Как приготовить сазана вкусно

Как вкусно приготовить сазана в духовке

как приготовить сазана вкусно

Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

Как правильно выбирать рыбу

Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

  • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
  • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
  • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
  • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

Подготовка сазана к запеканию

Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

Простые способы почистить сазана

Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

Оптимальное время приготовления в духовке и температура

Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

Как вкусно запечь сазана в духовке

Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

Запекаем сазана целиком

Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

Сазан в духовке с картошкой

Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное, соль, зелень.

Процесс приготовления заключается в следующем:

  • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
  • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
  • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
  • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
  • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
  • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

Запекаем сазана в фольге

Для этого рецепта потребуется взять:

  • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
  • лука – 1 шт.;
  • кетчупа – 2 ст. л.;
  • зелени и ½ лимона – для украшения;
  • соли, перца, специй – по вкусу.

Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

Как приготовить сазана в духовке кусочками

Для этого блюда потребуется:

  • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
  • лука – 2 шт.;
  • майонеза – 100 г;
  • соли, специй – по вкусу.

Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

Запеченный сазан, фаршированный икрой

Из продуктов нужно подготовить:

  • большого до 2 кг сазана с икрой;
  • репчатого лука – 4-5 шт.;
  • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
  • соли, перца.

Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

Сазан в сметане

Для данного рецепта нужно взять:

  • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
  • лимона – 1 шт.;
  • сметаны – 300 г;
  • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
  • соли, перца.

По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Сазан с гречкой запеченный в духовке

Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

  • крупы гречневой – 1 ст.;
  • лука – 1 шт.;
  • перца болгарского – 1 шт.;
  • сметаны – 300 мл;
  • соли, перца, зелени.

Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

Сазан, запеченный с овощами в майонезе

Для этого рецепта потребуется подготовить:

  • рыбу – 1 шт.;
  • помидоров – 2 шт.;
  • моркови – 1 шт.;
  • лука – 1-2 шт.;
  • майонеза – 100 мл;
  • укропа, соли – по вкусу.

Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

Как запечь сазана в рукаве

Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

Советы и рекомендации

Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

  • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
  • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
  • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
  • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
  • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

Сазан в духовке

как приготовить сазана вкусно
Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

Ингредиенты:

  • сазан – тушка,
  • 10-11 средних картофелин,
  • средняя луковица,
  • сметана (абсолютно любой жирности),
  • сыр,
  • соль,
  • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
  • сливочное масло.

Процесс приготовления:

Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

Как пожарить сазана

как приготовить сазана вкусно



Как пожарить сазана – самый лучший способ, это поджарить его таким образом, чтобы образовалась золотистая корочка, а внутри было упругое, сочное и ароматное мяско, которое при изломе показывает слоистую структуру. Этого мы сейчас и будем добиваться.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 3 шт.,
Время приготовления – 8 минут,
Время подготовки – 20 минут.

Готовим сазана так:

  1. Для начала рыбу моем под проточной водой, потрошим – надрезаем брюшко и удаляем внутренности. 
  2. Держим за хвост и ножом (для этих целей есть даже специальные ножи) очищаем тушку сазана от чешуи.
  3. Отрезаем плавники (ножницы вам помогут) и голову.

     

  4. На этом разделка закончена, более детально, со всеми тонкостями этого дела, можно прочитать материал, «как правильно разделать рыбу», здесь.
  5. Еще раз промываем сазана в воде внутри и снаружи.
  6. Сковородку ставим на сильный огонь и хорошо разогреваем растительное масло, примерно до 160 – 170 градусов С.

     

    Чтобы проверить разогрев масла, нужно в него положить кубик хлебного мякиша (1х1х1 см) – он должен покоричневеть за 40 секунд.

  7. Рыбу нарезаем поперек туловища порционными кусками толщиной около 1 – 1,5 см. 
  8. В плоскую тарелку насыпаем муку.
  9. Рыбу солим и приправляем специями с обеих сторон.
  10. А затем обваливаем рыбные куски в муке. 
  11. Сразу после этого подготовленный кусок нужно положить в кипящее масло. 

    Чтобы корочка была хрустящей, а рыба внутри сочной, нужно минимально сократить время пребывания муки на рыбе, так как она (мука) начнет вытягивать влагу из сазана и превратится в мучные катышки на поверхности рыбы; тем самым рыба будет обезвожена, а корочка будет, как кисель, – этого мы допустить не можем.

  12. Жарим каждый кусочек около 3 минут, не накрывая сковородку крышкой, а затем переворачиваем кусочек и жарим еще столько же.  
  13. Проделываем эти операции со всеми кусками.
  14. В итоге мы имеем на тарелке вкуснейшего жареного сазана, с хрустящей корочкой и сочным мясом. 
  15. Надеюсь, что данный рецепт раскрыл вопрос: «Как пожариить сазана». Прошу обсудить рецепт в комментариях :). 
  16. Подаем рыбу с четвертинками лимона, а на гарнир можно подать любой салат из свежих овощей, но также подойдет любая каша, картофельное пюре, макароны или спагетти, отварной рис.

    Чем будет больше масла во время жарки — тем лучше. Попробуйте вместо муки использовать крахмал, например, кукурузный или картофельный, — корочка получается еще более хрустящая.

    Приятного апетита!

Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
Печать | (2)

Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/3479-kak-pozharit-sazana.html

Как вкусно приготовить сазана — Рыболовная база Завидово

Как вкусно приготовить сазана знают многие кулинары и многие из них говорят, что эта рыба намного вкуснее своих собратьев. Для того, чтобы он был вкусным, нужно правильно выбрать рыбу. Давайте посмотрим, что это за рыба сазан и как ее правильно выбрать.

Сазан – пресноводная рыба из семейства карповых, которая живет в водоемах Балхаша, Амура и Азовского моря. Она отличается очень крупными размерами и за всю жизнь набирает большую массу.

Ее мясо сочное и плотное и костей в нем не много. Сазана можно готовить всеми способами. В его мясе есть огромное количество полезных веществ , таких как фосфор, магний, калий, железо, кальций и витаминов А,В, РР,С,Е.

Как выбрать?

Выбирайте только самую свежую рыбу, желательно не замороженную. Низкие температуры плохо влияют на вкусовые качества. Учтите следующие:

Чешуя – у нее не должно быть пятен или отметин. Множество отметин и пятен будут означать, что рыба нездоровая. Здоровая рыба отличается гладкой чешуей и прозрачной слизью.

Жабры – свежая рыба имеет ярко розовые жабры. Мутные и блеклые жабры будут означать о том, что рыба уже старая.

Глаза – Впавшие и помутневшие глаза так же означают, что рыба уже не свежая. Свежий сазан обладает прозрачными и выкатанными глаза.

Если вы покупаете замороженного сазана, то нужно учесть следующие моменты:

Глазурь на рыбе должна быть ровной и без неровностей. Плохая заморозка будет иметь неровную глазурь с бугорками и трещинками.

Быстрая или сухая заморозка не подразумевает наличие глазури. В таком случае сама рыба должна быть ровной и гладкой.

Подготовка рыбы

Перед приготовлением любую рыбу нужно подготовить. Для начала нужно очистить рыбу от чешуи. Чешую тщательно счищают , жабры и внутренности удаляют.

Внимательно смотрите, чтобы не повредить желчь. У сазана она очень горькая и при повреждении она быстро пропитает мясо рыбы. Рыбу обмойте со всех сторон холодной проточной водой. Далее сазана можно готовить.

Способов приготовления сазана очень много, но в запеченном виде можно почувствовать все его вкусовые качества. Давайте рассмотрим три варианта приготовления сазана.

Один из способов как вкусно приготовить сазана, это запечь его в фольге.

Сазан, запеченный в фольге, требует следующих ингредиентов:

  • Сазан 2 кг или немного больше;
  • 3 луковиц;
  • Зелень – укроп и петрушку;
  • Перец, соль;
  • Масло растительное.

Тушку нужно вычистить и выпотрошить, так же удалите жабры и плавники. Хорошо посолите и поперчите тушку.

Приготовьте лук и зелень. Лук нужно нарезать тонкими колечками, зелень покрошите стеблями. Чем больше у вас зелени, тем вкуснее получится рыба.

Расстелите на противень фольгу и смажьте ее маслом. Положите на фольгу лук и зелень, а сверху положите тушку сазана. Тушку так же смажьте маслом. Остальной зеленью и луком нафаршируйте рыбу.

Рыбу закрываем фольгой. Фольга должна быть закрыта плотно, чтобы запах не ушел. Прогрейте духовку до 200 градусов и запеките на протяжении 40 минут. Рыба получится сочной и вкусной, а аромат будет просто превосходным.

Еще один способ приготовления сазана – это приготовление рыбы на открытом огне.

Вам нужно:

  • 2 килограмма сазана
  • Белое сухое вино 0,5 стакана
  • 1 апельсин
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Перец красный молотый – 1,5 чайной ложки
  • Чайная ложка соли
  • Шафран 0,5 чайной ложки
  • Чеснок 4 зубчика

Для маринада:

Смешайте сок апельсина, соль, вино, перец, шафран, чеснок и масло. Дайте ему настояться 10 минут.

