Как приготовить сазана в духовке

сазан в духовке

как приготовить сазана в духовке

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

Потребуется:

  • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель варёный — 3 шт.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Лимонный сок — по вкусу.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Фольга

Как приготовить стейки сазана в духовке:

Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

Затем идёт репчатый лук.

Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

На картофель добавляем немного сливочное масла.

И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

Сазан в духовке с картошкой

Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке
как приготовить сазана в духовке

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Как правильно выбрать рыбу

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Сазан в духовке

Сазан в духовке

Сазан в духовке

Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

С чем будем готовить сазана

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

Что за зверь та-кой, сазан?

Сазан в духовке

Сазан в духовке

Сазан в духовке

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

Как вкусно приготовить сазана в духовке

Как вкусно приготовить сазана в духовке

Как вкусно приготовить сазана в духовке

Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

Как правильно выбирать рыбу

Как приготовить сазана в духовке в фольге

Как приготовить сазана в духовке в фольге

Как приготовить сазана в духовке в фольге

При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

сазан в духовке

как приготовить сазана в духовке

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

Потребуется:

Сазан в духовке с картошкой

Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке
как приготовить сазана в духовке

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Как правильно выбрать рыбу

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Как правильно выбрать рыбу

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

  1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
  2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
  3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

  1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
  2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

Запеченный в фольге сазан

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

  1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
  2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
  3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
  4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан в духовке

Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

С чем будем готовить сазана

Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

  • сазан — одна штука
  • большой пучок любой свежей зелени
  • одна-две большие луковицы
  • соль, перец по вкусу

Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

Рецепт приготовления сазана в духовке

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

Вам нужны следующие продукты:

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

Что за зверь та-кой, сазан?

Относится эта- рыба к семейству карповых. А чем зна-мениты все карпы? Правильно: большим количество- косте-й и запахом тины. Хотя на-ш геро-й все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их зна-чите-льно меньше. Да и мяса на- бочках та-к много, что эту рыбу даже на-зва-ли «речным поро-сенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, со-чные, нежные блюда.

Но прежде чем их готовить нужно

  • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на- та-релках госте-й, не покупайте- моро-женый экземпляр. Он должен быть исключите-льно свежим, со- «сте-клянными» про-зрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом зна-чения не имеет, но чем больше рыбка, те-м, со-ответственно, больше у нее мяса.
  • Правильно разделать. Не будем подро-бно рассказыва-ть о потро-шении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хоро-шо про-мыть тушку перед готовкой.
  • Если планируете- подава-ть рыбу на- стол целиком, тушке нужно оста-вить голову. Если предпочита-ете- порционную подачу, разделите- филе на- 2 части по позво-ночнику, удалите- крупные кости.
  • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите- тушку на- 20-30 минут в молоке. Если планируете- запекать сазана- целиком, можно вместо вымачива-ния положить в брюхо пучок укро-па, который впита-ет неприятный «аро-мат».

Как правильно готовить и подава-ть рыбу

Сазан в духовке

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

как приготовить сазана в духовке

Как вкусно приготовить сазана в духовке

Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

Как правильно выбирать рыбу

Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

  • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
  • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
  • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
  • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

Подготовка сазана к запеканию

Как приготовить сазана в духовке в фольге

При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

Ингредиенты

сазан в духовке

как приготовить сазана в духовке

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

Потребуется:

  • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель варёный — 3 шт.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Лимонный сок — по вкусу.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Фольга

Как приготовить стейки сазана в духовке:

Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

Затем идёт репчатый лук.

Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

На картофель добавляем немного сливочное масла.

И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

Сазан в духовке с картошкой

Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке
как приготовить сазана в духовке

Рецепты сазана в духовке

как приготовить сазана в духовке

Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

Как правильно выбрать рыбу

Как правильно выбрать рыбу

Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

  1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
  2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
  3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

  1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
  2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

Запеченный в фольге сазан

Запеченный в фольге сазан

Необходимые продукты:

  • 2 – 2,5 кг сазана;
  • 2 большие репчатые луковицы;
  • 100 г укропа;
  • 100 г петрушки;
  • 40 мл растительного масла.

Также потребуются специи и приправы для рыбы.

https://www.youtube.com/watch?v=_ycuS_K5Zro

Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

  1. Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
  2. Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 – 15 минут.
  3. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
  4. Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
  5. Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
  6. После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
  7. Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
  8. Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 – 40 минут.

После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

Так к столу подается сазан, приготовленный в духовке целиком

Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

  • 1 крупная тушка сазана;
  • 2 средние репчатые луковицы;
  • 340 мл сметаны средней жирности;
  • 10 мл масла растительного;
  • соль и перец в необходимом количестве.

Также можно добавить зелень.

  1. Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
  2. Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
  3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
  4. Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
  5. Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
  6. Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 – 35 минут.

Приготовление сазана в духовке по такому рецепту делает его особенно мягким и сочным.

Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

Для его приготовления потребуются:

  • 1 тушка среднего размера;
  • 5 – 6 картофелин;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • 1 перец болгарский;
  • 10 мл масла растительного;
  • 50 мл майонеза.

Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

  1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
  2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
  3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
  4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
  5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
  6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 1 большая тушка рыбы;
  • 200 г грибов свежих или сушеных;
  • 3 куриные яйца;
  • 90 г отварного круглого риса;
  • 3 средние луковицы;
  • 30 г серых панировочных сухарей;
  • 40 мл нежирной сметаны;
  • 25 г масла сливочного;
  • 70 г укропа;
  • 70 г петрушки.

Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

  1. Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 – 30 минут в прохладное место.
  2. Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
  3. Рис отварите в подсоленной воде.
  4. Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
  5. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 – 5 минут).
  6. Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
  7. На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
  8. После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 – 60 минут.

Блюдо не нарезается и на стол подается целым

Коктал из сазана

Коктал из сазана

Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
  • 2 томата средних размеров;
  • 2 перца болгарских;
  • 2 небольшие репчатые луковицы;
  • 3 картофелины;
  • 90 г майонеза;
  • 1 маленький лимон;
  • 2 зубчика чеснока.

Рецепты приготовления стерляди в духовке

Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

  1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
  2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 – 25 минут.
  3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
  4. Лук смешайте с майонезом.
  5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
  6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

Под решетку обязательно надо поставить противень, в него будет стекать сок

Готовить ее надо на протяжении 55 – 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-sazana-duhovke

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

  1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
  2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
  3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
  4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
  2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
  3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

Сазан запеченный в духовке с картошкой

Сазан запеченный в духовке с картошкой

Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
  • растительное масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
  2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
  3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
  4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Сазан в духовке в фольге

Сазан в духовке в фольге

Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лук – по 1 шт.;
  • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • сливочное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
  2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
  3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
  4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить сазана в духовке кусочками?

Как приготовить сазана в духовке кусочками?

Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

Ингредиенты:

  • филе сазана – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
  • растительное масло – 25 мл.

Приготовление

  1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
  2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
  3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

Сазан фаршированный запеченный в духовке

Сазан фаршированный запеченный в духовке

Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

Ингредиенты:

  • сазан – 2 кг;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • капуста или грибы – 300 г;
  • икра рыбы – 100-150 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Приготовление

  1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
  2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
  3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
  4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке

Сазан в сметане в духовке

Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
  • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
  • сметана – 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
  2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
  3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
  4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

Сазан запеченный в духовке с овощами

Сазан запеченный в духовке с овощами

Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

Ингредиенты:

  • сазан – 2-3 кг;
  • лимон – 1 шт.
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
  • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
  2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
  3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

Сазан запеченный в рукаве в духовке

Сазан запеченный в рукаве в духовке

Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
  2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

Сазан в духовке с лимоном в фольге

Сазан в духовке с лимоном в фольге

Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

Ингредиенты:

  • сазан – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.
  • лук и перец – по 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, приправы, растительное масло.

Приготовление

  1. Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
  2. Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
  3. Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

Источник: https://womanadvice.ru/sazan-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapekaniya-ryby

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица; 150 гр моркови по-корейски; 4 ст. ложки майонеза;

1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кгЛимон — 1 шт.Морковь — 1 шт.Перец сладкий — 1 шт.Лук — 1 шт.Помидор — 1/2 или 1 шт.СольПерецЗелень

Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Вымыть.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.Луковица 2 шт.Сметана ¼ литраПодсолнечное масло 2-3 ст. лож.Твердый сыр 120 г.Соль, перец по вкусу

Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.; сметана – 2 ст.л.; морковка – 1 шт.; лук – 1 шт.; картофель – 3 шт.; помидоры – 2 шт.; лимон – 1 шт.; соль и перец – по вкусу;

оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)чесноксоль

рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/sazan-zapechennyj-v-duhovke.html

Сазан в духовке

Сазан в духовке

Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

С чем будем готовить сазана

С чем будем готовить сазана

Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

  • сазан — одна штука
  • большой пучок любой свежей зелени
  • одна-две большие луковицы
  • соль, перец по вкусу

Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

Рецепт приготовления сазана в духовке

Рецепт приготовления сазана в духовке

Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

Источник: https://cook.mihalko.org/sazan-v-duhovke/

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

Вам нужны следующие продукты:

Вам нужны следующие продукты:

  1. 1 сазан средних размеров
  2. Лимон
  3. Репчатый лук 1 головка
  4. Кунжут
  5. Соль и специи по вкусу
  6. Оливковое масло

Как приготовить:

Как приготовить:

  • Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
  • На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
  • Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

Вам нужны:

Вам нужны:

  1. 1 крупный сазан
  2. 1 головка лука
  3. 800 грамм картофеля
  4. 1 болгарский перец
  5. Майонез
  6. Соль со специями по вкусу

Как готовить:

Как готовить:

  • Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
  • Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
  • На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
  • Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

Вам потребуются:

Вам потребуются:

  1. Крупный сазан
  2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
  3. 1 яйцо
  4. 150 мл сметаны
  5. Сыр твердый 200 грамм
  6. Сухари панировочные
  7. Пучок зелени

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  • Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
  • Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
  • Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
  • Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

Источник: http://zavidovo.kz/news/sazan-zapechennyj-v-duhovke-tselikom/

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

Что за зверь та-кой, сазан?

Что за зверь та-кой, сазан?

Относится эта- рыба к семейству карповых. А чем зна-мениты все карпы? Правильно: большим количество- косте-й и запахом тины. Хотя на-ш геро-й все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их зна-чите-льно меньше. Да и мяса на- бочках та-к много, что эту рыбу даже на-зва-ли «речным поро-сенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, со-чные, нежные блюда.

