Камбала в кляре

Аппетитная камбала, запеченная в духовке

камбала в кляре

Последнее обновление Янв 8, 2019 1 137 0

Поклонники низкокалорийной пищи стараются готовить вкусные блюда, чтобы разнообразить свой рацион. Камбала, запеченная в духовке, простой рецепт которой знают многие кулинары – это поистине диетическое лакомство.

Изысканная обитательница морских глубин содержит всего лишь 3 % жира, поэтому идеально подходит для вкусного ужина либо перекуса. Рыбу запекают в фольге, рукаве, с овощами, грибами и специями. Существует множество вариантов ее приготовления, но мы исследуем самые популярные.

При покупке замороженной камбалы, следует обращать внимание на толщину ледяной корки. Чем она тоньше, тем свежее рыба.

статью: овощи в духовке запеченные — рецепты с фото!

Глубинная красавица в сметане

Этот простой рецепт камбалы, запеченной в духовке, может приготовить даже смышленый подросток на домашней кухне. Главное правило – придерживаться рекомендаций. Сначала узнаем, какие продукты потребуются для блюда:

  • несколько тушек камбалы (3 или 4);
  • четыре ложки сметаны;
  • твердый сыр;
  • помидоры;
  • лимон;
  • зелень укропа;
  • перец молотый;
  • соль.

Инструкция приготовления:

  1. Рыбу хорошенько вымывают под краном. Удаляют внутренности, хвосты и плавники. Вытирают насухо бумажными салфетками.
  2. В мисочке смешивают сметану, измельченный укроп и цедру лимона.
  3. Выкладывают камбалу на лист фольги. Обильно натирают приготовленным соусом из сметаны.
  4. Нарезанные кружочками томаты выкладывают поверх тушки рыбы.
  5. Натирают на терке твердый сыр и покрывают заготовку.
  6. Продукт заворачивают в фольгу. Отправляют в духовую печь, разогретую до максимальной температуры 180 градусов. Запекают в течение 30 минут.

Поскольку камбала имеет ясно выраженный аромат йода, его следует нейтрализовать. Для этого рыбу вымачивают в молоке примерно 60 минут.

Морская рыба под соевым соусом

Запеченная в духовке камбала, простой рецепт которой мы рассмотрим, понравится даже закоренелым гурманам. Рыбу готовят в рукаве с добавлением изысканного соуса. Познакомимся с простым набором ингредиентов:

  • две штуки камбалы;
  • соевый соус;
  • лимон для сока;
  • чеснок (2 зубчика);
  • лавровый лист;
  • соль;
  • приправы на любой вкус.

Метод приготовления запеченной в духовке камбалы, с помощью рукава, состоит из несложных шагов:

  1. Сначала разделывают рыбу. Отрезают плавники, голову и хвост. Удаляют мягкие внутренности.
  2. Хорошенько вымытую рыбу поливают соевым соусом, выдавливают поверх тушки лимонный сок и тонко нарезанный чеснок. Заготовку оставляют на 15 минут, чтобы она пропиталась.
  3. Далее камбалу запаковывают в рукав, вместе с цедрой оставшегося лимона. Запекают четверть часа при температуре 200°C.

Чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать в рукаве, желательно сделать в нем несколько маленьких дырочек.

Гармония вкуса – рыба и овощи

Этот популярный рецепт камбалы, запеченной в духовке, нередко используют шеф-повара в престижных ресторанах. В состав продукта входят:

  • филе замороженной камбалы;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • рыбная приправа;
  • сметана;
  • картофель;
  • перец «Чили»;
  • растительное масло;
  • соль.

Поэтапная технология создания блюда:

  1. Филе камбалы хорошенько вымывают в чистой холодной воде.
  2. Репчатый лук освобождают от шелухи, моют, шинкуют и обдают кипятком, чтобы устранить горечь.
  3. Выжатый лук перемешивают со сметаной, чтобы получилась однородная масса.
  4. На форму духового шкафа, смазанную жиром, выкладывают рыбу. Посыпают ее солью и специями.
  5. Поверх камбалы наливают сметанный соус и лук. Рядом кладут очищенный картофель, нарезанный кружочками. Добавляют перец «Чили» и соль.
  6. Блюдо помещают в печь на 40 минут. Подают к вечерней трапезе поклонникам низкокалорийной пищи.

Рассмотрим еще один дивный рецепт запеченной камбалы, который полюбили поклонники диетических блюд. Он предусматривает набор простых продуктов:

  • тушка камбалы;
  • лимон;
  • томаты;
  • специи;
  • соль по вкусу.

Сначала рыбу чистят, удаляя потроха, жабры, хвост, плавники. Затем хорошенько вымывают в миске, часто меняя воду. Выкладывают на стол, чтобы ушла лишняя жидкость.

Каждую рыбину натирают солью, перцем и поливают соком лимона. Уложив ее в миску, отправляют в холодное место приблизительно на 3 часа.

Небольшого размера помидоры нарезают кубиками либо кружочками. На вкус блюда это не влияет.

Тем, кому не нравится шкурка томатов, могут опустить овощи в кипяток на несколько минут и с легкостью ее снять.

На смазанный жиром противень выкладывают замаринованную рыбу.  Поверх нее раскладывают помидоры и запекают в духовке 35 минут.

Камбала в кляре

Это простое рыбное блюдо можно приготовить всего за 40 минут и подать как легкий ужин для домашних.

Необходимые ингредиенты:

  • рыба (камбала);
  • куриное яйцо;
  • ржаная мука;
  • морская соль с травами;
  • растительный жир.

Очищенную камбалу тщательно вымывают и выкладывают на бумажное полотенце. Пока она сохнет, готовят кляр: яйцо и соль взбивают венчиком, после чего небольшими порциями всыпают ржаную муку.

Источник: https://glav-dacha.ru/kambala-zapechennaya-v-dukhovke/

Камбала жареная

камбала в кляре

Камбала жареная на сковороде готовится очень быстро – за минимум потраченного времени получаем вкусное рыбное блюдо — с нежным сочным мясом и хрустящей корочкой.

Диетологи, как правило, в своих рекомендациях и рецептах отдают предпочтение морской рыбе. Выбор ее сегодня велик на рынках и в магазинах, а хек, минтай и камбала – это одни из самых покупаемых на сегодняшний день морепродуктов.

Однако камбалу покупают не столь охотно, как, скажем, минтай, из-за неумения ее вкусно приготовить. Самое простое, что можно приготовить из камбалы – это пожарить ее просто, но вкусно, как в этом рецепте приготовления.

Как правильно жарить камбалу? Отличительной особенностью данного вида рыбы является специфический запах, который легко исчезает, если правильно почистить камбалу и подготовить рыбу перед жаркой.

Как известно рыбы этого вида (палтус в их числе) имеют плоскую форму и двухстороннюю окраску. С одной стороны рыба черная, с другой белая.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы пожарить камбалу вкусно, истребить неприятный запах и горьковатый вкус свежей камбалы, нужно при чистке рыбы снять с нее черную шкурку. Именно она придает жареной рыбе посторонние вкусовые ощущения.

Ингредиенты для жареной камбалы в муке

  • яйца куриные – 2 шт.;
  • камбала свежая или замороженная небольшая – 3 шт.;
  • мука пшеничная или панировочные сухари;
  • сок лимона (по желанию);
  • масло растительное;
  • перец черный или белый свежемолотый;
  • соль.

Рецепт жареной камбалы на сковороде

  1. Для чистки кладем первую рыбину на разделочную доску темной стороной вниз, замороженную предварительно оттаиваем.
  2. Затем отрезаем полукругом голову, плавники, вынимаем внутренности и вместе с ними черную пленку, которая покрывает рыбную мякоть.
  3. Далее с помощью ножа соскабливаем имеющуюся чешую.
  4. Переворачиваем рыбку на другую сторону и аккуратно поддеваем кончиком ножа темную кожицу. Отделяем ее от мякоти как можно ровнее.
  5. Таким образом чистим оставшуюся рыбу.
  6. Затем промываем все куски под проточной водой, кладем в дуршлаг для стекания ненужной жидкости.
  7. Яйца взбиваем или перемешиваем венчиком.
  8. Рыбу солим, перчим, при желании сбрызгиваем лимонным или соком лайма.
  9. Опускаем рыбину целиком сначала в «яичный кляр», затем переносим в тарелку с мукой или сухарями; обваливаем.
  10. Снова перекладываем в миску с яичной смесью, затем в муку, то есть покрываем камбалу двойной панировкой.
  11. Укладываем все три рыбинки на разогретую сковороду с маслом, накрываем крышкой и жарим на среднем огне до румяной корочки – примерно 5 минут.
  12. После этого с помощью лопаток переворачиваем рыбу на другой бок и продолжаем жарить уже без крышки.

Жареная камбала готова, подаем ее в горячем виде с овощными салатами, можно с теми, что заготавливали на зиму: из помидор, огурцов или цветной капусты. Очень вкусным и сытным является сочетание жареной камбалы с кашей, пюре.

Источник: https://chudo-povar.com/kambala-zharenaya-recept-kambaly-zharenoj-na-skovorode-s-foto.html

Камбала в кляре из пива — Блюда из рыбы, рыболовные рецепты — Кулинария

камбала в кляре

Каждый, кто был на Черном море, обязательно попробовал эту типичную для Южного побережья рыбу, которую подают в виде самых разных блюд в любом приморском ресторанчике. Сама камбала делится на два подвида – калкан и глосик.

