Консервы из щуки в домашних условиях

Консервы из щуки

консервы из щуки в домашних условиях

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Мясо щуки довольно специфично, не все хозяйки жаждут его готовить, а домочадцы есть. Консервы из щуки, приготовленные в домашних условиях, понравятся всем без исключения. Желательно выбирать не очень старую рыбу большого размера с кожицей тёмно-зелёного цвета. Её суховатое мясо не особо подходит для консервирования. Молодые и небольшие по размеру особи более сочные и вкусные.

:

Консервы из щуки в домашних условиях

Процесс приготовления начинается с обработки рыбы. Отрезают головы и все костистые части, снимают кожицу, потрошат, промывают. Убирают хребет и крупные кости. (Если хребет оставить, косточки размягчатся, но будут слегка похрустывать). Нарезают филе кусочками одинаковой толщины. Во многих рецептах их солят, перчат, посыпают специями, дают немного полежать.

Чем тщательнее простерилизована вся применяемая посуда, тем меньше опасений, что консервы быстро испортятся. Если они правильно приготовлены, с соблюдением технологии, и хранятся в холодном месте, то могут оставаться пригодными на протяжении трёх лет.

Проще, надёжнее и выгоднее раскладывать консервированную рыбу по небольшим баночкам, содержимое которых можно съесть сразу после открытия. При консервации банки наполняют до плечиков, иначе при нагреве рыбная смесь расширяется, и заливка вытекает.

Консервы из щуки в масле — самый простой рецепт

На 1 кг рыбы понадобится:

  • лавр — 2-3 шт.
  • перец душистый — 7-10 горошин
  • масло — 1,5–2 стакана
  • соль — по вкусу
  • специи — по желанию

Кусочки щуки посыпать солью и специями, отложить на час, и заняться подготовкой посуды. После кипячения или другой стерилизации на дно горячих банок разложить лавровые листики и горошины перца. Плотно уложить рыбу. Банки прикрыть крышками или фольгой, поместить в духовку, нагреть до 150°, затем уменьшить нагрев до 100 и томить 5 часов. Под решётку с банками можно поставить поддон или противень с водой.

Перед окончанием томления довести до кипения растительное масло. Налить его в каждую банку, слегка покрывая верхний слой рыбы. Накрыть крышками, томить в духовке ещё полчаса. Выключить, дать немного остыть. Закатать банки горячими, перевернуть, укутать, ночь подержать в тепле. Затем убрать на холод.

Домашние консервы из щуки с маслом и овощами

На 1 кг щуки берут:

  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 5 долек
  • хрен — 1–2 корешка
  • корень петрушки — 1–2 шт.
  • лавр — 3–4 листика
  • перец чёрный— 5–6 горошин
  • перец красный — 1/4. л.
  • соль — 100 г
  • масло подсолнечное или любое растительное — 500–600 г

Лук, чеснок, очищенные коренья мелко режут. На дно прокипячённых банок кладут: лавр, горошки перца, чеснок, коренья хрена и петрушки. Затем слоями накладывают рыбу и лук. В растительное масло всыпают соль и красный перец, помешивают, пока соль не растворится, заливают банки.

Неплотно накрывают крышками и ставят стерилизоваться в широкую кастрюлю, где уровень воды доходит до плечиков банок. Доводят до кипения. Затем томят на небольшом огне 5-6 часов, при необходимости подливая горячую воду. Выключают, закручивают, переворачивают, утепляют банки и оставляют охлаждаться.

Консервы из щуки с фасолью

На 1 кг рыбы потребуется:

  • фасоль — 300 г
  • масло рафинированное — 600 г
  • корень хрена — 1–2 шт.
  • лук-шалот — 4–5 шт.
  • перец красный стручковый острый — 2–3 шт.
  • перец чёрный— 10 горошин
  • перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
  • лавр — 6–7 листиков
  • соль — 2 ст. л.

Разделанные кусочки рыбы солят и посыпают перчиком.

Фасоль хорошо промывают, рассыпают тонким слоем для просушки.

Корень хрена режут произвольными кусочками.

Лук-шалот очищают от кожицы, нарезают полукольцами.

Из стручкового перца убирают плодоножку с семенами, режут небольшими полосками, затем кусочками.

Перемешивают лук, фасоль, перец.

В прокипячённые горячие банки укладывают листики лавра, горошины перца, кусочки хрена. Затем чередуют слои фасоли и рыбы. Заливают растительным маслом, чтобы оно на пару сантиметров закрывало содержимое, но не доходило до горлышка.

Ставят банки в кастрюлю с водой, уровень которой доходит до плечиков. Доводят до кипения, уменьшают огонь, томят 6 часов. Закатывают и хранят полгода.

Домашние консервы из щуки в мультиварке

На 1,5–2 кг щуки потребуется:

  • масло постное — 0,5 стакана
  • сахар — 1 ст. л.
  • чайная заварка — 50 мл
  • куркума — 1/2 ч. л.
  • хмели-сунели — 1/2 ч. л.
  • лавр — 4-5 листиков
  • кислота лимонная — 1 ч. л.
  • перец чёрный — 10 горошин
  • соль — 1 ч. л.

Посолить подготовленные щучьи кусочки, дать соли хорошо впитаться. В горячую свежую заварку всыпать сахар и лимонную кислоту.

На дно мультиварки налить немного масла, выложить рыбу, добавить остальные специи. Залить чайной заваркой и остатками масла. На мощности 1000 Вт готовить под давлением примерно 25–30 минут. Отключить, подождать, пока давление спадёт или аккуратно его спустить. Разложить горячую рыбу по стерильным баночкам и закатать.

Примечание:

Хмели-сунели и куркуму можно заменить готовой приправой для рыбы. Не помешает душистый перец и 4-5 бутонов гвоздики, которые придадут своеобразный вкус.

Консервы из щуки в домашних условиях — это просто объедение!

Что ещё приготовить?

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/konservy_iz_shhuki/0-1006

Готовим консервы из щуки дома

консервы из щуки в домашних условиях

Сегодня предлагаем тему: «готовим консервы из щуки дома» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Консервы из щуки в домашних условиях. На магазинные баночки и смотреть больше не захотите!

Хочется рассказать Вам как приготовить консервы из щуки в домашних условиях. Если в доме есть рыбак. то вы меня поймете. Иногда не придумаешь. куда рыбку девать! Консервы из щуки не сравнятся с магазинными. Это такой аромат, а вкус просто превосходный! Я из щуки и салаты делаю, и уху варю, и просто к картошечке. При возможности попробуйте, не пожалеете!

  • щука;
  • соль/перец по вкусу;
  • маслом подсолнечное;
  • банки;
  • лаврушка и перец душистый.

Консервы из щуки в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом рыбу очистите, удалите внутренности. Нарежьте ее порционными кусочками.
  2. Щуку посолите, поперчите по вкусу. Можно еще добавить приправу для рыбы (ну это уже по желанию).
  3. Оставьте рыбу на 1-1,5 часа.
  4. Банки вымойте и немного обсушите. На дно каждой 0,5 литровой банки бросьте пару листиков лавршуки и парочку душистого перца.
  5. Теперь выкладываем рыбу,плотненько придавливая, чтобы в банке не было пустот.
  6. Каждую баночку, прикройте фольгой. Можно это делать и крышками, но мне не нравится, что их потом надо мыть, перед закаткой, а вот с фольгой меньше проблем.
  7. Поставьте банки с рыбой на решетку и в духовку.
  8. На самый нижний ярус поставьте противень и налейте туда немного воды.

    Жир с баночек может стекать и капать на противень, а у вас там водичка. Никакого пригорания и неприятного запаха.

  9. Включите духовку на 150°С. Когда услышали, что сок в баночках закипел, уменьшите огонь до 100-110°С и можно о рыбе забыть на 5 часов. Пусть стоит в духовке.
  10. По истечению 5 часов, нагрейте подсолнечное масло, но не сильно. Оно должно быть приятно теплым.