Но прежде чем их готовить нужно

  • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на- та-релках госте-й, не покупайте- моро-женый экземпляр. Он должен быть исключите-льно свежим, со- «сте-клянными» про-зрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом зна-чения не имеет, но чем больше рыбка, те-м, со-ответственно, больше у нее мяса.
  • Правильно разделать. Не будем подро-бно рассказыва-ть о потро-шении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хоро-шо про-мыть тушку перед готовкой.
  • Если планируете- подава-ть рыбу на- стол целиком, тушке нужно оста-вить голову. Если предпочита-ете- порционную подачу, разделите- филе на- 2 части по позво-ночнику, удалите- крупные кости.
  • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите- тушку на- 20-30 минут в молоке. Если планируете- запекать сазана- целиком, можно вместо вымачива-ния положить в брюхо пучок укро-па, который впита-ет неприятный «аро-мат».

Как правильно готовить и подава-ть рыбу

Как правильно готовить и подава-ть рыбу

Несмотря на- множество- рецептов приготовления сазана-, есть несколько общих правил.

  • Рыбку можно жарить, ва-рить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
  • Как приготовить сазана- в духовке? В фольге! Только та-к рыбка оста-нется со-чной, а оста-льные ингредиенты дойдут до готовности.
  • Чтобы блюдо приобрело красивую коро-чку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
  • Готовится рыба быстро-: крупна-я около 40 минут, небольшая — минут 20. Ста-вить следует в хоро-шо разогретую духовку.
  • Подава-ть его нужно только горячим: из духовки к столу.
  • В качестве гарнира подойдут все без исключения ово-щи.

4 рецепта- запеченного сазана-

4 рецепта- запеченного сазана-

А те-перь выбирайте- сво-й рецепт запеченного сазана- в духовке. И готовьте- его с удово-льствием!

Классический рецепт: сазан с луком

Классический рецепт: сазан с луком

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • большой пучок укро-па,
  • 2 крупные луковицы,
  • 100 граммов сливо-чного масла,
  • со-ль и перец.

Приготовление

  • Подготовьте- рыбу, на-трите- сна-ружи и внутри со-лью и перцем.
  • Очистите- и порежьте- крупно лук, зелень про-мойте- и оста-вьте- пучком.
  • Уложите- тушку на- про-тивень, высте-ленный фольгой.

    В брюшко поместите- кусо-чки сливо-чного масла, лук и зелень.

  • Сверху рыбы выложите- оста-вшийся лук и пару веточек зелени. Заверните- в фольгу.
  • Выпекайте- в духовке при те-мпературе 200о до готовности.
  • Перед подачей удалите- из брюха зелень с луком.

    А во-т их аро-маты в блюде оста-нутся!

  • Сазан в духовке в смета-не

    Сазан в духовке в смета-не

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • 300 граммов лука,
    • 300 мл смета-ны,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Филируйте- тушку, удалите- крупные косточки. Посо-лите- и поперчите-.
  • Очистите- лук, на-режьте- кольцами.
  • В форму для запекания уложите- часть лука. Сверху — филе сазана- шкуро-й вниз.

    На него выложите- оста-вшуюся часть лука.

  • Густо на-мажьте- смета-ной и на-кро-йте- форму фольгой.
  • Выпекайте- около 30 минут, после чего снимите- фольгу и поста-вьте- форму в духовку еще минут на- 15.

    Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается неверо-ятно нежным!

  • Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Этот про-стой рецепт, как приготовить сазана- в духовке с картошкой, может ста-ть палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но та-к как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязате-льно вымочить в молоке!

    Вам потребуются:

    • сазан,
    • 4-5 крупных картофелин,
    • крупна-я луковица,
    • болгарский перец,
    • со-ль, перец, любимые специи,
    • майонез.

    Приготовление

  • Очистите- и на-режьте- тонкими кружочками картофель, посо-лите-.
  • Лук на-шинкуйте- полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  • Подготовьте- рыбу, на-трите- специями, со-лью и перцем.
  • Про-тивень смажьте- растите-льным маслом, уложите- картофель, лук, перец. Сверху положите- тушку рыбы.
  • По желанию смажьте- майонезом и на-кро-йте- фольгой.
  • Выпекайте- до готовности, после чего снимите- фольгу и подрумяньте- блюдо минут 10.
  • Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • не менее 500 граммов любимых ово-щей (подойдут картофель и морковь, бро-кколи и цветна-я капуста-, лук и зеленый горо-шек),
    • 150 мл смета-ны,
    • 1 яйцо,
    • столова-я ложка паниро-во-чных сухарей,
    • 200 граммов сыра,
    • зелень.

    Приготовление

  • Очистить и на-резать кубиком ово-щи, все (кро-ме картофеля) обжарить на- сково-ро-де 5-7 минут, слегка присо-лить, поперчить.
  • Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, на-те-реть со-лю и перцем.
  • Внутрь уложить обжаренные ово-щи и картофель.
  • Приготовить со-ус из смеси паниро-во-чных сухарей, смета-ны и яйца, залить им рыбу.
  • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  • Выта-щить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана- те-ртым сыро-м.

    Вновь поста-вить в духовку на- 10 минут.

  • Теперь ва-м известно, как запечь сазана- в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попро-буйте- эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруете-сь!

    как приготовить сазана- в духовке

    как приготовить сазана- в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-sazana-v-duxovke-4-recepta-vkusnejshej-rybki/

    Сазан в духовке

    Сазан в духовке

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

    Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

    как приготовить сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • сазан – тушка,
    • 10-11 средних картофелин,
    • средняя луковица,
    • сметана (абсолютно любой жирности),
    • сыр,
    • соль,
    • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
    • сливочное масло.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

    Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

    Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

    Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

    По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

    Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

    В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

    Как правильно выбирать рыбу

    Как правильно выбирать рыбу

    Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

    • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
    • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
    • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
    • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

    Подготовка сазана к запеканию

    Подготовка сазана к запеканию

    Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

    Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

    Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

    Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

    Простые способы почистить сазана

    Простые способы почистить сазана

    Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

    Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

    Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

    Запекаем сазана целиком

    Запекаем сазана целиком

    Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

    В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

    Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

    Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

    Сазан в духовке с картошкой

    Сазан в духовке с картошкой

    Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное, соль, зелень.

    Процесс приготовления заключается в следующем:

    • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
    • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
    • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
    • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
    • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
    • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

    Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

    Запекаем сазана в фольге

    Запекаем сазана в фольге

    Для этого рецепта потребуется взять:

    • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • кетчупа – 2 ст. л.;
    • зелени и ½ лимона – для украшения;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Для этого блюда потребуется:

    • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
    • лука – 2 шт.;
    • майонеза – 100 г;
    • соли, специй – по вкусу.

    Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Из продуктов нужно подготовить:

    • большого до 2 кг сазана с икрой;
    • репчатого лука – 4-5 шт.;
    • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
    • соли, перца.

    Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

    Сазан в сметане

    Сазан в сметане

    Для данного рецепта нужно взять:

    • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • сметаны – 300 г;
    • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
    • соли, перца.

    По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

    Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

    • крупы гречневой – 1 ст.;
    • лука – 1 шт.;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • сметаны – 300 мл;
    • соли, перца, зелени.

    Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Для этого рецепта потребуется подготовить:

    • рыбу – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1-2 шт.;
    • майонеза – 100 мл;
    • укропа, соли – по вкусу.

    Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

    Как запечь сазана в рукаве

    Как запечь сазана в рукаве

    Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
    Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

    Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

    Советы и рекомендации

    Советы и рекомендации

    Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

    • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
    • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
    • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
    • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
    • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

    Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

    Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

    Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

    Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

    В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

    https://www.youtube.com/watch?v=4tLNWowwHPI

    Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

    1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
    2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
    3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
    4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
    5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
    6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
    7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
    8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
    9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
    10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 оС.

    Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

    Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Крупная тушка карпа – 1 шт.;
    • Сметана жирная – 150 мл;
    • Молоко коровье – 1 л;
    • Брокколи или брюссельская капуста – 100 г;
    • Морковка – 1 маленький корнеплод;
    • Луковица большая – 1 шт.

      ;

    • Зеленый горошек – 50 г;
    • Сыр твердого сорта – 200 г;
    • Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
    • Сухари для панировки – 1 ст. л.;
    • Зелень укропа рубленая – 2 ст. л.;
    • Соль – 1-2 ч. л.;
    • Перец черный свежего помола – 1 ч. л.

      ;

    • Масло растительное – 2-3 ст. л.

    Как запечь вкусно сазана с овощами в духовке к празднику

    сазан в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

    Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

    Потребуется:

    • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель варёный — 3 шт.
    • Майонез — по вкусу.
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Лимонный сок — по вкусу.
    • Масло сливочное — 50 гр.
    • Соль и перец — по вкусу.
    • Фольга

    Как приготовить стейки сазана в духовке:

    Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

    Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

    Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

    Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

    И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

    Затем идёт репчатый лук.

    Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

    На картофель добавляем немного сливочное масла.

    И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

    Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

    Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

    Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

    И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

    Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

    Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

    Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

    Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

    Сазан в духовке с картошкой

    Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

    Рецепты сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке
    как приготовить сазана в духовке

    Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

    Как правильно выбрать рыбу

    Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

    Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

    1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
    2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
    3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

    Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

    1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
    2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

    Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

    Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

    Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

    При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

    После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

    Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

    Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

    Запеченный в фольге сазан

    Необходимые продукты:

    • 2 – 2,5 кг сазана;
    • 2 большие репчатые луковицы;
    • 100 г укропа;
    • 100 г петрушки;
    • 40 мл растительного масла.

    Также потребуются специи и приправы для рыбы.

    https://www.youtube.com/watch?v=_ycuS_K5Zro

    Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

    1. Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
    2. Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 – 15 минут.
    3. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
    4. Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
    5. Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
    6. После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
    7. Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
    8. Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 – 40 минут.

    После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

    Так к столу подается сазан, приготовленный в духовке целиком

    Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

    • 1 крупная тушка сазана;
    • 2 средние репчатые луковицы;
    • 340 мл сметаны средней жирности;
    • 10 мл масла растительного;
    • соль и перец в необходимом количестве.

    Также можно добавить зелень.

    1. Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
    2. Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
    3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
    4. Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
    5. Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
    6. Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 – 35 минут.

    Приготовление сазана в духовке по такому рецепту делает его особенно мягким и сочным.

    Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

    Для его приготовления потребуются:

    • 1 тушка среднего размера;
    • 5 – 6 картофелин;
    • 1 большая репчатая луковица;
    • 1 перец болгарский;
    • 10 мл масла растительного;
    • 50 мл майонеза.

    Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

    Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

    1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
    2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
    3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
    4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
    5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
    6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

    Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

    Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

    Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

    Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

    Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

    Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

    • 1 большая тушка рыбы;
    • 200 г грибов свежих или сушеных;
    • 3 куриные яйца;
    • 90 г отварного круглого риса;
    • 3 средние луковицы;
    • 30 г серых панировочных сухарей;
    • 40 мл нежирной сметаны;
    • 25 г масла сливочного;
    • 70 г укропа;
    • 70 г петрушки.

    Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

    Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

    1. Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 – 30 минут в прохладное место.
    2. Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
    3. Рис отварите в подсоленной воде.
    4. Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
    5. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 – 5 минут).
    6. Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
    7. На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
    8. После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

    Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 – 60 минут.

    Блюдо не нарезается и на стол подается целым

    Коктал из сазана

    Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

    Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

    • 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
    • 2 томата средних размеров;
    • 2 перца болгарских;
    • 2 небольшие репчатые луковицы;
    • 3 картофелины;
    • 90 г майонеза;
    • 1 маленький лимон;
    • 2 зубчика чеснока.

    Рецепты приготовления стерляди в духовке

    Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

    Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

    1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
    2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 – 25 минут.
    3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
    4. Лук смешайте с майонезом.
    5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
    6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

    Под решетку обязательно надо поставить противень, в него будет стекать сок

    Готовить ее надо на протяжении 55 – 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

    Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-sazana-duhovke

    Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке?

    Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

    1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
    2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
    3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
    4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

    Как приготовить сазана в духовке целиком?

    Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
    2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
    3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

    Сазан запеченный в духовке с картошкой

    Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
    2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
    3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
    4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Сазан в духовке в фольге

    Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лук – по 1 шт.;
    • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
    • соль, перец, специи – по вкусу;
    • сливочное масло – 100 г.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
    2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
    3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
    4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками?

    Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

    Ингредиенты:

    • филе сазана – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
    • растительное масло – 25 мл.

    Приготовление

    1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
    2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
    3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
    4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2 кг;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • капуста или грибы – 300 г;
    • икра рыбы – 100-150 г;
    • майонез – 100 г;
    • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл.

    Приготовление

    1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
    2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
    3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
    4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

    Сазан в сметане в духовке

    Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
    • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
    • сметана – 150 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
    2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
    3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
    4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

    Сазан запеченный в духовке с овощами

    Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2-3 кг;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
    • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
    • сметана – 100 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
    2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
    3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

    Сазан запеченный в рукаве в духовке

    Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.
    • чеснок – 3-5 зубков;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
    2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

    Сазан в духовке с лимоном в фольге

    Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и перец – по 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
    2. Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
    3. Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

    Источник: https://womanadvice.ru/sazan-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapekaniya-ryby

    Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

    Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

    Оглавление

    В фольге
    Целиком
    Фаршированный
    В сметане
    Кусочками
    С картофелем
    С овощами
    В рукаве

    В фольге

    Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

    Для приготовления мне потребовалось:

    Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

    рыбные приправы, соль, перец.

    Приготовление :

    Сначала чистим рыбину.

    Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

    Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

    Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

    Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

    Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

    Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

    Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

    Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

    Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

    Целиком

    Сазан фаршированный овощами

    Продукты для приготовления:

    1 луковица; 150 гр моркови по-корейски; 4 ст. ложки майонеза;

    1 большой сазан.

    Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

    Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

    Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

    Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

    Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

    Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

    Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

    Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

    Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

    После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

    Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

    Фаршированный

    Необходимые продукты:

    Сазан (или карп) — 1,5 кгЛимон — 1 шт.Морковь — 1 шт.Перец сладкий — 1 шт.Лук — 1 шт.Помидор — 1/2 или 1 шт.СольПерецЗелень

    Масло растительное

    Приготовление:

    Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

    Вымыть.

    Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

    Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

    Переложить в миску.

    Вымыть лимон.

    Отрезать 3 ломтика (кружочка).

    Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

    Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

    Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

    На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

    Достать рыбу из холодильника.

    Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

    Кольца помидора также разрезать пополам.

    Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

    Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

    В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

    На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

    На нее рыбу.

    Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

    Сверху закрыть фольгой.

    Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

    Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

    В сметане

    Сазан в духовке со сметаной

    Кол. порций: 4
    Время приготовления: 60 мин.

    Ингредиенты

    Сазан 1 шт.Луковица 2 шт.Сметана ¼ литраПодсолнечное масло 2-3 ст. лож.Твердый сыр 120 г.Соль, перец по вкусу

    Рыбные приправы по вкусу

    Способ приготовления

    1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

    2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

    3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

    4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

    Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

    Кусочками

    Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

    Описание приготовления:

    Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

    Итак приступим!

    1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

    2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

    3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

    4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

    5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

    6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

    7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

    С картофелем

    Необходимые ингредиенты:

    сазан – 1 шт.; сметана – 2 ст.л.; морковка – 1 шт.; лук – 1 шт.; картофель – 3 шт.; помидоры – 2 шт.; лимон – 1 шт.; соль и перец – по вкусу;

    оливковое масло – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

    Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

    Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

    Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

    Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

    Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

    С овощами

    Подготовка:

    Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

    В это время подготовим овощи.

    У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

    Для овощей готовим заправку.

    Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

    Приготовление:

    Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

    Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

    Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

    В рукаве

    необходим сазанчик (свежий, охлажденный)чесноксоль

    рукав для запекания

    потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

    натираем солью и надрезаем везде, где можно

    в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

    ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

    аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

    получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

    Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/sazan-zapechennyj-v-duhovke.html

    Сазан в духовке

    Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

    Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

    С чем будем готовить сазана

    Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

    • сазан — одна штука
    • большой пучок любой свежей зелени
    • одна-две большие луковицы
    • соль, перец по вкусу

    Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

    Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

    Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

    Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

    Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

    Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

    Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

    Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

    Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

    Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

    Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

    Источник: https://cook.mihalko.org/sazan-v-duhovke/

    Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

    Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

    Как приготовить рыбу в духовке целиком?

    Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

    Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

    Вам нужны следующие продукты:

    1. 1 сазан средних размеров
    2. Лимон
    3. Репчатый лук 1 головка
    4. Кунжут
    5. Соль и специи по вкусу
    6. Оливковое масло

    Как приготовить:

    • Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
    • На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
    • Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

    Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

    Вам нужны:

    1. 1 крупный сазан
    2. 1 головка лука
    3. 800 грамм картофеля
    4. 1 болгарский перец
    5. Майонез
    6. Соль со специями по вкусу

    Как готовить:

    • Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
    • Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
    • На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
    • Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

    Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

    Вам потребуются:

    1. Крупный сазан
    2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
    3. 1 яйцо
    4. 150 мл сметаны
    5. Сыр твердый 200 грамм
    6. Сухари панировочные
    7. Пучок зелени

    Процесс приготовления:

    • Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
    • Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
    • Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
    • Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

    Источник: http://zavidovo.kz/news/sazan-zapechennyj-v-duhovke-tselikom/

    Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

    Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

    Что за зверь та-кой, сазан?

    Относится эта- рыба к семейству карповых. А чем зна-мениты все карпы? Правильно: большим количество- косте-й и запахом тины. Хотя на-ш геро-й все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их зна-чите-льно меньше. Да и мяса на- бочках та-к много, что эту рыбу даже на-зва-ли «речным поро-сенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, со-чные, нежные блюда.

    Но прежде чем их готовить нужно

    • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на- та-релках госте-й, не покупайте- моро-женый экземпляр. Он должен быть исключите-льно свежим, со- «сте-клянными» про-зрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом зна-чения не имеет, но чем больше рыбка, те-м, со-ответственно, больше у нее мяса.
    • Правильно разделать. Не будем подро-бно рассказыва-ть о потро-шении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хоро-шо про-мыть тушку перед готовкой.
    • Если планируете- подава-ть рыбу на- стол целиком, тушке нужно оста-вить голову. Если предпочита-ете- порционную подачу, разделите- филе на- 2 части по позво-ночнику, удалите- крупные кости.
    • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите- тушку на- 20-30 минут в молоке. Если планируете- запекать сазана- целиком, можно вместо вымачива-ния положить в брюхо пучок укро-па, который впита-ет неприятный «аро-мат».

    Как правильно готовить и подава-ть рыбу

    Несмотря на- множество- рецептов приготовления сазана-, есть несколько общих правил.

    • Рыбку можно жарить, ва-рить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
    • Как приготовить сазана- в духовке? В фольге! Только та-к рыбка оста-нется со-чной, а оста-льные ингредиенты дойдут до готовности.
    • Чтобы блюдо приобрело красивую коро-чку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
    • Готовится рыба быстро-: крупна-я около 40 минут, небольшая — минут 20. Ста-вить следует в хоро-шо разогретую духовку.
    • Подава-ть его нужно только горячим: из духовки к столу.
    • В качестве гарнира подойдут все без исключения ово-щи.

    4 рецепта- запеченного сазана-

    А те-перь выбирайте- сво-й рецепт запеченного сазана- в духовке. И готовьте- его с удово-льствием!

    Классический рецепт: сазан с луком

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • большой пучок укро-па,
    • 2 крупные луковицы,
    • 100 граммов сливо-чного масла,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Подготовьте- рыбу, на-трите- сна-ружи и внутри со-лью и перцем.
  • Очистите- и порежьте- крупно лук, зелень про-мойте- и оста-вьте- пучком.
  • Уложите- тушку на- про-тивень, высте-ленный фольгой.

    В брюшко поместите- кусо-чки сливо-чного масла, лук и зелень.

  • Сверху рыбы выложите- оста-вшийся лук и пару веточек зелени. Заверните- в фольгу.
  • Выпекайте- в духовке при те-мпературе 200о до готовности.
  • Перед подачей удалите- из брюха зелень с луком.

    А во-т их аро-маты в блюде оста-нутся!

  • Сазан в духовке в смета-не

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • 300 граммов лука,
    • 300 мл смета-ны,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Филируйте- тушку, удалите- крупные косточки. Посо-лите- и поперчите-.
  • Очистите- лук, на-режьте- кольцами.
  • В форму для запекания уложите- часть лука. Сверху — филе сазана- шкуро-й вниз.

    На него выложите- оста-вшуюся часть лука.

  • Густо на-мажьте- смета-ной и на-кро-йте- форму фольгой.
  • Выпекайте- около 30 минут, после чего снимите- фольгу и поста-вьте- форму в духовку еще минут на- 15.

    Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается неверо-ятно нежным!

  • Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Этот про-стой рецепт, как приготовить сазана- в духовке с картошкой, может ста-ть палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но та-к как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязате-льно вымочить в молоке!

    Вам потребуются:

    • сазан,
    • 4-5 крупных картофелин,
    • крупна-я луковица,
    • болгарский перец,
    • со-ль, перец, любимые специи,
    • майонез.