Калкан – это крупная камбала, обитающая в открытом море на больших глубинах. Размер ее может достигать 1 м в диаметре, а в весе  — до 30 килограмм. Глосик – мелкий вид камбалы, в основном водится под берегом, иногда заходит в лиманы рек впадающих в море, за что его еще называют пресноводной камбалой. Поэтому не удивляйтесь, если в ресторане вам принесли кусок чудовища непонятного размера – это как раз и есть самая настоящая камбала.

Трудно не оценить ее нежный вкус и мягкое белое сочное мясо. Сейчас, камбалу можно купить в любом супермаркете недалеко от дома и побаловать себя этим полезным и вкусным блюдом в любое время года, а не только в период летнего отпуска. Рецептов приготовления камбалы великое множество, но здесь будет рассмотрен самый популярный и простой – камбала в кляре из пива.

Польза камбалы

Камбала не только вкусная, но и полезная рыба. Ее нежное мясо содержит до 20% белка, богатого аминокислотами. Благодаря свойству быстро усваиваться и низкой жирности – до 3%, камбалу можно отнести к диетическим блюдам, рекомендуемым при различных видах заболеваний желудочно-кишечного тракта. В камбале содержится масса аминокислот, в том числе и активно способствующих снижению холестерина в крови, поэтому эту рыбу рекомендуют сердечникам.

https://www.youtube.com/watch?v=NfvmcFHZGZw

Для профилактики онкологии, врачи советуют употреблять Омега-3 жирные кислоты, которые также присутствуют в камбале. Из полезных витаминов, рыба содержит витамины Е, В и А, а также рибофлавин, тиамин и множество других микроэлементов, оказывающих общеукрепляющее воздействие на организм человека.

Свое название диетической рыбы, камбала оправдывает и низкой калорийностью: на 100 грамм – 83 кКал. У рыбы нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, что делает ее практически универсальным блюдом для широкого слоя потребителей с проблемами здоровья и веса.

Ингредиенты

Кляр для камбалы может быть приготовлен как из темного пива, так и из светлого.  Можно использовать белое сухое вино, чтоб добавить пикантную кислинку. В данном рецепте будет использовано темное пиво, чтобы камбала приобрела воздушную корочку, с приятным хрустом тающую во рту. Добавлять или нет майонез к рыбе, личное дело повара, но, благодаря ему, получаются быстрые и вкусные соусы, один из которых будет здесь описан.

Итак, для приготовления блюда понадобится:

  • Тушка камбалы – около 800 грамм.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лимон – 1 шт
  • Растительное масло – около 400 грамм
  • Яйца – 2-3 шт
  • Майонез – 150-200 грамм
  • Пиво – 100 грамм
  • Мука пшеничная – 100-200 грамм
  • Соль, перец – по вкусу

Готовим кляр

Для приготовления кляра, сначала необходимо отделить желтки от белков. Для этого разбиваем яйцо ножом посередине и, не раскрывая скорлупы, сливаем белок в отдельную желательно стеклянную емкость.

Чтобы улучшить отделение белка от желтка, после того как выльется основная часть, можно  рассоединить половинки скорлупы и перекладывать желток из одной в другую, сливая остатки белка. Главное, не нарушить преждевременно целостность желтка, повредив об острый край скорлупы.

Затем, желтки выливаем в миску и растираем вилкой. Туда же добавляем пиво, перемешиваем.

Присаливаем щепоткой соли. Теперь вводим муку – постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Количество муки можно регулировать по своему усмотрению – главное, чтобы консистенция теста была, как у жидкой сметаны. Отставляем массу в сторону на 20 – 30 минут.  С помощью венчика, в отдельной емкости взбиваем белки до состояния густой пены и вливаем к пиву, яйцам и муке. Кляр готов к использованию.

Подготовка рыбы

Размораживаем и режем камбалу, удаляя голову, хвост и плавники. Сдираем жесткую колючую шкуру, чтобы добыть нежное мясо. Можно использовать уже чищенную рыбу, сразу продающуюся в виде филе. Главное, не забывать, что вес такой упаковки должен быть не менее 400 грамм – это две полноценные порции. Далее, нарезаем рыбу брусочками, удобными для обжаривания. Солим и перчим по вкусу. Кроме обычного черного перца можно использовать душистый, розовый и белый.

В сковороду с глубоким дном наливаем подсолнечное масло, чтоб его уровень составлял не менее 1-2 см. Тщательно обмакиваем каждый брусочек камбалы в кляр и обжариваем попеременно с двух сторон. В результате, на рыбке должна появиться золотистая корочка. Не стоит держать кусочки на огне до коричневатого цвета – можно испортить нежный вкус камбалы, излишне ее пережарив.

Подача

Для подачи камбалы, готовим простой, но пикантный соус. Для этого берем майонез, выкладываем в емкость  и добавляем в него около столовой ложки свежевыжатого лимонного сока. Затем, всыпаем в майонез пару зубков чеснока, измельченного с помощью ножа или пропущенного через давилку для чеснока.

Больше добавлять не стоит, чтобы не перебить вкус сочной камбалы, а лишь аккуратно подчеркнуть. Оставшийся лимон нарезать полукружьями или дольками и украшаем им блюдо, чтобы при употреблении каждый мог самостоятельно добавить выжатого сока к рыбе на свой вкус.

Падают камбалу в кляре из пива с гарниром, в качестве которого может служить картофель фри либо свежие овощи. Не лишней будет и свежая зелень – базилик, петрушка, укроп.

Заключение

В результате, затратив не так много усилий, читатель получит вкуснейшее блюдо Черноморской кухни на своем столе и пополнит свою кулинарную коллекцию новым оригинальным рецептом. Камбала, конечно, не сравнится с таким, привычным обычному жителю средней полосы блюдом, как уха из судака, но каждому свое.

Источник: http://srpo.ru/blog/kambala_v_kljare_iz_piva/2015-08-17-162

Как правильно и вкусно пожарить КАМБАЛУ

Камбалу в моей семье любят особенно. С блюд из камбалы начинался прикорм моего сына, камбалу мы готовим на праздники, берем с собой на пляж и пикники, свежую камбалу копчу и запекаю с различными продуктами. Вкус камбалы специфический, немного сладковатый и невероятно аппетитный.

А еще огромный плюс камбалы – это малое количество костей и простота в приготовлении. Самый простой способ приготовления вкусной камбалы, конечно жарка.

 Как правильно и вкусно пожарить КАМБАЛУ читайте далее, а также смотрите видеорецепт приготовления жаренной на сковороде камбалы .

Камбала — полезная и вкусная рыба

Быстро приготовить камбалу можно двумя способами: отварить и пожарить. Жареная камбала выглядит аппетитно и готовится всего за пять минут. Если у вас совсем мало времени, а в холодильнике лежит тушка камбалы, то рекомендую ее просто поджарить. Ну, конечно, не просто, а по нашим рецептам.

Как выбрать и подготовить камбалу к готовке

Камбалу можно купить целой тушкой, потрошеной или нет, с головой или без нее, а также продавцы предлагают готовое очищенное филе камбалы. Разницы в этих вариантах практически нет, камбала в любом виде вкусна и полезна. Главное выбрать свежую рыбку, без посторонних запахов и пятен.

Камбалу тушкой нужно обязательно очищать от чешуи и внутренностей, не забывать и про жабры. Тушки с икрой можно не потрошить до конца, а лишь вычистить все кроме икры. Жарить такую рыбу нужно прямо с икрой, так вкуснее. Важно! Крупные тушки камбалы перед жаркой нужно очищать от шкурки-кожи, так как она при жарке придает рыбе неприятный вкус и аромат.

Камбалу после чистки необходимо промыть холодной водой и обсушить. Только после этого приступать к дальнейшим этапам жарки.

Не удержусь и сразу хочу показать вам видео о том, какие принципы существуют при приготовлении жареной рыбы. Это важно знать, собираясь зажаривать любую рыбку. Передача длинная (29 минут), но оно того стоит: эти советы и принципы вы будете применять ещё не раз, и не только при приготовлении камбалы.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг филе камбалы
  • 100 гр. топленого сливочного масла 
  • 50 гр. сливочного масла
  • 3 ст. л. молока
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 лимона
  • зелень петрушки
  • соль

Способ приготовления:

  1. Филе камбалы нарезать порционными кусками.
  2. Залить рыбу молоком и оставить на 15 минут.
  3. Затем филе вынуть из молока и обсушить салфетками.
  4. Запанировать филе в муке.
  5. Масло растопить в сковороде. Обжарить рыбу на топленом масле.
  6. Камбалу выложить на блюдо. Сверху на рыбу разложить кусочки сливочного масла, сбрызнуть соком лимона и посыпать целыми листиками свежей петрушки. Соль подать отдельно и солить по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Терешина

Рецепт Камбала жареная острая

Ингредиенты:

  • 400 гр. филе камбалы
  • 150 гр. майонеза
  • репчатый лук
  • красный и черный молотый перец
  • растительное масло
  • мука
  • соль

Способ приготовления:

  1. Филе камбалы разрезать вдоль пополам.
  2. Муку смешать с солью и перцами. Запанировать филе камбалы в муке.
  3. Жарить филе на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Майонез смешать с острым перцем.
  5. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
  6. Половинки обжаренного филе смазать майонезным соусом с одной стороны, присыпать репчатым луком и накрыть второй половинкой филе.
  7. Подавать с отварным картофелем или рисом.