Помойте, почистите и нарежьте рыбу на порционные кусочки. Залейте ее маринадом и отложите в холодильник на 30 минут.

Рыбу можно запечь на мангале или гриле до готовности.

На природе готовить еще приятнее, чем в доме. Один из видов приготовления рыбы на природе – это приготовление на углях.

Как вкусно приготовить сазана на углях?

Готовить можно не только на углях, но и в пароварке или духовке. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Килограмм сазана;
  • Одна луковица;
  • Два помидора;
  • 100 грамм сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Пол лимона;
  • Соль и специи по вкусу.

Сазан на углях, приготовление:

Рыбу чистят и потрошат, так же отрезают голову, плавники и хорошо ее промывают холодной проточной водой.

Приготовьте в отдельной тарелке соус: Сметану, сок лимона, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец.

Разверните фольгу и положите в нее рыбу. Смажьте снаружи и внутри, дайте промариноваться ей с пол часа. Рыба должна хорошо промариноваться, чтобы мелкие кости было незаметно.

Лук порежьте кольцами. Помидоры тоже нужно помыть и нарезать колечками.

В промаринованную рыбу нужно поместить овощи. Часть овощей оставьте для украшения рыбы сверху.

Закройте рыбу фольгой. Готовьте на углях от 40 – 60 минут. После приготовления дайте рыбе постоять еще полчаса, для того, чтобы она насытилась ароматом.

Сазан вкусная и мясистая рыба, которую вы сможете поймать в водах Балхаша, на рыболовной базе Завидово. Еще как вкусно приготовить сазана вы можете прочитать здесь.

Источник: http://zavidovo.kz/news/kak-vkusno-prigotovit-sazana/

Жареный сазан

Блюда из рыбы не только крайне полезные, но и безумно вкусные. В первую очередь, им отдают предпочтение из-за малого содержания калорий и огромного количества витаминов. Сазан – одна из самых популярных крупных рыб. Его чаще всего готовят из-за того, что в нем не слишком много костей. Мясо при этом достаточно сочное и очень насыщенное. Жареный сазан – простая и вкусная вариация на тему приготовления этого продукта.

Принципы приготовления

Не каждому нравятся морепродукты, обработанные в пароварке или в духовке. Иное дело – вкусно пожарить сазана и подать его с любимым гарниром. Эта рыба хороша, благодаря высокому содержанию жира. В связи с этим, пожарить сазана на сковороде можно с меньшим количеством масла.

Перед самим приготовлением необходимо предварительно подготовить тушку. Для начала её стоит почистить и промыть. После этого, в зависимости от выбранного рецепта, сазана можно филировать или разделить на стейки. Жареная икра – тоже очень вкусное блюдо, поэтому её следует отложить при очистке.

Икра сазана – достаточно диетический и полезный продукт. Она содержит множество витаминов и очень легко усваивается организмом человека.

Стоит обратить внимание на то, что сазан – пресноводная рыба. Именно поэтому сырая тушка имеет легкий запах тины. Чтобы избавиться от него, достаточно тщательно промыть очищенное филе и полить его соком лимона. Также для этих целей отлично подойдет соль.

Далее рыбу обрабатывают специями. Это может быть готовый набор, приобретенный в магазине или обычный тандем из соли и перца. При выборе пряностей следует руководствоваться собственными предпочтениями. Прежде, чем жарить сазана, сковороду необходимо очень хорошо разогреть и только потом добавлять масло.

Эта рыба готовится очень быстро, поэтому остается сочной и мягкой внутри. Данный рецепт сазана, жаренного на сковороде, рассчитан на минимальное количество затраченного времени. При этом используются только ключевые компоненты. Калорийность одной порции в 200 г составит порядка 400 ккал.

Ингредиенты:

  • сазан 1 шт.;
  • мука;
  • подсолнечное масло;
  • специи.

Процесс приготовления напрямую зависит от состояния тушки. Если это целая рыба, её необходимо почистить и промыть. Также стоит отделить икру сазана. Она тоже очень вкусная и полезная. Если же это готовое филе или стейк, можно переходить к следующему этапу.

Каждый кусочек рыбы нужно посолить и поперчить. Конечно, при желании можно добавить и другие специи. Далее сазана следует обвалять в муке.

Чтобы понять, сколько жарить филе рыбы, обращаем внимание на толщину кусочков. В среднем на каждую сторону тратится 2-3 минуты.

Чтобы получить хрустящую вкусную корочку, следует обжаривать рыбу максимально быстро на большом огне.

Икру можно оставить на следующий раз или приготовить сразу же. Её необходимо избавить от пленок. Далее её следует посолить и сформировать в произвольные лепешки. Пожарить икру сазана можно точно так же, как и основную часть рыбы. Это настоящий деликатес для поклонников морепродуктов.

Отлично смотрится эта рыба и на праздничном столе. Если её приготовить вкусно и с любовью, она точно порадует всех гостей. Конечно, в этом рецепте жареного сазана потребуется большее количество ингредиентов. Да и сам процесс приготовления займет какое-то время. Но итоговый результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

  • сазан 1 шт.;
  • растительное масло;
  • 1 большая или 2 средние луковицы;
  • мука;
  • сливочное масло;
  • соль, перец;
  • зелень.

Для начала необходимо разделать очищенную рыбу на стейки примерно по 2 см. Далее готовим лук. Его нужно нарезать полукольцами и поджарить до прозрачного состояния. После этого добавляем ложку сливочного масла и доводим лук до золотистости.

Далее смешиваем муку с солью и перцем в отдельной миске. Обваливаем каждый стейк в панировке и жарим на этой же сковороде с двух сторон. Готовые кусочки выкладываем на тарелку.

После этого очищаем сковороду от масла и выкладываем сазана, посыпав его луком и измельченной зеленью. Заливаем рыбу небольшим количеством горячей воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне буквально 5 минут.

Готового сазана выкладываем на общее блюдо или порционно. Дополнительно его можно посыпать зеленью или луком. В качестве гарнира отлично подойдет пюре или рис.

Многие любят сочетание сазана с жареным картофелем. В этом случае при подаче можно использовать соус.

Советы к приготовлению и подаче

Существует несколько секретов, с которыми приготовление этой рыбы будет максимально простым, а результат – безупречно вкусным:

  1. Чтобы быстрее снять чешую, необходимо опустить сазана на пару минут в горячую воду.
  2. Если перед панировкой обдать филе лимонным соком, исчезнет запах тины.
  3. Если попалась рыба с молоками, их тоже можно зажарить.
  4. Сазан прекрасно сочетается с белым вином, поэтому именно его лучше использовать при подаче.

Используя простые техники приготовления, описанные в рецептах с фото, можно легко создать изысканное блюдо из простых ингредиентов. Благодаря основным принципам даже новичок поймет, как пожарить сазана правильно. Итоговый результат поразит своим насыщенным вкусом, сочностью и мягкостью.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zharenyy-sazan

Сазан в духовке с картошкой

Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

Как вкусно приготовить сазана?

Как вкусно приготовить сазана?

Как вкусно приготовить сазана?

Как вкусно приготовить сазана?

Сазан – это крупная речная рыба, вес которой достигает нескольких килограммов. Огромным ее преимуществом является размер. Именно благодаря крупным габаритам сазана, мясо характеризуется практическим отсутствием мелких косточек, из-за которых многие стараются избегать употребления в пищу речной рыбы. К тому же, вкус этой рыбины доставит истинное удовольствие даже самому отъявленному гурману.

Пальчики оближешь, или секреты приготовления речной рыбы

Как приготовить сазан в духовке целым

Как приготовить сазан в духовке целым

Как приготовить сазан в духовке целым

Как вкусно приготовить запеченного сазана в духовке: целиком в фольге, кусочками в сметане, с картошкой и луком в рукаве, фаршированного. Рецепты с фото, видео. Необходимо только рассечь мелкие кости ножом перед тем, как помещать его в духовку. И если правильно приготовить сазана, от такой рыбки за уши не оттащишь и такая рыбка мигом исчезнет со стола.

Как приготовить сазана в духовке кусочками? Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая wrhwqn.xn--54-6kc4baggrssib1n.xn--p1ai: Greenbleen. Как готовится сазан в духовке, обзор вкусных рецептов (в фольге, фаршированный, с картошкой, в сметане). Руководство по выбору и подготовке сазана для приготовления.3,5/5(2).

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком.5/5().

Из-за небольшого количества костей в рыбе рецепты с сазаном допускают почти все возможные виды кулинарной обработки: жарку, запекание, тушение, приготовление котлет и биточков. Перед приготовлением блюда из сазана рыбу нужно очистить от чешуек, разрезать вдоль хребта, извлечь жабры и внутренности, вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Затем удалить плавники и хвост сазана, сделать на кожице несколько крестообразных нарезов неглубоко — и можно сазана готовить. Если Вы хотите получить новый вкус жареного сазана — пожарьте его не в растительном, а в сливочном масле.