  11. Достаньте щуку, снимите фольгу, и наливаем масло, чтобы оно полностью покрыло всю рыбу.
  12. Теперь накрываем крышками, и обратно в духовку на 30 минут.
  13. Выключите плиту, достаньте банки. Крышки закатайте.
  14. Переверните банки на крышки, и дайте остыть.
  15. Хранить консервы из рыбы необходимо в прохладном месте.
  16. Также я делала консервы из скумбрии, только добавила к ней немного обжаренный лук и морковь, а весь остальной процесс аналогичный.

Нет тематического видео для этой статьи.

(кликните для воспроизведения).

Попробуйте домашние консервы из щуки, вы больше никогда не захотите и мимо проходить магазинных баночек.

Источник: https://sibfish24.ru/gotovim-konservy-iz-shhuki-doma/

Готовим щучьи консервы в мультиварке

консервы из щуки в домашних условиях

Домашние консервы из щуки в мультиварке можно приготовить так, что пальчики оближешь. Можно готовить так рыбу, для того, чтобы съесть ее в ближайший уикенд, а можно готовить домашние консервы из щуки на зиму, когда так хочется чего-то необычного, вкусного и напоминающего о лете.

Сегодняшний материал о том, как приготовить консервы из щуки с наименьшими затратами времени. Этот рецепт, надеюсь, будет популярен не только у рачительных хозяек, но и у мужчин, которые любят готовить рыбу впрок.

О пользе домашнего консервирования

Консервы из рыбы – это категория продуктов, которая не используется ежедневно, но очень выручает в нужный момент. Мало кто знает, что рыбные консервы можно и желательно готовить только в домашних условиях. Конечно, некоторые считают ненужным тратить время на приготовление домашних рыбных заготовок, ведь на прилавках огромнейших выбор этого продукта на любой вкус.

Но вряд ли кто будет спорить о пользе домашнего консервирования, так как производители добавляют в свою продукцию различные добавки, иногда даже забывая указывать их на упаковке. Некоторые добавки совсем не полезны для здоровья, а если говорить о домашнем консервировании, тогда вы точно знаете, что ваш продукт натуральный и не содержит вредных добавок.

Для приготовления консервов можно брать любой вид рыбы, который найдётся в вашем холодильнике или ту, которая является любимой в вашей семье. Это могут быть крупные сорта морской рыбы или мелкая речная рыбка.

Рыбные консервы вы можете готовить в скороварке, в духовке или в мультиварке. Также каждая хозяйка вправе самостоятельно выбрать рецепт приготовления и ингредиенты. Есть два основных способа готовки: с маслом или с добавление томата и овощей.

Консервы из щуки в масле

Этот рецепт покажет подробно, как из щуки сделать консервы с использованием растительного масла.

Ингредиенты

Чтобы сделать домашние консервы из щуки в масле, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5-2 кг щуки;
  • 1 столовая ложечка сахара;
  • 1 чайная ложечка лимонной кислоты;
  • растительное рафинированное масло;
  • хмели-сунели (смесь специй, используемых на Закавказье);
  • куркума;
  • лавровые листы;
  • 50 миллилитров крепкой чёрной заварки;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • соль.

Приготовление

Собственно рецепт приготовления. Можно готовить консервы из щуки в скороварке, можно в духовке, но мы будет делать консервы из щуки в мультиварке, которые сейчас популярны и позволяют сильно экономить время.

  1. Почистить и промыть щуку. Нарежьте её небольшими кусочками в 3 см толщиной, как для жарки. Посолите рыбные кусочки и оставьте в холодильнике на сутки.
  2. Дно чаши мультиварки покрываем немного растительным маслом и укладываем кусочки рыбы. Имейте в виду, что кусочки щуки, которые содержат крупные кости, укладываются на дно мультиварки, а с косточками поменьше в последующие слои.
  3. Каждый уложенный слой рыбы необходимо пересыпать специями, горошками перца и лавровым листом.
  4. В приготовленную заварку чая добавляем щепотку соли, сахар и чуть-чуть лимонной кислоты, всё тщательно перемешиваем и выливаем на рыбу, которая уже в чаше мультиварки. Также вливаем в мультиварку и оставшееся растительное масло.
  5. Консервы из щуки в мультиварке будут готовиться приблизительно полчаса.

    Когда сигнал оповестит вас о завершении приготовления консервы, не нужно открывать чашу, лучше подождите до того времени, пока давление внутри нашего кухонного агрегата понизится самостоятельно.

Консервированная щука в томате

Некоторые готовят консервы из щуки в духовке с томатной пастой, затем закатывают рыбу в банки и оставляют на зиму. Можно готовить, конечно, в духовке, но лучше всего использовать современные технологии. Консервы из щуки в мультиварке готовить проще и быстрее

Консервы из щуки с томатами и морковкой

Вот еще интересный рецепт. Раньше готовили подобные консервы из щуки в автоклаве, под сильным давлением. Сейчас же используют мультиварки, для того, чтобы выдержать условия рецепта.

Консервированное щучье мясо в мультиварке с уксусом

И еще один рецепт, с помощью которого можно готовить хоть белу, хоть красную рыбу, хоть мирную, хоть хищника.

Домашние рыбные консервы: как вкусно приготовить

Приготовление рыбных консервов дома самостоятельно – весьма трудоемкий и затратный по времени процесс. Однако научившись делать это блюдо, можно навсегда решить вопрос с сохранением улова, а также сделать запасы на зиму. К тому же существует много рецептов, позволяющих получить качественный и вкусный продукт, который придется по нраву всем членам семьи.

Общие сведения

Вопрос, как приготовить рыбные консервы, возникает в разных ситуациях. Например, наловили много мелкой рыбешки, выбрасывать жалко, но надо же как-то переработать добычу. Или в улове оказался такой представитель ихтиофауны, который невкусный в традиционных рецептах или все блюда уже приелись.

Готовить домашние рыбные консервы выгодно:

  • В консервы не попадет некачественный или подпорченный продукт.
  • Весь процесс приготовления контролируется, потому испортить блюдо будет проблематично.
  • Состав консервы можно сделать из любой рыбы либо смешать несколько ее видов, чего никогда не встретишь в магазине.
  • Количество специй, размер кусков рыбы, емкость под консервы выбирается, исходя из личных предпочтений.

Потому рыбные консервы в домашних условиях – намного лучше, полезнее и безопаснее, чем покупной продукт, даже высокого качества.

Однако нельзя обойти стороной и возможные отрицательные моменты, связанные с рыбными консервами. Некоторые специалисты считают, что в домашних условиях невозможно добиться столь мощной стерилизации, как в автоклаве при промышленном производстве.

Качественная стерилизация нужна, чтобы полностью убить вредные бактерии, а также споры и вирусы. Несмотря на герметизацию и применение консервантов, чаще всего в роли которого выступает уксусная кислота, в банке могут развиться анаэробные организмы.

Какую рыбу использовать

Консервы можно сделать из морских подводных жителей и из речной рыбы. В обоих случаях при соблюдении рецепта на выходе получится вкусное блюдо, которое понравится членам семьи и товарищам. Самые распространенные пресноводные обитатели, применяемые в этом направлении кулинарии:

  • уклейка, верховодка, быстрянка;
  • ерш, бычок, пескарь, мелкий окунь;
  • мелочь плотвы, красноперки, густеры;
  • лещ, карп, язь;
  • жерех, щука;
  • белый амур, толстолобик.

Фото 1. Неплохие консервы получаются из ротана.

Некоторые рыболовы делают консервы из карася, голавля и даже вьюна. Хорошее блюдо получается из налима и судака, но этих рыб целесообразно готовить иначе, причем намного вкуснее.

Совет!

Очень вкусный рецепт консервов из горбуши в домашних условиях.

Из морских представителей ихтиофауны первым на ум приходит килька, бычки, мойва, тюлька и прочая мелюзга. Однако для рыбной консервы вполне подойдет скумбрия, сельдь, морской окунь, сардина. Можно брать салаку, сайру, некоторые используют хек и минтай.

Что потребуется

Рыбные консервы на зиму готовят в духовке, скороварке, мультиварке, обычной кастрюле. Закрывают их в банках емкостью от 200 граммов до литра. Использовать объемную посуду не имеет смысла. Лучше разбить блюдо на несколько мелких порций, которые можно съесть за один раз.

Совет!

Домашние рыбные консервы в мультиварке или скороварке готовится быстрее, чем в обычной кастрюле либо духовке.

