Жареный щучий пузырь

Жареный щучий пузырь

Этот рецепт привез потомственный рыбак Анатолий Хохлов из города Ноябрьска. Много я встречал рецептов блюд из щуки, но они там на севере перешли совсем на безотходное производство.

В один из приездов он как-то взялся приготовить щуку. И вместо того, чтобы потроха как обычно, выбросить, он взялся их жарить — печень, пузырь, икру, молоки — короче все, кроме жабр и кишок. Обвалял в муке, присолил, поперчил — объедение! Никогда бы не подумал.