Состав: Икра сазана — г Мука — 1 ст. Растительный жир — г Специи, соль. Икру вымойте, посмотрите, не попали ли в нее отходы от рыбы, удалите их. Нарежьте продукт кусочками, посолите и поперчите.

Затем поставьте ее в холодильник на несколько часов, так как ему необходимо как следует пропитаться солью и специями. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на горячем растительном жире до появления румяной хрустящей корочки.

Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и соусом из сметаны.

  • Китайский кисло сладкий соус рецепт
  • Дома можно солить рыбу любой породы, не подойдут только осетровые, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования. Рецепт засолки икры сазана будет одинаков для засолки икры любой речной рыбы. Готовится это блюдо недолго — около 20 минут. Аккуратно разделайте рыбу так, чтобы желчь не запачкала икру, иначе она станет горькой и невкусной.

    После чего ястыки с икрой окуните в кипяченую воду для очистки. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соль толщиной около сантиметра. Выложите на соль ястыки равномерными рядами. Сверху икру также присыпьте солью. Кастрюлю с икрой поместите в прохладное темное место. Блюдо будет засаливаться в течение суток.

    Когда время завершится, слейте из кастрюли образовавшийся рассол. Выньте ястыки и два раза ополосните их в кипяченой теплой воде, затем разложите по банкам, подходящим для засолки. Подойдут стеклянные, заранее ошпаренные кипятком. Банки плотно закатайте и поставьте в темное прохладное место. Правильная ловля сазана на бойлы весной.

    Оснастка для ловли сазана по ссылке. Сазан не такой костлявый как другая речная рыба. Необходимо только рассечь мелкие кости ножом перед тем, как помещать его в духовку. И если правильно приготовить сазана, от такой рыбки за уши не оттащишь и такая рыбка мигом исчезнет со стола. Разрежем брюшную полость и удалим все внутренности. Проверьте нет ли в брюшной полости икры. В большом сазане ее может быть очень много, целая тарелка.

    Как правильно выбрать рыбу

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

    Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

    С чем будем готовить сазана

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан запеченный в духовке и фаршированный овощами выглядит красиво и эффектно! При подаче такое блюдо произведет настоящий «фурор», став главным акцентом праздничного стола.

    Стоит отметить, что помимо торжественного внешнего вида приготовленная рыба порадует и приятным вкусом, ведь при запекании в фольге рыбная тушка сохраняет всю сочность, а благодаря овощам и зелени еще и насыщается удивительным ароматом.

    Однако следует уделить особое внимание обработке сазана: тщательно удаляйте все внутренности, чтобы избежать горьковатого привкуса или покупайте уже выпотрошенную рыбу.

    Ингредиенты:

    • сазан — около 3 кг;
    • лимон — 1 шт.;
    • свежие помидоры — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • сметана — 3-4 ст. ложки;
    • укроп — пучок;
    • оливковое масло — 2 ст. ложки;
    • соль, специи — по вкусу.

    Сазан фаршированный запеченный в духовке рецепт

    сазан в духовке

    сазан в духовке

    сазан в духовке

    Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

    Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

    Потребуется:

    Как пожарить сазана на сковороде: рецепт жарки кусочками и целиком

    Как пожарить сазана на сковороде: рецепт жарки кусочками и целиком

    Как пожарить сазана на сковороде: рецепт жарки кусочками и целиком

    Кто же откажется от поджаристого мяса карпа, сделанного с аппетитной хрустящей корочкой, если это блюдо одним своим видом пробуждает аппетит?

    В сегодняшнем меню у нас настоящий шедевр из мира пресноводных рыб, всем, кто обожает рыбные блюда, мы посвящаем нашу статью о том, как пожарить сазана на сковороде. Для гурманов кулинарного портала мы предлагаем два варианта на выбор, чтобы удовлетворить любые потребности аппетитов ваших домочадцев.

    Чем примечательны блюда из жареного сазана

    4 вкусных рецепта приготовления сазана

    4 вкусных рецепта приготовления сазана

    4 вкусных рецепта приготовления сазана

    Сазан представляет семейство карповых. Отличительной особенностью этой рыбы является чрезвычайно быстрый рост. И чем крупнее пойманная особь, тем меньше будет количество костей в мясе.

    Мясистая тушка сазана – это находка для повара. Консистенция его мяса очень нежная, а вкус очень насыщенный и немного сладковатый.

    За это очень любят и ценят этот вид, как в высокой кухне всего мира, так и в домашней кулинарии.

    Почти каждая хозяйка знает, как готовить сазана в духовке.

    А вот как готовить икру сазана в домашних условиях – это более деликатный, но простой процесс, секрет которого будет раскрыт немного позже.

    К вопросу о том, как готовить сазана на обычный домашний ужин или на праздничный стол, лучше подходить с точки зрения собственных предпочтений.

    Эта рыба неприхотлива в приготовлении — его можно обжаривать, готовить первое блюдо, запекать на открытом огне или в духовке.

    Все ограничивается только фантазией повара. Вне зависимости от выбранного способа, мясо всегда будет очень сочным.

    Главное условие – использование свежей рыбы.

    Сазан имеет достаточно низкую калорийность, что делает его особо любимым в диетической кухне.

    Его мясо даже рекомендовано к употреблению в детском питании и у пожилых людей, благодаря насыщенности питательными элементами.

    О том, сколько готовить сазана в духовке или как делать из него котлеты можно узнать следующих четырех вкусных рецептах. Но для начала стоит сказать об особенностях.

    Тонкости приготовления сазана

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

    Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

    В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

    Как правильно выбирать рыбу

    Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

    • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
    • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
    • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
    • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

    Подготовка сазана к запеканию

    Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

    Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

    Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

    Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

    Простые способы почистить сазана

    Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

    Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

    Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

    Запекаем сазана целиком

    Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

    В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

    Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

    Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

    Сазан в духовке с картошкой

    Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное, соль, зелень.

    Процесс приготовления заключается в следующем:

    • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
    • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
    • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
    • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
    • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
    • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

    Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

    Запекаем сазана в фольге

    Для этого рецепта потребуется взять:

    • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • кетчупа – 2 ст. л.;
    • зелени и ½ лимона – для украшения;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Для этого блюда потребуется:

    • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
    • лука – 2 шт.;
    • майонеза – 100 г;
    • соли, специй – по вкусу.

    Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Из продуктов нужно подготовить:

    • большого до 2 кг сазана с икрой;
    • репчатого лука – 4-5 шт.;
    • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
    • соли, перца.

    Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

    Сазан в сметане

    Для данного рецепта нужно взять:

    • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • сметаны – 300 г;
    • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
    • соли, перца.

    По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

    Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

    • крупы гречневой – 1 ст.;
    • лука – 1 шт.;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • сметаны – 300 мл;
    • соли, перца, зелени.

    Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Для этого рецепта потребуется подготовить:

    • рыбу – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1-2 шт.;
    • майонеза – 100 мл;
    • укропа, соли – по вкусу.

    Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

    Как запечь сазана в рукаве

    Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
    Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

    Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

    Советы и рекомендации

    Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

    • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
    • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
    • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
    • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
    • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

    Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно
    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

    Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

    как приготовить сазана в духовке

    Ингредиенты:

    • сазан – тушка,
    • 10-11 средних картофелин,
    • средняя луковица,
    • сметана (абсолютно любой жирности),
    • сыр,
    • соль,
    • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
    • сливочное масло.

    Процесс приготовления:

    Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

    Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

    Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

    Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

    По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

    Как пожарить сазана

    как приготовить сазана вкусно

    

    Как пожарить сазана – самый лучший способ, это поджарить его таким образом, чтобы образовалась золотистая корочка, а внутри было упругое, сочное и ароматное мяско, которое при изломе показывает слоистую структуру. Этого мы сейчас и будем добиваться.

    Сохранить в кулинарную книгу

    Порций – 3 шт.,
    Время приготовления – 8 минут,
    Время подготовки – 20 минут.

    Готовим сазана так:

    1. Для начала рыбу моем под проточной водой, потрошим – надрезаем брюшко и удаляем внутренности. 
    2. Держим за хвост и ножом (для этих целей есть даже специальные ножи) очищаем тушку сазана от чешуи.
    3. Отрезаем плавники (ножницы вам помогут) и голову.

       

    4. На этом разделка закончена, более детально, со всеми тонкостями этого дела, можно прочитать материал, «как правильно разделать рыбу», здесь.
    5. Еще раз промываем сазана в воде внутри и снаружи.
    6. Сковородку ставим на сильный огонь и хорошо разогреваем растительное масло, примерно до 160 – 170 градусов С.

       

      Чтобы проверить разогрев масла, нужно в него положить кубик хлебного мякиша (1х1х1 см) – он должен покоричневеть за 40 секунд.

    7. Рыбу нарезаем поперек туловища порционными кусками толщиной около 1 – 1,5 см. 
    8. В плоскую тарелку насыпаем муку.
    9. Рыбу солим и приправляем специями с обеих сторон.
    10. А затем обваливаем рыбные куски в муке. 
    11. Сразу после этого подготовленный кусок нужно положить в кипящее масло. 

