него добавляют приготовленный рыбный фарш, далее — специи и немного сливочного масла. Формируют котлетки, обваливают их в сухарях или муке, обжаривают на сковороде с двух сторон. Есть вариант приготовления и с сырым картофелем. Для этого в фарш добавляют пару крупных картофелин, натертых на крупной терке.

    Независимо от выбранного рецепта котлеты получаются сочными и мягкими.

  • Как приготовить ресницы к покраске тушью
  • Котлетки будут жирнее и приобретут другой вкус, если в них добавить сала свежего или соленого. Филе рыбы прокручивают в мясорубке, туда же добавляют кусочки сала, лук, чеснок. Затем перемешивают фарш, вбивают в него яйца, соля, перчат. Формируют котлетки, обмакивают их в муке и выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду.

    Если хочется получить еще более сочные котлетки, при формировании в каждую из них можно поместить маленький кусочек сливочного масла. Для этого рецепта подойдут такие овощи, как капуста, кабачки, морковь, тыква. Получаются отличные диетические и очень вкусные котлеты.

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Овощи можно натереть на терке, перемолоть в мясорубке или измельчить в блендере, добавить к ним лук, чеснок, зелень и соль. Приготовленный фарш смешивают с овощной смесью, не забывая добавить свежие яйца.

    Лепят котлетки, обваливают их в панировочных сухарях, выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Котлеты с капустой можно приготовить двумя способами. В первом случае нужно сделать рыбный фарш, оставить его в холодильнике и заняться капустой.

    Следует взять небольшой кочан и нашинковать его как можно мельче.

    Тогда блюдо быстрее приготовится. Затем капусту выкладывают в фарш, хорошо перемешивают, добавляют три яйца. Обжаривают на сковороде. Во втором случае капусту готовят по-другому.

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Ее мелко шинкуют и предварительно обжаривают на сковороде, а уже потом добавляют в фарш.

    Источник: https://muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/95-kak-prigotovit-rublennie-kotleti-iz-keti.php

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Рыба на нашем столе — не просто еда, но и лечебный продукт. Она богата полноценными белками, йодом, фосфорам, марганцем, многими витаминами, и легкоусвояемыми жирами. В настоящее время в супермаркетах и специализированных магазинах можно найти практически любую рыбу. Хозяйки чаще всего любят готовить рыбные котлеты, так как будут одобрены детьми и стариками. А, если их приготовить с душой, с изюминкой, то они превратятся в подлинный кулинарный шедевр.

    Если вы не любите разделывать рыбу, то можно сразу купить готовое филе минтая, трески, хека, ну а что касается речной рыбы — то стоит и повозиться. С неразделанной рыбы нужно удалять чешую, плавники, внутренности, голову, а потом промыть и нарезать. В рыбные котлеты добавляют белый черствый хлеб. Почему черствый, а потому что он равномерно распределяется в фарше, чем свежий.

    Яйцо добавляется для связки всей рыбной массы, да и потом готовые изделия не будут трескаться. В зависимости от вида приготавливаемых котлет, добавляю молоко, свиное сало, творог, цветную капусту, картофель и т. д. Некоторые сорта рыбы имеют сильный специфический запах, то нужно добавлять всевозможные пряности.

    В зависимости от вкуса потребителя и назначения блюда, котлеты можно жарить обычным способом и во фритюре, запекать, готовить на пару и даже тушить в соусе.

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    Здесь представлен самый простой способ приготовления рыбных котлет.

    Компоненты:— 1, 2 кг готового филе;— 1 шт. яйцо;— 180 г белого хлеба;— 0,5 стакана молока (для замачивания сухого хлеба);— по усмотрению мука (для панировки полуфабрикатов);— по потребности растительное масло;

    — по вкусу соль.

    Приготовление

    Минтай разделать на филе с кожей, но без позвоночного хребта и нарезать на небольшие кусочки. Ту же процедуру произвести и со свиным салом. Белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Подготовленное сырье пропустить через мясорубку. Потом вбить сырое яйцо, посолить и весь фарш хорошо выбить вручную.

    Путем поднятия его вверх, вниз несколько раз. Консистенция котлетной массы будет однородная, а готовые изделия ровненькие и без разлома. Затем разделать на одинаковые шарики и сформировать котлеты. Запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

    Здесь важно запомнить, что рыбные котлеты быстрее доходят до готовности, чем мясные.

    2. Рыбные котлеты с карри

    2. Рыбные котлеты с карри

    Рыбные котлеты с карри

    Компоненты:— 400 г лосося (лучше свежего);— 10 перышек зеленого лука;— 1 початок сладкой кукурузы или в осенне-зимний период консервированной (1 баночку без рассола);— 1/2 красной пасты карри;— 2 ст. густого соуса терияки;— по усмотрению свежий зеленый лук укроп

    1 ч. л. сухих травок и специй.

    Приготовление

    Кусок промытого и обсушенного бумажными полотенцами лосося очистить от кожи, костей и излишних мест, порубить ножом и сложить в глубокую миску. Добавить соль, травки и специи, рубленную зелень, кукурузу и желток. Хорошо перемешать фарш, смочить руки в воде, сформировать котлетки и переложить их на промасленную фольгу. Запекать в духовке или на гриле до готовности.

    В качестве соуса можно натереть на крупной терке огурец, хорошо его отжать и сложить в миску. Добавить натурального йогурта, пропущенный через пресс зубок чеснока, жидкий мед, любые травки/специи, хорошо перемешать.

    3. Рыбные котлеты с творогом

    3. Рыбные котлеты с творогом

    Рыбные котлеты с творогом

    Кому как, а мне нравятся такие котлетки, они мягкие, сочные, с нежным рыбным запахом и готовятся не сложно. Они хорошо подойдут детям, они и не заметят, что там добавлен этот молочный продукт.

    Компоненты:— 1 кг филе трески;— 150 г белого хлеба;— 100 г творога;— 1 корнеплод моркови;— 0,5 стакана молока;— 1 шт. яйцо;— по вкусу соль;

    — по потребности сливочное масло.

    Технология приготовления

    Белый хлеб, нарезанный на кусочки замочить свежим молоком. Рыбное филе от трески, нарезать, так чтобы они легко проходили через мясорубку. Морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

    Творог протереть вручную до однородной массы и соединить с основным рыбным фаршем. Вбить яйцо, посолить, эффектно перемешать и сформовать котлеты. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. После поставить в духовой шкаф на 5-6 минут.

    Подавать такие котлеты можно с отварным зеленым горошком, отварной спаржей, картофельным пюре, отварным рисом и т. д.

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    Этот рецепт, для тех, кто любит более острый вкус, они необычные, пикантные и с греческой ноткой. Их можно подать даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:— 1 кг филе наваги;— 2 шт. репчатого лука;— 150 г твердого сыра;— 1 шт. яйцо;— 2 баночек оливок;— по надобности панировочные сухари;— по своему вкусу соль;

    — 0,5 стакана оливкового масла.

    Технология приготовления

    Подготовить навагу, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Далее ввести яйцо, натереть твердый сыр, соль и все эффектно смешать. Руки смочить в холодной водой, разделать фарш на лепешки. На каждую лепешку выложить нарезанные оливки и зафиксировать. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле, до готовности. Подавать можно с соленым огурчиком, оливками.

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Эти котлеты нам посчастливилось кушать в ресторане. Вначале были сомнения, а когда попробовали, котлеты понравились, теперь и дома готовим, так что любителям полакомитья новым блюдом — советую! Капуста брокколи имеет очень приятный и нежный вкус, а ее текстура, так и просится к приготовлению котлет.

    Состав сырья:— 800 г филе кеты;— 1 шт. яйцо;— 1 маленький корешок имбиря;— 1 ст. л. томатной пасты;— 0,250 г брокколи;

    — по вкусу соль и красный молотый перец.

    Приготовление

    Филе кеты, чем свежее, тем лучше — мелко нарезать. Брокколи кипятком и тоже измельчить. Свежий корешок имбиря натереть на терке. Все соединить, вбить яйцо, добавить ложку томатной пасты и соль. Массу перемешать и отсадить котлеты на противень, который предварительно простелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Запечь в духовке и подать со своим любимым соусом, зеленью и тостами.

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    Если вы любите в котлетах жаренный лук, то наверняка этот рецепт подойдет для вас. Причем, пассерованый лук устраняет ярко-выраженный запах рыбы. В качестве исходного рыбного продукта можно использовать самую дешевую рыбу. А для повышения сытности и калорийности, желательно добавить небольшое количество свежего сала.

    Компоненты:— 1,4 кг путассу;— 150 г мякиша белого хлеба;— 100 г свиное сало;— 3 шт. репчатого лука;— 1 шт. сырого яйцо;— 0,5 стакана молока;— 100 мл растительного масла;— по потребности сухари и мука;

    — по вкусу соль и молотый перец.

    Приготовление

    Репчатый лук спассеровать на растительном масле. Рыбу путассу, промыть, удалить плавники, голову, хвост и внутренности. Нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с салом и размоченным хлебом. Добавить обжаренный лук, яйцо, приправы и соль. Массу хорошо взбить, разбросать на порционные изделия, придать округлую форму, запанировать в сухарях с добавлением муки. Обжарить на сковороде с двух сторон.

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    1. Чтобы котлеты хорошо держали форму, котлетную массу необходимо взбивать вручную. Набрать небольшую порцию в ладони, поднять над разделочной доской, опустить и так проделать раз десять.2. Приятную сочность котлеткам из рыбы придает свиное сало, его можно пропускать через мясорубку, а также нарезать мелкими кубиками.3. Для насыщения аромата в котлеты можно смело добавлять зелень укропа, петрушки, зеленого лука и т. д.

    4. Для удешевления рыбных котлет в качестве варианта можно использовать рис, морковь, картофель, капусту, перловку и т. д.

    Источник: https://www.vkusnodarka.ru/rybnye-kotlety-sovety-i-prigotovlenie-raznoobraznyh-rybnyh-kotlet/

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

    1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
    2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
    3. Свежее мясо рыбы плотное.
    4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
    5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

    Важно!При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    рецепт

    • тушка кеты1 шт. (до 3 кг)
    • зелень петрушки, кинзы, базилика150 г
    • перец чёрный молотыйпо вкусу
    • мука или панировочные сухарисколько пойдёт

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
    2. На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями. Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
    3. Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
    4. Приготовить фарш. Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
    5. Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
    6. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    7. Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
    8. Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
    9. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
    10. Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

    Важно!Промывать тушку рыбы необходимо до удаления всех чёрных плёнок в брюшной полости. Разморозка мяса рыбы под струёй горячей воды нарушит её целостность и ухудшит вкус готового блюда.

    В духовке

    В духовке

    рецепт

    • тёртый мускатный орех0,5 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Батон замочить в молоке.
    2. Одну луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. л. растительного масла. Удалить косточки из рыбного филе.
    3. Приготовить фарш. Пропустить филе рыбы, чеснок, отжатую от молока булку и 1 головку репчатого лука через мясорубку.
    4. Добавить 1 ст. л. майонеза, яйцо, соль, сахар, молотый перец, тёртый мускатный орех, остывший жареный лук. Хорошо всё перемешать. Сформировать 20 котлет руками.
    5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
    6. Выложить котлеты на противень и при помощи кисточки смазать их 1 ст. л. майонеза.
    7. В разогретую духовку поместить противень. Выпекать при температуре 150°С 45 минут. Готовые котлеты подать к столу.

    С салом

    С салом

    • соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    2. Удалить кости из рыбного филе.
    3. Подготовить фарш. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сало, пассированный лук.
    4. Посолить, поперчить по вкусу все ингредиенты, добавить яйцо и хорошо вымешать.
    5. Сформировать котлеты руками, предварительно смочив их в растительном масле.
    6. Можно добавлять в средину котлет кусочек плавленого сыра. Он придаст им нежность и приятный вкус.
    7. На разогретую сковороду выложить котлеты и жарить их до румяной корочки.
    8. Подавать к столу вместе с гарниром.

    Котлеты из кеты — вкусное и полезное для организма блюдо. Готовят их по-разному. Главное — добиться, чтобы они были сочными. Для этого используют сливочное масло, сало, плавленый сыр. Подают котлеты с гарниром или отдельно, украсив зеленью, лимоном и любимым соусом.

    Блюда из рыбы

    Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16648-kotlety-iz-kety.html

    Рыбные котлеты из кеты

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

     

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Кета или рыбный фарш — 800-1000 гБелый хлеб — 200 гМолоко — 150 гЛук репчатый — 1 шт.Мука — 3-4 ст.л.Масло сливочное — 50 гМасло растительное 3-4 ст.л.Зелень петрушки и укропаМолотый черный перец, кориандр

    Соль

    Для приготовления рыбного фарша можно взять филе кеты и тщательно проверить его на наличие костей или воспользоваться покупным рыбным фаршем. Филе мелко рубят или пропускают через мясорубку. Если вы делаете рыбный фарш дома самостоятельно, то вместе с рыбой через мясорубку можно пропустить луковицу. Если используете готовый фарш, то лук можно просто мелко нарезать.

    Возьмите полбатона белого хлеба, обрежьте с него корочку, мелко накрошите в миску и залейте молоком. Когда хлеб разбухнет, хорошо разомните его руками до состояния однородной кашицы, чтобы в массе не осталось комочков.

    Смешайте хлеб с рыбным фаршем и луком, добавьте туда мелко нарезанное сливочное масло (если масло замороженное, его можно натереть на крупной терке), измельченную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, кориандр и соль.

    Сливочное масло сделает рыбные котлеты более сочными (иногда для этого добавляют сало или плавленый сыр), а зелень и специи придадут блюду приятный аромат. Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы.

    Слепите из рыбного фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и приплюсните с двух сторон, сформируйте небольшие котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки нужно смачивать холодной водой. Выложите котлеты на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Котлеты из рыбы лучше не готовить впрок, а подавать сразу после жарки. В холодном или разогретом виде они оказываются не такие сочные и нежные. Если у вас получилось слишком много готового рыбного фарша, лучше сформировать котлеты и положить их в морозильную камеру. В этом случае вы всегда сможете быстро пожарить свежие котлеты из кеты.

    Похожие рецепты:

    Похожие рецепты:

    Рыба в кляре на кефире

    Рыба в панировке

    Котлеты куриные домашние

    Котлеты мясные домашние

    Источник: http://happydinner.ru/publ/osnovnye_blyuda/ryba/rybnye_kotlety_iz_kety/6-1-0-86

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Либо перекручиваем все на мясорубке. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать.

    Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Жарим на сковородке.

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой. Манная крупа — частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино.

  • Люля с картошкой в духовке рецепты с фото
  • Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками.

    Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности.

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно минут. Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению. Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу.

  • Блинчики сырные сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях видео
  • Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку.

    Описание приготовления:

    Описание приготовления:

    Он не должен чувствоваться и хрустеть. Свежее сало — популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой.

    Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете. Наливаем в сковороду масло, разогреваем.

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности. Не нужно класть более граммов на полкило филе.

    Источник: https://suxqxe.xn----8sblefuihnfb8c6j.xn--p1ai/ribnie-kotleti-retsept-ochen-vkusno-iz-keti.php

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом.

    Что кладут в котлеты:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • манку;

    • белый хлеб;

    • яйца;

    • специи.

    Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш. Следуем рецептуре.

    Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду.

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

    Ингредиенты

    • 0,8 кг филе кеты;

    • 200 мл молока;

    • 0,2 кг булки или батона;

    • 2 головки лука;

    • 100 граммов муки;

    • 3-4 ложки масла;

    • 1 яйцо;

    • соль.

    Приготовление

    1. Срезаем с булки корки и заливаем мякиш теплым молоком. Оставляем до полного разбухания.

    2. Нарезаем филе рыбы кусками, также очищенные луковицы.

    3. Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза.

    4. Добавляем яйцо и солим.

    5. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями.

    6. Формируем котлетки по 100 граммов и панируем в муке.

    7. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку.

    Ингредиенты

    • 0,7 кг кеты;

    • 0,15 кг плавленого сыра;

    • 2 кусочка хлеба;

    • 1 головка лука;

    • 50 мл молока;

    • 5 веточек укропа;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • панировочные сухарики.

    Приготовление

    1. Ломтики хлеба замачиваем в молоке. Корку можно не удалять.

    2. Удаляем у рыбы все видимые косточки, снимаем кожицу. Нарезаем филе небольшими кусочками.

    3. Очищаем головку репчатого лука, режем кусками.

    4. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука. Измельчаем. Либо перекручиваем все на мясорубке.

    5. Кладем одно сырое яйцо и режем веточки укропа.

    6. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать. Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    7. Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе.

    8. Формируем котлетки любой формы и размера.

    9. Жарим на сковородке. Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой.

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Манная крупа – частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино. Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа.

    Ингредиенты

    • 0,1 кг манки;

    • 0,5 кг филе кеты;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • 40 грамм масла сливочного;

    • соль, перец;

    • 100 мл жирного молока или сливок;

    • манка и масло для жарки.

    Приготовление

    1. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками. Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы.

    2. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности. Остужаем.

    3. Перекручиваем подготовленную кету вместе с обжаренным ранее луком.

    4. Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    5. Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник.

    6. Достаем подготовленную массу, формируем котлетки и обваливаем в манной крупе.

    7. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно 3-4 минут.

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Ингредиенты

    • 3 банки кеты;

    • 1 морковка;

    • 2 головки лука;

    • яйцо;

    • панировочные сухари;

    • 2 кусочка хлеба;

    • масло.

    Приготовление

    1. Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Остужаем.

    2. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают.

    3. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    4. Отжимаем хлеб и отправляем к кете.

    5. Добавляем обжаренные ранее овощи.

    6. Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку.

    7. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению.

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу. Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг филе кеты;

    • 0,25 кг картошки;

    • 1 головка лука;

    • 1 зубчик чеснока;

    • специи и масло;

    • 3-4 ложки сухарей.

    Приготовление

    1. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Остужаем.

    2. Перекручиваем через мясорубку лук с чесноком и филе кеты.

    3. Соединяем рыбную массу с толченым картофелем, заправляем специями, размешиваем.

    4. Из приготовленного фарша делаем круглые котлетки по 70-80 граммов, крупные готовить не нужно.

    5. Обваливаем сформированные изделия в панировочных сухариках.

    6. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку. Он не должен чувствоваться и хрустеть.

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Свежее сало – популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Ингредиенты

    • 0,5 кг кеты;

    • 0,3 кг сала;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • мука.

    Приготовление

    1. Промываем филе кеты, режем кусочками.

    2. Снимаем с сала шкурку, она для блюда не нужна. Режем на куски.

    3. Очищенный лук также нужно порезать.

    4. Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном.

    5. Добавляем яйцо и приправляем специями.

    6. Массу тщательно размешиваем, отщипываем небольшие кусочки и делаем котлетки.

    7. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем.

    8. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг кеты;

    • 0,3 кг капусты;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • 1 головка лука;

    • 4 ложки томатной пасты.

    Приготовление

    1. Шинкуем соломкой капусту и слегка обжариваем на смазанной каплей масла сковороде. Остужаем.

    2. Перекручиваем обработанную кету вместе с одной головкой лука.

    3. Соединяем фарш с ранее приготовленной капустой, добавляем в него яйцо.

    4. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени.

    5. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    6. Складываем получившиеся изделия в смазанную форму и печем при 200 градусах 7 минут.

    7. Разводим томатную пасту 100 мл воды, разбалтываем и поливаем котлетки.

    8. Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка.

    Ингредиенты

    • 2 ложки крахмала;

    • 0,3 кг филе;

    • 2 ложки майонеза;

    • 1 головка лука;

    • 2 яйца;

    • специи, немного зелени;

    • масло.

    Приготовление

    1. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой. Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут.

    2. Добавляем луковичку, которую нужно очень мелко порубить.

    3. Теперь кладем майонез, специи и немного зелени. Размешиваем.

    4. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете.

    5. Все тщательно размешиваем и желательно дать массе настояться часик.

    6. Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности.

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    • Рыбные котлеты можно испортить добавлением большого количества хлеба. Не нужно класть более 150 граммов на полкило филе. А для сглаживания вкуса кусочки лучше размачивать в сливках или молоке.

    • Чтобы рыбные котлетки получились сочными, при формировании можно закладывать внутрь кусочек масла или жира.

    • Панировка тоже может быть вкусной! Вместо сухариков или муки можно использовать овсяные хлопья, молотый крекер, кукурузную крупу. Для вкуса добавляют специи.