    Приготовление

  • Очистите- и на-режьте- тонкими кружочками картофель, посо-лите-.
  • Лук на-шинкуйте- полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  • Подготовьте- рыбу, на-трите- специями, со-лью и перцем.
  • Про-тивень смажьте- растите-льным маслом, уложите- картофель, лук, перец. Сверху положите- тушку рыбы.
  • По желанию смажьте- майонезом и на-кро-йте- фольгой.
  • Выпекайте- до готовности, после чего снимите- фольгу и подрумяньте- блюдо минут 10.
  • Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • не менее 500 граммов любимых ово-щей (подойдут картофель и морковь, бро-кколи и цветна-я капуста-, лук и зеленый горо-шек),
    • 150 мл смета-ны,
    • 1 яйцо,
    • столова-я ложка паниро-во-чных сухарей,
    • 200 граммов сыра,
    • зелень.

    Приготовление

  • Очистить и на-резать кубиком ово-щи, все (кро-ме картофеля) обжарить на- сково-ро-де 5-7 минут, слегка присо-лить, поперчить.
  • Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, на-те-реть со-лю и перцем.
  • Внутрь уложить обжаренные ово-щи и картофель.
  • Приготовить со-ус из смеси паниро-во-чных сухарей, смета-ны и яйца, залить им рыбу.
  • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  • Выта-щить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана- те-ртым сыро-м.

    Вновь поста-вить в духовку на- 10 минут.

  • Теперь ва-м известно, как запечь сазана- в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попро-буйте- эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруете-сь!

    как приготовить сазана- в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-sazana-v-duxovke-4-recepta-vkusnejshej-rybki/

    Сазан в духовке

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

    Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

    как приготовить сазана в духовке

    Ингредиенты:

    • сазан – тушка,
    • 10-11 средних картофелин,
    • средняя луковица,
    • сметана (абсолютно любой жирности),
    • сыр,
    • соль,
    • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
    • сливочное масло.

    Процесс приготовления:

    Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

    Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

    Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

    Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

    По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

    Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

    В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

    Как правильно выбирать рыбу

    Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

    • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
    • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
    • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
    • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

    Подготовка сазана к запеканию

    Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

    Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

    Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

    Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

    Простые способы почистить сазана

    Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

    Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

    Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

    Запекаем сазана целиком

    Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

    В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

    Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

    Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

    Сазан в духовке с картошкой

    Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное, соль, зелень.

    Процесс приготовления заключается в следующем:

    • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
    • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
    • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
    • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
    • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
    • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

    Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

    Запекаем сазана в фольге

    Для этого рецепта потребуется взять:

    • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • кетчупа – 2 ст. л.;
    • зелени и ½ лимона – для украшения;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Для этого блюда потребуется:

    • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
    • лука – 2 шт.;
    • майонеза – 100 г;
    • соли, специй – по вкусу.

    Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Из продуктов нужно подготовить:

    • большого до 2 кг сазана с икрой;
    • репчатого лука – 4-5 шт.;
    • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
    • соли, перца.

    Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

    Сазан в сметане

    Для данного рецепта нужно взять:

    • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • сметаны – 300 г;
    • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
    • соли, перца.

    По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

    Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

    • крупы гречневой – 1 ст.;
    • лука – 1 шт.;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • сметаны – 300 мл;
    • соли, перца, зелени.

    Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Для этого рецепта потребуется подготовить:

    • рыбу – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1-2 шт.;
    • майонеза – 100 мл;
    • укропа, соли – по вкусу.

    Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

    Как запечь сазана в рукаве

    Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
    Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

    Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

    Советы и рекомендации

    Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

    • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
    • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
    • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
    • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
    • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

    Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

    Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

    Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

    Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

    В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

    https://www.youtube.com/watch?v=4tLNWowwHPI

    Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

    1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
    2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
    3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
    4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
    5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
    6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
    7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
    8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
    9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
    10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 оС.

    Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

    Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

    Ингредиенты

    • Крупная тушка карпа – 1 шт.;
    • Сметана жирная – 150 мл;
    • Молоко коровье – 1 л;
    • Брокколи или брюссельская капуста – 100 г;
    • Морковка – 1 маленький корнеплод;
    • Луковица большая – 1 шт.

      ;

    • Зеленый горошек – 50 г;
    • Сыр твердого сорта – 200 г;
    • Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
    • Сухари для панировки – 1 ст. л.;
    • Зелень укропа рубленая – 2 ст. л.;
    • Соль – 1-2 ч. л.;
    • Перец черный свежего помола – 1 ч. л.

      ;

    • Масло растительное – 2-3 ст. л.

    сазан в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

    Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

    Потребуется:

    • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель варёный — 3 шт.
    • Майонез — по вкусу.
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Лимонный сок — по вкусу.
    • Масло сливочное — 50 гр.
    • Соль и перец — по вкусу.
    • Фольга

    Как приготовить стейки сазана в духовке:

    Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

    Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

    Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

    Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

    И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

    Затем идёт репчатый лук.

    Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

    На картофель добавляем немного сливочное масла.

    И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

    Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

    Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

    Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

    И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

    Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

    Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

    Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

    Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

    Сазан в духовке с картошкой

    Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

    Рецепты сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке
    как приготовить сазана в духовке

    Рецепты сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

    Как правильно выбрать рыбу

    Как правильно выбрать рыбу

    Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

    Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

    1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
    2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
    3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

    Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

    1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
    2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

    Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

    Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

    Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

    При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

    После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

    Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

    Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

    Запеченный в фольге сазан

    Запеченный в фольге сазан

    Необходимые продукты:

    • 2 – 2,5 кг сазана;
    • 2 большие репчатые луковицы;
    • 100 г укропа;
    • 100 г петрушки;
    • 40 мл растительного масла.

    Также потребуются специи и приправы для рыбы.

    https://www.youtube.com/watch?v=_ycuS_K5Zro

    Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

    1. Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
    2. Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 – 15 минут.
    3. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
    4. Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
    5. Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
    6. После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
    7. Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
    8. Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 – 40 минут.

    После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

    Так к столу подается сазан, приготовленный в духовке целиком

    Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

    • 1 крупная тушка сазана;
    • 2 средние репчатые луковицы;
    • 340 мл сметаны средней жирности;
    • 10 мл масла растительного;
    • соль и перец в необходимом количестве.

    Также можно добавить зелень.

    1. Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
    2. Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
    3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
    4. Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
    5. Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
    6. Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 – 35 минут.

    Приготовление сазана в духовке по такому рецепту делает его особенно мягким и сочным.

    Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

    Для его приготовления потребуются:

    • 1 тушка среднего размера;
    • 5 – 6 картофелин;
    • 1 большая репчатая луковица;
    • 1 перец болгарский;
    • 10 мл масла растительного;
    • 50 мл майонеза.

    Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

    Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

    1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
    2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
    3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
    4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
    5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
    6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

    Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

    Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

    Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

    Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

    Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

    Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

    • 1 большая тушка рыбы;
    • 200 г грибов свежих или сушеных;
    • 3 куриные яйца;
    • 90 г отварного круглого риса;
    • 3 средние луковицы;
    • 30 г серых панировочных сухарей;
    • 40 мл нежирной сметаны;
    • 25 г масла сливочного;
    • 70 г укропа;
    • 70 г петрушки.

    Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

    Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

    1. Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 – 30 минут в прохладное место.
    2. Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
    3. Рис отварите в подсоленной воде.
    4. Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
    5. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 – 5 минут).
    6. Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
    7. На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
    8. После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

    Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 – 60 минут.

    Блюдо не нарезается и на стол подается целым

    Коктал из сазана

    Коктал из сазана

    Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

    Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

    • 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
    • 2 томата средних размеров;
    • 2 перца болгарских;
    • 2 небольшие репчатые луковицы;
    • 3 картофелины;
    • 90 г майонеза;
    • 1 маленький лимон;
    • 2 зубчика чеснока.

    Рецепты приготовления стерляди в духовке

    Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

    Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

    1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
    2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 – 25 минут.
    3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
    4. Лук смешайте с майонезом.
    5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
    6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

    Под решетку обязательно надо поставить противень, в него будет стекать сок

    Готовить ее надо на протяжении 55 – 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

    Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-sazana-duhovke

    Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке?

    Как вкусно приготовить сазана в духовке?

    Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

    1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
    2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
    3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
    4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

    Как приготовить сазана в духовке целиком?

    Как приготовить сазана в духовке целиком?

    Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
    2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
    3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

    Сазан запеченный в духовке с картошкой

    Сазан запеченный в духовке с картошкой

    Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
    2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
    3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
    4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Сазан в духовке в фольге

    Сазан в духовке в фольге

    Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лук – по 1 шт.;
    • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
    • соль, перец, специи – по вкусу;
    • сливочное масло – 100 г.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
    2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
    3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
    4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками?

    Как приготовить сазана в духовке кусочками?

    Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

    Ингредиенты:

    • филе сазана – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
    • растительное масло – 25 мл.

    Приготовление

    1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
    2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
    3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
    4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2 кг;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • капуста или грибы – 300 г;
    • икра рыбы – 100-150 г;
    • майонез – 100 г;
    • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл.

    Приготовление

    1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
    2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
    3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
    4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

    Сазан в сметане в духовке

    Сазан в сметане в духовке

    Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
    • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
    • сметана – 150 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
    2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
    3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
    4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

    Сазан запеченный в духовке с овощами

    Сазан запеченный в духовке с овощами

    Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2-3 кг;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
    • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
    • сметана – 100 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
    2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
    3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

    Сазан запеченный в рукаве в духовке

    Сазан запеченный в рукаве в духовке

    Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.
    • чеснок – 3-5 зубков;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
    2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

    Сазан в духовке с лимоном в фольге

    Сазан в духовке с лимоном в фольге

    Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и перец – по 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
    2. Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
    3. Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

    Источник: https://womanadvice.ru/sazan-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapekaniya-ryby

    Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

    Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

    Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

    Оглавление

    В фольге
    Целиком
    Фаршированный
    В сметане
    Кусочками
    С картофелем
    С овощами
    В рукаве

    В фольге

    В фольге

    Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

    Для приготовления мне потребовалось:

    Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

    рыбные приправы, соль, перец.

    Приготовление :

    Сначала чистим рыбину.

    Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

    Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

    Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

    Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

    Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

    Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

    Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

    Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

    Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

    Целиком

    Целиком

    Сазан фаршированный овощами

    Продукты для приготовления:

    1 луковица; 150 гр моркови по-корейски; 4 ст. ложки майонеза;

    1 большой сазан.

    Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

    Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

    Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

    Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

    Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

    Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

    Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

    Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

    Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

    После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

    Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

    Фаршированный

    Фаршированный

    Необходимые продукты:

    Сазан (или карп) — 1,5 кгЛимон — 1 шт.Морковь — 1 шт.Перец сладкий — 1 шт.Лук — 1 шт.Помидор — 1/2 или 1 шт.СольПерецЗелень

    Масло растительное

    Приготовление:

    Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

    Вымыть.

    Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

    Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

    Переложить в миску.