      Чтобы корочка была хрустящей, а рыба внутри сочной, нужно минимально сократить время пребывания муки на рыбе, так как она (мука) начнет вытягивать влагу из сазана и превратится в мучные катышки на поверхности рыбы; тем самым рыба будет обезвожена, а корочка будет, как кисель, – этого мы допустить не можем.

    12. Жарим каждый кусочек около 3 минут, не накрывая сковородку крышкой, а затем переворачиваем кусочек и жарим еще столько же.  
    13. Проделываем эти операции со всеми кусками.
    14. В итоге мы имеем на тарелке вкуснейшего жареного сазана, с хрустящей корочкой и сочным мясом. 
    15. Надеюсь, что данный рецепт раскрыл вопрос: «Как пожариить сазана». Прошу обсудить рецепт в комментариях :). 
    16. Подаем рыбу с четвертинками лимона, а на гарнир можно подать любой салат из свежих овощей, но также подойдет любая каша, картофельное пюре, макароны или спагетти, отварной рис.

      Чем будет больше масла во время жарки — тем лучше. Попробуйте вместо муки использовать крахмал, например, кукурузный или картофельный, — корочка получается еще более хрустящая.

      Приятного апетита!

    Сохранить в кулинарную книгу Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса — ставьте лайк!
    Печать | (2)

    Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/3479-kak-pozharit-sazana.html

    Как вкусно приготовить сазана — Рыболовная база Завидово

    Как вкусно приготовить сазана знают многие кулинары и многие из них говорят, что эта рыба намного вкуснее своих собратьев. Для того, чтобы он был вкусным, нужно правильно выбрать рыбу. Давайте посмотрим, что это за рыба сазан и как ее правильно выбрать.

    Сазан – пресноводная рыба из семейства карповых, которая живет в водоемах Балхаша, Амура и Азовского моря. Она отличается очень крупными размерами и за всю жизнь набирает большую массу.

    Ее мясо сочное и плотное и костей в нем не много. Сазана можно готовить всеми способами. В его мясе есть огромное количество полезных веществ , таких как фосфор, магний, калий, железо, кальций и витаминов А,В, РР,С,Е.

    Как выбрать?

    Выбирайте только самую свежую рыбу, желательно не замороженную. Низкие температуры плохо влияют на вкусовые качества. Учтите следующие:

    Чешуя – у нее не должно быть пятен или отметин. Множество отметин и пятен будут означать, что рыба нездоровая. Здоровая рыба отличается гладкой чешуей и прозрачной слизью.

    Жабры – свежая рыба имеет ярко розовые жабры. Мутные и блеклые жабры будут означать о том, что рыба уже старая.

    Глаза – Впавшие и помутневшие глаза так же означают, что рыба уже не свежая. Свежий сазан обладает прозрачными и выкатанными глаза.

    Если вы покупаете замороженного сазана, то нужно учесть следующие моменты:

    Глазурь на рыбе должна быть ровной и без неровностей. Плохая заморозка будет иметь неровную глазурь с бугорками и трещинками.

    Быстрая или сухая заморозка не подразумевает наличие глазури. В таком случае сама рыба должна быть ровной и гладкой.

    Подготовка рыбы

    Перед приготовлением любую рыбу нужно подготовить. Для начала нужно очистить рыбу от чешуи. Чешую тщательно счищают , жабры и внутренности удаляют.

    Внимательно смотрите, чтобы не повредить желчь. У сазана она очень горькая и при повреждении она быстро пропитает мясо рыбы. Рыбу обмойте со всех сторон холодной проточной водой. Далее сазана можно готовить.

    Способов приготовления сазана очень много, но в запеченном виде можно почувствовать все его вкусовые качества. Давайте рассмотрим три варианта приготовления сазана.

    Один из способов как вкусно приготовить сазана, это запечь его в фольге.

    Сазан, запеченный в фольге, требует следующих ингредиентов:

    • Сазан 2 кг или немного больше;
    • 3 луковиц;
    • Зелень – укроп и петрушку;
    • Перец, соль;
    • Масло растительное.

    Тушку нужно вычистить и выпотрошить, так же удалите жабры и плавники. Хорошо посолите и поперчите тушку.

    Приготовьте лук и зелень. Лук нужно нарезать тонкими колечками, зелень покрошите стеблями. Чем больше у вас зелени, тем вкуснее получится рыба.

    Расстелите на противень фольгу и смажьте ее маслом. Положите на фольгу лук и зелень, а сверху положите тушку сазана. Тушку так же смажьте маслом. Остальной зеленью и луком нафаршируйте рыбу.

    Рыбу закрываем фольгой. Фольга должна быть закрыта плотно, чтобы запах не ушел. Прогрейте духовку до 200 градусов и запеките на протяжении 40 минут. Рыба получится сочной и вкусной, а аромат будет просто превосходным.

    Еще один способ приготовления сазана – это приготовление рыбы на открытом огне.

    Вам нужно:

    • 2 килограмма сазана
    • Белое сухое вино 0,5 стакана
    • 1 апельсин
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Перец красный молотый – 1,5 чайной ложки
    • Чайная ложка соли
    • Шафран 0,5 чайной ложки
    • Чеснок 4 зубчика

    Для маринада:

    Смешайте сок апельсина, соль, вино, перец, шафран, чеснок и масло. Дайте ему настояться 10 минут.

    Помойте, почистите и нарежьте рыбу на порционные кусочки. Залейте ее маринадом и отложите в холодильник на 30 минут.

    Рыбу можно запечь на мангале или гриле до готовности.

    На природе готовить еще приятнее, чем в доме. Один из видов приготовления рыбы на природе – это приготовление на углях.

    Как вкусно приготовить сазана на углях?

    Готовить можно не только на углях, но и в пароварке или духовке. Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Килограмм сазана;
    • Одна луковица;
    • Два помидора;
    • 100 грамм сметаны;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Пол лимона;
    • Соль и специи по вкусу.

    Сазан на углях, приготовление:

    Рыбу чистят и потрошат, так же отрезают голову, плавники и хорошо ее промывают холодной проточной водой.

    Приготовьте в отдельной тарелке соус: Сметану, сок лимона, чеснок (пропущенный через пресс), соль и перец.

    Разверните фольгу и положите в нее рыбу. Смажьте снаружи и внутри, дайте промариноваться ей с пол часа. Рыба должна хорошо промариноваться, чтобы мелкие кости было незаметно.

    Лук порежьте кольцами. Помидоры тоже нужно помыть и нарезать колечками.

    В промаринованную рыбу нужно поместить овощи. Часть овощей оставьте для украшения рыбы сверху.

    Закройте рыбу фольгой. Готовьте на углях от 40 – 60 минут. После приготовления дайте рыбе постоять еще полчаса, для того, чтобы она насытилась ароматом.

    Сазан вкусная и мясистая рыба, которую вы сможете поймать в водах Балхаша, на рыболовной базе Завидово. Еще как вкусно приготовить сазана вы можете прочитать здесь.

    Источник: http://zavidovo.kz/news/kak-vkusno-prigotovit-sazana/

    Жареный сазан

    Блюда из рыбы не только крайне полезные, но и безумно вкусные. В первую очередь, им отдают предпочтение из-за малого содержания калорий и огромного количества витаминов. Сазан – одна из самых популярных крупных рыб. Его чаще всего готовят из-за того, что в нем не слишком много костей. Мясо при этом достаточно сочное и очень насыщенное. Жареный сазан – простая и вкусная вариация на тему приготовления этого продукта.

    Принципы приготовления

    Не каждому нравятся морепродукты, обработанные в пароварке или в духовке. Иное дело – вкусно пожарить сазана и подать его с любимым гарниром. Эта рыба хороша, благодаря высокому содержанию жира. В связи с этим, пожарить сазана на сковороде можно с меньшим количеством масла.

    Перед самим приготовлением необходимо предварительно подготовить тушку. Для начала её стоит почистить и промыть. После этого, в зависимости от выбранного рецепта, сазана можно филировать или разделить на стейки. Жареная икра – тоже очень вкусное блюдо, поэтому её следует отложить при очистке.

    Икра сазана – достаточно диетический и полезный продукт. Она содержит множество витаминов и очень легко усваивается организмом человека.

    Стоит обратить внимание на то, что сазан – пресноводная рыба. Именно поэтому сырая тушка имеет легкий запах тины. Чтобы избавиться от него, достаточно тщательно промыть очищенное филе и полить его соком лимона. Также для этих целей отлично подойдет соль.

    Далее рыбу обрабатывают специями. Это может быть готовый набор, приобретенный в магазине или обычный тандем из соли и перца. При выборе пряностей следует руководствоваться собственными предпочтениями. Прежде, чем жарить сазана, сковороду необходимо очень хорошо разогреть и только потом добавлять масло.

    Эта рыба готовится очень быстро, поэтому остается сочной и мягкой внутри. Данный рецепт сазана, жаренного на сковороде, рассчитан на минимальное количество затраченного времени. При этом используются только ключевые компоненты. Калорийность одной порции в 200 г составит порядка 400 ккал.

    Ингредиенты:

    • сазан 1 шт.;
    • мука;
    • подсолнечное масло;
    • специи.