Некоторые рецепты подразумевают добавление моркови, чеснока и лука, реже берут томаты и болгарский перец.

Фото 2. Набор специй для консервирования есть у каждой хозяйки.

Рыбные консервы можно приготовить в масле и томатном соусе, есть вкусные рецепты блюд, сделанные в собственном соку. Какой вариант использовать, зависит от предпочтений кулинара, вида рыбы, выбранного способа готовки. В качестве консерванта принято использовать уксус.

Каждый рыболов и кулинар знает хотя бы несколько рецептов, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. Кто-то предпочитает делать ее в масле, кому-то вкуснее томатная паста, некоторые любят блюда с овощами. Ниже представим несколько популярных способов, которые может повторить любой начинающий повар или среднестатистическая хозяйка.

Все любят кильку в томатном соусе. Она подходит почти для любого гарнира, картошки, гречневой каши, вермишели. Приготовить этот продукт можно самостоятельно. Нам понадобится килька, хамса, тюлька либо речная мелочевка, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль. Из овощей – спелые помидоры, сладкий болгарский перец, обычная морковь и репчатый лук.

Остается готовое блюдо разложить в простерилизованные банки, закатать ключом крышки, дать им остыть.

Для одной порции консервы из щуки (банка 0,5 литра) в домашних условиях следует взять непосредственно, хищницу, подсолнечное масло, по вкусу специи. Алгоритм приготовления блюда выглядит так:

Совет!

Подобным образом готовят все консервы в духовке. Сами рецепты отличаются видом рыбы и мелкими тонкостями.

Источник: https://fishelovka.com/fishing-cuisine/rybnye-konservy-v-domashnih-uslovijah

Как сделать консервы из речной рыбы в домашних условиях

3 банки

3 часа 30 минут

133 ккал

5/5 (3)

Хотелось бы поделиться своим опытом и знаниями и научить вас готовить консервы из речной рыбы в домашних условиях по трем несложным и быстрым в реализации рецептам. Если вы будете соблюдать все правила и строго следовать инструкциям, вы приготовите более вкусное и сытное рыбное блюдо, чем покупные консервы. Итак, давайте начинать!

Рецепт консервации шпрот из речной рыбы

Кухонные принадлежности: три стеклянные банки объемом 0,5 литра; три железные крышки для банок;кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы; вместительная глубокая миска; прибор для закатки крышек; теплое одеяло.

пищевая поваренная соль 18-20 г
мелкая речная рыба 900-1000 г
дезодорированное подсолнечное масло 130-160 мл
лавровый лист 3 шт.
смесь перцев горошком 24-30 шт.
гвоздика 6 шт.
мускатный орех 3 щепотки

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу в количестве 900-1000 г очищаем от чешуи, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промываем рыбу под сильной струей холодной воды. Нарезаем тушки на небольшие кусочки шириной приблизительно 2,5-3 см.
  2. Выкладываем нарезанный продукт в глубокую миску и добавляем туда же 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.

  3. На дно каждой банки кладем 8-9 горошин смеси перцев, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.
  4. Плотно укладываем подготовленные кусочки рыбы поверх пряностей до уровня сужения горлышка банки.
  5. Заливаем рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Накрываем банки крышками и ставим их в скороварку.
  6. Заливаем в устройство холодную чистую воду до уровня сужения горлышка банок.

    Закрываем скороварку крышкой и отправляем ее на сильный огонь. Доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь до минимального. Оставляем консервы вариться на 2,5-3 часа. После трех часов консервирования снимаем скороварку с плиты и позволяем воде полностью остыть.

  7. Вынимаем банки из воды и закатываем крышки предназначенным для этого устройством.

    Отправляем консервы в темное место, укутываем их теплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию убираем в холодильник или погреб для длительного хранения.

а консервации речной рыбы

Весь процесс консервации шпрот в домашних условиях вы можете проследить, ознакомившись с представленным ниже видеоматериалом.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/konservy-iz-rechnoj-v-domashnih-usloviyah.html

Щука в автоклаве

Рыбные консервы из щуки в автоклаве – вкуснейшее блюдо. Мясо щуки плотное, его можно использовать для создания широкого спектра блюд: от стандартной консервы в масле до паштета. Если правильно приготовить эту рыбу, она раскроет свои прекрасные вкусовые свойства и будет очень сочной.

Традиционные консервы из щуки в автоклаве

Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты (расчет на 1 пол-литровую банку):

  • очищенные тушки щуки, с удаленными головами и плавниками;
  • перец-горошек черный – 3-4 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло растительное.

Готовить щуку в автоклаве так: рыбу нарезать небольшими кусками, уложить на дно пол-литровых банок горошины перца, гвоздику, соль и лавровый лист. Кусочки щуки набить плотно, полить сверху 2 ст.л. растительного масла. До крышек оставить небольшое расстояние (примерно 2 см). Банки закатать и поместить в автоклав, залить водой на треть высоты банок. В автоклаве нужно поднять давление до 1 атмосфер, после чего зафиксировать на этом показателе и стерилизовать в течение 30 минут.

Рецепт щуки в томате в автоклаве

Нужные для этой консервы ингредиенты:

  • щука чищенная – 3 рыбины;
  • репчатый лук небольшой – 5-6 шт.;
  • томатная паста (можно купить готовую);
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • сахар.

Рецепт щуки в автоклаве в томате очень простой: тушки режем на равномерные куски, солим и перчим по вкусу и закладываем в заранее подготовленные пол-литровые банки.

Далее готовим соус: лук обжариваем на растительном масле, после появления золотистого цвета добавляем томатную пасту (если она густая, ее можно слегка развести водой). После нужно добавить сахар. Готовую смесь заливаем в банки, не доливая примерно по 2 см.

Тару закатываем, укладываем в автоклав и варим всего 30 минут при рабочем давлении в 4,3 атмосферы.

Рецепт тушенки из щуки в автоклаве

Вкусное и простое консервированное блюдо готовят из таких компонентов:

  • щука — одна средняя тушка;
  • рафинированное растительное масло – 300 мл;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • лавровый лист – 1 шт. на пол-литровую банку;
  • перец черный горошек – 6 шт. на пол-литровую банку.

Щуку нужно чистить, распотрошить, обезглавить, отрезать плавники и хвост. После рыбину порезать на небольшие одинаковые куски, посолить и поперчить по вкусу и оставить в глубокой миске на 60 минут. В чистые баночки объемом в пол-литра выложить горошины перца и лавровый лист.

После, немного утрамбовывая, положить кусочки рыбы, оставляя пространство до нижней части горлышка банок. Сверху щуку нужно полить растительным маслом – примерно до 70 мл на каждую банку.

Тушенка из щуки в автоклаве готовится просто: закатанные банки нужно стерилизовать в течение 30 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Рецепт паштета из щуки в автоклаве

Чтобы приготовить простую и вкусную консервированную закуску, понадобится:

  • филе или тушки щуки – 1 кг;
  • растительное масло – 200 г;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Очищенную и порезанную на кусочки рыбу (или филе) нужно слегка поджарить со всех сторон. На отдельной сковороде стоит обжарить натертую морковку и очень мелко порезанный лук. Готовую рыбу нужно измельчить (для этой цели подойдет блендер), смешать с обжаренными овощами, добавить приправы и соль.

Готовить паштет из щуки в автоклаве легко: получившуюся смесь нужно положить в пол-литровые банки (набивать их не полностью) и закатать. Банки уложить в автоклав и обработать в течение 40 минут при температуре 110 градусов Цельсия. Паштет после открытия банки можно употреблять так, а можно добавить в него вареное яйцо и майонез: получится очень вкусная и сытная закуска.

Любой рецепт консервы из щуки в автоклаве будет доступным в домашних условиях: достаточно иметь надежный современный прибор. Наша компания предлагает купить автоклав промышленного производства: гарантированно безопасный, современный и удобный. С ним процесс консервирования любых продуктов превратится в легкую и посильную для каждого задачу.

06 ноября 2016

Источник: https://autoclav.com.ua/blog/note/schuka-v-avtoklave

Как сделать консервы из щуки в томате в домашних условиях

А ведь можно и в домашних условиях сделать консервы из рыбы. (как вам удобнее).