    Вымыть лимон.

    Отрезать 3 ломтика (кружочка).

    Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

    Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

    Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

    На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

    Достать рыбу из холодильника.

    Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

    Кольца помидора также разрезать пополам.

    Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

    Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

    В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

    На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

    На нее рыбу.

    Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

    Сверху закрыть фольгой.

    Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

    Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

    В сметане

    В сметане

    Сазан в духовке со сметаной

    Кол. порций: 4
    Время приготовления: 60 мин.

    Ингредиенты

    Сазан 1 шт.Луковица 2 шт.Сметана ¼ литраПодсолнечное масло 2-3 ст. лож.Твердый сыр 120 г.Соль, перец по вкусу

    Рыбные приправы по вкусу

    Способ приготовления

    1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

    2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

    3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

    4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

    Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

    Кусочками

    Кусочками

    Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

    Описание приготовления:

    Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

    Итак приступим!

    1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

    2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

    3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

    4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

    5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

    6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

    7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

    С картофелем

    С картофелем

    Необходимые ингредиенты:

    сазан – 1 шт.; сметана – 2 ст.л.; морковка – 1 шт.; лук – 1 шт.; картофель – 3 шт.; помидоры – 2 шт.; лимон – 1 шт.; соль и перец – по вкусу;

    оливковое масло – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

    Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

    Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

    Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

    Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

    Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

    С овощами

    С овощами

    Подготовка:

    Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

    В это время подготовим овощи.

    У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

    Для овощей готовим заправку.

    Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

    Приготовление:

    Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

    Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

    Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

    В рукаве

    В рукаве

    необходим сазанчик (свежий, охлажденный)чесноксоль

    рукав для запекания

    потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

    натираем солью и надрезаем везде, где можно

    в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

    ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

    аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

    получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

    Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/sazan-zapechennyj-v-duhovke.html

    Сазан в духовке

    Сазан в духовке

    Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

    Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

    С чем будем готовить сазана

    С чем будем готовить сазана

    Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

    • сазан — одна штука
    • большой пучок любой свежей зелени
    • одна-две большие луковицы
    • соль, перец по вкусу

    Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

    Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

    Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

    Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

    Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

    Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

    Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

    Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

    Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

    Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

    Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

    Источник: https://cook.mihalko.org/sazan-v-duhovke/

    Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

    Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

    Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

    Как приготовить рыбу в духовке целиком?

    Как приготовить рыбу в духовке целиком?

    Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

    Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

    Вам нужны следующие продукты:

    Вам нужны следующие продукты:

    1. 1 сазан средних размеров
    2. Лимон
    3. Репчатый лук 1 головка
    4. Кунжут
    5. Соль и специи по вкусу
    6. Оливковое масло

    Как приготовить:

    Как приготовить:

    • Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
    • На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
    • Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

    Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

    Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

    Вам нужны:

    Вам нужны:

    1. 1 крупный сазан
    2. 1 головка лука
    3. 800 грамм картофеля
    4. 1 болгарский перец
    5. Майонез
    6. Соль со специями по вкусу

    Как готовить:

    Как готовить:

    • Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
    • Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
    • На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
    • Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

    Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

    Вам потребуются:

    Вам потребуются:

    1. Крупный сазан
    2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
    3. 1 яйцо
    4. 150 мл сметаны
    5. Сыр твердый 200 грамм
    6. Сухари панировочные
    7. Пучок зелени

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    • Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
    • Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
    • Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
    • Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

    Источник: http://zavidovo.kz/news/sazan-zapechennyj-v-duhovke-tselikom/

    Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

    Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

    Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

    Что за зверь та-кой, сазан?

    Что за зверь та-кой, сазан?

    Относится эта- рыба к семейству карповых. А чем зна-мениты все карпы? Правильно: большим количество- косте-й и запахом тины. Хотя на-ш геро-й все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их зна-чите-льно меньше. Да и мяса на- бочках та-к много, что эту рыбу даже на-зва-ли «речным поро-сенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, со-чные, нежные блюда.

    Но прежде чем их готовить нужно

    • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на- та-релках госте-й, не покупайте- моро-женый экземпляр. Он должен быть исключите-льно свежим, со- «сте-клянными» про-зрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом зна-чения не имеет, но чем больше рыбка, те-м, со-ответственно, больше у нее мяса.
    • Правильно разделать. Не будем подро-бно рассказыва-ть о потро-шении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хоро-шо про-мыть тушку перед готовкой.
    • Если планируете- подава-ть рыбу на- стол целиком, тушке нужно оста-вить голову. Если предпочита-ете- порционную подачу, разделите- филе на- 2 части по позво-ночнику, удалите- крупные кости.
    • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите- тушку на- 20-30 минут в молоке. Если планируете- запекать сазана- целиком, можно вместо вымачива-ния положить в брюхо пучок укро-па, который впита-ет неприятный «аро-мат».

    Как правильно готовить и подава-ть рыбу

    Как правильно готовить и подава-ть рыбу

    Несмотря на- множество- рецептов приготовления сазана-, есть несколько общих правил.

    • Рыбку можно жарить, ва-рить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
    • Как приготовить сазана- в духовке? В фольге! Только та-к рыбка оста-нется со-чной, а оста-льные ингредиенты дойдут до готовности.
    • Чтобы блюдо приобрело красивую коро-чку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
    • Готовится рыба быстро-: крупна-я около 40 минут, небольшая — минут 20. Ста-вить следует в хоро-шо разогретую духовку.
    • Подава-ть его нужно только горячим: из духовки к столу.
    • В качестве гарнира подойдут все без исключения ово-щи.

    4 рецепта- запеченного сазана-

    4 рецепта- запеченного сазана-

    А те-перь выбирайте- сво-й рецепт запеченного сазана- в духовке. И готовьте- его с удово-льствием!

    Классический рецепт: сазан с луком

    Классический рецепт: сазан с луком

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • большой пучок укро-па,
    • 2 крупные луковицы,
    • 100 граммов сливо-чного масла,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Подготовьте- рыбу, на-трите- сна-ружи и внутри со-лью и перцем.
  • Очистите- и порежьте- крупно лук, зелень про-мойте- и оста-вьте- пучком.
  • Уложите- тушку на- про-тивень, высте-ленный фольгой.

    В брюшко поместите- кусо-чки сливо-чного масла, лук и зелень.

  • Сверху рыбы выложите- оста-вшийся лук и пару веточек зелени. Заверните- в фольгу.
  • Выпекайте- в духовке при те-мпературе 200о до готовности.
  • Перед подачей удалите- из брюха зелень с луком.

    А во-т их аро-маты в блюде оста-нутся!

  • Сазан в духовке в смета-не

    Сазан в духовке в смета-не

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • 300 граммов лука,
    • 300 мл смета-ны,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Филируйте- тушку, удалите- крупные косточки. Посо-лите- и поперчите-.
  • Очистите- лук, на-режьте- кольцами.
  • В форму для запекания уложите- часть лука. Сверху — филе сазана- шкуро-й вниз.

    На него выложите- оста-вшуюся часть лука.

  • Густо на-мажьте- смета-ной и на-кро-йте- форму фольгой.
  • Выпекайте- около 30 минут, после чего снимите- фольгу и поста-вьте- форму в духовку еще минут на- 15.

    Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается неверо-ятно нежным!

  • Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Этот про-стой рецепт, как приготовить сазана- в духовке с картошкой, может ста-ть палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но та-к как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязате-льно вымочить в молоке!

    Вам потребуются:

    • сазан,
    • 4-5 крупных картофелин,
    • крупна-я луковица,
    • болгарский перец,
    • со-ль, перец, любимые специи,
    • майонез.

    Приготовление

  • Очистите- и на-режьте- тонкими кружочками картофель, посо-лите-.
  • Лук на-шинкуйте- полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  • Подготовьте- рыбу, на-трите- специями, со-лью и перцем.
  • Про-тивень смажьте- растите-льным маслом, уложите- картофель, лук, перец. Сверху положите- тушку рыбы.
  • По желанию смажьте- майонезом и на-кро-йте- фольгой.
  • Выпекайте- до готовности, после чего снимите- фольгу и подрумяньте- блюдо минут 10.
  • Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • не менее 500 граммов любимых ово-щей (подойдут картофель и морковь, бро-кколи и цветна-я капуста-, лук и зеленый горо-шек),
    • 150 мл смета-ны,
    • 1 яйцо,
    • столова-я ложка паниро-во-чных сухарей,
    • 200 граммов сыра,
    • зелень.

    Приготовление

  • Очистить и на-резать кубиком ово-щи, все (кро-ме картофеля) обжарить на- сково-ро-де 5-7 минут, слегка присо-лить, поперчить.
  • Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, на-те-реть со-лю и перцем.
  • Внутрь уложить обжаренные ово-щи и картофель.
  • Приготовить со-ус из смеси паниро-во-чных сухарей, смета-ны и яйца, залить им рыбу.
  • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  • Выта-щить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана- те-ртым сыро-м.

    Вновь поста-вить в духовку на- 10 минут.

  • Теперь ва-м известно, как запечь сазана- в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попро-буйте- эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруете-сь!

    как приготовить сазана- в духовке

    как приготовить сазана- в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-sazana-v-duxovke-4-recepta-vkusnejshej-rybki/

    Сазан в духовке

    Сазан в духовке

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

    Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

    как приготовить сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

    • сазан – тушка,
    • 10-11 средних картофелин,
    • средняя луковица,
    • сметана (абсолютно любой жирности),
    • сыр,
    • соль,
    • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
    • сливочное масло.

    Процесс приготовления:

    Процесс приготовления:

    Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

    Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

    Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

    Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

    По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

    Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

    В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

    Как правильно выбирать рыбу

    Как правильно выбирать рыбу

    Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

    • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
    • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
    • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
    • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

    Подготовка сазана к запеканию

    Подготовка сазана к запеканию

    Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

    Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

    Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

    Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

    Простые способы почистить сазана

    Простые способы почистить сазана

    Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

    Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

    Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

    Запекаем сазана целиком

    Запекаем сазана целиком

    Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

    В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

    Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

    Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

    Сазан в духовке с картошкой

    Сазан в духовке с картошкой

    Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное, соль, зелень.

    Процесс приготовления заключается в следующем:

    • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
    • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
    • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
    • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
    • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
    • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

    Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

    Запекаем сазана в фольге

    Запекаем сазана в фольге

    Для этого рецепта потребуется взять:

    • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • кетчупа – 2 ст. л.;
    • зелени и ½ лимона – для украшения;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Для этого блюда потребуется:

    • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
    • лука – 2 шт.;
    • майонеза – 100 г;
    • соли, специй – по вкусу.

    Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Из продуктов нужно подготовить:

    • большого до 2 кг сазана с икрой;
    • репчатого лука – 4-5 шт.;
    • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
    • соли, перца.

    Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

    Сазан в сметане

    Сазан в сметане

    Для данного рецепта нужно взять:

    • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • сметаны – 300 г;
    • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
    • соли, перца.

    По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

    Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

    • крупы гречневой – 1 ст.;
    • лука – 1 шт.;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • сметаны – 300 мл;
    • соли, перца, зелени.

    Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Для этого рецепта потребуется подготовить:

    • рыбу – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1-2 шт.;
    • майонеза – 100 мл;
    • укропа, соли – по вкусу.

    Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

    Как запечь сазана в рукаве

    Как запечь сазана в рукаве

    Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
    Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

    Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

    Советы и рекомендации

    Советы и рекомендации

    Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

    • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
    • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
    • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
    • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
    • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

    Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

    Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

    Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

    Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

    В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

    https://www.youtube.com/watch?v=4tLNWowwHPI

    Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

    1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
    2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
    3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
    4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
    5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
    6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
    7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
    8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
    9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
    10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 оС.

    Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

    Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Крупная тушка карпа – 1 шт.;
    • Сметана жирная – 150 мл;
    • Молоко коровье – 1 л;
    • Брокколи или брюссельская капуста – 100 г;
    • Морковка – 1 маленький корнеплод;
    • Луковица большая – 1 шт.

      ;

    • Зеленый горошек – 50 г;
    • Сыр твердого сорта – 200 г;
    • Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
    • Сухари для панировки – 1 ст. л.;
    • Зелень укропа рубленая – 2 ст. л.;
    • Соль – 1-2 ч. л.;
    • Перец черный свежего помола – 1 ч. л.

      ;

    • Масло растительное – 2-3 ст. л.

    Как запечь вкусно сазана с овощами в духовке к празднику

    сазан в духовке

    как приготовить сазана в духовке

    Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

    Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

    Потребуется:

    • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель варёный — 3 шт.
    • Майонез — по вкусу.
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Лимонный сок — по вкусу.
    • Масло сливочное — 50 гр.
    • Соль и перец — по вкусу.
    • Фольга

    Как приготовить стейки сазана в духовке:

    Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

    Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

    Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

    Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

    И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

    Затем идёт репчатый лук.

    Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

    На картофель добавляем немного сливочное масла.

    И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

    Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

    Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

    Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

    И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

    Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

    Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус Вот такая рыбка получается в разломе.

    Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

    Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

    Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/sazan-v-duxovke-recept.html

    Сазан в духовке с картошкой

    Источник: https://women365.ru/recipes/sazan-v-duhovke/

    Рецепты сазана в духовке

    как приготовить сазана в духовке
    как приготовить сазана в духовке

    Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.

    Как правильно выбрать рыбу

    Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.

    Также следует принимать во внимание и другие аспекты.

    1. Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
    2. Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
    3. Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.

    Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.

    1. В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
    2. Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.

    Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.

    Блюда лучше всего украшать лимонами, зеленью или овощами

    Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.

    При подготовке необходимо быть очень аккуратным и не проткнуть желчный пузырь. Это связано с тем, что у этой рыбы довольно горькая желчь, и если она попадет на мясо, то оно практически мгновенно ею пропитается.

    После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.

    Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.

    Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.

    Запеченный в фольге сазан

    Необходимые продукты:

    • 2 – 2,5 кг сазана;
    • 2 большие репчатые луковицы;
    • 100 г укропа;
    • 100 г петрушки;
    • 40 мл растительного масла.

    Также потребуются специи и приправы для рыбы.

    https://www.youtube.com/watch?v=_ycuS_K5Zro

    Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.

    1. Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
    2. Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 – 15 минут.
    3. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
    4. Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
    5. Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
    6. После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
    7. Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
    8. Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 – 40 минут.

    После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.

    Так к столу подается сазан, приготовленный в духовке целиком

    Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:

    • 1 крупная тушка сазана;
    • 2 средние репчатые луковицы;
    • 340 мл сметаны средней жирности;
    • 10 мл масла растительного;
    • соль и перец в необходимом количестве.

    Также можно добавить зелень.

    1. Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
    2. Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
    3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
    4. Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
    5. Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
    6. Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 – 35 минут.

    Приготовление сазана в духовке по такому рецепту делает его особенно мягким и сочным.

    Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.

    Для его приготовления потребуются:

    • 1 тушка среднего размера;
    • 5 – 6 картофелин;
    • 1 большая репчатая луковица;
    • 1 перец болгарский;
    • 10 мл масла растительного;
    • 50 мл майонеза.

    Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.

    Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.

    1. Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
    2. Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
    3. У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
    4. Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
    5. Сазана разместите поверх овощной подушки.
    6. Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.

    Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 – 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.

    Можно надрезать несильно кожу и в прорези поместить ломтики лимона

    Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.

    Картофель предварительно надо только посолить, а рыбу смазать специями и приправами. Так при выпекании сок, стекая, наполнит овощной слой вкусом и ароматом приправ.

    Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.

    Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

    • 1 большая тушка рыбы;
    • 200 г грибов свежих или сушеных;
    • 3 куриные яйца;
    • 90 г отварного круглого риса;
    • 3 средние луковицы;
    • 30 г серых панировочных сухарей;
    • 40 мл нежирной сметаны;
    • 25 г масла сливочного;
    • 70 г укропа;
    • 70 г петрушки.

    Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.

    Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.

    1. Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 – 30 минут в прохладное место.
    2. Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
    3. Рис отварите в подсоленной воде.
    4. Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
    5. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 – 5 минут).
    6. Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
    7. На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
    8. После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.

    Духовой шкаф разогрейте до 170 – 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 – 60 минут.

    Блюдо не нарезается и на стол подается целым

    Коктал из сазана

    Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.

    Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:

    • 2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
    • 2 томата средних размеров;
    • 2 перца болгарских;
    • 2 небольшие репчатые луковицы;
    • 3 картофелины;
    • 90 г майонеза;
    • 1 маленький лимон;
    • 2 зубчика чеснока.

    Рецепты приготовления стерляди в духовке

    Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.

    Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.

    1. Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
    2. Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 – 25 минут.
    3. Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
    4. Лук смешайте с майонезом.
    5. Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
    6. Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.

    Под решетку обязательно надо поставить противень, в него будет стекать сок

    Готовить ее надо на протяжении 55 – 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.

    Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.

    Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/recepty-sazana-duhovke

    Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы

    Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке?

    Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

    1. Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
    2. Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
    3. Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
    4. Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

    Как приготовить сазана в духовке целиком?

    Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
    2. По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
    3. Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

    Сазан запеченный в духовке с картошкой

    Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • лук и болгарский перец – по 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, сухие травы – по вкусу;
    • растительное масло – 30 мл.

    Приготовление

    1. Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
    2. Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
    3. Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
    4. Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Сазан в духовке в фольге

    Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лук – по 1 шт.;
    • укроп и петрушка – 1 большой пучок;
    • соль, перец, специи – по вкусу;
    • сливочное масло – 100 г.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
    2. Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
    3. Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
    4. Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками?

    Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

    Ингредиенты:

    • филе сазана – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • майонез – 150 г;
    • соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
    • растительное масло – 25 мл.

    Приготовление

    1. Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
    2. Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
    3. На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
    4. Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

    Сазан фаршированный запеченный в духовке

    Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2 кг;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • капуста или грибы – 300 г;
    • икра рыбы – 100-150 г;
    • майонез – 100 г;
    • соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
    • растительное масло – 50 мл.

    Приготовление

    1. На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
    2. Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
    3. Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
    4. Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

    Сазан в сметане в духовке

    Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
    • приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
    • сметана – 150 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
    2. Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
    3. Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
    4. После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

    Сазан запеченный в духовке с овощами

    Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

    Ингредиенты:

    • сазан – 2-3 кг;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • помидоры и перец болгарский – по вкусу;
    • приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
    • сметана – 100 г;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
    2. Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
    3. Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

    Сазан запеченный в рукаве в духовке

    Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.
    • чеснок – 3-5 зубков;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
    2. Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

    Сазан в духовке с лимоном в фольге

    Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

    Ингредиенты:

    • сазан – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.
    • лук и перец – по 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, приправы, растительное масло.

    Приготовление

    1. Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
    2. Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
    3. Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

    Источник: https://womanadvice.ru/sazan-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapekaniya-ryby

    Рецепт сазана запеченного в духовке — вкусно

    Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

    Оглавление

    В фольге
    Целиком
    Фаршированный
    В сметане
    Кусочками
    С картофелем
    С овощами
    В рукаве

    В фольге

    Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

    Для приготовления мне потребовалось:

    Сазан – среднего размера, немного картофеля, 1 луковица среднего размера, две дольки чеснока, Лимонная кислота, Майонез,

    рыбные приправы, соль, перец.

    Приготовление :

    Сначала чистим рыбину.

    Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

    Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

    Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

    Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

    Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

    Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

    Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

    Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

    Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

    Целиком

    Сазан фаршированный овощами

    Продукты для приготовления:

    1 луковица; 150 гр моркови по-корейски; 4 ст. ложки майонеза;

    1 большой сазан.

    Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

    Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

    Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

    Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

    Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

    Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

    Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

    Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

    Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

    После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

    Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

    Фаршированный

    Необходимые продукты:

    Сазан (или карп) — 1,5 кгЛимон — 1 шт.Морковь — 1 шт.Перец сладкий — 1 шт.Лук — 1 шт.Помидор — 1/2 или 1 шт.СольПерецЗелень

    Масло растительное

    Приготовление:

    Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

    Вымыть.

    Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

    Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

    Переложить в миску.

    Вымыть лимон.

    Отрезать 3 ломтика (кружочка).

    Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

    Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

    Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

    На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

    Достать рыбу из холодильника.

    Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

    Кольца помидора также разрезать пополам.

    Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

    Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

    В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

    На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

    На нее рыбу.

    Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

    Сверху закрыть фольгой.

    Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

    Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

    В сметане

    Сазан в духовке со сметаной

    Кол. порций: 4
    Время приготовления: 60 мин.

    Ингредиенты

    Сазан 1 шт.Луковица 2 шт.Сметана ¼ литраПодсолнечное масло 2-3 ст. лож.Твердый сыр 120 г.Соль, перец по вкусу

    Рыбные приправы по вкусу

    Способ приготовления

    1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

    2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

    3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

    4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

    Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

    Кусочками

    Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

    Описание приготовления:

    Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

    Итак приступим!

    1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

    2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

    3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

    4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

    5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

    6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

    7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

    С картофелем

    Необходимые ингредиенты:

    сазан – 1 шт.; сметана – 2 ст.л.; морковка – 1 шт.; лук – 1 шт.; картофель – 3 шт.; помидоры – 2 шт.; лимон – 1 шт.; соль и перец – по вкусу;

    оливковое масло – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

    Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

    Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

    Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

    Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

    Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

    С овощами

    Подготовка:

    Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

    В это время подготовим овощи.