    Процесс приготовления напрямую зависит от состояния тушки. Если это целая рыба, её необходимо почистить и промыть. Также стоит отделить икру сазана. Она тоже очень вкусная и полезная. Если же это готовое филе или стейк, можно переходить к следующему этапу.

    Каждый кусочек рыбы нужно посолить и поперчить. Конечно, при желании можно добавить и другие специи. Далее сазана следует обвалять в муке.

    Чтобы понять, сколько жарить филе рыбы, обращаем внимание на толщину кусочков. В среднем на каждую сторону тратится 2-3 минуты.

    Чтобы получить хрустящую вкусную корочку, следует обжаривать рыбу максимально быстро на большом огне.

    Икру можно оставить на следующий раз или приготовить сразу же. Её необходимо избавить от пленок. Далее её следует посолить и сформировать в произвольные лепешки. Пожарить икру сазана можно точно так же, как и основную часть рыбы. Это настоящий деликатес для поклонников морепродуктов.

    Отлично смотрится эта рыба и на праздничном столе. Если её приготовить вкусно и с любовью, она точно порадует всех гостей. Конечно, в этом рецепте жареного сазана потребуется большее количество ингредиентов. Да и сам процесс приготовления займет какое-то время. Но итоговый результат стоит затраченных усилий.

    Ингредиенты:

    • сазан 1 шт.;
    • растительное масло;
    • 1 большая или 2 средние луковицы;
    • мука;
    • сливочное масло;
    • соль, перец;
    • зелень.

    Для начала необходимо разделать очищенную рыбу на стейки примерно по 2 см. Далее готовим лук. Его нужно нарезать полукольцами и поджарить до прозрачного состояния. После этого добавляем ложку сливочного масла и доводим лук до золотистости.

    Далее смешиваем муку с солью и перцем в отдельной миске. Обваливаем каждый стейк в панировке и жарим на этой же сковороде с двух сторон. Готовые кусочки выкладываем на тарелку.

    После этого очищаем сковороду от масла и выкладываем сазана, посыпав его луком и измельченной зеленью. Заливаем рыбу небольшим количеством горячей воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на небольшом огне буквально 5 минут.

    Готового сазана выкладываем на общее блюдо или порционно. Дополнительно его можно посыпать зеленью или луком. В качестве гарнира отлично подойдет пюре или рис.

    Многие любят сочетание сазана с жареным картофелем. В этом случае при подаче можно использовать соус.

    Советы к приготовлению и подаче

    Существует несколько секретов, с которыми приготовление этой рыбы будет максимально простым, а результат – безупречно вкусным:

    1. Чтобы быстрее снять чешую, необходимо опустить сазана на пару минут в горячую воду.
    2. Если перед панировкой обдать филе лимонным соком, исчезнет запах тины.
    3. Если попалась рыба с молоками, их тоже можно зажарить.
    4. Сазан прекрасно сочетается с белым вином, поэтому именно его лучше использовать при подаче.

    Используя простые техники приготовления, описанные в рецептах с фото, можно легко создать изысканное блюдо из простых ингредиентов. Благодаря основным принципам даже новичок поймет, как пожарить сазана правильно. Итоговый результат поразит своим насыщенным вкусом, сочностью и мягкостью.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/zharenyy-sazan

    Сазан в духовке с картошкой

    Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить сазана?

    Как вкусно приготовить сазана?

    Сазан – это крупная речная рыба, вес которой достигает нескольких килограммов. Огромным ее преимуществом является размер. Именно благодаря крупным габаритам сазана, мясо характеризуется практическим отсутствием мелких косточек, из-за которых многие стараются избегать употребления в пищу речной рыбы. К тому же, вкус этой рыбины доставит истинное удовольствие даже самому отъявленному гурману.

    Пальчики оближешь, или секреты приготовления речной рыбы

    Пальчики оближешь, или секреты приготовления речной рыбы

    При покупке этого вида отдавайте предпочтение свежей, не замороженной рыбе. Не стоит также приобретать готовое филе, продукт может быть несвежий и подпорченный. Обращайте внимание на глаза рыбы, они должны быть прозрачные и ни в коем случае не впалые. Не поленитесь и потратьте свое время на то, чтобы проверить жабры, их цвет у свежего продукта будет красный.

    Если вы хотите удивить гостей или домочадцев кулинарным шедевром и получить на столе неповторимые рыбные блюда, вам следует уделить должное внимание подготовке самого важного ингредиента. Поэтому перед тем как вкусно запечь сазана, его необходимо как следует подготовить.

    Если у вас есть такая возможность, то при покупке попросите продавца не только почистить рыбу, но и разделать ее. Оптимальным вариантом будут стейки среднего размера.

    Эту процедуру можно при желании сделать дома, но разделывание может стать несколько проблематичным из-за толстых костей позвоночника рыбины. Но есть и приятная новость. Сазан чистится легко, так как чешуя крупная. К тому же, она быстро счищается. При разделке старайтесь не задеть желчный пузырь и икру.

    Очищенного сазана разрежьте на кусочки, шириной два-три сантиметра. Если вы предпочитаете рецепты, в которых рыбешки готовятся целиком, то обязательно промойте готовую тушку под проточной водой, перед тем как ее жарить или запекать.

    Так как этот вид рыбы является речным, то непосредственно перед приготовлением замочите мясо на пару часов в молоке. Таким образом, вы избавитесь от легкого запаха тины.

    Просто и вкусно

    Просто и вкусно

    Если вы хотите попробовать приготовить потрясающее блюдо в духовке, то остановите выбор на следующем рецепте. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • филе сазана – 1 штука;
    • соевый соус – 4 десертные ложки;
    • соль, перец, специи – по вкусу;
    • сок половины лимона.

    Подготовленные стейки выложите в посуду таким образом, чтобы они лежали одним рядом, а не друг на друге. В отдельной емкости размешайте соус, сок лимона, пряности и соль. Вылейте подготовленную жидкость на выложенную рыбу и оставьте мариноваться в течение тридцати минут.

    В разогретую духовку до 180 градусов поставьте рыбу на сорок минут, поливая время от времени оставшимся маринадом.

    С пылу, с жару

    С пылу, с жару

    Если вы являетесь поклонником жареной рыбешки, то для вас оптимальным выбором будет следующий кулинарный шедевр. Для этого вам понадобится:

    • сазан – 1 штука;
    • мука, яйца – для приготовления кляра;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лимон;
    • кунжут;
    • кукурузное масло – для жарки.

    На сковороде необходимо разогреть кукурузное масло. Оно не выделяет при нагревании канцерогенные вещества, как это делает подсолнечное, поэтому будет абсолютно безопасным для здоровья. Подготовленные заранее филе обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, а после этого посыпьте кусочки кунжутом. Сразу же после этого выложите филе на раскаленное масло.

    Жарить необходимо с обеих сторон до того момента, пока не образуется золотая корочка. Филе лучше не переворачить лишний раз, иначе рискуете повредить кляр. Таким образом, ваше блюдо потеряет аппетитный вид.

    Запеченное рыбное удовольствие

    Запеченное рыбное удовольствие

    Если вы решили провести выходные на природе или хотите накормить вкусным ужином своих друзей, пригласив в загородный дом, то лучшего блюда, чем запеченный сазан в фольге на мангале вам не найти.

    Подготовленную рыбу следует очистить, помыть и просушить. После этого тушку надо разрезать на кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. При желании можете залить стейки майонезом, это придаст готовому блюду особой сочности, а также сделает мясо более мягким. Подготовленное филе необходимо оставить на пару часов для того, чтобы оно хорошо промариновалось.

    После того как стейки пропитаются, их надо будет выложить в алюминиевую фольгу, сверху положив лук, порезанный кольцами. Завернутые конвертики расположите на гриле, запекая их минут сорок. Приготовленную рыбу выложить на тарелку.

    Подавать можно с любым гарниром. Это может быть рис, печеный картофель, макароны или тушеные овощи.

    Попробовав речной деликатес однажды, вы навсегда станете ярым поклонником этой восхитительной рыбы. Главное, не забывайте учитывать тонкости приготовления сазана и в результате вы получите необыкновенный кулинарный шедевр.

    Источник: https://brjunetka.ru/samyie-vkusnyie-blyuda-iz-sazana/

    Как приготовить сазан в духовке целым

    Как приготовить сазан в духовке целым

    Как вкусно приготовить запеченного сазана в духовке: целиком в фольге, кусочками в сметане, с картошкой и луком в рукаве, фаршированного. Рецепты с фото, видео. Необходимо только рассечь мелкие кости ножом перед тем, как помещать его в духовку. И если правильно приготовить сазана, от такой рыбки за уши не оттащишь и такая рыбка мигом исчезнет со стола.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками? Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая wrhwqn.xn--54-6kc4baggrssib1n.xn--p1ai: Greenbleen. Как готовится сазан в духовке, обзор вкусных рецептов (в фольге, фаршированный, с картошкой, в сметане). Руководство по выбору и подготовке сазана для приготовления.3,5/5(2).

    Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком.5/5().