Рецепт Камбала в кляре

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе камбалы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 зуб. чеснока
  • 6 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • перец
  • соль

Для теста:

  • 2 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 0,5 ст. муки
  • 0,5 ст. светлого пива светлого

Способ приготовления:

  1. Взбить пиво и желтки, всыпать соль и муку.
  2. Белки взбить в пену отдельно, затем аккуратно ввести белки в тесто.
  3. Филе камбалы нарезать полосками, натереть перцем и солью.
  4. Опустить кусочки филе камбалы в кляр и перемешать.
  5. Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  6. Для соуса измельчить чеснок, добавить сок лимона и майонез, посолить и поперчить. Взбить соус вилкой.
  7. При подаче камбалу выложить на блюдо и полить соусом. Соус можно подать отдельно.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Тилапия в сметане

Рецепт Камбала с грибами

Ингредиенты: 

  • 2 тушки камбалы
  • шампиньоны
  • помидоры
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • 3 ст. л. муки
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • соль

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить и вычистить, промыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.
  2. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  3. Натереть камбалу перцем и солью, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. На том же масле обжарить лук. 
  4. Грибы нарезать мелко и обжарить на сливочном масле.
  5. Помидоры нарезать кружочками и обжарить на масле от грибов.
  6. Готовую рыбу выложить на большое блюдо.
  7. На каждый кусок камбалы выложить грибы, репчатый лук и кружочки помидоров. Украсить зеленью.

рецепт Камбала, жаренная на сковороде

Как вы смогли убедиться, жареная камбала не так уж и проста. Блюда из жареной камбалы могут стать сытным обедом или ужином, а могут и украсить ваш праздничный стол своим необычным видом и чудесным вкусом.

И напоследок видеорецепт приготовления жареной камбалы с лимонным желе.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты — все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: https://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/kak-pravilno-i-vkusno-pozharit-kambalu

Филе камбалы в кляре на минералке. Камбала жареная в кляре

Филе камбалы в кляре на минералке

Это вкусная рыба в воздушном кляре, приготовленная из брусочков замороженной рыбы (такие же бывают из трески и хека). Посмотрите брусочки из филе камбалы в рыбном отделе Работать с ними легко, надо только разморозить.

Состав

на 6 порций. Время приготовления 30-40 минут.

  • Филе камбалы прессованное (в брусочках) – 600-700 г;
  • Вода минеральная с газом – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 1/2 чайной ложки;
  • Специи (например, перец черный или жгучий красный, базилик) – по вкусу на ваш выбор;
  • Растительное масло для жарки.

Филе камбалы прессованное, минералка, яйцо, чеснок, соль, специи, масло, мука

Как приготовить

  • Разморозить: я размораживаю так: отрезаю край пакета с филе и кладу его под наклоном так, чтобы талая вода стекала в мойку. Но можно выложить филе из пакета и разморозить на тарелке, периодически сливая воду. Размороженное филе осторожно отжать и слегка обсушить бумажным полотенцем.
  • Сделать кляр: соединить яйцо, сахар, 1 ч.л. без верха соли, специи. Потом добавить минеральную воду. Постепенно добавить всю муку. Размешать до однородности. Кляр должен быть довольно густым, как на оладьи.
  • Пожарить: Разогреть в сковороде масло (слой 1,5-2 см). Брусочки филе обмакнуть в кляр, выложить в горячее масло и жарить на среднем огне до зарумянивания с обеих сторон.

Вкусный домашний обед из филе камбалы в кляре, картофеля и свежих овощей!

Жареное филе камбалы в воздушном кляре на минералке

Имейте ввиду, масло сильно брызгается (из кляра выходят пузырьки газа, которые разрыхляют тесто). Поэтому, надо брать глубокую сковороду или накрыть ее крышкой, слегка убавив огонь.

Филе надо укладывать на некотором расстоянии друг от друга, чтобы кусочки не слипались. Поэтому, лучше пожарить рыбу не все одновременно, а в 2 приема.

Подавать лучше с картофелем, это вкуснее всего.

Источник: https://hashlavash.ru/file-kambaly-v-klyare-na-mineralke-kambala-zharenaya-v-klyare/

Камбала жареная на сковороде — простые и вкусные рецепты рыбных блюд на каждый день

Камбала жареная на сковороде – элементарное в приготовлении, но вместе с тем чрезвычайно вкусное блюдо с внушительным перечнем ценных свойств. Данный способ термической обработки, как и любой другой, имеет массу вариаций, каждая из которых достойна внимания.

Как пожарить камбалу на сковороде?

Камбала жареная, рецепты приготовления которой, как правило, не отнимают много времени, но имеют свои нюансы и тонкости технологии, получится вкусной при условии их добросовестного правильного исполнения.

  1. При использовании замороженной рыбы ее размораживают на нижней полке холодильника.
  2. Тушку избавляют от внутренностей и головы. Последнюю можно при желании оставить, обязательно удалив при этом жабры.
  3. Рыбину нужно очистить от чешуи или, если есть такая необходимость, снять ее вместе с темной кожей, которая является виновником специфического запаха.
  4. Жарят рыбу на хорошо раскаленной сковороде.
  5. Даже с лаконичным набором специй камбала жареная на сковороде удается превосходной на вкус, а с использованием маринадов и изысканных технологий превращается в настоящий деликатес.

Как пожарить камбалу в муке?

Первоначально будет описан самый доступный и простой способ приготовления рыбы, дающий отменный результат. Камбала жареная в муке приобретает румяную аппетитную корочку, сохраняя при этом сочность мяса внутри и радуя невообразимым контрастом вкусовых сочетаний. Уже через 15 минут будет готово лакомое дополнению к картофелю, рису или овощам.

Ингредиенты:

  • камбала – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, молотый черный перец.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу при желании избавляют от головы.
  2. Обваливают тушки в муке и тут же выкладывают на сковороду с раскаленным маслом. Подрумянивают блюдо с двух сторон, при необходимости подержав продукт пару минут под крышкой в конце приготовления.
  3. Вкусная жареная камбала подается горячей с гарниром или соусом.

Как пожарить камбалу на сковороде кусочками?

Не менее вкусной получится камбала жареная на сковороде кусочками. Рыбу можно оформить лаконично в мучной панировке с солью и перцем или же замариновать ломтики предварительно, приправив продукт лимонным соком, растительным маслом, приправами для рыбы или другим пряным миксом на свой выбор.

Ингредиенты:

  • камбала – 700 г;
  • мука – 150 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • приправы для рыбы – 2 щепотки;
  • масло растительное – 70 мл;
  • соль, молотый черный перец.

Приготовление

  1. Подготавливают должным образом рыбу, разрезают на ломтики.
  2. Смешивают сок лимона с ложкой растительного масла, добавив приправы для рыбы, соль и молотый перец.
  3. Сдабривают полученной смесью рыбные ломтики, перемешивают и оставляют на 10-15 минут.
  4. Немного обсушивают промаринованную рыбу, панируют в муке и обжаривают в масле с двух сторон.

Как пожарить камбалу в кляре?

Румяной и аппетитной снаружи и чрезвычайно сочной внутри получится жареная камбала в кляре. В качестве последнего можно использовать просто взбитые яйца с небольшим количеством муки или же реализовать на практике представленный далее рецепт, дополнив основу для приготовления обрамления к рыбе пивом и крахмалом.

Ингредиенты:

  • филе камбалы – 700 г;
  • мука – 0,5 стакана;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • светлое пиво – 0,5 стакана;
  • приправы для рыбы – 2 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Камбалу разрезают на небольшие ломтики, приправляют солью, перцем, приправами, перемешивают.
  2. Соединяют в миске муку с крахмалом, добавляют соль, яйцо, размешивают и вливают пиво, добиваясь густоты смеси как у теста на оладьи.
  3. Отправляют в кляр рыбу, перемешивают, выкладывают в раскаленное масло, доставая вилкой или щипчиками по одному ломтику.
  4. Как только камбала жареная на сковороде подрумянится с двух сторон, подают ее к столу.

Камбала жареная целиком

Проще всего и быстрее пожарить камбалу на сковороде целиком. Полученное блюдо эффектно смотрится на столе и будет как превосходным дополнением к сытному или легкому гарниру в будни, так и аппетитной закуской для подачи к праздничному столу. Оформление яства потребует от хозяйки минимум времен и усилий.

Ингредиенты:

  • камбала – 2 шт.;
  • рисовая и пшеничная мука – по 2 ст. ложки;
  • молотый мускатный орех, имбирь и кориандр – по щепотке;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Смешивают два вида муки с солью и специями.
  2. Тщательно панируют в смеси подготовленную рыбу и выкладывают в раскаленное масло.
  3. После подрумянивания с двух сторон камбала жареная целиком на сковороде будет готова к подаче.

Камбала жареная на сковороде с луком

Жареная камбала с луком лишается в процессе термической обработки яркого специфического запаха и приобретает особую пикантность и тонкий ненавязчивый лакомый вкус. Первоначально 2/3 луковой нарезки обжаривают в масле, насыщая его ароматом, после чего в посудину отправляют рыбу, которую жарят с оставшимся луком до готовности.

Ингредиенты:

  • камбала – 2 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Луковицы очищают, нарезают кольцами, выкладывают большую часть в прогретое масло, обжаривают до легкого румянца, извлекают на тарелку.
  2. В сковороду выкладывают рыбину и по бокам остаток лука. Так как в данном случае готовится жареная камбала без муки, обязательно поддерживают постоянный интенсивный нагрев сковороды во избежание прилипания содержимого.
  3. Подрумянивают блюдо с двух сторон, подают с обжаренным ранее луком.

Жареное филе камбалы

Далее вы узнаете, как пожарить камбалу, чтобы получить максимальное наслаждение от трапезы, которая зачастую омрачается для многих наличием немногочисленных косточек. Для этого при подготовке рыбы, с нее снимают кожу и удаляют хребет. Приправами могут быть традиционно соль и перец или любой маринад, вариант одного из которых представлен в рецепте ниже.