    • Обжаривать рыбные котлетки лучше на растительном масле. А при подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

    • Если котлетки готовятся в духовке, то для сочности сверху раскладывают кусочки масла либо смазывают сметаной, сливками. Можно посыпать натертым сыром. Будет не только вкусно, но и красиво.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kotlety-iz-kety-nevozmozhno-ne-vliubitsia-retseptury-raznykh-kotlet-iz-kety-s-ovoshchami-khlebom-mankoi-syrom-salom/

    Рубленные котлеты из кеты

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 172.0 ккал;
    • белки – 25.6 г;
    • жиры – 5.4 г;
    • углеводы – 5.3 г.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • филе кеты – 500 г;
    • лук репчатый средних размеров – 1 шт.;
    • морковь красная небольшая – 1 шт.;
    • майонез – 1 ст.л.;
    • крупа манная – 2 ст.л.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • крахмал картофельный – 1 ст.л.;
    • чеснок – 2-4 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый или душистый – ½ ч.л.;
    • мука пшеничная просеянная – 4 ст.л.
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    Пошаговое приготовление

    1. Если вы берете целую кету, то для получения 500 г мякоти можно купить часть рыбы не более 700 г весом, хотя лучше всё-таки брать филе — это сэкономит ваше время.
    2. Прополощите мясо под проточной водой и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Острым кухонным ножом порежьте его на мелкие кубики, не более чем 5×5 мм, хотя точность здесь вовсе не нужна.
    3. Очистите луковицу примерно 70-80 г весом (это средняя величина), зубчики чеснока и морковку. Мелко нашинкуйте их (морковь лучше потереть на крупной тёрке) и соедините с рубленой кетой.
    4. Добавьте майонез и манку. Перемешайте. Не стоит сваливать в миску все ингредиенты сразу и только после этого делать из них однородную массу — так вы создадите себе дополнительные сложности.
    5. Сейчас уже можно насыпать ложку картофельного крахмала, распределив его равномерно по всей поверхности (подойдёт также кукурузный). Вбейте яйцо, добавьте чёрного или душистого молотого перца, посолите. Учитывая тот факт, что определить вкус путём дегустации в полуфабрикате достаточно сложно, лучше ограничиться парой щепоток.
    6. Основательно перемешайте ингредиенты руками, это гораздо эффективнее, нежели ложкой.

      Пусть фарш постоит 10-15 минут, чтобы манка натянула влагу и разбухла.

    7. Наберите в мелкую тарелку 4 столовых ложки муки. Намочите кисти рук и приступайте к формированию котлеток (лучше всего среднего размера, а толщина уже будет зависеть от способа термообработки). Обваляйте каждую из них в муке и сложите на разделочной доске.

    Совет: в готовый фарш можно также добавить разные пряные травы, но чтобы упростить задачу, используйте специи для рыбы, куда входят измельченные сушеные овощи, молотый тимьян, красный перец, паприка, петрушка и куркума.

    Как приготовить на сковороде

    Как приготовить на сковороде

    1. Поставьте утварь на большой огонь и налейте на дно подсолнечного или оливкового масла, которое должно раскалиться. Проверить это несложно: смочите пальцы и брызните на дно водой. Если услышите резкое шипение, значит, оно уже достаточно нагрелось.
    2. Уменьшите огонь до умеренного, а если это электроплитка, то произведите регулировку термостатом (у разных моделей имеются отличия по количеству режимов) и выложите туда сформированные котлетки, которые должны быть не толще полутора сантиметров.
    3. Обжаривайте их до образования золотистой корочки (обычно на это уходит 2-3 минуты, но ориентируйтесь на цвет, а не на время). Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте таким же способом.
    4. Если кому-то не по душе твёрдая корочка, то после готовности в сковороду можно налить 50-70 мл воды, бросить туда 1-2 лавровых листика и потушить под крышкой на минимальном огне ещё 5-7 минут. Время зависит от интенсивности нагрева.

    В духовке

    В духовке

    1. Жарочный шкаф для приготовления блюда должен быть горячим. Установите терморегулятор на 190 °C, таймер на отметку 5 минут и включите в сеть — этого времени хватит для разогрева.
    2. Помажьте противень растительным или сливочным маслом, чтобы фарш не приставал ко дну.

      Можно вообще отказаться от жировой смазки, используя пергаментную (вощёную) бумагу в качестве подстилки.

    3. Сложите на противне котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, и отправьте в духовку, не изменяя положения терморегулятора.

    4. Если дверка закрывается плотно, то для выпечки достаточно 20 минут, но когда примыкание плохое и горячий воздух выходит наружу, то лучше установить таймер на 25 или даже 30 минут.

    В пароварке

    В пароварке

    1. Чтобы приготовить рубленые котлеты из кеты в пароварке, естественно, понадобится вода, только лучше использовать фильтрованную, иначе через время на стенах и дне агрегата соберётся накипь.
    2. Налейте воду в ёмкость до отметки «максимум» — в разных моделях количество жидкости может варьироваться в зависимости от объёма агрегата. Бросьте туда 1-2 лавровых листика.
    3. Перед тем как выкладывать котлеты, чашу лучше слегка смазать растительным маслом для минимизации контакта с фаршем.
    4. Установите таймер на 20-25 минут — время зависит от мощности пароварки. После этого блюдо можно подавать к столу, желательно в горячем виде.

    Важно: вода из магистрали или колодца может считаться годной для употребления только после фильтра тонкой очистки.

    Обычно в частном секторе врезают по два таких приспособления — одно с грубым, а другое с тонким картриджем. Второй вариант никогда не будет лишним в городской квартире.

    В мультиварке

    В мультиварке

    Приготовление рубленых котлет из кеты, рецепт которых приведен выше, можно реализовать в мультиварке, причём всеми тремя способами термообработки. Современные модели такой бытовой техники содержат от 6 до 25 режимов, каждый из которых можно корректировать вручную, устанавливая нужное время.

    Такие функции, как «Жарка», «Выпечка», «Пар» и «Тушение» могут заменить кухонную утварь и частично облегчить вам работу. Для каждой из программ предусмотрены пояснения в руководстве по эксплуатации, но для тех, кто использует агрегат уже длительное время, инструкции не нужны.

    Как сделать фарш более сочным

    Как сделать фарш более сочным

    1. В подавляющем большинстве кулинарных рецептов подборка ингредиентов такова, что добавлять туда какие-либо компоненты для сочности вовсе не обязательно — важнее сохранить эту характеристику.
    2. Чаще всего для достижения нежности прибегают к тушению: сковороду накрывают крышкой после обжарки, а при выпечке в противень наливают немного воды или молока (иногда с майонезом или сметаной) за 10 минут до ожидаемого сигнала таймера.
    3. В противне с котлетами параллельно можно приготовить какой-либо соус или подливку, которые будут кипеть, пропаривая биточки.
    4. Если говорить о продуктах, которые увеличивают сочность, то это жирная рыба, свиное сало, лук, морковь, сметана, майонез и молоко, которые добавляют в рубленую мякоть.
    5. Очень важен способ приготовления. После замешивания нужно намочить ладони, захватить фарш и с усилием бросить его обратно, повторив процедуру от 8 до 10 раз.

      Если объём полуфабриката слишком велик и не уместится в ладонях, то разделите его на несколько частей.

    Важно: котлеты получаются более сочными, если филе рубленое, а не переработанное через мясорубку или в блендере.

    Рыбные котлеты из кеты желательно подавать к столу в горячем виде с картофельным пюре или вареным рассыпчатым рисом. Но также в качестве гарнира подойдёт любая каша, которая вам больше по душе. Никогда не будут лишними свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, овощные салаты и консервированный зелёный горошек. Блюдо стоит украсить несколькими веточками укропа или петрушки, листьями салата.

    Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

    10 оригинальных рецептов рыбных котлет

    котлеты из кеты

    1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
    2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
    3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
    4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
    5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
    6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
    7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

      Так будет проще.

    patee.ru

    • 500 г филе любой рыбы;
    • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
    • 4 яйца;
    • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 1½ чайной ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

    Поперчите и посолите по вкусу.

    Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

    На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Запомните

    Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

    Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

    А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

    Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

    Ингредиенты

    • Тушка кеты — 1-1,3 кг +
    • Лук-репка — 1 штука среднего размера +
    • Молоко — половина стакана +
    • Яйцо куриное — 1 штука +
    • Соль — 1/3 ч.л. +
    • Белый хлеб — 1 кусок +

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Начнем из самой деликатесной рыбы в нашем меню. Приготовление рыбного фарша из кеты потребует минимума времени и усилий.Главное – найти по-настоящему свежую рыбу. В таком случае рыбный фарш, если делать его по этому рецепту, получится отменный.

    • Начинаем готовить с разделки тушки. Ее нужно хорошенько вымыть, отделить голову. Обчищать чешую необязательно, поскольку мы все равно будем снимать кожу. А вот внутренности удалить придется.
    • Теперь нужно отделить филе – в итоге должен остаться только хребет с хвостом.
    • Если есть блендер, можно получить отменный фарш из рыбы, включив его на максимальную скорость. Если же этого приспособления не окажется под рукой, справимся и с помощью мясорубки. Но в этом случае придется мясо пропускать через ее нож дважды.
    • Прокручивая (измельчая в блендере) мякоть, добавим туда же и чищенный и разрезанный на части лук.
    • Пока возимся с мясом кеты, нальем в глубокую тарелку молоко и замочим в нем кусочек батона (необязательно первой свежести).
    • Когда он размокнет, нужно будет его отжать, как губку, и добавить к мясу, перемять до однородности.
    • В конце вбиваем туда яйцо и солим.

    Рыбный фарш из семги

    Семга – необыкновенно вкусная, но довольно жирная представительница лососевой семейки. Блюда из нее нежны и питательны, однако далеко не все любители вкусностей знают, как сделать рыбный фарш из семги. На самом деле в это нет ничего сложного.

    Ингредиенты

    • Семга (филейная часть) – полкилограмма;
    • Лук (среднего размера) – 1 шт.;
    • Вода – 1 стакан;
    • Манка (крупа в сыром виде) – 3 стол. л.;
    • Сливочное масло – 30 г;
    • Перчик молотый черный – по вкусу;
    • Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
    • Соль.

    Приготовление

    1. Если филе нам попалось на кости – снимаем кожу и срезаем его.
    2. Мелко рубим ножом и точно также поступаем с чищеным луком.
    3. Не забудем помыть и, измельчив, добавить к рыбе укроп.
    4. Туда же отправляем половину сухой манной крупы (другую часть потом используем для панировки котлет), солим, приправляем перцем и – на холод.

    Через полчаса уже можно будет формировать котлетки и жарить.

    Фарш из сурими для котлет

    Рыбный фарш сурими из мяса океанических рыб купить не так-то просто. В домашних условиях получить его тоже не получится – производители сырья для «крабовых» палочек (при приготовлении которых не пострадал ни один краб!) держат в строжайшем секрете его рецептуру.

    Но можно, не мудрствуя, из палочек с крабовым привкусом, которые мы обычно кладем в салаты, приготовить совершенно оригинальный рыбный фарш сурими по новому рецепту.

    Ингредиенты

    • Палочки крабовые – 200 г;
    • Сыр твердый – 150 г;
    • Чеснок – 2 небольших зубка;
    • Мука (пшеничная) – 2 стол. л.;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Соль.

    Приготовление

    1. Распаковываем палочки из сурими, мелко режем или перемалываем в блендере.
    2. Трем сыр на терке с мелкими дырочками. На ней же можно измельчить и чеснок.
    3. Потом останется только добавить муку, яйца и в завершение присолить.

    Из рыбного фарша по этому рецепту можно приготовить очень вкусные и необычайно нежные котлеты.

    Теперь зная, как можно сделать рыбный фарш из филе рыбы разных сортов, осталось только испробовать их, пополняя семейный рацион новыми полезными блюдами.

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/rybnyj-farsh.html

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

    Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

    • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
    • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
    • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
    • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
    • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
    • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
    • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

    Состав:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • луковица;
    • 2 яйца;
    • 100 г сыра;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3 ст. л. крахмала картофельного;
    • 1 ч. л. поваренной соли;
    • масло растительное;
    • купаж специй.

    Приготовление:

    1. Рыбное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. У нас получатся сочные рубленые котлеты из кеты.
    2. Луковицу нам нужно натереть на мелкой терке.
    3. В рыбный фарш добавим лук и майонез.

      Перемешаем полученную массу до однородности и, накрыв фарш пленкой для пищевых продуктов, оставим его на пару часов.

    4. Сыр крупно натираем.
    5. Когда фарш настоится, добавляем в него яйца, соль и купаж специй.
    6. Теперь вводим крахмал картофельный и измельченный сыр.
    7. Вымешиваем массу до однородной консистенции и оставляем на пятнадцать минут.
    8. В сковороду добавим масло и поставим ее нагреваться.
    9. Столовой ложкой выкладываем рыбный фарш в сковороду, формируя небольшие лепешки.
    10. Обжариваем котлетки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Оптимальный уровень конфорки – средний.
    11. Подаем котлетки из кеты с любимым гарниром.

    По такому же рецепту можно пожарить и обычные сочные котлетки из кеты. Для этого рыбное филе перекручиваем, а далее следуем рецептуре.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Котлеты из фарша кеты получатся сочными и невероятно нежными, если в них добавить хлебные кусочки, вымоченные в молоке. Попробуйте пожарить их по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Попробуйте запечь котлеты из кеты в духовке.

    Рецепт этих сочных биточков настолько прост, что без труда с ним справится даже тот, кто далек от кулинарного мастерства.

    Более того, духовые котлетки всегда получаются нежными и невероятно вкусными, а вам не нужно долго стоять у плиты, обжаривая их.

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Предлагаем экономный вариант вкусного блюда – жареные котлеты из консервированной кеты. Их по достоинству оценят все ваши домочадцы.

    Как приготовить котлеты из кеты?

    В семействе лососевых данная рыба является наиболее доступной и не слишком дорогой. По крайней мере, сейчас ее можно встретить в любом уважающем себя супермаркете. А котлеты из кеты получаются смачные и сочные, просто пальчики оближешь. Существует несколько основных рецептов приготовления. Расскажем поподробнее о каждом из них.

    В магазинах продается и фарш, сделанный из этой замечательной рыбки. Но если не купили его, то можно сделать своими руками в обыкновенной или электрической мясорубке. Весь процесс займет несколько минут, а в общей сложности для приготовления котлеток потребуется не более получаса.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся: граммов 700 филе кеты, несколько кусков белого батона, полстакана молока нежирного, 70 граммов муки из пшеницы, пара сырых яиц, головка репчатого лука, постное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу.

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    1. Из филе делаем фарш (или используем уже готовый).
    2. Лук репчатый очищаем и нарезаем мелко.
    3. Мякиш от трети батона замачиваем в чуть подогретом молоке, а затем немного отжимаем.
    4. В одной посуде смешиваем фарш, хлебный мякиш, лук. Вбиваем туда же яйца и добавляем специи и соль.
    5. Добиваемся однородности массы вымешиванием.
    6. Смачиваем руки в прохладной воде и формуем небольшие округлые котлетки.
    7. Обваливаем полуфабрикат в муке. Еще раз подравниваем, чтобы придать нашим котлеткам красивые формы (но, повторимся, они не должны получиться лаптеобразными, тогда они хуже будут прожариваться).
    8. Котлеты из кеты готовим в антипригарной сковороде в хорошо нагретом постном масле (лучше всего – оливковое).

      Жарим их примерно по три минутки с каждой из сторон, чтобы получалась румяная корка.

    9. В принципе, котлеты из кеты уже готовы (для тех, кто не любит тушеное), и их можно употреблять. Но для повышения сочности блюда нужно влить в сковородку с ними полстакана воды или рыбного бульона, закрыть посуду крышкой и потушить на самом слабом огне около 15 минут.

    Подаем блюдо с большим количеством овощей, отварным картофелем, украшенным свежим укропом. Можно поставить рядом мисочку с соевым соусом для контраста вкусов.

    С сыром

    Рыбные котлеты из кеты можно приготовить и с присутствием сыра. Тогда конечный продукт получится еще нежнее и изысканнее, так как данный ингредиент при высоких температурах жарки начинает плавиться и становиться мягоньким.

    Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-kotlety-iz-kety.html

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

    Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

    Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

    https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

    Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Вариантов очень много. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить в блендере либо перемолоть в мясорубке свежую рыбу, предварительно убрав все кости.

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Сделать это несложно, ведь кета не считается костлявой рыбой, достаточно вынуть основной хребет. В фарш обычно отправляют репчатый лук, чеснок. Они также измельчаются в блендере или мясорубке.

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    На окончательном этапе добавляют соль, черный молотый перец, по желанию другие специи, сырые яйца. Это нужно для того, чтобы фарш хорошо скрепился, а красиво сформированные котлетки не расползались по сковороде и легко переворачивались.

    Перед тем как выложить готовые изделия на сковороду, нужно как следует ее разогреть и налить в нее растительное масло. Котлеты следует предварительно окунуть в муку или измельченные сухари, которые, кстати, можно сделать самостоятельно.

    Требуется лишь раскрошить свежий хлеб и подержать крошки в духовке до появления золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

    Чтобы приготовить рубленые котлеты, нужно убрать все кости и порезать филе рыбы на мелкие кусочки. Затем следует добавить к ним мелко порубленный лук, несколько яиц, несколько ложек майонеза, соль, перец и жарить все на хорошо разогретой сковороде.

    Нужно выкладывать смесь ложкой и обжаривать котлетки с двух сторон.

    Но лучше после того, как они уже будут обжарены, еще слегка их пропарить. Это касается и рубленых изделий, и котлет, приготовленных из фарша. Особенно это важно, если блюдо будет подаваться детям.

    Чтобы сделать сочные мягкие котлеты, кроме основных компонентов, можно использовать дополнительные, это сделает блюдо только лучше. Для того чтобы сделать котлеты пожирнее, многие добавляют в фарш немного сала. Более распространенный способ придания котлетам мягкости — размочить в молоке свежий белый хлеб батон или булочку и добавить в фарш.

    Главное — не добавлять слишком много. Есть и другие варианты.

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Многие просто добавляют в фарш сливки, молоко, сметану, майонез, сливочное масло. Каждый из этих ингредиентов может сделать котлеты нежными, но вкус будет немного различаться. Возможно добавление тертого сырого картофеля или свежей капусты, измельченной в блендере. Придать изюминку котлетам можно, измельчив в блендере кабачок и добавив его в фарш. Полезным дополнением будет и морковь.

    Некоторые используют манную или овсяную крупу. У каждого свой рецепт. Но в любом случае получается очень вкусно, потому что главный ингредиент — это кета. Многие замораживают кету на зиму, чтобы иметь возможность готовить вкусные котлетки в любое время года. Хотя от свежей кеты такая рыба отличается, но добавив различные компоненты и специи, из нее тоже можно приготовить хороший фарш. Рецептов существует очень много.

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Но все они готовятся достаточно просто и не занимают много времени. Вот некоторые из них. Рубленые котлеты можно приготовить по-разному, но наиболее популярный вариант приготовления включает следующие ингредиенты: филе кеты, лук, специи, яйца, крахмал или муку, сыр. Рассмотрим пошаговый рецепт. Свежее или размороженное филе кеты нарезают мелкими кубиками. Добавляют несколько свежих яиц. Чем больше будет яиц, тем проще будет переворачивать и жарить котлеты.

    На полкилограмма рыбы можно взять четыре яйца. Следующим этапом будет добавление лука, натертого на терке или порезанного мелкими кусочками. После этого в фарш нужно выдавить пару зубчиков чеснока. Затем нужно добавить несколько ложек муки или крахмала. После этого фарш тщательно перемешивают, добавляют несколько ложек майонеза.

    Отправляют его на некоторое время в холодильник. Тем временем на крупной терке нужно натереть сыр. Дальнейшие шаги рецепта могут немного различаться в зависимости от того, каким образом будут готовиться котлеты — на сковороде или в духовке.

    Если приготовление предполагает использование сковороды, то весь сыр высыпают в фарш и перемешивают. Затем разогревают сковороду и выкладывают фарш ложкой, обжаривая его на растительном масле с двух сторон. Если котлеты отправятся в духовку, то сыр в фарш не добавляют. Формируют котлетки, выкладывают их на смазанный маслом противень, а потом сверху посыпают их сыром.

    Противень отправляют в духовку и выпекают котлеты при температуре градусов. Через полчаса они будут готовы. В завершение можно украсить блюдо зеленью. Другой рецепт приготовления с сыром предполагает использование плавленых сырков, которые придадут блюду оригинальный сливочный вкус.

    Для этого из рыбы готовят фарш, пропуская ее через мясорубку, кладут туда яйца, сырную массу, соль, перец. Затем сформированные котлеты обжаривают на сковороде. Для приготовления котлет с манкой сначала готовят манную крупу. Заливают граммов крупы сливками или молоком, отставляют на время в сторону. Тем временем готовят рыбный фарш из килограмма рыбы обычным способом с помощью мясорубки или блендера. Туда же добавляют одну головку лука и пару зубчиков чеснока.

    Вымешивают фарш, добавив два яйца, туда же отправляют набухшую манку. Соль, перец и другие специи — по вкусу.

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Затем лепят котлетки, обваливают их в манке и отправляют на сковороду. Сначала отваривают картофель и делают из него пюре. Затем в него добавляют приготовленный рыбный фарш, далее — специи и немного сливочного масла. Формируют котлетки, обваливают их в сухарях или муке, обжаривают на сковороде с двух сторон. Есть вариант приготовления и с сырым картофелем. Для этого в фарш добавляют пару крупных картофелин, натертых на крупной терке.

    Независимо от выбранного рецепта котлеты получаются сочными и мягкими.

  • Как приготовить ресницы к покраске тушью
  • Котлетки будут жирнее и приобретут другой вкус, если в них добавить сала свежего или соленого. Филе рыбы прокручивают в мясорубке, туда же добавляют кусочки сала, лук, чеснок. Затем перемешивают фарш, вбивают в него яйца, соля, перчат. Формируют котлетки, обмакивают их в муке и выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду.

    Если хочется получить еще более сочные котлетки, при формировании в каждую из них можно поместить маленький кусочек сливочного масла. Для этого рецепта подойдут такие овощи, как капуста, кабачки, морковь, тыква. Получаются отличные диетические и очень вкусные котлеты.