    Из-за небольшого количества костей в рыбе рецепты с сазаном допускают почти все возможные виды кулинарной обработки: жарку, запекание, тушение, приготовление котлет и биточков. Перед приготовлением блюда из сазана рыбу нужно очистить от чешуек, разрезать вдоль хребта, извлечь жабры и внутренности, вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.

    Затем удалить плавники и хвост сазана, сделать на кожице несколько крестообразных нарезов неглубоко — и можно сазана готовить. Если Вы хотите получить новый вкус жареного сазана — пожарьте его не в растительном, а в сливочном масле.

    Состав: Икра сазана — г Мука — 1 ст. Растительный жир — г Специи, соль. Икру вымойте, посмотрите, не попали ли в нее отходы от рыбы, удалите их. Нарежьте продукт кусочками, посолите и поперчите.

    Затем поставьте ее в холодильник на несколько часов, так как ему необходимо как следует пропитаться солью и специями. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на горячем растительном жире до появления румяной хрустящей корочки.

    Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и соусом из сметаны.

  • Китайский кисло сладкий соус рецепт
  • Дома можно солить рыбу любой породы, не подойдут только осетровые, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования. Рецепт засолки икры сазана будет одинаков для засолки икры любой речной рыбы. Готовится это блюдо недолго — около 20 минут. Аккуратно разделайте рыбу так, чтобы желчь не запачкала икру, иначе она станет горькой и невкусной.

    После чего ястыки с икрой окуните в кипяченую воду для очистки. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соль толщиной около сантиметра. Выложите на соль ястыки равномерными рядами. Сверху икру также присыпьте солью. Кастрюлю с икрой поместите в прохладное темное место. Блюдо будет засаливаться в течение суток.

    Когда время завершится, слейте из кастрюли образовавшийся рассол. Выньте ястыки и два раза ополосните их в кипяченой теплой воде, затем разложите по банкам, подходящим для засолки. Подойдут стеклянные, заранее ошпаренные кипятком. Банки плотно закатайте и поставьте в темное прохладное место. Правильная ловля сазана на бойлы весной.

    Оснастка для ловли сазана по ссылке. Сазан не такой костлявый как другая речная рыба. Необходимо только рассечь мелкие кости ножом перед тем, как помещать его в духовку. И если правильно приготовить сазана, от такой рыбки за уши не оттащишь и такая рыбка мигом исчезнет со стола. Разрежем брюшную полость и удалим все внутренности. Проверьте нет ли в брюшной полости икры. В большом сазане ее может быть очень много, целая тарелка.

    Как правильно выбрать рыбу

    Как правильно выбрать рыбу

    Её можно отдельно поджарить посолив и обваляв в муке. Шинкуем сазана вначале вдоль, а затем поперек,чтобы рассечь мелкие кости, которые находятся возле хребта. Солим и перчим нашу рыбку с двух сторон.

    Можно пропитать нашу рыбку лимончиком и кусочком лимончика протереть там где были внутренности. Таким образом мы избавимся от запаха тины. Можно предварительно замочить рыбу в майонезе.

    Картофель нарезать кружочками, посолить поперчить, полить подсолнечным маслом и выложить вокруг сазана.

    Ставим в духовку.

    Рецепты сазана в духовке

    Рецепты сазана в духовке

    Когда сазан начинает покрываться корочкой. Смазываем майонезом. Накрываем фольгой и обратно отправляем в духовку. И выпекаем при температуре градусов до золотистой корочки.

    Наша рыбка, когда пропечется, будет смотреться очень привлекательно и аппетитно. Сазан — 1,5 килограмма Мука — 2 столовые ложки Лук зеленый — 5 штук Укроп — 5 веточек Соль — 1,5 чайные ложки Перец черный молотый — 1 чайная ложка без верха Масло подсолнечное — 5 столовых ложек. Очистить от чешуи 1,5 килограмма сазана, для этого держать рыбу за хвост и ножом двигать против роста чешуи.

    Закатки из переросших огурцов на зиму рецепты с отзывами

    Закатки из переросших огурцов на зиму рецепты с отзывами

    Острым ножом, стараясь попадать в хрящи между позвонками, разрезать на порционные куски толщиной приблизительно 2 сантиметра. Куски сазана разложить на разделочной доске, каждый посыпать солью и перцем, затем перевернуть и другую сторону также посыпать солью и перцем — всего потребуется 1,5 чайные ложки соли и половина чайной ложки черного молотого перца. В сковородку налить 5 столовых ложек подсолнечного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.

    Тщательно промыть и почистить рыбу, удалить все внутренности. Отдельно отрезать плавники, головы и хвосты, филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Помыть и почистить картофель, морковь и лук. В кастрюлю с водой положить отрезанные головы, плавники и хвосты, поставить на медленный огонь.

    Затем положить туда лук и морковь. Варить бульон в течение минут. Затем процедить бульон, достать оттуда части рыбы. Бульон продолжать варить, добавив порезанный кубиками картофель. Тем временем разогреть на сковороде на растительном масле немного томатной пасты, разбавленной ложкой бульона из кастрюли. Все содержимое сковородки, кусочки рыбы, лавровый лист и все специи положить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности рыбы и картофеля.

    Как приготовить сазана

    Как приготовить сазана

    Можно варить уху и только из головы сазана. В этом случае бульон нужно варить до полуготовности без рыбы. И только потом добавить головы, хвосты и плавники. А само филе рыбы можно будет использовать для приготовления второго и прочих блюд.

    Лимон разделить на 2 части. Половинку отложить в сторону, вторую часть порезать на тонкие ломтики. Рыбку посыпать по вкусу соль и молотым перцем, полить соком лимона и дать постоять примерно 30 минут в холодильнике. Сложите фольгу втрое, чтобы внутренняя часть на которой будет лежать рыба , была блестящей, а внешняя — матовой.

    Сазан в духовке – самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Сазан в духовке – самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Лист фольги должен быть приличного размера, чтобы из него можно было сделать коробочку см. Смазать лист фольги небольшим количеством масла, уложить часть ломтиков лимона, сверху — филе сазана.

    Из фольги сложить коробочку: с четырех сторон поднять края фольги так, чтобы получились бортики, затем подогнуть кончики бортиков. Проще сделать, чем написать. Затем уложить на поверхность филе кусочки сливочного масла и обильно посыпьте мелко нарезанной пряной травой.

    Сазан в фольге

    Сазан в фольге

    Закрыть коробочку листом фольги и поставить в духовку. Запекать при С примерно минут, затем уберите верхний лист фольги и дайте рыбе немного подрумяниться, поливая периодически соком, который образуется при жарке. Не пересушите! Готовую рыбу украсьте ломтиками лимона можно еще раз полить лимонным соком , лучше всего подать свежие овощи. Важно найти золотую середину, чтобы рыба была в меру подкислена.

  • Спирт этиловый для обработки рук хирурга рецепт на латыни
  • Сливочное масло вполне можно заменить растительным — оливковым или рафинированным подсолнечным. Нужно разрезать рыбу вдоль по хребту, выпотрошить и промыть, резать нужно осторожно чтобы не прорезать желчь! Положив на решётку — сделать продольные или поперечные прорезы в мясе, для шпикования, осторожно не прорежьте шкуру. Посолить и поперчить по вкусу замариновать уксусом с кетчупом и майонезом, либо по вкусу так же как привычный шашлык, сверху можно посыпать специями.

    Нашпиковать укладывая аккуратно в прорези п.

    Рецепт сочного мяса в рукаве

    Рецепт сочного мяса в рукаве

    Сверху можно побрызгать соевым соусом либо жидким дымом на ваше усмотрение для придания аромата ну и засыпть остатками помидор и т. Она готовится целиком.

    Перед укладкой решётки в шкаф коктальницу рекомендую насыпать на дно опилок или веточек яблони или вишни для придания эфекта некоей копчёности.

    После укладки решётки в шкаф необходимо все щели под крышкой замазать глиной если есть для лучшей эффективности.

    Главное не перетомить рыбу иначе получится сухой, для этого я обычно через 35 минут делаю открытие крышки и проверку на готовность определяется легко сок в середине блюда должен кипеть края должны быть запечёнными до цвета шашлыка, все ингредиенты п.

    Творожный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

    Творожный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

    При желании приготовить котлеты, не используя готового полуфабриката, рыбное филе без кожи надо пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, с солью и перцем и пропустить еще один-два раза через мясорубку. После этого в рыбную массу прибавить размягченное масло, хорошо перемешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях.

    За 10—15 минут до подачи на стол положить котлеты на разогретую сковороду с маслом, обжарить сначала одну сторону, потом другую. Если котлеты не готовы, дожарить их в духовом шкафу в течение 5—7 минут.

    При подаче на стол положить котлеты на подогретое блюдо и полить маслом. На гарнир можно подать зеленый горошек, бобы, цветную капусту, овощи в молочном соусе, а также подать томатный соус. Сазана почистить, удалить голову и выпотрошить, сделать поперечные надрезы с обеих сторон.