Ингредиенты:

  • филе камбалы – 700 г;
  • томатный соус или кетчуп – 100 г;
  • уксус бальзамический – 15 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Подготавливают филе, разрезают на порции.
  2. Смешивают остальные компоненты со списка, добавляют к рыбе, перемешивают, оставляют на 30 минут.
  3. После подрумянивания с двух сторон камбала жареная в масле на сковороде будет готова к подаче.

Камбала жареная в яйце

Жареная камбала, рецепт которой будет изложен следующим, готовится в яичном кляре. Блюдо получается одновременно румяным, мягким и сочным. Для того чтобы яичная смесь хорошо держалась на рыбных ломтиках их предварительно обязательно панируют в муке или крахмале, в который можно добавить немного приправ или перца.

Ингредиенты:

  • камбала – 700 г;
  • мука – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Подготавливают рыбу, разрезают по желанию на порции, сбрызгивают соком лимона.
  2. Обмакивают заготовки в муке со специями, а затем во взбитом, подсоленном яйце, тут же выкладывают в раскаленное масло, подрумянивают с двух сторон.

Как пожарить икру камбалы на сковороде?

Удивительно вкусное и полезное лакомство, которое можно оформить в виде самостоятельной закуски – икра камбалы, жареная на сковороде. Важно продукт не передержать на огне, а для сохранения сочного и нежного вкуса запанировать тщательно в муке, в которую по желанию добавить немного пикантных специй и молотых пряностей.

Ингредиенты:

  • икра камбалы – 250 г;
  • мука – 50 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Икру сбрызгивают соком лимона, подсаливают.
  2. Обмакивают продукт в муке, выкладывают в прогретое масло, подрумянивают с двух сторон.

Источник: https://womanadvice.ru/kambala-zharenaya-na-skovorode-prostye-i-vkusnye-recepty-rybnyh-blyud-na-kazhdyy-den

Камбала в кляре рецепт на сковороде. Камбала, запеченная в духовке и жареная в кляре

Белое мясо камбалы ценится за малое содержание жира и низкую калорийность. Эта рыба имеет тонкий, нежный, сладковатый вкус. В настоящее время продукт предлагается в основном в брикетах в замороженном виде. Это очень удобно, хозяйке остается лишь разморозить рыбку и приступать к приготовлению любимых блюд, не тратя время на чистку.

Польза и вред

Камбалу можно употреблять около двух раз в неделю и не бояться, что она принесет организму вред. Даже беременным показано это нежное мясо. Кроме того, многие врачи рекомендуют включать эту рыбу в рацион пациентов после перенесенной болезни: входящие в состав витамины помогают ослабленному организму восстановиться. Камбала является действенной профилактикой против многих заболеваний.

Еще одно достоинство этой рыбы – способность повышать умственную деятельность, улучшать внимание, развивать память. Благотворно камбала влияет и на работу половых органов. Кроме того, продукт нормализует состояние ногтей, волос, придает коже здоровый цвет, омолаживает кожные покровы

Вреда камбала практически не несет, все зависит от способа приготовления.Самыми вредными вариантами считаются соление, копчение и консервирование. Если злоупотреблять продуктом в таком виде, то он способен вызывать нездоровый набор массы тела, увеличивать нагрузку на почки, концентрировать в организме канцерогены. Если камбала употребляется в засушенном виде, то ее следует остерегаться людям с проблемами в системе пищеварения.

Способы приготовления

Камбала – это очень полезный продукт в рационе ребенка. Сама по себе эта рыба не имеет мелких костей, а тем более этот факт очевиден, если приобретать филе в брикетах. В мясе камбалы содержится йод, фосфор, селен, железо, все эти элементы очень полезны для развития костной ткани ребенка и его умственных способностей. Для детей рыбку лучше отваривать, готовить на пару или в мультиварке.

Для взрослых самыми вкусными блюдами из камбалы считаются блюда, приготовленные на сковородке или в духовке. Однако сторонникам здорового питания стоит знать, что рыба, обжаренная на сковороде, содержит 223 калорий в 100 граммах, а камбала, запеченная в фольге – 90 калорий. Калорийность отварной рыбы составляет 103 калорий.

Рыбу можно потушить с овощами, вкусно пожарить отдельными пластами или даже сделать котлеты.

Помимо того, что в любом виде эта рыба вкусна и ароматна, красивые аккуратные брикеты, которые можно найти в супермаркете в отделе заморозки, очень эстетичны на вид, их не нужно потрошить и чистить, при любом методе приготовления они вызывают аппетит своим симпатичным внешним видом.

Какой бы способ ни был выбран для приготовления камбалы, блюдо можно дополнять любыми другими продуктами – овощами, лимонами, грибами, сыром, самыми разнообразными приправами и соусами.

Эта рыба отлично сочетается с разными ингредиентами. Гарнир также может быть выбран совершенно любой.

Камбала, запеченная с картофелем

Нам потребуются:

  • картофель 300 г;
  • камбала 600 г;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • сметана жирная 2 ст. л;
  • масло растительное 2 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Очищенный картофель режем на не очень тонкие пластинки, выкладываем их внахлест в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
  2. Морковь рубим тонкими пластинами, лук – полукольцами. Выкладываем овощи следующим слоем на картофель, добавляем соль и перец.
  3. Размороженные брикеты помещаем на овощи, солим и перчим, наносим на рыбу сметану.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов, накрываем форму фольгой и помещаем в духовой шкаф на 25 минут, фольгу убираем и готовим еще 10 минут.

Котлеты из камбалы на сковороде

Ингредиенты:

  • масло сливочное 30 г;
  • размороженное филе камбалы 600 г;
  • батон 130 г;
  • лук 1 шт.;
  • яйцо 1 шт.;
  • крупа манная 2 ст. л.;
  • панировочные сухари 3 ст. л.;
  • паприка сладкая и соль по вкусу;
  • укроп свежий;
  • масло растительное для жарки.

Этапы приготовления.

  1. Размороженный рыбный брикет промокаем бумажным полотенцем, нужно рыбу максимально избавить от влаги, чтобы фарш не оказался чрезмерно жидким.
  2. Через мясорубку пропускаем рыбу, лук и хлеб.
  3. Добавляем в полученную смесь яйцо, крупу, измельченную зелень и сливочное масло. Солим, перчим, все тщательно перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.
  4. Соединяем панировочные сухари и паприку.
  5. Формируем из рыбной субстанции котлеты, обваливаем их в полученной панировке и поджариваем на раскаленной сковороде на умеренном огне с обеих сторон.
  6. Как только все котлеты подрумянятся, помещаем их в форму для запекания и отправляем в духовку на 10 минут, где они полностью пропекутся.

Жареная камбала на сковороде – рецепт

Камбалу помойте. Очистите от чешуи. Отрежьте голову. Распорите брюшко. Удалите внутренности. Рыбу тщательно промойте снаружи и внутри под проточной водой. Ножницами или ножиком срежьте плавники по бокам тушки. Теперь тушку рыбы необходимо разрезать. Крупную камбалу можно нарезать вдоль от головы к хвосту кусочками толщиной по 3 см.

Небольшую по размеру рыбу можно разрезать вдоль по спинке на две части.

Приготовьте маринад. В небольшую миску налейте .

Всыпьте к нему специи.

Влейте бальзамический уксус.

Соус перемешайте ложкой.

Камбалу переложите в глубокую миску. Смажьте кусочки рыбы со всех сторон соусом.

Миску с рыбой накройте крышкой или заверните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Сковородку с подсолнечным маслом поставьте на плиту. Как только масло станет горячим, выложите на нее кусочки камбалы.

https://www.youtube.com/watch?v=zrhzgynpD4Q

Обжарьте рыбу с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне.

Камбала, жаренная на сковороде, рецепт которой мы рассмотрели, подается горячей сразу после приготовления. Приятного вам аппетита.

Жареная камбала на сковороде. Фото

Источник: https://abductor.ru/moda--stil/kambala-v-klyare-recept-na-skovorode-kambala-zapechennaya-v.html

Как вкусно приготовить камбалу запеченную в духовке и иные рецепты

Мясо у камбалы нежное, вкусное и сочное. Многим интересно: « Сколько варят такую рыбу?» Ответ прост: обычно на варку в кастрюле уходит около 15 минут, не более. Рыба во время приготовления имеет неприятный запах, но он совершенно не портит вкус блюда. Избавиться от запаха можно легко! Просто нужно снять кожу с рыбы, срезать плавники и хвост. Камбалу варят, тушат, запекают, жарят, готовят на пару. Блюда из нее многообразны и вкусны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринад для рыбы с лимоном

Запеченная камбала в фольге

Камбала запеченная в духовке и фольге получается невероятно сочной, вкусной и нежной. Кулинарный шедевр не отнимет много времени на приготовление.

Ингредиенты:

  • Томаты — 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Майонез – 3 л.;
  • Чеснок;
  • Зелень и специи.

Приготовление:

  1. Очистить рыбу.
  2. Смазать фольгу тонким слоем майонеза по размеру тушки.
  3. Выложить рыбу, посолить, поперчить, в брюхо положить мелкорубленную зелень, кружочки чеснока и лимона.
  4. Рыбу смазать майонезом, сверху положить кружочки помидоров и кольца лука, обмазать соусом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке на небольшом огне около 30 минут.

И все, запеченная камбала готова! Вкусно, просто и легко! Приятного аппетита!

Камбала приготовленная на пару

Блюда из камбалы на пару легки в приготовлении, если использовать мультиварку.