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Овощи можно натереть на терке, перемолоть в мясорубке или измельчить в блендере, добавить к ним лук, чеснок, зелень и соль. Приготовленный фарш смешивают с овощной смесью, не забывая добавить свежие яйца.

    Лепят котлетки, обваливают их в панировочных сухарях, выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Котлеты с капустой можно приготовить двумя способами. В первом случае нужно сделать рыбный фарш, оставить его в холодильнике и заняться капустой.

    Следует взять небольшой кочан и нашинковать его как можно мельче.

    Тогда блюдо быстрее приготовится. Затем капусту выкладывают в фарш, хорошо перемешивают, добавляют три яйца. Обжаривают на сковороде. Во втором случае капусту готовят по-другому.

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Ее мелко шинкуют и предварительно обжаривают на сковороде, а уже потом добавляют в фарш.

    Источник: https://muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/95-kak-prigotovit-rublennie-kotleti-iz-keti.php

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Рыба на нашем столе — не просто еда, но и лечебный продукт. Она богата полноценными белками, йодом, фосфорам, марганцем, многими витаминами, и легкоусвояемыми жирами. В настоящее время в супермаркетах и специализированных магазинах можно найти практически любую рыбу. Хозяйки чаще всего любят готовить рыбные котлеты, так как будут одобрены детьми и стариками. А, если их приготовить с душой, с изюминкой, то они превратятся в подлинный кулинарный шедевр.

    Если вы не любите разделывать рыбу, то можно сразу купить готовое филе минтая, трески, хека, ну а что касается речной рыбы — то стоит и повозиться. С неразделанной рыбы нужно удалять чешую, плавники, внутренности, голову, а потом промыть и нарезать. В рыбные котлеты добавляют белый черствый хлеб. Почему черствый, а потому что он равномерно распределяется в фарше, чем свежий.

    Яйцо добавляется для связки всей рыбной массы, да и потом готовые изделия не будут трескаться. В зависимости от вида приготавливаемых котлет, добавляю молоко, свиное сало, творог, цветную капусту, картофель и т. д. Некоторые сорта рыбы имеют сильный специфический запах, то нужно добавлять всевозможные пряности.

    В зависимости от вкуса потребителя и назначения блюда, котлеты можно жарить обычным способом и во фритюре, запекать, готовить на пару и даже тушить в соусе.

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    Здесь представлен самый простой способ приготовления рыбных котлет.

    Компоненты:— 1, 2 кг готового филе;— 1 шт. яйцо;— 180 г белого хлеба;— 0,5 стакана молока (для замачивания сухого хлеба);— по усмотрению мука (для панировки полуфабрикатов);— по потребности растительное масло;

    — по вкусу соль.

    Приготовление

    Минтай разделать на филе с кожей, но без позвоночного хребта и нарезать на небольшие кусочки. Ту же процедуру произвести и со свиным салом. Белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Подготовленное сырье пропустить через мясорубку. Потом вбить сырое яйцо, посолить и весь фарш хорошо выбить вручную.

    Путем поднятия его вверх, вниз несколько раз. Консистенция котлетной массы будет однородная, а готовые изделия ровненькие и без разлома. Затем разделать на одинаковые шарики и сформировать котлеты. Запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

    Здесь важно запомнить, что рыбные котлеты быстрее доходят до готовности, чем мясные.

    2. Рыбные котлеты с карри

    Рыбные котлеты с карри

    Компоненты:— 400 г лосося (лучше свежего);— 10 перышек зеленого лука;— 1 початок сладкой кукурузы или в осенне-зимний период консервированной (1 баночку без рассола);— 1/2 красной пасты карри;— 2 ст. густого соуса терияки;— по усмотрению свежий зеленый лук укроп

    1 ч. л. сухих травок и специй.

    Приготовление

    Кусок промытого и обсушенного бумажными полотенцами лосося очистить от кожи, костей и излишних мест, порубить ножом и сложить в глубокую миску. Добавить соль, травки и специи, рубленную зелень, кукурузу и желток. Хорошо перемешать фарш, смочить руки в воде, сформировать котлетки и переложить их на промасленную фольгу. Запекать в духовке или на гриле до готовности.

    В качестве соуса можно натереть на крупной терке огурец, хорошо его отжать и сложить в миску. Добавить натурального йогурта, пропущенный через пресс зубок чеснока, жидкий мед, любые травки/специи, хорошо перемешать.

    3. Рыбные котлеты с творогом

    Рыбные котлеты с творогом

    Кому как, а мне нравятся такие котлетки, они мягкие, сочные, с нежным рыбным запахом и готовятся не сложно. Они хорошо подойдут детям, они и не заметят, что там добавлен этот молочный продукт.

    Компоненты:— 1 кг филе трески;— 150 г белого хлеба;— 100 г творога;— 1 корнеплод моркови;— 0,5 стакана молока;— 1 шт. яйцо;— по вкусу соль;

    — по потребности сливочное масло.

    Технология приготовления

    Белый хлеб, нарезанный на кусочки замочить свежим молоком. Рыбное филе от трески, нарезать, так чтобы они легко проходили через мясорубку. Морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

    Творог протереть вручную до однородной массы и соединить с основным рыбным фаршем. Вбить яйцо, посолить, эффектно перемешать и сформовать котлеты. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. После поставить в духовой шкаф на 5-6 минут.

    Подавать такие котлеты можно с отварным зеленым горошком, отварной спаржей, картофельным пюре, отварным рисом и т. д.

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    Этот рецепт, для тех, кто любит более острый вкус, они необычные, пикантные и с греческой ноткой. Их можно подать даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:— 1 кг филе наваги;— 2 шт. репчатого лука;— 150 г твердого сыра;— 1 шт. яйцо;— 2 баночек оливок;— по надобности панировочные сухари;— по своему вкусу соль;

    — 0,5 стакана оливкового масла.

    Технология приготовления

    Подготовить навагу, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Далее ввести яйцо, натереть твердый сыр, соль и все эффектно смешать. Руки смочить в холодной водой, разделать фарш на лепешки. На каждую лепешку выложить нарезанные оливки и зафиксировать. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле, до готовности. Подавать можно с соленым огурчиком, оливками.

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Эти котлеты нам посчастливилось кушать в ресторане. Вначале были сомнения, а когда попробовали, котлеты понравились, теперь и дома готовим, так что любителям полакомитья новым блюдом — советую! Капуста брокколи имеет очень приятный и нежный вкус, а ее текстура, так и просится к приготовлению котлет.

    Состав сырья:— 800 г филе кеты;— 1 шт. яйцо;— 1 маленький корешок имбиря;— 1 ст. л. томатной пасты;— 0,250 г брокколи;

    — по вкусу соль и красный молотый перец.

    Приготовление

    Филе кеты, чем свежее, тем лучше — мелко нарезать. Брокколи кипятком и тоже измельчить. Свежий корешок имбиря натереть на терке. Все соединить, вбить яйцо, добавить ложку томатной пасты и соль. Массу перемешать и отсадить котлеты на противень, который предварительно простелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Запечь в духовке и подать со своим любимым соусом, зеленью и тостами.

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    Если вы любите в котлетах жаренный лук, то наверняка этот рецепт подойдет для вас. Причем, пассерованый лук устраняет ярко-выраженный запах рыбы. В качестве исходного рыбного продукта можно использовать самую дешевую рыбу. А для повышения сытности и калорийности, желательно добавить небольшое количество свежего сала.

    Компоненты:— 1,4 кг путассу;— 150 г мякиша белого хлеба;— 100 г свиное сало;— 3 шт. репчатого лука;— 1 шт. сырого яйцо;— 0,5 стакана молока;— 100 мл растительного масла;— по потребности сухари и мука;

    — по вкусу соль и молотый перец.

    Приготовление

    Репчатый лук спассеровать на растительном масле. Рыбу путассу, промыть, удалить плавники, голову, хвост и внутренности. Нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с салом и размоченным хлебом. Добавить обжаренный лук, яйцо, приправы и соль. Массу хорошо взбить, разбросать на порционные изделия, придать округлую форму, запанировать в сухарях с добавлением муки. Обжарить на сковороде с двух сторон.

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    1. Чтобы котлеты хорошо держали форму, котлетную массу необходимо взбивать вручную. Набрать небольшую порцию в ладони, поднять над разделочной доской, опустить и так проделать раз десять.2. Приятную сочность котлеткам из рыбы придает свиное сало, его можно пропускать через мясорубку, а также нарезать мелкими кубиками.3. Для насыщения аромата в котлеты можно смело добавлять зелень укропа, петрушки, зеленого лука и т. д.

    4. Для удешевления рыбных котлет в качестве варианта можно использовать рис, морковь, картофель, капусту, перловку и т. д.

    Источник: https://www.vkusnodarka.ru/rybnye-kotlety-sovety-i-prigotovlenie-raznoobraznyh-rybnyh-kotlet/

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

    1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
    2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
    3. Свежее мясо рыбы плотное.
    4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
    5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

    Важно!При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

    Классический рецепт

    рецепт

    • тушка кеты1 шт. (до 3 кг)
    • зелень петрушки, кинзы, базилика150 г
    • перец чёрный молотыйпо вкусу
    • мука или панировочные сухарисколько пойдёт

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
    2. На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями. Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
    3. Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
    4. Приготовить фарш. Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
    5. Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
    6. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    7. Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
    8. Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
    9. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
    10. Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

    Важно!Промывать тушку рыбы необходимо до удаления всех чёрных плёнок в брюшной полости. Разморозка мяса рыбы под струёй горячей воды нарушит её целостность и ухудшит вкус готового блюда.

    В духовке

    рецепт

    • тёртый мускатный орех0,5 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Батон замочить в молоке.
    2. Одну луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. л. растительного масла. Удалить косточки из рыбного филе.
    3. Приготовить фарш. Пропустить филе рыбы, чеснок, отжатую от молока булку и 1 головку репчатого лука через мясорубку.
    4. Добавить 1 ст. л. майонеза, яйцо, соль, сахар, молотый перец, тёртый мускатный орех, остывший жареный лук. Хорошо всё перемешать. Сформировать 20 котлет руками.
    5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
    6. Выложить котлеты на противень и при помощи кисточки смазать их 1 ст. л. майонеза.
    7. В разогретую духовку поместить противень. Выпекать при температуре 150°С 45 минут. Готовые котлеты подать к столу.

    С салом

    • соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    2. Удалить кости из рыбного филе.
    3. Подготовить фарш. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сало, пассированный лук.
    4. Посолить, поперчить по вкусу все ингредиенты, добавить яйцо и хорошо вымешать.
    5. Сформировать котлеты руками, предварительно смочив их в растительном масле.
    6. Можно добавлять в средину котлет кусочек плавленого сыра. Он придаст им нежность и приятный вкус.
    7. На разогретую сковороду выложить котлеты и жарить их до румяной корочки.
    8. Подавать к столу вместе с гарниром.

    Котлеты из кеты — вкусное и полезное для организма блюдо. Готовят их по-разному. Главное — добиться, чтобы они были сочными. Для этого используют сливочное масло, сало, плавленый сыр. Подают котлеты с гарниром или отдельно, украсив зеленью, лимоном и любимым соусом.

    Блюда из рыбы

    Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16648-kotlety-iz-kety.html

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Кета или рыбный фарш — 800-1000 гБелый хлеб — 200 гМолоко — 150 гЛук репчатый — 1 шт.Мука — 3-4 ст.л.Масло сливочное — 50 гМасло растительное 3-4 ст.л.Зелень петрушки и укропаМолотый черный перец, кориандр

    Соль

    Для приготовления рыбного фарша можно взять филе кеты и тщательно проверить его на наличие костей или воспользоваться покупным рыбным фаршем. Филе мелко рубят или пропускают через мясорубку. Если вы делаете рыбный фарш дома самостоятельно, то вместе с рыбой через мясорубку можно пропустить луковицу. Если используете готовый фарш, то лук можно просто мелко нарезать.

    Возьмите полбатона белого хлеба, обрежьте с него корочку, мелко накрошите в миску и залейте молоком. Когда хлеб разбухнет, хорошо разомните его руками до состояния однородной кашицы, чтобы в массе не осталось комочков.

    Смешайте хлеб с рыбным фаршем и луком, добавьте туда мелко нарезанное сливочное масло (если масло замороженное, его можно натереть на крупной терке), измельченную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, кориандр и соль.

    Сливочное масло сделает рыбные котлеты более сочными (иногда для этого добавляют сало или плавленый сыр), а зелень и специи придадут блюду приятный аромат. Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы.

    Слепите из рыбного фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и приплюсните с двух сторон, сформируйте небольшие котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки нужно смачивать холодной водой. Выложите котлеты на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Котлеты из рыбы лучше не готовить впрок, а подавать сразу после жарки. В холодном или разогретом виде они оказываются не такие сочные и нежные. Если у вас получилось слишком много готового рыбного фарша, лучше сформировать котлеты и положить их в морозильную камеру. В этом случае вы всегда сможете быстро пожарить свежие котлеты из кеты.

    Похожие рецепты:

    Рыба в кляре на кефире

    Рыба в панировке

    Котлеты куриные домашние

    Котлеты мясные домашние

    Источник: http://happydinner.ru/publ/osnovnye_blyuda/ryba/rybnye_kotlety_iz_kety/6-1-0-86

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Либо перекручиваем все на мясорубке. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать.

    Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Жарим на сковородке.

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой. Манная крупа — частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино.

  • Люля с картошкой в духовке рецепты с фото
  • Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками.

    Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности.

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно минут. Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению. Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу.

  • Блинчики сырные сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях видео
  • Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку.

    Описание приготовления:

    Он не должен чувствоваться и хрустеть. Свежее сало — популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой.

    Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете. Наливаем в сковороду масло, разогреваем.

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности. Не нужно класть более граммов на полкило филе.

    Источник: https://suxqxe.xn----8sblefuihnfb8c6j.xn--p1ai/ribnie-kotleti-retsept-ochen-vkusno-iz-keti.php

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом.

    Что кладут в котлеты:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • манку;

    • белый хлеб;

    • яйца;

    • специи.

    Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш. Следуем рецептуре.

    Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду.

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

    Ингредиенты

    • 0,8 кг филе кеты;

    • 200 мл молока;

    • 0,2 кг булки или батона;

    • 2 головки лука;

    • 100 граммов муки;

    • 3-4 ложки масла;

    • 1 яйцо;

    • соль.

    Приготовление

    1. Срезаем с булки корки и заливаем мякиш теплым молоком. Оставляем до полного разбухания.

    2. Нарезаем филе рыбы кусками, также очищенные луковицы.

    3. Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза.

    4. Добавляем яйцо и солим.

    5. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями.

    6. Формируем котлетки по 100 граммов и панируем в муке.

    7. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку.

    Ингредиенты

    • 0,7 кг кеты;

    • 0,15 кг плавленого сыра;

    • 2 кусочка хлеба;

    • 1 головка лука;

    • 50 мл молока;

    • 5 веточек укропа;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • панировочные сухарики.

    Приготовление

    1. Ломтики хлеба замачиваем в молоке. Корку можно не удалять.

    2. Удаляем у рыбы все видимые косточки, снимаем кожицу. Нарезаем филе небольшими кусочками.

    3. Очищаем головку репчатого лука, режем кусками.

    4. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука. Измельчаем. Либо перекручиваем все на мясорубке.

    5. Кладем одно сырое яйцо и режем веточки укропа.

    6. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать. Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    7. Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе.

    8. Формируем котлетки любой формы и размера.

    9. Жарим на сковородке. Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой.

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Манная крупа – частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино. Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа.

    Ингредиенты

    • 0,1 кг манки;

    • 0,5 кг филе кеты;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • 40 грамм масла сливочного;

    • соль, перец;

    • 100 мл жирного молока или сливок;

    • манка и масло для жарки.

    Приготовление

    1. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками. Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы.

    2. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности. Остужаем.

    3. Перекручиваем подготовленную кету вместе с обжаренным ранее луком.

    4. Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    5. Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник.

    6. Достаем подготовленную массу, формируем котлетки и обваливаем в манной крупе.

    7. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно 3-4 минут.

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Ингредиенты

    • 3 банки кеты;

    • 1 морковка;

    • 2 головки лука;

    • яйцо;

    • панировочные сухари;

    • 2 кусочка хлеба;

    • масло.

    Приготовление

    1. Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Остужаем.

    2. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают.

    3. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    4. Отжимаем хлеб и отправляем к кете.

    5. Добавляем обжаренные ранее овощи.

    6. Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку.

    7. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению.

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу. Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг филе кеты;

    • 0,25 кг картошки;

    • 1 головка лука;

    • 1 зубчик чеснока;

    • специи и масло;

    • 3-4 ложки сухарей.

    Приготовление

    1. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Остужаем.

    2. Перекручиваем через мясорубку лук с чесноком и филе кеты.

    3. Соединяем рыбную массу с толченым картофелем, заправляем специями, размешиваем.

    4. Из приготовленного фарша делаем круглые котлетки по 70-80 граммов, крупные готовить не нужно.

    5. Обваливаем сформированные изделия в панировочных сухариках.

    6. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку. Он не должен чувствоваться и хрустеть.

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Свежее сало – популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Ингредиенты

    • 0,5 кг кеты;

    • 0,3 кг сала;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • мука.

    Приготовление

    1. Промываем филе кеты, режем кусочками.

    2. Снимаем с сала шкурку, она для блюда не нужна. Режем на куски.

    3. Очищенный лук также нужно порезать.

    4. Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном.

    5. Добавляем яйцо и приправляем специями.

    6. Массу тщательно размешиваем, отщипываем небольшие кусочки и делаем котлетки.

    7. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем.

    8. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг кеты;

    • 0,3 кг капусты;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • 1 головка лука;

    • 4 ложки томатной пасты.

    Приготовление

    1. Шинкуем соломкой капусту и слегка обжариваем на смазанной каплей масла сковороде. Остужаем.

    2. Перекручиваем обработанную кету вместе с одной головкой лука.

    3. Соединяем фарш с ранее приготовленной капустой, добавляем в него яйцо.

    4. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени.

    5. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    6. Складываем получившиеся изделия в смазанную форму и печем при 200 градусах 7 минут.

    7. Разводим томатную пасту 100 мл воды, разбалтываем и поливаем котлетки.

    8. Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка.

    Ингредиенты

    • 2 ложки крахмала;

    • 0,3 кг филе;

    • 2 ложки майонеза;

    • 1 головка лука;

    • 2 яйца;

    • специи, немного зелени;

    • масло.

    Приготовление

    1. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой. Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут.

    2. Добавляем луковичку, которую нужно очень мелко порубить.

    3. Теперь кладем майонез, специи и немного зелени. Размешиваем.

    4. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете.

    5. Все тщательно размешиваем и желательно дать массе настояться часик.

    6. Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности.

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    • Рыбные котлеты можно испортить добавлением большого количества хлеба. Не нужно класть более 150 граммов на полкило филе. А для сглаживания вкуса кусочки лучше размачивать в сливках или молоке.

    • Чтобы рыбные котлетки получились сочными, при формировании можно закладывать внутрь кусочек масла или жира.

    • Панировка тоже может быть вкусной! Вместо сухариков или муки можно использовать овсяные хлопья, молотый крекер, кукурузную крупу. Для вкуса добавляют специи.

    • Обжаривать рыбные котлетки лучше на растительном масле. А при подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

    • Если котлетки готовятся в духовке, то для сочности сверху раскладывают кусочки масла либо смазывают сметаной, сливками. Можно посыпать натертым сыром. Будет не только вкусно, но и красиво.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kotlety-iz-kety-nevozmozhno-ne-vliubitsia-retseptury-raznykh-kotlet-iz-kety-s-ovoshchami-khlebom-mankoi-syrom-salom/

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 172.0 ккал;
    • белки – 25.6 г;
    • жиры – 5.4 г;
    • углеводы – 5.3 г.

    Ингредиенты

    • филе кеты – 500 г;
    • лук репчатый средних размеров – 1 шт.;
    • морковь красная небольшая – 1 шт.;
    • майонез – 1 ст.л.;
    • крупа манная – 2 ст.л.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • крахмал картофельный – 1 ст.л.;
    • чеснок – 2-4 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый или душистый – ½ ч.л.;
    • мука пшеничная просеянная – 4 ст.л.
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    1. Если вы берете целую кету, то для получения 500 г мякоти можно купить часть рыбы не более 700 г весом, хотя лучше всё-таки брать филе — это сэкономит ваше время.
    2. Прополощите мясо под проточной водой и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Острым кухонным ножом порежьте его на мелкие кубики, не более чем 5×5 мм, хотя точность здесь вовсе не нужна.
    3. Очистите луковицу примерно 70-80 г весом (это средняя величина), зубчики чеснока и морковку. Мелко нашинкуйте их (морковь лучше потереть на крупной тёрке) и соедините с рубленой кетой.
    4. Добавьте майонез и манку. Перемешайте. Не стоит сваливать в миску все ингредиенты сразу и только после этого делать из них однородную массу — так вы создадите себе дополнительные сложности.
    5. Сейчас уже можно насыпать ложку картофельного крахмала, распределив его равномерно по всей поверхности (подойдёт также кукурузный). Вбейте яйцо, добавьте чёрного или душистого молотого перца, посолите. Учитывая тот факт, что определить вкус путём дегустации в полуфабрикате достаточно сложно, лучше ограничиться парой щепоток.
    6. Основательно перемешайте ингредиенты руками, это гораздо эффективнее, нежели ложкой.