    У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

    Для овощей готовим заправку.

    Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

    Приготовление:

    Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

    Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

    Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

    В рукаве

    необходим сазанчик (свежий, охлажденный)чесноксоль

    рукав для запекания

    потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

    натираем солью и надрезаем везде, где можно

    в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

    ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

    аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

    получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

    Источник: http://ribalka-up.ru/rcpt/sazan-zapechennyj-v-duhovke.html

    Сазан в духовке

    Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

    Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

    С чем будем готовить сазана

    Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

    • сазан — одна штука
    • большой пучок любой свежей зелени
    • одна-две большие луковицы
    • соль, перец по вкусу

    Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

    Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

    Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

    Рецепт приготовления сазана в духовке

    Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

    Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

    Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

    Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

    Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

    Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

    Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

    Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

    Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

    Источник: https://cook.mihalko.org/sazan-v-duhovke/

    Сазан запеченный в духовке целиком — Рыболовная база Завидово

    Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

    Как приготовить рыбу в духовке целиком?

    Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

    Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

    Вам нужны следующие продукты:

    1. 1 сазан средних размеров
    2. Лимон
    3. Репчатый лук 1 головка
    4. Кунжут
    5. Соль и специи по вкусу
    6. Оливковое масло

    Как приготовить:

    • Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
    • На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
    • Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

    Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

    Вам нужны:

    1. 1 крупный сазан
    2. 1 головка лука
    3. 800 грамм картофеля
    4. 1 болгарский перец
    5. Майонез
    6. Соль со специями по вкусу

    Как готовить:

    • Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
    • Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
    • На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
    • Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

    Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

    Вам потребуются:

    1. Крупный сазан
    2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
    3. 1 яйцо
    4. 150 мл сметаны
    5. Сыр твердый 200 грамм
    6. Сухари панировочные
    7. Пучок зелени

    Процесс приготовления:

    • Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
    • Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
    • Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
    • Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Сазан, запеченный в духовке целиком видео

    Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

    Источник: http://zavidovo.kz/news/sazan-zapechennyj-v-duhovke-tselikom/

    Как приготовить сазана в духовке: 4 рецепта вкуснейшей рыбки!

    Еще лет 10 на-зад на-зва-ть сазана- деликате-со-м можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепро-дукты и дары рек заслуженно относятся к этой кате-гории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренна-я в смета-не, кальмары, фарширо-ва-нные мидиями и рисо-м, сазан в духовке с картошкой Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку со-всем не сложно!

    Что за зверь та-кой, сазан?

    Относится эта- рыба к семейству карповых. А чем зна-мениты все карпы? Правильно: большим количество- косте-й и запахом тины. Хотя на-ш геро-й все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их зна-чите-льно меньше. Да и мяса на- бочках та-к много, что эту рыбу даже на-зва-ли «речным поро-сенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, со-чные, нежные блюда.

    Но прежде чем их готовить нужно

    • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на- та-релках госте-й, не покупайте- моро-женый экземпляр. Он должен быть исключите-льно свежим, со- «сте-клянными» про-зрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом зна-чения не имеет, но чем больше рыбка, те-м, со-ответственно, больше у нее мяса.
    • Правильно разделать. Не будем подро-бно рассказыва-ть о потро-шении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хоро-шо про-мыть тушку перед готовкой.
    • Если планируете- подава-ть рыбу на- стол целиком, тушке нужно оста-вить голову. Если предпочита-ете- порционную подачу, разделите- филе на- 2 части по позво-ночнику, удалите- крупные кости.
    • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите- тушку на- 20-30 минут в молоке. Если планируете- запекать сазана- целиком, можно вместо вымачива-ния положить в брюхо пучок укро-па, который впита-ет неприятный «аро-мат».

    Как правильно готовить и подава-ть рыбу

    Несмотря на- множество- рецептов приготовления сазана-, есть несколько общих правил.

    • Рыбку можно жарить, ва-рить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
    • Как приготовить сазана- в духовке? В фольге! Только та-к рыбка оста-нется со-чной, а оста-льные ингредиенты дойдут до готовности.
    • Чтобы блюдо приобрело красивую коро-чку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
    • Готовится рыба быстро-: крупна-я около 40 минут, небольшая — минут 20. Ста-вить следует в хоро-шо разогретую духовку.
    • Подава-ть его нужно только горячим: из духовки к столу.
    • В качестве гарнира подойдут все без исключения ово-щи.

    4 рецепта- запеченного сазана-

    А те-перь выбирайте- сво-й рецепт запеченного сазана- в духовке. И готовьте- его с удово-льствием!

    Классический рецепт: сазан с луком

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • большой пучок укро-па,
    • 2 крупные луковицы,
    • 100 граммов сливо-чного масла,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Подготовьте- рыбу, на-трите- сна-ружи и внутри со-лью и перцем.
  • Очистите- и порежьте- крупно лук, зелень про-мойте- и оста-вьте- пучком.
  • Уложите- тушку на- про-тивень, высте-ленный фольгой.

    В брюшко поместите- кусо-чки сливо-чного масла, лук и зелень.

  • Сверху рыбы выложите- оста-вшийся лук и пару веточек зелени. Заверните- в фольгу.
  • Выпекайте- в духовке при те-мпературе 200о до готовности.
  • Перед подачей удалите- из брюха зелень с луком.

    А во-т их аро-маты в блюде оста-нутся!

  • Сазан в духовке в смета-не

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • 300 граммов лука,
    • 300 мл смета-ны,
    • со-ль и перец.

    Приготовление

  • Филируйте- тушку, удалите- крупные косточки. Посо-лите- и поперчите-.
  • Очистите- лук, на-режьте- кольцами.
  • В форму для запекания уложите- часть лука. Сверху — филе сазана- шкуро-й вниз.

    На него выложите- оста-вшуюся часть лука.

  • Густо на-мажьте- смета-ной и на-кро-йте- форму фольгой.
  • Выпекайте- около 30 минут, после чего снимите- фольгу и поста-вьте- форму в духовку еще минут на- 15.

    Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается неверо-ятно нежным!

  • Сытный рецепт: сазан с картошкой

    Этот про-стой рецепт, как приготовить сазана- в духовке с картошкой, может ста-ть палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но та-к как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязате-льно вымочить в молоке!

    Вам потребуются:

    • сазан,
    • 4-5 крупных картофелин,
    • крупна-я луковица,
    • болгарский перец,
    • со-ль, перец, любимые специи,
    • майонез.

    Приготовление

  • Очистите- и на-режьте- тонкими кружочками картофель, посо-лите-.
  • Лук на-шинкуйте- полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  • Подготовьте- рыбу, на-трите- специями, со-лью и перцем.
  • Про-тивень смажьте- растите-льным маслом, уложите- картофель, лук, перец. Сверху положите- тушку рыбы.
  • По желанию смажьте- майонезом и на-кро-йте- фольгой.
  • Выпекайте- до готовности, после чего снимите- фольгу и подрумяньте- блюдо минут 10.
  • Фарширо-ва-нный сазан, запеченный в духовке

    Вам потребуются:

    • крупный сазан,
    • не менее 500 граммов любимых ово-щей (подойдут картофель и морковь, бро-кколи и цветна-я капуста-, лук и зеленый горо-шек),
    • 150 мл смета-ны,
    • 1 яйцо,
    • столова-я ложка паниро-во-чных сухарей,
    • 200 граммов сыра,
    • зелень.

    Приготовление

  • Очистить и на-резать кубиком ово-щи, все (кро-ме картофеля) обжарить на- сково-ро-де 5-7 минут, слегка присо-лить, поперчить.
  • Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, на-те-реть со-лю и перцем.
  • Внутрь уложить обжаренные ово-щи и картофель.
  • Приготовить со-ус из смеси паниро-во-чных сухарей, смета-ны и яйца, залить им рыбу.
  • Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  • Выта-щить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана- те-ртым сыро-м.

    Вновь поста-вить в духовку на- 10 минут.

  • Теперь ва-м известно, как запечь сазана- в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попро-буйте- эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруете-сь!

    как приготовить сазана- в духовке

    Источник: http://laseule.ru/kulinarnye-recepty/kak-prigotovit-sazana-v-duxovke-4-recepta-vkusnejshej-rybki/

    Сазан в духовке

    Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Екатерина Апатонова

    Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.

    Сазан в духовке рецепт с фото пошагово

    Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.

    как приготовить сазана в духовке

    Ингредиенты:

    • сазан – тушка,
    • 10-11 средних картофелин,
    • средняя луковица,
    • сметана (абсолютно любой жирности),
    • сыр,
    • соль,
    • специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
    • сливочное масло.

    Процесс приготовления:

    Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.

    Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем.

    Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.

    Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.

    По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.

    Приятного аппетита!

    Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sazan-v-duhovke/

    Как вкусно приготовить сазана в духовке

    Мясо сазана с незначительным показателем калорийности (95 ккал) является диетическим продуктом. Помимо белка, воды и жира, в нем содержится огромное количество полезных веществ: тиамин, рибофлавин, фосфор, калий, железо, кальций, магний и т.д.

    Рыба хорошо усваивается и рекомендована для детского рациона, а также людям преклонного возраста. Запекание — один из несложных способов, где приготовление рыбы, имеет множество разнообразных рецептов. Процесс приготовления сазана в духовке отнимет немного времени.

    В результате мы получим очень вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть полезных веществ.

    Как правильно выбирать рыбу

    Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:

    • Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
    • Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
    • При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
    • У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.

    Подготовка сазана к запеканию

    Сазан может появиться на кухне живым, охлажденным, мороженым или в виде замороженного филе. Весь процесс подготовки сводится к нескольким операциям: оттаиванию (для замороженного сазана), очистке, потрошению, разделке.

    Рыбу целиком оттаивать лучше в холодной воде.

    Чтобы снизить при этом потери органических веществ и минеральных солей, нужно добавлять немного пищевой соли (6 граммов на 1 литр). Мелким экземплярам достаточно до 2 часа, для крупных – до 4 часов. Правильно размороженная рыба практически не отличается от охлажденной.

    Филе сазана или куски оттаиваются на воздухе. Затем тушку нужно освободить от чешуи.

    Простые способы почистить сазана

    Если при разделке рыбы не планируется удалять кожу, то нужно снять чешую. Для этого следует сделать несколько борозд острым кончиком ножа, подцепляя им чешуйки, отделяя их от кожи. Начинать нужно от хвоста и вести к голове, лезвие при этом, должно быть наклонено под углом 30-45 градусов. Чем больше таких борозд, тем легче снимется чешуя с крупного сазана. Кожа во время процесса не должна быть повреждена. После этого чешуя считается намного легче и быстрее.