Ингредиенты:

  • Грибы свежие — 200 г;
  • Луч репчатый — 1 шт.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.;
  • Вино — 1 ст. л.;
  • Зелень;
  • Масло — 1 ст. л.;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
  2. Приготовить начинку. Грибы нужно вымыть и очень мелко нарезать. Зелень вымыть, высушить и нашинковать.
  3. В мультиварке разогреть масло и в режиме «Жарка» при температуре 140°С, обжарить репчатый лук около 4 — 5 мин. Добавить к нему грибы и готовить 8 мин., пока не выпарится вся жидкость. Добавить зелень и специи и все перемешать.
  4. Разрезать филе пополам. Распределить начинку между кусками, свернуть рулетом и закрепить зубочистками (лучше брать деревянные зубочистки).
  5. Разместить рулеты в мультиварке, сбрызнуть соком лимона и вином, лучше брать белое. Влить 0,5 стакана воды и готовить в режиме «На пару» 8 мин.

Рулеты из камбалы в мультиварке на пару готовы. Перед тем, как подать, их нужно приправить черным молотым перцем.
Блюдо готово! Вкусно, просто и легко! Приятного аппетита!

Камбала жареная

Рецепт приготовления блюда Рыба жареная.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г;
  • Молоко – 150 г;
  • Масло растительное -100 г;

Для соуса:

  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Мука -1 ст. л.;
  • Соль и специи;
  • Сливки — 150 г.

Приготовление:

  1. Камбалу почистить, выпотрошить, посолить и оставить на 35 минут.
  2. Затем смыть с нее лишнюю соль, отрезать голову, хвост и плавники. Тушку выложить на салфетку, для того, чтобы она обсохла.
  3. Нарезать рыбу поперёк тонкими полосками. Выложить ее в глубокую емкость и залить молоком. Оставить на 35 минут.
  4. Затем каждый кусок тщательно обвалять в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
  5. Выложить рыбу на салфетку. Накрыть крышкой, чтобы не остыла.
  6. В том же масле обжарить мелко нарезанный зелёный лук. Добавить 1 ст.л. (с горкой) муки, обжарить 5 минут постоянно помешивая.
  7. Посолить, поперчить и добавить чеснок.
  8. Влить сливки и довести до кипения. Уменьшить огонь и, помешивая, варить 7 минут.
  9. В готовый соус добавить несколько капель сока лимона.
  10. Рыбу выложить в горячий соус в сковороду или просто на тарелку, при этом сверху полить полученным соусом.

Блюдо готово! Вкусно, просто и легко! Приятного аппетита!

рецепт: Камбала отварная с картофелем и шпигом

Источник: https://skolkovarim.com/ryba/domashnie-blyuda-iz-kambaly.html

Как правильно жарить камбалу на сковороде — 3 пошаговых рецепта

Свежая и замороженная, вкусная бюджетная рыбка постоянно имеется на прилавках. Жареная на сковороде камбала – прекрасное меню для ужина, и не раз выручает, когда нужно накормить родных быстро и сытно. Однако, простое на первый взгляд блюдо в приготовлении требует некоторой сноровки. Как разделать, сколько жарить, как убрать морской запах у рыбы – на все вопросы отвечаю и делюсь рецептами.

Как правильно жарить камбалу

Не всем везет готовить свежую рыбу. Если камбала для вас – непривычный представитель даров моря, познакомьтесь с некоторыми секретами вкусного приготовления.

Разделываем рыбу по правилам

  • Разделывайте свежую рыбу сразу же, после прибытия на кухню.
  • Замороженную рыбу разморозьте на полке холодильника или на столе в миске, залив холодной водой.
  • Положите светлой стороной, надрежьте по длине брюшко. Рукой вытащите внутренности. Обычно, я надрезаю немного, чтобы вошли пальцы. Обязательно удалите желчный пузырь, он дает горечь.
  • Отрежьте голову, хвост с плавниками. Соскоблите мелкую чешую с темной стороны.
  • При разделке на филе, черная и светлая кожица удаляется полностью.

Как избавиться от запаха морской рыбы

  • Хотите, чтобы блюдо получилось без запаха, а это частенько бывает у морской рыбы, кладите лука не жалея, он хорошо впитывает запахи.
  • Панируйте куски, лучше подходит не пшеничная, а рисовая мука.

Что можно добавить при жарке:

Оттенить вкус жареной камбалы, и избавиться от неприятного запаха можно с помощью приправ. Посыпьте кориандром, плесните лимонный сок. Потрясающе вкусно получится, если смешать сок лимона с готовой горчицей и замариновать тушку на пару часов.

Внимание, ценный совет по правильной жарке! Чтобы куски не припали сковороде, а этот казус часто встречается:

  1. Раскалите масло,
  2. Посолите его по всей поверхности сковороды,
  3. Не спешите быстро переворачивать куски, дайте прожариться до золотистости.

С какой стороны начинать жарку? Со светлой, она более нежная, быстрее прожаривается.

Сколько по времени жарить камбалу

Осталось выяснить, как долго жарится рыба и можно перейти к рецептам. По времени камбала жарится 7 минут с каждой из сторон, не более, на среднем огне.

Камбала, жареная на сковороде

Перед вами самый простой рецепт, которым должна овладеть начинающая хозяйка. Рыба жарится с луком в панировке из муки. Крупную камбалу разделайте на порционные куски. Мелкие экземпляры жарьте целиком.

Возьмите:

  • Рыба – 500 гр.
  • Большая луковица.
  • Мука – 4 ложки.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Поделите на куски, приправьте перцем, немного посолите (учитывая, что масло мы тоже станем солить), перемешайте, распределив специи. Оставьте мариноваться на 20 минут.
  2. Нарежьте кубиком луковицу.
  3. Обваляйте рыбные куски в муке и выложите в раскаленное масло на сковороду, предварительно посолив его.
  4. Убавьте огонь до среднего, жарьте по 7 минут с каждой стороны, не накрывая сковороду крышкой.

Рекомендую! Если на сковородку добавить к подсолнечному маслу кусочек сливочного, вкус жареной рыбы преобразится в лучшую сторону. Попробуйте обязательно!

Камбала, жареная в кляре

Основная сложность в приготовлении – удалить шкурку рыбы, разделав на филе. Зато данная манипуляция полностью избавит блюдо от запаха. Для блюда лучше взять черноморский или балтийский калкан — крупную камбалу.

Берем:

  • Рыба – около килограмма.
  • Яйца – пара штук.
  • Панировочные сухари или мука.
  • Лимон (по желанию).
  • Постное масло, черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделайте рыбу, порежьте кусками. Сбрызните лимончиком, поперчите, посолите. Маринуйте 10 минут.
  2. Подготовьте миску с панировкой. Отдельно в миску вбейте яйца, взбейте с добавлением щепотки соли. Выйдет густая масса – плесните чуток воды и вновь взбейте.
  3. Раскалите масло. Обмакните кусок в яйцо, затем в панировку. Любите двойной кляр – повторите действия.
  4. Выложите куски на сковороду и жарьте 5-7 минут, в зависимости от размера.

Камбала со сметаной на сковороде

Подготовьте:

  • Рыбу.
  • Сметану — 200 мл.
  • Масло – 50 мл.
  • Морковку.
  • Луковицу.
  • Муку – 4 ложки.
  • Яблочный уксус – 2 большие ложки.
  • Перец, лаврушку, петрушку.

Приготовление:

  1. Выпотрошите, помойте и разделите рыбину на части.
  2. Сдобрите приправами, оставьте мариноваться минут на 15-20.
  3. Используйте время маринования, чтобы почистить лук с морковкой, нашинковать и натереть овощи.
  4. Пассеруйте их в масле.
  5. Выложите кусочки камбалы на сковородку, пожарьте по 5 минут с темной и светлой стороны.
  6. Поверх сложите обжарку.
  7. Добавьте сметану, влейте остатки маринада и тушите, прикрыв крышкой, 10 минут. Огонь сделайте медленный.

, с рецептом жареной камбалы на сковородке. Пусть вам всегда будет вкусно!

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kak-zharit-kambalu-na-skovorode.html

Камбала в кляре (на квасе или на пиве)

Камбала в кляре (на квасе или на пиве)

Камбала в кляре

Это камбала в кляре на живом домашнем квасе. Если у вас нет кваса, можно сделать кляр на пиве (в том числе, и на безалкогольном) или любой другой кляр, который вы обычно используете для рыбы или мяса.

Для кляра на квасе

  • Квас – 1,5 стакана;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар- 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Сметана или майонез – 2 столовых ложки;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Лук репчатый – 1 головка.

Для кляра на пиве

  • Пиво – 1,5 стакана;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сырой яичный белок от 2 крупных яиц (или 3 белка от мелких).

Если кляр остался – 1 стручок сладкого перца (нарезать небольшими кусочками, соединить с тестом и пожарить оладьи).

Рецепты приготовления жареной камбалы

Рецепт: килограмм камбалы, 200 граммов грибов, полстакана муки, 2 головки лука, полкилограмма отваренного картофеля, 50-60 г сливочного масла; растительное масло.

Камбалу почистить, нарезать кусками. Грибы накрошить.

Лук нашинковать полукольцами. Картофель почистить, накрошить.

Порции камбалы посолить, обвалять в муке, жарить с луком в сковороде на растительном масле.

Грибы жарить в сливочном масле.

Жареную с грибами камбалу выложите в блюдо на картофель.

Камбала жареная с белым соусом

Рецепт: килограмм камбалы, по полстакана муки, растительного масла, белого соуса; 50-60 г сливочного масла, стакан сухого белого вина, сок половины лимона.