      Пусть фарш постоит 10-15 минут, чтобы манка натянула влагу и разбухла.

    7. Наберите в мелкую тарелку 4 столовых ложки муки. Намочите кисти рук и приступайте к формированию котлеток (лучше всего среднего размера, а толщина уже будет зависеть от способа термообработки). Обваляйте каждую из них в муке и сложите на разделочной доске.

    Совет: в готовый фарш можно также добавить разные пряные травы, но чтобы упростить задачу, используйте специи для рыбы, куда входят измельченные сушеные овощи, молотый тимьян, красный перец, паприка, петрушка и куркума.

    Как приготовить на сковороде

    1. Поставьте утварь на большой огонь и налейте на дно подсолнечного или оливкового масла, которое должно раскалиться. Проверить это несложно: смочите пальцы и брызните на дно водой. Если услышите резкое шипение, значит, оно уже достаточно нагрелось.
    2. Уменьшите огонь до умеренного, а если это электроплитка, то произведите регулировку термостатом (у разных моделей имеются отличия по количеству режимов) и выложите туда сформированные котлетки, которые должны быть не толще полутора сантиметров.
    3. Обжаривайте их до образования золотистой корочки (обычно на это уходит 2-3 минуты, но ориентируйтесь на цвет, а не на время). Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте таким же способом.
    4. Если кому-то не по душе твёрдая корочка, то после готовности в сковороду можно налить 50-70 мл воды, бросить туда 1-2 лавровых листика и потушить под крышкой на минимальном огне ещё 5-7 минут. Время зависит от интенсивности нагрева.

    В духовке

    1. Жарочный шкаф для приготовления блюда должен быть горячим. Установите терморегулятор на 190 °C, таймер на отметку 5 минут и включите в сеть — этого времени хватит для разогрева.
    2. Помажьте противень растительным или сливочным маслом, чтобы фарш не приставал ко дну.

      Можно вообще отказаться от жировой смазки, используя пергаментную (вощёную) бумагу в качестве подстилки.

    3. Сложите на противне котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, и отправьте в духовку, не изменяя положения терморегулятора.

    4. Если дверка закрывается плотно, то для выпечки достаточно 20 минут, но когда примыкание плохое и горячий воздух выходит наружу, то лучше установить таймер на 25 или даже 30 минут.

    В пароварке

    1. Чтобы приготовить рубленые котлеты из кеты в пароварке, естественно, понадобится вода, только лучше использовать фильтрованную, иначе через время на стенах и дне агрегата соберётся накипь.
    2. Налейте воду в ёмкость до отметки «максимум» — в разных моделях количество жидкости может варьироваться в зависимости от объёма агрегата. Бросьте туда 1-2 лавровых листика.
    3. Перед тем как выкладывать котлеты, чашу лучше слегка смазать растительным маслом для минимизации контакта с фаршем.
    4. Установите таймер на 20-25 минут — время зависит от мощности пароварки. После этого блюдо можно подавать к столу, желательно в горячем виде.

    Важно: вода из магистрали или колодца может считаться годной для употребления только после фильтра тонкой очистки.

    Обычно в частном секторе врезают по два таких приспособления — одно с грубым, а другое с тонким картриджем. Второй вариант никогда не будет лишним в городской квартире.

    В мультиварке

    Приготовление рубленых котлет из кеты, рецепт которых приведен выше, можно реализовать в мультиварке, причём всеми тремя способами термообработки. Современные модели такой бытовой техники содержат от 6 до 25 режимов, каждый из которых можно корректировать вручную, устанавливая нужное время.

    Такие функции, как «Жарка», «Выпечка», «Пар» и «Тушение» могут заменить кухонную утварь и частично облегчить вам работу. Для каждой из программ предусмотрены пояснения в руководстве по эксплуатации, но для тех, кто использует агрегат уже длительное время, инструкции не нужны.

    Как сделать фарш более сочным

    1. В подавляющем большинстве кулинарных рецептов подборка ингредиентов такова, что добавлять туда какие-либо компоненты для сочности вовсе не обязательно — важнее сохранить эту характеристику.
    2. Чаще всего для достижения нежности прибегают к тушению: сковороду накрывают крышкой после обжарки, а при выпечке в противень наливают немного воды или молока (иногда с майонезом или сметаной) за 10 минут до ожидаемого сигнала таймера.
    3. В противне с котлетами параллельно можно приготовить какой-либо соус или подливку, которые будут кипеть, пропаривая биточки.
    4. Если говорить о продуктах, которые увеличивают сочность, то это жирная рыба, свиное сало, лук, морковь, сметана, майонез и молоко, которые добавляют в рубленую мякоть.
    5. Очень важен способ приготовления. После замешивания нужно намочить ладони, захватить фарш и с усилием бросить его обратно, повторив процедуру от 8 до 10 раз.

      Если объём полуфабриката слишком велик и не уместится в ладонях, то разделите его на несколько частей.

    Важно: котлеты получаются более сочными, если филе рубленое, а не переработанное через мясорубку или в блендере.

    Рыбные котлеты из кеты желательно подавать к столу в горячем виде с картофельным пюре или вареным рассыпчатым рисом. Но также в качестве гарнира подойдёт любая каша, которая вам больше по душе. Никогда не будут лишними свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, овощные салаты и консервированный зелёный горошек. Блюдо стоит украсить несколькими веточками укропа или петрушки, листьями салата.

    10 оригинальных рецептов рыбных котлет

    котлеты из кеты

    1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
    2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
    3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
    4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
    5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
    6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
    7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

      Так будет проще.

    patee.ru

    • 500 г филе любой рыбы;
    • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
    • 4 яйца;
    • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 1½ чайной ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

    Поперчите и посолите по вкусу.

    Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

    На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Запомните

    Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

    Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

    А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

    Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Тушка кеты — 1-1,3 кг +
    • Лук-репка — 1 штука среднего размера +
    • Молоко — половина стакана +
    • Яйцо куриное — 1 штука +
    • Соль — 1/3 ч.л. +
    • Белый хлеб — 1 кусок +

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Приготовление

    Начнем из самой деликатесной рыбы в нашем меню. Приготовление рыбного фарша из кеты потребует минимума времени и усилий.Главное – найти по-настоящему свежую рыбу. В таком случае рыбный фарш, если делать его по этому рецепту, получится отменный.

    • Начинаем готовить с разделки тушки. Ее нужно хорошенько вымыть, отделить голову. Обчищать чешую необязательно, поскольку мы все равно будем снимать кожу. А вот внутренности удалить придется.
    • Теперь нужно отделить филе – в итоге должен остаться только хребет с хвостом.
    • Если есть блендер, можно получить отменный фарш из рыбы, включив его на максимальную скорость. Если же этого приспособления не окажется под рукой, справимся и с помощью мясорубки. Но в этом случае придется мясо пропускать через ее нож дважды.
    • Прокручивая (измельчая в блендере) мякоть, добавим туда же и чищенный и разрезанный на части лук.
    • Пока возимся с мясом кеты, нальем в глубокую тарелку молоко и замочим в нем кусочек батона (необязательно первой свежести).
    • Когда он размокнет, нужно будет его отжать, как губку, и добавить к мясу, перемять до однородности.
    • В конце вбиваем туда яйцо и солим.

    Рыбный фарш из семги

    Рыбный фарш из семги

    Семга – необыкновенно вкусная, но довольно жирная представительница лососевой семейки. Блюда из нее нежны и питательны, однако далеко не все любители вкусностей знают, как сделать рыбный фарш из семги. На самом деле в это нет ничего сложного.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Семга (филейная часть) – полкилограмма;
    • Лук (среднего размера) – 1 шт.;
    • Вода – 1 стакан;
    • Манка (крупа в сыром виде) – 3 стол. л.;
    • Сливочное масло – 30 г;
    • Перчик молотый черный – по вкусу;
    • Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
    • Соль.

    Приготовление

    Приготовление

    1. Если филе нам попалось на кости – снимаем кожу и срезаем его.
    2. Мелко рубим ножом и точно также поступаем с чищеным луком.
    3. Не забудем помыть и, измельчив, добавить к рыбе укроп.
    4. Туда же отправляем половину сухой манной крупы (другую часть потом используем для панировки котлет), солим, приправляем перцем и – на холод.

    Через полчаса уже можно будет формировать котлетки и жарить.

    Фарш из сурими для котлет

    Фарш из сурими для котлет

    Рыбный фарш сурими из мяса океанических рыб купить не так-то просто. В домашних условиях получить его тоже не получится – производители сырья для «крабовых» палочек (при приготовлении которых не пострадал ни один краб!) держат в строжайшем секрете его рецептуру.

    Но можно, не мудрствуя, из палочек с крабовым привкусом, которые мы обычно кладем в салаты, приготовить совершенно оригинальный рыбный фарш сурими по новому рецепту.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Палочки крабовые – 200 г;
    • Сыр твердый – 150 г;
    • Чеснок – 2 небольших зубка;
    • Мука (пшеничная) – 2 стол. л.;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Соль.

    Приготовление

    Приготовление

    1. Распаковываем палочки из сурими, мелко режем или перемалываем в блендере.
    2. Трем сыр на терке с мелкими дырочками. На ней же можно измельчить и чеснок.
    3. Потом останется только добавить муку, яйца и в завершение присолить.

    Из рыбного фарша по этому рецепту можно приготовить очень вкусные и необычайно нежные котлеты.

    Теперь зная, как можно сделать рыбный фарш из филе рыбы разных сортов, осталось только испробовать их, пополняя семейный рацион новыми полезными блюдами.

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/rybnyj-farsh.html

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

    Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

    • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
    • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
    • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
    • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
    • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
    • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
    • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

    Состав:

    Состав:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • луковица;
    • 2 яйца;
    • 100 г сыра;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3 ст. л. крахмала картофельного;
    • 1 ч. л. поваренной соли;
    • масло растительное;
    • купаж специй.

    Приготовление:

    Приготовление:

    1. Рыбное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. У нас получатся сочные рубленые котлеты из кеты.
    2. Луковицу нам нужно натереть на мелкой терке.
    3. В рыбный фарш добавим лук и майонез.

      Перемешаем полученную массу до однородности и, накрыв фарш пленкой для пищевых продуктов, оставим его на пару часов.

    4. Сыр крупно натираем.
    5. Когда фарш настоится, добавляем в него яйца, соль и купаж специй.
    6. Теперь вводим крахмал картофельный и измельченный сыр.
    7. Вымешиваем массу до однородной консистенции и оставляем на пятнадцать минут.
    8. В сковороду добавим масло и поставим ее нагреваться.
    9. Столовой ложкой выкладываем рыбный фарш в сковороду, формируя небольшие лепешки.
    10. Обжариваем котлетки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Оптимальный уровень конфорки – средний.
    11. Подаем котлетки из кеты с любимым гарниром.

    По такому же рецепту можно пожарить и обычные сочные котлетки из кеты. Для этого рыбное филе перекручиваем, а далее следуем рецептуре.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Котлеты из фарша кеты получатся сочными и невероятно нежными, если в них добавить хлебные кусочки, вымоченные в молоке. Попробуйте пожарить их по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Попробуйте запечь котлеты из кеты в духовке.

    Рецепт этих сочных биточков настолько прост, что без труда с ним справится даже тот, кто далек от кулинарного мастерства.

    Более того, духовые котлетки всегда получаются нежными и невероятно вкусными, а вам не нужно долго стоять у плиты, обжаривая их.

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Предлагаем экономный вариант вкусного блюда – жареные котлеты из консервированной кеты. Их по достоинству оценят все ваши домочадцы.

    Как приготовить котлеты из кеты?

    Как приготовить котлеты из кеты?

    В семействе лососевых данная рыба является наиболее доступной и не слишком дорогой. По крайней мере, сейчас ее можно встретить в любом уважающем себя супермаркете. А котлеты из кеты получаются смачные и сочные, просто пальчики оближешь. Существует несколько основных рецептов приготовления. Расскажем поподробнее о каждом из них.

    В магазинах продается и фарш, сделанный из этой замечательной рыбки. Но если не купили его, то можно сделать своими руками в обыкновенной или электрической мясорубке. Весь процесс займет несколько минут, а в общей сложности для приготовления котлеток потребуется не более получаса.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Нам понадобятся: граммов 700 филе кеты, несколько кусков белого батона, полстакана молока нежирного, 70 граммов муки из пшеницы, пара сырых яиц, головка репчатого лука, постное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу.

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    1. Из филе делаем фарш (или используем уже готовый).
    2. Лук репчатый очищаем и нарезаем мелко.
    3. Мякиш от трети батона замачиваем в чуть подогретом молоке, а затем немного отжимаем.
    4. В одной посуде смешиваем фарш, хлебный мякиш, лук. Вбиваем туда же яйца и добавляем специи и соль.
    5. Добиваемся однородности массы вымешиванием.
    6. Смачиваем руки в прохладной воде и формуем небольшие округлые котлетки.
    7. Обваливаем полуфабрикат в муке. Еще раз подравниваем, чтобы придать нашим котлеткам красивые формы (но, повторимся, они не должны получиться лаптеобразными, тогда они хуже будут прожариваться).
    8. Котлеты из кеты готовим в антипригарной сковороде в хорошо нагретом постном масле (лучше всего – оливковое).

      Жарим их примерно по три минутки с каждой из сторон, чтобы получалась румяная корка.

    9. В принципе, котлеты из кеты уже готовы (для тех, кто не любит тушеное), и их можно употреблять. Но для повышения сочности блюда нужно влить в сковородку с ними полстакана воды или рыбного бульона, закрыть посуду крышкой и потушить на самом слабом огне около 15 минут.

    Подаем блюдо с большим количеством овощей, отварным картофелем, украшенным свежим укропом. Можно поставить рядом мисочку с соевым соусом для контраста вкусов.

    С сыром

    С сыром

    Рыбные котлеты из кеты можно приготовить и с присутствием сыра. Тогда конечный продукт получится еще нежнее и изысканнее, так как данный ингредиент при высоких температурах жарки начинает плавиться и становиться мягоньким.

    Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-kotlety-iz-kety.html

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

    Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

    Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

    https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

    Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Вариантов очень много. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить в блендере либо перемолоть в мясорубке свежую рыбу, предварительно убрав все кости.

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Сделать это несложно, ведь кета не считается костлявой рыбой, достаточно вынуть основной хребет. В фарш обычно отправляют репчатый лук, чеснок. Они также измельчаются в блендере или мясорубке.

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    На окончательном этапе добавляют соль, черный молотый перец, по желанию другие специи, сырые яйца. Это нужно для того, чтобы фарш хорошо скрепился, а красиво сформированные котлетки не расползались по сковороде и легко переворачивались.

    Перед тем как выложить готовые изделия на сковороду, нужно как следует ее разогреть и налить в нее растительное масло. Котлеты следует предварительно окунуть в муку или измельченные сухари, которые, кстати, можно сделать самостоятельно.

    Требуется лишь раскрошить свежий хлеб и подержать крошки в духовке до появления золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

    Чтобы приготовить рубленые котлеты, нужно убрать все кости и порезать филе рыбы на мелкие кусочки. Затем следует добавить к ним мелко порубленный лук, несколько яиц, несколько ложек майонеза, соль, перец и жарить все на хорошо разогретой сковороде.

    Нужно выкладывать смесь ложкой и обжаривать котлетки с двух сторон.

    Но лучше после того, как они уже будут обжарены, еще слегка их пропарить. Это касается и рубленых изделий, и котлет, приготовленных из фарша. Особенно это важно, если блюдо будет подаваться детям.

    Чтобы сделать сочные мягкие котлеты, кроме основных компонентов, можно использовать дополнительные, это сделает блюдо только лучше. Для того чтобы сделать котлеты пожирнее, многие добавляют в фарш немного сала. Более распространенный способ придания котлетам мягкости — размочить в молоке свежий белый хлеб батон или булочку и добавить в фарш.

    Главное — не добавлять слишком много. Есть и другие варианты.

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Многие просто добавляют в фарш сливки, молоко, сметану, майонез, сливочное масло. Каждый из этих ингредиентов может сделать котлеты нежными, но вкус будет немного различаться. Возможно добавление тертого сырого картофеля или свежей капусты, измельченной в блендере. Придать изюминку котлетам можно, измельчив в блендере кабачок и добавив его в фарш. Полезным дополнением будет и морковь.

    Некоторые используют манную или овсяную крупу. У каждого свой рецепт. Но в любом случае получается очень вкусно, потому что главный ингредиент — это кета. Многие замораживают кету на зиму, чтобы иметь возможность готовить вкусные котлетки в любое время года. Хотя от свежей кеты такая рыба отличается, но добавив различные компоненты и специи, из нее тоже можно приготовить хороший фарш. Рецептов существует очень много.

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Но все они готовятся достаточно просто и не занимают много времени. Вот некоторые из них. Рубленые котлеты можно приготовить по-разному, но наиболее популярный вариант приготовления включает следующие ингредиенты: филе кеты, лук, специи, яйца, крахмал или муку, сыр. Рассмотрим пошаговый рецепт. Свежее или размороженное филе кеты нарезают мелкими кубиками. Добавляют несколько свежих яиц. Чем больше будет яиц, тем проще будет переворачивать и жарить котлеты.

    На полкилограмма рыбы можно взять четыре яйца. Следующим этапом будет добавление лука, натертого на терке или порезанного мелкими кусочками. После этого в фарш нужно выдавить пару зубчиков чеснока. Затем нужно добавить несколько ложек муки или крахмала. После этого фарш тщательно перемешивают, добавляют несколько ложек майонеза.

    Отправляют его на некоторое время в холодильник. Тем временем на крупной терке нужно натереть сыр. Дальнейшие шаги рецепта могут немного различаться в зависимости от того, каким образом будут готовиться котлеты — на сковороде или в духовке.

    Если приготовление предполагает использование сковороды, то весь сыр высыпают в фарш и перемешивают. Затем разогревают сковороду и выкладывают фарш ложкой, обжаривая его на растительном масле с двух сторон. Если котлеты отправятся в духовку, то сыр в фарш не добавляют. Формируют котлетки, выкладывают их на смазанный маслом противень, а потом сверху посыпают их сыром.

    Противень отправляют в духовку и выпекают котлеты при температуре градусов. Через полчаса они будут готовы. В завершение можно украсить блюдо зеленью. Другой рецепт приготовления с сыром предполагает использование плавленых сырков, которые придадут блюду оригинальный сливочный вкус.

    Для этого из рыбы готовят фарш, пропуская ее через мясорубку, кладут туда яйца, сырную массу, соль, перец. Затем сформированные котлеты обжаривают на сковороде. Для приготовления котлет с манкой сначала готовят манную крупу. Заливают граммов крупы сливками или молоком, отставляют на время в сторону. Тем временем готовят рыбный фарш из килограмма рыбы обычным способом с помощью мясорубки или блендера. Туда же добавляют одну головку лука и пару зубчиков чеснока.

    Вымешивают фарш, добавив два яйца, туда же отправляют набухшую манку. Соль, перец и другие специи — по вкусу.

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Затем лепят котлетки, обваливают их в манке и отправляют на сковороду. Сначала отваривают картофель и делают из него пюре. Затем в него добавляют приготовленный рыбный фарш, далее — специи и немного сливочного масла. Формируют котлетки, обваливают их в сухарях или муке, обжаривают на сковороде с двух сторон. Есть вариант приготовления и с сырым картофелем. Для этого в фарш добавляют пару крупных картофелин, натертых на крупной терке.

    Независимо от выбранного рецепта котлеты получаются сочными и мягкими.

  • Как приготовить ресницы к покраске тушью
  • Котлетки будут жирнее и приобретут другой вкус, если в них добавить сала свежего или соленого. Филе рыбы прокручивают в мясорубке, туда же добавляют кусочки сала, лук, чеснок. Затем перемешивают фарш, вбивают в него яйца, соля, перчат. Формируют котлетки, обмакивают их в муке и выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду.

    Если хочется получить еще более сочные котлетки, при формировании в каждую из них можно поместить маленький кусочек сливочного масла. Для этого рецепта подойдут такие овощи, как капуста, кабачки, морковь, тыква. Получаются отличные диетические и очень вкусные котлеты.

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Овощи можно натереть на терке, перемолоть в мясорубке или измельчить в блендере, добавить к ним лук, чеснок, зелень и соль. Приготовленный фарш смешивают с овощной смесью, не забывая добавить свежие яйца.

    Лепят котлетки, обваливают их в панировочных сухарях, выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Котлеты с капустой можно приготовить двумя способами. В первом случае нужно сделать рыбный фарш, оставить его в холодильнике и заняться капустой.

    Следует взять небольшой кочан и нашинковать его как можно мельче.

    Тогда блюдо быстрее приготовится. Затем капусту выкладывают в фарш, хорошо перемешивают, добавляют три яйца. Обжаривают на сковороде. Во втором случае капусту готовят по-другому.

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Ее мелко шинкуют и предварительно обжаривают на сковороде, а уже потом добавляют в фарш.

    Источник: https://muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/95-kak-prigotovit-rublennie-kotleti-iz-keti.php

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Рыба на нашем столе — не просто еда, но и лечебный продукт. Она богата полноценными белками, йодом, фосфорам, марганцем, многими витаминами, и легкоусвояемыми жирами. В настоящее время в супермаркетах и специализированных магазинах можно найти практически любую рыбу. Хозяйки чаще всего любят готовить рыбные котлеты, так как будут одобрены детьми и стариками. А, если их приготовить с душой, с изюминкой, то они превратятся в подлинный кулинарный шедевр.