Любите рыбные консервы, но сомневаетесь в качестве магазинного продукта? Приготовить их совсем не сложно и своими руками. Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся из любых видов рыбы и по разным рецептам. Лучшие из них представим в нашей статье. Одним из преимуществ домашних рыбных консервов является то, что даже недорогая рыбка получается изумительно вкусной.

Форма поиска

Приготовить такое блюдо можно не только на плите, но также в скороварке или мультиварке. Результат вас обязательно порадует. Одними из самых любимых с детства консервов являются бычки, приготовленные в томатном соусе. Рыба эта недорогая, доступная и вкусная. Готовятся бычки в томате в домашних условиях всего 4 часа и получаются идентичными магазинному продукту. Подготовленную очищенную и вымытую рыбу укладывают слоями в эмалированную кастрюлю.

  • Можно ли держать бельгийскую овчарку в квартире
  • Между слоями добавляют кольца лука, соль, перец по вкусу и пару ложек растительного масла. Таким способом кастрюля заполняется до верха.

  • Как поставить рекламу на своё видео на ютуб
  • Затем столовый уксус по вкусу разводится водой, чтобы получилась кисловатая жидкость, и выливается к рыбе. Туда же добавляется мл растительного масла. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется на плиту. Рыба будет томиться на медленном огне 4 часа. За 40 минут до конца приготовления добавляется томат 3 ст. Такая рыба хранится в холодильнике до двух месяцев.

    Как приготовить бычки в томате в домашних условиях

    Любимые консервы «Килька в томате» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке в течение 1 часа, после чего его можно смело подавать на ужин. Приготовленную в домашних условиях кильку в томате можно хранить в холодильнике, но недолго, поскольку в блюдо не добавляется уксус.

    Можно ли купить iphone x 3 ноября в спб

    Для приготовления таких консервов кильку моют и при необходимости удаляют голову. На сковороде обжаривают лук, нарезанный полукольцами. Рыбные консервы, приготовленные по следующему рецепту, закупориваются на зиму без предварительной стерилизации.

    При этом в темном и прохладном месте «зимуют» они очень хорошо, банки не вскрываются, блюдо не портится.

    Можно ли заниматься на фитболе после кесарева

    Консервировать в автоклаве можно абсолютно любую рыбу. Вкусным получается и лещ, и окунь, и мойва. Можно взять даже свежемороженую скумбрию, и будет тоже очень вкусно.

    Консервы из щуки в домашних условиях в мультиварке или кастрюле – вот в чём вопрос!

    Следующие советы помогут вам приготовить очень вкусную рыбу быстро и качественно. Заключаются они в следующем:. Шоколадный манник в глазури — мое коронное блюдо. Пошаговый рецепт. Добавляемый практически во все продукты ингредиент оказался опасным: это не соль.

    Соседка выращивает лавровый лист на подоконнике. Оказывается, это не так сложно. Обманутый муж разделил имущество с супругой, забрав себе все самое дорогое.

    Консервы из рыбы по-домашнему

    Девушка связала пластиковые бутылки скотчем: получился стул фото. Рисовые биточки на закуску на скорую руку рецепт.

    Когда я уезжаю в командировки, то применяю необычный метод для полива цветов. Она приняла мужа после измены: как выглядит и чем живет жена Сергея Жигунова.

    Домашние рыбные консервы в масле

    Друзья отправились порыбачить: им улыбнулась удача, улов сделал их миллионерами. Почему зубы мудрости называются именно так, а не иначе: любопытные версии. Солить вкусно скумбрию меня научила коллега. Рыбка всегда выходит слабосоленой. Я очень рано поседела: оказывается, мне не хватало некоторых важных витаминов.

    Делаю органайзеры для мелочей: как я перестала выкидывать банки от консерв. Чтобы стеклянная банка не разбилась в походе, папа применил пластиковую бутылку. На какой из картинок изображена настоящая семья: внимание и интуиция помогут.

    Как приготовить рыбные консервы в томате в домашних условиях?

    Еда и напитки Рецепты. Консервы из рыбы по-домашнему Одним из преимуществ домашних рыбных консервов является то, что даже недорогая рыбка получается изумительно вкусной. Уварова Анна 8 июля, Комментариев 2. Новые Обсуждаемые Популярные. Я хочу получать. Новые комментарии в личный кабинет. Ответы на мои комментарии.

    Читают онлайн — Следят за новыми комментариями — 7. Копировать ссылку. Ольга Ковальчук сергей измайлов. Я думаю, слоями чисто для красоты. Показать ответы 0.

    Добавить

    Показать ответы 1. Отмена Ответить. Редактирование комментария возможно в течении пяти минут после его создания, либо до момента появления ответа на данный .

    Как правильно внести первые деньги на счет юридического лица

    Отмена Сохранить. Нежелательная реклама или спам. Материалы сексуального или порнографического характера.

  • Во сколько будет салют в домодедово 2016
  • Детская порнография. Пропаганда наркотиков. Насилие, причинение себе вреда.

    Взлом аккаунта. Фейковый аккаунт.

    Источник: https://uzutwp.xn--96-dlchg4alkfbd.xn--p1ai/file-9088.php

    Как приготовить консервы из щуки в домашних условиях

     · Как приготовить рыбные консервы из щуки в масле без подкачки давления? Щука – капризная рыба, так как при приготовлении она часто получается сухой.

    Готовить рыбные консервы в автоклаве намного проще, чем использовать традиционные способы домашней консервации. Принципы стерилизации под давлением позволяют укоротить время консервации на часа. Это позволит получать большие объемы готового продукта с минимумом усилий. Для большинства рецептов достаточно закладывать в банки сырую почищенную рыбу — она сварится в процессе стерилизации до полной готовности, включая размягчение костей.

    Температурный режим обеспечит уничтожение всех микроорганизмов. Автоклавирование позволяет сохранить вкус и полезные свойства рыбных консервов. Кроме того, доступна масса рецептов: можно готовить рыбку в масле и в томате, делать из нее тушенку и паштет. Мелкую рыбу можно консервировать в автоклаве, элементарно выпотрошив — даже плавники можно не обрезать, ведь они тоже разварятся.

    Если консервируется рыба кусочками в масле, лучше слегка обжарить ее без панировки — это поможет сохранить форму. Для этой же цели можно добавлять в каждую банку чуть-чуть сахара.

    Чтобы вкус был более насыщенным, стандартные приправы — лавровый лист и перец — можно разнообразить кориандром либо тмином. Для приготовления консервов может использоваться любая рыба в автоклаве: скумбрия, лещ, килька, окунь, толстолобик, щука, бычки.

    Лучше брать свежую рыбу, но на крайний случай подходит и размороженная.

    Алгоритм автоклавирования простой: закатанные банки нужно поставить в автоклав и залить холодной водой выше крышек. После нужно постепенно нагнетать давление и температуру, а когда они достигнут нужных пределов — засечь время и начать стерилизацию. В конце достаточно подождать остывания и извлечь готовые консервы.

    Мы подготовили удобную таблицу универсальных значений температуры и продолжительности стерилизации рыбных консервов в зависимости от объема используемых банок:. Вкусные консервы из рыбы в автоклаве готовят в виде тушенки. На одну пол-литровую банку нужны следующие ингредиенты:. Рыбу порезать на небольшие куски и положить первый слой на дно помытых банок. Сверху добавить соль, масло, специи и перец.

    Далее еще один слой рыбы — и так до самого верха. Оставив немного места перед крышкой, банки закатать и поставить на обработку в автоклав. Можно немного усовершенствовать рецепт, слегка но не до готовности обжарив куски рыбы. Вкус станет еще более насыщенным, но главное — куски не разварятся и не распадутся. Рыбу чистим, отрезаем головы, моем.

    Щука в автоклаве

    Смешать рыбу с томатным соком, разложить по банкам, закрыть и поставить в автоклав. В трех перечисленных рецептах можно использовать готовый томатный сок только качественный либо томатную пасту. Но если консервы готовятся летом, лучше все-таки остановить выбор на свежих помидорах — вкус от этого только выиграет. В воду добавляем специи, ставим греться, ждем закипания и сразу выключаем.