    Выжать сок из одной луковицы любым удобным способом, после чего смешать его с соевым соусом, добавить перец, зелень укропа и петрушки, лимонный сок. Обмазать смесью рыбу и оставить на минут 15 можно соевый соус не добавлять в маринад, а подать его отдельно к готовому блюду. Нарезать луковицу и лимон полукольцами, перемешать, слегка посолить, после чего аккуратно уложить внутрь рыбы.

    Источник: https://wrhwqn.xn--54-6kc4baggrssib1n.xn--p1ai/48-kak-prigotovit-sazan-v-duhovke-tselim.php

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Сазан в духовке

    как приготовить сазана вкусно

    Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

    Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

    С чем будем готовить сазана

    С чем будем готовить сазана

    Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

    • сазан — одна штука
    • большой пучок любой свежей зелени
    • одна-две большие луковицы
    • соль, перец по вкусу

    Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

    Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

    Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

    Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

    Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

    Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

    Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

    Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

    Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

    Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

    Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

    Источник: https://cook.mihalko.org/sazan-v-duhovke/

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан запеченный в духовке и фаршированный овощами выглядит красиво и эффектно! При подаче такое блюдо произведет настоящий «фурор», став главным акцентом праздничного стола.

    Стоит отметить, что помимо торжественного внешнего вида приготовленная рыба порадует и приятным вкусом, ведь при запекании в фольге рыбная тушка сохраняет всю сочность, а благодаря овощам и зелени еще и насыщается удивительным ароматом.

    Однако следует уделить особое внимание обработке сазана: тщательно удаляйте все внутренности, чтобы избежать горьковатого привкуса или покупайте уже выпотрошенную рыбу.

    Ингредиенты:

    • сазан — около 3 кг;
    • лимон — 1 шт.;
    • свежие помидоры — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • луковица — 1 шт.;
    • сметана — 3-4 ст. ложки;
    • укроп — пучок;
    • оливковое масло — 2 ст. ложки;
    • соль, специи — по вкусу.

    Сазан фаршированный запеченный в духовке рецепт

    Сазан фаршированный запеченный в духовке рецепт

    Как приготовить сазана в духовке

    Как приготовить сазана в духовке

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Первым делом подготовим рыбу. Очищаем сазана от чешуи, срезаем плавники и удаляем внутренности. Обработанную рыбу промываем и целиком укладываем на противень, застланный фольгой. Хорошенько натираем тушку солью, перцем и любимыми специями со всех сторон. Поверхность рыбы сбрызгиваем оливковым маслом.
    2. Теперь займемся овощами, которыми будем фаршировать сазана. Промытые и сухие помидоры нарезаем некрупными ломтиками, очищенную луковицу шинкуем «перьями».
    3. Срезав с моркови верхний слой, рубим ярко-оранжевый корнеплод кружочками. Лимон нарезаем тонкими «дисками».
    4. Поверхность и внутреннюю часть рыбы промазываем сметаной. Лук, помидоры и морковь смешиваем в отдельной емкости, слегка посыпаем солью. Полученной смесью заполняем внутреннюю часть сазана, остатки овощей выкладываем рядом с фаршированной тушкой.
    5. На поверхности рыбы ножом делаем глубокие надрезы, а затем в образовавшиеся «карманы» помещаем по одному лимонному кружочку. Выкладываем на противень пару целых веточек укропа — зелень в данном случае применяется лишь для аромата, поэтому измельчать ее не нужно (когда сазан приготовится, обезвоженный укроп можно будет выкинуть). Накрыв противень вторым листом фольги, отправляем в раскаленную духовку. Запекаем рыбу около часа при температуре 180 градусов (время готовки зависит от размера тушки).
    6. Бережно, чтобы не повредить целостность рыбы, выкладываем свежеприготовленного сазана на поднос, оформляем зеленью, овощами и лимоном. По желанию можно дополнить красочный «натюрморт» яркими клюквенными ягодами. При подаче нарезаем рыбу порционными кусками. Сервируем с простым гарниром, например, отварным рисом.

    Сазан запеченный в духовке готов! Наслаждаемся нежной и ароматной рыбкой! Приятного вам аппетита!

    Если понравился рецепт, напишите Написать

    Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-zapechennyj-v-duxovke.html

    сазан в духовке

    сазан в духовке

    Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

    Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

    Потребуется:

    Потребуется:

    • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель варёный — 3 шт.
    • Майонез — по вкусу.
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Лимонный сок — по вкусу.
    • Масло сливочное — 50 гр.
    • Соль и перец — по вкусу.
    • Фольга

    Как приготовить стейки сазана в духовке:

    Как приготовить стейки сазана в духовке:

    Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

    Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

    Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

    Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

    И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

    Затем идёт репчатый лук.

    Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

    На картофель добавляем немного сливочное масла.

    И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

    Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

    Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

    Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

    И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

    Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

    Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

    Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

    Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

    Как пожарить сазана на сковороде: рецепт жарки кусочками и целиком

    Как пожарить сазана на сковороде: рецепт жарки кусочками и целиком

    Кто же откажется от поджаристого мяса карпа, сделанного с аппетитной хрустящей корочкой, если это блюдо одним своим видом пробуждает аппетит?

    В сегодняшнем меню у нас настоящий шедевр из мира пресноводных рыб, всем, кто обожает рыбные блюда, мы посвящаем нашу статью о том, как пожарить сазана на сковороде. Для гурманов кулинарного портала мы предлагаем два варианта на выбор, чтобы удовлетворить любые потребности аппетитов ваших домочадцев.

    Чем примечательны блюда из жареного сазана

    Чем примечательны блюда из жареного сазана

    Сколько не ищи, а лучше рыбных деликатесов нет ничего. Тем более, что они так полезны для здоровья, поскольку содержат незаменимые жирные кислоты Омега, витамины и минералы. Также в такого вида рыбке очень мало жира, зато много белка – строительного элемента для клеток нашего тела.

    Едва ли вы отыщете ресторанное видео или фото с фуршета, где нет ни одной этой рыбины, прожаренной до золотистой корочки и приправленной дольками лимона. Еще бы, ведь карпа любят многие, и отказаться от такого блюда просто невозможно!

    Сазан – это одна из тех рыб, в которых совсем немного соли, так что есть ее можно без особого вреда для фигуры и здоровья.

    Чаще всего карпов запекают, однако и жарят их тоже нередко, особенно любимы хозяйками рецепты с приготовлением целой рыбины – и красиво, и просто.

    Ниже мы рассмотрим пошаговые инструкции для начинающих поваров, которые в один момент научат вас жарить сазана в сковороде!

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Как приготовить в домашних условиях цельную тушку сазана в сковородке

    Как приготовить в домашних условиях цельную тушку сазана в сковородке

    Что ни говори, а подать к столу целую рыбину, красиво украшенную зеленью, – это совсем не то же самое, что разложить по тарелкам кусочки обжаренного сазана.

    1. Первым делом почистим и обработаем рыбную тушку. Для этого чистим ее внутри от потрохов, а снаружи – от чешуи.
    2. Промываем разделанного вычищенного сазана целиком несколько раз под проточной холодной водой.
    3. Обтираем рыбку чистыми бумажными полотенцами, а затем хорошенько натираем ее солью и кружками свежего лимона, причем и внутри, и снаружи.
    4. Оставляем рыбный деликатес в таком состоянии на минуток 15-20, чтобы убрать неприятный запах и послевкусие тины и ила.
    5. По истечении времени промываем еще раз нашу рыбку под холодной водой.
    6. Затем снова немного солим ее, слегка перчим на свой вкус.
    7. Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.
    8. Обваливаем тушку сазана в пшеничной муке с обеих сторон.
    9. Укладываем рыбу на один бочок в сковороду и жарим около 3-4 минуток.
    10. Затем переворачиваем на другую сторону и держим ее еще минут пять.
    11. В конце уже прожаренную тушку карпа сбрызгиваем свежевыдавленым лимонным соком.
    12. Укладываем деликатес на тарелку, промываем веточки петрушки и украшаем рыбку сверху.

    Подаем жареного сазана к столу исключительно горячим. Отлично, если вы предложите домочадцам и соус к нему, например чесночный.

    Как вкусно пожарить сазана на сковороде: простой и быстрый рецепт

    Как вкусно пожарить сазана на сковороде: простой и быстрый рецепт

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Филе сазана – 300-500 г;
    • Сок томатный – 0,5 стакана;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец черный – по вкусу;
    • Петрушка – пару веточек;
    • Растительное масло – для жарки;
    • Лимонный сок – 1 ст. л.

    Как сделать жареного сазана в домашних условиях на скорую руку в томатном соусе

    Как сделать жареного сазана в домашних условиях на скорую руку в томатном соусе

    • Рыбку хорошенько промываем и чистим, после чего делим на порционные ломтики.
    • Хорошенько обтираем их свежим лимонным соком, а затем натираем еще и поваренной солью.
    • Оставляем на 15 минут, чтобы из мякоти сазана ушла горечь и возможный неприятный привкус (рыба обитает на илистом дне, а потому часто имеет такой вкус).
    • Затем обмываем ломтики под проточной водой и обсушиваем.
    • Разогреваем сковородку и вливаем пару капель растительного маслица без посторонних ароматов.
    • Опускаем кусочки сазана на донышко разогретой посудины и обжариваем быстренько с обеих сторон, чтобы получилась корочка.
    • Затем вливаем в сковороду томатный сок и накрываем рыбку крышкой.
    • Тушим блюдо до готовности и снимаем с огня.
    • Готовую рыбку приправляем солью и перцем по вкусу, обмываем свежую зелень петрушки и рубим мелко, добавляя в соус.