    Если вы не любите разделывать рыбу, то можно сразу купить готовое филе минтая, трески, хека, ну а что касается речной рыбы — то стоит и повозиться. С неразделанной рыбы нужно удалять чешую, плавники, внутренности, голову, а потом промыть и нарезать. В рыбные котлеты добавляют белый черствый хлеб. Почему черствый, а потому что он равномерно распределяется в фарше, чем свежий.

    Яйцо добавляется для связки всей рыбной массы, да и потом готовые изделия не будут трескаться. В зависимости от вида приготавливаемых котлет, добавляю молоко, свиное сало, творог, цветную капусту, картофель и т. д. Некоторые сорта рыбы имеют сильный специфический запах, то нужно добавлять всевозможные пряности.

    В зависимости от вкуса потребителя и назначения блюда, котлеты можно жарить обычным способом и во фритюре, запекать, готовить на пару и даже тушить в соусе.

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    Здесь представлен самый простой способ приготовления рыбных котлет.

    Компоненты:— 1, 2 кг готового филе;— 1 шт. яйцо;— 180 г белого хлеба;— 0,5 стакана молока (для замачивания сухого хлеба);— по усмотрению мука (для панировки полуфабрикатов);— по потребности растительное масло;

    — по вкусу соль.

    Приготовление

    Минтай разделать на филе с кожей, но без позвоночного хребта и нарезать на небольшие кусочки. Ту же процедуру произвести и со свиным салом. Белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Подготовленное сырье пропустить через мясорубку. Потом вбить сырое яйцо, посолить и весь фарш хорошо выбить вручную.

    Путем поднятия его вверх, вниз несколько раз. Консистенция котлетной массы будет однородная, а готовые изделия ровненькие и без разлома. Затем разделать на одинаковые шарики и сформировать котлеты. Запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

    Здесь важно запомнить, что рыбные котлеты быстрее доходят до готовности, чем мясные.

    2. Рыбные котлеты с карри

    2. Рыбные котлеты с карри

    Рыбные котлеты с карри

    Компоненты:— 400 г лосося (лучше свежего);— 10 перышек зеленого лука;— 1 початок сладкой кукурузы или в осенне-зимний период консервированной (1 баночку без рассола);— 1/2 красной пасты карри;— 2 ст. густого соуса терияки;— по усмотрению свежий зеленый лук укроп

    1 ч. л. сухих травок и специй.

    Приготовление

    Кусок промытого и обсушенного бумажными полотенцами лосося очистить от кожи, костей и излишних мест, порубить ножом и сложить в глубокую миску. Добавить соль, травки и специи, рубленную зелень, кукурузу и желток. Хорошо перемешать фарш, смочить руки в воде, сформировать котлетки и переложить их на промасленную фольгу. Запекать в духовке или на гриле до готовности.

    В качестве соуса можно натереть на крупной терке огурец, хорошо его отжать и сложить в миску. Добавить натурального йогурта, пропущенный через пресс зубок чеснока, жидкий мед, любые травки/специи, хорошо перемешать.

    3. Рыбные котлеты с творогом

    3. Рыбные котлеты с творогом

    Рыбные котлеты с творогом

    Кому как, а мне нравятся такие котлетки, они мягкие, сочные, с нежным рыбным запахом и готовятся не сложно. Они хорошо подойдут детям, они и не заметят, что там добавлен этот молочный продукт.

    Компоненты:— 1 кг филе трески;— 150 г белого хлеба;— 100 г творога;— 1 корнеплод моркови;— 0,5 стакана молока;— 1 шт. яйцо;— по вкусу соль;

    — по потребности сливочное масло.

    Технология приготовления

    Белый хлеб, нарезанный на кусочки замочить свежим молоком. Рыбное филе от трески, нарезать, так чтобы они легко проходили через мясорубку. Морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

    Творог протереть вручную до однородной массы и соединить с основным рыбным фаршем. Вбить яйцо, посолить, эффектно перемешать и сформовать котлеты. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. После поставить в духовой шкаф на 5-6 минут.

    Подавать такие котлеты можно с отварным зеленым горошком, отварной спаржей, картофельным пюре, отварным рисом и т. д.

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    Этот рецепт, для тех, кто любит более острый вкус, они необычные, пикантные и с греческой ноткой. Их можно подать даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:— 1 кг филе наваги;— 2 шт. репчатого лука;— 150 г твердого сыра;— 1 шт. яйцо;— 2 баночек оливок;— по надобности панировочные сухари;— по своему вкусу соль;

    — 0,5 стакана оливкового масла.

    Технология приготовления

    Подготовить навагу, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Далее ввести яйцо, натереть твердый сыр, соль и все эффектно смешать. Руки смочить в холодной водой, разделать фарш на лепешки. На каждую лепешку выложить нарезанные оливки и зафиксировать. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле, до готовности. Подавать можно с соленым огурчиком, оливками.

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Эти котлеты нам посчастливилось кушать в ресторане. Вначале были сомнения, а когда попробовали, котлеты понравились, теперь и дома готовим, так что любителям полакомитья новым блюдом — советую! Капуста брокколи имеет очень приятный и нежный вкус, а ее текстура, так и просится к приготовлению котлет.

    Состав сырья:— 800 г филе кеты;— 1 шт. яйцо;— 1 маленький корешок имбиря;— 1 ст. л. томатной пасты;— 0,250 г брокколи;

    — по вкусу соль и красный молотый перец.

    Приготовление

    Филе кеты, чем свежее, тем лучше — мелко нарезать. Брокколи кипятком и тоже измельчить. Свежий корешок имбиря натереть на терке. Все соединить, вбить яйцо, добавить ложку томатной пасты и соль. Массу перемешать и отсадить котлеты на противень, который предварительно простелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Запечь в духовке и подать со своим любимым соусом, зеленью и тостами.

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    Если вы любите в котлетах жаренный лук, то наверняка этот рецепт подойдет для вас. Причем, пассерованый лук устраняет ярко-выраженный запах рыбы. В качестве исходного рыбного продукта можно использовать самую дешевую рыбу. А для повышения сытности и калорийности, желательно добавить небольшое количество свежего сала.

    Компоненты:— 1,4 кг путассу;— 150 г мякиша белого хлеба;— 100 г свиное сало;— 3 шт. репчатого лука;— 1 шт. сырого яйцо;— 0,5 стакана молока;— 100 мл растительного масла;— по потребности сухари и мука;

    — по вкусу соль и молотый перец.

    Приготовление

    Репчатый лук спассеровать на растительном масле. Рыбу путассу, промыть, удалить плавники, голову, хвост и внутренности. Нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с салом и размоченным хлебом. Добавить обжаренный лук, яйцо, приправы и соль. Массу хорошо взбить, разбросать на порционные изделия, придать округлую форму, запанировать в сухарях с добавлением муки. Обжарить на сковороде с двух сторон.

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    1. Чтобы котлеты хорошо держали форму, котлетную массу необходимо взбивать вручную. Набрать небольшую порцию в ладони, поднять над разделочной доской, опустить и так проделать раз десять.2. Приятную сочность котлеткам из рыбы придает свиное сало, его можно пропускать через мясорубку, а также нарезать мелкими кубиками.3. Для насыщения аромата в котлеты можно смело добавлять зелень укропа, петрушки, зеленого лука и т. д.

    4. Для удешевления рыбных котлет в качестве варианта можно использовать рис, морковь, картофель, капусту, перловку и т. д.

    Источник: https://www.vkusnodarka.ru/rybnye-kotlety-sovety-i-prigotovlenie-raznoobraznyh-rybnyh-kotlet/

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

    1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
    2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
    3. Свежее мясо рыбы плотное.
    4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
    5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

    Важно!При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

    Классический рецепт

    Классический рецепт

    рецепт

    • тушка кеты1 шт. (до 3 кг)
    • зелень петрушки, кинзы, базилика150 г
    • перец чёрный молотыйпо вкусу
    • мука или панировочные сухарисколько пойдёт

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
    2. На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями. Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
    3. Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
    4. Приготовить фарш. Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
    5. Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
    6. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    7. Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
    8. Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
    9. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
    10. Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

    Важно!Промывать тушку рыбы необходимо до удаления всех чёрных плёнок в брюшной полости. Разморозка мяса рыбы под струёй горячей воды нарушит её целостность и ухудшит вкус готового блюда.

    В духовке

    В духовке

    рецепт

    • тёртый мускатный орех0,5 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Батон замочить в молоке.
    2. Одну луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. л. растительного масла. Удалить косточки из рыбного филе.
    3. Приготовить фарш. Пропустить филе рыбы, чеснок, отжатую от молока булку и 1 головку репчатого лука через мясорубку.
    4. Добавить 1 ст. л. майонеза, яйцо, соль, сахар, молотый перец, тёртый мускатный орех, остывший жареный лук. Хорошо всё перемешать. Сформировать 20 котлет руками.
    5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
    6. Выложить котлеты на противень и при помощи кисточки смазать их 1 ст. л. майонеза.
    7. В разогретую духовку поместить противень. Выпекать при температуре 150°С 45 минут. Готовые котлеты подать к столу.

    С салом

    С салом

    • соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    2. Удалить кости из рыбного филе.
    3. Подготовить фарш. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сало, пассированный лук.
    4. Посолить, поперчить по вкусу все ингредиенты, добавить яйцо и хорошо вымешать.
    5. Сформировать котлеты руками, предварительно смочив их в растительном масле.
    6. Можно добавлять в средину котлет кусочек плавленого сыра. Он придаст им нежность и приятный вкус.
    7. На разогретую сковороду выложить котлеты и жарить их до румяной корочки.
    8. Подавать к столу вместе с гарниром.

    Котлеты из кеты — вкусное и полезное для организма блюдо. Готовят их по-разному. Главное — добиться, чтобы они были сочными. Для этого используют сливочное масло, сало, плавленый сыр. Подают котлеты с гарниром или отдельно, украсив зеленью, лимоном и любимым соусом.

    Блюда из рыбы

    Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16648-kotlety-iz-kety.html

    Рыбные котлеты из кеты

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

     

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Кета или рыбный фарш — 800-1000 гБелый хлеб — 200 гМолоко — 150 гЛук репчатый — 1 шт.Мука — 3-4 ст.л.Масло сливочное — 50 гМасло растительное 3-4 ст.л.Зелень петрушки и укропаМолотый черный перец, кориандр

    Соль

    Для приготовления рыбного фарша можно взять филе кеты и тщательно проверить его на наличие костей или воспользоваться покупным рыбным фаршем. Филе мелко рубят или пропускают через мясорубку. Если вы делаете рыбный фарш дома самостоятельно, то вместе с рыбой через мясорубку можно пропустить луковицу. Если используете готовый фарш, то лук можно просто мелко нарезать.

    Возьмите полбатона белого хлеба, обрежьте с него корочку, мелко накрошите в миску и залейте молоком. Когда хлеб разбухнет, хорошо разомните его руками до состояния однородной кашицы, чтобы в массе не осталось комочков.

    Смешайте хлеб с рыбным фаршем и луком, добавьте туда мелко нарезанное сливочное масло (если масло замороженное, его можно натереть на крупной терке), измельченную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, кориандр и соль.

    Сливочное масло сделает рыбные котлеты более сочными (иногда для этого добавляют сало или плавленый сыр), а зелень и специи придадут блюду приятный аромат. Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы.

    Слепите из рыбного фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и приплюсните с двух сторон, сформируйте небольшие котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки нужно смачивать холодной водой. Выложите котлеты на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Котлеты из рыбы лучше не готовить впрок, а подавать сразу после жарки. В холодном или разогретом виде они оказываются не такие сочные и нежные. Если у вас получилось слишком много готового рыбного фарша, лучше сформировать котлеты и положить их в морозильную камеру. В этом случае вы всегда сможете быстро пожарить свежие котлеты из кеты.

    Похожие рецепты:

    Похожие рецепты:

    Рыба в кляре на кефире

    Рыба в панировке

    Котлеты куриные домашние

    Котлеты мясные домашние

    Источник: http://happydinner.ru/publ/osnovnye_blyuda/ryba/rybnye_kotlety_iz_kety/6-1-0-86

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Либо перекручиваем все на мясорубке. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать.

    Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Жарим на сковородке.

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой. Манная крупа — частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино.

  • Люля с картошкой в духовке рецепты с фото
  • Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками.

    Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности.

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно минут. Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению. Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу.

  • Блинчики сырные сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях видео
  • Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку.

    Описание приготовления:

    Описание приготовления:

    Он не должен чувствоваться и хрустеть. Свежее сало — популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой.

    Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете. Наливаем в сковороду масло, разогреваем.

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности. Не нужно класть более граммов на полкило филе.

    Источник: https://suxqxe.xn----8sblefuihnfb8c6j.xn--p1ai/ribnie-kotleti-retsept-ochen-vkusno-iz-keti.php

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом.

    Что кладут в котлеты:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • манку;

    • белый хлеб;

    • яйца;

    • специи.

    Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш. Следуем рецептуре.

    Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду.

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

    Ингредиенты

    • 0,8 кг филе кеты;

    • 200 мл молока;

    • 0,2 кг булки или батона;

    • 2 головки лука;

    • 100 граммов муки;

    • 3-4 ложки масла;

    • 1 яйцо;

    • соль.

    Приготовление

    1. Срезаем с булки корки и заливаем мякиш теплым молоком. Оставляем до полного разбухания.

    2. Нарезаем филе рыбы кусками, также очищенные луковицы.

    3. Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза.

    4. Добавляем яйцо и солим.

    5. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями.

    6. Формируем котлетки по 100 граммов и панируем в муке.

    7. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку.

    Ингредиенты

    • 0,7 кг кеты;

    • 0,15 кг плавленого сыра;

    • 2 кусочка хлеба;

    • 1 головка лука;

    • 50 мл молока;

    • 5 веточек укропа;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • панировочные сухарики.

    Приготовление

    1. Ломтики хлеба замачиваем в молоке. Корку можно не удалять.

    2. Удаляем у рыбы все видимые косточки, снимаем кожицу. Нарезаем филе небольшими кусочками.

    3. Очищаем головку репчатого лука, режем кусками.

    4. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука. Измельчаем. Либо перекручиваем все на мясорубке.

    5. Кладем одно сырое яйцо и режем веточки укропа.

    6. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать. Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    7. Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе.

    8. Формируем котлетки любой формы и размера.

    9. Жарим на сковородке. Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой.

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Манная крупа – частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино. Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа.

    Ингредиенты

    • 0,1 кг манки;

    • 0,5 кг филе кеты;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • 40 грамм масла сливочного;

    • соль, перец;

    • 100 мл жирного молока или сливок;

    • манка и масло для жарки.

    Приготовление

    1. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками. Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы.

    2. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности. Остужаем.

    3. Перекручиваем подготовленную кету вместе с обжаренным ранее луком.

    4. Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    5. Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник.

    6. Достаем подготовленную массу, формируем котлетки и обваливаем в манной крупе.

    7. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно 3-4 минут.

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Ингредиенты

    • 3 банки кеты;

    • 1 морковка;

    • 2 головки лука;

    • яйцо;

    • панировочные сухари;

    • 2 кусочка хлеба;

    • масло.

    Приготовление

    1. Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Остужаем.

    2. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают.

    3. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    4. Отжимаем хлеб и отправляем к кете.

    5. Добавляем обжаренные ранее овощи.

    6. Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку.

    7. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению.

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу. Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг филе кеты;

    • 0,25 кг картошки;

    • 1 головка лука;

    • 1 зубчик чеснока;

    • специи и масло;

    • 3-4 ложки сухарей.

    Приготовление

    1. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Остужаем.

    2. Перекручиваем через мясорубку лук с чесноком и филе кеты.

    3. Соединяем рыбную массу с толченым картофелем, заправляем специями, размешиваем.

    4. Из приготовленного фарша делаем круглые котлетки по 70-80 граммов, крупные готовить не нужно.

    5. Обваливаем сформированные изделия в панировочных сухариках.

    6. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку. Он не должен чувствоваться и хрустеть.

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Свежее сало – популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Ингредиенты

    • 0,5 кг кеты;

    • 0,3 кг сала;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • мука.

    Приготовление

    1. Промываем филе кеты, режем кусочками.

    2. Снимаем с сала шкурку, она для блюда не нужна. Режем на куски.

    3. Очищенный лук также нужно порезать.

    4. Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном.

    5. Добавляем яйцо и приправляем специями.

    6. Массу тщательно размешиваем, отщипываем небольшие кусочки и делаем котлетки.

    7. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем.

    8. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг кеты;

    • 0,3 кг капусты;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • 1 головка лука;

    • 4 ложки томатной пасты.

    Приготовление

    1. Шинкуем соломкой капусту и слегка обжариваем на смазанной каплей масла сковороде. Остужаем.

    2. Перекручиваем обработанную кету вместе с одной головкой лука.

    3. Соединяем фарш с ранее приготовленной капустой, добавляем в него яйцо.

    4. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени.

    5. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    6. Складываем получившиеся изделия в смазанную форму и печем при 200 градусах 7 минут.

    7. Разводим томатную пасту 100 мл воды, разбалтываем и поливаем котлетки.

    8. Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка.

    Ингредиенты

    • 2 ложки крахмала;

    • 0,3 кг филе;

    • 2 ложки майонеза;

    • 1 головка лука;

    • 2 яйца;

    • специи, немного зелени;

    • масло.

    Приготовление

    1. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой. Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут.

    2. Добавляем луковичку, которую нужно очень мелко порубить.

    3. Теперь кладем майонез, специи и немного зелени. Размешиваем.

    4. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете.

    5. Все тщательно размешиваем и желательно дать массе настояться часик.

    6. Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности.

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    • Рыбные котлеты можно испортить добавлением большого количества хлеба. Не нужно класть более 150 граммов на полкило филе. А для сглаживания вкуса кусочки лучше размачивать в сливках или молоке.

    • Чтобы рыбные котлетки получились сочными, при формировании можно закладывать внутрь кусочек масла или жира.

    • Панировка тоже может быть вкусной! Вместо сухариков или муки можно использовать овсяные хлопья, молотый крекер, кукурузную крупу. Для вкуса добавляют специи.

    • Обжаривать рыбные котлетки лучше на растительном масле. А при подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

    • Если котлетки готовятся в духовке, то для сочности сверху раскладывают кусочки масла либо смазывают сметаной, сливками. Можно посыпать натертым сыром. Будет не только вкусно, но и красиво.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kotlety-iz-kety-nevozmozhno-ne-vliubitsia-retseptury-raznykh-kotlet-iz-kety-s-ovoshchami-khlebom-mankoi-syrom-salom/

    Рубленные котлеты из кеты

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 172.0 ккал;
    • белки – 25.6 г;
    • жиры – 5.4 г;
    • углеводы – 5.3 г.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • филе кеты – 500 г;
    • лук репчатый средних размеров – 1 шт.;
    • морковь красная небольшая – 1 шт.;
    • майонез – 1 ст.л.;
    • крупа манная – 2 ст.л.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • крахмал картофельный – 1 ст.л.;
    • чеснок – 2-4 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый или душистый – ½ ч.л.;
    • мука пшеничная просеянная – 4 ст.л.
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    Пошаговое приготовление

    1. Если вы берете целую кету, то для получения 500 г мякоти можно купить часть рыбы не более 700 г весом, хотя лучше всё-таки брать филе — это сэкономит ваше время.
    2. Прополощите мясо под проточной водой и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Острым кухонным ножом порежьте его на мелкие кубики, не более чем 5×5 мм, хотя точность здесь вовсе не нужна.
    3. Очистите луковицу примерно 70-80 г весом (это средняя величина), зубчики чеснока и морковку. Мелко нашинкуйте их (морковь лучше потереть на крупной тёрке) и соедините с рубленой кетой.
    4. Добавьте майонез и манку. Перемешайте. Не стоит сваливать в миску все ингредиенты сразу и только после этого делать из них однородную массу — так вы создадите себе дополнительные сложности.
    5. Сейчас уже можно насыпать ложку картофельного крахмала, распределив его равномерно по всей поверхности (подойдёт также кукурузный). Вбейте яйцо, добавьте чёрного или душистого молотого перца, посолите. Учитывая тот факт, что определить вкус путём дегустации в полуфабрикате достаточно сложно, лучше ограничиться парой щепоток.
    6. Основательно перемешайте ингредиенты руками, это гораздо эффективнее, нежели ложкой.

      Пусть фарш постоит 10-15 минут, чтобы манка натянула влагу и разбухла.

    7. Наберите в мелкую тарелку 4 столовых ложки муки. Намочите кисти рук и приступайте к формированию котлеток (лучше всего среднего размера, а толщина уже будет зависеть от способа термообработки). Обваляйте каждую из них в муке и сложите на разделочной доске.

    Совет: в готовый фарш можно также добавить разные пряные травы, но чтобы упростить задачу, используйте специи для рыбы, куда входят измельченные сушеные овощи, молотый тимьян, красный перец, паприка, петрушка и куркума.