    Крем для шоколадного бисквита рецепт

    После добавляем в маринад очищенную рыбку и оставляем на 4 часа. Далее подготовленную рыбу раскладываем по банкам, добавляем лавровый лист и заливаем маринадом. Банки закрываем и ставим в автоклав для обработки. Перечень ингредиентов следующий:. Рыбу чистим, удаляем голову и внутренности, промываем. Хвосты и плавники можно оставить.

    Блог плюшка московская рецепт по госту

    Лук режем кольцами. На дно банок выкладываем слой лука, чередуем его со слоем рыбок — и так до самого верха. Сверху добавляем горошины перца и лавровый лист, масло, уксус и воду. Банки закрываем и ставим на стерилизацию.

    Наш канал на . Наших посетителей часто интересует: Вакуумный массажер для мяса , Сковорода для пикника из диска.

  • Блюда из овощей рецепты с фото простые
  • Создание интернет-магазина — BmShop. Переходите на наш российский сайт autoclav5. Перейти в каталог. Как выбрать бытовой Автоклав? Смотрите видео ролик о том как не ошибиться при выборе бытового автоклава. Обзор и сравнение всех современных автоклавов в одном видео. Смотреть тут! На автоклавы из нержавейки увеличено срок гарантийного обслуживания с 2 до 5 лет. Недавно исполнилось 8 лет как наше предприятие занимается производством бытовых автоклавов.

    Подготовка к приготовлению рыбы в автоклаве

    Опыт показал что мы можем легко позволить себе поднять срок гарантии на автоклавы до 5 лет! Каждому нашему клиенту мы дарим сборник рецептов для консервации! Кроме того, вы получаете паспорт-инструкцию и специальную видео инструкцию. Все для удобства работы с автоклавом!

    Как правильно консервировать рыбу в автоклаве

    Автоклавы Бюджетные автоклавы , Автоклавы из черного металла , Автоклавы из нержавейки. Газовые автоклавы от внешнего нагрева.

    Пицца с капустой и колбасой с яйцом рецепт с фото

    Электрические автоклавы Универсальные. Промышленные автоклавы. Самогонные аппараты Ректификационные колонны.

    Титаны водогрейные Титан дровяной , Титан электрический. Сковорода из диска бороны. Другие изделия из нержавейки.

    Как приготовить консервы из щуки в мультиварке?

    Колеса для колодца. Тушковане мясо го Да, действительно, доставка у на Обычно мы отправляем Новой Почтой, и Вы оплачиваете на месте их услуги. Хотим обратить Ваше внимание на то что, когда Вам кто-то обещает бесплатную доставку, это говорит только о том что услуги доставки уже вложены в стоимость товара. К сожалению, доставка бесплатной быть не может : Второй, положительный, момент в том что мы постарались для наших клиентов и договорились с Новой Почтой о скидке на их услуги.

    Источник: https://sysevv.xn--b1amao0abq.xn--p1ai/kak-prigotovit-konservi-iz-shuki-v-domashnih-usloviyah.php

    Рыбные консервы в домашних условиях — простые рецепты на плите

    Несмотря на изысканный вкус свежей рыбы, многие любят и предпочитают именно рыбные консервы, приготовленные дома самостоятельно. В настоящее время существуют множество рыбных консервов с различными вкусами. И можно делать выбор, какая и в какой заправке будет рыба.

    В данной статье вы сможете узнать больше о простых способах консервирования рыбы. И используюя данные рецепты сможете самостоятельно приготовить вкусные, домашние консервы из рыбы.

    Пошаговый рецепт приготовления домашних рыбных консервов в подсолнечном масле

    Мясо рыбы обладает не только прекрасным вкусом, но и полезными питательными веществами, белками, жирами. Любители рыбных блюд используют разные виды термических обработок: они жарят, варят, тушат, запекают и т.д. для получения все больше новых вкусовых ощущений.

    Недаром во всех странах мира присутствуют различные вариации рыбных блюд, многие из которых пользуются большим спросом. Один из таких вариантов — это приготовления рыбных консервов в масле

    Что понадобится:

    • 2 кг любой рыбки на ваше усмотрние;
    • На 1 литр 4 грамма лимонной кислоты;
    • Лавр;
    • Подсолнечное масло;
    • Перец по вкусу.

    Этапы приготовления:

    Очистьте рыбу от внутренностей и аккуратно промойте.

    Разрежьте тушку на куски и высушите.

    Добавьте соль (на 1 кг рыбы — 30 грамм) и подождите 1.5 часа при комнатной температуре, чтобы хорошо просолилось.

    Вскипятите подсолнечное масло, а затем позвольте ему остыть до 90 градусов.

    Подготовьте банки к следующему этапу.

    Дно банок присыпьте перцем (4 горстки) и добавьте лавр.

    Прокладываем кусочки рыбки так, чтобы до верхушек банки недоставало несколько сантиметров.

    Положите лимонку и накройте.

    Делаем баню для банок: в кастрюлю налейте теплую воду, положите туда банки (лучше на специальную решетку) и накройте кастрюлю крышкой. Рекомендуется недолить воду, то есть между водой и верхом банок не должно доставать 2-3 сантиметров.

    Грейте банки в кастрюле в течение часа.

    Слейте сок, который дала рыбка, и добавьте в банки еще 50 граммов масла.

    Накройте крышками и грейте еще час.

    Закатайте банки.

    Последним этапом является стерилизация банок. Она достигается путем слабого кипения в кастрюле в течение 9 -10 часов. При охлаждении банок не вытаскивайте их из воды, ждите, пока они остынут в воде.

    Как приготовить рыбные консервы в томатном соусе

    В этих рыбных консервах получается не только вкусна рыбка, но и нереально вкусен сам томатный соус.  И очень хорошо можно посмаковать за столом, макая свежим хлебушком в соус, наслаждться приятными вкусовыми ощущениями.

    Что вам понадобится:

    • 1.5 кг рыбы;
    • 250 граммов воды;
    • 50 граммов сахара;
    • 30 гр. 70% уксусной кислоты;
    • 0.5 л. томата;
    • 175 граммов растительного масла;
    • Соль и перец по вкусу.

    Этапы приготовления:

    Тщательно очищаем тушки от внутренностей и чешуи и промываем в воде.

    Смешиваем все нужные ингредиенты, кроме рыбы, в кастрюле, предварительно поставленной на плиту.

    В соус добавьте рыбу и тушите ее в течение 7 часов на медленном огне.

    Подготовьте банки: тщательно промойте, просушите и обязательно простерилизуйте.

    Закатываем банки и помещаем в теплое место до того, как остынет, желательно накройте пледом.

    Домашние рыбные консервы в собственном соку с овощами

    Что вам понадобится:

    • 2 кг рыбы;
    • Помидоры
    • Лавровый лист;
    • Перец горошек;
    • Морковь;
    • Кислота лимонная;
    • 60 граммов соли.

    Этапы приготовления:

    Промойте тушки, очистьте их содержимое и хорошо просушите.

    Добавьте соль и оставьте засаливаться час.

    Моем и крошим морковь соломкой.

    В банки уложите лавровый лист и 3 щепотки перца. Также добавьте измельченную морковь и лимонку (1 грамм на 1 литр).

    На плите установите кастрюлю и положите в банку внутрь. Залейте воду так, чтобы до верха банок не хватало 3 сантиметра.

    Стерилизуйте в течение 8 часов на слабом огне.

    Оставьте до того, как банки с домашними рыбными консервами полностью остынут. И можно лопать!

    Консервирование рыбы — «шпроты» из кильки по-домашнему

    Что вам понадобится:

    • 2 кг кильки;
    • 300 гр. чая;
    • 300 гр. масла;
    • 35 граммов соли;

    Перец горошек.

    Этапы приготовления:

    Бережно промойте и высушите кильку, затем соберите ее в кастрюльку.

    Посолите.

    Добавьте чай, масло и перец.

    Рыба отправляется тушиться на медленном огне под крышкой в течение 3 часа.

    По прошествии времени снимите крышку и продолжайте тушить, пока лишняя жидкость не испарится (примерно пол часа).

    Разложите полученное по банкам и отправьте стерилизоваться в течение 15 минут по нужным условиям (читайте наверху).