    Такая закуска отлично подойдет для картофельного гарнира, к каше из гречневой крупы и риса.

    Как еще можно пожарить мясо сазана на сковородке

    Как еще можно пожарить мясо сазана на сковородке

    Если вам по душе хрустящая корочка, то перед жаркой ломтики рыбки можно обвалять сперва во взбитом яйце, а затем – в панировочных сухарях или в белой муке. Получится гораздо вкуснее, чем если просто приготовить рыбную мякоть на пустой сковороде.

    Также такой пресноводный деликатес можно делать в самых различных соусах: в сметанном, сливочном, чесночном, остром, даже в майонезе или кетчупе.

    Из филе сазана получаются вкусные рыбные биточки. Можно жарить и котлетки в панировке по той же технологии, что описана немного выше.

    В целом, пожарить сазана на сковороде можно по таким же рецептам, что и любую другую рыбку, так что, как его готовить, – вопрос не из сложных. Если у вас много времени, то попробуйте состряпать тушку, начиненную пряными травами и чесноком, – восторг гостей будет обеспечен!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-sazana-na-skovorode-kusochkami-i-celikom.html

    4 вкусных рецепта приготовления сазана

    4 вкусных рецепта приготовления сазана

    Сазан представляет семейство карповых. Отличительной особенностью этой рыбы является чрезвычайно быстрый рост. И чем крупнее пойманная особь, тем меньше будет количество костей в мясе.

    Мясистая тушка сазана – это находка для повара. Консистенция его мяса очень нежная, а вкус очень насыщенный и немного сладковатый.

    За это очень любят и ценят этот вид, как в высокой кухне всего мира, так и в домашней кулинарии.

    Почти каждая хозяйка знает, как готовить сазана в духовке.

    А вот как готовить икру сазана в домашних условиях – это более деликатный, но простой процесс, секрет которого будет раскрыт немного позже.

    К вопросу о том, как готовить сазана на обычный домашний ужин или на праздничный стол, лучше подходить с точки зрения собственных предпочтений.

    Эта рыба неприхотлива в приготовлении — его можно обжаривать, готовить первое блюдо, запекать на открытом огне или в духовке.

    Все ограничивается только фантазией повара. Вне зависимости от выбранного способа, мясо всегда будет очень сочным.

    Главное условие – использование свежей рыбы.

    Сазан имеет достаточно низкую калорийность, что делает его особо любимым в диетической кухне.

    Его мясо даже рекомендовано к употреблению в детском питании и у пожилых людей, благодаря насыщенности питательными элементами.

    О том, сколько готовить сазана в духовке или как делать из него котлеты можно узнать следующих четырех вкусных рецептах. Но для начала стоит сказать об особенностях.

    Тонкости приготовления сазана

    Тонкости приготовления сазана

    Мясо этого речного обитателя может отдавать запахом тины. Справиться с ним помогут несколько способов:

    на разогретую сковороду перед тем, как начать обжаривать сазана, капнуть несколько капель лимонного сока или же сбрызнуть им саму рыбу;

    на 1,5-2 часа поместить разделанную тушку в воду с небольшим количеством молотого перца, лавровым листом и столовой ложкой уксуса;

    подготовленную тушку замочить в молоке с добавлением специй по вкусу.

    Молоко также не позволит волокнам рыбы разваливаться в процессе приготовления.

     

    Рецепт ухи из сазана с рисом

    Рецепт ухи из сазана с рисом

    Одно из самых популярных блюд среди рыбаков – это, конечно же, уха.

    Сазан отлично подходит для приготовления рыбного супа.

    В силу того, что филе этой рыбы идеально для запекания или обжаривания, для приготовления супа используются преимущественно хвост и голова.

    Бульон при этом получается довольно наваристым. Проблем с тем, как готовить уху из сазана возникнуть не должно. Все крайне просто.

    Необходимые ингредиенты:

    • голова и хвост от тушки сазана – по 1 шт.;
    • вода – 2,5 л;
    • картофель средний – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь средняя – 1 шт.;
    • рис – 100 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • укроп свежий – 1 пучок;
    • растительное масло – 2 ст.л.;
    • соль – 1,5-2 ч.л.;
    • специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Бульон: поместить хвост и голову в большую кастрюлю или котелок и залить водой. Поставить на большой огонь, довести до кипения, снимая в процессе пену.2. Спустя 15 минут добавить лавровый лист, соль, переключить на маленький огонь и варить до готовности около часа.3. В это время готовятся овощи: очистить морковь и лук, нарезать средними кубиками.

    Обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до золотистости.4. Очистить картофель и крупно нарезать.5. Готовый бульон нужно процедить. Добавить в него нарезанный картофель и промытый рис.6. Спустя 10 минут добавляется мелко нарезанный укроп и поджарка из овощей. Варить бульон еще 7 минут.7.

    В конце в уху добавляется приправа по вкусу и мелко нарезанный чеснок.

    Запеченный сазан с имбирем

    Запеченный сазан с имбирем

    Способов приготовления рыбы в духовке огромное множество.

    Добавление специй и трав придает ей великолепный вкус.

    И нет лучше способа для сохранения всех полезных веществ и микроэлементов, как приготовление сазана в духовке в фольге.

    Фольга также позволяет сократить время приготовления и сэкономить его на уборке духового шкафа.

    Трудоемким считается только процесс очистки тушки.

    Для запекания рекомендуется отдать предпочтение крупной рыбе. Это объясняется более плотной структурой мяса и его сочностью.

    Необходимые ингредиенты:

    • большая тушка сазана – 1,5-2 кг;
    • сливочное масло – 55 г;
    • небольшой свежий корень имбиря – 1 шт.;
    • укроп – 1 пучок;
    • душистый перец молотый – опционально;
    • соль – 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Сазана необходимо тщательно очистить от чешуи и разделать, тщательно выпотрошив и удалив плавники и голову.2. Хорошо промыть тушку.3. Подготовленную рыбу натереть солью с внешних и внутренних сторон и поперчить.4. Имбирь тонко нарезать полукольцами, мелко нарезать укроп.

    Вмешать ингредиенты в слегка подтаявшее сливочное масло.5. Подготовленную тушку выложить на двойной слой фольги и поместить в брюшко имбирную начинку. Тщательно завернуть ее в фольгу.6. Заранее разогреть духовку до 190 градусов по Цельсию и выпекать рыбу 25 минут, не более.7.

    Необходимо аккуратно открыть фольгу, не допустив выливания накопившегося бульона, и оставить рыбу в духовке еще на 5 минут.

    Котлеты из сазана в томатном соусе

    Котлеты из сазана в томатном соусе

    Приготовить котлеты из сазана очень просто.

    Добавление томатного соуса придаст им невероятную пикантность, сделает более насыщенными и сочными.

    Идеально подавать с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • сазан – 1,5 кг;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • паста томатная – 1 ст.л.;
    • кинза – 1 пучок;
    • петрушка – 1 пучок;
    • зеленый лук – 1 небольшой пучок;
    • тимьян – 1 ч.л.;
    • подсолнечное масло – 2 ст.л. (для противня и обжаривания);
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Способ приготовления:

    1. Свежую рыбу необходимо очистить и разделать. Промыть и удалить кости.2. Полученное филе сазана нарезать средними кусочками и измельчить вместе с частью очищенного лука в блендере или с помощью мясорубки.3. В фарш добавить яйца, половину мелко нарезанной зелени, соль и специи по вкусу.

    Тщательно перемешать.4. Отправить фарш в холодильник на 30 минут. Далее необходимо сформировать котлеты и выложить их на смазанный растительным маслом противень.5. Запекать в заранее разогретой до 210 градусов по Цельсию духовке 20 минут.6.

    Вторую часть лука нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.7. Развести в стакане воды томатную пасту и влить в обжаренный лук. Тушить под крышкой в течение 5 минут. После этого добавить оставшуюся зелень и тушить еще пару минут.8.

    Готовые котлеты переложить в форму для запекания и залить полученным томатным соусом. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

    Суфле из икры сазана

    Суфле из икры сазана

    Икра – это настоящее лакомство для гурманов.

    Икра сазана не только вкусная, а еще и невероятно полезная для организма.

    Она богата витаминами, лецитином и содержит целых 30 г белка на 100 грамм чистого веса. Еще один большой плюс – она доступная и не очень дорогая.

    Существует много рецептов по ее обжариванию, засолке. О том, как приготовить икру сазана наиболее изысканным способом, рассказано в рецепте ниже.

    Необходимые ингредиенты:

    • икра сазана – 500 г;
    • яйцо куриное 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло сливочное – 1 ст.л.;
    • панировочные сухари – 1 ст.л.;
    • соль и специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Путассу в мультиварке
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    Как запарить комбикорм для рыбалки

    Закрыть