    Как приготовить на сковороде

    Как приготовить на сковороде

    1. Поставьте утварь на большой огонь и налейте на дно подсолнечного или оливкового масла, которое должно раскалиться. Проверить это несложно: смочите пальцы и брызните на дно водой. Если услышите резкое шипение, значит, оно уже достаточно нагрелось.
    2. Уменьшите огонь до умеренного, а если это электроплитка, то произведите регулировку термостатом (у разных моделей имеются отличия по количеству режимов) и выложите туда сформированные котлетки, которые должны быть не толще полутора сантиметров.
    3. Обжаривайте их до образования золотистой корочки (обычно на это уходит 2-3 минуты, но ориентируйтесь на цвет, а не на время). Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте таким же способом.
    4. Если кому-то не по душе твёрдая корочка, то после готовности в сковороду можно налить 50-70 мл воды, бросить туда 1-2 лавровых листика и потушить под крышкой на минимальном огне ещё 5-7 минут. Время зависит от интенсивности нагрева.

    В духовке

    В духовке

    1. Жарочный шкаф для приготовления блюда должен быть горячим. Установите терморегулятор на 190 °C, таймер на отметку 5 минут и включите в сеть — этого времени хватит для разогрева.
    2. Помажьте противень растительным или сливочным маслом, чтобы фарш не приставал ко дну.

      Можно вообще отказаться от жировой смазки, используя пергаментную (вощёную) бумагу в качестве подстилки.

    3. Сложите на противне котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, и отправьте в духовку, не изменяя положения терморегулятора.

    4. Если дверка закрывается плотно, то для выпечки достаточно 20 минут, но когда примыкание плохое и горячий воздух выходит наружу, то лучше установить таймер на 25 или даже 30 минут.

    В пароварке

    В пароварке

    1. Чтобы приготовить рубленые котлеты из кеты в пароварке, естественно, понадобится вода, только лучше использовать фильтрованную, иначе через время на стенах и дне агрегата соберётся накипь.
    2. Налейте воду в ёмкость до отметки «максимум» — в разных моделях количество жидкости может варьироваться в зависимости от объёма агрегата. Бросьте туда 1-2 лавровых листика.
    3. Перед тем как выкладывать котлеты, чашу лучше слегка смазать растительным маслом для минимизации контакта с фаршем.
    4. Установите таймер на 20-25 минут — время зависит от мощности пароварки. После этого блюдо можно подавать к столу, желательно в горячем виде.

    Важно: вода из магистрали или колодца может считаться годной для употребления только после фильтра тонкой очистки.

    Обычно в частном секторе врезают по два таких приспособления — одно с грубым, а другое с тонким картриджем. Второй вариант никогда не будет лишним в городской квартире.

    В мультиварке

    В мультиварке

    Приготовление рубленых котлет из кеты, рецепт которых приведен выше, можно реализовать в мультиварке, причём всеми тремя способами термообработки. Современные модели такой бытовой техники содержат от 6 до 25 режимов, каждый из которых можно корректировать вручную, устанавливая нужное время.

    Такие функции, как «Жарка», «Выпечка», «Пар» и «Тушение» могут заменить кухонную утварь и частично облегчить вам работу. Для каждой из программ предусмотрены пояснения в руководстве по эксплуатации, но для тех, кто использует агрегат уже длительное время, инструкции не нужны.

    Как сделать фарш более сочным

    Как сделать фарш более сочным

    1. В подавляющем большинстве кулинарных рецептов подборка ингредиентов такова, что добавлять туда какие-либо компоненты для сочности вовсе не обязательно — важнее сохранить эту характеристику.
    2. Чаще всего для достижения нежности прибегают к тушению: сковороду накрывают крышкой после обжарки, а при выпечке в противень наливают немного воды или молока (иногда с майонезом или сметаной) за 10 минут до ожидаемого сигнала таймера.
    3. В противне с котлетами параллельно можно приготовить какой-либо соус или подливку, которые будут кипеть, пропаривая биточки.
    4. Если говорить о продуктах, которые увеличивают сочность, то это жирная рыба, свиное сало, лук, морковь, сметана, майонез и молоко, которые добавляют в рубленую мякоть.
    5. Очень важен способ приготовления. После замешивания нужно намочить ладони, захватить фарш и с усилием бросить его обратно, повторив процедуру от 8 до 10 раз.

      Если объём полуфабриката слишком велик и не уместится в ладонях, то разделите его на несколько частей.

    Важно: котлеты получаются более сочными, если филе рубленое, а не переработанное через мясорубку или в блендере.

    Рыбные котлеты из кеты желательно подавать к столу в горячем виде с картофельным пюре или вареным рассыпчатым рисом. Но также в качестве гарнира подойдёт любая каша, которая вам больше по душе. Никогда не будут лишними свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, овощные салаты и консервированный зелёный горошек. Блюдо стоит украсить несколькими веточками укропа или петрушки, листьями салата.

    Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

    10 оригинальных рецептов рыбных котлет

    котлеты из кеты

    1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
    2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
    3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
    4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
    5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
    6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
    7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

      Так будет проще.

    patee.ru

    • 500 г филе любой рыбы;
    • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
    • 4 яйца;
    • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
    • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
    • 1½ чайной ложки сахара;
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

    Поперчите и посолите по вкусу.

    Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

    На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Запомните

    Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

    Приготовление рыбного фарша для котлет — лучшие рецепты

    котлеты из кеты

    Никто не станет спорить, что блюда из морских сортов рыбы невероятно вкусны, но – еще и полезны, ведь в них много легкоусвояемого белка. Бесподобна жареная рыбка, но людям с проблемами желудка лучше всего делать паровые котлеты из рыбного фарша кеты или семги – рыб, которые в любом виде хороши. Предлагаем подборку самых интересных вариантов переработки филе ценных пород рыб, которые в любом виде хороши, а в перемолотом – так еще больше!

    Все наши рецепты имеют общую – морскую – тематику. Кета и семга – «родственницы» лосося, то есть очень ценные и недешевые сорта рыбы. Из них что ни готовь, то не может получиться невкусно, в том числе и рыбный фарш для котлет или крокетов.

    А вот сурими – вариант попроще, но тоже морской, а значит – не менее полезный и вполне доступный по затратам. Фактически это уже готовая основа для котлет и многих других блюд, состоящая из белого мяса рыбы, живущей в море. Он имеет настолько мелкую фракцию, что в нем почти невозможно различить волокна. Сырьем служит отбитое и перекрученное несколько раз филе минтая, сельди и других рыб среднего ценового класса.

    Чтобы приготовить вкусный и недорогой рыбный фарш для котлет, нужно знать хороший рецепт. Мы предлагаем опробовать несколько интересных вариантов приготовления вкуснейшего рыбного фарша.

    Ингредиенты

    • Тушка кеты — 1-1,3 кг +
    • Лук-репка — 1 штука среднего размера +
    • Молоко — половина стакана +
    • Яйцо куриное — 1 штука +
    • Соль — 1/3 ч.л. +
    • Белый хлеб — 1 кусок +

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Начнем из самой деликатесной рыбы в нашем меню. Приготовление рыбного фарша из кеты потребует минимума времени и усилий.Главное – найти по-настоящему свежую рыбу. В таком случае рыбный фарш, если делать его по этому рецепту, получится отменный.

    • Начинаем готовить с разделки тушки. Ее нужно хорошенько вымыть, отделить голову. Обчищать чешую необязательно, поскольку мы все равно будем снимать кожу. А вот внутренности удалить придется.
    • Теперь нужно отделить филе – в итоге должен остаться только хребет с хвостом.
    • Если есть блендер, можно получить отменный фарш из рыбы, включив его на максимальную скорость. Если же этого приспособления не окажется под рукой, справимся и с помощью мясорубки. Но в этом случае придется мясо пропускать через ее нож дважды.
    • Прокручивая (измельчая в блендере) мякоть, добавим туда же и чищенный и разрезанный на части лук.
    • Пока возимся с мясом кеты, нальем в глубокую тарелку молоко и замочим в нем кусочек батона (необязательно первой свежести).
    • Когда он размокнет, нужно будет его отжать, как губку, и добавить к мясу, перемять до однородности.
    • В конце вбиваем туда яйцо и солим.

    Рыбный фарш из семги

    Семга – необыкновенно вкусная, но довольно жирная представительница лососевой семейки. Блюда из нее нежны и питательны, однако далеко не все любители вкусностей знают, как сделать рыбный фарш из семги. На самом деле в это нет ничего сложного.

    Ингредиенты

    • Семга (филейная часть) – полкилограмма;
    • Лук (среднего размера) – 1 шт.;
    • Вода – 1 стакан;
    • Манка (крупа в сыром виде) – 3 стол. л.;
    • Сливочное масло – 30 г;
    • Перчик молотый черный – по вкусу;
    • Укроп свежий – 1 небольшой пучок;
    • Соль.

    Приготовление

    1. Если филе нам попалось на кости – снимаем кожу и срезаем его.
    2. Мелко рубим ножом и точно также поступаем с чищеным луком.
    3. Не забудем помыть и, измельчив, добавить к рыбе укроп.
    4. Туда же отправляем половину сухой манной крупы (другую часть потом используем для панировки котлет), солим, приправляем перцем и – на холод.

    Через полчаса уже можно будет формировать котлетки и жарить.

    Фарш из сурими для котлет

    Рыбный фарш сурими из мяса океанических рыб купить не так-то просто. В домашних условиях получить его тоже не получится – производители сырья для «крабовых» палочек (при приготовлении которых не пострадал ни один краб!) держат в строжайшем секрете его рецептуру.

    Но можно, не мудрствуя, из палочек с крабовым привкусом, которые мы обычно кладем в салаты, приготовить совершенно оригинальный рыбный фарш сурими по новому рецепту.

    Ингредиенты

    • Палочки крабовые – 200 г;
    • Сыр твердый – 150 г;
    • Чеснок – 2 небольших зубка;
    • Мука (пшеничная) – 2 стол. л.;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Соль.

    Приготовление

    1. Распаковываем палочки из сурими, мелко режем или перемалываем в блендере.
    2. Трем сыр на терке с мелкими дырочками. На ней же можно измельчить и чеснок.
    3. Потом останется только добавить муку, яйца и в завершение присолить.

    Из рыбного фарша по этому рецепту можно приготовить очень вкусные и необычайно нежные котлеты.

    Теперь зная, как можно сделать рыбный фарш из филе рыбы разных сортов, осталось только испробовать их, пополняя семейный рацион новыми полезными блюдами.

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/rybnyj-farsh.html

    Как приготовить котлеты из кеты — Здоровое питание

    Надоели обычные мясные котлетки? Значит, пришло время пожарить рыбные. Особенно сочными и вкусными получаются котлеты из кеты, рецепты которых мы сегодня рассмотрим. Кстати, приготовить их можно как из свежего филе, так и из консервов.

    Прежде чем приступить к приготовлению сочных и нежных рыбных котлеток, нелишним будет вспомнить основы этого кулинарного процесса:

    • Если вы не хотите испортить котлеты из рыбы, не добавляйте много хлеба. Исходите из расчета 150 г хлеба на 500 г филе кеты.
    • Чтобы смягчить вкус хлеба, его предварительно нужно размочить в молоке либо сливках.
    • Котлеты из кеты будут более сочными, если внутрь положить кусочек сливочного масла.
    • Рыбные котлеты нужно панировать. Вместо традиционных сухарей для панировки можно взять овсянку, крупу кукурузную либо измельченные крекеры.
    • Жарить котлеты из кеты предпочтительнее на масле растительном. А перед тем как подать блюдо к столу, полейте их сливочным маслом растопленным.
    • При приготовлении рыбных котлет в духовом шкафу сверху заготовок можно положить кусочки сливочного масла, и тогда они будут сочными и ароматными. Масло можно заменить сливками либо сметаной.
    • Перед выпеканием присыпьте котлеты из кеты измельченным сыром, и вы получите настоящее праздничное блюдо.

    Сочные котлеты из кеты: пошаговый рецепт

    Рассмотрим классический рецепт приготовления рыбных котлеток. Они гармонично сочетаются по вкусу с разными гарнирами: и холодными, и горячими. Кстати, по этому рецепту можно пожарить котлеты не только из кеты, но и из любого другого рыбного филе.

    Состав:

    • 0,5 кг рыбного филе;
    • луковица;
    • 2 яйца;
    • 100 г сыра;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 3 ст. л. крахмала картофельного;
    • 1 ч. л. поваренной соли;
    • масло растительное;
    • купаж специй.

    Приготовление:

    1. Рыбное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. У нас получатся сочные рубленые котлеты из кеты.
    2. Луковицу нам нужно натереть на мелкой терке.
    3. В рыбный фарш добавим лук и майонез.

      Перемешаем полученную массу до однородности и, накрыв фарш пленкой для пищевых продуктов, оставим его на пару часов.

    4. Сыр крупно натираем.
    5. Когда фарш настоится, добавляем в него яйца, соль и купаж специй.
    6. Теперь вводим крахмал картофельный и измельченный сыр.
    7. Вымешиваем массу до однородной консистенции и оставляем на пятнадцать минут.
    8. В сковороду добавим масло и поставим ее нагреваться.
    9. Столовой ложкой выкладываем рыбный фарш в сковороду, формируя небольшие лепешки.
    10. Обжариваем котлетки с обеих сторон до образования золотистой корочки. Оптимальный уровень конфорки – средний.
    11. Подаем котлетки из кеты с любимым гарниром.

    По такому же рецепту можно пожарить и обычные сочные котлетки из кеты. Для этого рыбное филе перекручиваем, а далее следуем рецептуре.

    ВНИМАНИЕ! Чувствуете одиночество? Теряете надежду найти любовь? Желаете наладить свою личную жизнь? Вы найдете свою любовь, если будете использовать одну вещь которая помогает Мэрилин Керро, финалистке трех сезонов Битвы Экстрасенсов.
    Подробнее

    Нежные и ароматные рыбные котлетки

    Котлеты из фарша кеты получатся сочными и невероятно нежными, если в них добавить хлебные кусочки, вымоченные в молоке. Попробуйте пожарить их по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

    Запеченные котлетки – услада для гурмана

    Попробуйте запечь котлеты из кеты в духовке.

    Рецепт этих сочных биточков настолько прост, что без труда с ним справится даже тот, кто далек от кулинарного мастерства.

    Более того, духовые котлетки всегда получаются нежными и невероятно вкусными, а вам не нужно долго стоять у плиты, обжаривая их.

    Жарим биточки из консервированной кеты

    Предлагаем экономный вариант вкусного блюда – жареные котлеты из консервированной кеты. Их по достоинству оценят все ваши домочадцы.

    Как приготовить котлеты из кеты?

    В семействе лососевых данная рыба является наиболее доступной и не слишком дорогой. По крайней мере, сейчас ее можно встретить в любом уважающем себя супермаркете. А котлеты из кеты получаются смачные и сочные, просто пальчики оближешь. Существует несколько основных рецептов приготовления. Расскажем поподробнее о каждом из них.

    В магазинах продается и фарш, сделанный из этой замечательной рыбки. Но если не купили его, то можно сделать своими руками в обыкновенной или электрической мясорубке. Весь процесс займет несколько минут, а в общей сложности для приготовления котлеток потребуется не более получаса.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся: граммов 700 филе кеты, несколько кусков белого батона, полстакана молока нежирного, 70 граммов муки из пшеницы, пара сырых яиц, головка репчатого лука, постное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу.

    Как приготовить котлеты из кеты: рецепт №1

    1. Из филе делаем фарш (или используем уже готовый).
    2. Лук репчатый очищаем и нарезаем мелко.
    3. Мякиш от трети батона замачиваем в чуть подогретом молоке, а затем немного отжимаем.
    4. В одной посуде смешиваем фарш, хлебный мякиш, лук. Вбиваем туда же яйца и добавляем специи и соль.
    5. Добиваемся однородности массы вымешиванием.
    6. Смачиваем руки в прохладной воде и формуем небольшие округлые котлетки.
    7. Обваливаем полуфабрикат в муке. Еще раз подравниваем, чтобы придать нашим котлеткам красивые формы (но, повторимся, они не должны получиться лаптеобразными, тогда они хуже будут прожариваться).
    8. Котлеты из кеты готовим в антипригарной сковороде в хорошо нагретом постном масле (лучше всего – оливковое).

      Жарим их примерно по три минутки с каждой из сторон, чтобы получалась румяная корка.

    9. В принципе, котлеты из кеты уже готовы (для тех, кто не любит тушеное), и их можно употреблять. Но для повышения сочности блюда нужно влить в сковородку с ними полстакана воды или рыбного бульона, закрыть посуду крышкой и потушить на самом слабом огне около 15 минут.

    Подаем блюдо с большим количеством овощей, отварным картофелем, украшенным свежим укропом. Можно поставить рядом мисочку с соевым соусом для контраста вкусов.

    С сыром

    Рыбные котлеты из кеты можно приготовить и с присутствием сыра. Тогда конечный продукт получится еще нежнее и изысканнее, так как данный ингредиент при высоких температурах жарки начинает плавиться и становиться мягоньким.

    Источник: https://montblanc-grill.ru/myaso/kak-prigotovit-kotlety-iz-kety.html

    Как приготовить рубленные котлеты из кеты

    Простые рыбные котлеты ни за что в рот не возьмет, но жареную рыбу просто обожает. Рубленные котлеты из рыбы кеты дочка оценила со вкусом — съела с muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1aiг: Рубленные котлеты как приготовить рубленные котлеты из кеты красной рыбы нужно жарить на сковороде с растительным маслом, как оладьи, выкладывая фарш ложкой. Котлеты из кеты полезны и вкусны.

    Каков пошаговый рецепт приготовления сочных рубленых котлет? Как сделать их мягкими и сочными? С какими ингредиентами можно приготовить рыбные котлеты? Рубленные котлеты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК.

    Рубленные рыбные котлеты, например, котлеты рыбные из горбуши или рыбные котлеты из кеты — рецепт, по которому делают простые рыбные котлеты из минимума продуктов.

    Рыба — один из самых полезных диетических продуктов. По содержанию полезных веществ она превосходит мясо, к тому же обладает значительно меньшим количеством калорий. Кета — очень вкусная рыба, которую можно жарить, варить, запекать, солить, коптить.

    https://www.youtube.com/watch?v=pS86bxSbJcY

    Но особенно ароматными и буквально тающими во рту получаются котлеты из кеты. Главное — знать, как их правильно приготовить, используя маленькие хитрости профессионалов. Каждая хозяйка колдует над котлетами из кеты по-своему, у каждой есть особенный рецепт, который любит вся семья. Рыбные котлеты хороши тем, что они вкусны не только с пылу-жару, горячие, но и холодные в виде перекуса. Котлеты готовят из фарша, также они бывают рубленными.

  • Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото
  • Обычно для фарша требуются свежая рыба, сырые яйца, специи, лук, мука, в которой обваливают готовые котлетки. В остальном допустимо экспериментировать и включать различные ингредиенты, каждый раз делая совершенно новое блюдо. Это может быть отварной или жареный картофель, картофельное пюре, гречневая каша, рис, спагетти, любые тушеные или жареные овощи.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Вариантов очень много. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить в блендере либо перемолоть в мясорубке свежую рыбу, предварительно убрав все кости.

    Овощное ассорти на зиму рецепты с фото без стерилизации

    Сделать это несложно, ведь кета не считается костлявой рыбой, достаточно вынуть основной хребет. В фарш обычно отправляют репчатый лук, чеснок. Они также измельчаются в блендере или мясорубке.

    Рубленные котлеты — 408 домашних вкусных рецептов приготовления

    На окончательном этапе добавляют соль, черный молотый перец, по желанию другие специи, сырые яйца. Это нужно для того, чтобы фарш хорошо скрепился, а красиво сформированные котлетки не расползались по сковороде и легко переворачивались.

    Перед тем как выложить готовые изделия на сковороду, нужно как следует ее разогреть и налить в нее растительное масло. Котлеты следует предварительно окунуть в муку или измельченные сухари, которые, кстати, можно сделать самостоятельно.

    Требуется лишь раскрошить свежий хлеб и подержать крошки в духовке до появления золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

    Чтобы приготовить рубленые котлеты, нужно убрать все кости и порезать филе рыбы на мелкие кусочки. Затем следует добавить к ним мелко порубленный лук, несколько яиц, несколько ложек майонеза, соль, перец и жарить все на хорошо разогретой сковороде.

    Нужно выкладывать смесь ложкой и обжаривать котлетки с двух сторон.

    Но лучше после того, как они уже будут обжарены, еще слегка их пропарить. Это касается и рубленых изделий, и котлет, приготовленных из фарша. Особенно это важно, если блюдо будет подаваться детям.

    Чтобы сделать сочные мягкие котлеты, кроме основных компонентов, можно использовать дополнительные, это сделает блюдо только лучше. Для того чтобы сделать котлеты пожирнее, многие добавляют в фарш немного сала. Более распространенный способ придания котлетам мягкости — размочить в молоке свежий белый хлеб батон или булочку и добавить в фарш.

    Главное — не добавлять слишком много. Есть и другие варианты.

    Фото рецепты к новогоднему столу

    Многие просто добавляют в фарш сливки, молоко, сметану, майонез, сливочное масло. Каждый из этих ингредиентов может сделать котлеты нежными, но вкус будет немного различаться. Возможно добавление тертого сырого картофеля или свежей капусты, измельченной в блендере. Придать изюминку котлетам можно, измельчив в блендере кабачок и добавив его в фарш. Полезным дополнением будет и морковь.

    Некоторые используют манную или овсяную крупу. У каждого свой рецепт. Но в любом случае получается очень вкусно, потому что главный ингредиент — это кета. Многие замораживают кету на зиму, чтобы иметь возможность готовить вкусные котлетки в любое время года. Хотя от свежей кеты такая рыба отличается, но добавив различные компоненты и специи, из нее тоже можно приготовить хороший фарш. Рецептов существует очень много.