    Также можно воспользоваться обычной теркой или самостоятельно изготовленным инструментом из бруска с прибитыми к нему крышками от стеклянных бутылок, зазубринами наружу.

    Чтобы не волноваться о том, что чешуя разлетится в разные стороны, можно почистить сазана в ванной или на улице (для жителей частного сектора).

    Оптимальное время приготовления в духовке и температура

    Рыбу, в том числе фаршированную, готовят при температуре 180 градусов по 10 минут на каждые 2 см толщины, например, при толщине сазана 6 см время запекания составит 30 минут.

    Как вкусно запечь сазана в духовке

    Запекать рыбу можно как целиком, так и кусками, с картофелем или луком, в фольге или рукаве. Можно фаршировать гречкой или поливать сметаной. Рецептов очень много, выбрать не всегда бывает легко.

    Запекаем сазана целиком

    Для того чтобы традиционно запечь рыбу подготовленную (освобожденную от чешуи, внутренностей, жабр и промытую) тушку следует натереть солью снаружи и изнутри. Можно намазать лимонным соком с растительным маслом для получения красивой корочки.

    В корпусе рыбы с обеих сторон сделать несколько надрезов для пластинок лимона. Выпекать на смазанном противне в нагретой до 180 градусов духовом шкафу 40 минут.

    Чтобы сазан не подсох во время выпекания, его можно за 10 минут до окончания процесса смазать каким-либо соусом (майонез, томатная паста, сливочное масло и прочее).

    Приготовление данным способом можно назвать простым и даже примитивным. Однако, его преимущество не только в минимальной трате времени и сил. Крупная, не разрезанная на куски тушка больше сохраняет в себе естественный вкус. 

    Сазан в духовке с картошкой

    Для этого способа приготовления сазана, кроме рыбины, потребуется подготовить:

    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное, соль, зелень.

    Процесс приготовления заключается в следующем:

    • Противень или форму для выпекания застелить рукавом или фольгой и смазать маслом.
    • Сделать из луковых колец «подушку» для тушки.
    • Рыбу посолить со всех сторон и положить на лук.
    • Очищенный картофель нарезать кругляшами, обложить сазана с 2 сторон, затем слегка присолить.
    • Сверху получившийся натюрморт сбрызнуть маслом и отправить в нагретую до 200 градусов на 40-50 минут.
    • В середине готовки смазать рыбу выделившемся при запекании соком.

    Слегка остывшую рыбу вместе с картофелем аккуратно переложить на подходящее блюдо и украсить зеленью.

    Запекаем сазана в фольге

    Для этого рецепта потребуется взять:

    • рыбы (1 кг) – 1 шт.;
    • лука – 1 шт.;
    • кетчупа – 2 ст. л.;
    • зелени и ½ лимона – для украшения;
    • соли, перца, специй – по вкусу.

    Сначала следует произвольно нарезать лук, поместить его в брюшко, рыбу предварительно натереть специями. Затем смазать тушку кетчупом, а далее завернуть в фольгу. Выпекать 40 минут в нагретой (190 градусов) духовке. Спустя 20 минут фольгу развернуть. Готовую рыбку украсить лимоном и зеленью.

    Как приготовить сазана в духовке кусочками

    Для этого блюда потребуется:

    • рыбу – 1 шт. (1-2 кг);
    • лука – 2 шт.;
    • майонеза – 100 г;
    • соли, специй – по вкусу.

    Порционные куски (стейки) посолить, намазать специями и отправить в холодильник на 10 минут. Полукольца лука смешать с майонезом и выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху распределить рыбину, прикрыть фольгой. В нагретой до 200 градусов духовке запекать 20 минут, затем убрать верхнюю фольгу. Оставить доходить еще на 15 минут.

    Запеченный сазан, фаршированный икрой

    Из продуктов нужно подготовить:

    • большого до 2 кг сазана с икрой;
    • репчатого лука – 4-5 шт.;
    • молотых сухарей – 2-3 ст. л.;
    • соли, перца.

    Одну луковицу нарезать крупно, смешать с сазаньей икрой, сухарями, посолить и начинить предварительно посоленную, поперченную рыбину. Ее положить на противень, вокруг поместить половинки оставшихся луковиц, запекать в духовке (180 градусов) 1 час.

    Сазан в сметане

    Для данного рецепта нужно взять:

    • крупную рыбу (2 кг) – 1 шт.;
    • лимона – 1 шт.;
    • сметаны – 300 г;
    • зелени (кинзы, укропа) – 2 пучка;
    • соли, перца.

    По бокам сделать поперечные надрезы для равномерного запекания, натереть солью и соком лимона, оставить просолиться на 1 час. В надрезы вставить по веточке зелени, остальную – измельчить и положить внутрь сазана. Рыбу положить на лист фольги (на противень), обильно обмазать сметаной.

    Запекать 50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сазан с гречкой запеченный в духовке

    Для этого сначала крупную тушку нужно натереть солью, сушеными пряными травами и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку, для которой потребуется:

    • крупы гречневой – 1 ст.;
    • лука – 1 шт.;
    • перца болгарского – 1 шт.;
    • сметаны – 300 мл;
    • соли, перца, зелени.

    Гречку сварить, полукольца лука с соломкой перца слегка обжарить на масле. Смешать с гречкой, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень и перемешать. Получившимся фаршем плотно начинить брюшко рыбы и сколоть зубочистками, положить в глубокий противень и полить сметаной. В нагретой до 200 градусов духовке запекать рыбу 1 час. Подавать с лимоном, зеленью, клюквой и прочее.

    Сазан, запеченный с овощами в майонезе

    Для этого рецепта потребуется подготовить:

    • рыбу – 1 шт.;
    • помидоров – 2 шт.;
    • моркови – 1 шт.;
    • лука – 1-2 шт.;
    • майонеза – 100 мл;
    • укропа, соли – по вкусу.

    Овощи следует нарезать довольно крупно и посолить. Часть из них положить в брюхо сазана, остальные — на фольгу (на противне), сверху поместить рыбу. Закрыть фольгой и подвернуть края. Запекать при 200 градусах 30 минут. Затем конструкцию раскрыть, намазать сверху майонезом и продолжать запекать еще 20 минут.

    Как запечь сазана в рукаве

    Рыбину нужно натереть солью и приправами, по бокам сделать надрезы, вставить в них пластинки чеснока, внутрь – укроп. Надеть на рыбу рукав, положить на противень и запекать в нагретой (170 градусов) духовке. Так как при данном способе продукт практически не подсыхает, обмазывать рыбу сверху нет необходимости.
    Лучше всего для приготовления в рукаве использовать филе, порезанное небольшими кусочками.

    Дополнительное использование таких ингредиентов как картофель, лук и морковь разнообразят вкус блюда.

    Советы и рекомендации

    Для того чтобы рыба получилась сочной и вкусной следует учитывать некоторые моменты:

    • Для запекания оптимально использовать крупного сазана, поскольку он мясистый и, следовательно, будет сочнее.
    • Голову лучше оставлять (удалив жабры) – так блюдо будет смотреться более эффектно.
    • Если запекать кусками, то крупные кости лучше вынуть.
    • Поскольку сазан является речной рыбой, то может пахнуть тиной. Чтобы это устранить, можно перед приготовлением положить его в молоко минут на 40.
    • В качестве гарнира больше подходят овощи в любом виде.

    Кроме того, какой бы рецепт приготовления ни был выбран, его всегда можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, внести что-то новое или исключить те или иные ингредиенты. Готовить сазана, как и его ближайшего родственника карпа, также можно на сковороде, гриле, мангале, мультиварке или в коптильне. Плавники и головы выбрасывать не нужно, из них получится прекрасный бульон для ухи.

    Как вкусно приготовить сазана в духовке Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-sazana-v-duhovke

    Как приготовить сазана в духовке в фольге

    При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

    Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

    Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

    Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

    Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

    Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

    В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

    Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

    https://www.youtube.com/watch?v=4tLNWowwHPI

    Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

    1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
    2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
    3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
    4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
    5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
    6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
    7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
    8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
    9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
    10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 оС.

    Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

    Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

    Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

    По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

    Ингредиенты

    • Крупная тушка карпа – 1 шт.;
    • Сметана жирная – 150 мл;
    • Молоко коровье – 1 л;
    • Брокколи или брюссельская капуста – 100 г;
    • Морковка – 1 маленький корнеплод;
    • Луковица большая – 1 шт.

      ;

    • Зеленый горошек – 50 г;
    • Сыр твердого сорта – 200 г;
    • Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
    • Сухари для панировки – 1 ст. л.;
    • Зелень укропа рубленая – 2 ст. л.;
    • Соль – 1-2 ч. л.;
    • Перец черный свежего помола – 1 ч. л.

      ;

    • Масло растительное – 2-3 ст. л.

    Как запечь вкусно сазана с овощами в духовке к празднику

    • Выпотрошенную и почищенную рыбину кладем в глубокую емкость, заливаем молоком и оставляем на полчаса. За это время карп избавится от свойственного ему речного запаха.
    • Рыбку ополаскиваем, просушиваем полотенцами из целлюлозы, солим и перчим.
    • Укладываем в застеленное несколькими слоями фольги глубокое деко и оставляем просаливаться, а сами займемся начинкой.

    • Все овощи чистим, промываем, промакиваем лишнюю воду, режем кубиком (морковку – максимально мелко), обжариваем в разогретом масле. Картошку просто чистим и режем мелко кубиком.
    • Смешиваем все овощные компоненты, добавляем укроп, солим. А теперь всю начинку нужно заложить в брюшко рыбины и голову, где были жабры.
    • Соединяем сырое яйцо, сухари, сметану, превращаем в однородную смесь.
    • Заливаем ею начиненного овощами сазана, накрываем деко сверху фольгой, соединяем края верхнего листа с нижним максимально герметично.
    • Отправляем форму в духовку и при 200 градусах печем около получаса.
    • Потом верхнюю фольгу нужно будет снять, рыбину присыпать обильно сырной крошкой и запекать еще 10 минут, снизив в печи жар.

    Лучшим гарниром к этому королевскому угощению станет нарезка свежих овощей или вареный рис.

    Приготовленный по любому из предложенных рецептов сазан в фольге в духовке станет приятным гастрономическим сюрпризом для всех ценителей деликатесов.

    Если у вас в семье до этого кто-то не особенно любил рыбу, то, попробовав такую вкуснятину, он резко изменит свои вкусовые пристрастия.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-prigotovit-sazana-v-duhovke-v-folge.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Теплый салат с рыбой
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Сайт о рыбалке
    На что ловить жереха

    Закрыть