Камбалу почистите, снимите темную кожу, нарежьте порциями, посолите.

Куски камбалы обваляйте в муке, быстро жарьте на растительном масле. Добавьте сливочное масло, вино, сок.

Рыбу жарьте до готовности в духовке.

Заправьте жареную камбалу белым соусом.

Камбала жареная с овощами

Рецепт: 700-800 г филе камбалы, 50-60 г сливочного масла, полстакана бульона из кубика, лайм; растительное масло.

Овощи: полкило желтой фасоли, полкило брокколи, стебель лука-порея.

Филе камбалы нарезать порциями, посолить, посыпать перцем.

Овощи почистить. Фасоль отварить в подсоленной воде. Лук-порей нарубить.

Соцветия брокколи пожарить вместе с дольками лука-порея на сливочном масле.

Влить бульон, овощи потушить 5 минут, переложить в посуду с фасолью. Разогреть гриль.

Камбалу смазать растительным маслом, жарить с обеих сторон на гриле.

Овощи, жареную камбалу украсьте дольками лайма.

Камбала жареная с лимоном

Рецепт: 600-700 г камбалы, пол-лимона, 1,5 стакана молока, полстакана панировочных сухарей, треть пучка зелени укропа; растительное масло.

Камбалу почистить, нарезать кусками, вымочить полчаса в соленом молоке. Молоко слить.

Лимон нарезать дольками. Укроп нарубить.

Порции камбалы обвалять в сухарях, жарить на растительном масле до готовности.

Жареную камбалу украсьте дольками лимона, зеленью. Подайте с жареным картофелем.

Из слитого молока, столовой ложки муки и ложки сливочного масла к жареной камбале приготовьте соус.

Камбала жареная в кляре

Рецепт: 6 порций филе камбалы, полстакана майонеза, 2 дольки чеснока, сок трети лимона; подсолнечное масло.

Для кляра: полстакана пива, 2 яйца, стакан муки, соль
Для приготовления кляра ингредиенты взбить до вязкости густой сметаны.

Порции камбалы посолить, окунуть в кляр, жарить с обеих сторон в сковороде до золотистой корочки.

Майонез перемешать с лимонным соком, протертым чесноком.

Жареную в кляре камбалу подайте с приготовленным соусом и жареным во фритюре картофелем.

Камбала жареная на сливочном масле

Рецепт: 700-800 г почищенной камбалы, 50-60 г сливочного масла, столовая ложка сока лимона; мука, зелень укропа, соль.

Камбалу нарежем порциями, сбрызнем соком лимона, натрем солью с перцем, обваляем в муке.

Жарим куски камбалы в сковороде с обеих сторон на сливочном масле до готовности.

Выложим жареную камбалу на блюдо, польем сливочным маслом со сковороды, украсим укропом..

Камбала жареная с зеленым маслом

Рецепт: 4 пласта филе камбалы, 50-60 г растительного масла, 100 г зеленого масла. Дольки лимона, зелень.

Камбалу посолите, дайте полчаса выдержки.

Порции камбалы промажьте растительным маслом, уложите на решетку разогретого гриля.

Жарьте камбалу с обеих сторон до готовности. Зеленое масло нарежьте ломтиками.

Уложите на каждую порцию жареной рыбы по кусочку зеленого масла.

Жареную камбалу подайте с дольками лимона, зеленью.

Камбала жареная в духовке

Рецепт: 600-700 г филе камбалы, морковка, головка лука, 2 столовые ложки лимонного сока; растительное масло.

Филе камбалы нарезать порциями, смазать смесью растительного масла с солью, перцем; сбрызнуть лимонным соком. Разогреть духовку.

Куски камбалы уложить на смазанный маслом противень, посыпать протертой морковью, измельченным луком, поставить в духовку, жарить до готовности.

Рыба жарится 25-30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=4-zBN5swJaI

Подайте жареную в духовке камбалу с картофельным пюре.

Камбала жареная во фритюре

Рецепт: 700-800 г камбалы, стакан молока, по 2 столовые ложки сливок, панировочных сухарей, муки; яйцо. Растительное масло для фритюра; зелень.

Камбалу разделать на филе, нарезать порциями; выдержать полчаса в подсоленном молоке.

Молоко слить, куски камбалы панировать: сторону со снятой темной кожей смазать яйцом, посыпать сухарями.

Другую сторону, обмакнув в сливки, обвалять в муке.

Жарить камбалу во фритюре с обеих сторон до готовности.

Жареную камбалу украсьте зеленью, подайте с рисом.

Камбала жареная, фаршированная грибами

Рецепт: полкило филе камбалы, треть стакана растительного масла, стакан молока, по 2 столовые ложки муки и мелко нарезанной зелени петрушки, яйцо, полстакана панировочных сухарей.

Для фарша: 100 г свежих грибов, луковица, 40-50 г сливочного масла, вареное яйцо. Для фаршировки камбалы ингредиенты мелко накрошить, посолить, перемешать.

Филе камбалы нарезать порциями, слегка отбить, выдержать полчаса в подсоленном молоке.

Молоко слить. Куски камбалы посыпать петрушкой, нафаршировать грибной начинкой, свернуть колбасками.

Рыбные рулеты обвалять в муке, смочить в яйце, посыпать сухарями, жарить со всех сторон до готовности.

Подайте жареную, фаршированную грибами камбалу с овощами.

Камбала жареная, тушеная в духовке

Рецепт: 800 г филе камбалы, 2 яйца, 150 г сметаны, 100 г сливочного масла, 50 г муки, стакан рыбного бульона, 2 помидора, треть стакана панировочных сухарей, зелень укропа, соль.

Помидоры измельчить. Камбалу нарезать кусками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, жарить в сковороде на масле.

Жареную камбалу выложить в огнеупорную посуду. Разогреть духовку.

В сковороду с оставшимся маслом добавить муку, рыбный бульон, помидоры. Состав посолить, кипятить 5-7 минут, снять с огня, влить сметану. Соус размешать, залить жареную камбалу.

Под соусом рыбу 10-15 минут тушить в духовке.

Жареную, тушеную в духовке камбалу украсьте зеленью.

Камбала жареная с грибами и огурцами

Рецепт: 700-800 г филе камбалы, 200-250 г грибов, 2 соленых огурца, 100 г сливочного масла, 3 головки лука, столовая ложка уксуса, 50-60 г муки; растительное масло, зелень петрушки.

Камбалу нарезать кусками, посолить, сбрызнуть уксусом, полчаса мариновать.

Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать кусочками. Лук нарезать соломкой, огурцы нашинковать ломтиками.

Порции камбалы обвалять в муке, жарить в сковороде на растительном масле до готовности; выложить в блюдо.

Грибы, лук по отдельности жарить на сливочном масле.

Разложить на кусках камбалы по слою жареного лука, грибов, дольки огурцов.

Вокруг порций жареной камбалы разложите гарнир. Украсьте зеленью.

Камбала жареная в тесте

Рецепт: 4 порции камбалы, полстакана сметанного соуса, столовая ложка лимонного сока; растительное масло.

Для теста: 2/3 стакана муки, полстакана белого сухого вина, 2 яйца, соль.

Порции камбалы сбрызните лимонным соком, посолите, дайте полчаса выдержки.

Для приготовления теста муку перемешайте с желтками яиц, вином, солью. Замесите взбитые белки яиц.

Куски камбалы окуните в тесто, жарьте в сковороде до готовности на масле.

Жареную в тесте камбалу заправьте сметанным соусом.

Жареная камбала с болгарским перцем

Рецепт: 800-900 г филе камбалы, 2 болгарских перца, треть стакана растительного масла, луковица, 2 дольки чеснока, столовая ложка томатной пасты; мука, соль.

Лук нарежьте кольцами, болгарский перец — полосками.

Филе камбалы нарежьте кусочками, посолите, панируйте в муке, жарьте на масле до готовности.

На оставшемся масле обжарьте болгарский перец и лук. Добавьте растертый чеснок и томатную пасту. Состав прогрейте.

Жареную камбалу полейте заправкой с болгарским перцем, подайте с отварным картофелем.

Камбала жареная с зеленью

Рецепт: 2 филе камбалы по 300-400 граммов, половина пучка зелени петрушки, столовая ложка сливочного масла, четверть стакана муки, лимон; растительное масло.

Куски камбалы натрите солью, перцем, дайте просолиться.

Зелень петрушки мелко нарубите.

Порции камбалы обваляйте в муке, жарьте в сковороде на растительном масле до готовности.

Сливочное масло растопите, перемешайте с соком половины лимона, петрушкой.

Полейте жареную камбалу заправкой с зеленью, украсьте ломтиками оставшегося лимона.

Камбала жареная в сыре

Рецепт: 800-900 г филе камбалы, 100 г твердого сыра, 3 яйца, пол-лимона, по 2 столовые ложки муки и лимонного сока; зелень петрушки.

Сыр натрите. Филе камбалы нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, сбрызните лимонным соком, полчаса маринуйте.

Протертый сыр взбейте с яйцами.

Филе камбалы обваляйте в муке, окуните в яично-сырную смесь, жарьте в сковороде на масле до готовности.

Жареную в сыре камбалу украсьте ломтиками лимона, петрушкой.

К жареной камбале подайте отварной картофель.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/142-jakam

Камбала — «Рыба.СПб.РУ» в СПб

(965) 764-94-57
Звоните! Мы поможем вам с выбором и заказом!