    Рубленные рыбные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом

    Но все они готовятся достаточно просто и не занимают много времени. Вот некоторые из них. Рубленые котлеты можно приготовить по-разному, но наиболее популярный вариант приготовления включает следующие ингредиенты: филе кеты, лук, специи, яйца, крахмал или муку, сыр. Рассмотрим пошаговый рецепт. Свежее или размороженное филе кеты нарезают мелкими кубиками. Добавляют несколько свежих яиц. Чем больше будет яиц, тем проще будет переворачивать и жарить котлеты.

    На полкилограмма рыбы можно взять четыре яйца. Следующим этапом будет добавление лука, натертого на терке или порезанного мелкими кусочками. После этого в фарш нужно выдавить пару зубчиков чеснока. Затем нужно добавить несколько ложек муки или крахмала. После этого фарш тщательно перемешивают, добавляют несколько ложек майонеза.

    Отправляют его на некоторое время в холодильник. Тем временем на крупной терке нужно натереть сыр. Дальнейшие шаги рецепта могут немного различаться в зависимости от того, каким образом будут готовиться котлеты — на сковороде или в духовке.

    Если приготовление предполагает использование сковороды, то весь сыр высыпают в фарш и перемешивают. Затем разогревают сковороду и выкладывают фарш ложкой, обжаривая его на растительном масле с двух сторон. Если котлеты отправятся в духовку, то сыр в фарш не добавляют. Формируют котлетки, выкладывают их на смазанный маслом противень, а потом сверху посыпают их сыром.

    Противень отправляют в духовку и выпекают котлеты при температуре градусов. Через полчаса они будут готовы. В завершение можно украсить блюдо зеленью. Другой рецепт приготовления с сыром предполагает использование плавленых сырков, которые придадут блюду оригинальный сливочный вкус.

    Для этого из рыбы готовят фарш, пропуская ее через мясорубку, кладут туда яйца, сырную массу, соль, перец. Затем сформированные котлеты обжаривают на сковороде. Для приготовления котлет с манкой сначала готовят манную крупу. Заливают граммов крупы сливками или молоком, отставляют на время в сторону. Тем временем готовят рыбный фарш из килограмма рыбы обычным способом с помощью мясорубки или блендера. Туда же добавляют одну головку лука и пару зубчиков чеснока.

    Вымешивают фарш, добавив два яйца, туда же отправляют набухшую манку. Соль, перец и другие специи — по вкусу.

    Рубленные ножом котлеты из горбуши: простые рецепты с фото

    Затем лепят котлетки, обваливают их в манке и отправляют на сковороду. Сначала отваривают картофель и делают из него пюре. Затем в него добавляют приготовленный рыбный фарш, далее — специи и немного сливочного масла. Формируют котлетки, обваливают их в сухарях или муке, обжаривают на сковороде с двух сторон. Есть вариант приготовления и с сырым картофелем. Для этого в фарш добавляют пару крупных картофелин, натертых на крупной терке.

    Независимо от выбранного рецепта котлеты получаются сочными и мягкими.

  • Как приготовить ресницы к покраске тушью
  • Котлетки будут жирнее и приобретут другой вкус, если в них добавить сала свежего или соленого. Филе рыбы прокручивают в мясорубке, туда же добавляют кусочки сала, лук, чеснок. Затем перемешивают фарш, вбивают в него яйца, соля, перчат. Формируют котлетки, обмакивают их в муке и выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду.

    Если хочется получить еще более сочные котлетки, при формировании в каждую из них можно поместить маленький кусочек сливочного масла. Для этого рецепта подойдут такие овощи, как капуста, кабачки, морковь, тыква. Получаются отличные диетические и очень вкусные котлеты.

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Овощи можно натереть на терке, перемолоть в мясорубке или измельчить в блендере, добавить к ним лук, чеснок, зелень и соль. Приготовленный фарш смешивают с овощной смесью, не забывая добавить свежие яйца.

    Лепят котлетки, обваливают их в панировочных сухарях, выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Котлеты с капустой можно приготовить двумя способами. В первом случае нужно сделать рыбный фарш, оставить его в холодильнике и заняться капустой.

    Следует взять небольшой кочан и нашинковать его как можно мельче.

    Тогда блюдо быстрее приготовится. Затем капусту выкладывают в фарш, хорошо перемешивают, добавляют три яйца. Обжаривают на сковороде. Во втором случае капусту готовят по-другому.

    Творожный диетический чизкейк без выпечки рецепт с фото

    Ее мелко шинкуют и предварительно обжаривают на сковороде, а уже потом добавляют в фарш.

    Источник: https://muqbhm.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/95-kak-prigotovit-rublennie-kotleti-iz-keti.php

    Рыбные котлеты: советы и приготовление разнообразных рыбных котлет – Вкуснодарка

    Рыбные котлеты можно приготовить из одного вида рыбного сырья, а возможно скомбинировать из двух видов рыбы. Многие домашние хозяйки знают только самый простой способ приготовления рыбных изделий.

    Но, ведь рецептов множество, где добавляется спаржевая капуста, оливки, кукурузные зерна, которые позволят расширить наши кулинарные горизонты. А теперь помогаем приготовить максимальное количество блюд из небольшого набора рыбной продукции, которая доступна всем.

    Рыбные котлеты

    Общие принципы приготовления рыбных котлет и способы приготовления

    Рыба на нашем столе — не просто еда, но и лечебный продукт. Она богата полноценными белками, йодом, фосфорам, марганцем, многими витаминами, и легкоусвояемыми жирами. В настоящее время в супермаркетах и специализированных магазинах можно найти практически любую рыбу. Хозяйки чаще всего любят готовить рыбные котлеты, так как будут одобрены детьми и стариками. А, если их приготовить с душой, с изюминкой, то они превратятся в подлинный кулинарный шедевр.

    Если вы не любите разделывать рыбу, то можно сразу купить готовое филе минтая, трески, хека, ну а что касается речной рыбы — то стоит и повозиться. С неразделанной рыбы нужно удалять чешую, плавники, внутренности, голову, а потом промыть и нарезать. В рыбные котлеты добавляют белый черствый хлеб. Почему черствый, а потому что он равномерно распределяется в фарше, чем свежий.

    Яйцо добавляется для связки всей рыбной массы, да и потом готовые изделия не будут трескаться. В зависимости от вида приготавливаемых котлет, добавляю молоко, свиное сало, творог, цветную капусту, картофель и т. д. Некоторые сорта рыбы имеют сильный специфический запах, то нужно добавлять всевозможные пряности.

    В зависимости от вкуса потребителя и назначения блюда, котлеты можно жарить обычным способом и во фритюре, запекать, готовить на пару и даже тушить в соусе.

    1. Рыбные котлеты из минтая — стандартный способ приготовления

    Здесь представлен самый простой способ приготовления рыбных котлет.

    Компоненты:— 1, 2 кг готового филе;— 1 шт. яйцо;— 180 г белого хлеба;— 0,5 стакана молока (для замачивания сухого хлеба);— по усмотрению мука (для панировки полуфабрикатов);— по потребности растительное масло;

    — по вкусу соль.

    Приготовление

    Минтай разделать на филе с кожей, но без позвоночного хребта и нарезать на небольшие кусочки. Ту же процедуру произвести и со свиным салом. Белый хлеб замочить в молоке. Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. Подготовленное сырье пропустить через мясорубку. Потом вбить сырое яйцо, посолить и весь фарш хорошо выбить вручную.

    Путем поднятия его вверх, вниз несколько раз. Консистенция котлетной массы будет однородная, а готовые изделия ровненькие и без разлома. Затем разделать на одинаковые шарики и сформировать котлеты. Запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

    Здесь важно запомнить, что рыбные котлеты быстрее доходят до готовности, чем мясные.

    2. Рыбные котлеты с карри

    Рыбные котлеты с карри

    Компоненты:— 400 г лосося (лучше свежего);— 10 перышек зеленого лука;— 1 початок сладкой кукурузы или в осенне-зимний период консервированной (1 баночку без рассола);— 1/2 красной пасты карри;— 2 ст. густого соуса терияки;— по усмотрению свежий зеленый лук укроп

    1 ч. л. сухих травок и специй.

    Приготовление

    Кусок промытого и обсушенного бумажными полотенцами лосося очистить от кожи, костей и излишних мест, порубить ножом и сложить в глубокую миску. Добавить соль, травки и специи, рубленную зелень, кукурузу и желток. Хорошо перемешать фарш, смочить руки в воде, сформировать котлетки и переложить их на промасленную фольгу. Запекать в духовке или на гриле до готовности.

    В качестве соуса можно натереть на крупной терке огурец, хорошо его отжать и сложить в миску. Добавить натурального йогурта, пропущенный через пресс зубок чеснока, жидкий мед, любые травки/специи, хорошо перемешать.

    3. Рыбные котлеты с творогом

    Рыбные котлеты с творогом

    Кому как, а мне нравятся такие котлетки, они мягкие, сочные, с нежным рыбным запахом и готовятся не сложно. Они хорошо подойдут детям, они и не заметят, что там добавлен этот молочный продукт.

    Компоненты:— 1 кг филе трески;— 150 г белого хлеба;— 100 г творога;— 1 корнеплод моркови;— 0,5 стакана молока;— 1 шт. яйцо;— по вкусу соль;

    — по потребности сливочное масло.

    Технология приготовления

    Белый хлеб, нарезанный на кусочки замочить свежим молоком. Рыбное филе от трески, нарезать, так чтобы они легко проходили через мясорубку. Морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

    Творог протереть вручную до однородной массы и соединить с основным рыбным фаршем. Вбить яйцо, посолить, эффектно перемешать и сформовать котлеты. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. После поставить в духовой шкаф на 5-6 минут.

    Подавать такие котлеты можно с отварным зеленым горошком, отварной спаржей, картофельным пюре, отварным рисом и т. д.

    4. Рыбные котлетки с зелеными оливками

    Этот рецепт, для тех, кто любит более острый вкус, они необычные, пикантные и с греческой ноткой. Их можно подать даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:— 1 кг филе наваги;— 2 шт. репчатого лука;— 150 г твердого сыра;— 1 шт. яйцо;— 2 баночек оливок;— по надобности панировочные сухари;— по своему вкусу соль;

    — 0,5 стакана оливкового масла.

    Технология приготовления

    Подготовить навагу, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Далее ввести яйцо, натереть твердый сыр, соль и все эффектно смешать. Руки смочить в холодной водой, разделать фарш на лепешки. На каждую лепешку выложить нарезанные оливки и зафиксировать. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле, до готовности. Подавать можно с соленым огурчиком, оливками.

    5. Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Рыбные котлеты из кеты с добавлением брокколи

    Эти котлеты нам посчастливилось кушать в ресторане. Вначале были сомнения, а когда попробовали, котлеты понравились, теперь и дома готовим, так что любителям полакомитья новым блюдом — советую! Капуста брокколи имеет очень приятный и нежный вкус, а ее текстура, так и просится к приготовлению котлет.

    Состав сырья:— 800 г филе кеты;— 1 шт. яйцо;— 1 маленький корешок имбиря;— 1 ст. л. томатной пасты;— 0,250 г брокколи;

    — по вкусу соль и красный молотый перец.

    Приготовление

    Филе кеты, чем свежее, тем лучше — мелко нарезать. Брокколи кипятком и тоже измельчить. Свежий корешок имбиря натереть на терке. Все соединить, вбить яйцо, добавить ложку томатной пасты и соль. Массу перемешать и отсадить котлеты на противень, который предварительно простелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Запечь в духовке и подать со своим любимым соусом, зеленью и тостами.

    6. Рыбные котлеты из из путассу с жареным луком

    Если вы любите в котлетах жаренный лук, то наверняка этот рецепт подойдет для вас. Причем, пассерованый лук устраняет ярко-выраженный запах рыбы. В качестве исходного рыбного продукта можно использовать самую дешевую рыбу. А для повышения сытности и калорийности, желательно добавить небольшое количество свежего сала.

    Компоненты:— 1,4 кг путассу;— 150 г мякиша белого хлеба;— 100 г свиное сало;— 3 шт. репчатого лука;— 1 шт. сырого яйцо;— 0,5 стакана молока;— 100 мл растительного масла;— по потребности сухари и мука;

    — по вкусу соль и молотый перец.

    Приготовление

    Репчатый лук спассеровать на растительном масле. Рыбу путассу, промыть, удалить плавники, голову, хвост и внутренности. Нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с салом и размоченным хлебом. Добавить обжаренный лук, яйцо, приправы и соль. Массу хорошо взбить, разбросать на порционные изделия, придать округлую форму, запанировать в сухарях с добавлением муки. Обжарить на сковороде с двух сторон.

    Рыбные котлеты — советы кулинарам на будущее

    1. Чтобы котлеты хорошо держали форму, котлетную массу необходимо взбивать вручную. Набрать небольшую порцию в ладони, поднять над разделочной доской, опустить и так проделать раз десять.2. Приятную сочность котлеткам из рыбы придает свиное сало, его можно пропускать через мясорубку, а также нарезать мелкими кубиками.3. Для насыщения аромата в котлеты можно смело добавлять зелень укропа, петрушки, зеленого лука и т. д.

    4. Для удешевления рыбных котлет в качестве варианта можно использовать рис, морковь, картофель, капусту, перловку и т. д.

    Источник: https://www.vkusnodarka.ru/rybnye-kotlety-sovety-i-prigotovlenie-raznoobraznyh-rybnyh-kotlet/

    Котлеты из кеты: сочные рецепты, как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша в духовке, пошаговое приготовление

    Для приготовления блюд из кеты необходимо приобрести свежую или мороженую рыбу или филе из неё. По вкусовым качествам мясо этой морской жительницы может соперничать только с горбушей. Оно имеет ярко-розовый окрас, икра — красная. Кету широко применяют в кулинарии. Её запекают, солят, маринуют, готовят бульоны, супы, котлеты.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Живые особи кеты растут длиной до 1 м, в продаже чаще встречаются особи весом около 3–5 кг. Чтобы приобрести качественный продукт, необходимо придерживаться ряда критериев:

    1. Чешуя свежей рыбы должна плотно прилегать к телу, причём само тело не должно иметь повреждений.
    2. Жабры в качественном товаре имеют ярко-красный окрас.
    3. Свежее мясо рыбы плотное.
    4. В замороженном виде не допускается наличия жёлтых пятен или потемнений по телу рыбы.
    5. При покупке филе необходимо следить за ровностью краёв порционных кусочков. При неоднократном размораживании происходит их деформация.

    Важно!При очистке внутренностей рыбы необходимо следить за целостностью жёлчного пузыря. Если он лопнет, то мясо будет горчить.

    Рецепты приготовления котлет из кеты

    Нежное диетическое мясо кеты обладает полезными составляющими для организма человека. Чтобы не растерять эти вещества, необходимо правильно выбирать свежую тушку и приготавливать согласно рецепту. Просто пожарить кету не получится, поскольку блюдо будет сухим. Чтобы получить сочный и вкусный продукт, следует прислушаться к советам специалистов.

    Классический рецепт

    рецепт

    • тушка кеты1 шт. (до 3 кг)
    • зелень петрушки, кинзы, базилика150 г
    • перец чёрный молотыйпо вкусу
    • мука или панировочные сухарисколько пойдёт

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Очистить тушку от внутренностей и чешуи и хорошо промыть под проточной водой.
    2. На брюшке ножом отделить кожицу от мяса и продолжать поступательно по всему телу, просовывая руку между отделяемыми частями. Процедуру необходимо проводить осторожно, чтобы не повредить целостность шкуры. Тогда отделение займёт меньше времени.
    3. Очистить мясо от костей и порезать его на небольшие кусочки.
    4. Приготовить фарш. Пропустить через мясорубку подготовленные мясные кусочки, зелень, репчатый лук.
    5. Смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 яйцо.
    6. Все ингредиенты хорошо перемешать.
    7. Сформировать котлеты, добавляя в средину каждой по кусочку сливочного масла для сочности.
    8. Перед жаркой каждую котлету обмакнуть в сбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях или в муке.
    9. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла. Обжарить котлеты на небольшом огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
    10. Подать их вместе с рисом, картофельным пюре, овощным рагу на выбор. Порции украсить зеленью.

    Важно!Промывать тушку рыбы необходимо до удаления всех чёрных плёнок в брюшной полости. Разморозка мяса рыбы под струёй горячей воды нарушит её целостность и ухудшит вкус готового блюда.

    В духовке

    рецепт

    • тёртый мускатный орех0,5 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Батон замочить в молоке.
    2. Одну луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в 2 ст. л. растительного масла. Удалить косточки из рыбного филе.
    3. Приготовить фарш. Пропустить филе рыбы, чеснок, отжатую от молока булку и 1 головку репчатого лука через мясорубку.
    4. Добавить 1 ст. л. майонеза, яйцо, соль, сахар, молотый перец, тёртый мускатный орех, остывший жареный лук. Хорошо всё перемешать. Сформировать 20 котлет руками.
    5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
    6. Выложить котлеты на противень и при помощи кисточки смазать их 1 ст. л. майонеза.
    7. В разогретую духовку поместить противень. Выпекать при температуре 150°С 45 минут. Готовые котлеты подать к столу.

    С салом

    • соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
    2. Удалить кости из рыбного филе.
    3. Подготовить фарш. Пропустить через мясорубку филе рыбы, сало, пассированный лук.
    4. Посолить, поперчить по вкусу все ингредиенты, добавить яйцо и хорошо вымешать.
    5. Сформировать котлеты руками, предварительно смочив их в растительном масле.
    6. Можно добавлять в средину котлет кусочек плавленого сыра. Он придаст им нежность и приятный вкус.
    7. На разогретую сковороду выложить котлеты и жарить их до румяной корочки.
    8. Подавать к столу вместе с гарниром.

    Котлеты из кеты — вкусное и полезное для организма блюдо. Готовят их по-разному. Главное — добиться, чтобы они были сочными. Для этого используют сливочное масло, сало, плавленый сыр. Подают котлеты с гарниром или отдельно, украсив зеленью, лимоном и любимым соусом.

    Блюда из рыбы

    Источник: https://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/16648-kotlety-iz-kety.html

    Рыбные котлеты из кеты

    Правильно приготовленные рыбные котлеты – вкусное и полезное блюдо, которое отнимает не так много времени, как кажется на первый взгляд. Такие котлеты можно делать из филе кеты или уже готового рыбного фарша, который продается в магазине.

     

    Ингредиенты для рыбных котлет из кеты

    Кета или рыбный фарш — 800-1000 гБелый хлеб — 200 гМолоко — 150 гЛук репчатый — 1 шт.Мука — 3-4 ст.л.Масло сливочное — 50 гМасло растительное 3-4 ст.л.Зелень петрушки и укропаМолотый черный перец, кориандр

    Соль

    Для приготовления рыбного фарша можно взять филе кеты и тщательно проверить его на наличие костей или воспользоваться покупным рыбным фаршем. Филе мелко рубят или пропускают через мясорубку. Если вы делаете рыбный фарш дома самостоятельно, то вместе с рыбой через мясорубку можно пропустить луковицу. Если используете готовый фарш, то лук можно просто мелко нарезать.

    Возьмите полбатона белого хлеба, обрежьте с него корочку, мелко накрошите в миску и залейте молоком. Когда хлеб разбухнет, хорошо разомните его руками до состояния однородной кашицы, чтобы в массе не осталось комочков.

    Смешайте хлеб с рыбным фаршем и луком, добавьте туда мелко нарезанное сливочное масло (если масло замороженное, его можно натереть на крупной терке), измельченную зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, кориандр и соль.

    Сливочное масло сделает рыбные котлеты более сочными (иногда для этого добавляют сало или плавленый сыр), а зелень и специи придадут блюду приятный аромат. Хорошо перемешайте фарш до получения однородной массы.

    Слепите из рыбного фарша небольшие шарики, обваляйте их в муке и приплюсните с двух сторон, сформируйте небольшие котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки нужно смачивать холодной водой. Выложите котлеты на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла, обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

    Котлеты из рыбы лучше не готовить впрок, а подавать сразу после жарки. В холодном или разогретом виде они оказываются не такие сочные и нежные. Если у вас получилось слишком много готового рыбного фарша, лучше сформировать котлеты и положить их в морозильную камеру. В этом случае вы всегда сможете быстро пожарить свежие котлеты из кеты.

    Похожие рецепты:

    Рыба в кляре на кефире

    Рыба в панировке

    Котлеты куриные домашние

    Котлеты мясные домашние

    Источник: http://happydinner.ru/publ/osnovnye_blyuda/ryba/rybnye_kotlety_iz_kety/6-1-0-86

    Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты

    Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными/5(43). Основной рецепт. Рубленные котлеты из филе кеты — очень вкусно. Нежное, в меру жирное филе кеты – как раз то, что надо для котлет.

    Рыбные котлеты из кеты готовят не только из . Рыбные котлеты из минтая — 8 очень вкусных рецептов Рыбные котлеты пусть и не новинка, но всё же о них в последнее время немного забыли. Довольно быстро и при этом невероятно вкусно.

    Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты: из трески, из минтая с творогом, из щуки, из путассу, из горбуши в духовке, из кеты с манкой. Калорийность битков.

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом. Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш.

    Следуем рецептуре. Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду. Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

  • Рыбные котлеты рецепт очень вкусно из кеты
  • Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука.