    Закатайте банки, и домашние а-ля шпроты готовы.

    Консервированная рыба в маринаде

    Что вам понадобится:

    • 6 кг рыбы;
    • 50 гр. соли;
    • 6 литров воды;
    • 75 гр. сахара;
    • Кориандр 3 шт.;
    • Гвоздика 3 шт.;
    • 3 шт. душистого перца;
    • 100 гр. 6%-ого уксуса;
    • Лавр.

    Этапы приготовления:

    Сначала приготовим маринад: в кастрюлю наливаем воду и добавляем все приправы в марлевом мешочке. Подождите до закипания и остудите.

    Почистьте рыбные тельца, тщательно промойте от крови и остатков пищеварения.

    После просушки поместите рыбу в маринад на 3 часа.

    В течение этого времени подготовьте банки: помойте, высушите и простерилизуйте.

    Разложите маринованное мясо равномерно по емкостям, добавьте в каждую по лавровому листу и залейте оставшимся маринадом.

    Соблюдая рецепты и условия приготовления, вы сможете получить превосходные рыбные консервы с изумительным вкусом.

    Простая и очень вкусная консерва из речной рыбы (видео-рецепт)

    Если у вас осталась с рыбалки, или может, вас кто-то угостил мелкой рыбкой и вы не знаете, что с ней делать, а выкинуть вроде и жалко?! .Советуем рассмотреть вот такой способ приготовления вкусной, рыбной консервы.

    Как выбирать рыбные консервы в магазине, чтобы не отравиться?

    Выбирая рыбные консервы, необходимо понимать, что вам надо купить качественные консервы из рыбы, а не какой-то рыбный товар по приемлемой цене (когда на него действуют хорошие скидки).

    В состав покупных консервов, для улучшения качества и продажи продукта, на заводах в них добавляют специальные добавки для усиления вкуса. Это может быть небезопасно, и употребление данного товара иногда может привести даже к пищевому отравлению.

    Стараясь уберечь свою семью от этих последствий, мнегие консервируют рыбу сами по особым рецептам, которые могут получиться намного вкуснее магазинных.

    На что надо обратить внимание при выборе консервов;

    Прежде всего, должны быть цельной упаковка, а на ней – наименование продукта, его производитель (в том числе и адрес).

    Когда этот товар был изготовлен, каковы сроки годности и условия хранения.

    Что входит в состав продукта. Какова его пищевая ценность.

    А также масса, нетто. Соответствующая маркировка, указывающая на то, что все технологические требования соблюдены.

    Известны случаи, когда в консервы изготавливают из замороженной рыбы. В таком случае на консервной банке обязательно должно быть указано «произведено из мороженого сырья». Количество недоброкачественных товаров не столь велико, однако оно всё же есть. А отравление некачественной рыбой – самое тяжелое отравление, которое может повлечь за собой летальный исход.

    Пробуйте готовить самомтоятельно, это вкуснее и безопаснее!

    Всех Благ!

    Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/rybnye-konservy.html

    Рыбные консервы в домашних условиях — находка для рыбака

    Наталья Буланова

    Привет всем читателям моего блога. Сегодня я посвящаю статью любителям рыбалки. Как я рассказывала ранее, мой муж любит ловить рыбу, причем это не только летняя рыбалка. Он рыбачит круглый год.

    Поэтому нам пришлось придумывать, что делать с большим количеством речной рыбы. Конечно же часть рыбки уходит для приготовления различных блюд, еще одна часть – на приготовление тарани. И поедается она с пивком с большим удовольствием! Но есть еще способ сохранить рыбу. Каким образом мы это делаем?

    Мы готовим рыбные консервы в домашних условиях. Честно говоря, всем процессом заготовки занимается мой любимый муж. А я только рада этому. Ну, не люблю я чистить рыбу! Что ж тут поделаешь?

    Правда, процесс приготовления не короткий. Мы будем готовить ее в духовке. Но это того действительно стоит! А еще я назвала бы это блюдо не просто экономным, а супер экономным.  Не верите! Тогда посмотрите на необходимые ингредиенты.

    Необходимые ингредиенты

    Надо:

    • любая речная рыба
    • соль по вкусу
    • перец горошек
    • приправа для рыбы
    • лавровый лист

    Я не указываю здесь количество ингредиентов, так как солить и приправлять вы будете по вкусу. А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.

    Как сделать

    Чтобы приготовить это блюдо дома, делаем следующее:

    1. Чистим, потрошим и моем рыбу.
    2. Затем нарезаем рыбку на кусочки.
    3. Добавляем соль и приправы по вкусу.
    4. Оставляем рыбу на полтора часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй.
    5. За это время моем банки. Обычно мы используем пол литровые.
    6. На дно каждой банки кладем по два лавровых листа и по три горошины перца.
    7. После этого наполняем банки рыбой и сверху закрываем их фольгой.
    8. Затем ставим банки на решетку в духовку, а под них ставим противень с водой. Это мы делаем для того, чтобы закипевшая в банках жидкость не испачкала духовку и не пригорела.
    9. Решетку мы устанавливаем на второе снизу деление. Температура в духовке – 180 градусов.
    10. После закипания температура уменьшается до 100 — 120 градусов.
    11. В общем, рыба тушится 8 часов. После такой обработки косточки в консервах из рыбы становятся очень мягкими.
    12. Примерно за пол часа до конца приготовления разогреваем растительное масло и осторожно заливаем его в банки.
    13. Банки накрываем металлическими крышками и выдерживаем в духовке еще пол часа. В конце конечно же мы закатываем банки.

    Наша заготовка из рыбки в масле в домашних условиях готова!

    Конечно, намного удобнее готовить это блюдо в автоклаве. Вот здесь можно его приобрести.

    Вкусно есть! И удачи на следующей рыбалке!

    Не забудьте подписаться на обновления блога или присоединиться к группам в социальных сетях, чтобы узнать новые вкусные рецепты блюд.

    И напоследок, посмотрите видео о том, как быстро очистить окуня. Мне очень понравилось. А вам?

    Источник: https://zhit-tak-prosto.ru/rybnye-konservy-v-domashnih-usloviyah

    Самостоятельное приготовление консервов со щукой на дому

    Сегодня в магазинах можно купить продукты на любой вкус, в том числе и консервированную рыбу. Но вот качество таких товаров иногда оставляет желать лучшего. Самый оптимальный вариант – приготовить консервы самостоятельно. Щуку нужно выбирать молодую, свежевыловленную. Самая сочная мякоть у рыб среднего размера. Такие заготовки будут не только качественными и вкусными, но и приготовленными с любовью. Но нужно знать, как приготовить домашние консервы из щуки.

    Немного о технологии

    В не столь далекие времена рыбные консервы (особенно в масле) были дефицитом. И на помощь хозяюшкам всегда приходили рецепты таких заготовок, полученных от мам. Их делали впрок, а потом добавляли при создании блюд или просто использовали в качестве гарнира. Готовить консервы в домашних условиях из щуки несложно, да и займет процесс всего несколько часов.

    Чтобы банки хорошо хранились, необходимо правильно подготовить тушки:

    1. Их тщательным образом очищают от чешуи, сразу же удаляют головы и плавники. Кожицу можно оставить.
    2. Теперь необходимо избавиться от мелких костей и вырезать хребет. В процессе приготовления он размягчится, но будет неприятно хрустеть на зубах.
    3. Далее, филе режут на небольшие кусочки примерно одинаковой толщины. Так они равномерно приготовятся и легко поместятся в банку.
    4. Тара используется только стерилизованная. От этого зависит срок хранения готового продукта. Оптимальный объем – 0,5 л.

    Щука в масле с кореньями

    Такая консервация подойдет в качестве начинки для пирогов, рыбных супов, как дополнение к каше или макаронам в зимнее время. Она вкусна и всегда станет «палочкой-выручалочкой» на случай внезапного прихода гостей. А готовить ее можно не только на плите, но и в электрическом духовом шкафу.

    На 1 кг рыбы пойдет:

    • пара луковиц;
    • зубчики чеснока (4 – 5 шт.);
    • корешки хрена и петрушки (по паре штук);
    • лаврушка;
    • горошины черного перца (6 шт.);
    • красный молотый перец (на кончике ч. л.);
    • соль (100 г);
    • растительное масло (0,5 л).