Камбала – морская рыба, которая относится к семейству камбалообразных. Сильно сплющенное тело, а также расположенные на одной стороне рыбы глаза – два самых главных ее отличия. Глаза чаще всего находятся на правой стороне.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рыбный салат с рисом

Тело камбалы ассиметричное с двойной окраской: сторона с глазами — темно-коричневая с оранжево-желтоватым пятном, а «слепая» — белая, шершавая с темными пятнами. Камбала питается ракообразными и донными рыбами. В промысловых уловах ее средняя длина достигает 35-40 см.

Плодовитость взрослых особей камбалы составляет от сотен тысяч и до десяти миллионов икринок.

Как выбрать

Выбирая камбалу, обращайте внимание на ее запах, рыба не должна иметь посторонней отдушки. Свежесть камбалы еще можно определить, надавливая пальцем на поверхность шкуры, если рыба свежая – ямка не образуется или заполнится в скором времени. Также можно полагаться на цвет жабр, которые должны быть розовыми.

Как хранить

Лучше всего камбалу не хранить, а сразу после покупки приготовить и съесть. Но если есть такая необходимость, тогда положите рыбу на блюдо заполненное льдом, сверху также засыпьте кусочками льда и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Так камбала может храниться не более двух дней. В морозилке срок хранения составит до четырех месяцев.

Камбала в кулинарии

Блюда из этой рыбы показаны для включения в диетическое питание. Они обогащают организм питательными веществами, легко усваиваются.

В лечебном рационе блюда из камбалы помогут больному быстрее восстановиться после продолжительной болезни или в послеоперационный период. Мясо рыбы благотворно влияет на дыхательную, пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма.

Учеными установлено, что повышенное содержание в камбале кислот омега-3 ускоряют гибель онкологических клеток.

Мясо этой рыбы очень сочное и нежное. Но во время приготовления может появиться специфический запах, предотвратить появление которого можно сняв с камбалы кожу. Для облегчения процедуры вначале снимите со светлой стороны чешую, затем отрежьте голову и удалите внутренности. После этого отрежьте хвост и плавники, а потом, крепко взявшись за темную кожу возле среза хвоста, резко снимите ее.

Рецепты приготовления камбалы

Камбала в кляре. Рецепт приготовления очень прост. Возьмите пару яиц, взбейте их, посолите и поперчите, затем добавьте немного муки. Должно получиться тесто жидкой консистенции. Обмакиваем в тесто кусочки рыбы и бросаем в горячее масло. Обжариваем до появления корочки.

Камбала с креветками. Слегка обжарьте камбалу, предварительно посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Поджарьте мелко порезанный лук, в него добавьте креветки. Полученную массу выложите на гриль, посыпьте сыром и запекайте в духовке в течении пяти минут.

Камбала тушеная. Обжарьте камбалу, замороженную можно жарить не размораживая. Выложите и залейте соусом из сока одного лимона, 50 г сухого вина и зелени. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне в течении одной минуты.

Источник: http://riba.spb.ru/product-category/kambala-kupit/

Камбала жареная на сковороде рецепт пошагово

Камбала – одна из самых вкусных и популярных видов рыбы, она обладает невероятно приятным вкусом.

Из камбалы можно готовить самые разнообразные блюда, одним из самых простых рецептов приготовления рыбного продукта является ее обжарка.

 Если человек знает, как пожарить камбалу вкусно на сковороде, то такое блюдо может стать не только повседневной пищей, но и праздничным блюдом, которое оценят все присутствующие.

В случае неправильного ее приготовления можно полностью испортить блюдо, рыба начнет сильно горчить и обретет неприятный запах. Правильно пожарить такой ингредиент на сковороде не сложно, необходимо только соблюдать предложенную инструкцию по жарке камбалы.

Как чистить камбалу правильно

Перед тем, как пожарить камбалу, человеку необходимо ее правильно подготовить. Создать из морского продукта настоящий кулинарный шедевр можно благодаря ее полной и правильно проведенной очистке. Как почистить камбалу, чтобы из нее можно было приготовить вкусное блюдо?

Особь обладает двусторонним окрасом: с одной светлым, а с другой черным. Именно в темной части рыбы находится горечь, поэтому пленку черного цвета рекомендуется аккуратно снять.

В этом месте горечь способна скапливаться во взрослой особи или же в неоднократно замороженной камбале. Молодой обитатель моря не будет содержать в своем составе горечи.

Если вы задумались над вопросом как чистить камбалу перед жаркой, то обратите внимание на кожу рыбы и аккуратно ее отделите от филе.

Правила чистки камбалы в домашних условиях:

  • промываем продукт чистой водой;
  • потрошим камбалу, извлекая из нее все внутренности;
  • отрезаем голову рыбы;
  • убираем плавники;
  • снимаем темную кожу;
  • убираем чешую- против направления ее роста;
  • вынимаем из рыбы шипы небольших размеров;
  • полностью очищенную рыбу, следует промыть проточной водой.

Смотрите, как почистить камбалу для жарки, видео:

Секреты приготовления камбалы на сковороде

Если вы не знаете, как приготовить камбалу вкусно на сковороде, то вам рекомендуется узнать главные секреты кулинаров, которых следует придерживаться во время готовки:

  1. Убирать с продукта верхний темный слой следует в головы камбалы. Не следует пытаться снять кожу с брюшка вверх. Это может привести к тому, что все кости будут торчать наружу. Внешний облик блюда будет сразу же испорчен.

  2. Устранить рыбный запах кулинары рекомендуют растением лемонграсс, его нарезают на небольшие части и укладывают во внутреннюю часть готовящегося блюда. Сушенные листья данного растения добавляют в масло, на котором жарится рыба.

  3. Уничтожить неприятный запах также можно будет благодаря использованию лайма. Натерев тушку подобным фруктом, кулинар сможет навсегда избавиться от специфического запаха.

  4. Разморозку рыбы следует производить в нижнем отсеке холодильника, желательно завернутую в фольге, в этом случае продукты, находящиеся в холодильнике, не пропахнут рыбным запахом.

  5. Крупную рыбу нарезают тоненькими кусочками и тщательно их просаливают. Такой вариант блюда подают в качестве натуральной закуски к пиву.

  6. Цельная жареная рыба будет красиво смотреться в продолговатой, не очень глубокой тарелке.

Важно! Жарить камбалу следует не очень долгое время, на раскаленном масле и большом огне.

Как пожарить камбалу вкусно на сковороде

Камбала жареная на сковороде с одной стороны очень простое блюдо, а с другой очень многогранное. Существует огромное число рецептов приготовления подобного блюда. Рыба отлично сочетается со злаками, овощами, фруктами, зеленью и молочными продуктами. Каждый из рецептов содержит в себе некую «изюминку», которая делает блюдо индивидуальным.

Помимо того, что блюдо получается очень вкусным, оно является достаточно полезным. Даже известные диетологи его рекомендуют употреблять в пищу. Благодаря употреблению подобного продукта можно спокойно есть и при этом отлично сбрасывать лишний вес.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Камбала: польза и вред

Простой рецепт на скорую руку

Не у каждого кулинара есть в наличии большое количество свободного времени.

Как правило, данный ресурс всегда ограничен, поэтому многие хозяйки предпочитают отказаться от затеи приготовления сложного рыбного блюда.

Однако не всем известно, как пожарить камбалу на сковороде быстро, просто, не затрачивая при этом большого количества времени. Для простого приготовления такой еды человеку понадобятся следующие ингредиенты:

  • камбала – 1 штука в размере 500 грамм;
  • лук- 1 штука;
  • мука- 4 столовых ложки;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

При приготовлении блюда следует придерживаться прилагаемой к нему инструкции:

  1. Разморозку рыбы следует производить при комнатной температуре. Рыбу рекомендуется укладывать светлой стороной вниз, аккуратно при этом необходимо вынимать ее внутренние части.
  2. Промойте рыбу проточной водой, отрежьте от тушки голову, плавники и хвост.
  3. После нарежьте камбалу на куски и тщательно натрите солью, оставьте засаливаться на 20 -30 минут.
  4. Обваляйте рыбу в муку и лук, уложите на сковороду, при этом ее рекомендуется заранее разогреть. Для того, чтобы жареная рыбка смогла сохранить свою форму, дно сковородки следует посыпать солью, налить растительное масло.
  5. Сколько жарить камбалу на сковороде? Такой вопрос среди кулинаров -самоучек встречается не редко. Готовить рыбу следует в течении 7 минут в одной стороны и с другой.
  6. В качестве хорошего гарнира к подобному блюду могут выступать отварной рис, картофель, овощной салат.

Жареная камбала под соусом

Одним из популярных рецептов приготовления рыбы является продукт под томатно-луковым соусом. Для создания подобного кулинарного шедевра потребуются следующие составляющие:

  • камбала – 500 грамм;
  • лук- 250 грамм;
  • томатная паста – 3 столовых ложки;
  • сухари;
  • соль;
  • специи;
  • перец;
  • зелень;
  • подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция приготовления кушанья:

  1. Очистить рыбу от чешуи, отрезать голову, хвост, плавники. Натереть тушку специями и солью, оставить солиться на 40 минут.
  2. Нарезать репчатый лук полукольцами. На подсолнечном масле жарить лук до обретения им золотистого оттенка. В полученную массу добавить 150 миллилитров кипяченной воды. В сковороду добавить томатную пасту в полученный раствор, кипятить около 5 минут, после чего снять с отрытого огня.
  3. 6. Обвалять рыбку в сухарях; жарить до готовности в масле. Каждая сторона блюда готовится около 5 минут.
  4. На готовую рыбу следует выложить соус, а после посыпать блюдо подготовленной зеленью.