    Рецепт очень вкусных рыбных котлет из трески

    Либо перекручиваем все на мясорубке. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать.

    Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    Рецепт ржаного хлеба с отрубями в хлебопечке рецепт

    Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Жарим на сковородке.

    Яблочное варенье в домашних условиях рецепт на зиму

    Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой. Манная крупа — частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино.

  • Люля с картошкой в духовке рецепты с фото
  • Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками.

    Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности.

    Торт лебединая верность рецепт с фото

    Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    Как приготовить сочные рыбные котлеты из кеты

    Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно минут. Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению. Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу.

  • Блинчики сырные сулугуни рецепт приготовления в домашних условиях видео
  • Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку.

    Описание приготовления:

    Он не должен чувствоваться и хрустеть. Свежее сало — популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой.

    Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете. Наливаем в сковороду масло, разогреваем.

    Нежные диетические паровые котлеты из фарша кеты

    Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности. Не нужно класть более граммов на полкило филе.

    Источник: https://suxqxe.xn----8sblefuihnfb8c6j.xn--p1ai/ribnie-kotleti-retsept-ochen-vkusno-iz-keti.php

    Котлеты из кеты – невозможно не влюбиться! Рецептуры разных котлет из кеты: с овощами, хлебом, манкой, сыром, салом, картошкой

    Котлеты из кеты – блюдо из разряда нечастых на нашем столе.

    Но почему?

    Рыбка вкусная, питательная и очень выгодная.

    Котлет получается много, и они нравятся всем без исключения.

    Но как их готовят?

    Котлеты из кеты – общие принципы приготовления

    Для блюда используется филе кеты. Можно купить уже готовую вырезку или разделать тушку самостоятельно. Затем продукт измельчают на мясорубке или режут ножом.

    Что кладут в котлеты:

    • лук, чеснок и другие овощи;

    • манку;

    • белый хлеб;

    • яйца;

    • специи.

    Часто рыбные котлетки готовят с добавлением сала, сыра, сливочного масла. Естественно, не нужно одним разом забрасывать все эти ингредиенты в фарш. Следуем рецептуре.

    Из котлетной массы формируются изделия круглой или овальной формы, которые можно обжарить или приготовить в духовке. Рубленые котлеты жарят как оладьи, выкладывая массу большой ложкой на сковороду.

    Рецепт 1: Котлеты из кеты «Сочные»

    Одно название этих котлет из кеты говорит само за себя. Блюдо получается сочное, нежное и при этом не теряет свойственного красной рыбе вкуса. Готовится с добавлением белой булки, можно использовать подсохший батон.

    Ингредиенты

    • 0,8 кг филе кеты;

    • 200 мл молока;

    • 0,2 кг булки или батона;

    • 2 головки лука;

    • 100 граммов муки;

    • 3-4 ложки масла;

    • 1 яйцо;

    • соль.

    Приготовление

    1. Срезаем с булки корки и заливаем мякиш теплым молоком. Оставляем до полного разбухания.

    2. Нарезаем филе рыбы кусками, также очищенные луковицы.

    3. Отжимаем булку от молока и отправляем в мясорубку. Перекручиваем вместе с рыбой и луком. Любители котлет из мелкого фарша это могут сделать два раза.

    4. Добавляем яйцо и солим.

    5. Фарш тщательно размешиваем, затем берем двумя руками и отбиваем о столешницу. Если не удается удержать всю массу, то можно делать частями.

    6. Формируем котлетки по 100 граммов и панируем в муке.

    7. Обжариваем с одной стороны минуты две, затем переворачиваем, накрываем и томим под крышкой еще около четырех минут.

    Рецепт 2: Котлеты из кеты с сыром

    Плавленый сыр, добавленный в котлетную массу из кеты, придает блюду сливочный вкус и делает его необыкновенно нежным. Для панировки используются сухари, но также можно взять и муку.

    Ингредиенты

    • 0,7 кг кеты;

    • 0,15 кг плавленого сыра;

    • 2 кусочка хлеба;

    • 1 головка лука;

    • 50 мл молока;

    • 5 веточек укропа;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • панировочные сухарики.

    Приготовление

    1. Ломтики хлеба замачиваем в молоке. Корку можно не удалять.

    2. Удаляем у рыбы все видимые косточки, снимаем кожицу. Нарезаем филе небольшими кусочками.

    3. Очищаем головку репчатого лука, режем кусками.

    4. Закладываем в комбайн хлеб, слегка отжав молоко. Добавляем кету и порезанную головку лука. Измельчаем. Либо перекручиваем все на мясорубке.

    5. Кладем одно сырое яйцо и режем веточки укропа.

    6. Теперь очередь сыра. Если он достаточно мягкий, то можно просто его выложить в котлетную массу и размешать. Если сырки плотные, то используем терку. Либо нарезаем мелкими кубиками. Можно перед измельчением подержать продукт в морозильной камере.

    7. Солим, перчим и перемешиваем фарш руками, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе.

    8. Формируем котлетки любой формы и размера.

    9. Жарим на сковородке. Готовятся они недолго, достаточно по три минутки с каждой стороны. По желанию можно немного потомить под крышкой.

    Рецепт 3: Котлеты из кеты с манкой «Выгодные»

    Манная крупа – частая добавка в котлетах из кеты. Она прекрасно впитывает влагу, набухает и сливается воедино. Котлет выходит намного больше! Для панировки в этой рецептуре также используется манная крупа.

    Ингредиенты

    • 0,1 кг манки;

    • 0,5 кг филе кеты;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • 40 грамм масла сливочного;

    • соль, перец;

    • 100 мл жирного молока или сливок;

    • манка и масло для жарки.

    Приготовление

    1. Заливаем манную крупу, указанную в рецептурном составе, молоком или сливками. Размешиваем и оставляем на время приготовления котлетной массы.

    2. Нарезаем лук, можно не очень мелко. Выкладываем в сковородку со сливочным маслом и поджариваем до прозрачности. Остужаем.

    3. Перекручиваем подготовленную кету вместе с обжаренным ранее луком.

    4. Добавляем набухшую манку, сырое яйцо и солим. Можно насыпать любых специй и даже добавить немного зелени.

    5. Фарш тщательно размешиваем и даем ему постоять еще минут десять, а лучше на час поставить в холодильник.

    6. Достаем подготовленную массу, формируем котлетки и обваливаем в манной крупе.

    7. Обжариваем с двух сторон. Время зависит от толщины котлет и интенсивности плиты. Но обычно для каждой стороны достаточно 3-4 минут.

    Рецепт 4: Котлеты из кеты консервированной

    Оказывается, замечательные котлетки можно приготовить не только из свежей кеты. Консервы также можно пустить в ход и получить блюдо с изумительным вкусом! Специи никакие класть не нужно, так как в кете их достаточно.

    Ингредиенты

    • 3 банки кеты;

    • 1 морковка;

    • 2 головки лука;

    • яйцо;

    • панировочные сухари;

    • 2 кусочка хлеба;

    • масло.

    Приготовление

    1. Пассеруем в масле измельченную морковку вместе с луком. Сильно не поджариваем, просто доводим почти до готовности. Остужаем.

    2. Открываем консервированную рыбу и сливаем всю жидкость из банок. Замачиваем в ней кусочки хлеба, пусть пока раскисают.

    3. Перекладываем в миску рыбу и разминаем вилкой. Если хотите, то можно измельчить комбайном или пропустить через мясорубку.

    4. Отжимаем хлеб и отправляем к кете.

    5. Добавляем обжаренные ранее овощи.

    6. Следом кладем яйцо и все перемешиваем. Если фарш получился слабый, можно насыпать немного панировочных сухариков или добавить манку.

    7. Формируем котлетки, обмакиваем в панировочных сухариках и жарим! Занимает это несколько минут, так почти все ингредиенты уже готовы к употреблению.

    Рецепт 5: Котлеты из кеты с картошкой

    Для приготовления таких котлет можно использовать не только кету, но и более сухую горбушу. Картофель все равно сделает свое, блюдо будет нежным и сочным.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг филе кеты;

    • 0,25 кг картошки;

    • 1 головка лука;

    • 1 зубчик чеснока;

    • специи и масло;

    • 3-4 ложки сухарей.

    Приготовление

    1. Картошку нужно отварить. Это можно сделать любым способом. Клубни можно приготовить в мундире или без шкурки. Разминаем в пюре, но жидкость не добавляем. Остужаем.

    2. Перекручиваем через мясорубку лук с чесноком и филе кеты.

    3. Соединяем рыбную массу с толченым картофелем, заправляем специями, размешиваем.

    4. Из приготовленного фарша делаем круглые котлетки по 70-80 граммов, крупные готовить не нужно.

    5. Обваливаем сформированные изделия в панировочных сухариках.

    6. Разогреваем немного масла и обжариваем до румяной корочки. Готовность определяем по луку. Он не должен чувствоваться и хрустеть.

    Рецепт 6: Котлеты из кеты с салом

    Свежее сало – популярная добавка в котлетах из кеты. Но мало кто знает, что также можно класть копченый или соленый шпик. В общем, используем абсолютно любое сало и котлетки будут вкусны по-своему.

    Ингредиенты

    • 0,5 кг кеты;

    • 0,3 кг сала;

    • 0,2 кг лука;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • мука.

    Приготовление

    1. Промываем филе кеты, режем кусочками.

    2. Снимаем с сала шкурку, она для блюда не нужна. Режем на куски.

    3. Очищенный лук также нужно порезать.

    4. Перекручиваем все составляющие ингредиенты котлетной массы через мясорубку. Либо измельчаем комбайном.

    5. Добавляем яйцо и приправляем специями.

    6. Массу тщательно размешиваем, отщипываем небольшие кусочки и делаем котлетки.

    7. Разогреваем масло в сковородке. Обваливаем ранее слепленные изделия в муке и сразу обжариваем.

    8. В конце прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонь на минимум и даем котлетам потомиться минуты четыре, чтобы они точно внутри приготовились.

    Рецепт 7: Котлеты из кеты «Диетические» в духовке

    Для диетических котлет из кеты понадобится белокочанная капуста. Но абсолютно также можно приготовить блюдо с кабачком или тыквой.

    Ингредиенты

    • 0,4 кг кеты;

    • 0,3 кг капусты;

    • 1 яйцо;

    • специи;

    • масло;

    • 1 головка лука;

    • 4 ложки томатной пасты.

    Приготовление

    1. Шинкуем соломкой капусту и слегка обжариваем на смазанной каплей масла сковороде. Остужаем.

    2. Перекручиваем обработанную кету вместе с одной головкой лука.

    3. Соединяем фарш с ранее приготовленной капустой, добавляем в него яйцо.

    4. Кладем специи. Здесь можно дать простор фантазии и заложить все, что душе угодно. И даже добавить немного измельченной зелени.

    5. Размешиваем массу и лепим из фарша котлетки круглой или овальной формы. Приминать их не нужно, пусть останутся пышными. Также не стоит их панировать.

    6. Складываем получившиеся изделия в смазанную форму и печем при 200 градусах 7 минут.

    7. Разводим томатную пасту 100 мл воды, разбалтываем и поливаем котлетки.

    8. Оставляем в духовке еще минут на десять и готово! Вынимаем и даем немного постоять. Котлетки впитают остатки томата и станут очень сочными. По желанию можно добавить соуса больше, чтобы блюдо сразу получилось с подливой.

    Рецепт 8: Рубленые котлеты из кеты

    Рецептура рубленых котлет из кеты, которые можно подавать на стол с гарнирами, как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов. В любом варианте блюдо выглядит достойно. Подкупает этот рецепт тем, что не нужна мясорубка.

    Ингредиенты

    • 2 ложки крахмала;

    • 0,3 кг филе;

    • 2 ложки майонеза;

    • 1 головка лука;

    • 2 яйца;

    • специи, немного зелени;

    • масло.

    Приготовление

    1. Филе кеты режем маленькими кубиками либо тонкой соломкой. Можно продукт слегка подморозить и процесс займет несколько минут.

    2. Добавляем луковичку, которую нужно очень мелко порубить.

    3. Теперь кладем майонез, специи и немного зелени. Размешиваем.

    4. Добавляем крахмал. Вместо него можно использовать пшеничную муку, молотые овсяные хлопья. Иногда добавляют кукурузную муку, что сказывается не только на вкусе, но и цвете.

    5. Все тщательно размешиваем и желательно дать массе настояться часик.

    6. Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выкладываем котлетки ложкой и обжариваем с двух сторон. Накрывать не нужно, они и так прекрасно дойдут до готовности.

    Котлеты из кеты – полезные советы и хитрости

    • Рыбные котлеты можно испортить добавлением большого количества хлеба. Не нужно класть более 150 граммов на полкило филе. А для сглаживания вкуса кусочки лучше размачивать в сливках или молоке.

    • Чтобы рыбные котлетки получились сочными, при формировании можно закладывать внутрь кусочек масла или жира.

    • Панировка тоже может быть вкусной! Вместо сухариков или муки можно использовать овсяные хлопья, молотый крекер, кукурузную крупу. Для вкуса добавляют специи.

    • Обжаривать рыбные котлетки лучше на растительном масле. А при подаче можно полить растопленным сливочным маслом.

    • Если котлетки готовятся в духовке, то для сочности сверху раскладывают кусочки масла либо смазывают сметаной, сливками. Можно посыпать натертым сыром. Будет не только вкусно, но и красиво.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kotlety-iz-kety-nevozmozhno-ne-vliubitsia-retseptury-raznykh-kotlet-iz-kety-s-ovoshchami-khlebom-mankoi-syrom-salom/

    Рубленные котлеты из кеты

    Сейчас вы научитесь готовить рубленые котлеты из кеты при разных способах термообработки, но практически с одинаковыми ингредиентами. Это очень вкусная и ценная красная рыба из семейства лососевых, обитающих в Тихом океане. По сравнению с промыслом горбуши её уловы не так велики, но в магазинах можно приобрести такое филе.

    : в 2010 году весь мировой улов кеты составил 313.28 тонн, тогда как в России этот показатель достиг 88.54. По сути, РФ является лидером отрасли.

    Рецепт рубленых котлет из кеты с фото

    Время приготовления: 50-60 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 172.0 ккал;
    • белки – 25.6 г;
    • жиры – 5.4 г;
    • углеводы – 5.3 г.

    Ингредиенты

    • филе кеты – 500 г;
    • лук репчатый средних размеров – 1 шт.;
    • морковь красная небольшая – 1 шт.;
    • майонез – 1 ст.л.;
    • крупа манная – 2 ст.л.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • крахмал картофельный – 1 ст.л.;
    • чеснок – 2-4 зуб.;
    • соль – по вкусу;
    • перец чёрный молотый или душистый – ½ ч.л.;
    • мука пшеничная просеянная – 4 ст.л.
    • масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.

    Пошаговое приготовление

    1. Если вы берете целую кету, то для получения 500 г мякоти можно купить часть рыбы не более 700 г весом, хотя лучше всё-таки брать филе — это сэкономит ваше время.
    2. Прополощите мясо под проточной водой и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Острым кухонным ножом порежьте его на мелкие кубики, не более чем 5×5 мм, хотя точность здесь вовсе не нужна.
    3. Очистите луковицу примерно 70-80 г весом (это средняя величина), зубчики чеснока и морковку. Мелко нашинкуйте их (морковь лучше потереть на крупной тёрке) и соедините с рубленой кетой.
    4. Добавьте майонез и манку. Перемешайте. Не стоит сваливать в миску все ингредиенты сразу и только после этого делать из них однородную массу — так вы создадите себе дополнительные сложности.
    5. Сейчас уже можно насыпать ложку картофельного крахмала, распределив его равномерно по всей поверхности (подойдёт также кукурузный). Вбейте яйцо, добавьте чёрного или душистого молотого перца, посолите. Учитывая тот факт, что определить вкус путём дегустации в полуфабрикате достаточно сложно, лучше ограничиться парой щепоток.
    6. Основательно перемешайте ингредиенты руками, это гораздо эффективнее, нежели ложкой.

      Пусть фарш постоит 10-15 минут, чтобы манка натянула влагу и разбухла.

    7. Наберите в мелкую тарелку 4 столовых ложки муки. Намочите кисти рук и приступайте к формированию котлеток (лучше всего среднего размера, а толщина уже будет зависеть от способа термообработки). Обваляйте каждую из них в муке и сложите на разделочной доске.

    Совет: в готовый фарш можно также добавить разные пряные травы, но чтобы упростить задачу, используйте специи для рыбы, куда входят измельченные сушеные овощи, молотый тимьян, красный перец, паприка, петрушка и куркума.

    Как приготовить на сковороде

    1. Поставьте утварь на большой огонь и налейте на дно подсолнечного или оливкового масла, которое должно раскалиться. Проверить это несложно: смочите пальцы и брызните на дно водой. Если услышите резкое шипение, значит, оно уже достаточно нагрелось.
    2. Уменьшите огонь до умеренного, а если это электроплитка, то произведите регулировку термостатом (у разных моделей имеются отличия по количеству режимов) и выложите туда сформированные котлетки, которые должны быть не толще полутора сантиметров.
    3. Обжаривайте их до образования золотистой корочки (обычно на это уходит 2-3 минуты, но ориентируйтесь на цвет, а не на время). Аккуратно переверните на другую сторону и обжарьте таким же способом.
    4. Если кому-то не по душе твёрдая корочка, то после готовности в сковороду можно налить 50-70 мл воды, бросить туда 1-2 лавровых листика и потушить под крышкой на минимальном огне ещё 5-7 минут. Время зависит от интенсивности нагрева.

    В духовке

    1. Жарочный шкаф для приготовления блюда должен быть горячим. Установите терморегулятор на 190 °C, таймер на отметку 5 минут и включите в сеть — этого времени хватит для разогрева.
    2. Помажьте противень растительным или сливочным маслом, чтобы фарш не приставал ко дну.

      Можно вообще отказаться от жировой смазки, используя пергаментную (вощёную) бумагу в качестве подстилки.

    3. Сложите на противне котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись, и отправьте в духовку, не изменяя положения терморегулятора.

    4. Если дверка закрывается плотно, то для выпечки достаточно 20 минут, но когда примыкание плохое и горячий воздух выходит наружу, то лучше установить таймер на 25 или даже 30 минут.

    В пароварке

    1. Чтобы приготовить рубленые котлеты из кеты в пароварке, естественно, понадобится вода, только лучше использовать фильтрованную, иначе через время на стенах и дне агрегата соберётся накипь.
    2. Налейте воду в ёмкость до отметки «максимум» — в разных моделях количество жидкости может варьироваться в зависимости от объёма агрегата. Бросьте туда 1-2 лавровых листика.
    3. Перед тем как выкладывать котлеты, чашу лучше слегка смазать растительным маслом для минимизации контакта с фаршем.
    4. Установите таймер на 20-25 минут — время зависит от мощности пароварки. После этого блюдо можно подавать к столу, желательно в горячем виде.

    Важно: вода из магистрали или колодца может считаться годной для употребления только после фильтра тонкой очистки.

    Обычно в частном секторе врезают по два таких приспособления — одно с грубым, а другое с тонким картриджем. Второй вариант никогда не будет лишним в городской квартире.

    В мультиварке

    Приготовление рубленых котлет из кеты, рецепт которых приведен выше, можно реализовать в мультиварке, причём всеми тремя способами термообработки. Современные модели такой бытовой техники содержат от 6 до 25 режимов, каждый из которых можно корректировать вручную, устанавливая нужное время.

    Такие функции, как «Жарка», «Выпечка», «Пар» и «Тушение» могут заменить кухонную утварь и частично облегчить вам работу. Для каждой из программ предусмотрены пояснения в руководстве по эксплуатации, но для тех, кто использует агрегат уже длительное время, инструкции не нужны.

    Как сделать фарш более сочным

    1. В подавляющем большинстве кулинарных рецептов подборка ингредиентов такова, что добавлять туда какие-либо компоненты для сочности вовсе не обязательно — важнее сохранить эту характеристику.
    2. Чаще всего для достижения нежности прибегают к тушению: сковороду накрывают крышкой после обжарки, а при выпечке в противень наливают немного воды или молока (иногда с майонезом или сметаной) за 10 минут до ожидаемого сигнала таймера.
    3. В противне с котлетами параллельно можно приготовить какой-либо соус или подливку, которые будут кипеть, пропаривая биточки.
    4. Если говорить о продуктах, которые увеличивают сочность, то это жирная рыба, свиное сало, лук, морковь, сметана, майонез и молоко, которые добавляют в рубленую мякоть.
    5. Очень важен способ приготовления. После замешивания нужно намочить ладони, захватить фарш и с усилием бросить его обратно, повторив процедуру от 8 до 10 раз.

      Если объём полуфабриката слишком велик и не уместится в ладонях, то разделите его на несколько частей.

    Важно: котлеты получаются более сочными, если филе рубленое, а не переработанное через мясорубку или в блендере.

    Рыбные котлеты из кеты желательно подавать к столу в горячем виде с картофельным пюре или вареным рассыпчатым рисом. Но также в качестве гарнира подойдёт любая каша, которая вам больше по душе. Никогда не будут лишними свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, овощные салаты и консервированный зелёный горошек. Блюдо стоит украсить несколькими веточками укропа или петрушки, листьями салата.

    Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

    Спасибо!

    Источник: https://kotletki.online/fish/chumsalmon/rublennye-kotlety-iz-kety.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Чавыча рецепт приготовления
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Зубатка в мультиварке

    Закрыть