    Пошаговое приготовление:

    1. Прежде, чем сделать домашние консервы из щуки на зиму, необходимо почистить и мелко нарезать корешки вместе с луком и чесноком.
    2. На дно простерилизованных емкостей выложить пряности и чеснок с кореньями.
    3. Далее слоями уложить рыбу, пересыпая ее луком.
    4. В соленое растительное масло всыпать красный перец.
    5. Мешать, пока кристаллы не растают.
    6. Перелить маринад к рыбе, накрыть тару и поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой.
    7. Жидкость должна доходить до плечиков банок.
    8. Когда она закипит, огонь сводится к минимуму и емкости томятся следующие 6 часов.
    9. По необходимости воду доливают.
    10. После тару укупоривают и остужают под плотными одеялами.

    Обратите внимание! Такие заготовки можно делать на плите, в скороварке, мультиварке, автоклаве. А консервы из щуки в духовке получаются особенно ароматными с удивительным послевкусием.

    Заготовки из щуки в томатной заливке

    Классика, которая нравится всем. Когда-то подобные консервы чаще всего появлялись на полках магазина. Они были самыми дешевыми, а потому раскупались очень быстро. Но такая заготовка, созданная дома любящими руками хозяюшки, намного вкуснее.

    Необходимые продукты для консервирования:

    • мякоть речной рыбы (2,5 кг);
    • лук (5 средних головок);
    • растительное масло (рафинированное);
    • помидоры, перетертые через сито (2 кг);
    • поваренная соль.

    Пошаговое создание блюда:

    1. Подготовленную рыбу без костей порезать на порционные кусочки, и дать стечь лишней влаге.
    2. Посолить и оставить на полчаса.
    3. В чашу мультиварки влить немного масла, выложить щуку, и включить режим для жарки.
    4. Добавить полукольца лука.
    5. Когда они достаточно поджарятся, влить измельченные томаты и варить не менее 40 минут.
    6. Разложить по стерильным поллитровкам и закатать крышками.

    Обратите внимание! Можно дополнить этот рецепт морковью. Вначале спассеровать ее с луком, а потом добавить сырую рыбу. Залить все томатным соусом, приправить и тушить четыре часа.

    Щучьи консервы с уксусом

    Этот рецепт прекрасно сохраняется не один месяц. Особенность в том, что все делается в чуде современной техники – мультиварке. Так что усилий потребуется минимум, а итоговый результат порадует вкусом и ароматом.

    Необходимые продукты:

    • тушка без головы (весом в 2,5 кг);
    • нерафинированное постное масло (1 стакан);
    • уксус 9% (1/2 стакана);
    • соль;
    • специи.

    Пошаговое приготовление:

    1. Снять мякоть, хорошо промыть ее и порезать на равные кусочки (примерно по 2 см).
    2. Переложить их в глубокую посуду, пересыпать специями и оставить на всю ночь мариноваться.
    3. Затем выложить рыбу в мультиварку, предварительно влив жир.
    4. Уксус развести водой, чтобы получился полный стакан, добавить к щуке.
    5. Солить надо немного.
    6. Тушение консервов из щуки в мультиварке продолжается около 5 часов.
    7. Когда блюдо приготовится, необходимо переложить куски в чистую тару и заполнить подливкой, оставшейся в чаше мультиварки.
    8. Укупоренную тушенку остудить и переставить в темное прохладное место.

    Обратите внимание! Уксус вполне можно заменить лимоном. От этого блюдо только выиграет

    Острая щука с фасолью

    Немного напоминает всем известный «завтрак туриста». Только в этом случае, вместо риса, используются бобовые. Получается вкусное и сытное блюдо. Если вы сомневаетесь в удачном сочетании компонентов, приготовьте и оцените.

    Потребуются такие продукты:

    • свежая рыба (1 кг);
    • подсолнечное масло (0,6 л);
    • лук-шалот (4 – 5 перышек);
    • пара корешков хрена;
    • стручки острого перца (3 шт.);
    • горошины черного перца (10 штук);
    • молотый перец (половина ч. л.);
    • отварная фасоль (350 г);
    • лаврушка (7 шт.);
    • поваренная соль (2,5 ст. л.).

    Пошаговое приготовление:

    1. Куски щуки сдобрить приправами.
    2. С фасоли слить воду и просушить.
    3. Корешок хрена порезать на небольшие кусочки, лук – полукольцами.
    4. Острый перец освободить от семян и измельчить, смешать с овощами.
    5. Но дно каждой баночки положить пряности, затем поочередно рыбу и бобовые.
    6. Сверху залить все маслом (только не до самого горлышка).
    7. Переставить банки в большую емкость с водой и томить на маленьком огне 6 часов.
    8. Затем закатать.

    Обратите внимание! Для этого рецепта домашних консервов из филе щуки лучше брать мелкие сорта фасоли, а перед приготовлением замочить часов на 5.

    Свежую рыбу можно засолить (как и ее икру) или заморозить, но именно консервированную удобно использовать для приготовления горячих блюд, супов, а также в качестве холодных закусок. Такие заготовки станут прекрасным дополнением обеда либо ужина.

    О приготовлении консервов из щуки можно узнать из видео:

    

    Источник: http://promysel.com/rybalka/shhuka/konservy.html

    Консервы из щуки в домашних условиях — Дачный советник

    Как ни странно консервы в домашних условиях приготовить совсем просто. Этот рецепт пригоден для консервирования любой рыбы и даже мяса. Можно сделать масляные консервы, можно в томатном соусе, рецепт одинаков, нужно только добавить томатную пасту.

    Выход — из 2,2 кг щуки получилось 4 банки домашних консервов. Щуку лучше брать до полутора килограмм, лучше килограммовую, т.к. у нее кости не такие большие и, да и резать будет проще.

    Состав продуктов:

    • щука — 2,2 килограмма;
    • лук репчатый — 1 луковица;
    • морковь — 1 штука;
    • масло подсолнечное — примерно 300 грамм;
    • соль, специи (по вкусу);
    • перец черный горошек — 5-6 штук на 1 банку;
    • перец душистый горошек — 1-2 штуки на 1 банку;
    • гвоздика — 1 штука на 1 банку (по желанию);
    • лавровый лист — 1 штука на 1 банку;
    • томатная паста — 2 столовых ложки на 0,5л. банку (если хотим консервы в томатном соусе);
    • фольга — столько чтобы хватило прикрыть горлышко 4-х банок

    Приготовление:

    Сразу оговорюсь — рыбы должно быть много, у нас в рецепте 2,2 кг свежей щуки, я бы стала делать рыбные консервы дома из 4-5 килограммов. Чтобы духовка полная была. да и сделал 1 раз и на полгода.

    Итак берем щуку, моем и убираем чешую, срезаем плавники, убираем хвост и голову.

    Режим рыбу на порционные кусочки, солим и даем постоять примерно с полчаса.

    Чистим лук и морковку, затем нарезаем.

    Моем банки и укладываем на дно часть лука, моркови и специи.

    Далее очень плотно, но со здравым смыслом укладываем рыбу. Можно рыбу перекладывать луком и морковью. Накладывать можно не доходя до верха банки 5мм, т.к. рыба осядет. Далее 2 пути сразу залить подсолнечное масло или после тушения рыбы, я заливаю после.

    Закатываем все фольгой и ставим в духовку на 30 минут в температуру 150 градусов. Через полчаса рыба закипит, убавляем температуру до 110 градусов и томим наши рыбные консервы 5 часов.

    Через 5 часов доводим подсолнечное масло до кипения, вытаскиваем банки и ОЧЕНЬ!!! аккуратно заливаем его в банки,таким образом чтобы над рыбой было масло.

    Повторю — льем аккуратно!!! и медленно!!! масло будет кипеть и пузыриться. Теперь кладем сверху крышки (которые закручиваются), если банки под закатку — возвращаем фольгу на место и ставим еще на 30 минут при 110 градусах.

    Вытаскиваем банки закручиваем или закатываем обработанными кипятком крышками. Все рыбные консервы в домашних условиях готовы!

    Приятного аппетита !