Рецепт в «льезоне»

Приготовить из камбалы блюдо в «льезоне» немного сложнее, нежели предыдущие 2 варианта. В данном случае жареная рыба получается очень вкусной с хрустящей корочкой. Основные ингредиенты блюда:

  • камбала – 3 штуки;
  • яйцо- 2 штуки;
  • мука;
  • сухари;
  • лимон- 1 штука;
  • подсолнечное масло;
  • перец;
  • соль.

Инструкция приготовления кулинарного изыска:

  1. Очистите рыбу от чешуи; разрежьте на несколько кусочков; побрызгайте лимонным соком и тщательно посолите, оставьте мариноваться на некоторый промежуток времени. По прошествии 10 минут камбалу можно начинать жарить.
  2. Как жарить камбалу на сковороде, если она имеет средние размеры? В таком случае рыбу можно жарить в целом виде. Тщательно взбейте яйца в любом блюде, подготовьте панировочные сухари, можно их заменить мукой. Яйца, по желанию, немного подсолите. Чтобы они легче взбивались, рекомендуется в полученную массу добавить немного воды.
  3. Поочередно куски рыбы следует обмакивать в приготовленную смесь. Каждый кусочек можно в нее помещать по нескольку раз. Жарим до полной готовности. Показателем полностью приготовленной рыбы станет румяная корочка, которая появится на рыбе. Каждую сторону куска рыбки рекомендуется готовить по 5-7 минут.
  4. Для получения особого вкуса кулинары рекомендуют использовать любимые приправы.

Как пожарить филе камбалы на сковороде

Многие люди не умеют правильно готовить филе. Некоторые хозяйки для упрощения своей задачи приобретают в магазине уже разделанное мясо рыбы. Для создания кулинарного шедевра потребуются следующие продукты:

  • камбала;
  • соль;
  • подсолнечное масло.

Для создания блюда из филе камбалы можно приобрести его уже разделанным или купить свежую цельную рыбу. Приготовить вкусное блюдо из камбалы можно благодаря точному соблюдению представленной инструкции:

  1. Очищаем рыбу от чешуи; разрезаем кожу от средней линии вдоль плавников и аккуратно убираем филе с костей. Из одной рыбы таким образом может получиться 4 кусочка филе. Разделка продукта не займет колоссального количества времени, оно составит примерно 5-10 минут. При наличии специального ножа время сократится до 1 минуты.
  2. Каждый  рыбный кусочек необходимо тщательно посолить с обеих сторон, опустить в сковороду, в раскаленное масло. Не следует экономить подсолнечное масло, ведь при его недостатке, камбала способна сильно пригорать. Убрать неприятный запах рыбы можно используя лимонный сок.
  3. Филе сначала обжаривают с темной, а потом со светлой стороны.

Как пожарить камбалу на сковороде без запаха

Многих людей очень сильно смущает специфический запах этой рыбы. Не всем кулинарам известно, как пожарить камбалу вкусно на сковороде без неприятного запаха. Как правило, для приготовления блюда применяется замороженная рыба. Размораживать ее следует естественным способом. После рыбу промывают и просушивают. Последовательность приготовления вкусной камбалы без неприятного запаха:

  1. Нарезаем тушку на отдельные кусочки, натираем ее перцем, солью и оставляем так на 15 минут.
  2. Разогреваем сковороду с маслом до определенной температуры, посыпаем ее определенным количеством соли; температура должна быть подобрана так, чтобы не пригорала мука.
  3. Обваливаем рыбу в муке, выкладываем на сковороду вместе с предварительно накрошенным луком.
  4. Обжарку рыбы осуществляем с двух сторон до полной ее готовности.

Важно! Лук очень хорошо впитывает в себя неприятные запахи.

Жареная камбала обычно подается к столу вместе с вкусным гарниром.

Калорийность жареной камбалы

Жареная рыба считается одним из изысканных блюд. Многие люди мечтают его попробовать, но решаются не все, поскольку не знают, какой калорийностью она обладает. Большая часть женского населения следит за собственной фигурой, и не может допустить употребление в пищу высококалорийной еды.

Жареная тушка считается вполне диетической пищей. Многие доктора советуют ее употреблять для избавления от излишнего веса. Она входит в большинство самых популярных и действенных диет.

Диета, основанная на употреблении рыбы, способна принести человеку хорошие результаты, при этом она восстановит нормальное содержание витаминов в человеческом организме. Жареная камбала считается не просто очень вкусной, но и полезной пищей.

В 100 граммах жареной рыбы содержится 223 килокалории. Это очень низкие показатели, которые заинтересуют многих людей, мечтающих быстро и качественно похудеть. Из-за своих полезных свойств, такой продукт рекомендуется употреблять в пищу не только взрослому населению, но и детям. Минеральные вещества, входящие в состав продукта, благоприятным образом скажутся на дальнейшем развитии ребенка.

Камбалу рекомендуется применять всем, кто не имеет аллергической реакции на рыбу. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в продукте, окажут исключительно положительное влияние на человеческий организм.

Заключение

Прочитав все полезные советы и рецепты, каждый человек поймет, как пожарить камбалу вкусно на сковороде. Существует множество различных блюд, которые можно создать из простого и очень полезного продукта. Быстро, вкусно и недорого приготовить блюдо можно именно из этой рыбы.

Даже заядлые гурманы и ценители необычной еды, найдут в таких блюдах некую изюминку. Каждый человек сможет подобрать блюдо из жареной камбалы по вкусу. Здоровая и вкусная пища, приготовленная из морского продукта, восполнит недостаток витаминов в человеческом организме.

Источник: https://receptivkysa.ru/kambala-zharenaya-na-skovorode-recept-poshagovo.html

Как вкусно приготовить камбалу в кляре

Пожарить рыбу для многих непросто. Многим хозяйкам интересно приготовить такое яство как жареная камбала и при этом не столкнуться с большим количеством проблем. Однако этот процесс не такой уж сложный, каким мог бы показаться сначала.

Как пожарить камбалу?

Для готовки пригодны целые тушки камбалы и тело без головы. Еще можно пожарить филе этой рыбы. Правильнее всего купить охлажденный продукт. Чтобы получилась вкусно жареная камбала, учитывают следующие нюансы выбора рыбы:

  • рыба не должна быть покрыта слизью, от нее не должен исходить неприятный запах, если надавить на тело – не формируется ямка;
  • рыба не должна быть покрыта льдом, а ее коже следует быть цельной, не поврежденной;
  • если хочется приготовить филе, лучше всего купить кусочки с прозрачной и тонкой глазурью, а в пакете не должно быть много льда.

Есть и другие важные моменты, которые не испортят блюдо.

  1. Для жарки применяют сковороду, фритюрницу, мультиварку.
  2. Прежде чем начать готовку, рыбу чистят, избавляя от чешуек и внутренностей.
  3. Икру жарят вместе с камбалой.
  4. Обязательно удаляют косточки, вскрыв рыбу вдоль хребта.
  5. Чтобы не было неприятного запаха во время готовки, с больших тушек лучше удалить кожицу.

Как вкусно пожарить камбалу на сковороде?

Для многих кулинаров актуален вопрос, как пожарить камбалу на сковороде без запаха? Для этого необходимо осуществлять процесс при закрытой крышке. Большое значение имеет правильный выбор дополнительных компонентов, например, это лимонный сок, который смягчит вкус, придаст пикантную нотку и обеспечит приятный аромат.

  • камбала – 3 шт.;
  • мука;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль;
  • лимонный сок;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло.
  1. Нарезать очищенную камбалу на кусочки, промыть водой.
  2. Взбить яйца.
  3. Сдобрить рыбную нарезку солью и перцем, сбрызнуть соком лимона. Затем поместить камбалу во взбитое яйцо, обвалять в муке, снова в яйцо и опять в муку.
  4. На сковороде разогреть масло, поместить туда камбалу в панировке, прикрыть крышкой. Готовить около 5 минут.
  5. Перевернуть кусочки камбалы, чтобы они обжарились со второй стороны.

Как пожарить камбалу на сковороде целиком?

Чрезвычайно оригинальным рецептом является камбала, жареная целиком на сковороде. Это блюдо идеально гармонирует с разнообразными овощами и является очень вкусным. Камбала очень популярна и является одной из самых покупаемых рыб. Важно пожарить ее правильно, чтобы вкус блюда был приятным.

  • камбала – 1 кг;
  • соль и молотый перец;
  • растительное масло.
  1. Отрезать голову камбалы, вычистить внутренности и тщательно ополоснуть.
  2. Рыбу приправить солью и перцем, положить на сковородку. Обжарить с одной стороны 10 минут. Перевернуть тушку, камбала жареная целиком будет готова еще через 10 минут.

Камбала, жареная в кляре на сковороде – рецепт

Очень интересное блюдо, которое аппетитно снаружи и очень сочно внутри, – это камбала, жареная в кляре. Вкус просто не передать словами. Готовую рыбу для подачи можно выложить на красивую тарелку, в качестве украшения можно использовать зелень, огуречную нарезку и тонко порезанные ломтики лимона.

  • филе камбалы – 700 г;
  • мука – 0,5 стакана;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • светлое пиво – 0,5 стакана;
  • приправа для рыбы;
  • соль, перец, растительное масло.
  1. Порезать рыбу, посыпать солью и перцем, приправой.
  2. Смешать в одной посуде муку и крахмал, положить соли, добавить яйцо, смешать и налить пива. Должна получиться густая смесь.
  3. Обвалять рыбу в кляре, поместить на раскаленную сковороду с маслом. Когда жареная камбала станет с обеих сторон румяной, она готова к подаче.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-vkusno-prigotovit-kambalu-v-kljare/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт о рыбалке
Нототения в духовке

Закрыть