    Источник: https://4dachi.ru/kulinariya/111584-konservyi-iz-schuki-v-domashnih-usloviyah.html

    Рыба в автоклаве: рецепты приготовления рыбных консервов в домашних условиях в масле и томате

    Статья прочитана: 97020 раз 02.08.2018 Станислав Фролов 2018-08-02 2020-02-14

    Согласно недавно проведенному исследованию красноярских ученых, содержание полезных кислот в рыбных консервах в 2 раза выше, чем у свежеприготовленной рыбы. Вот только покупая этот продукт в магазине, вы сильно рискуете. Рыбные консервы из магазина – кот в мешке. Никогда не знаешь, что попадется внутри: чешуя и плавники или здоровая рыбная тушка.

    Поэтому подобные продукты лучше готовить дома своими руками, если у вас, конечно, есть автоклав. Домашние рыбные консервы могут храниться долгие месяцы, снабжая семейство вкусной добавкой к блюдам, которая к тому же очень богата витаминами. Зимой и ранней весной такие «таблетки» будут как никогда кстати.

    Сегодня мы расскажем, как приготовить рыбные консервы дома с помощью автоклава. Сделать это можно десятками способов. Из всех мы выбрали 2 самых популярных: рыба в масле и рыба в томатном соке.

    Рецепт рыбных консервов в масле

    Начнем с традиционного метода консервирования. Консервированная рыба в масле отличается чистым вкусом без лишних добавок. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов.

    Делать консервы будем в пол-литровых банках. Можно также использовать и литровые тары, больше не рекомендуется.

    Чтобы приготовить 1 пол-литровую банку, нам понадобится:

    • рыба – 350-400 г;
    • черный перец горошком – 3 шт;
    • масло – 2 ст. ложки;
    • лавровый лист – 1 шт;
    • соль – 5-7 г;
    • морковь;
    • лук.

    Порядок приготовления

    1. Рыбу первым делом необходимо почистить нашу рыбу и промыть под водопроводной водой. Далее рыбу нарезаем кусками по 50-70 грамм и просаливаем ее.
    2. Морковь и лук моем, чистим и нарезаем.
    3. Закладываем ингредиенты в банку.

      Сначала на дно кладем лавровый лист и высыпаем 3 шт перца горошка. Потом примерно до половины плотно закладываем банку рыбными кусочками, делаем овощную прослойку из моркови и лука и снова кладем рыбу. Оставшееся место можно заложить овощами, оставив воздушную прослойку в 2 см. В итоге должен получиться своеобразный «бутерброд» в несколько слоев рыбы и овощей. Все это сверху поливаем подсолнечным маслом.

      Остальные банки комплектуют по такой же системе. После чего они помещаются в специальную кассету, которые затем ставятся в автоклав.

    4. Сам автоклав заливаем доверху водой вне зависимости от количества кассет с заготовками. До верхней кромки корпуса не доливаем 2-4 см. Закрываем крышку и крепко затягиваем гайки.
    5. Ставим автоклав на нагрев. Ждем температуру 110°С. По достижении этого показателя ждем 30-35 минут. Консервы готовы. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет естественным образом, чтобы вынуть из него готовые рыбные деликатесы.

    Важно! Температуру в 110°С поддерживайте на протяжении всего процесса стерилизации. Как только начинает повышаться – убавляйте мощность нагрева. Иначе консервы просто сварятся, а крышки с банок могут слететь.

    Рецепт рыбных консервов в томатном соке

    Немного другие по вкусу, но не менее вкусные и полезные получатся рыбные консервы в томатном соке. Рецептура сильно схожа с написанной выше, но свои нюансы есть.

    Из расчета на 1 пол-литровую банку нам понадобится:

    • рыба – 350-400 г;
    • лук – 1 луковица;
    • морковь – 1 шт;
    • лавровый лист – 1 шт;
    • черный перец горошком – 3 шт;
    • соль – по вкусу;
    • томатная паста — 2-3 ст. л.

    Порядок приготовления

    1. Рыбу нужно почистить, промыть и разрезать на кусочки. Если используете бычков, мойву или мелкую речную рыбу, то обрезать плавники и хвост не нужно – в автоклаве это все разварится. Тушки потрошим, промываем, затем слегка поджариваем на сковородке. Так мы сможем избавиться от лишней влаги. Затем рыбу подсаливаем.

    2. Нарезаем колечками лук, натираем морковь. Овощи поджариваем на сковородке в большом количестве масла. Через пару минут добавляем к ним томатную пасту, тушим под крышкой примерно 10 минут.

    3. Ответственный этап – раскладка продуктов. Предварительно банки промываем, просушиваем, осматриваем на целостность.

    4. После на дно кладем лавровый лист и кидаем пару горошков перца. Поверх их закладываем слоями рыбу и наш томатный бульон. Оставляем воздушную подушку в верху банки 2-3 см.

    5. Заготовки закрепляем в специальные кассеты и ставим в автоклав. Заливаем емкость водой, не доливая до верхней кромки 2-3 см. Включить нагрев и ждать, когда аппарат покажет температуру 110°С. После этого засечь 40 минут. По истечению времени консервы будут готовы. Останется лишь дождаться, пока автоклав остынет, чтобы насладиться приготовленным своими руками рыбным деликатесом.

    Рецепт рыбы в автоклаве (видео)

    Чтобы комфортно готовить вкусные и натуральные консервы и соления, необходимо качественное оборудование. В нашем магазине вы найдете:

    • Автоклавы
    • Закаточные машинки
    • Крышки винтовые и закаточные

    Вся продукция сертифицирована и соответствует ГОСТам.

    Ты за натуральные продукты и напитки?

    и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!

    На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
    Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

    Источник: https://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/recept_ryby_v_avtoklave

    Консервы из щуки в домашних условиях

    28.07.2016

    Домашняя консервация всегда выгодно выделяется на фоне магазинных аналогов своим качеством и текстурой. Поэтому приготовить консервы из щуки в домашних условиях – это получить в итоге потрясающе вкусные и полезные блюда высокого качества, которые можно взять с собой в любой поход, отдых или вылазку на дачу.

    Домашняя консервация всегда выгодно выделяется на фоне магазинных аналогов своим качеством и текстурой. Поэтому приготовить консервы из щуки в домашних условиях – это получить в итоге потрясающе вкусные и полезные блюда высокого качества, которые можно взять с собой в любой поход, отдых или вылазку на дачу. Такие консервы не только утолят голод, но и поразят вас изысканностью вкуса.

    Как приготовить консервы из щуки так, чтобы они получились удивительно нежными и вкусными, я расскажу вам в этой статье.

    Консервы из щуки с маслом

    Можно приготовить по этому рецепту консервы из щуки в автоклаве, а можно использовать для приготовления обычную кастрюлю с водой. Как вам удобнее – так и делайте. Итак, для одной порции данного блюда нам нужны будут следующие компоненты:

    • Рыба щука – 1 кг;
    • Растительное или оливковое масло – 0,5 л;
    • Чеснок – 5 зубчиков;
    • Хрен, петрушка – 1 корень;
    • Лист лавровый – 3 шт.;
    • Душистый перец горошком и чёрный перец горошком – по 5 шт.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Соль, красный молотый перец, сахар.

    Итак, возьмите щуку, очистите её от кожи, выпотрошите и удалите кости. Тщательно промойте под водой и порежьте на порционные куски около 5-7 см. Далее почистите лук и порежьте его полукольцами. Петрушку и хрен порубите кружочками. Чеснок освободите от кожуры.

    Возьмите предварительно простерилизованную стеклянную банку и уложите в неё на наши компоненты: порезанные корни петрушки и хрена, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Следующим слоем будет щука, потом порезанный лук. Чередуйте куски щуки с луком, пока не выложите всё.

    В отдельной ёмкости поперчите растительное или оливковое масло, посолите его и добавьте немного сахара и перемешайте всё тщательно, до полного растворения. Можно немного разогреть масло для лучшего эффекта. Залейте получившейся массой продукты в банке и закрутите предварительно простерилизованными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и варите около 6-7 часов. Огонь под кастрюлей должен гореть так, чтобы вода в кастрюле кипела достаточно сильно.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат с горбушей и яблоком
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Рыбалка на северных реках

    Закрыть